香菇燒油豆腐的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“香菇燒油豆腐的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的香菇燒油豆腐，趕快來學一下吧！
2.油豆腐、蔥花
3.將新鮮香菇清洗清洗。
4.撈出。
5.燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的香菇翻炒翻炒。
6.隨后，合入油豆腐翻炒一下。
7.接著，加入一些清水煮開。
8.然后，加適量的生抽。
9.加一勺半白糖。
10.加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調味煮開。
13.最后，煮至湯汁快要收干時，擱入蔥花，即成。
14.出鍋，裝盤。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了香菇燒油豆腐的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔心，現在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
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已經結婚生子的你，是否發(fā)現孩子經常挑食.厭食。你是否擔心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下紅燒油豆腐夾肉的做法。
2.2把五花肉切成小塊，洗凈放入水里焯一下，洗去血水待用。
3.鍋里放入適量的油，把五花肉倒入，煸炒三分鐘左右。
4.依次加料酒和白糖翻炒至糖融化，然后加入老抽，使肉上色。接著倒入生抽，再次翻炒三分鐘后加水，水不需太多。
5.開大火把水燒開后轉中火燒10分鐘，然后加入油豆腐和適量的鹽，翻炒均勻。
6.蓋上鍋蓋用中火燒10分鐘后，改小火燒20分鐘，湯汁收干后即可起鍋。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完紅燒油豆腐夾肉的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結果肯定是美好的。
平時在外面很多人會點的一道菜就是紅燒油豆腐，其實可以給我們帶來非常美味的口感，而且一看就可以幫助增進食欲，如果鐘愛這些美食的話，那么可以了解以下為大家推薦的制作步驟。
一、食材
豆腐300克五花肉200克番茄醬1勺
冰糖20克（可以根據自己的口味加量）
海天老抽1小勺八角1個、香葉1片、桂皮1小段、蔥1棵、生姜2片、鹽適量、料酒1勺
二、方法/步驟
1、將老豆腐切成長條小塊；
2、鍋中放入植物油燒熱，放一個豆腐條試一下，豆腐周圍有密集的泡泡就可以將豆腐放入鍋中中火炸成金紅色撈出控油，可以在鍋中少放些油，分幾次炸制；
3、將五花肉切成比豆腐稍微大一點的長條（做熟后會變?。?，要每一塊都有肥瘦和肉皮；
4、將五花肉放入涼水鍋中放入一勺料酒，放入火上煮開鍋撇去浮沫，肉變色后撈出。一定要用涼水焯肉，這樣會多去除一些油脂；
5、炒鍋上火燒熱放入一點點油潤一下鍋，然后放入焯好的五花肉小火煸炒，直到五花肉每一塊都變成金黃色，里面的油脂會出來很多；
6、圖中的油就是炒出來的油脂可以用來炒蔬菜很好吃;
7、將鍋里的油倒出去只留一點點，然后放入蔥姜爆香；
