雪菜黃土魚的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“雪菜黃土魚的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好雪菜黃土魚這道菜。
2.21魚去鱗去內(nèi)臟，我是買時候賣魚的已經(jīng)弄好了，切段，姜切絲，蒜拍了切丁，辣椒切丁
3.鍋燒熱下油，電池爐有時候煎東西會粘鍋，所以我都是先干燒熱一下鍋，再下油，燒熱一下再冷卻，再加熱，放入魚。要嫌麻煩，直接煎好光電源冷卻一下了就不粘了。再翻炒
4.這個魚煎一面肚子下面就好，皮那面就不用煎了，煎好下入姜絲，辣椒，蒜，煸下香味
5.再下入雪菜，放點(diǎn)促去腥
6.下點(diǎn)黃酒，白糖提味
7.出鍋前再下入味精，鹽
8.好了，喜歡吃魚的朋友可以試試
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹雪菜黃土魚就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
Ys630.com相關(guān)知識
你聽說過雪菜目魚仔嗎?你對雪菜目魚仔有多少的了解呢、?你吃過雪菜目魚仔嗎?你，是個吃貨嗎?對于種種疑問，小編很坦然的告訴大家，小編還真是個吃貨呢，哈哈、否則也就不會來研究吃的了，沒錯，你沒有聽錯，你也當(dāng)然沒有來錯。走過路過千萬不要錯過啦。這次要講的就是雪菜目魚仔的做法。雪菜性味涼，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。目魚仔營養(yǎng)豐富。想了解雪菜目魚仔的做法嗎?往下拉...
一、
用料
目魚仔500g油適量鹽適量黃酒適量姜少量雞精少量胡蘿卜1/2根雪菜適量
雪菜燒目魚仔的做法步驟
1.新鮮目魚仔一斤
2.去皮，洗凈。洗的時候要小心目魚的黑墨汁哦
3.鍋內(nèi)水開后，下目魚仔，焯1分鐘左右
4.鍋油熱后，下蒜和姜片，熗鍋
5.放入雪菜和胡蘿卜，炒出些雪菜的味道來
6.再加入虎魚仔，放些黃酒，翻炒后，加入清水，煮5分鐘左右
7.5分鐘后，只要加些鹽和雞精，就可以出鍋了
8.這個道菜用的雪菜已經(jīng)是咸的了，所以要少放些鹽哈
小貼士
1、清洗目魚仔的時候要小心目魚的墨汁?，F(xiàn)在有些超市也有洗干凈的目魚仔
2、目魚仔要先入開水焯一下
3、用的是雪菜，放鹽之前先嘗一下，再放適量的鹽
二、雪菜青椒目魚仔
目魚仔營養(yǎng)豐富，味道也是是極其鮮美的。做法很多，醬燒、紅燒、清煮等等。今天我用婆婆腌制的雪菜和青椒一起炒目魚仔，想不到味道特別的鮮美呢!
食材
主料目魚仔500g雪菜50g輔料青椒2個紅椒1個大蒜2瓣生姜2片鹽適量白糖適量食用油適量料酒適量芡汁適量麻油適量雞精適量蔥花適量
步驟
雪菜青椒目魚仔的做法步驟1. 將目魚仔去皮，洗凈。洗的時候要小心目魚的黑墨汁哦!
雪菜青椒目魚仔的做法步驟2.鍋內(nèi)水開后，下目魚仔，焯1分鐘左右撈起備用。
雪菜青椒目魚仔的做法步驟3.趁煮目魚仔的時間，把大蒜切片、姜片切絲，青紅辣椒切絲，小蔥切花。
雪菜青椒目魚仔的做法步驟4.熱鍋下油，放入大蒜瓣和姜片。再放入雪菜和青椒，炒出些雪菜的味道來。
雪菜青椒目魚仔的做法步驟5. 放入目魚仔，加鹽、白糖、料酒翻炒一下，用生粉勾個薄芡，淋入麻油裝盤。
雪菜青椒目魚仔的做法步驟6.出鍋裝盤，撒上蔥花即可享用!^_^
小貼士
1.洗的時候要小心目魚的黑墨汁，濺到衣服上就麻煩了哦!
