蔥油豆腐的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蔥油豆腐的做法》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
最近有不少的人對豆腐的做法感起興趣來,不過這也難怪,誰讓豆腐既有營養(yǎng)又很便宜呢.在制成的豆腐中可以分為兩種在口感上不同的豆腐,一種是人們所說的老豆腐,另外一種是人們所說的嫩豆腐.這兩種豆腐雖然在口感上不太一樣,但是大家放心這兩種豆腐的營養(yǎng)價值還是沒有什么區(qū)別的.每個的選擇都會有不同的.
接下來這里要說的豆腐的一種做法,蔥油豆腐是一種具有特色的烹飪方法.蔥肯定有很多的人都吃過,不過大多數都是用來作為一種調味料來食用,單獨的用來作為一種菜式還是比較少的.那蔥油豆腐的做法有如下幾種.
做法一
材料:水豆腐 1 塊,炸蔥頭 3 大匙,蔥頭油 1 大匙,青蔥粒 適量,蝦米 3 大匙 (浸軟)
【調味料】:蠔油 1 大匙,醬油 1 大匙,黑醬油,少許上湯 /水 100 ml
做法:1、蝦米炸脆,用吸油紙瀝干.
2、水豆腐放進蒸籠里大火蒸 5 分鐘,取出倒掉水分.
3、熱鍋,倒入調味料煮滾,豆腐淋上蔥頭油,再淋上調味料,再撒上青蔥粒,炸蔥和脆蝦米即可享用.
做法二
主料:豆腐(北)400克,大蔥200克調料:甜面醬100克,香油10克,大豆油40克
蔥油豆腐的特色:
鮮嫩爽口,別有風味.
制作:1.將大蔥去根洗凈切成丁;豆腐切成1厘米厚的大片,放入燒至八成熱的油鍋內炸成金黃色,撈出瀝凈油.
2.油豆腐和大蔥丁一起放入盆內,加入甜面醬和香油,拌勻即成.
蔥油豆腐的制作要訣:
因豆腐有過油炸制過程,需準備大豆油200克左右.
在做蔥油豆腐的時候也還有些事項是需要注意的,豆腐最好是選擇嫩豆腐,這樣做出來的豆腐才滑嫩爽口.另外還有一點很重要的事情就是蔥的做法了,因為蔥是一種很容易就熟的蔬菜,如果炒的時間太長的話樅花很容就燒焦,所以喲在做好豆腐的時再在上面撒上蔥花.
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我們知道豆腐皮的營養(yǎng)價值非常的高，我們常?？梢远垢ぷ龀龊芏嗟拿牢都央?，采用豆腐皮做菜的一個特點就是食材比較簡單，搭配不用那么繁瑣，制作的成本也是很低的，所以制作這種家常菜非常適合我們。例如我們下文要介紹的這道蔥油豆腐皮就是一道營養(yǎng)豐富制作簡易的家常菜。
蔥油豆腐皮的味道非常誘人，因為豆腐皮本身就含有豐富的植物蛋白再加上蔥香，味道非常不錯，而且這道蔥油豆腐皮采用了經濟實惠的食材，所以深受人們的喜愛，這屬于一道平民的菜而且是一道養(yǎng)生的菜。
豆腐皮,
大蔥,
姜(如果姜多一些，味道會大有不同)
香菜(依個人口味)
蝦皮(可無),
辣椒面,
油,
鹽,
白砂糖(依個人口味),
一品鮮醬油
做法:
1.大蔥斜刀切成蔥絲，姜切絲，香菜切小段
2.豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細就可以了),鍋中放入水,鹽少量,
水開后放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起來勁道出鍋,放入盤中，空干水
3.在豆腐皮上放蝦皮(提鮮，營養(yǎng)。使這道菜加入一種味蝦皮道),鹽少許,白砂糖,一品鮮醬油少許(沒有可用雞精，味精。如果放入很多蝦皮，就要少放，否則會太鮮)
4.將豆腐皮和這些配料拌勻
5.將蔥絲，姜絲，香菜段擺在拌好的豆腐皮上面
5.油6,7成熱的時候放入辣椒面,有辣椒油的香味的時候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中,拌勻即可
(這樣做很多人會將辣椒炸糊，我個人的辦法是將辣椒片或者辣椒面放到碗里，將油燒熱后，稍等一小會，澆入碗里。就可以聞到很香的辣椒油的味道了。這樣的失敗率極低，效果卻非常好)
小提示:
1.豆皮一定不要切成細絲,這樣就吃不出勁道的感覺了
2.一定要用大蔥,大蔥的蔥白大,可以斜刀切成蔥圈,多放些蔥圈,這樣最后淋油的時候才會有蔥香
3.蝦皮如果多放就少放一品鮮醬油，味精，太鮮就會反作用
4.我的個人經歷，在煮豆腐皮的時候，煮點綠豆芽，不用太多，然后一起拌，味道也不錯。加入綠豆芽的蔥油豆腐皮吃起來除了美味勁道，還吃到豆芽很脆，真是更加美味了。
俗話說的好:美味不可多用!這個菜可是不能多做的,吃多少就做多少,吃不了第二天豆皮就硬了,就像玉米返生了一樣!
