鹽水菜心的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“鹽水菜心的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鹽水菜心是一道家常菜，要做出鹽水菜心來實在是太簡單了而且做出來的菜不但好吃而且還很有營養(yǎng)，有時候一道美味不需要太高深的廚藝，也不需要太好的食材，價格低廉的菜心用鹽水處理一下就成為一道很好吃的菜肴了，這就是中國家常菜的特點。
鹽水菜心有很多種的做法，鹽水菜心不但好吃而且還有很好的食療功效呢，常吃鹽水菜心能夠起到調(diào)理腸胃的作用，對于貧血等癥狀鹽水菜心也有一定的療效。
做法1：
菜心洗干凈備用，鍋中放入開水，是菜心的兩倍，在水中放入鹽目的是使菜心熟的更快，因為鹽有滲透作用是菜心變的更加翠綠和脆嫩，在水中放點油這樣菜心就更加光亮,看了有食欲，把菜心放入水中燒開撈起裝盤，用清湯加鹽、味精、姜汁調(diào)好味澆在菜心上即可。
吃法：直接食用即可
做法2
原料：
菜心500克。
輔料：
油1湯匙、鹽1湯匙(我用的是細鹽，粗鹽的話要減分量)、生姜1大塊。
做法：
1、菜心清洗干凈，在水里泡半個小時;
2、生姜切成姜絲;
3、熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進去炒幾下;
4、倒進適量的清水，水量要多，要夠沒過菜心，大火煮開后放進菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過菜心，然后幫菜心翻個身;
5、蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘，試一下味，水的味道咸那就對了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點鹽;
6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦!
上文我們介紹了一道家常菜鹽水菜心，鹽水菜心做法簡單，需要用到的食材很少，就是采用了菜心而已，但是經(jīng)過我們處理后弄出來的鹽水菜心不但味道很好而且還有一定的食療功效，所以上文介紹的兩種鹽水菜心做法大家可以學(xué)習(xí)一下。
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經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好臘味雙蒸煲仔飯配鹽水菜心。
2.1菜心清洗干凈，鍋內(nèi)放入水，水開后，放入鹽和植物油，把菜心放入白灼3分鐘
3.2將臘鴨腿和臘腸放入浸泡好的大米里面，大火煮開轉(zhuǎn)蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火煮至水分被大米吸收的差不多時候，這過程基本上10-20分鐘左右，會根據(jù)不同鍋具有所不同，然后打開蓋子，沿著鍋壁淋一圈植物油，蓋上蓋子，繼續(xù)煮，一直到鍋子內(nèi)發(fā)出滋滋聲，那是底部的米飯變鍋巴的聲音，這個時候關(guān)火，燜一下，可以白灼菜心做配菜了。
4.白灼好的菜心
5.打開鍋蓋，取出臘鴨腿，臘腸。剁開鴨腿，臘腸切片，菜心一切為二，鋪在米飯上，哎呦。。。香香的煲仔飯就完成啦用一點生抽，配上點花生油和蒜蓉，蘸著菜心，很是美味
6.很是滿足的臘味煲仔飯
也許你以前吃過臘味雙蒸煲仔飯配鹽水菜心，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
菜心是我們常見的一種蔬菜，菜心有多種做法，我們既可以采用菜心來炒也可以用菜心來做湯，菜心還可以直接用來做成粥，菜心用來涼拌也是不錯的選擇，所以我們經(jīng)?？吹讲诵淖龀鰜淼亩喾N菜肴，例如蠔油香菇菜心，熗拌白菜心以及香菇菜心等等。
菜心里面含有豐富的營養(yǎng)素，我們常吃菜心不但能夠補充身體需要的能量而且菜心還能有很好的食療功效，常吃菜心能夠預(yù)防便秘和腸癌。
蠔油香菇菜心
材料
香菇，菜心，蠔油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水淀粉
做法
1.菜心洗凈去根，擇去老的地方
2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末
