京醬茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《京醬茄子的做法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹京醬茄子的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.21在茄子上灑少許清水，這樣處理后更容易沾上淀粉
3.1攪拌均勻待用
4.2倒入適量玉米淀粉
5.將豬肉、姜、蒜切末待用
6.茄子下油鍋炸，油一定要中高溫，這樣炸茄子不吸油
7.炸至金黃撈出待用
8.鍋中留少許底油，加入肉餡炒出香味，加少許料酒。烹入姜末和一半的蒜末。
9.加入豆瓣醬和清水，開鍋后加入醬油和糖提鮮。
10.待醬汁冒均勻的泡泡時(shí)，就熬好了，此時(shí)下入另一半蒜末，關(guān)火。
11.趁熱倒入炸好的茄子，翻炒均勻，使每個(gè)茄條都均勻的沾上醬汁，就可以出鍋了
12.放上一朵家里的小花，裝飾一下下
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完京醬茄子的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
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現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于京醬脊骨的做法。
2.2準(zhǔn)備姜，花椒，八角，桂皮，小茴香，丁香，黃豆醬
3.1鍋里在依次加入姜，花椒，八角，桂皮，小茴香，丁香，黃豆醬
4.2待到冰糖融化起大泡，泡消失后就可以加入水了，別炒過了，以免糖色糊了
5.放入焯水后的脊骨，加入一勺老抽，翻炒至均勻上色。加入清水燒開，撇凈浮沫
6.轉(zhuǎn)入燉鍋里用小火煮1小時(shí)左右，到8分熟時(shí)，加鹽調(diào)味。
7.醬制到骨頭熟透，旺火收汁即可
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價(jià)值。而對于大家來說，在明白了京醬脊骨這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因?yàn)闆]人做了。面對這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好京醬燜白扁豆。
2.2先把扁豆放入鍋中用小火進(jìn)行干煸。
3.12把扁豆煸炒至八分熟盛出備用。
4.21鍋中放少許底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入蔥姜末爆香。
5.烹入紹酒和醬油炒勻。
6.最后放入黃醬用小火煸炒。
7.把黃醬和肉片煸炒出香味倒入適量清水煮開。
8.然后放入煸炒后的豆角炒勻。
9.炒勻后蓋上鍋蓋燜制10分鐘。
10.待扁豆?fàn)F至軟爛后撒入少許白糖和味精提鮮。
11.最后用旺火把湯汁收凈。
12.湯汁收凈后便可出鍋碼盤。
今天的介紹京醬燜白扁豆就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
不知道大家有沒有吃過醬茄子，醬茄子就是用醬燒的方法制作出來的茄子，吃起來非常的美味而且營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，那么你知道醬茄子應(yīng)該怎么做才好吃嗎?我們在做醬茄子的時(shí)候需要注意什么呢?而且有哪些小技巧能夠讓醬茄子做的更加的美味呢?如果你不知道的話，就跟一起來看一下吧。
醬茄子的營養(yǎng)價(jià)值
從中醫(yī)的角度上來說，茄子是一種寒性的食物，能夠活血化瘀，清熱消腫，非常適合那些皮膚潰瘍的人食用。茄子中含有黃酮類的化合物，能夠抗氧化。不僅如此，茄子還能夠有效的防止細(xì)胞癌變，所以還能夠降低我們血液中膽固醇的含量，預(yù)防動脈硬化，還能夠調(diào)節(jié)我們的血壓，保護(hù)心臟不受損害。經(jīng)常吃茄子對我們的血壓和皮膚都是很有好處的，能夠控制血壓，防止過高或者過低，而且還能夠美容養(yǎng)顏。
