醬燜黃花魚的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“醬燜黃花魚的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
一個懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因為懶，你會把衣服堆積起來，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因為懶，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因為你從不自己做飯。為了改掉這個陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下醬燜黃花魚。
2.21蔥姜蒜切片，紅辣椒洗凈；
3.1轉(zhuǎn)小火，加入甜面醬，慢慢煸炒至醬香濃郁；
4.2起炒鍋，熱鍋涼油中火爆香蔥姜蒜和干辣椒；
5.下入黃花魚，兩面略煎；
6.加入適量開水，略沒過魚就行；
7.加入料酒；
8.加入老抽
9.加入糖；
10.加入蠔油；
11.大火煮開，小火加鍋蓋燜熟，急火收汁至湯汁略濃稠。
12.起鍋，撒上香菜段即可。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
yS630.Com相關(guān)推薦
黃花魚作為一種淺海魚在我國是比較常見的，而且因為黃花魚本身所含的微量元素比較豐富，尤其是其所含的硒元素，更是要比其他的魚類高出很多，如果女性經(jīng)常食用黃花魚的話對于延緩衰老也有非常好的效果，甚至還可以預(yù)防各種癌癥的發(fā)生。而在黃花魚的各種做法當(dāng)中，尤其要數(shù)醬燜黃花魚最受人們青睞，那么，醬燜黃花魚如何做呢？
食材用料：
黃花魚，干辣椒，相克食物，八角 ?蔥蒜姜，蔥伴侶豆瓣醬，白糖，相克食物，花椒水
菜譜做法：
1.新鮮的小黃花魚，去頭及內(nèi)臟，洗凈備用。今天好人品，居然還帶籽的呢。
2.干辣椒，蒜切一刀，蔥切段，八角一枚。
3.鍋燒熱后，倒入適量的食用油，先爆香姜片，八角，之后再倒入干辣椒。
4.把洗凈的小黃花魚，擺入在鍋里，中火，慢慢的把魚的外皮，煎硬一下。之后再稍轉(zhuǎn)動一下鍋。使之受熱均勻。翻轉(zhuǎn)一下。待魚的雙面，都煎成金黃后，下面，開始調(diào)制醬了。
6.取一勺多一些的豆瓣醬，一般的做法，是用清水稀釋一下。不過，我把清水，換成了花椒水。介個是自制的喲。做法，相當(dāng)?shù)暮唵?，就是把洗凈的干花椒，用水?0分鐘，放涼，過濾雜質(zhì)，即可。平時，拿它當(dāng)料酒使用，經(jīng)濟(jì)實惠，而且還木有各種的添加劑呢。
7.再加些少許的白糖，即可減少咸度，又能夠增鮮的呀。再把切好的大蒜，倒入，蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘。出鍋前再把蔥段，撒在上面。掐個香菜，點綴一下。
菜譜小貼士：
選黃花魚的時候，一定要看看魚腮，是否鮮紅，魚眼，是否透亮。這樣才是新鮮剛剛打撈的黃花魚。
通過本文介紹相信您一定學(xué)會了醬燜黃花魚如何做，不過如果是您想要做的好吃的話就要注意，在炒醬的時候一定要注意火候，如果是火候太大的話，很容易炒出來的醬就香味就不濃郁了，這樣做出來的醬燜黃花魚也就不會特別好吃了。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時候，你多數(shù)會選擇打開手機(jī)App點單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下醋燜黃花魚的做法。
2.12用鹽擦透魚身，再加入料酒，蔥姜蒜，1勺醋腌漬20分鐘。
3.21在魚身上拍上干粉。
4.1下入八角炸香。
5.2煎鍋放入少量的油，下入拍粉的魚，煎至兩面金黃。
6.再烹入1大勺醋，倒上腌魚的料汁。
7.加入醬油，糖鹽。
8.加入開水，沒過魚燒開。
9.放入泡發(fā)的木耳。燒開后轉(zhuǎn)小火，燜至30分鐘。
10.淀粉兌水成水淀粉備用。
11.魚熟后盛出，