怎么樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了雪菜目魚仔的幾種不同風(fēng)味的做法了吧。值得小編再次提醒大家的是，清洗目魚仔的時候要小心目魚的墨汁?，F(xiàn)在有些超市也有洗干凈的目魚仔。然后目魚仔要先入開水焯一下，最后是因為用的是雪菜，放鹽之前先嘗一下，再放適量的鹽，這樣做出來的雪菜目魚才更加的好吃呢。
你知道雪菜是什么嗎?你知道雪菜有什么功效嗎?你吃過雪菜嗎?......關(guān)于美食，你真的了解了一切嗎?你，是個吃貨嗎?對于種種疑問，小編很坦然的告訴大家，小編還真是個吃貨呢，哈哈、否則也就不會來研究吃的了，沒錯，你沒有聽錯，你也當(dāng)然沒有來錯。走過路過千萬不要錯過啦。這次要講的就是雪菜目魚的做法。雪菜性味涼，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。想了解雪菜目魚的做法嗎?往下拉...
一、
食材
主料目魚仔500g 輔料油適量鹽適量黃酒適量姜少量雞精少量胡蘿卜1/2根雪菜適量
步驟
雪菜燒目魚仔的做法步驟1.新鮮目魚仔一斤
雪菜燒目魚仔的做法步驟2.去皮，洗凈。洗的時候要小心目魚的黑墨汁哦
雪菜燒目魚仔的做法步驟3.鍋內(nèi)水開后，下目魚仔，焯1分鐘左右
雪菜燒目魚仔的做法步驟4.鍋油熱后，下蒜和姜片，熗鍋
雪菜燒目魚仔的做法步驟5.放入雪菜和胡蘿卜，炒出些雪菜的味道來
雪菜燒目魚仔的做法步驟6.再加入虎魚仔，放些黃酒，翻炒后，加入清水，煮5分鐘左右
雪菜燒目魚仔的做法步驟7.5分鐘后，只要加些鹽和雞精，就可以出鍋了
雪菜燒目魚仔的做法步驟8.這個道菜用的雪菜已經(jīng)是咸的了，所以要少放些鹽哈
小貼士
1、清洗目魚仔的時候要小心目魚的墨汁。現(xiàn)在有些超市也有洗干凈的目魚仔
2、目魚仔要先入開水焯一下
3、用的是雪菜，放鹽之前先嘗一下，再放適量的鹽
二、
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
主料
目魚一斤 青咸菜少許
小米椒少許
輔料
料酒少許
咸菜目魚的做法步驟
1. 目魚改刀，咸菜，辣椒切小段。
目魚過油，油溫五六成熱，撈出。
留少許油爆姜絲，咸菜，辣椒。然后入目魚，加糖(也可加少許鹽，因咸菜有咸味，可跟自已口味加)，料酒，大火翻炒，勾芡出鍋。
三、
具體做法如下：
原料：目魚片250克，雪菜梗50克。
調(diào)料：精制油、鹽、味精、黃酒、清湯、蔥姜、生粉、麻油。
制法：
1)將目魚片洗凈，剞花刀。雪菜梗切末。把目魚放入沸水中略燙。
2)用底油加入蔥姜煸炒雪菜，放入目魚，加鹽、味精、黃酒、清湯燒開，用生粉勾芡，淋入麻油裝盆。
怎么樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了雪菜目魚的幾種不同風(fēng)味的做法了吧。值得小編再次提醒大家的是，清洗目魚仔的時候要小心目魚的墨汁?，F(xiàn)在有些超市也有洗干凈的目魚仔。然后目魚仔要先入開水焯一下，最后是因為用的是雪菜，放鹽之前先嘗一下，再放適量的鹽，這樣做出來的雪菜目魚才更加的好吃呢。
因為雪菜是由雪里紅制作出來的小菜，而雪里蕻作為一種在中國大部分地區(qū)都有種植的蔬菜，所以將雪里紅制作成雪菜也是一個不錯的選擇。同時雪菜的味道不僅好，如果有雪菜下飯的話也可以讓人吃得更多，而且腌雪菜的制作方法非常簡單，現(xiàn)在就在家里一起來學(xué)習(xí)到腌雪菜的方法。
腌雪菜
簡介
中醫(yī)書記載：雪里蕻可以解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。性溫，味甘辛;入肝、胃、腎經(jīng)。 雪里蕻：蕻讀音紅,就是大家熟知的雪菜，也是很好的抗癌食品。因為也屬于芥菜類的變種，所以會有辛辣味，腌制過口感更好吃?？梢杂脕沓炊垢?，豆芽，炒肉絲，炒年糕，可以和各種食材配伍，我尤其最喜歡，雪菜燉豆腐