8、再放入番茄醬炒出紅油；
9、將五花肉放入，再放入老抽一起煸炒；
10、放入開水和香葉、八角、桂皮；
11、開鍋后放入油豆腐；
12、放入冰糖；
13、大火燒開后，小火燉1小時，燉制中間時放入鹽調好味道，直到五花肉變得綿軟，也可以用高壓鍋，熟后在明火上大火收濃湯汁；
14、最后大火收一下湯汁，稍微變得濃稠即可，一定要留一點湯汁拌飯吃很好吃。
三、注意事項
紅燒肉香濃不油膩的幾個竅門：
1、焯肉的時候一定要涼水下鍋，對去除五花肉中多余的油脂有很好的效果，而且在水中加一勺料酒還能去除肉的腥味；
2、不會炒糖色用少許番茄醬代替不但顏色漂亮而且其中的酸也會解五花肉的油膩；
3、將焯好的五花肉先在鍋中慢火翻炒到金黃色，會將五花肉中的油脂大量逼出，也是紅燒肉不油膩的好辦法；
4、最好用冰糖而不是白糖，用冰糖做出的紅燒肉顏色很亮；
5、調料用八角、桂皮、香葉就足以增加豬肉的香味了，用香料過多反而會搶了肉的香味。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做香菇燒油菜。
2.香菇洗凈去跟
3.豬肉切塊、蔥姜切絲、香菜切碎
4.青紅椒洗凈切滾刀塊
5.炒鍋稍熱加入花生油
6.加入肉塊煸炒出香味
7.加入蔥姜絲煸炒
8.加入香菇繼續(xù)煸炒
9.再加入油菜煸炒至油菜變色
10.加入青紅椒煸炒至變軟，加入少許的水，燒開后加入水淀粉勾芡后放入香菜，加入食鹽攪拌均勻后出鍋
主婦們看了小編的介紹，您是否已經按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的香菇燒油菜。
不得不說，我國的大豆類制品當中，油豆腐是較為著名并且具有代表性的食材之一。而油豆腐本身又是一道較為傳統(tǒng)的名菜之一，尤其是以廣東的羅定最為知名。此外油豆腐不僅色澤金黃，而且細致綿延，非常具有彈性，因此不僅適合燜煮，此外還適合搭配各種的肉食一同烹煮。那么到底油豆腐的做法包括了哪些呢?
其實油豆腐的相對于其他的豆制品來說營養(yǎng)價值更加豐富，除了含有較多的蛋白質之外，還有多種的氨基酸，甚至還有各種不同種類的微量元素等，因此幾乎適合所有的人群食用。那么到底油豆腐的做法是什么呢?
苦瓜油豆腐湯
材料：苦瓜1根、油豆腐100克、苦瓜30克。調料：蔥絲、醋、鹽、雞精、清湯。
做法
1、將苦瓜洗凈，從中刨開去子，切成半圓片焯水過涼;油豆腐一切兩半;粉絲用溫水泡軟備用。
2、鍋內倒入清湯，大火燒開后放入油豆腐、粉絲，開鍋后煮片刻，放入苦瓜片用大火滾開，撒入蔥絲、鹽、雞精，淋入香醋即可。
油豆腐粉絲
主料：粉絲100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。
輔料：上湯3杯半，老抽1湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，色拉油1湯匙，蔥3條切碎。
制法：
1、粉絲浸軟，取起切約2寸長。
2、雪里蕻用清水浸約1小時(浸時水中加入少許鹽，使其迅速減去咸味)，洗凈滴干水，切碎。
3、器皿內下色拉油1湯匙，加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽適量(或用雞精1匙，水3杯替上湯及鹽)調妥味，高火10分鐘煮滾，加入粉絲、雪里蕻、油豆腐兜勻，高火10分鐘，下蔥即可。