3.將菜心放入開水鍋(鍋內(nèi)放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠)
4.撈出菜心放入香菇焯水
5.鍋內(nèi)放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少許雞精調(diào)味
7.將炒好的菜心碼放在盤中
8.鍋內(nèi)放少許油，放入蔥、蒜末
9.放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水
10.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調(diào)味
11.將燜好的香菇放少許水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可
香菇燒菜心
材料
菜心半斤，香菇3兩，香蔥4棵，生姜1塊，鹽適量，白糖半咖啡匙，淀粉1大匙，雞精或味精適量
做法
1、香菇洗凈撕成小塊，香蔥切段，生姜切碎末。
2、置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤里待用。
3、將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。
4、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用淀粉勾芡，放雞精，拌勻。
5、裝盤，上桌，開吃。
上文我們介紹了菜心的多種做法，菜心作為常見的一種蔬菜已經(jīng)被我們開發(fā)了多種的做法，菜心有非常高的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生的功效，我們常吃菜心能夠排腸毒并起到了預(yù)防腸癌的好處，菜心能夠幫助我們消化并且起到預(yù)防和治療便秘的好處。
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做白勺菜心吧。
2.12蒜頭洗好拍扁，去掉皮，剁碎
3.21準(zhǔn)備醬汁，放入1勺蠔油，2勺生抽，兌入小半碗水調(diào)成汁備用
4.鍋中放入水燒沸淋入2勺花生油，放入2勺鹽
5.再放菜心，按下去用筷子動一下。蓋上蓋煮滾一滾
6.1把菜心擺在盤子里
7.2煮滾后打開蓋子再煮一下斷生就好
8.鍋預(yù)熱，放入花生油，油溫7成熱后放入蒜蓉爆香
9.再倒入之前調(diào)好的汁煮沸即可
10.把煮好的汁淋在菜心上就可以了
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對白勺菜心感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。
上湯是我們常見的一種調(diào)料，在我們烹飪的時候可以用上湯來作為汁使用。上湯可以采用豬肉，雞肉和火腿制作出來。上湯常見的做菜方法是用來搭配蔬菜，例如我們可以做出上湯豆苗，上湯大白菜，上湯娃娃菜等，這里我們將介紹上湯菜心的做法。
上湯菜心是一道家常菜，要做好上湯菜心一點都不難，但是我們很多細節(jié)也是必須注意的，所以下文有關(guān)于上湯菜心做法的教程，大家不妨學(xué)一學(xué)。
菜系及功效
便秘食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
工藝
燒
主料
芥藍250克
調(diào)料
大蒜（白皮）10克,味精2克,鹽3克,雞精1克,豬油（煉制）20克,老抽5克,淀粉(玉米)2克
上湯菜心的特色
咸鮮爽口，清淡宜人。
上湯菜心的做法
1. 菜心洗凈，入沸水鍋氽熟，撈出擺于盤中；
2. 蒜瓣過油，炸至金黃色鏟出備用；
3. 鍋內(nèi)放入鮮湯、蒜瓣、鹽、味精、雞精、老抽燒開；
4. 用濕淀粉勾芡，然后起鍋淋于菜心上即成。
上湯菜心的制作要訣
菜心氽水時，要掌握好時間，不宜太熟。
上文我們介紹了什么是上湯，我們知道上湯是一種調(diào)理，我們自己可以做出味道極佳的上湯來，我們可以用上湯來搭配很多蔬菜做出各種美味佳肴，上文介紹了用上湯來處理菜心做出一道常見的家常菜上湯菜心。
紅菜心是蔬菜里面的一種，紅菜心含有豐富的營養(yǎng)素，紅菜心里面的維生素和微量元素含量都很多，常吃紅菜心不但可以攝入我們需要的氨基酸而且還能獲得紅菜心豐富的維生素，所以紅菜心是非常適合食用的一種蔬菜，紅菜心的做法也有很多種。