材料
雪里蕻10斤 大號泡菜壇1個 海鹽500克--大粒鹽/腌菜鹽
做法
1、 雪里蕻沖洗凈，然后晾干
2、 把晾干的雪里蕻分批次的放入盆里，然后撒入海鹽,戴上膠手套，用力揉搓，直至變軟
3、 然后依次放入洗凈晾干的泡菜壇子里
4、 蓋上蓋子15-30天后可以食用
5、 食用的時候，要用冷水沖泡，這樣不會太咸，而且可以降低亞硝酸鹽的含量
小訣竅
雪菜要曬干后，沒有生水了，用鹽來揉搓變軟，這樣可以去掉部分辛辣的味道。腌制過后的雪菜口感更好，吃的時候用水沖洗，切碎可以炒菜。
如果直接炒鮮雪菜，建議要用熱水燙過再炒，否則會辛辣苦澀
要用海鹽，不建議用食用鹽，因為海鹽顆粒大，通透性好，利于蔬菜透氣，而且鹽可以慢慢滲入蔬菜里，腌出的雪菜很入味
不建議切碎了腌制，要整顆的腌制，吃的時候，洗凈再改刀
美食，是一日三餐中飯桌上必不可少的!而且要想制作出一道美味佳肴，那您可來對地方了。此文正是要來介紹美食的。說到美食，小編經(jīng)不住想夸贊2句，美食可謂稱得上是人間極品啊，為什么呢?那是因為美食最基本的就是填飽人的肚子，還有及其重要的一點(diǎn)，那就是美食可以讓家人團(tuán)聚在一起，吃個溫暖的飯。都說天下沒有不散的筵席，但是，小編想說，如果沒有團(tuán)聚這個前提，哪來的散呢?好啦，廢話不多說，現(xiàn)在就來為大家介紹雪菜黃花魚的做法。
簡介：
雪菜黃魚是一道漢族名菜，屬于浙江寧波菜。大黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽(yù)。雪里蕻咸菜，質(zhì)地脆嫩，鮮美可口，有一種特殊的鮮香味。以這兩種為主料燒制的雪菜大黃魚，具有魚肉嫩，菜香濃，清口鮮潔，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，倍受食客青睞。在寧波，雪里蕻咸菜幾乎是每家常備之菜。當(dāng)?shù)赜芯淅显挘骸叭煳鸷认滩藴瑑赡_有點(diǎn)酸汪汪。”以此表達(dá)對雪里蕻、咸菜的嗜好。動植物蛋白互補(bǔ)，營養(yǎng)豐富，下飯優(yōu)佳。
一、
主料
黃魚 (適量) 雪菜 (適量) 毛豆 (適量)
輔料
姜 (適量) 蒜 (適量)
廚具
炒鍋
分類
夏季菜譜 熱菜 咸鮮 燒 三刻鐘 普通難度
做法：
雪菜黃魚的做法步驟：1 黃魚洗凈。
雪菜黃魚的做法步驟：2 姜蒜切片。
雪菜黃魚的做法步驟：3 雪菜剁碎，毛豆洗凈。
雪菜黃魚的做法步驟：4 油鍋爆香姜蒜。
雪菜黃魚的做法步驟：5 下黃魚煎，加姜蒜片。
雪菜黃魚的做法步驟：6 加水，加料酒，鹽大火燒開轉(zhuǎn)小火燉。
雪菜黃魚的做法步驟：7 燉15分鐘，把魚翻身。
雪菜黃魚的做法步驟：8 加入雪菜、毛豆，繼續(xù)燉至湯汁濃稠即可出鍋。
二、
制作過程
(烹制方法)新鮮大黃魚一條(約650克)，去鱗，去內(nèi)臟，正反兩面批上柳葉花刀;將雪菜梗切成細(xì)粒，炒鍋滑油，放熟豬油75克，燒至六成熱時，投入姜片略爆，下黃魚，煎至略黃，烹上紹酒，加蓋稍燜，立即倒入清水750克，放上蔥結(jié)加蓋，用小火燜燒7—8分鐘!待魚燒呈白色，湯汁成乳白色，揀去蔥結(jié)，投入筍片、雪菜梗料，旺火燒沸，加精鹽5克，味精5克，起鍋，將魚和湯同時倒入碗內(nèi)，撒上蔥段即成。
(特點(diǎn))該菜鮮咸合一，湯汁乳白，味濃醇，魚肉鮮嫩，咸菜清香，松脆爽口，佐酒下飯別具風(fēng)味。
又一做法
【原料】黃魚1尾(重約750克)，雪里蕻150克，南豆腐200克，味精3克，鹽2克，胡椒粉2克，蔥5克，雞湯1000克，香菜2克，香油、油各適量。
【制作過程】1、將黃魚凈膛后兩面剞柳葉刀。蔥切馬蹄形小段。雪里蕻切段用水稍焯。豆腐切小扁方塊。
