京醬脊骨的做法
望京男性四季養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《京醬脊骨的做法》，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于京醬脊骨的做法。
2.2準(zhǔn)備姜，花椒，八角，桂皮，小茴香，丁香，黃豆醬
3.1鍋里在依次加入姜，花椒，八角，桂皮，小茴香，丁香，黃豆醬
4.2待到冰糖融化起大泡，泡消失后就可以加入水了，別炒過了，以免糖色糊了
5.放入焯水后的脊骨，加入一勺老抽，翻炒至均勻上色。加入清水燒開，撇凈浮沫
6.轉(zhuǎn)入燉鍋里用小火煮1小時(shí)左右，到8分熟時(shí)，加鹽調(diào)味。
7.醬制到骨頭熟透，旺火收汁即可
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價(jià)值。而對于大家來說，在明白了京醬脊骨這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
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吃是一個人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時(shí)候自己動手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好京醬菠菜。
2.沸水中加入適量鹽，下入菠菜焯一分鐘至熟
3.撈出后浸入涼水中過涼
4.撈出擠干水份，切成段
5.雞蛋劃散后攤成蛋皮
6.切成均勻大小的條
7.里脊肉切絲，用淀粉、料酒腌幾分鐘
8.鍋內(nèi)熱油倒入肉絲
9.放入1大匙甜面醬
10.翻炒均勻后盛出備用
11.將準(zhǔn)備好的所有材料放入大碗中，放入適量鹽跟白糖
12.淋入鮮貝露調(diào)味汁
13.倒點(diǎn)白醋
14.滴幾滴香油，全部拌勻裝盤即可
今天的介紹京醬菠菜，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會讓你有所收獲的哦。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹京醬茄子的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.21在茄子上灑少許清水，這樣處理后更容易沾上淀粉
3.1攪拌均勻待用
4.2倒入適量玉米淀粉
5.將豬肉、姜、蒜切末待用
6.茄子下油鍋炸，油一定要中高溫，這樣炸茄子不吸油
7.炸至金黃撈出待用
8.鍋中留少許底油，加入肉餡炒出香味，加少許料酒。烹入姜末和一半的蒜末。
9.加入豆瓣醬和清水，開鍋后加入醬油和糖提鮮。
10.待醬汁冒均勻的泡泡時(shí)，就熬好了，此時(shí)下入另一半蒜末，關(guān)火。
11.趁熱倒入炸好的茄子，翻炒均勻，使每個茄條都均勻的沾上醬汁，就可以出鍋了
12.放上一朵家里的小花，裝飾一下下
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完京醬茄子的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹脊骨醬燜豆角的制作方法。
2.2將脊骨洗凈，鍋中添水（沒過脊骨）大火燒開后，打去血沫和渣滓，加入3片姜、2個八角、2段大蔥，小火煮30-40分鐘，撈出備用。豆角洗凈控干水分，土豆切塊，蔥切段，姜切片。
3.炒出香味后，放入豆角，大火翻炒。
4.待豆角稍微變色后加入2大匙豆瓣醬、1勺醬油、少許鹽繼續(xù)翻炒，直到豆角被炒軟。
5.豆角炒差不多后，加入脊骨和骨頭湯、土豆，大火燒開后，蓋上鍋蓋小火燉10分鐘左右，改大火將鍋內(nèi)醬骨燙基本燉干即可。
6.pS:脊骨醬燜豆角：不需要放味精和雞精、骨頭湯已經(jīng)非常鮮美了，加上豆瓣醬的醬香鮮味已經(jīng)足夠。
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會很多，如果你能夠獨(dú)自做好脊骨醬燜豆角，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因?yàn)闆]人做了。面對這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手。現(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好京醬燜白扁豆。