吃茄子還能夠強(qiáng)化我們的血管功能，其中含有非常豐富的維生素p，能夠降低我們血管的脆性和通透性，這樣以來就能夠使我們的毛細(xì)血管長期保持一個(gè)正常的狀態(tài)，還能夠增強(qiáng)它的彈性和生理功能。茄子中還含有維生素e，維生素e能夠起到抗衰老的作用，經(jīng)常吃茄子能夠延緩衰老，對我們的皮膚很好出對愛美的女性來說，吃茄子更是非常不錯(cuò)的選擇。
醬茄子的做法
醬茄子做法一：
首先準(zhǔn)備適量的茄子，五花肉，蒜，蠔油，糖，鹽，雞精以及其他的調(diào)味料，把準(zhǔn)備好的茄子清洗干凈，切成塊兒放在盤子中，在微波爐里轉(zhuǎn)三分鐘左右，把轉(zhuǎn)好的茄子拿出來冷卻，往鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后，把茄子的水分?jǐn)D干凈，放在鍋中進(jìn)行翻炒，等到顏色發(fā)生變化，倒出來。往鍋中倒入蒜，辣椒，五花肉翻炒，等到顏色發(fā)生變化，出來香味之后，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，倒入姜蒜，蠔油，鹽，雞精，水以及其他的調(diào)味料調(diào)配成醬汁，等到肉發(fā)生變化之后，把茄子和湯汁一起放進(jìn)去翻炒。
醬茄子做法二：
首先把準(zhǔn)備好的茄子，去掉它的根蒂。往鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后，把茄子放進(jìn)去用小火不斷的翻炒，而且要把油淋在茄子上。等到茄子變軟之后，要用鏟子把茄子切成小塊，淋上醬油和蒜進(jìn)行翻炒，等茄子變黑之后就可以出鍋了。
醬茄子的熱量
每100克可以食用的醬茄子的熱量約為30大卡。
孕婦可以吃醬茄子嗎
有的人會問孕婦可以吃醬茄子嗎?答案是可以的，但是孕婦期間要吃一些清淡的飲食，最好清炒茄子，不要用醬燒茄子，偶爾吃一次還是可以的，但是不能夠經(jīng)常吃，懷孕期間要注意營養(yǎng)的均衡，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，保證多種營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，對寶寶和媽媽的身體健康都有好處。
醬茄子用什么醬好吃
首先準(zhǔn)備適量的長茄子，尖椒，花生油，鹽，糖，雞精，料酒，蔥姜蒜，黃醬，香菜。把茄子洗干凈之后，用刀斜著劃幾道。把尖椒切成滾刀塊備用。往鍋中倒適量的油，等到油熱之后，把茄子放進(jìn)去充分的翻炒，等到準(zhǔn)備好的茄子都變軟之后，放在盤子當(dāng)中。倒入蔥姜爆香，再放入已經(jīng)炒過的茄子，翻炒之后加入料酒，鹽，糖，黃醬，尖椒一起翻炒兩分鐘之后加入雞精就可以出鍋了。
首先把茄子洗干凈之后豎著切幾瓣。放在油鍋中炸一下，撈出來。往鍋中倒入適量新鮮的肉，翻炒，加入蔥姜蒜，然后放入東北大醬，用小火翻炒，然后加入適量的湯，放入茄子，胡椒粉，鹽和味精，放醬的時(shí)候要注意不能夠太咸，也不能夠太淡，最后等到快收汁的時(shí)候就可以了。
首先準(zhǔn)備適量的長茄子，淀粉，色拉油，東北大醬，白糖，味精，蔥姜蒜，把茄子清洗干凈之后用手撕開，把蔥姜蒜分別切碎，往鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后放入茄子進(jìn)行炸，炸熟之后撈出來控油，勺子當(dāng)中放適量的油，燒熱之后放入蔥姜進(jìn)行嗆鍋，在放入大醬進(jìn)行翻炒，加入適量的水，鹽，糖，還剛炸過的茄子，等到燒開之后用小火悶，再放入味精，蒜。等到汁水濃稠之后，再用濕淀粉勾芡，加入適量的油就可以出鍋了。