2、起鍋放油燒熱，將黃魚炸至金黃色撈出!另起鍋放雞湯、調(diào)料、豆腐塊、黃魚、雪里蕻段，燒開，改微火燜約15分鐘，出鍋前放胡椒粉，淋香油，加入香菜即可。
【特點(diǎn)】動植物蛋白互補(bǔ)，營養(yǎng)豐富，下飯優(yōu)佳。
怎么樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了雪菜黃花魚的2種不同美味的做法了吧。雪菜黃花魚的做法不是很困難，相信您在耐心認(rèn)真看完此文后，一定會制作成功的哦。雪菜黃花魚的特色就是動植物蛋白互補(bǔ)，營養(yǎng)豐富，下飯優(yōu)佳，是餐桌上少不了的美味佳肴呢。
很多家常菜看起來非常的復(fù)雜，其實制作起來是非常簡單的，只有我們有好的教程，那么我們就能做出美味的家常菜來，例如雪菜扣肉，雪菜扣肉不但非常好吃而且還能起到一定的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以雪菜扣肉受到了人們的喜愛，但是很多人都不知道雪菜扣肉到底應(yīng)該怎么做。
雪菜扣肉其實制作并不困難，因為我們采用的食材是豬五花肉和干雪菜而已，在制作上面不要求我們有多么高深的廚藝，只要多花點(diǎn)時間就可以制作出來。
雪菜扣肉，美味的家常菜，深受人們喜愛。
制作材料
主料
豬五花肉 干雪菜
輔料
老抽 五香粉 甜面醬 腐乳 姜粉 蔥姜 紅燒醬油 蠔油 鹽 料酒 糖 香油
制作方法
1 五花肉切成大塊，涼水下鍋把肉焯水。
2 焯好水的肉，皮上抹上老抽后風(fēng)干備用。
3 煎鍋放油燒熱。
4 把皮朝下碼放在煎鍋中。炸至金黃【注意蓋鍋蓋，以防濺油燙傷】。
5 盛出涼涼。
6 把炸好的五花肉切成厚片。
7 雪菜提前泡發(fā)。
8 蔥姜切碎，雪菜砌碎。
9 鍋中留底油，爆香蔥姜碎。
10 放入雪菜煸炒，加入紅燒醬油 糖 鹽 水。雪菜炒至微軟盛出備用。
11 切好片的肉加入蔥姜碎。
12 加入所用的輔料，攪拌均勻腌制12小時。
13 腌制好的肉片，肉皮朝下碼放在大碗中，上面均勻的蓋上炒好的雪菜。
14 放入蒸鍋，蒸制1--2小時。
15 蒸好的肉整齊的扣在盤子中。
16把多余的湯汁倒在炒鍋中，燒開勾芡。
17把芡汁倒在扣肉的上面即可。
上文我們介紹了很多家常菜看起來復(fù)雜，但是只要自己能只做一次就會覺得非常簡單了，上文介紹了一道家常菜——雪菜扣肉，雪菜扣肉采用的主要材料是豬五花肉和干雪菜，上文詳細(xì)介紹了雪菜扣肉的做法，希望對大家有用。
當(dāng)你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下酸甜雪菜的做法。
2.2將雪菜洗凈泡水里半小時，腌制過的雪菜買回來一般都咸，泡下清水里，換兩次水，過個半小時四十分鐘，可以扯一點(diǎn)嘗下味道，覺得不咸就可以，如果你喜歡吃咸不泡水去咸味省去一步那也可以，泡好后放白醋，酸，白糖腌制兩三個小時，時間長點(diǎn)也沒有關(guān)系，更入味
3.鍋里下油燒熱，放大蒜跟辣椒煸炒出香味，
4.下雪菜翻炒，翻炒幾分鐘就可以了
5.放料酒提香，下點(diǎn)味精，不要多，因為起先白糖下去泡過了，酸甜都沁入雪菜了
6.冷卻會可以出鍋，自己下面條粉絲時候，炒苦瓜，魷魚，帶魚時候都可以放點(diǎn)，味道不錯，因為忘了拍成品的圖片了，所以只能這樣的圖，對不起觀眾了
對于一些人來說，要做酸甜雪菜也許很簡單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做雪菜雞雜。
2.12首先超雪菜，冰糖和雪菜的比例是1：5左右。經(jīng)過處理的雪菜會帶糖槳，還可以去除雪菜鹽漬的味道。
3.21熱鍋，下冰糖。
4.1家一倍水，鍋蓋就開著一直燒到湯收干。
5.2再下雪菜，翻炒兩下。
6.雞雜切丁，加生粉，蛋清，姜絲，料酒，腌五分鐘。
7.熱鍋，下姜絲干辣椒，蒜。
8.下腌過的雞雜。