常見的紅菜心做法是直接做菜，不需要搭配任何的食材讓紅菜心味道更加的獨一無二，我們可以做成蒜蓉紅菜心，也可以用蠔油做出蠔油紅菜心。
香菇紅菜心
材料
香菇，小油菜心，耗油，糖，鹽
做法
1.紅菜心清洗干凈
2.水中加少許鹽和油，燒開焯燙紅菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用
3.菜心撈出過涼
4.挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用
5.鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發(fā)軟
6.加適量開水燉煮
7.燒開后加耗油，糖，根據(jù)個人口味加鹽。轉(zhuǎn)小火燉至香菇入味，軟而不爛
8.取一長盤，小心將菜心擺盤。關(guān)火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可
鹽水紅菜心
材料
菜心500克，油1湯匙，鹽1湯匙，生姜1大塊
做法
1.紅菜心清洗干凈，在水里泡半個小時
2.生姜切成姜絲
3.熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進去炒幾下
4.倒進適量的清水，水量要多，要夠沒過紅菜心，大火煮開后放進紅菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過紅菜心，然后幫菜心翻個身
5.蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘，試一下味，水的味道咸那就對了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點鹽
6.把紅菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦
上文我們介紹了什么是紅菜心以及紅菜心的營養(yǎng)價值，紅菜心能夠提供給人體豐富的維生素，我們可以采用紅菜心作為食材做成多種菜肴來，上文也介紹了紅菜心的幾種做法，大家參考后可以自己在家自制。
油菜是很常見的一種美味食品，它的品種很多，它也是一種常見的食品，在我國各地均有分布，不管是油菜，還是油菜心都是很美味的一種佳肴，而且油菜和油菜心的的營養(yǎng)價值都是非常高的，它也是一種補鈣的圣品，是很多人喜愛的食物之一，而且它可以在地里栽培，也可以在室內(nèi)栽培。下面我們一起和看看。
油菜的的做法
1、干煸油菜心，干煸油菜心的主料:油菜心
干煸油菜心的輔料:豬肉，干辣椒，花椒，植物油，食用鹽
把準(zhǔn)備好的油菜心洗干凈備用，在鍋中倒入適量的清水，然后加入適量的食用鹽和植物油。把洗干凈的油菜心放入開水鍋中過水焯好后撈出來，把鍋中焯過油菜心的水倒出來，洗干凈鍋，再在鍋中倒入適量的植物油，讓植物油燒熱，再加入花椒，干辣椒煸炒出來香味，把豬肉切成肉末，然后放入鍋中炒熟，炒好肉末以后把切好的菜心放入鍋中用大火煸炒，然后再放入適量的食用鹽煸炒，炒好后裝盤就可以了。
2、油淋菜心，油淋菜心的主料:油菜心
油淋菜心的輔料:蒜粒，鹽，植物油，生抽，耗油
把油菜心洗干凈切成長段，大蒜切成小粒，在鍋中倒入適量的清水，把清水燒開，再加入適量的食用鹽，然后把摘好的油菜心放入鍋中過水焯熟，把油菜心撈出來，用涼開水過一遍，然后再把它撈出來裝在盤子里，然后提前把四湯勺生抽和一湯勺的耗油倒入碗中調(diào)成汁，再在鍋中倒入植物油，使植物油達到七八成熱，再把調(diào)好的湯汁倒入鍋中，加入蒜粒，熬制到蒜粒發(fā)出蒜香味就可以了，然后把調(diào)好的湯汁淋到煮好的油菜心上面，攪拌均勻，就這樣就可以食用美味的油菜心了，香味十足，引人垂涎。
油菜心的營養(yǎng)價值
在油菜心中每千克的油菜心它可食用的部分中含有的蛋白質(zhì)大概是13～16克、脂肪大概是1～3克、碳水化合物大概是在22～42克左右，還有它所含有的鈣大概是在410～1350毫克左右、磷的含量大概是270毫客左右、鐵的含量大概是13毫克左右。而胡蘿卜素的含量大概是在1～13.6毫克左右、核黃素的含量大概是0.3～1毫克左右、尼克酸的含量大概是3～8毫克左右、維生素C的含量大概是790毫克左右。
油菜心怎么吃