醬茄子做起來非常的容易，但是它的醬料是非常關(guān)鍵的，醬料的選擇就顯得非常重要的，所以我們可以根據(jù)每個(gè)人不同的口味來制作出不同口味的醬茄子，要注意醬茄子一般來說用長條茄子做出來比較好吃，而且要整只茄子一起放在鍋里，然后再撕碎，這樣做出來的茄子，風(fēng)味獨(dú)特，而且口感非常的好，以上就是一些有關(guān)醬茄子的小知識了。相信看完這篇文章能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
當(dāng)我們擁有健康時(shí)，一定要學(xué)會珍惜，而注重日常飲食是維護(hù)健康的一個(gè)重要方面，應(yīng)重視起來，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，京醬雞柳卷餅的做法十分簡單，花少許時(shí)間很快就可以做出來 了。
2、雞脯切成條狀
3、準(zhǔn)備好蔥姜雞蛋，淀粉，料酒，五香粉
4、將雞脯肉用蛋清，淀粉，蔥姜料酒，雞精，少許鹽腌好，保鮮膜封好放冰箱至少30分鐘后取出
5、鍋里多放點(diǎn)油，放人八角熬出香味，倒入腌好的雞柳炒熟盛出。
6、另起一鍋，鍋里放少量油，碗里放兩勺甜面醬兌水調(diào)勻，油熱倒入鍋里
7、將炒熟的雞柳倒入甜面醬鍋里翻炒，均勻上色后盛出。
8、雞柳成品圖
9、準(zhǔn)備一大碗，放人適量面粉調(diào)成面糊狀
10、在電餅檔里攤成面餅
11、準(zhǔn)備好黃瓜條
12、餅上抹海鮮醬，放人黃瓜，放上雞柳。卷起即可吃啦
13、如圖卷起
14、成品圖
京醬雞柳卷餅是容易制作的一道菜，長期工作加班，沒有時(shí)間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
我們平時(shí)喜歡腌制一些小菜，比如及腌黃瓜和蘿卜，即可以當(dāng)小菜也可以腌的稍咸一些當(dāng)開胃菜，除此之外，醬腌茄子也是不錯(cuò)的一道美食。醬腌茄子的做法是怎樣的呢？先要把茄子切成小條，之后用油炸熟，再把各種調(diào)料與茄子一起放入密封的容器里腌制，當(dāng)然具體步驟大家還是要詳細(xì)了解的。
醬腌茄子的做法步驟
11. 把茄子洗干凈，切成拇指粗細(xì)長條
22. 把醬油用干凈的鍋燒開，開鍋就可以關(guān)火了，倒出來晾涼!
33. 把蔥，姜，蒜，香菜，青紅辣椒(可不放)切碎，姜和蒜切小點(diǎn)。切好后拌勻。
44. 油熱后開始炸茄條，用筷子扎一下，軟爛了就可以了。不能炸焦。
55. 待茄子條炸好后晾涼，找一個(gè)容器，放一層茄子。
66. 放一層茄子放一層拌勻的蔥姜蒜香菜辣椒，一直反復(fù)如此到材料用沒。
77. 把剩下的蔥姜蒜香菜辣椒全部倒進(jìn)容器，倒入晾涼的醬油，沒過茄子和蔥姜蒜香菜辣椒就可以了。蓋好蓋子!其他的什么都不用放，幾天以后就可以吃了!
做法二
食材食譜熱量：420(大卡)
主料
茄子適量
食用油適量
蒜末適量
豆瓣醬適量
米醋適量
糖適量
生抽適量
鹽適量
雞精適量
醬油適量
蔥花適量
方法/步驟
1準(zhǔn)備兩根茄子，切成條，鍋里不放油，煎軟。盛出備用。
2另起鍋倒適量油，放入蒜末。炒香。
3再來一勺豆瓣醬。
4炒出紅油。
5倒入煎好的茄子。
6加適量米醋、生抽、糖、鹽、雞精、醬油。
7少許蔥花，翻炒均勻，出鍋即可。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹蒜泥茄子醬的方法！
2.1準(zhǔn)備好蒜泥，花生碎，小蔥，紅辣椒等原料。
3.2切成片后放入鍋中，大火蒸八分鐘。
4.12用筷子能很容易的插下去，就說明已經(jīng)蒸好了。
5.21蒸好的茄子用筷子撕成條放入大碗中。
6.加入大部分蒜泥。
7.順著一個(gè)方向攪拌。
8.在加入鹽，生抽，胡椒等調(diào)味料。
9.還順著相同一方向攪拌均勻后放入碗中。
10.在攪拌好的茄子上放上剩余的蒜泥，再撒些花生碎和蔥花。
11.在鍋中燒熱些油。
12.澆在準(zhǔn)備好的茄子醬上。
蒜泥茄子醬這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請趕緊動手吧。