9.雞雜調(diào)味，料酒，生抽，快速翻炒。這個時候下生抽只要一湯勺左右調(diào)色就好。再根雪菜的咸度加鹽。一般如果雪菜比較咸，鹽少放點(diǎn)。
10.下雪菜，翻炒均勻。
11.加水，蓋過雞雜，大火勺開，中火煨至湯收干。做這個菜我都不蓋鍋蓋可以去腥氣。
12.起鍋嘍。因為雪菜加冰糖熬過，炒出來的雞雜會有亮晶晶的糖色哦。還吃嘿。
大家看了小編的介紹，是不是對這雪菜雞雜非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
說到雪菜魷魚這道菜，很多人都是贊不絕口的。但是對于雪菜魷魚的做法，其實說起來也是很簡單的。雪菜魷魚這道菜開始的時候是在農(nóng)村吃的比較多的，農(nóng)村一般人家擺酒席的經(jīng)常會吃到雪菜魷魚。但是現(xiàn)在城里人也開始吃雪菜魷魚了，而且喜歡吃的人也是越來越多，可見雪菜魷魚的味道應(yīng)該是很好的。
雪菜魷魚這道菜的關(guān)鍵就在于雪菜和魷魚，當(dāng)然雪菜要是腌制好的，而且還經(jīng)過曬過之后的才好；而魷魚則是新鮮的好，實在不行就用冰過的魷魚。雪菜魷魚這道菜做起來并不困難，下面就來介紹下雪菜魷魚的做法。
雪菜（學(xué)名：Brassica juncea var. crispifolia）別名：雪里蕻九頭芥、燒菜、排菜，蕓苔屬，被子植物門，是芥菜的一種。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味辛溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等病癥，是民間常用的草藥。它是中國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養(yǎng)價值很高，據(jù)分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白質(zhì)1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素（維B1）0.07毫克，核黃素（維B2）0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸（維C）83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質(zhì)水解后又能產(chǎn)生大量的氨基酸。
雪菜魷魚的做法如下：
原料：
雪里蕻、魷魚、紅椒末、姜絲、鹽、糖、雞精
做法：
1、雪里蕻洗凈、切丁，擠干水分
2、魷魚剝?nèi)ネ庖?，洗凈，切條狀，淖熱水，瀝干水分
3、熱油鍋下姜絲、紅椒末爆香，下雪里蕻爆炒，加少許水炒好起鍋
4、另起油鍋，下魷魚煸炒，混入雪里蕻，加鹽、少量的糖，最后起鍋時灑雞精
通過上面關(guān)于雪菜魷魚的做法的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該都可以看出雪菜魷魚的做法其實真的是挺簡單的。但是要做好雪菜魷魚這道菜還是沒有想象中的那樣簡單，因為魷魚炒得不好會有腥氣，炒得時間長了就會爛掉。所以，大家要想做好雪菜魷魚，就必須要不斷嘗試。
自己動手做菜，確實是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹雪菜黃豆的做法，自己動手做起來
2.12起油鍋，下入蔥姜碎和干辣椒煸炒出香味
3.21下入雪菜翻炒
4.下入提前煮好的黃豆，這個忘記拍照了，其實也簡單，把干黃豆泡4小時以上（隔夜也可），用水煮熟，大約15分鐘，期間加入鹽、八角、花椒
5.加入生抽
6.1秋天買回的雪菜放陽光下曬至打蔫（我的似乎曬得狠了點(diǎn)，呵呵）
7.2加入白糖，翻炒均勻出鍋。因為雪菜是咸的，又加了生抽，所以基本不用再加鹽了，如果感覺不夠可以適量加點(diǎn)。