油菜心的營養(yǎng)價值高，它富含有豐富的維生素還含有大量的粗纖維，是生活中常見的食物，油菜心的吃法有很多種，它既可以被當(dāng)做主食材烹飪，也可以被當(dāng)做輔食材使用，比如我們可以涼拌油菜心，做湯的時候使用油菜心，炒油菜心，拌面的時候使用油菜心，做湯面的時候使用油菜心，做魚的時候使用油菜心等等，它可以融入多種食物，和多種食物搭配，可以說只要你想的到，它就可以做得到，所以它是一種很溫和的食物。
孕婦可以吃油菜心嗎
孕婦是可以吃油菜心的，油菜心的屬性溫和，并且它含有大量的維生素a、維生素b等多種維生素族、以及大量的礦物質(zhì)和大量的葉綠素及大量的蛋白質(zhì)。它對于人類的油性皮膚，色素不平衡，暗瘡及粗糙皮膚等問題有著顯著的療效對人體十分有益。它可以使孕期媽媽在孕期的時候保持美麗狀態(tài)。但是孕婦們都要記住不管什么東西最好是適量食用都不要過量的食用，不然會對身體健康造成傷害，所以孕婦們要合理飲食，注意休息。
制作油菜心的竅門
比如再制作一道有名的美食，那就是白灼油菜心，這道菜它保留了蔬菜中的營養(yǎng)價值，并且原汁原味，在烹調(diào)起來的時候它既健康又快。但是，如果做的不好的話，油菜心看起來發(fā)黃發(fā)黑，再看起來的時候是沒有任何的食欲的，而且它在我們吃起來的時候不僅很柴而且還是十分的老。并且還挺容易塞牙的。所以看起來非常簡單的一道菜，想做好其實是有竅門的，
那就是在焯油菜心的時候，要等鍋中的水沸騰起來才可以放人油菜心，而且不能有任何的遮蓋，在鍋中調(diào)入適量的鹽、油、米醋、可以讓油菜心變得更加翠綠。而且油菜心在鍋中是不能煮的太長時間的，否則的話就會出現(xiàn)發(fā)黃發(fā)黑等各種情況，而且吃起來不爽口綿綿的不爽脆。
痛風(fēng)能吃油菜嗎
其實痛風(fēng)患者是可以吃油菜，吃油菜并不會影響痛風(fēng)患者的病情的，而且痛風(fēng)患者可以經(jīng)常食用油菜的，痛風(fēng)的患者不能吃的蔬菜是有兩類，第一類是還有辛辣、刺激性較強的蔬菜，第二類是含漂呤較高的蔬菜。其中含有辛辣刺激性的蔬菜包括韭菜、香菜、芥菜、洋蔥、茴香、韭黃、蔥白、辣椒等，而富含有嘌呤的蔬菜包括菠菜、豆類、蘑菇、香菇等都是不適合痛風(fēng)的人食用的。
吃油菜心的注意事項
有眼疾的人不能食用，隔夜的油菜不能吃，不能和黃瓜，胡蘿卜一起吃。
油菜心在廣州人的眼中是一種很美味的食品，它而且油菜心在廣州地帶是一種很美味的食物，廣州人非常會做油菜心的，做出來的油菜心既有營養(yǎng)，又十分的美味，而且做出的的油菜心是非常健康的，十分可口，顏色翠綠，它的別名也是非常的多的，它平時被人們統(tǒng)稱為油菜，也叫上海青。
一般很少會使用清蒸菜心的方式，比較清淡的做法就是開水白灼了，這樣做出來的菜心其實味道也是非常美味的。白灼菜心一般在水開之后就放入菜心，煮一分鐘左右即可。撈出來的菜心可以直接食用，也可以加入適量的醬油來吃。
1、白灼菜心煮多久
1分鐘左右,我們一起來看看。
原料:廣東菜心、紅椒1～2個(裝飾用)、蔥。
調(diào)味料:調(diào)和油、蠔油1又1/2大勺、鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、雞精。
做法:
1.1、燒開半鍋水,加少量鹽和油,入菜心焯制1分鐘左右。
1.2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中,紅椒和蔥切絲待用、
1.3、鍋內(nèi)入油燒熱,放入適量蠔油和鮮味汁,加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰,勾放少許水淀粉。
1.4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上,將湯汁淋在菜心上即可。
2、菜心營養(yǎng)價值
菜心品質(zhì)柔嫩,風(fēng)味可口,營養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克,還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C 790毫克。
3、菜心的好處
3.1、菜心有助于清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為,菜心味辛性涼,有助于清熱解毒,散血消腫。
3.2、菜心有助于降低膽固醇
菜心富含的維生素C對于降低膽固醇,降低血壓有一定的幫助。
3.3、菜心有助于預(yù)防貧血
菜心中含有的鈣,鐵,維生素A等各種營養(yǎng)成分,有助于增強人體免疫力,幫助預(yù)防缺鐵性貧血。
