香椿炒毛豆的做法
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看見(jiàn)別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時(shí)候你肯定會(huì)抱怨自己或者身邊的人不會(huì)做飯。其實(shí)做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒(méi)有你想的那么難，下面就是關(guān)于香椿炒毛豆的做法介紹，自己趕緊開(kāi)始學(xué)習(xí)吧
2.將香椿清洗一下。
3.撈出待用。
4.將毛豆剝殼淘洗一下，待用。
5.將香椿下入沸水中焯一下、撈出。
6.用涼水過(guò)涼。
7.隨后，將過(guò)涼好的香椿撈起，放在案板上切碎。
8.燒鍋倒油燒熱，下入剝好的毛豆翻炒翻炒。
9.接著，加一些水煮開(kāi)，煮至毛豆斷生熟軟。
10.然后，合入切碎的香椿，加點(diǎn)鹽、雞精。
11.調(diào)味翻炒翻炒，即可。
12.出鍋，裝盤(pán)。
也許關(guān)于香椿炒毛豆的版本你已經(jīng)吃過(guò)很多，但是你肯定想象不出自己做出來(lái)的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
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香椿是人們喜歡的食品，在每年的春天萬(wàn)物復(fù)蘇的時(shí)候，香椿樹(shù)開(kāi)始伸出嫩嫩的枝芽，這些嫩芽成為我們的美味。特別是在春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做各種菜肴。制作香椿可以用鴨蛋和面裹起來(lái)油炸，非常好吃。香椿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。下面就為大家介紹一下香椿炒鴨蛋的具體做法。
1、準(zhǔn)備的材料：鴨蛋三個(gè)，香椿二兩，調(diào)味料：鹽，
2、香椿洗凈后切碎備用。
3、切好的香椿放入碗中打入鴨蛋，加適量的鹽把香椿和鴨蛋液攪打均勻。
4、鍋中放油燒熱后倒入準(zhǔn)備好的鴨蛋香椿糊。
5、待鴨蛋液半凝固時(shí)用鏟子或者筷子翻炒攪拌，待香椿變色鴨蛋嫩熟后即可出鍋。
溫馨提示：
1、炒鴨蛋最好放少許清水，這樣炒出來(lái)的鴨蛋會(huì)比較蓬松。
2、炒鴨蛋最好用中火來(lái)炒，讓鴨蛋慢慢凝結(jié)，炒出來(lái)的鴨蛋會(huì)比較嫩。
以上就是香椿炒鴨蛋的具體做法，希望大家能夠喜歡這道十分有營(yíng)養(yǎng)的菜肴。此外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實(shí)，香椿還具有養(yǎng)顏、抗菌的功效。用鮮香椿芽搗取汁液抹面，可治療面疾、滋潤(rùn)肌膚，具有較好的養(yǎng)顏美容功效，提高機(jī)體免疫功能，潤(rùn)澤肌膚。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)香噴噴的香椿炒鵝蛋，可能大家都吃過(guò)，也可能大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)但沒(méi)吃過(guò)。相信不管是哪種情況，吃過(guò)的一定會(huì)愛(ài)上它的，而沒(méi)吃過(guò)的也會(huì)對(duì)它感到非常的好奇吧！而大家知道它的正確做法么？接下來(lái)就為大家介紹怎么做香椿炒鵝蛋哦。
原料：香椿芽2兩、鵝蛋2個(gè)。
做法
1、香椿瀝干水分，切碎。
2、鵝蛋加少許鹽打散成蛋液。
3、將香椿碎、鵝蛋液拌勻。
4、鍋放油下蛋液攤成蛋餅出鍋。
小訣竅
pS：還可以用雞蛋和面裹起來(lái)油炸。非常好吃。
香椿天鵝蛋
材料
天鵝蛋4只(重約400克)，香椿100克，雞蛋250克。調(diào)料鹽5克，味精5克，花生油20克，青紅椒粒各5克。
做法
1、天鵝蛋放在流動(dòng)水中靜養(yǎng)2天至其吐盡泥沙，取出后用一薄片刀插入兩殼的連接口處，上下撬動(dòng)使殼張開(kāi)，然后沿殼四周鏇下一片殼上的肉，反過(guò)來(lái)再鏇另一片殼上的肉，將肉鏇下后，去其沙袋和內(nèi)臟，將天鵝蛋兩頭的老皮撕去后洗凈;天鵝蛋的殼洗凈留用。
2、香椿洗凈后改刀成末;雞蛋磕入碗中;天鵝蛋肉切成0.5厘米見(jiàn)方的丁。