8.不要洗，拿起一顆雪菜挽成圈，放入容器里
9.撒一層腌制鹽
10.就這樣一層雪菜一層鹽，將全部雪菜放入容器
11.蓋上蓋子，放陰涼處避光放置，二十幾天就可以了，期間翻動幾次，手上不能有油和生水。我的可能曬得水分太少了，腌了一周發(fā)現(xiàn)沒殺出水來，鹽還是一粒一粒的沒化開，就加了一碗純凈水進(jìn)去，如果雪菜自己出水就不用加。
12.11月底腌上的，壇子一直放在空調(diào)室外機(jī)旁，這幾天才取出吃，看，碧綠顏色多喜人。
雪菜黃豆這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹麻油雪菜。
2.212雪菜一把，用清水浸泡，換幾次水
3.切成碎末
4.用手團(tuán)起來，擰干水份
5.鍋中不放油，開小火慢慢干煸
6.將雪菜煸干后鏟到旁邊，在鍋中放少許油，將生姜末炒出香味
7.將雪菜與生姜末炒勻
8.加入1匙的蒸魚豉油和半碗開水，這個雪菜自己家里腌的，我又泡得時間挺長，不咸
9.加入少許白糖提味
10.加入少許味精
11.淋入麻油
12.快速翻炒均勻即可
為大家介紹的麻油雪菜的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
雪菜春筍這種食物所用的食材是比較少的，它主要是將雪菜跟春筍這兩種食材混在一起制作成的，所以我們建議大家在生活中可以多去了解一下雪菜春筍的制作方法。雪菜春筍這種食物制作的時候，我們應(yīng)該要先將雪菜洗干凈以及將春筍這種食物進(jìn)行去殼，所以大家應(yīng)該要知道如何去除竹筍的殼。
雪菜春筍的制作方法是比較簡單的，主要是我們在處理春筍的時候會比較困難的，所以我們建議大家可以在生活中多去了解一些關(guān)于春筍去殼的方法，這樣對于我們制作雪菜春筍是有很大的幫助的。
春筍是春天最不能錯過的一道美食，其味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。
原料：水竹筍400克、雪菜100克、鹽少量、大蒜2瓣、干辣椒隨意。
做法：
1、水竹筍剝?nèi)スS衣，沸水氽后瀝干，斜切成筍段;
2、雪菜切成碎末，干辣椒斜切成細(xì)絲，大蒜拍成碎末;
3、熱鍋倒入油至6成熱，下干辣椒斜，大蒜炒香(中小火以免香料會炒焦);
4、加大火力，下水竹筍炒，放點(diǎn)鹽調(diào)筍味;
5、下雪菜和筍一起炒，炒勻入味后起鍋;
注：
1、最好先嘗嘗雪菜的咸淡，好對筍調(diào)味。
2、筍和雪菜都很鮮，不須放鹽。
小貼士
①我用的是袋裝春筍，包裝中含有檸檬酸，所以要用水焯一下。但是時間不可過長，不然春筍就不脆不好吃了。炒的過程也一樣，要快一點(diǎn)。
②剁椒的量可以根據(jù)自己口味調(diào)整，也可以忽略。
③圖片中有少量肉末，是我買的雪菜里面就有的。如果買的是普通的雪菜就要注意咸味是否夠，最好提前泡一下再切碎。
對于文章介紹的雪菜春筍怎么做，希望你們可以跟著文章介紹的步驟去學(xué)習(xí)它的制作方法，這樣對于你們在生活中食用雪菜春筍是有很大幫助的，所以建議大家在生活中可以對于文章介紹的制作方法加強(qiáng)學(xué)習(xí)，對于你們是有幫助的。
雪菜我們也叫做是燒菜或者是排菜，雪菜不但可以食用而且還有非常高的藥用效果，所以雪菜屬于藥食同源的一種蔬菜，常吃雪菜能夠帶給我們養(yǎng)生的功效和保健的作用，雪菜營養(yǎng)非常的豐富，雪菜里面不但含有豐富的維生素而且還含有多種人體需要的微量元素，雪菜有多種做法，所以非常受人們歡迎。
雪菜有很好的利尿和止瀉的功效，常吃雪菜能夠有效治療跌打損傷和關(guān)節(jié)疼痛等癥狀，我們可以用雪菜來搭配其它食材做出各種菜肴，也可以直接用雪菜來炒飯。
雪菜炒飯
雪菜(學(xué)名：Brassica juncea var.