上文我們介紹了一道家常菜蔥油豆腐皮，蔥油豆腐皮的做法非常簡單，食材只用到了豆腐皮為主料，蔥油豆腐皮成本低所以屬于是平民的菜。上文也給出了蔥油豆腐皮的具體做法，大家參考后自己可以做出這道蔥油豆腐皮。
不得不說，我國的大豆類制品當中，油豆腐是較為著名并且具有代表性的食材之一。而油豆腐本身又是一道較為傳統(tǒng)的名菜之一，尤其是以廣東的羅定最為知名。此外油豆腐不僅色澤金黃，而且細致綿延，非常具有彈性，因此不僅適合燜煮，此外還適合搭配各種的肉食一同烹煮。那么到底油豆腐的做法包括了哪些呢?
其實油豆腐的相對于其他的豆制品來說營養(yǎng)價值更加豐富，除了含有較多的蛋白質之外，還有多種的氨基酸，甚至還有各種不同種類的微量元素等，因此幾乎適合所有的人群食用。那么到底油豆腐的做法是什么呢?
苦瓜油豆腐湯
材料：苦瓜1根、油豆腐100克、苦瓜30克。調料：蔥絲、醋、鹽、雞精、清湯。
做法
1、將苦瓜洗凈，從中刨開去子，切成半圓片焯水過涼;油豆腐一切兩半;粉絲用溫水泡軟備用。
2、鍋內倒入清湯，大火燒開后放入油豆腐、粉絲，開鍋后煮片刻，放入苦瓜片用大火滾開，撒入蔥絲、鹽、雞精，淋入香醋即可。
油豆腐粉絲
主料：粉絲100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。
輔料：上湯3杯半，老抽1湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，色拉油1湯匙，蔥3條切碎。
制法：
1、粉絲浸軟，取起切約2寸長。
2、雪里蕻用清水浸約1小時(浸時水中加入少許鹽，使其迅速減去咸味)，洗凈滴干水，切碎。
3、器皿內下色拉油1湯匙，加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽適量(或用雞精1匙，水3杯替上湯及鹽)調妥味，高火10分鐘煮滾，加入粉絲、雪里蕻、油豆腐兜勻，高火10分鐘，下蔥即可。
關于油豆腐的做法，其實油豆腐不僅可以單一的作為素菜食用，此外也能夠極好地搭配各種不同的葷菜食用，油豆腐可以說是一款葷宴素席兼用的佳品之一。但是一些腸胃功能較差，而且經常容易消化不良的人群就要減少食用了，否則容易造成腸胃不適等。
豆腐是中國人餐桌上面不可缺少的食材，豆腐味道清單鮮香，可以煲湯也可以紅燒，還可以制作成豆腐皮食用，讓豆腐吃起來擁有不一樣的口感，例如，蔥油豆腐皮就是利用豆腐制作的一道佳肴，非常的美味，下面就來看看蔥油豆腐皮的做法怎么做吧。
蔥油豆腐皮是一道美味可口的特色名菜，制作原料是豆腐皮、大蔥、姜（如果姜多一些，味道會大有不同）、香菜、蝦皮（可無）、辣椒面、油、鹽、白砂糖（依個人口味）、醬油。
1.大蔥斜刀切成蔥絲，姜切絲，香菜切小段
2.豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細就可以了),鍋中放入水,鹽少量,水開后放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起來勁道出鍋,放入盤中，空干水
3.在豆腐皮上放蝦皮（提鮮，營養(yǎng)。使這道菜加入一種蝦皮味道）,鹽少許,白砂糖,醬油少許（沒有可用雞精，味精。如果放入很多蝦皮，就要少放，否則會太鮮）
4.將豆腐皮和這些配料拌勻
5.將蔥絲，姜絲，香菜段擺在拌好的豆腐皮上面
5.油6,7成熱的時候放入辣椒面,有辣椒油的香味的時候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中,拌勻即可。（這樣做很多人會將辣椒炸糊，辦法是將辣椒片或者辣椒面放到碗里，將油燒熱后，稍等一小會，澆入碗里。就可以聞到很香的辣椒油的味道了。這樣的失敗率極低，效果卻非常好）
蔥油豆腐皮的營養(yǎng)價值
豆腐皮極富營養(yǎng)價值,不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素,還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質。豆腐皮由于容易消化、易被人體吸收,而成為老、弱、婦、幼皆宜的一種食物。
豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質蛋白,其營養(yǎng)價值非常高。
豆腐皮中含有大量的卵磷脂,能夠預防血管硬化、預防心血管疾病,保護心臟。