3.4、菜心有助于產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù)
菜心營養(yǎng)豐富,是產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù),補充營養(yǎng)的理想蔬菜之一。
3.5、菜心有助于緩解乳腺炎癰
菜心可以緩解女性的乳腺炎癰。搗爛菜心的葉,外敷使用,可以用于治療婦女的乳腺炎癰。除此之外將菜心的葉絞汁隔水燉溫服用也可。
大蒜有著非常高的食療功效，但是大蒜的味道并不是很多人所能接受的，所以我們常將大蒜弄碎并且用火炒熟做成美味的蒜蓉，蒜蓉是非常好的調(diào)味品，我們在很多菜肴中都可以采用到蒜蓉，例如我們可以用蒜蓉放在面條里和餃子里，蒜蓉做出來的菜味道豐富很多。
我們這里將采用蒜蓉來處理菜心，做出美味的蒜蓉菜心來，菜心清炒的做法太過于簡單，無論是味道還是顏色都比較單調(diào)，所以用蒜蓉來處理非常合適。
蒜蓉是將蒜瓣先切成片,再用刀剁碎約1/4小米大小或者更小,然后用色拉油小火炒熟,色澤金黃，味香濃郁。
平常在家包餃子或者是煮面條，香辣蒜蓉絕對是最好的調(diào)味品。不像生吃大蒜那樣會有氣味，而且也保持了它原有的營養(yǎng)。
材料
主料：菜心
配料：蒜瓣4-5瓣，色拉油 少許，豬油少許，鹽，雞精各少許
做法
1.新鮮菜心洗凈摘長段，最好在洗之前泡20分鐘，有助于祛除農(nóng)藥殘留物，蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。
2.鍋內(nèi)加入適量水燒沸，放進菜心略燙一下。
3.撈出瀝干水分，炒鍋放油燒熱。（我用的混合油，全用色拉油也可以，只是香味稍差一點）
4.先放入蒜蓉炒香，然后將菜心倒入快速炒勻，加鹽雞精炒勻出鍋。
上文我們介紹了蒜蓉是怎么做出來的，蒜蓉味道十分好而且也保留了大蒜的食用價值和藥用價值，所以用蒜蓉來處理食材是一個不錯的選擇，我們選擇蒜蓉來處理菜心，做出來的蒜蓉菜心不但顏色更加豐富而且味道也更好。
在我們的家常菜中，蔬菜是非常重要的一種，而在眾多的蔬菜里面菜心是非常常吃的一種，所以我們用自己的聰明才智開發(fā)了很多種菜心的做法，菜心很容易和其它的食材搭配，所以無論是蔬菜還是菌類，無論是海鮮還是肉類，都能搭配成各種各樣的美味。
菜心直接清炒或者用蒜蓉炒味道就已經(jīng)不錯，如果用來搭配香菇或者草菇會更好，菜心與牛肉，豬肉，羊肉搭配都能收到很好的效果。
菜心螺片瘦肉湯
材料
用料菜心100克，速凍螺片200克，豬瘦肉100克，胡蘿卜100克，姜、蔥、精鹽各適量。
做法
1、菜心洗凈。胡蘿卜去皮，洗凈后切塊。
2、豬瘦肉洗凈，切薄片，用開水汆燙一下，撈出洗干凈。螺片解凍后清洗干凈，放入已下蔥和姜的滾水內(nèi)煮5分鐘，取出洗凈。
3、湯鍋內(nèi)加適量水煮沸，放入菜心、螺片、豬瘦肉、胡蘿卜和姜片燒開，改文火煲約90分鐘，以適量精鹽調(diào)味即成。
功效
滋陰潤燥，明目，潤澤肌膚。
香菇菜心
材料
香菇，小油菜心，耗油，糖，鹽
做法
1.菜心清洗干凈
2.水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用
3.菜心撈出過涼
4.挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用
5.鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發(fā)軟
6.加適量開水燉煮
7.燒開后加耗油，糖，根據(jù)個人口味加鹽。轉(zhuǎn)小火燉至香菇入味，軟而不爛
8.取一長盤，小心將菜心擺盤。關(guān)火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可
上文我們介紹了蔬菜中非常重要的一種——菜心，菜心我們有很多的做法，不但可以用來做湯和清炒，也可以用來搭配肉類和其它蔬菜，菜心與菌類結(jié)合也能收到不錯的效果，上文介紹了幾道采用菜心做出的菜肴。
相信大家對于菜心肯定不會太過于陌生吧，菜心是我們常見的一種蔬菜，菜心不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，菜心里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃菜心可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以菜心深受人們的喜愛，菜心有很多種做法，我們可以采用菜心搭配上多種食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們介紹一下蒜蓉菜心的做法。
