豌豆鱔魚(yú)的做法
養(yǎng)生粥的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豌豆鱔魚(yú)的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教教你如何去做豌豆鱔魚(yú)。
2.豌豆洗凈備用
3.小紅椒、泡辣椒、姜、蒜備用，按個(gè)人口味選擇用量
4.兩種辣椒、姜切末，蒜取用2——3個(gè)切末，余下的留著備用
5.姜末、辣椒末、泡椒末、蒜末各取二分之一，花椒粒十多個(gè)，放入鱔魚(yú)中，拌勻備用
6.鍋中倒入食用油，稍多一些
7.油熱后倒入拌好的鱔魚(yú)翻炒，加料酒炒香，炒至鱔魚(yú)卷曲
8.翻炒片刻后倒入剛才剩下的那一半辣椒末、姜蒜末，倒入蒜頭
9.放鹽、醋少許（按個(gè)人口味，也可不放醋），胡椒粉，雞精調(diào)味
10.倒入豌豆
11.翻炒2-3分鐘后加入少量高湯（熱水也可）
12.蓋上鍋蓋小火燜8分鐘左右（湯汁收緊、豌豆變軟即可）
13.起鍋裝盤(pán)
介紹完豌豆鱔魚(yú)的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來(lái)你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過(guò)不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
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幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。不會(huì)做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)姜蒜鱔魚(yú)這道菜的做法吧。
2.鱔魚(yú)去骨改刀，用面粉抓洗后瀝水備用。
3.熱鍋加油，下姜絲爆香。
4.姜絲爆香后，將鱔魚(yú)下鍋。
5.爆炒至鱔魚(yú)變色微出味，再將所有食材出鍋備用。
6.洗鍋后再次熱鍋，加少量油，將蒜頭下鍋爆至金黃。
7.轉(zhuǎn)小火加入適量豆醬。
8.再加適量醬油。
9.再加適量料酒。
10.加好材料后，拌炒至調(diào)料融合，轉(zhuǎn)大火將改刀好的青蒜尖椒黃瓜下鍋。
11.微拌炒再將事先炒好的嫩姜鱔魚(yú)回鍋，拌炒至上色掛味即可。
12.一份姜蒜鱔魚(yú)完成。
身體的健康，營(yíng)養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開(kāi)始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹姜蒜鱔魚(yú)去嘗試做出美味的菜肴吧！
黃鱔魚(yú)其實(shí)在我們的飲食上面是一種很常見(jiàn)的食材，這個(gè)黃鱔魚(yú)的做法對(duì)于人們來(lái)說(shuō)是多種多樣的，因?yàn)槊總€(gè)人的口味和地方文化差異，多以黃鱔魚(yú)的做法慢慢的就會(huì)衍生其他的做法。其實(shí)只要做的自己喜歡吃，那就已經(jīng)足夠了。有些人不知道黃鱔魚(yú)的做法有什么的話，下面為大家介紹了一下。
黃鱔魚(yú)帶有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是很高的，它的肉質(zhì)比較鮮甜，包含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，所以一直是老百姓喜愛(ài)的食物之一。關(guān)于黃鱔魚(yú)的做法，有幾款比較經(jīng)典的是介紹給大家的。
蒜子燒鱔段
去骨鱔魚(yú)片400克，大蒜1頭，醬油、料酒、鹽、胡椒粉、雞粉適量，蔥姜共40克。
1、鱔魚(yú)切成3公分左右的段;大蒜剝皮后切成粗粒;蔥姜切片。
以上就是向大家介紹了關(guān)于黃鱔魚(yú)的做法，相信大家看完之后的都懂得怎樣去做這個(gè)黃鱔魚(yú)。上面的只是多種做法中的兩種，大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行改造，自己動(dòng)手制作還可以享受其中的過(guò)程，還可以品嘗自己的手藝。
2、鍋中放油燒熱，下入鱔魚(yú)段、大蒜粒、蔥姜片煸炒，待其水分將干，發(fā)出“啪啪”的響聲時(shí)，烹入料酒、醬油，加水、鹽、胡椒粉、雞粉燒開(kāi)。
3、用小火慢燒，待鱔魚(yú)燒軟，把汁收稠，即可出鍋。
豆豉鱔魚(yú)
鱔魚(yú)肉500克，蔥花2湯匙，蔥段20克，姜片5片，紹酒1湯匙，糖少許，鮮湯100克，豆豉50克，鹽少許，醪糟汁1湯匙，醋適量，香油2茶匙。
1、將鱔魚(yú)肉用醋揉搓，洗去黏液，切成8公分長(zhǎng)的段，加鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻碼味。
2、炒鍋中加入足量油，燒至七成熱后，放入腌好的鱔魚(yú)段，炸至鱔段體酥撈出，并將炒鍋中的余油倒盡，洗凈炒鍋。
