紅油蕓豆豬蹄的做法
以油養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《紅油蕓豆豬蹄的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好紅油蕓豆豬蹄。
2.把豬蹄用火燒去毛，然后用清水略為浸泡并刮洗干凈，剁成塊狀。（最好選豬前蹄）
3.鍋中加水燒開放入豬蹄，加料酒煮出血末。
4.豬蹄撈出用熱水再洗清血末。
5.把蔥挽結(jié)、老姜和蒜拍碎、兩勺郫縣豆瓣醬、兩勺自制辣醬醬、少許白糖、香料、胡椒面、花椒備好。
6.熱鍋倒入菜籽油，油熱放入碗中備好的調(diào)料，小火炒出紅油，然后倒入豬蹄翻炒均勻，加入料酒大火炒出香味。
7.加入熱水大火燒開。
8.把燒開的豬蹄倒入壓力鍋中，再放入提前泡好的蕓豆高壓40分鐘左右。
9.揭蓋加入雞精，撈出豬蹄和蕓豆放入砂鍋中，倒入用漏勺過濾好的湯汁，把剩下的調(diào)料渣扔掉。
10.最后撒上香蔥。
很開心小編為大家今天分享的紅油蕓豆豬蹄的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
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豬蹄是我們生活中很常見的食材，美容功能和預(yù)防骨質(zhì)疏松的能力非常明顯。豬蹄的做法有很多，因為含有的膠原蛋白多，一般都會采用燉來烹飪。蕓豆燉豬蹄就是很典型的一種做法，如果喜歡吃豬蹄的話，可以學(xué)習(xí)一下具體的烹飪技巧。那么，蕓豆燉豬蹄的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
蕓豆燉豬蹄
材料
主料：豬前蹄1000克，白蕓豆100克
輔料：姜4片，蔥少許，八角1枚，香菜少許
調(diào)料：陳皮1小塊，辣椒粉1湯勺，米醋少許，花椒1小勺，白糖1小勺
做法
1、將豬蹄清洗干凈，剁小塊倒入涼水中浸泡出血污，再瀝干。
2、白蕓豆提前浸泡1天，再淘洗干凈，瀝干水分。
3、香蔥、香菜擇洗干凈，均切碎末，裝小碗內(nèi)，加白糖、辣椒面、生抽、米醋調(diào)勻。
4、再放入冰箱冷藏入味，備用。
5、處理好的豬蹄倒入燉鍋中，加水沒過，再放八角、姜片、花椒，旺火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。
6、撈起豬蹄，用清水沖洗去浮沫，瀝干。
7、燉鍋置火上，倒入煮過的豬蹄，放入蕓豆、姜片、陳皮和適量的清水。
8、開大火燒沸后再燒15分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉1個半小時至爛。
9、最后撒上蔥花，蘸上調(diào)好的料汁即可食用。
蕓豆蓮藕豬蹄湯
簡介 材料易準(zhǔn)備，做法簡單，味道濃郁
材料
豬蹄三只，蓮藕一截，蕓豆一小碗，姜3~5片，八角一個，蔥一段，鹽適量
做法
蕓豆提前用溫水浸泡12小時以上，豬蹄處理干凈，蓮藕去皮，洗凈。
鍋中燒水，加入2片姜，燒開后，放豬蹄進入，焯出血沫。
豬蹄轉(zhuǎn)入煲中，放姜片、蔥段、八角。
4。加入足量的水，大火燒開。
放入蕓豆，中火繼續(xù)燒開30分鐘左右。（蒸汽太多咯，沒拍照片）
轉(zhuǎn)入電燉鍋中，燉4個小時，第3個小時放入蓮藕。（低碳哈~~用天然氣燒幾個小時太浪費咯）
放入鹽調(diào)味即可~~
蕓豆燉豬蹄可以說是一道家常菜，事實也確實如此。對于大部分人來說，蕓豆燉豬蹄都是經(jīng)常能夠吃到的，特別是蕓豆燉豬蹄的湯水很美味。蕓豆燉豬蹄的味道如此好，不僅是蕓豆的作用，而且也是豬蹄的功勞，二者缺一不可。很多人在身體虛弱的時候，經(jīng)常拿蕓豆燉豬蹄來進補。
1、首先做這個的時候要將蕓豆提前一晚上用水泡上，第二天用。
2、將豬蹄洗凈剁成小塊（你可以讓賣豬蹄的人幫忙剁，剁這個是難度非常大的，我每次都是買剁好的那種，很方便），將剁好的豬蹄洗干凈備用。
3、鍋里放水燒開，放入豬蹄汆燙一下，去除血沫，將燙過豬蹄的水倒掉。
4、砂鍋里放冷水，放入豬蹄和已經(jīng)泡發(fā)的蕓豆，大火燒開后改成小火開始慢慢的燉。
5、燉到豬蹄五成熟的時候放鹽，鹽盡量別放太多，否則會影響湯的鮮味。
6、最少要燉到一個小時以上，燉至蕓豆軟爛，豬蹄軟爛脫骨就可以了（具體的時間要自己掌握，燉的時間一定要足夠，我們最后作出來的湯才會足夠的濃，足夠的鮮）。
