雪梨芝麻串的做法
春季止咳雪梨養(yǎng)生茶。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“雪梨芝麻串的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多人都是家里的獨生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好雪梨芝麻串。
2.121接著把面糊盛進糯米粉里，趁熱用筷子混合。
3.212把白糖和50克清水一起放鍋里，先把糖全部融化。然后取面粉下去用筷子不斷的攪拌成面糊。
4.1用手把材料混合揉成粉團。
5.2再把果汁到進去。
6.粉團搓成條，剪成一小段段。ys630.coM
7.每段粉團用手輕輕搓成圓形。
8.取一小碗，把蛋青放進去，再拿一只搓好的球放進去滾蛋青。
9.然后放到盛有芝麻的碗里面，裹上一層芝麻。
10.每個都這樣操作好后。
11.鍋燒干水分下100克花生油，燒至5成熱，把做好的球一個個的輕放進油鍋。用筷子或者鏟子不斷的翻動。
12.中火炸5分鐘后關掉火，用油的余溫慢慢炸兩分鐘。然后再開中小火炸三分鐘，至成品金黃色為好。
13.炸好的球球過濾掉油后放盤子里，放到稍微涼一些后再進行下一步。
14.用竹簽把幾個芝麻球串起來，這樣就和冰糖葫蘆造型一樣哦。
雪梨芝麻串的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進廚房準備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
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一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做雞肉串吧。
2.1用竹簽將雞塊，洋蔥塊和青紅黃椒塊，按照你喜歡的排列順序串在一起
3.2將青紅黃椒去蒂后洗凈，切成1cm大小的塊。洋蔥撥去最外層的干皮，洗凈后也切成1cm大小的塊
4.平底鍋中倒入適量油，加熱至7成熱后調(diào)成中火，放入肉串雙面煎熟即可。（約3分鐘，待雞肉變白就差不多啦）。拿出后，淋上泰式甜辣醬，家里有芝麻也可以撒一些哈
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下雞肉串。
每天辛苦工作后，回到家中，還要為如何制作一頓飯菜所煩惱，這時制作一道好做又好吃的菜肴，是上班族們所期盼的，什錦烤雞串這道菜，只需要用到炒鍋，再搭配一碗靚湯，即飽腹又健康。
2、將雞腿翻過來，在內(nèi)側沿骨頭切開
3、用小刀從下至上將骨頭剃出來
4、翻面，將雞皮和多余的雞油剃下來
5、將雞肉切成小塊放入碗中，蒜剝皮切成片，一片姜切絲
6、將蒜片，姜絲，鹽，料酒，花椒粉，2勺生抽，1勺耗油放入碗中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制2小時
7、紅黃彩椒，青椒切丁塊，口蘑切片用水焯下，取出腌制好的雞肉，烤箱開啟，上下火190預熱
8、用竹簽子將食材根據(jù)自己的喜好交替穿好，大蒜也穿上哦，刷上腌肉剩下的腌料汁，在刷上色拉油，入烤箱烤10分鐘
9、取出肉串，在刷一遍腌料汁和色拉油，烤10分鐘就好了
10、取出烤好的肉串，上桌開吃
什錦烤雞串的做法簡便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點番茄或蘋果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤中餐。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做烤蝦串。