關于油豆腐的做法，其實油豆腐不僅可以單一的作為素菜食用，此外也能夠極好地搭配各種不同的葷菜食用，油豆腐可以說是一款葷宴素席兼用的佳品之一。但是一些腸胃功能較差，而且經常容易消化不良的人群就要減少食用了，否則容易造成腸胃不適等。
很多人都愛吃五花肉，五花肉做出來很香，而且做法很多，五花肉還可以和油豆腐一起做，用油豆腐燒油豆腐味道很好，但是要用小火慢慢的燉才能夠更入味。
做法一、
原料:五花肉和油豆腐(各兩板)
配料:料酒，老抽，糖，八角
做法
1-2。炒糖:用大帥哥一枚，加兩大匙油，油熱后，加6塊八角，半杯白糖
3。用鏟子攪拌，待糖炒成紅色。
4。五花肉切成一寸見方，用冷水漂洗干凈，到在鍋里炒變色。
1。這時，鍋里加料酒半杯，生抽1/4杯，我還加了點(1/4杯)老抽，俺家LD愛色，俺就多加點給ta，省得說俺不盡責。水量要沒過肉，太干就再加點水。
2。加蓋子頓(一直在小開狀)一小時。
3。一小時后肉里加油豆腐，再頓半小時。稍稍收收湯及可。
做法二、
主料：油豆腐250g、五花肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、蒜葉適量
1食材
2鍋里燒水，油豆腐切小，水開把油豆腐焯一下
3五花肉洗凈，切小，用小火慢慢煸炒，煸炒出油
4倒入油豆腐
5加生抽，老抽，糖，水，用小火慢慢燉
6要燉至10分鐘左右，加入蒜葉
7蒜葉斷生，加鹽，出鍋
豆制品是人們餐桌上不能缺少的一部分，經常吃些豆制品的話可以補充人體所需的蛋白質和鈣質，油豆腐也是豆制品的一種可以補充豐富的蛋白質，而且還可以促進食欲，如何食用呢，來看看這道紅燒肉燒油豆腐的做法。
紅燒肉燒油豆腐
材料
原料：五花肉和油豆腐(各兩板)
配料：料酒，老抽，糖，八角
做法
1、炒糖：大鍋一個，加兩大匙油，油熱后，加6塊八角，半杯白糖
2、用鏟子攪拌，待糖炒成紅色。
3、五花肉切成一寸見方，用冷水漂洗干凈，到在鍋里炒變色。
4、這時，鍋里加料酒半杯，生抽1/4杯，我還加了點(1/4杯)老抽，俺家LD愛色，俺就多加點給ta，省得說俺不盡責。水量要沒過肉，太干就再加點水。
5、加蓋子頓(一直在小開狀)一小時。
6、一小時后肉里加油豆腐，再頓半小時。稍稍收收湯及可。
油豆腐有很好的耐儲存性，在常溫條件下可以一個月也不霉不變。油豆腐含有很多的優(yōu)質蛋白、很多種氨基酸、不飽和脂肪酸，磷、鐵、鈣微量元素含量也不少，這些都是對人體有好處的元素。油豆腐富含優(yōu)質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。經常吃些豆制品的話可以有補充營養(yǎng)的作用，同時還可以健腦補腦，搭配肉一起食用可以補充氨基酸和礦物質，而且還可以減少疾病的發(fā)生，增強體質的同時還可以提高免疫力。
關于紅燒肉燒油豆腐的做法和它的作用相信大家也都有所了解了吧，經常吃這樣的食物不僅可以促進食欲營養(yǎng)豐富補充蛋白，而且還有增強體質的作用哦，平時可以適當食用，對身體健康是有好處的。
油豆腐大家都知道，它是以豆腐為原材料進行油炸之后而形成的一種食物，很多北方人都習慣將油豆腐稱之為豆腐泡，它不但含有豆腐所具有的一些營養(yǎng)成分，而且在進行油炸之后會產生多種氨基酸以及不飽和脂肪酸，因此特別適合中老年朋友食用，對于保健身體有很大的好處。
一般在做燴大鍋菜的時候都會使用到油豆腐，也有一些朋友在吃火鍋的時候是比吃油豆腐，而且油豆腐本身也特別的適合搭配一些肉類食物來進行烹飪，這樣才能充分發(fā)揮油豆腐的口感。那么，油豆腐燒肉的做法您知道嗎?