7、湯燉好以后放少許的胡椒粉，一點點香油就可以了。
蕓豆豬蹄湯的做法小貼士：因為我們做的是湯，所以砂鍋里的水一定要放的足夠多；如果為了省時間的話也可以改用高壓鍋，比較方便，高壓鍋上汽五分鐘以后就放氣，掀開鍋蓋 放鹽，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)燉上十多分鐘就可以了，非常省時省力；蕓豆在一般的超市里就會有的賣，一定要記得提前一天就泡豆子，那個不能直接用！
紅蕓豆的做法有很多種，我們先了解一下什么是紅蕓豆，紅蕓豆屬于山西的特產(chǎn)，紅蕓豆顆粒非常大，紅蕓豆的顏色比較鮮艷，紅蕓豆不但有食用的作用，而且還可以用于藥用，紅蕓豆的營養(yǎng)價值非常高，有延年益壽的功效。所以我們可以在養(yǎng)生食療中多關(guān)注紅蕓豆。
紅蕓豆最特殊的藥用效果是可以治療和緩解關(guān)節(jié)痛，這是因為紅蕓豆里面含有了花色苷和皂苷，這兩樣物質(zhì)有利于降低關(guān)節(jié)局部的炎癥組織的含量，起到可抗炎的作用，所以能消炎緩解疼痛。
紅蕓豆是山西特產(chǎn)，顆粒碩大、色澤鮮艷，兼有營養(yǎng)藥用價值，營養(yǎng)健康，延年益壽。歷來是國際貿(mào)易市場上的暢銷貨。
關(guān)節(jié)痛給不少老年患者帶來行動、生活上的不便。沒走幾步，疼的就走不動了，不禁讓人大為苦惱。如何有效緩解關(guān)節(jié)疼痛呢?專家建議，生活中經(jīng)常食用紅蕓豆粥。
紅花蕓豆中富含花色苷和皂苷，可降低關(guān)節(jié)局部炎性組織的含量，有明顯的抗炎作用，對關(guān)節(jié)炎患者可起到消炎、緩解疼痛的功效。因此建議關(guān)節(jié)痛患者常食紅花蕓豆粥來治療。
取紅花蕓豆50克用溫水浸泡3-5小時，與100克大米一起煮粥食用，每日1劑。若長期堅持食用，則效果更好。
冰糖紅蕓豆薏米粥做法
1.把薏米仁用清水完全泡發(fā)。
2.紅蕓豆也要完全泡發(fā)。
3.薏米仁、紅蕓豆放入高壓鍋內(nèi)。
4.再放入冰糖。
5.加入足量的水。
6.高壓鍋加蓋，放到爐子上大火燒開上汽后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘即可。
上文我們介紹了什么是紅蕓豆，紅蕓豆是山西的特產(chǎn)，我們可以食用紅蕓豆，也可以用紅蕓豆作為藥用，紅蕓豆的功效在于能夠緩解我們的關(guān)節(jié)痛，起到了消炎抗炎的作用，上文還介紹了紅蕓豆的多種做法，希望對大家有幫助。
蕓豆豬蹄湯的營養(yǎng)價值很高，而且很多人都喜歡喝，所以很多喜歡喝蕓豆豬蹄湯的朋友，為了自己在家能天天喝上蕓豆豬蹄湯，想全面了解一下蕓豆豬蹄湯的做法步驟，下面的內(nèi)容就給很多想學(xué)會蕓豆豬蹄湯的人，詳細(xì)介紹了做法步驟，你可以全面的了解一下。
一、蕓豆豬蹄湯的做法
食材原料
主料：豬蹄兩個，白蕓豆適量，
輔料：鹽適量，胡椒粉少許，香油一點點，
2 做法步驟
1. 首先做這個的時候要將白蕓豆提前一晚上用水泡上，第二天用。
2. 將豬蹄洗凈剁成小塊，將剁好的豬蹄洗干凈備用。
3. 鍋里放水燒開，放入豬蹄汆燙一下，去除血沫，將燙過豬蹄的水倒掉。
4. 砂鍋里放冷水，放入豬蹄和已經(jīng)泡發(fā)的白蕓豆，大火燒開后改成小火開始慢慢的燉。
5. 燉到豬蹄五成熟的時候放鹽，鹽盡量別放太多，否則會影響湯的鮮味。
6. 最少要燉到一個小時以上，燉至蕓豆軟爛，豬蹄軟爛脫骨就可以了。
7. 湯燉好以后放少許的胡椒粉，一點點香油就可以了。
二、蓮藕蕓豆豬蹄湯
1 材料
豬蹄三只，蓮藕一截，蕓豆一小碗，姜3~5片，八角一個，蔥一段，鹽適量
2 做法
蕓豆提前用溫水浸泡12小時以上，豬蹄處理干凈，蓮藕去皮，洗凈。
鍋中燒水，加入2片姜，燒開后，放豬蹄進入，焯出血沫。
豬蹄轉(zhuǎn)入煲中，放姜片、蔥段、八角。
4。加入足量的水，大火燒開。
放入蕓豆，中火繼續(xù)燒開30分鐘左右。
喜歡喝蕓豆豬蹄湯的朋友，要想讓自己盡快的學(xué)會，可以對以上介紹的一些做法步驟，詳細(xì)的進行了解，相信通過詳細(xì)的了解，自己買來食材，嘗試著進行制作，也能盡快的讓自己學(xué)會蕓豆豬蹄湯的做法，學(xué)會做法，讓自己天天都能喝上蕓豆豬蹄湯。