2.平底電烤鍋接通電源，將按鈕轉至中火，倒入2-3茶匙橄欖油，放入少許蔥白，將腌制過的蝦串擺在平底鍋中煎烤。
3.用木鏟和筷子鏟起蝦串，翻面繼續(xù)煎烤，直至水份蒸發(fā)，轉小火烤制。
4.烤至兩面金黃、蝦殼酥脆時，撒入少許蔥花、蒜末、黑胡椒粉就可以關火。
5.香香脆脆的烤蝦串做好了，十分簡單。即便沒有任何烹飪基礎，也能輕輕松松做出體面的烤蝦大餐。
6.順便普及一下知識：在飯店吃蝦時，要注意看蝦的尾巴，如果尾巴是張開的，那一定是活蝦做的！如果尾巴是閉合的，且蝦頭發(fā)黑，肯定是死蝦無疑。
小編相信大家看完上面的介紹烤蝦串，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
近年來因為鐵板魷魚的香味，在城市的各個地方我們會看見，隨處可聞，那奇特的香味都可以吸引到幾條街的友人，所以這幾年來很多人都選擇這個作為創(chuàng)業(yè)的項目，那愛吃的朋友今天可以不用擔心要出街才能吃到了，今天我們就來看看鐵板魷魚串的做法，那芳香的氣味肯定能留在心中。
制作(1).魷魚除去內(nèi)臟，撕去外膜洗凈，，切成4厘米長、2厘米寬的條，納盆，用姜茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚骨粉和辣椒粉腌漬15分鐘，最后放入腌汁拌勻。
(2).用特長號專用魷魚之簽從魷魚片中間穿過，保證每串穿30克左右的魷魚。
(3).大塊平底鐵板置火爐上，放入色拉油燒熱，再把鐵板魷魚串平鋪在鐵板上，用中火烤制，邊烤邊翻面，直至烤熟
(4). 鐵板魷魚串烤熟后放在紅亮的香辣醬(好火計特制)中，不停地滾動、攪拌，待魷魚串裹上一層通紅的辣椒醬，就算完成了入味工作。
根據(jù)以上的做法，我們知道了鐵板魷魚串的做法，如此的美味雖然制作的工藝比較的繁瑣，但是為了讓美味在我們的嘴里跳動，所以我們要不惜辛苦來趕緊的做起來吧，在炒魷魚的同時要頻繁的翻炒，這樣比較不會的焦，希望大家能學會。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學一下如何做好蜜汁雞肉串。
2.1樂扣樂扣酷菲思平底鍋放到灶上，開中小火熱鍋，用手輕觸一下鍋邊有點燙手了，把串好的肉串整齊碼放到鍋內(nèi)
3.2用竹簽到把腌好的雞肉塊串起來
4.繼續(xù)用中小火把肉串煎至變色，再翻面煎另一面，直至兩面的表面皆為金黃色，撒一些現(xiàn)磨黑胡椒粉
5.煎雞肉串的過程都要保持中小火的火候，如果是煤氣灶，就是內(nèi)圈為大火，外圈小火的設置，如果是電磁爐就直接選中小火檔位，時間大概為5分鐘
6.把調(diào)料都倒入一個碗內(nèi)，加清水調(diào)勻，淋到入煎好的雞肉串上，稍燜1分鐘即可出鍋，出鍋后在肉雞串表面淋上鍋里的蜜汁，再撒上熟白芝麻
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了蜜汁雞肉串做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
川菜是非常出名的一大菜系，川菜是非常有特色的，而川菜最常用到的味道就是麻辣了，我們經(jīng)?？梢钥吹胶统缘降穆槔迸殴谴褪谴ú死锩娴囊坏?，麻辣排骨串的做法其實非常簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出麻辣排骨串來，下文我們就給大家介紹一下麻辣排骨串的做法吧。