2.2先把扁豆放入鍋中用小火進(jìn)行干煸。
3.12把扁豆煸炒至八分熟盛出備用。
4.21鍋中放少許底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入蔥姜末爆香。
5.烹入紹酒和醬油炒勻。
6.最后放入黃醬用小火煸炒。
7.把黃醬和肉片煸炒出香味倒入適量清水煮開。
8.然后放入煸炒后的豆角炒勻。
9.炒勻后蓋上鍋蓋燜制10分鐘。
10.待扁豆?fàn)F至軟爛后撒入少許白糖和味精提鮮。
11.最后用旺火把湯汁收凈。
12.湯汁收凈后便可出鍋碼盤。
今天的介紹京醬燜白扁豆就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
當(dāng)我們擁有健康時(shí)，一定要學(xué)會珍惜，而注重日常飲食是維護(hù)健康的一個重要方面，應(yīng)重視起來，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，京醬雞柳卷餅的做法十分簡單，花少許時(shí)間很快就可以做出來 了。
2、雞脯切成條狀
3、準(zhǔn)備好蔥姜雞蛋，淀粉，料酒，五香粉
4、將雞脯肉用蛋清，淀粉，蔥姜料酒，雞精，少許鹽腌好，保鮮膜封好放冰箱至少30分鐘后取出
5、鍋里多放點(diǎn)油，放人八角熬出香味，倒入腌好的雞柳炒熟盛出。
6、另起一鍋，鍋里放少量油，碗里放兩勺甜面醬兌水調(diào)勻，油熱倒入鍋里
7、將炒熟的雞柳倒入甜面醬鍋里翻炒，均勻上色后盛出。
8、雞柳成品圖
9、準(zhǔn)備一大碗，放人適量面粉調(diào)成面糊狀
10、在電餅檔里攤成面餅
11、準(zhǔn)備好黃瓜條
12、餅上抹海鮮醬，放人黃瓜，放上雞柳。卷起即可吃啦
13、如圖卷起
14、成品圖
京醬雞柳卷餅是容易制作的一道菜，長期工作加班，沒有時(shí)間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于糖醋脊骨
2.1待高壓鍋?zhàn)匀唤禍睾蠼疑w，將脊骨撈出，控干汁水?dāng)倹鰝溆?，鍋?nèi)煮脊骨之后的湯汁，過濾掉香辛料后即為高湯盛入碗中備用；
3.2高壓鍋內(nèi)注入適量清水，放入生姜片及香辛料（花椒粒、八角、桂皮、陳皮等）大火煮開，焯水后的脊骨放入鍋中，加蓋“壓”至上氣后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)8分鐘左右，熄火；
4.即以湯勺為量取工具，取1份酒2份醋3份糖4份醬油5份高湯（或清水），調(diào)制糖醋汁；
5.鍋燒熱注油，轉(zhuǎn)動鍋身使油鋪滿底部，油溫起來后將脊骨平鋪鍋中，煎至表面焦香金黃，
6.將糖醋汁混合均勻倒入鍋中，加入番茄醬、希杰藍(lán)莓醬各1勺，鍋中材料、調(diào)料混合均勻煮開鍋轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮至湯汁稠濃，轉(zhuǎn)大火收汁，注意掂鍋翻動使肉骨掛汁均勻，起鍋前再淋入少許香醋，撒上炒香芝麻及蔥末即可。
糖醋脊骨的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
京醬肉絲是北京菜中的一道經(jīng)典的代表菜品之一，其知名度相當(dāng)高，可以說是很多到飯店吃飯的人們所必點(diǎn)的一樣美食。不少在在家中也會試著去制作這道菜肴，可是味道總是跟飯店的差了那么一點(diǎn)點(diǎn)，很大原因在于其用醬方面。那么，京醬肉絲用什么醬制作出來才會特別好吃呢？
一、做法一
食材“瘦肉344克、蔥5根、姜2片、蒜2瓣、鹽1/5湯匙、雞蛋清1/2只、生粉1湯匙、雞粉1/3湯匙、油4湯匙、甜面醬3湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/2湯匙、白糖1/3湯匙。
步驟：
1.豬肉切成絲，加入1湯匙料酒、1/5湯匙鹽、1/2只雞蛋清、1湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，腌制15分鐘。
2.蔥去頭尾洗凈，將蔥白切成細(xì)絲，鋪在盤中待用；取1/3碗清水，放入少許姜片和蔥絲拌勻，做成蔥姜水。