3、炒鍋中加入3湯匙油，稍微加熱后倒入豆豉炒至酥香，撈出待用;將炸好的鱔段倒入鍋中，加鮮湯、紹酒、糖和醪糟汁，用中火收汁;待湯汁被收至半干時(shí)，加入炸好的豆豉翻炒，淋入香油收至亮油，撒上蔥花，出鍋晾涼即可。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開(kāi)始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒(méi)有那么困難，小編先給大家介紹爆炒鱔魚(yú)。
2.胡蘿卜、白菜幫子、蔥頭洗凈后切片備用
3.新鮮鱔魚(yú)讓小販已經(jīng)去骨去內(nèi)臟，先用鹽、醋抓揉一會(huì)，用清水沖凈往盆里倒開(kāi)水，片刻倒掉，再澆入冷水，再次抓揉后沖洗最后再放少許鹽揉搓鱔魚(yú)背部，把粘液全部清洗干凈
4.處理好的鱔魚(yú)切成段
5.熱鍋中倒入油，放入尖椒、姜片、蒜碎、蔥片、豆瓣、剁椒翻炒出香味
6.倒入胡蘿卜和蔥頭翻炒
7.加入白菜片超軟
8.最后加入鱔魚(yú)片、黃酒、生抽旺火翻炒至肉熟即可
今天小編介紹的爆炒鱔魚(yú)可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過(guò)，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過(guò)過(guò)癮。
黃鱔為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。
鱔魚(yú)湯老少皆宜。身體虛弱、氣血不足、風(fēng)濕麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等患者宜經(jīng)常食用。鱔魚(yú)湯美味且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就一起來(lái)了解鱔魚(yú)湯的做法吧。
用料:
黃鱔 生姜 料酒 蔥 胡椒粉
1.黃鱔去內(nèi)臟,剪成段.
2.熱水鍋里燙一下,去掉上面的粘膜.
3.熱鍋冷油,煸香姜末,蔥花,把魚(yú)段加入.
4.加點(diǎn)料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開(kāi),改小火燉半小時(shí).
5.加點(diǎn)鹽,開(kāi)大會(huì)燒兩分鐘.
6.最后撒上胡椒粉,蔥花就可以.
特別注意做鱔魚(yú)湯時(shí)洗好鱔魚(yú)，一定要用開(kāi)水燙去鱔魚(yú)身上的滑膩物，這樣燒出來(lái)的鱔魚(yú)才更美味。常吃鱔魚(yú)有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效。
眼看著十一長(zhǎng)假馬上到來(lái)，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬(wàn)分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教你如何做好木瓜鱔魚(yú)。
2.炒鍋放入適量食用油，放入蔥姜蒜煸出香味。
3.放入鱔魚(yú)骨煸炒，并加入一湯匙的料酒進(jìn)行煸炒。
4.加入適量的水。
5.倒入砂鍋中，小火煮十分鐘。
6.酸木瓜洗凈，切約0.3厘米左右的厚片四片。
7.把鱔魚(yú)骨撈出來(lái)。
8.放入鱔魚(yú)肉、木瓜片、鹽小火煮十分鐘。
9.放入切好的韭菜末和味精調(diào)味即可關(guān)火食用。
10.成品圖
11.成品圖
今天的介紹木瓜鱔魚(yú)，很高興和您們分享，大家不妨也來(lái)試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
眾所周知鱔魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水產(chǎn)品，鱔魚(yú)里面含有豐富的卵磷脂和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃鱔魚(yú)可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，所以鱔魚(yú)受到了大家的喜歡，鱔魚(yú)有很多種做法，我們不但可以用鱔魚(yú)來(lái)煮湯而且也可以用鱔魚(yú)來(lái)炒菜，下文我們介紹一下川菜鱔魚(yú)的做法大全。
黃瓜鱔魚(yú)段
材料
鱔魚(yú)500克(除了骨頭的鱔魚(yú))、黃瓜400克、長(zhǎng)泡椒4根、泡姜1個(gè)、獨(dú)蒜5個(gè)、郫縣豆瓣(或者自己制作的豆瓣)、青花椒、料酒、生抽、香菜、味精、水淀粉。
做法
1、鱔魚(yú)在買(mǎi)的時(shí)候處理好，拿回家洗凈血水，(有些人不洗血水，看個(gè)人)瀝干水分，用料酒和鹽碼味。
2、黃瓜削點(diǎn)皮切成斜條段，泡椒切段，姜切顆粒，蒜1個(gè)切成4牙。
3、熱油鍋放入豆瓣、姜蒜、花椒、泡椒、生抽炒香，再放鱔魚(yú)段和料酒一起炒，加水悶6分鐘，再放黃瓜悶至斷生即可，最好悶黃瓜時(shí)不要加蓋，加蓋黃瓜會(huì)黃。起鍋時(shí)勾點(diǎn)芡放味精和香菜。
4、也可以淋點(diǎn)熱油，這樣菜有光澤度。
水煮鱔魚(yú)
材料
黃鱔，花雕酒，姜片，菜蔬，花生油，紅辣椒干，花椒
做法
1、將去骨的黃鱔切段洗凈.