豆腐皮中含有多種礦物質,可以幫助補充鈣質,防止因為缺鈣引起骨質疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
蔥油豆腐皮的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)410.00
碳水化合物(克)18.60
脂肪(克)17.40
蛋白質(克)44.60
纖維素(克)0.20
維生素A(微克)一
維生素C(毫克)一
維生素E(毫克)20.63
胡蘿卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.31
核黃素(毫克)0.11
煙酸(毫克)1.50
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)111.00
鈣(毫克)116.00
鐵(毫克)13.90
鋅(毫克)3.81
銅(毫克)1.86
錳(毫克)3.51
鉀(毫克)536.00
磷(毫克)318.00
鈉(毫克)9.40
硒(微克)2.26
蔥油豆腐皮的宜忌人群
1、孕婦及備孕男士
因為豆類食品中含有較多的植物雌激素,雌激素對抗雄激素,對于男胎就容易形成尿道下裂和小陰莖、小睪丸畸形,對于女胎,將為女性成年后的乳房、子宮和子宮頸疾病埋下伏筆。準備懷孕的男士如果吃多的話,會減少精子的數量等危害。
2、缺碘患者
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質,它不僅能預防動脈粥樣硬化,而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導致碘缺乏病。
3、痛風病人
痛風病的發(fā)病機理是嘌呤代謝紊亂,而豆制品含有較多的嘌呤,會對身體產生不利的影響。因此痛風病人應少食或者不食豆制品。
4、急性胰腺病人
急性胰腺病發(fā)作時,忌食用能刺激腸胃和胰腺分泌的豆制品。
5、腎病病人
腎病病人應該食用含人體必需氨基酸豐富而非必需氨基酸較低的食物,與動物蛋白相比,豆制品含有較多的非必需氨基酸,因此應該盡量禁食。
青翠的香蔥搭配上色澤金黃的豆腐皮，光是蔥色相上就是讓人的非常的想吃，蔥油豆腐皮一道非常爽口的涼菜，吃了后是會讓人回味無窮的，那么蔥油豆腐皮怎么制作才是好吃呢?我們一起來了解了解蔥油豆腐皮的做法步驟吧。
蔥油豆腐皮的做法
原料：豆腐皮、大蔥、姜、香菜、蝦皮、辣椒面、油、鹽、一品鮮醬油。
做法：
1、大蔥斜刀切成蔥絲，姜切絲，香菜切小段；
2、豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細就可以了)、鍋中放入水、鹽少量、水開后放入切好的豆皮、煮至豆皮吃起來勁道出鍋、放入盤中，空干水；
3、在豆腐皮上放蝦皮(提鮮，營養(yǎng)。使這道菜加入一種味蝦皮道)、鹽少許、白砂糖、一品鮮醬油少許(沒有可用雞精，味精。如果放入很多蝦皮，就要少放，否則會太鮮)；
4、將豆腐皮和這些配料拌勻；
5、將蔥絲，姜絲，香菜段擺在拌好的豆腐皮上面；
6、7成熱的時候放入辣椒面、有辣椒油的香味的時候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中、拌勻即可。
豆腐皮是含有豐富的營養(yǎng)，像蛋白質、氨基酸含量都是很高的，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素，所以我們食用是可以很好的提高免疫力和促進身體智力的發(fā)育，豆腐皮還有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。而且這道菜是很容易消化的，老人也是非常的適合食用的。
上面為大家介紹的這道菜蔥油豆腐皮大家都是學會了嗎?我們在選購豆腐皮的時候，是要以色澤麥黃、略有光澤的為佳。而且豆腐皮是屬于易消化、吸收的，所以我們食用是不會發(fā)胖的，制作清淡一些是更利于身體健康的。
油豆腐大家都知道，它是以豆腐為原材料進行油炸之后而形成的一種食物，很多北方人都習慣將油豆腐稱之為豆腐泡，它不但含有豆腐所具有的一些營養(yǎng)成分，而且在進行油炸之后會產生多種氨基酸以及不飽和脂肪酸，因此特別適合中老年朋友食用，對于保健身體有很大的好處。
一般在做燴大鍋菜的時候都會使用到油豆腐，也有一些朋友在吃火鍋的時候是比吃油豆腐，而且油豆腐本身也特別的適合搭配一些肉類食物來進行烹飪，這樣才能充分發(fā)揮油豆腐的口感。那么，油豆腐燒肉的做法您知道嗎?