3.燒熱3湯匙油，倒入豬肉絲炒散至肉色變白，盛起待用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。
4.續(xù)添1湯匙油燒熱，加入3湯匙甜面醬略炒，放入1/2湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和蔥姜水炒勻煮沸。
5.倒入豬肉絲拌勻，讓醬汁均勻地裹在肉絲上，倒入生粉水勾芡，使醬汁呈濃稠狀。
6.盛起豬肉絲，放在有蔥絲的盤中，拌勻即可食用。
二、做法二
食材：豬里脊肉400克、甜面醬80克、料酒5克、味精2克、白糖20克、鹽1克、淀粉2克、雞蛋1個、油150克、姜5克。
步驟：
1.將豬肉切成絲，放入碗內(nèi)，加料酒、鹽、雞蛋、淀粉抓勻，即為上漿。
2.將蔥白斜切成絲放在盤中。姜切片略拍，取蔥絲同放一碗內(nèi)，加清水，泡成蔥姜水。
3.炒鍋上火加油，燒熟后將肉絲放入炒散，炒至熟時(shí)取出，放在盤中濾干油分。
4.炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入蔥姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時(shí)，將肉絲放入不停地炒，使甜面醬均勻地沾在肉絲上。
5.肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時(shí)拌勻即可。
三、菜品特色
京醬肉絲精選里脊肉為主料，用醬爆烹制而成。食用時(shí)輔以蔥絲、腐皮，口味咸甜適中，醬香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。
新鮮的羊脊肉味道是非常鮮美的，制作的方法也比較多，可以烤肉，涮肉，或者是做成湯都是營養(yǎng)的吃法。羊脊骨頭是可以制作成羊蝎子的火鍋骨頭。不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。羊脊骨頭湯是其中一種美味食物的制作，但是制作方法有很多種，可以適合很多吃貨?？墒茄蚣构菧淖龇ㄓ心男┠兀?/p>
羊脊梁，形狀酷似蝎子，俗稱羊蝎子。以其為主料燉制的羊蝎子火鍋在我國已有上千年的歷史。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、低糖、高蛋白，富含鈣質(zhì)(民間常以此醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者)，易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏壯陽功效。
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原料：
羊脊骨2500克，羊棒骨500克。
調(diào)料：
蔥段50克，姜片15克，香料包30克，料酒20克，鹽適量。
配菜：
羊肉500克，水發(fā)墨魚150克，水發(fā)玉蘭片100克，時(shí)令蔬菜適量
蘸料：
胡椒粉2克，蠔油、醬油、香菜末、蔥花各適量。
香料包配比：
花椒15克，八角2克，干辣椒8克，丁香3粒，香葉2片、桂皮2克。
制作方法：
(1)羊脊骨洗凈，從骨節(jié)處砍成小段，羊棒骨洗凈砸斷，用清水浸泡以除去血水，撈出。
(2)羊肉切片，水發(fā)墨魚淘洗去堿味，瀝干，切塊，水發(fā)玉蘭片洗凈，切片。時(shí)令蔬菜擇洗干凈。以上各料分別裝盤，圍火鍋擺放，備用。
(3)用蠔油、醬油、胡椒粉、香菜末、蔥花調(diào)勻制成蘸料，每人1碟。
(4)凈鍋置于火上，加入冷水燒開，下入羊脊骨和羊棒骨燒開后撇去浮沫，撈出，放入另一凈鍋中，加入適量熱水，下入蔥段、姜片、鹽、料酒及香料包，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火燉至羊脊骨熟爛，撈出香料包。
(5)將羊脊骨及湯倒入火鍋中燒開，放入原料燙熟后蘸上蘸料食用。
脊骨也就是豬脊骨，是一種富含很多營養(yǎng)物質(zhì)的食物。但是，想要直接取得豬脊骨的營養(yǎng)價(jià)值，靠燒或者炒效果是甚微的，而用豬脊骨燉湯，就是一種可以充分保留豬脊骨營養(yǎng)價(jià)值的做法。當(dāng)然，在用豬脊骨燉湯的時(shí)候，還可以加入其他的一些食物，比如說土茯苓、蓮米、甲魚等。下面，就為大家詳細(xì)介紹燉豬脊骨的幾種做法。
一、土茯苓燉豬脊骨
主料：豬脊骨500克