調(diào)料：辣椒面80克，木薯粉(地瓜粉)200克，麻椒100克，蒜粉30克，味精30克。雞精30克，牛肉粉80克，白糖20克，花椒10克，大料10克，胡椒10克，咖哩粉10克，紅曲粉10克，生抽(致美齋牌)1倆，豬肉增香劑(水狀)1瓶蓋，排骨香精10克，鹽3克，香油1倆，豆油3倆，蔥姜汁6倆。
做法：應先將料與排骨放入盆中拌勻，在加入料汁腌制24個小時，即可穿串烤制。
第1步:將原料肉洗凈，切成4～6g大小的塊狀，備用。
第2步:按比例將腌料與冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉塊中，使腌制液與肉塊充分接觸;若有比較結實的塑料袋，可將肉塊與腌制液放入袋中，扎緊，摔打5～10分鐘，以便入味均勻。
第3步:將肉塊放入冰箱冷藏室中腌制3～4小時，至腌制液完全被肉吸收為止;然后將腌制好的肉塊穿簽，穿簽時最好每兩塊瘦肉之間夾一塊肥肉，以增加香味。
第4步:穿好簽的肉串可以在烤箱中用180～200℃烤8～10分鐘即可食用或者可采用明火燒烤的方式，以增加熏烤的香味。
在上面的文章里面我們介紹了川菜的特點，川菜常用的味道就是麻辣，麻辣排骨串是川菜里面非常經(jīng)典的一道菜，上文詳細介紹了麻辣排骨串的做法。
? ?牛雜想必人們都不會陌生，把它制作成美味的菜肴的方法也是是多種多樣的，可以煲湯，可以做炒菜，可以涼拌，大多數(shù)跟牛肉的使用方式一樣，四季皆宜。那么還有一種特別方便快捷同時很美味的使用方法就是做成牛雜串，食用起來也方便也保證了牛雜的美味和營養(yǎng)價值，下面就是制作牛雜串的菜譜。
? ?配料：淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老姜35克，面鼓醬（或柱侯醬）30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克。甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
? ?制作過程 1.將牛雜洗凈，放入鍋內(nèi)，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗凈。并且用專業(yè)的工具將牛雜串成串。
? ?2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊。
? ?3.旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老姜（捶碎）、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中 火熬煮至爛，制成后的牛雜約750克。
? 4.放進正煮得翻滾的醬汁里煮來吃。還可以配上腌酸菜或腌酸蘿卜，或在食用時將牛雜從簽子上取下加入鹵汁上碗即成。食時要足熱，否則失去特色?？梢杂美苯丰u作佐料。
? ?牛雜串更是一種特色小吃，在沿海城市廣東更是有其發(fā)源地的美稱，如果有條件和時間盡量在家里自己制作，干凈衛(wèi)生。另外在挑選串肉用的簽子時注意要光滑平整的竹簽或質量較好的鐵簽。食用過后不要隨意丟棄，可以清洗干凈反復使用，保護環(huán)境。
現(xiàn)在做團購的餐館是越來越多，而質量卻也是越來越差。平時你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關于滋味串燒的做法。
2.加入適量奧爾良腌肉料。
3.戴上手套抓勻，放入冰箱腌制2小時以上。
4.把雞翅尖也腌制好備用。