3、將天鵝蛋肉丁、香椿末、鹽、味精放入盛有雞蛋液的碗中，調(diào)拌均勻。
4、鍋內(nèi)放入花生油，燒至七成熱時(shí)放入用雞蛋調(diào)好的天鵝蛋肉和香椿末中火翻炒3分鐘后出鍋，裝入天鵝蛋殼中，上面撒青紅椒粒即可。
小訣竅
特點(diǎn)
天鵝蛋肉與香椿搭配，鮮味十足。
制作關(guān)鍵
天鵝蛋兩頭都有一層黃色的老皮，在初加工時(shí)一定要去除，否則吃時(shí)發(fā)韌。
香椿炒鵝蛋確實(shí)是一道正宗的家常菜，看了以上的有關(guān)香椿炒鵝蛋的做法，大家是不是口水都出來(lái)了！是不是想馬上到廚房來(lái)做一道正宗的香椿炒鵝蛋呢？當(dāng)然大家可以參照上面的做法，相信你會(huì)做出香噴噴的香椿炒鵝蛋的！趕緊行動(dòng)吧！
我們都知道，毛豆炒牛肉屬于一道家常菜式，翠綠色的豆子，顆粒飽滿，色澤光亮，搭配牛肉，素葷相稱，更好詮釋了夏天清
新菜式的特點(diǎn)，讓人看了心動(dòng)，食欲感上升。在夏天的時(shí)候，毛豆炒牛肉是非常受歡迎的，素葷搭配，濃淡相宜，油而不膩。相信
很多人都吃過(guò)毛豆炒牛肉，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，那么下面我們就來(lái)了解一下這道菜的做法吧！
一、毛豆炒牛肉
將毛豆焯至7、8成熟后同牛肉、紅椒、橄欖菜快炒，牛肉鮮香滑嫩，毛豆君清雅水嫩，美滋滋的咬了一回春。
主料
牛肉200克、毛豆150克
輔料
紅椒1個(gè)
調(diào)料
蒜4瓣、食鹽1勺、白胡椒粉1/2勺、料酒1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、橄欖菜1勺、生抽1勺、花生油2大勺
毛豆炒牛肉步驟1
毛豆剝殼洗凈，紅尖椒洗凈切丁，大蒜切片
步驟2
毛豆炒牛肉的做法大全
牛肉用溫水沖洗干凈后切丁，加1/2勺鹽、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓勻腌制15分鐘以上，另外半勺淀粉加適量涼白
開(kāi)調(diào)勻作為水淀粉備用
步驟3
開(kāi)一鍋水，水開(kāi)后加入1/2勺鹽，然后下毛豆煮2-3分鐘后撈出沖涼、控水
步驟4
平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油溫?zé)岷笙码缰坪玫呐Ｈ饬？焖倩?，變色后趕快盛出
步驟5
就著鍋底余油放入蒜瓣炒香
步驟6
放毛豆和紅椒快速翻炒兩下
步驟7
下牛肉粒和橄欖菜，依據(jù)自己的口味再調(diào)入1勺生抽，快速翻炒均勻
步驟8
出鍋前調(diào)入水淀粉，大火翻炒均勻后關(guān)火盛出
烹飪技巧
整個(gè)過(guò)程要猛火快炒，要不然炒久了毛豆的鮮嫩口感就沒(méi)有了。嗜辣的話可以將配料中的紅椒改成其他辣味較重的辣椒，更下
飯。
二、毛豆炒牛肉
主料：牛肉200克、毛豆150克
輔料：紅椒1個(gè)
調(diào)料：花生油2大勺、食鹽1勺、蒜4瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、白胡椒粉1/2勺、橄欖菜1勺
做法：
1、毛豆剝殼洗凈，紅尖椒洗凈切丁，大蒜切片；
2、牛肉用溫水沖洗干凈后切丁，加1/2勺鹽、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓勻腌制15分鐘以上，另外半勺淀粉加適量涼
白開(kāi)調(diào)勻作為水淀粉備用；
3、開(kāi)一鍋水，水開(kāi)后加入1/2勺鹽，然后下毛豆煮2-3分鐘后撈出沖涼、控水；
4、平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油溫?zé)岷笙码缰坪玫呐Ｈ饬？焖倩?，變色后趕快盛出；
5、就著鍋底余油放入蒜瓣炒香；
6、放毛豆和紅椒快速翻炒兩下；
7、下牛肉粒和橄欖菜，依據(jù)自己的口味再調(diào)入1勺生抽，快速翻炒均勻；
8、出鍋前調(diào)入水淀粉，大火翻炒均勻后，關(guān)火盛出，就可以吃上美味的菜肴了哦！
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生?。恳粋€(gè)人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于毛豆炒雞丁。
2.2原料圖。
3.1紅椒切丁，大蒜、蔥切碎。
4.2雞丁腌制10分鐘（放入鹽，料酒，生抽，淀粉，雞精）