輔料：土茯苓40克
調(diào)料：鹽5克
1.將土茯苓洗凈，搗碎備用；
2.將豬脊骨洗凈，放入砂鍋中，加適量清水煮半小時(shí)；
3.撈去豬脊骨和上面的浮油，加入土茯苓熬至剩湯兩碗；
4.加鹽調(diào)味即可。
土茯苓燉豬脊骨的制作要訣：本品具有健脾利濕、補(bǔ)陰益髓之功效，適于糖尿病患者飲用。
二、蓮米里脊湯
主料：豬脊骨750克
輔料：蓮子50克,豬里脊肉250克,棗（干）20克,甘草6克,木香5克,豌豆100克,雞蛋清25克,淀粉(蠶豆)40克
調(diào)料：料酒20克,大蔥20克,姜20克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克
1.木香、炙甘草洗凈用紗布包好；
2.生姜洗凈拍破；
3.蔥洗凈切成長段；
4.豬脊骨洗凈砍成長節(jié)；
6.豬里脊肉洗凈切成長薄片；
7.豌豆用清水洗凈；
8.雞蛋去黃留清；
9.雞蛋清與豆粉調(diào)成蛋清豆粉；
10.湯鍋置火上，注入清水，下脊骨煮沸，撇去浮沫；
11.下姜片、蔥段，煮2小時(shí)；
12.下大棗、蓮子煮30分鐘，再放入豌豆、藥包煮20分鐘；
13.揀去脊骨和藥包，揀出蔥、姜不用；
14.肉片用蛋清豆粉、精鹽調(diào)好味；
15.脊骨湯在大火上煮沸下肉片滑好，入味精調(diào)味，裝入湯盆即成。
三、甲魚豬脊髓湯
主料：甲魚750克
輔料：豬脊骨200克,骨碎補(bǔ)60克,肉蓯蓉60克
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,胡椒粉1克,味精2克,鹽6克,料酒10克,花生油25克
1.將甲魚宰殺，瀝凈水，去頭及內(nèi)臟，洗凈；
2.甲魚放入沸水中燙3～5分鐘，刮去裙邊上黑膜，除去腥味；
3.剁去爪和尾，去背板、腹殼，切成肉塊，放入蒸盆中；
4.將肉蓯蓉、骨碎補(bǔ)裝入紗布袋扎口，煎熬成藥汁，去紗布袋；
5.將料酒、雞清湯、豬骨髓、生姜片、蔥結(jié)、食鹽、藥汁、熟花生油、胡椒粉均勻放入蒸盆內(nèi)，蓋好蓋；
6.密封，上籠蒸一個小時(shí)以上至酥爛，取出；
7.揭開蓋，加味精調(diào)好口味。
新鮮的羊脊肉味道是非常鮮美的，制作的方法也比較多，可以烤肉，涮肉，或者是做成湯都是營養(yǎng)的吃法。羊脊骨頭是可以制作成羊蝎子的火鍋骨頭。不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。羊脊骨頭湯是其中一種美味食物的制作，但是制作方法有很多種，可以適合很多吃貨?？墒茄蚣构菧淖龇ㄓ心男┠?？
羊脊梁，形狀酷似蝎子，俗稱羊蝎子。以其為主料燉制的羊蝎子火鍋在我國已有上千年的歷史。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、低糖、高蛋白，富含鈣質(zhì)(民間常以此醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者)，易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏壯陽功效。
關(guān)注麻辣酷派 學(xué)習(xí)更多特色美食配方(更多特色菜品技術(shù)培訓(xùn)，巫山烤魚，海鮮大咖，紙包魚，烤全羊，燒烤系類等特色美食)!
原料：
羊脊骨2500克，羊棒骨500克。
調(diào)料：
蔥段50克，姜片15克，香料包30克，料酒20克，鹽適量。
配菜：
羊肉500克，水發(fā)墨魚150克，水發(fā)玉蘭片100克，時(shí)令蔬菜適量
蘸料：
胡椒粉2克，蠔油、醬油、香菜末、蔥花各適量。
香料包配比：
花椒15克，八角2克，干辣椒8克，丁香3粒，香葉2片、桂皮2克。
制作方法：
(1)羊脊骨洗凈，從骨節(jié)處砍成小段，羊棒骨洗凈砸斷，用清水浸泡以除去血水，撈出。
(2)羊肉切片，水發(fā)墨魚淘洗去堿味，瀝干，切塊，水發(fā)玉蘭片洗凈，切片。時(shí)令蔬菜擇洗干凈。以上各料分別裝盤，圍火鍋擺放，備用。
(3)用蠔油、醬油、胡椒粉、香菜末、蔥花調(diào)勻制成蘸料，每人1碟。
(4)凈鍋置于火上，加入冷水燒開，下入羊脊骨和羊棒骨燒開后撇去浮沫，撈出，放入另一凈鍋中，加入適量熱水，下入蔥段、姜片、鹽、料酒及香料包，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火燉至羊脊骨熟爛，撈出香料包。