5.把腌制好的雞翅尖、蝦、魷魚、豆干，依次串好。（我和孩子們一起烤，為了避免燙到手，所以選擇了串起來，也可以直接把食物放在烤盤上進行燒烤）
6.電燒烤爐接通電源，調(diào)好所需的溫度，預熱三到五分鐘，然后刷上一層食用油。（溫度達到后，指示燈會自動滅掉）
7.放上串好的食物，均勻的撒上鹽，胡椒粉、孜然粉等自己喜歡的味道。
8.待一面烤上色后，翻一面，繼續(xù)均勻的撒上各種調(diào)料，還可以根據(jù)自己的喜好抹上烤肉醬等，然后反復翻面，烤至食物全熟即可。
要想提高你的廚藝，當然多多練習做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的滋味串燒就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長進，趕快去試試吧。
烤串是很多人都非常喜歡吃的一種食物，烤串可以用不同的材料制作而成，平時我們吃的比較多的就是烤羊肉串以及烤牛肉串，還可以烤雞肉串，豬肉串等等，所出售的烤串一般都沒有辦法保證新鮮，所以自己在家里面制作一些會更加的健康一些，下面就給大家介紹一下自制烤串的做法有哪些。
自制烤串的做法
自制烤串需要準備的材料有羊肉，孜然粉，五香粉，蘑菇精，香油，淀粉，鹽，料酒，醬油，生姜，大蔥，先把羊肉切成塊狀，然后再加入香粉，孜然，香油，淀粉，料酒，醬油，蘑菇，精，生姜，大蔥，鹽，攪拌均勻以后腌制十分鐘，然后再用竹簽穿好以后放到微波爐里面烤，需要先把微波爐預熱五分鐘，然后再把羊肉用錫紙包裹好，放到烤架上面，調(diào)到高溫烤三分鐘，中間需要翻轉一下，然后涂抹一些烤醬，再放到微波爐里面烤兩分鐘就可以吃了，味道是非常香的，但一次性不要吃得太多，畢竟它算是一種不怎么健康的食物。
自制烤串的營養(yǎng)價值
自制烤串如果是用羊肉制作的，那么里面就會含有非常豐富的鐵元素，鉀元素，味道也非常鮮美，還含有非常豐富的維生素，膽固醇含量又比較低，比較容易被身體消化，可以起到很好的保護腸道以及胃壁效果，適當?shù)某砸恍┭蛉饪敬€可以達到補腎壯陽作用，對身體虛寒的人來說就非常適合。
自制烤串的腌制方法
烤串只有提前腌制一下才能更加入味，烤出來的味道才能更好，首先就應該準備一些羊腿肉，生抽，胡椒，大蒜，生姜，料酒，大蔥，把羊腿肉清洗干凈以后切成小塊，然后里面放入一些料酒，生姜，大蔥腌制30分鐘，再加入一些孜然粉，孜然粒，小蘇打，生粉，鹽繼續(xù)腌制30分鐘，這樣羊肉串的原材料就腌制好了，然后穿在竹簽上面就可以制作成烤串來吃。
孕婦可以吃烤串嗎
孕婦最好不要吃烤串，因為燒烤是一種比較不健康的食物，如果自己在家里面制作的烤串可以適當?shù)某陨弦恍?，畢竟原材料放心，制作的方法也比較健康，但是外面所出售的烤串一定不要吃，可能會對身體健康造成危害，對肚子里的胎兒也會造成很大的影響。
減肥可以吃烤串嗎
減肥肯定是不能吃烤串的，烤串吃完以后只會讓身材變得更好，而且烤串又是一種不健康的食物，想要減肥的人一定要注意多吃一些容易消化清淡的食物，這樣才能讓減肥的效果變得更好。
吃烤串對身體有壞處嗎
吃烤串對身體肯定是有壞處的，烤串很容易讓肉受熱不均勻，有的地方可能就沒有烤熟，如果肉又不新鮮，那么危害性就會更大，肉里面可能會有一些寄生蟲，在進入身體以后，血液循環(huán)系統(tǒng)就會受到很大的影響，甚至會進入到大腦里面，給生命安全帶來威脅，所以為了健康一定要少吃烤串。
吃烤串也會讓視力變得比較差，這并不是胡亂說的，有調(diào)查發(fā)現(xiàn)一些孩子特別喜歡吃烤肉，所以出現(xiàn)近視的問題也變得越來越嚴重，因為在烤串的過程中需要使用高溫，會對食物里面的胡蘿卜素以及維生素a造成破壞，如果身體缺少這些營養(yǎng)物質就容易導致肝炎病以及夜盲癥出現(xiàn)，所以烤串一定要少吃，要吃的話也應該自己在家里面做，這樣才能保證原材料是新鮮的。