5.鍋中放入適量油燒熱，放入腌制好的雞丁煸炒熟后，盛出備用。
6.鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥蒜碎、五香粉炒香，再放入毛豆煸炒2分鐘。
7.放入炒好的雞丁。
8.放入少許雞精盛出。
毛豆炒雞丁已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒(méi)？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜?lái)的。
茭白是一種極其美味的食物，它的生長(zhǎng)環(huán)境不需要人工的特意飼弄，只需在一些沼澤地或者水土豐富的土壤當(dāng)中就能生長(zhǎng)。毛豆是深受各類人士喜愛(ài)的，這類食物不管是清煮還是清炒，都會(huì)給人一種味覺(jué)上的絕大享受。當(dāng)這兩種食物在烹飪的過(guò)程中相逢并交匯，將會(huì)產(chǎn)生怎樣的美味呢?我們接下來(lái)就來(lái)嘗試一下。
原料:雞蛋兩個(gè)、去殼毛豆150克、茭白三個(gè)
調(diào)料:鹽少許
做法:
1.雞蛋兩個(gè)打散在碗中,毛豆清洗干凈,茭白切細(xì)絲備用。鍋中放油,倒入雞蛋翻炒均勻,盛出。
2.鍋中留少許底油,倒入毛豆炒至變色。
3.倒入茭白。
4.炒至茭白變軟后,加入適量鹽,翻炒均勻即可。
飛雪有話說(shuō):
1.茭白是一種常見(jiàn)的水生蔬菜,也被稱為江南三大名菜之一。
2.毛豆益處多多。它含有豐富的膳食纖維,能預(yù)防便秘。夏天由于人們愛(ài)出汗,而出汗會(huì)帶走一部分鉀,吃了毛豆可以補(bǔ)鉀。
在上述的制作過(guò)程中，我們?cè)敿?xì)的了解了這道菜的具體做法，同時(shí)也知道這道菜對(duì)于人體有怎樣的養(yǎng)生功效。同時(shí)，這道菜的主料和配料之間的搭配也是有一定的科學(xué)道理，遵循健康飲食的原則，既獲得美食，又得到了好的健康。
青椒炒毛豆這是一道非常地道的家常菜，特別端午剛過(guò)，是毛豆大量上市的季節(jié)，不管是在超市還是在菜市場(chǎng)都可以買(mǎi)到物美價(jià)廉的毛豆。青椒炒毛豆美味可口，而且它的做法也是非常的簡(jiǎn)單，就算你是一個(gè)廚藝小白，只要有菜譜也可以做出美味的青椒炒毛豆。青椒的營(yíng)養(yǎng)非常的高，富含維生素，對(duì)于癌癥有很好的預(yù)防效果。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)怎么樣做出美味的青椒炒毛豆。
做法一：
主料：毛豆500克,青椒120克
輔料：腌芥菜頭50克
調(diào)料：色拉油30克,醬油15克,白砂糖5克,黃酒5克,豆瓣醬3克,香油3克。
做法：
1.毛豆?fàn)C熟后，由豆莢中取出毛豆；
2.青椒去籽切成丁狀；
3.鹽漬大頭菜切細(xì)；
4.把色拉油倒入鍋中加熱，用大火快炒以上所有材料，用適量的醬油、砂糖、紹酒、豆瓣醬調(diào)味；
5.待青椒等炒熟后，即滴上香麻油盛盤(pán)食用。
做法二：
主料：青毛豆500克，青椒50克，紅尖辣椒50克，五花肉50克輔料：蔥絲5克，精鹽4克，味精2克，花生油30克。
做法：
1、將青毛豆殼剝開(kāi)，取出毛豆籽；紅尖辣椒去蒂、籽，切成細(xì)絲；五花肉切成小片，備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七成熱，倒入五花肉，煸炒致稍焦變黃，倒入毛豆籽、蔥絲，翻炒均勻，倒入少量的水，燜燒5分鐘。
3、待毛豆籽五成熟時(shí)，放入紅辣椒絲、精鹽、味精，翻炒均勻，待辣味散發(fā)時(shí)，即可裝盤(pán)。
以上就是青椒炒毛豆的家常做法，希望我們的介紹能夠幫助你提升你的廚藝。青椒炒毛豆做法非常的簡(jiǎn)單，除了可以在里面放入豬肉外，你還可以搭配雞肉絲或者木耳條，這樣做出的菜肴口味會(huì)更加的鮮美，而且對(duì)于骨質(zhì)疏松、動(dòng)脈硬化都有很好的療效，非常適合老人和小孩哦。
毛豆炒肉末，在生活中這樣的美食搭配是很常見(jiàn)的，在普通家庭里面都可以看到這樣的美食做法，制作美食的時(shí)候大家也覺(jué)得比較簡(jiǎn)單，毛豆炒肉末里面有毛豆，同時(shí)還有肉末，炒出來(lái)青青綠綠的看起來(lái)很有食欲，很多人在吃稀飯的時(shí)候都是會(huì)選擇這樣的食物，看起有有食欲的食物會(huì)改善人們食欲不佳的狀況，那么這個(gè)毛豆炒肉末的做法有哪些呢?