2、鍋里放水，花雕酒，姜片燒開(kāi).每次放適量的鱔片入鍋燙得斷生撈起
3、立即把撈起的鱔片放入冰水里.
4、全部燙好后，撈起鱔片放入墊好菜蔬的盆里.
5、放上香菜，熱鍋燒半斤熟花生油，油溫六成時(shí)放紅辣椒干和花椒略炸香
6、連油一起倒入盆里.吃的時(shí)候?qū)ⅦX片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的水產(chǎn)品，那就是鱔魚(yú)了，我們知道鱔魚(yú)不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃鱔魚(yú)可以起到很好的保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了川菜鱔魚(yú)的做法大全。
火鍋是很多人喜愛(ài)吃的，火鍋的種類(lèi)比較多，常見(jiàn)就是麻辣火鍋，這樣的火鍋以麻辣為主，對(duì)一些愛(ài)吃辣的人群是很好選擇，不過(guò)吃火鍋也是要注意，在吃的時(shí)候也是要適量進(jìn)行，過(guò)多的吃火鍋對(duì)身體消化也是會(huì)有影響的，那鱔魚(yú)火鍋的做法怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下這類(lèi)火鍋制作方法。
鱔魚(yú)火鍋的做法：
用料(6人份)：鱔魚(yú)1500克，豬里脊肉、豬肝、豌豆苗、菠菜、白菜各150克，豬腰子、豬肚、蔥、蒜苗、香菜、藕各100克。
調(diào)料:豆瓣醬100克，醪糟汁50克，辣椒末20克，精鹽15克，姜末20克，豆豉50克，味精3克，熟豬油50克，菜油200克，魚(yú)湯2000克，水淀粉25克。
制作流程
1.將鱔魚(yú)宰殺，從背上剖開(kāi)，剔去骨，去內(nèi)臟，剁去頭、尾，洗凈，切成7厘米一8厘米長(zhǎng)的片。豬里脊肉按肌肉纖維紋路，斜切成大而薄的片張，碼上一層極薄的水淀粉。豬肝、豬腰子去苦膽、腰臊、筋膜等，豬肝切成大柳葉片，豬腰子片成薄片，用清水漂去血水。豬肚治凈，亦切成片狀。蔥去掉前段綠葉，切成節(jié)。蒜苗去掉綠葉，留莖稈。豌豆苗、菠菜、白菜、香菜洗凈，白菜切條。藕刮去粗皮，切片。以上各料各分裝兩盤(pán)，圍擺在火鍋四周。
2.炒鍋置旺火上，下菜油燒至四成熱，下豆瓣醬、豆豉炒香，再下辣椒末煸上色，加入豬油燒熱，下姜末炒香，倒入醪糟汁煮幾分鐘，加魚(yú)湯燒開(kāi)，打去浮沫，再熬幾分鐘，舀入火鍋中上桌，點(diǎn)著火，再加鹽、味精，燒開(kāi)后下蔥節(jié)、蒜苗、香菜，出味后即可涮食。
通過(guò)對(duì)鱔魚(yú)火鍋的做法了解后，在制作鱔魚(yú)火鍋的時(shí)候，需要注意對(duì)鱔魚(yú)的購(gòu)買(mǎi)，一定要選擇新鮮的，這樣制作出來(lái)的火鍋才會(huì)更加好吃，而且吃鱔魚(yú)對(duì)改善肌膚問(wèn)題有很好幫助，這樣的火鍋是女性不錯(cuò)選擇。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)山藥鱔魚(yú)湯這道菜的做法。
2.121鍋中水燒開(kāi)放入懷山藥?kù)虪C過(guò)涼。
3.212黃鱔宰殺洗凈，去掉頭在身上劃一字花刀再切段。
4.在放入黃鱔段焯燙洗凈過(guò)涼。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜。
6.1加入料酒炒香。
7.2倒入黃鱔段翻炒。
8.把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開(kāi)水煮上5分鐘。
9.然后加入懷山藥和胡蘿卜。
10.加蓋繼續(xù)煮上10分鐘。
11.·加入鹽
12.胡椒粉調(diào)味。
13.加入香醋，雞精，淋入香油關(guān)火。
也許你以前吃過(guò)山藥鱔魚(yú)湯，但是你絕不知道它竟是這樣做出來(lái)的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？這樣，你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豌豆鱔魚(yú)的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專(zhuān)題。