油豆腐燒肉
材料
材料：豆泡20個左右，小排1.5lb
調料：生抽30ml，老抽30ml，糖
香料：八角2粒，料酒
做法
1)小排洗凈后熱水焯一下，然后加入冷水鍋，水開后撇去浮末。加香料中火煮大約1.5小時至8成酥;
2)加入調料，中火煮20分鐘左右加入豆泡再煮10分鐘，然后開大火至湯汁濃稠即可。
紅燒肉燒油豆腐
材料
原料：五花肉和油豆腐(各兩板)
配料：料酒，老抽，糖，八角
做法
1。炒糖：大鍋一個，加兩大匙油，油熱后，加6塊八角，半杯白糖
2。用鏟子攪拌，待糖炒成紅色。
3。五花肉切成一寸見方，用冷水漂洗干凈，到在鍋里炒變色。
4。這時，鍋里加料酒半杯，生抽1/4杯，我還加了點(1/4杯)老抽，俺家LD愛色，俺就多加點給ta，省得說俺不盡責。水量要沒過肉，太干就再加點水。
5。加蓋子頓(一直在小開狀)一小時。
6。一小時后肉里加油豆腐，再頓半小時。稍稍收收湯及可。
上述就是兩種不同的油豆腐燒肉的做法，相信做出來之后一定可以讓您滿意，不過因為現(xiàn)在很多人在使用油豆腐的時候都是直接購買現(xiàn)成的油豆腐使用，因此您要注意挑選優(yōu)質的油豆腐，要注意看油豆腐的顏色、重量和內囊，看是否是優(yōu)質的油豆腐。
豆腐是一種特別常見的豆制品了，在我們平時的生活中都會吃到豆腐，它的吃法也有很多，在南方和北方的吃法是不一樣的，有的人喜歡吃炒豆腐，炒豆腐的味道是很好的，放一些蒜苗就會更鮮了，豆腐的營養(yǎng)價值也是很高的，今天我們來看看一種豆腐的做法，就是蠔油豆腐的做法。
大家吃過蠔油豆腐嗎，這樣的一種豆腐是很常見的，而且味道是特別好的，把耗油和豆腐結合起來，很嫩，很新鮮，大家可以去多了解一下這樣的豆腐的做法，下面來看看蠔油豆腐的做法吧。
食譜原料
老豆腐、胡蘿卜、五花肉、青椒、姜蒜、蠔油、醬油、料酒、白糖、鹽。
烹制方法
1、老豆腐切塊，入淡鹽水中焯水撈出瀝干水份備用。
2、五花肉切末，胡蘿卜，青椒，姜蒜切碎備用。
3、熱鍋放油，油熱后下姜蒜末煸香，倒入肉末炒散。
4、調少許醬油，料酒炒勻。倒入胡蘿卜煸炒。
5、加入豆腐，蠔油，醬油和清水，調少許白糖翻勻，大火燒開后轉小火慢慢煮4、5分鐘。
6、倒入青椒碎，大火收汁即可。
注意事項
1、用來燒制的豆腐，選料的時候注意選用老豆腐，會比較不容易散。(嫩豆腐更適合涼拌和煮湯)
2、豆腐下鍋前，在淡鹽水里焯個水，一方面可以讓豆腐燒制的時候不易碎，另外也可以去除豆腥味，讓口感更好。
3、就算是老豆腐，就算焯過水，它也還是豆腐。所以烹飪的過程中要盡量少翻鍋，如果可以的話，用鍋鏟輕輕的推或者直接晃晃鍋子，一定要翻的話，動作也要盡可能的輕。
蠔油食用指南
冷熱食用皆適宜
蠔油用途廣泛，適合烹制多種食材，如肉類、蔬菜、豆制品、菌類等，還可調拌各種面食、涮海鮮、佐餐食用等。因為蠔油是鮮味調料，所以使用范圍十分廣泛，凡是呈咸鮮味的菜肴均可用蠔油調味。蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用于加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用于涼拌及點心肉類餡料調餡。不過蠔油的使用也有一些小竅門。