吃烤串的注意事項
應該盡量少吃，畢竟烤的食物里面會產(chǎn)生致癌物質，自然味道是非常好的，但是如果吃得太多對身體健康沒有好處，所以盡量少吃一些，最好不要和啤酒搭配在一起吃，這樣就容易讓拉肚子的情況發(fā)生，因為烤串有可能會沒有烤熟，食物里面的一些細菌沒有被徹底的殺死，本來就不健康的食物，如果再搭配啤酒一起吃就容易讓拉肚子的癥狀出現(xiàn)。
烤串一定不要烤焦，好多人吃烤串都害怕致癌物質，如果又把烤串烤焦了，那么致癌的幾率就會更大，所以如果烤焦了的話，一定要把焦的部分去除以后再吃。
吃烤串也應該注意營養(yǎng)均衡，很多人吃烤串的時候都會選擇海鮮以及肉類，吃得太多油份就會攝入太多，營養(yǎng)會不均衡，所以吃烤串的話還應該搭配一些蔬菜。
不要和碳直接接觸，在制作烤串的時候一定要小心，不要讓食物和碳有接觸，在做烤串的時候，就會有一些碳灰沾在食物上面，所以應該用錫紙把食物包裹住，然后再進行烤制，這樣會更加的安全一些。
吃完烤串以后也應該及時補充一些維生素c，很多人為了滿足自己的食欲，就喜歡吃燒烤類的食物，吃完以后又害怕致癌物質對身體健康造成危害，吃完烤串以后就應該適當?shù)亩喑砸恍┬迈r的水果以及蔬菜，這樣才能夠減少致癌物質的出現(xiàn)，比較常見的蔬菜水果里面含有非常豐富的維生素c，像獼猴桃，白蘿卜，西紅柿，檸檬等就非常不錯。
上面給大家介紹的就是自制烤串的做法有哪些，看上面的介紹，大家應該也有了一定了解，自制烤串的做法各種各樣，可以準備不同的食材來做，可以放到微波爐里面做，也可以放到烤箱里面做，自己在家里面做出來的也會非常好吃，所以大家一定不要購買外面的烤串，雖然味道好但并不代表它的食材就是新鮮的，一定要小心，吃太多會對身體健康造成嚴重的危害。
羊肉串想必大家都不陌生，路邊小巷隨處可見，香味濃烈，深受許多人的喜愛。但有很多人對羊肉串都有一些疑問，羊肉串怎么在家里做呀?羊肉串有沒有營養(yǎng)啊?吃了羊肉串會不會對身體有什么危害啊?今天，我們就跟著來深入了解一下羊肉串，解決大家關于羊肉串的疑問。
羊肉串的做法
原料:羊肉一斤左右，花椒大概50粒
制作方法:
1.鍋里放少量的清水，把花椒放進去，煮開后開小火繼續(xù)煮一小會兒，待水自然冷卻后將水里的花椒去除，剩下的花椒水放在一旁備用。
2.將羊肉上的筋膜剔除干凈，然后切成大小為1cm左右的肉塊。
3.把羊肉塊全部放入盆中，倒入買來烤肉料，腌制半小時左右。
4.把羊肉塊在竹簽上串好。
5.在羊肉串上先刷一層植物油，再在肉串上撒上一點點鹽，撒點孜然，最后撒點辣椒面，放入烤箱中烤制。
6.用約200度的溫度先把羊肉串烤5分鐘左右拿出翻面，再重復第5步，然后把烤箱溫度改成220度的溫度，烤3分鐘羊肉串就烤好了。
羊肉串禁忌人群
我們的口味和飲食習慣要根據(jù)身體的具體情況去調(diào)整，這樣才能保證身體的健康，避免對身體造成不必要的傷害。那么哪些人不適合吃羊肉串呢?
一、如果肝臟有疾病的話是不能吃羊肉的。
二、體質為熱性以及炎性患者是不能吃羊肉的。
三、處于感冒發(fā)燒期間或是患有高血壓以及其他感染病的患者是不能吃羊肉的。
總而言之，身體偏瘦、怕冷、體質較虛弱的人是比較適合吃羊肉的。而熱性體質的人，如肥胖、高脂血癥和高血壓、高血脂患者是要謹慎食用的。
羊肉串的腌制方法
很多人覺得外面小攤上賣的羊肉串不太衛(wèi)生，嘗試自己做，但是發(fā)現(xiàn)自己做的總沒有賣的好吃，其實是因為腌制的方法錯了，那么羊肉該怎么腌制呢?