(5)將羊脊骨及湯倒入火鍋中燒開，放入原料燙熟后蘸上蘸料食用。
做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于土豆?fàn)F脊骨的具體做法。
2.21土豆去皮，洗凈，切小滾刀塊備用
3.鍋中倒入油，小火加熱，放入蔥段，姜片，八角，桂皮，花椒，香葉，紅干椒，炒香
4.倒入排骨翻炒，倒入料酒翻炒，再倒入生抽、一點(diǎn)老抽、冰糖，翻炒均勻上色
5.倒入水（最好是熱水），水要沫過骨頭，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜半個小時(shí)
6.去除浮沫，撈出八角，桂皮，香葉，花椒等料，放入鹽，繼續(xù)燜20分鐘
7.將土豆放入鍋里，繼續(xù)燉20分鐘至土豆熟爛，大火收汁，撒入蔥花，少許味精，炒勻出鍋即可
有了土豆?fàn)F脊骨的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
脊骨刀削面指的是一種機(jī)器手法制作的刀削面，飯店一般會配置這樣的一種方法，所以說叫做脊骨刀削面，它和普通的刀削面做法相似，我們知道刀削面是西北部人民比較愛吃的一種面食，近些年來，也收到全國各地的歡迎，刀削面的做法簡單，營養(yǎng)功效也非常不錯。
脊骨刀削面做法
食材介紹
脊骨1000克、煮肉料包1個、刀削面300克、辣醬1茶匙、蔥末香菜末半勺、鹽、清水
制作方法編輯
1、脊骨飛水，備用。
2、另起一鍋，加入脊骨、煮肉料包、清水，大火煮開。
3、轉(zhuǎn)文火煲煮1小時(shí)。
4、加入辣醬、蔥末、鹽調(diào)味備用。
5、另起一鍋，燒開水，下入刀削面，煮熟撈入碗中。
6、澆入沸騰的脊骨湯即可。
其它刀削面做法
【主料】：水發(fā)海參100克，水發(fā)魷魚100克，熟雞肉100克，雞蛋500克。
刀削面
刀削面
【輔料】：豬油50克，蔥結(jié)50克，精鹽適量，花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、醬油50克、姜末5克。
【制作方法】：
1．將海參、魷魚改刀成小片狀，沸水焯過待用，熟雞肉改刀成小片，蔥切段。
2．豬油上火燒熱，投入花椒、蔥段炸出香味成蔥油，去掉蔥和花椒待用；將魷魚片、海參片、雞肉片投入鍋中略炒，加調(diào)味原料調(diào)拌均勻取出備用；
3．鍋上火放入骨頭湯2500克燒開，將海參等物料放入調(diào)好口味，用水淀粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成三鮮湯鹵。
做法二
【主料】： 番茄2只雪菜500克。
刀削面
刀削面
【輔料】： 豬油50克，蔥結(jié)50克，精鹽適量。
【制作方法】：
1．將番茄切小塊，雪菜切末待用。
2．鍋上放2500克水，將番茄和雪菜放入其中，并加豬油，燒湯。
3．在鍋中放入調(diào)味料調(diào)好口味，即成番茄雪菜鹵。
總之，湯鹵的做法千變?nèi)f化，一條原則就是以咸鮮口為主，這比較符合北方人的口味。
一碗香噴噴的清燉脊骨酸菜肯定令人垂涎欲滴，做起來也不難，這道菜關(guān)鍵是食材一定要新鮮，而且烹飪的時(shí)間要掌控好，加上當(dāng)?shù)靥赜械氖[頭油，一定會令你天天想吃。提醒在做的時(shí)候可以放一定生抽，顏色會更好看。
2、脊骨冷水清洗后，泡60分鐘，再沖洗干凈
3、酸菜冷水沖洗，泡20分鐘，然后清水洗凈，撈出擠去水分，別擠得太干【我在超市買的袋裝酸菜，已切好的】
4、姜切片，蒜瓣用刀拍一下，蔥花，干紅椒備用
5、鍋里放水燒開，下脊骨，焯去血水
6、撈出備用
7、另起鍋，加冷水，依次放入料酒、醬油、蔥花、姜片、蒜瓣、干紅椒、花椒、八角、少許十三香，開火
8、放入脊骨，加蓋大火燒開，小火慢煮50分鐘
9、下入酸菜，放適量鹽，生抽，加蓋中火燒開，小火煮20—30分鐘入味
10、關(guān)火，出鍋【放點(diǎn)味素味道更鮮美，我做菜不用味素、雞精，所以沒有放】
11、出鍋，成品
盡管清燉脊骨酸菜當(dāng)中維生素含量極高，愛美的MM們也不要每天不停的多，警惕陰虛火旺的情況發(fā)生，必須要健康飲食、合理運(yùn)動，補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。
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