做法一
材料：豬里脊100克，毛豆米100克，茭白2根，紅椒半個(gè)，姜適量。調(diào)料：生抽10克，糖3克，雞精2克，生粉、鹽各適量。
做法：1、將里脊肉洗凈切絲，加入生抽、糖、雞精，姜絲充分拌勻。
2、在里脊肉中再加入少許生粉拌勻后，加少許色拉油拌勻，靜置10分鐘。
3、將茭白去皮切絲，紅椒切絲備用。
4、鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，大火下入肉絲，迅速翻炒至變色后立馬盛起備用。
5、鍋洗凈，重新放油(稍微多放些，因?yàn)檐壮杂?，三成熱時(shí)，下入毛豆煸炒至翠綠。
6、下入茭白，同時(shí)放入鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7、下入紅椒線炒勻。
8、下入肉絲，快速翻炒均勻后即可起鍋裝盤(pán)。
使肉絲滑嫩的三個(gè)要點(diǎn)：1、選材：要選用豬小里脊。2、腌浸：要按照做1、2的方法進(jìn)行腌制。3、快速：在炒制的過(guò)程中一定要快。
做法二
做法步驟： 1準(zhǔn)備好食材。
做法步驟： 2毛豆去除外衣清洗干凈，入沸水焯熟撈出過(guò)冷水至涼瀝干水備用。(焯沸水的那張忘記拍了)
做法步驟： 3再將毛豆切成小粒。
做法步驟： 4紅辣椒切成小段、瘦肉剁碎、蒜切末待用。
做法步驟： 5鍋內(nèi)加油燒熱下入紅辣椒段、蒜末爆香。
做法步驟： 6加入毛豆粒、瘦肉碎炒熟。
做法步驟： 7加鹽調(diào)味。
做法步驟： 8再加糖調(diào)味。
做法步驟： 9最后加雞精炒勻即可出鍋裝盤(pán)。
做法三
食材明細(xì)編輯
主料：
毛豆 250克
瘦肉 150克
紅辣椒 2個(gè)
調(diào)料：
蒜末
白糖
雞精 各少許
鹽 1勺
做法
1.毛豆去除外衣清洗干凈，入沸水焯熟撈出過(guò)冷水至涼瀝干水備用。再將毛豆切成小粒。
2. 紅辣椒切成小段、瘦肉剁碎、蒜切末待用，鍋內(nèi)加油燒熱下入紅辣椒段、蒜末爆香。
3.加入毛豆粒、瘦肉碎炒熟，加鹽調(diào)味，再加糖調(diào)味，最后加雞精炒勻即可出鍋裝盤(pán)。
小貼士
1.清洗毛豆時(shí)先揉搓再倒入深盆中待外衣漂起來(lái)?yè)瞥黾纯伞?/p>
2.毛豆切成小粒才容易進(jìn)味。
3.切小粒的毛豆炒時(shí)要不停翻動(dòng)不然容易粘鍋。
這樣的做法就能夠幫助我們很好的完成這個(gè)毛豆炒肉末的做法，如果用毛豆來(lái)炒肉末的話，建議大家在選擇毛豆的時(shí)候選擇比較嫩點(diǎn)的毛豆，這樣炒出來(lái)才會(huì)更好吃，更嫩，更香，肉末的話選擇精品肉末，這樣炒出來(lái)肉質(zhì)比較好，味道也比較好，大家如果要吃嫩點(diǎn)的肉末，炒好了就行，不要炒太久了。
毛豆和豆角形狀非常相似，但是口感不同，而且種植方法也不相同，毛豆的皮是不能食用的，可以將里面的毛豆粒剝出來(lái)。毛豆粒的做法也分為很多種，可以蒸、炸、煮等，但是在制作之前可以將毛豆浸泡20分鐘，使皮發(fā)軟，毛豆中含有的蛋白質(zhì)非常多，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
食材
毛豆米 300克
青辣椒 1個(gè)
紅辣椒 1個(gè)