菜心，又稱之為菜花。一年或二年生草本，高30-50厘米，全體無毛；莖直立或上升。起源于中國南部，是由白菜易抽薹材料經(jīng)長期選擇和栽培馴化而來，并形成了不同的類型和品種。主要分布在廣東、廣西、臺灣、香港、澳門等地。20世紀(jì)后葉日本引種成功。菜心是中國廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味可口，并能周年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，周年運銷香港、澳門等地，成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠銷歐美，被廣大消費者視為名貴蔬菜。
菜心品質(zhì)柔嫩，味甘苦，營養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。
1菜心洗凈備用。
2蒜米切好備用。
3鍋內(nèi)熱油爆香幾個干辣椒。
4再放入蒜米炒香。
5把洗凈的菜心放入鍋內(nèi)。
6翻炒至菜心變軟。
7加入適量鹽。
8加入幾顆味精。
9加少許糖拌勻即可出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是菜心了，我們知道菜心不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃菜心可以起到很好的保健功效，上文為我們詳細介紹了蒜蓉菜心的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做魚肚扒菜心這道菜吧。
2.21菜心洗凈，如太長可從中間切一刀備用。
3.1把魚肚放入微波爐中的玻璃轉(zhuǎn)盤上。
4.2把香蔥切成兩段備用。
5.1當(dāng)魚肚完全徹底膨脹后便要立即取出，就這么簡單，呵呵。
6.2關(guān)好爐門用高火叮1-2分鐘，隔爐門可觀望到，待其遇熱后便開始急速膨脹。
7.1上面壓一個大小合適的盤子使其不漂浮在水面上，這樣泡軟的會快一些。
8.2把膨脹后的魚肚放入盆中用溫水浸泡。
9.炒勺上火注入少許烹調(diào)油，下入香蔥段用小火煸炒，把香蔥煸炒至微黃時注入適量清水煮開。
10.把浸泡軟的魚肚撈出控凈水份，用刀切成合適大小的塊再用清水沖洗一遍。
11.把鍋中的香蔥煮1分鐘后撈出不要。
12.下入魚度，倒入適量雞汁。
13.鍋中再放入胡椒粉、黃酒和少許白糖提鮮。
14.最后用水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后保溫備用。
15.另起鍋注入開水，里面放少許蔥油、鹽、白糖、味精和胡椒粉煮開。
16.水開后倒入菜心燙熟。
17.把菜心燙熟后撈出碼盤。
18.把燒好的魚肚倒在菜心上，稍事點綴便可上桌食用。
你的理解力超乎尋常，所以有了魚肚扒菜心的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好菜心豬肉餛飩。
2.12菜心豬肉餛飩食材---菜心和豬肉餡。
3.21面粉加入水和成光滑的面團。
4.菜心留下幾根外切成碎末，蔥姜也切成末。
5.肉餡加入鹽、料酒和生抽攪拌后放入蔥姜攪拌。
6.121面醒發(fā)后揉一下。
7.212然后把菜心加入肉餡中攪拌均勻后加入蠔油和雞精和胡椒粉，在加入少許植物油攪拌均勻即可。
8.搟成薄薄的面片。
9.然后切成梯形方塊。
10.然后把餡放入切好的皮中，對折捏嚴(yán)，然后彎一下在捏，就成立餛飩。
11.把所有的皮都包成餛飩。
12.湯鍋水開放入餛飩煮。
13.湯鍋水開放入餛飩蓋鍋煮。
14.在等待餛飩熟的時候準(zhǔn)備調(diào)味碗（香菜段、小香蔥、生抽、醋、香油、蝦皮、紫菜）。
15.煮至面片很透亮，肚子鼓起來就熟了。
16.然后下入菜心變色即可?；?。
17.然后把碗中加入半碗煮餛飩的白湯。
18.然后把餛飩盛入碗中即可。
首先，看完菜心豬肉餛飩的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
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