和調味品混合有講究
蠔油不僅可單獨調味，還可與其他調味品配合使用。用蠔油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享。因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味。
久煮會失去鮮味
蠔油若在鍋里久煮會失去鮮味，并使蠔香味逃逸。一般是在菜肴即將出鍋前或出鍋后趁熱立即加入蠔油調味為宜，若不加熱調味，則味道將遜色些。特別是燜制菜肴時，宜用中、慢火。
與高湯拌勻再勾芡
使用蠔油做芡汁時，需注意的方面是不能直接上芡，而應與高湯拌勻稀釋制成芡汁。蠔油芡汁在菜肴八成熟時下鍋最好，較易顯色且蠔味香濃，且忌在熗鍋操作時使用。
對蠔油豆腐的做法我們應該都有了一些了解了，蠔油也有一些食用的小方法，它的用途是特別廣泛的，適合很多種的食材，不論是肉類還是蔬菜類，放一些蠔油都能夠很好的提鮮，但是蠔油不要在鍋里長時間的去煮，否則就會失去它的味道。
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關于油豆腐煮肉這道菜的做法。
2.油豆腐，一小袋
3.將肉浸入淘米水十分鐘后，沖洗干凈
4.將肉切成塊，瘦肉和肥肉分開（忘了拍照了）坐鍋熱油一勺，先放肥肉和肉皮煸炒
5.再加入瘦肉翻炒
6.翻炒至無血色后，加入大約兩勺料酒，蓋蓋一小會兒
7.翻一翻后，加老抽大約兩勺，拌勻蓋一會兒蓋
8.加開水沒過肉煮個5分鐘
9.加入油豆腐一起煮十分鐘左右
10.挑幾塊冰糖，加入一起煮
11.煮至湯汁收得差不多了，即可關火（喜歡吃打凍的，就多剩點湯汁）
12.出鍋盛入碗內。
要想做好油豆腐煮肉這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
油豆腐也是一種家常菜了，大家應該都吃過吧，它的味道是很好的，而且吃法也是很多，特別是在北方吃油豆腐的比較多，特別是吃麻辣燙的時候都會放油豆腐，有了油豆腐才會更有滋味，那么大家吃過釀油豆腐嗎，知道釀油豆腐是什么嗎，下面我們來看看釀油豆腐的做法。
釀油豆腐不知道大家了解嗎，它也是一種很常見的美食了，就是油豆腐里面裹的肉，一般都是豬肉。味道是特別香的，今天我們就給大家介紹釀油豆腐的做法，讓大家了解一下這一美食。
材料：編輯
糯米半斤、豬肉糜半斤、青蒜一根、油豆腐1斤。
做法：編輯
1、糯米淘洗2遍，用溫水泡2小時。青蒜切成細末。
2、用料理機把泡好的糯米打成有顆粒的糯米泥。不用打太碎，有顆粒的才好。如果沒有料理機，就用刀剁碎也可以。
3、把糯米泥、青蒜末、豬肉糜加適量鹽、味精、老抽抓拌均勻成內餡。
4、油豆腐撕一個口，口蓋別完全撕斷。
5、食指放進油豆腐里，用食指沿油豆腐內部轉一圈，然內瓤都貼緊豆皮。以便騰出更多的空間，方便灌進更多的餡料。