crispifolia)別名：雪里蕻九頭芥、燒菜、排菜，蕓苔屬，被子植物門，是芥菜的一種。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味辛溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等病癥，是民間常用的草藥。
1.將米洗凈
2.菜洗凈撕成塊狀
3.香腸切片
4.將米中放適量清水(沒過米約1厘米)，一邊放香腸，一邊放菜葉
5.電壓力鍋調(diào)到米飯檔即可
6.炒鍋不放油，將做熟的米飯放在炒鍋里，加雪菜翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、雪菜是罐頭裝的，是可以直接食用的那種，超市里有售。
2、如果想偷懶就直接將雪菜拌在飯里就行了，超級省事。
3、做米飯中的水，視自家喜歡的軟硬程度放置，但使用電壓力鍋要比平時的水少一些。青菜可依自家喜歡放。
上文我們介紹了什么是雪菜，我們知道雪菜不但可以食用而且還能藥用，雪菜有著非常高的藥用價值，常吃雪菜能夠起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文詳細(xì)介紹了雪菜炒飯的做法，希望大家學(xué)習(xí)后也能自制雪菜炒飯。
雪菜毛豆的做法對于一般經(jīng)常做菜的人來說是很簡單的，因為雪菜毛豆屬于家常菜，而且一般人吃到的機(jī)會都是很多的。但是在大多數(shù)時候，人們一般是把雪菜毛豆這道菜作為吃早飯的小菜來食用的，這其中最主要的原因就是雪菜是經(jīng)過腌制的，所以一般情況之下會比較咸，所以用來吃粥是最好不過了。
當(dāng)然現(xiàn)實中還是有很多人在平時吃飯的時候會遲到雪菜毛豆的，因為雪菜毛豆這道菜的味道還是比較鮮美的，再加上雪菜和毛豆都屬于比較能下飯的菜，所以很多人都非常喜歡吃，特別是那些體力勞動者。下面就來說說雪菜毛豆的做法。
用料
主料：雪菜適量、毛豆適量
調(diào)料：色拉油適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、蝦油適量
雪菜毛豆的做法
1.鍋內(nèi)倒放蝦油，放入切好的姜蒜和干紅椒
2.將洗凈的毛豆也一起放入快炒
3.毛豆翻炒一兩分鐘后放入雪菜，加入少許水，蓋上鍋蓋燜一兩分鐘（讓雪菜里的咸味和毛豆溶入一起）
4.稍微燜煮下即可出鍋
雪菜毛豆的營養(yǎng)價值如下：
好吃的爽口咸菜，但不宜久放，宜盡快食用。
大豆的含義包括黃豆和毛豆。學(xué)名是大豆。大豆古稱菽。大豆是黃青黑褐雙色等各色大豆的總稱．約有5000多年的栽培歷史，起源于中國。中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1-30克；大粒：百粒重18.1-24克；中粒：百粒重12.1-18克；小粒：百粒重6.1-12克；極小粒：百粒重6克以下。胡蘿卜素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質(zhì)多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而價格比豬肉便宜很多。
雪菜毛豆這道菜不僅味道好，而且營養(yǎng)價值也很高，含有人們平時所需的蛋白質(zhì)以及維生素還有一些相關(guān)的微量元素，這也是一些專家學(xué)者喜歡吃雪菜毛豆的一個最主要的原因。雪菜毛豆的做法是很簡單的，一般的人只要肯花點(diǎn)時間，保證額可以學(xué)會的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雪菜黃土魚的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季清淡養(yǎng)生的菜做法”專題。