12.湯汁加入水淀粉燒至濃縮。把湯汁澆在魚上撒上香蔥即可即可。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開始做醋燜黃花魚
天天在家吃飯，你或許有點偏食厭食.食欲不振了，這也許是因為你家的飯菜太過于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好煎燜黃花魚
2.用姜蔥沫、鹽、花椒面鹽制一下
3.大蒜和姜切片
4.香菜切段
5.蔥切絲
6.把鹽好的魚沾上面粉
7.準(zhǔn)備好蛋液
8.把魚掛上蛋液
9.鍋底加油燒熱
10.放上魚煎至兩面金花，再倒上醋和料酒
11.倒上水，水不用沒過魚
12.放上姜蒜片
13.放上一點花椒面
14.再倒上小許醬油
15.放上鹽，開始慢火燜燉
16.十見分鐘后水耗的差不多了，放上蔥花
17.把魚鏟出來，留下湯汁，倒上味精
18.再倒點糊椒面和醋及撒上點香菜
19.攪拌勻澆到魚身上即可，這樣做的魚特別鮮美
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的煎燜黃花魚您一定學(xué)會了吧，那就親自去實踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好羊肉燜黃花魚這道菜吧。
2.21辣皮子泡泡切末，蔥洗凈切末
3.姜切片香菜切段
4.先把羊肉片在沸水鍋里過水，撈出羊肉片，撇去鍋里的浮沫，焯過羊肉的湯要留著一會燉魚用
5.黃花魚拍干粉，熱鍋涼油，黃花魚下油鍋
6.炸至兩面金黃
7.鍋里留少許油，下蔥姜末辣皮子炒出香味
8.焯好的羊肉片料酒醬油加剛才的焯羊肉片的湯，再加花椒八角鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜10分鐘左右。
9.鍋里的湯汁快收干時，加鹽和雞精調(diào)味，加水淀粉勾薄芡出鍋即可
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知羊肉燜黃花魚全部做法的你，可以真正改變自己了。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下釀燜黃花魚這道菜的做法。
2.1魚整理完畢，切一指花刀，將羊肉餡釀入魚腹中。
3.2羊肉餡制作方法：向肉餡中加入花椒水、少量精鹽、雞精、醬油、蔥姜末、雞蛋清，攪打上勁，備用。
4.拍生粉，兩面煎炸成金黃色，出鍋。
5.另起鍋，加入少量植物油，蔥姜蒜爆香，烹入料酒，加入適量醬油、雞精、香醋、白糖、鮮湯或白水，放入黃花魚，燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘，見湯汁濃稠時，將魚出鍋裝盤。
6.在魚身上撒上香菜段，鍋里的汁加味精，均勻地撒在魚身上，即成。
看完小編對于釀燜黃花魚的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好醬燒黃花魚。
2.2.在魚身兩面剖上斜直刀，用鹽，生姜，料酒腌漬。
3.3.腌漬后用廚房用紙吸取表面的水，備用
4.4.鍋中用生姜擦拭，倒入適量的油，放入黃花魚。
5.5.煎至兩面金黃，
6.6.倒入適量的，生抽，
7..加入小半碗水，
8..加入適量的金格勒醬，
9.8.燒開后，中小火燒7-8分鐘，
10.9.大火燒至醬汁有點濃稠撒入蔥花即可。
11.成品圖
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下醬燒黃花魚。
飲食是人們在生活中補(bǔ)充體力和滋補(bǔ)身體必須做的事情，而營養(yǎng)性的搭配飲食會讓人們的身體變得越來越健康，因此，在對日常食用的食物選擇上，有營養(yǎng)性的食品是最容易被人們選擇的，比如黃花魚這種海鮮產(chǎn)品，那么，燜黃花魚的做法都有哪些呢？下面我們一起來看一下。
黃花魚又名石首魚、黃魚等，我國重要種類有大黃魚、小黃魚、梅童魚等。黃花魚含蛋白質(zhì)較高，并含脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B2、煙酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。
黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用，可用于體虛納呆、陽痿早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等癥。
醬燜黃花魚
材料：大黃花魚1條(約1.5斤)，蔥姜蒜適量，干紅辣椒5粒，香菜適量，甜面醬2大勺，白糖1小勺，料酒2大勺，蠔油1大勺，老抽2小勺，花生油2大勺。
醬燜黃花魚的做法
1、黃花魚治凈，兩面打深斜刀;
2、蔥姜蒜切片，干辣椒洗凈;
3、起炒鍋，熱鍋涼油中火爆香蔥姜蒜和干辣椒;
4、轉(zhuǎn)小火，加入甜面醬，慢慢煸炒至醬香濃郁;
5、下入黃花魚，兩面略煎;
6、加入適量開水，略沒過魚就行;
7、加入料酒;
8、加入老抽;
9、加入糖;
10、加入蠔油;
11、大火煮開，小火燜熟，急火收汁至湯汁濃稠;
12、起鍋，撒上香菜段即可。
特別提示
1、醬燜是魯菜一種常用烹調(diào)手法，以甜面醬為主要調(diào)味料，充分煸炒出其香味，燜魚、燜肉、燜蔬菜……做法簡單，容易掌握。黃花魚是海魚中肉質(zhì)最為細(xì)嫩的一種，用醬燜的手法做黃花魚是山東沿海一帶最家常的一道下飯菜，只要掌握好火候，至醬香濃郁，魚肉鮮嫩，管保人見人愛。而且，這種手法，適用于鮮魚、凍魚、海魚、淡水魚等一切之魚類。
2、煸炒出甜面醬的香味是這道菜的關(guān)鍵，煸炒甜面醬時一定要注意火候，既要出香又不能炒糊。
3、最后的收汁，如果魚已經(jīng)熟了，湯汁還很多、不夠濃稠，可以先把魚盛出來，再大火收濃湯汁，澆在魚身上。避免燜燉時間太長導(dǎo)致魚肉變老。
4、可以不放辣椒，但是放一點兒更出味兒，更能刺激食欲。
5、白煮、清蒸無疑是最好的吃魚方法，但要促進(jìn)食欲，讓孩子多吃一點兒，換換口味比如今天的醬燜，也是不錯的。
雖然人們在平時對海鮮產(chǎn)品進(jìn)行挑選的時候喜歡購買黃花魚，但是，黃花魚的制作方法會對黃花魚的口感和營養(yǎng)價值產(chǎn)生一定的影響，因此，在用燜制的方法來做黃花魚的時候，口感和營養(yǎng)的保持是需要大家謹(jǐn)遵文中的步驟來進(jìn)行才能實現(xiàn)的。
魯菜是我國八大菜系之一，魯菜的做法非常的獨(dú)特，比如醬悶就是魯菜的一大特色，而沿海地帶的山東人更是喜歡用醬悶的方法來烹飪魚類食物，尤其是在春天的時候，醬悶黃花魚更是人們飯桌上的常客。也正是因為醬悶黃花魚屬于魯菜的經(jīng)典菜系，因此很多朋友都非常想要學(xué)習(xí)醬悶黃花魚的做法。
做法一：
主料：黃花魚 ?輔料：蔥、姜蒜面醬料酒
1. 黃花魚洗好，蔥姜蒜切好
2. 蔥姜蒜爆鍋，放入少許面醬，我用的是海天黃豆醬因為有些甜比普通面醬所以就沒有再放糖
3. 待面醬炒出醬香味將黃花魚放入鍋中，中火。兩面都翻一下更好入味，之后加水蓋鍋悶
4. 最后稍微收汁，慢慢的把魚盛出來，因為很容易碎
做法二：
黃魚1條，花生油300克，醬油10克，蔥5克，姜5克，料酒5克，蠔油少許，白糖2克，面醬適量。
1.將黃花魚開膛洗凈，兩面打花刀
2.抹上少許鹽及面粉，控干待用
3.鍋中放入大約300克油，油熱后放入黃花魚，兩面炸至金黃色撈出，控干油
4.鍋內(nèi)留少許油，將蔥姜放入，出香味后，倒入面醬，翻炒
5.放入炸好的黃花魚，逐漸加入熱水
6.開鍋后，將魚翻個，蓋上鍋蓋，中火燜兩分鐘后再將魚翻個，大火，稍微收汁，即可裝盤
烹飪技巧
醬，最好用甜面醬，炒醬時應(yīng)炒出香味，注意火力大小。
做法三：
主料：黃花魚600克
輔料：蔥絲、紅辣椒絲、香菜段、蔥伴侶面醬、草菇老抽、鹽、味精、白糖、高湯
（1）將處理好的黃花魚沸水洗凈；
（2）用蔥伴侶面醬、味達(dá)美草菇老抽、鹽、味精、白糖、高湯調(diào)汁，放入黃花魚燜十分鐘；
（3）將燜好的黃花魚出鍋裝盤，撒上蔥絲、紅辣椒絲、香菜段即可。
上述就是為您介紹的醬悶黃花魚做法，醬悶黃花魚不但好吃，而且特別適合中老年朋友食用，因為它對于降低心腦血管疾病的發(fā)病率有一定作用，因此如果您家里有心腦血管疾病患者的話不防經(jīng)常做來吃。相信長時間食用一定對于疾病有改善的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《醬燜黃花魚的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燜肉”專題。