6、用食指一點點的把內餡灌進油豆腐里。
7、灌滿后，用拇指把原來沒撕斷的豆皮口蓋壓緊。
8、放入高壓鍋蒸，上氣后蒸5分鐘即可。如果沒有高壓鍋，普通蒸鍋上氣后，蒸30分鐘即可。
釀油豆腐是很好吃的哦，喜歡吃油豆腐和肉的人，這道菜一定是很適合你們的，而且做法也是很簡單的，大家就趕緊來學學這一食物的做法吧，相信一定不會辜負你的味覺的，一定會是一種味蕾的享受。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到決定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關于肉末油豆腐
2.2豆腐切成小塊，入微波爐微波2至分鐘。
3.1炸好的豆腐是金黃色的
4.2入180度（我用的電磁爐，用煤氣的話是七八成熱）的油鍋炸成金黃色，撈出備用。
5.1鍋內熱油，三成熱時，放入蔥姜末，以中火煸香。
6.2蔥、姜切成沫、蒜薹切成小段備用。
7.往鍋中加入肉沫，煸炒。
8.加入蒜薹炒至變色后，調入料酒。
9.往鍋中加入老抽，糖，鹽煸勻后，加入開水（愛吃菜湯的可多加一些）
10.然后放入炸好的豆腐塊，炒2-3分鐘。
11.加入雞精，倒入少許濕淀粉，起鍋前點入香油即成。
營養(yǎng)的全面吸收，當然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的肉末油豆腐就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
豆腐含有的蛋白質、鈣比較多，對這類食物在吃的時候，可以放心進行，不過在吃豆腐的時候，需要對它的制作方法進行一些了解，這樣制作的時候，才能夠順利的進行，那白油豆腐是不錯之選，這樣的佳肴在吃的時候，對身體也是有著很好的幫助，白油豆腐的做法如何呢?
很多人對白油豆腐的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好的方式，不過制作前，需要對它的制作工序進行認識，使得制作的時候，能夠順利進行。
白油豆腐的做法:
材料
主料：北豆腐500克，
調料：鹽3克，胡椒粉3克，味精2克，大蔥5克，豌豆淀粉5克，色拉油30克
做法
1.豆腐切成丁，在沸水鍋內放入少許精鹽，然后放入豆腐焯一下，撈起，用清水漂一下，瀝水備用。
2.炒鍋放在中火上，下色拉油燒至三成熱，放入豆腐、精鹽、胡椒粉、味精、上湯半碗燒沸入味，用淀粉水勾芡，再加入蔥花，推勻，起鍋即成。
蠔油豆腐
材料：南豆腐1塊，李錦記舊莊蠔油，西蘭花，胡蘿卜，姜蓉蒜蓉，菜籽油，李錦記精選生抽，砂糖，玉米淀粉，水淀粉，清水，鹽。
做法：
1.豆腐切成薄方塊，沾上玉米淀粉，放入油鍋中炸至兩面金黃
2.鍋中留底油，爆香姜蓉蒜蓉，倒入炸好的豆腐塊
3.加入砂糖，生抽，鹽，蠔油翻炒均勻，倒入清水蓋上鍋蓋大火煮開
4.淋上水淀粉勾薄芡，將西蘭花和胡蘿卜片倒入炒勻出鍋.