1、首先把羊肉切好，注意不要切的過大或過小。
2、把切好的羊肉放入容器內(nèi)，打兩個雞蛋，倒點料酒、醬油和淀粉，均勻攪拌。
3、再往羊肉里加入五香粉、鹽、雞精和孜然粉，再攪拌均勻，再倒入香油，腌制一個小時左右就可以了。
羊肉串的燒烤方法
羊肉串要想好吃，不光腌制方法重要，燒烤方法也很重要。
1、烤羊肉串要用竹簽，而且竹簽要提前用水泡透，然后把腌好的羊肉串成肉串備用。
2、烤羊肉串要記得翻面再放一次調(diào)味料和香料。
3、烤好羊肉串之后再撒一點孜然，羊肉串會更香。
烤羊肉串不能和什么一起吃
在吃烤羊肉串的時候我們要注意，羊肉串跟有些東西是不能一起同食的。那么羊肉串和哪些東西不能一起吃呢?
1、羊肉和南瓜一起吃容易引發(fā)黃疸和腳氣，還可能讓食用者感到胸悶腹脹、消化不良 。
2、羊肉和茶一起吃則容易引起便秘。羊肉里含有大量的蛋白質，這些蛋白質會與茶發(fā)生反應。所以吃完羊肉火鍋是不能馬上喝茶的。
吃烤羊肉串的注意事項
1、烤羊肉串務必在將其烤到熟透后才能食用，這是為了避免引發(fā)布魯氏菌病。
2、患有某些病癥的患者是不能吃羊肉的。比如:經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、或者是牙齦腫痛者，還要正在服中藥，且藥方中有半夏、石菖蒲者都是不能吃羊肉的。
孕婦能吃羊肉串嗎
羊肉營養(yǎng)價值比較高高，通常被人用來當做冬季御寒和進補的滋補品。寒冬時節(jié)，孕婦吃羊肉能夠起到益氣補虛、促進血液循環(huán)、增強御寒能力的功效，對消化也有幫助。但對于平時少吃羊肉的孕婦，突然吃了大量的羊肉，是非常容易引起上火的。而羊肉串對于孕婦來說，是應該謹慎的吃的，因為羊肉在燒烤過程中會發(fā)生一種被叫做“梅拉德反應”的反應，經(jīng)過烤制的羊肉，維生素、蛋白質、氨基酸會被破壞，而且還會產(chǎn)生致癌物質，對腹中的寶寶有致命的影響，因此我建議準媽媽少吃甚至是不吃羊肉串。
羊肉串的配方
羊肉串配方一:
羊肉一斤、姜15克、孜然粉5克、料酒15克、精鹽8克、辣椒面5克
1.生姜片剁成末，加少許，擠汁。
2、羊肉剔除筋膜、皮，把羊肉切成1厘米左右的方形厚片，拌上料酒、姜汁、精鹽腌制20分鐘左右，把水瀝干拌上辣椒，孜然粉，再腌制10-20分鐘，取出羊肉把佐料抹去。
3、取數(shù)根鐵簽，串上羊肉，放在炭火上烤熟就可以。
本配方特點：味道鮮香、肉嫩無腥。
羊肉串配方二:
配方：羊肉一斤、洋蔥、青椒各80克左右，大蒜、油各30克左右，薄荷汁83ml，鹽適量，玉米粉、胡椒粉、辣椒油。
1、將羊肉洗干凈切成塊，把洋蔥、青椒也切成方塊，然后用簽子依次串上洋蔥、青椒羊肉，反復幾次，撒上鹽和胡椒粉、再抹上大蒜末、玉米粉，再灑上白葡萄酒、薄荷汁，抹點油。
2、把羊肉串放在炭火上烤熟就可以了。
本配方特點：清香適口、肉質不膩。
羊肉串平時用的都是什么肉
很多人不知道烤羊肉串到底該選什么肉，其實精瘦肉，或肥瘦相間的肉，把筋膜剔除都是很適合的，用這種肉烤出來的羊肉串軟嫩可口，而羊后腿肉就符合這樣的要求，所以羊后腿肉是比較適宜烤羊肉串的。
知道了這么多關于羊肉串的知識和制作方法，是不是已經(jīng)躍躍欲試，想在廚房大顯身手了呢?趕快動手，相信你一定能跟著食譜和配方為家人做出一頓香味十足又衛(wèi)生的烤羊肉串，征服他們的味蕾。
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