我們在日常飲食過程中要保證我們的健康一定要選擇跟我們身體有益的食物，首先我們可以選擇豬蹄來補充我們?nèi)梭w的膠原蛋白和蛋白質(zhì)，因為人體需要用這些物質(zhì)來維持我們的身體需要的營養(yǎng)。豬蹄配上一些蕓豆來一起熬制能夠很好的烹調(diào)出美味的一道湯鍋，有益身體保健。
我們選擇蕓豆和豬蹄來搭配能夠很好的保證我們身體營養(yǎng)的需要，而且豆類含有的蛋白質(zhì)相對來說也是比較多的，多以配以豬蹄能夠更好的向我們?nèi)梭w提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和膠原蛋白。
主料：豬蹄兩個，白蕓豆適量，
輔料：鹽適量，胡椒粉少許，香油一點點，
2做法步驟
1. 首先做這個的時候要將白蕓豆提前一晚上用水泡上，第二天用。
2. 將豬蹄洗凈剁成小塊，將剁好的豬蹄洗干凈備用。
3. 鍋里放水燒開，放入豬蹄汆燙一下，去除血沫，將燙過豬蹄的水倒掉。
4. 砂鍋里放冷水，放入豬蹄和已經(jīng)泡發(fā)的白蕓豆，大火燒開后改成小火開始慢慢的燉。
5. 燉到豬蹄五成熟的時候放鹽，鹽盡量別放太多，否則會影響湯的鮮味。
6. 最少要燉到一個小時以上，燉至蕓豆軟爛，豬蹄軟爛脫骨就可以了。
7. 湯燉好以后放少許的胡椒粉，一點點香油就可以了。
經(jīng)過本文我們了解了關(guān)于蕓豆熬制豬蹄的做法，上述的做法比較的清淡，在酷熱的夏天特別的適合食用。而且相對來說不會那么的燥熱，能夠在品嘗美食的同時吸收營養(yǎng)，是一個日常飲食保健的不錯選擇，對于發(fā)育的孩子也是很有幫助的。
蕓豆是一種營養(yǎng)價值比較高的豆類，它含有很多的蛋白質(zhì)和淀粉，是我們補充身體所需能量的的主要豆類。豬含有的脂肪是比較高的，而且豬蹄的味道比較香。如果我們把這兩種食材混在一起制作成蕓豆燉豬蹄，相信制作出來的蕓豆燉豬蹄味道是非常香的，希望你們可以嘗試一下，相信你們會愛上這個味道的。
制作蕓豆燉豬蹄我們主要用到的材料是前豬蹄、蕓豆以及一些食物佐料，所以我們在制作蕓豆燉豬蹄的時候，應(yīng)該要先準(zhǔn)備好這些食材，然后在熟悉一下文章的制作方法，你們就可以制作出來了。
材料
主料：豬前蹄1000克，白蕓豆100克
輔料：姜4片，蔥少許，八角1枚，香菜少許
調(diào)料：陳皮1小塊，辣椒粉1湯勺，米醋少許，花椒1小勺，白糖1小勺
做法
1、將豬蹄清洗干凈，剁小塊倒入涼水中浸泡出血污，再瀝干。
2、白蕓豆提前浸泡1天，再淘洗干凈，瀝干水分。
3、香蔥、香菜擇洗干凈，均切碎末，裝小碗內(nèi)，加白糖、辣椒面、生抽、米醋調(diào)勻。
4、再放入冰箱冷藏入味，備用。
5、處理好的豬蹄倒入燉鍋中，加水沒過，再放八角、姜片、花椒，旺火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。
6、撈起豬蹄，用清水沖洗去浮沫，瀝干。
7、燉鍋置火上，倒入煮過的豬蹄，放入蕓豆、姜片、陳皮和適量的清水。
8、開大火燒沸后再燒15分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉1個半小時至爛。
9、最后撒上蔥花，蘸上調(diào)好的料汁即可食用。
膳食食療：
1、蕓豆：營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B話維生素也高于雞肉。蕓豆可作為糧豆配合開發(fā)新營養(yǎng)主食品種的原料。蕓豆顆粒飽滿肥大，可煮可燉。蕓豆的藥用價值也很高，我國古醫(yī)籍記載，蕓豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。
2、豬蹄：營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
相信你們看完這篇文章后，應(yīng)該知道在生活中如何去制作蕓豆燉豬蹄了吧。對于這種營養(yǎng)價值比較高的食物，我們在平時適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦|豆和豬蹄，對清理腸胃和補充身體所需的氨基酸是非常有幫助的，所以你們可以在平時制作一些來犒勞你們的家人。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅油蕓豆豬蹄的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“以油養(yǎng)生”專題。