以上就是對白油豆腐的做法詳細介紹，吃這類食物的時候，要適量的進行，豆腐對雖然含有的營養(yǎng)成分多，但是過多的吃，會使得身體產生多余脂肪，這樣對身體健康，也是沒有太多好處的，這點也是需要進行注意。
油豆腐燒肉是我們經?？梢猿缘降囊坏兰页２?，而且關于油豆腐燒肉的做法也是有很多，但是子啊一般的家庭里面，做出來的油豆腐燒肉，基本上是差不多的，這應該和調料的局限性是有關系的。油豆腐燒肉其實就是把油豆腐和肉一起煮了，話雖如此，但是油豆腐燒肉的相關做法還是需要仔細揣摩的。
油豆腐是我們比較常見的一種食品，通常很多時候，我們都是可以吃到油豆腐的。而且油豆腐在一個普通家庭的餐桌之上也是經常會出現(xiàn)的，這主要是因為油豆腐不僅美味，而且價格比較低廉，可以說是一種物美價廉的食品。那么，下面就來說說油豆腐燒肉的具體做法。
主料：五花肉580克、油豆腐320克。
輔料：鹽3克、美極鮮醬油10克、香蔥20克、生姜20克、黃酒30克、老抽醬油60克、素油60克、桂皮少許、茴香半個。
做法：
處理食材:先將肉洗凈，切塊。用手將每一個油豆腐撕開一個小口子。將香蔥打結待用。
煸香肉塊:開油鍋，倒入切好的肉塊，生姜，蔥結，黃酒煸炒，將肉塊兩面翻個，使其出油、變色。
猛燒慢燉:然后加入鹽、老抽醬油、美極鮮醬油、糖、桂皮、茴香等所有輔料翻炒，等到肉塊上色，多加水，中大火燒十五分鐘，再中火燒十五分鐘，隨后加入油豆腐再燒十分鐘，盛到砂鍋中，再小火煨十分鐘即可食用。
砂鍋保溫:之所以將菜肴盛在砂鍋中，是為了在餐桌上始終享用有溫
度的的菜品，夾一塊飽含湯汁的油豆腐，送入口中，吃著素食材，吮吸著葷鮮湯，這真是一種不可名狀的超級享受，怎么形容這種感覺呢?就像吃上海名點南翔小籠包子一樣，一口下去，滾燙肥香的汁水滿嘴口腔流淌.
錦上添花：一頓吃不完，只要再用小火煨一下，即可繼續(xù)食用，而且一頓更比一頓香。相信此菜肴的油豆腐一定會很緊俏，到時候定是只見肉塊，不見油豆腐，此時還可以再加入油豆腐或者百葉結，再加些老抽醬油之后繼續(xù)燒煮，這依然還是一道美味，慢慢享用吧。
所以，通過上面關于油豆腐燒肉做法的詳細介紹，我們便可以發(fā)現(xiàn)，其實油豆腐燒肉的做法是比較簡單的，而且對于一般的人來說，基本都是可以學會的。但是要想做好油豆腐燒肉，卻是不簡單的。油豆腐燒肉的做法主要講究的是先要煸下肉塊，然后進行猛燒慢燉，才能做好油豆腐燒肉。
豆腐是很多人喜愛吃的，豆腐含有的蛋白質豐富，長期吃豆腐，對人體各個方面都是有著很好的幫助，尤其是豆腐對改善人體肌膚上，有著很好的效果，它對調理人體腸胃都是有著很好的幫助，不過在對豆腐制作上，也是需要很好的方法，那油豆腐魚頭是不錯之選。
很多人對油豆腐魚頭制作方式，并不是很清楚，那在制作這樣佳肴的時候，需要對它的制作步驟進行很好的認識，這樣制作的時候，才能夠順利的進行。
油豆腐魚頭：
材料：新鮮魚頭一個，油炸豆腐，姜絲，蔥段，蔥絲
鹽，醬油，糖，蠔油。
做法：
1- 新鮮魚頭一個，洗凈切塊
2- 油炸過的豆腐，在豆腐上切個十字口
3- 姜絲，蔥段，蔥絲， 把姜絲下油鍋爆香，倒入魚頭，炒一會兒
4- 把豆腐也倒入，放入鹽，醬油，糖，蠔油炒伴一下
5- 把沙煲煮熱，把蔥段放于底
6- 把調好味的魚頭豆腐放入沙煲里，加少許水，慢火煮
7- 煮至水差不多沒有了
8-把蔥絲放于面上，蓋好蓋就能吃了。
豆腐魚頭煲
材料：魚頭，豆腐，支竹，酒，鹽，生粉，香菜，蔥姜蒜，醬油，糖。
做法：
1、魚頭用酒、鹽腌過，撲上生粉備用。
2、豆腐幾塊切成小方塊，兩面略煎好備用。
3、支竹若干，在鍋中略炸后備用。
4、起鑊放油將魚頭煎至金黃色鏟起。
5、再起鑊放油、姜蔥蒜爆香，再放入煎好的魚頭略煎一下，濺酒。
6、加水、醬油、糖、豆腐、支竹，加蓋燜片刻。
7、放鹽調味勾芡，再轉至砂煲加熱至滾便可上枱。
以上就是對油豆腐魚頭制作方式詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，制作這樣佳肴，也是要注意食材搭配，對它的制作都是不能隨意的進行，在火候上要掌握好，這樣對豆腐和魚的營養(yǎng)價值不會破壞。
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