油 2勺
生姜 2克
鹽 1勺
方法/步驟
1將青辣椒和紅辣椒分別切成小丁備用;生姜切成姜末備用。
2毛豆洗凈將毛豆米取出，洗凈入鍋中焯水后瀝干水分。
3起鍋;鍋中倒油加入生姜末炸香。
4依次將紅辣椒丁和青辣椒丁倒入油鍋中煸炒至八成熟備用。
5將洗凈的毛豆米匯入煸炒出香味。
6關(guān)火后加入一勺鹽，盛入碟中即可食用。
注意事項(xiàng)
剝殼后，毛豆米有和指甲一樣的月牙形而且為淺綠色，說(shuō)明很嫩。
尿毒癥患者忌食，對(duì)毛豆有過(guò)敏體質(zhì)者不宜多食。
毛豆多吃會(huì)引起腹脹，如果腸道功能不適的可以每天控制在一把的量。
食材
青菜 適量
毛豆粒 適量
大蔥 適量
生姜 適量
方法/步驟
將小青菜先進(jìn)行清洗干凈，然后切碎了。
然后用適量的鹽進(jìn)行攪拌，鹽的量試個(gè)人口味來(lái)決定。
用手進(jìn)行搓揉，揉出鹵汁出來(lái)，去掉鹵汁，然后將腌制好的小青菜放好備用。
大蔥切碎，生姜切碎備用，毛豆粒沖洗一下，去掉灰塵。
開(kāi)火，鍋熱后，鍋中放入適量的油 ，將備用的蔥和生姜放入油鍋中進(jìn)行清炒一下，爆出味道就好。
放入毛豆粒，進(jìn)行翻炒，炒到毛豆粒微微熟。炒毛豆粒的時(shí)候，可以放入少許鹽。
等毛豆米變色后，放入腌制好的青菜，與毛豆粒一起進(jìn)行翻炒，中途可以加適量的水，一面粘鍋。
最后再放入適量的味精，就可以出鍋了。
毛豆是人們?cè)谙募酒綍r(shí)比較喜歡吃的一種蔬菜，毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，毛豆的蛋白質(zhì)含量很好，就很好的補(bǔ)氣血的作用，另外能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘的癥狀。毛豆里面的鉀元素也很高，在夏天的時(shí)候能夠補(bǔ)充鉀流失，對(duì)于促進(jìn)食欲，改善疲乏無(wú)力，都有很好的效果。毛豆不但能夠煮著吃，其實(shí)毛豆炒肉也非常的美味，我們來(lái)了解一下。
準(zhǔn)備毛豆400克，準(zhǔn)備豬肉200克，準(zhǔn)備適量的鹽、醬油、蒜，準(zhǔn)備好調(diào)和油以及花生。
首先把豬肉清洗干凈，然后切片，然后把豬肉放到碗里面，放入適量的鹽、醬油和生粉，攪拌均勻，稍微腌制一會(huì)兒。把毛豆去殼，取出豆子，然后清洗干凈。把蒜切成片，再準(zhǔn)備少量的炒熟的花生米。
鍋中放入適量的油，先把花生米爆炒一下，然后把腌制好的豬肉放到里面，炒到八成熟的時(shí)候，出鍋備用，鍋中留底油，放入蒜爆香，然后放入毛豆翻炒，再加少許的水，把毛豆煮熟，毛豆煮熟以后再放入肉和花生，一起大火翻少。當(dāng)炒全熟的時(shí)候，再加入少量的蠔油，加入醬油收湯，裝盤(pán)即可。
以上簡(jiǎn)單的了解了毛豆炒肉的做法，毛豆炒肉吃起來(lái)非常的鮮香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫拈_(kāi)胃的效果，毛豆在炒之前可以提前把毛豆煮熟，這樣能夠節(jié)省炒菜的時(shí)間。
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