油豆腐燒肉
材料
材料：豆泡20個左右，小排1.5lb
調料：生抽30ml，老抽30ml，糖
香料：八角2粒，料酒
做法
1)小排洗凈后熱水焯一下，然后加入冷水鍋，水開后撇去浮末。加香料中火煮大約1.5小時至8成酥;
2)加入調料，中火煮20分鐘左右加入豆泡再煮10分鐘，然后開大火至湯汁濃稠即可。
紅燒肉燒油豆腐
材料
原料：五花肉和油豆腐(各兩板)
配料：料酒，老抽，糖，八角
做法
1。炒糖：大鍋一個，加兩大匙油，油熱后，加6塊八角，半杯白糖
2。用鏟子攪拌，待糖炒成紅色。
3。五花肉切成一寸見方，用冷水漂洗干凈，到在鍋里炒變色。
4。這時，鍋里加料酒半杯，生抽1/4杯，我還加了點(1/4杯)老抽，俺家LD愛色，俺就多加點給ta，省得說俺不盡責。水量要沒過肉，太干就再加點水。
5。加蓋子頓(一直在小開狀)一小時。
6。一小時后肉里加油豆腐，再頓半小時。稍稍收收湯及可。
上述就是兩種不同的油豆腐燒肉的做法，相信做出來之后一定可以讓您滿意，不過因為現在很多人在使用油豆腐的時候都是直接購買現成的油豆腐使用，因此您要注意挑選優(yōu)質的油豆腐，要注意看油豆腐的顏色、重量和內囊，看是否是優(yōu)質的油豆腐。
豆腐是一種特別常見的豆制品了，在我們平時的生活中都會吃到豆腐，它的吃法也有很多，在南方和北方的吃法是不一樣的，有的人喜歡吃炒豆腐，炒豆腐的味道是很好的，放一些蒜苗就會更鮮了，豆腐的營養(yǎng)價值也是很高的，今天我們來看看一種豆腐的做法，就是蠔油豆腐的做法。
大家吃過蠔油豆腐嗎，這樣的一種豆腐是很常見的，而且味道是特別好的，把耗油和豆腐結合起來，很嫩，很新鮮，大家可以去多了解一下這樣的豆腐的做法，下面來看看蠔油豆腐的做法吧。
食譜原料
老豆腐、胡蘿卜、五花肉、青椒、姜蒜、蠔油、醬油、料酒、白糖、鹽。
烹制方法
1、老豆腐切塊，入淡鹽水中焯水撈出瀝干水份備用。
2、五花肉切末，胡蘿卜，青椒，姜蒜切碎備用。
3、熱鍋放油，油熱后下姜蒜末煸香，倒入肉末炒散。
4、調少許醬油，料酒炒勻。倒入胡蘿卜煸炒。
5、加入豆腐，蠔油，醬油和清水，調少許白糖翻勻，大火燒開后轉小火慢慢煮4、5分鐘。
6、倒入青椒碎，大火收汁即可。
注意事項
1、用來燒制的豆腐，選料的時候注意選用老豆腐，會比較不容易散。(嫩豆腐更適合涼拌和煮湯)
2、豆腐下鍋前，在淡鹽水里焯個水，一方面可以讓豆腐燒制的時候不易碎，另外也可以去除豆腥味，讓口感更好。
3、就算是老豆腐，就算焯過水，它也還是豆腐。所以烹飪的過程中要盡量少翻鍋，如果可以的話，用鍋鏟輕輕的推或者直接晃晃鍋子，一定要翻的話，動作也要盡可能的輕。
蠔油食用指南
冷熱食用皆適宜
蠔油用途廣泛，適合烹制多種食材，如肉類、蔬菜、豆制品、菌類等，還可調拌各種面食、涮海鮮、佐餐食用等。因為蠔油是鮮味調料，所以使用范圍十分廣泛，凡是呈咸鮮味的菜肴均可用蠔油調味。蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用于加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用于涼拌及點心肉類餡料調餡。不過蠔油的使用也有一些小竅門。
和調味品混合有講究
蠔油不僅可單獨調味，還可與其他調味品配合使用。用蠔油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享。因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味。
久煮會失去鮮味
蠔油若在鍋里久煮會失去鮮味，并使蠔香味逃逸。一般是在菜肴即將出鍋前或出鍋后趁熱立即加入蠔油調味為宜，若不加熱調味，則味道將遜色些。特別是燜制菜肴時，宜用中、慢火。
與高湯拌勻再勾芡
使用蠔油做芡汁時，需注意的方面是不能直接上芡，而應與高湯拌勻稀釋制成芡汁。蠔油芡汁在菜肴八成熟時下鍋最好，較易顯色且蠔味香濃，且忌在熗鍋操作時使用。
對蠔油豆腐的做法我們應該都有了一些了解了，蠔油也有一些食用的小方法，它的用途是特別廣泛的，適合很多種的食材，不論是肉類還是蔬菜類，放一些蠔油都能夠很好的提鮮，但是蠔油不要在鍋里長時間的去煮，否則就會失去它的味道。
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