我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹醬燜茄子
2.1蔥切碎；蒜切片；
3.2茄子洗凈切成條，先放水里浸泡著以防變色；
4.1鍋中留油，放入蔥末炒香，加入豆瓣醬炒下；
5.2鍋加多一點(diǎn)油燒熱，倒入茄子條炒至微黃盛出；
6.然后加小半碗水，加少許糖；
7.加入茄子, 燒開后轉(zhuǎn)小火燜；
8.燜至收汁，放入蒜片，加鹽和雞精調(diào)味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著醬燜茄子的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好醬扒茄子。
2.2將茄子洗凈去皮，也可以帶皮，我買的茄子外皮有點(diǎn)老
3.1將打好花刀的茄子用手拍上薄薄一層干淀粉
4.2將茄子打上網(wǎng)格狀花刀，深度為茄子1/2
5.將油鍋燒熱，用一根筷子放進(jìn)去，筷子周圍是密集的泡泡就可以了，然后醬茄子放入炸成金黃色撈出
6.將蔥切成蔥花，蔥白和從業(yè)分開放置；蒜瓣先用刀拍一下，再切成蒜末，生姜切末；醬油、醋（吃不出酸味，提鮮的作用）、白糖、花椒粉兌成調(diào)料汁
7.將炒鍋燒熱，放少許油，改小火放入大醬（如果是比較稠的大醬，要提前用少許水?dāng)囬_）、蔥白、姜、和一半的蒜末炒出香味，倒入調(diào)料汁
8.調(diào)料汁出香味后放入半碗水燒開
9.放入炸好的茄子在鍋中拌勻，小火將茄子燜2分鐘，然后中火將汁收濃關(guān)火，收汁的時(shí)候放入另一半的蒜末，盛入盤中撒上綠蔥花，湯汁要留一點(diǎn)，拌飯吃特好吃
醬扒茄子的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
茄子是家里應(yīng)該都會經(jīng)常吃的蔬菜吧，很多人都喜歡吃茄子吧，它的吃法有很多，而且茄子的食療價(jià)值也是很大的，不同的地方茄子的做法也是不一樣的，在南方就喜歡做面茄子吃，在北方吃的最多的應(yīng)該就是肉末茄子吧，肉末茄子的味道真的是太好了，今天我們來學(xué)習(xí)一道肉末醬茄子的做法。
肉末醬茄子是在東北很常見的家常菜了，也是大家都喜歡吃的，每一次去飯店吃飯的時(shí)候都會點(diǎn)這道菜，很好吃，而且很下飯，很香哦，那么大家想了解肉末醬茄子的做法嗎，趕緊看看吧。
肉末醬茄子
材料
主料：茄子(紫皮，長)200克，肥瘦豬肉150克，
調(diào)料：大蔥10克，黃醬15克，醬油8克，白砂糖3克，鹽2克，植物油25克
做法
1. 茄子洗凈，剖成四條;
2. 煎鍋燒熱，鍋中加入適量植物油，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋;
3. 煎烤于茄肉呈金黃色，瀝干油裝盤;
4. 將干醬、醬油、白糖、鹽用1/3碗水調(diào)成醬汁;
5. 炒鍋燒熱，放入適量植物油，放入蔥花爆香;
6. 加入豬絞肉、調(diào)好的醬汁、攪拌均勻;
7. 開鍋盛出，澆在炸好的茄子上即可。
肉末茄子
材料
豬瘦肉50G、茄子4根、蔥少許、生姜適量，豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、老抽
做法
1、瘦肉切成末(加鹽和料酒腌漬一會)，姜切絲，蔥切花。
2、茄子切滾刀塊，放到水中浸泡一會(茄子十分吸油，泡一會更改善口感，而且不吸油)
3、熱鍋倒入色拉油，炒香生姜，放入肉末翻炒，移到一邊，加入一大勺豆瓣醬炒香。
4、倒入茄子翻炒均勻，點(diǎn)入少許老抽，放鹽和雞精(鹽要少放，豆瓣醬比較咸)調(diào)味，撒上蔥花，即可出鍋。
肉末茄子
材料
茄子 3根
肉末 100g
蒜 6瓣
姜 3片
醬油 1勺
醋 1勺
鹽、糖適量
香蔥少許
做法
1、茄子切成條狀，蒜拍碎。
2、鍋加油燒熱，放茄子條炸軟，撈出備用。
3、另起一鍋燒熱，加油，放入肉末煸炒變色。
4、加姜片、蒜蓉炒出香味。
5、加炸過的茄子條，加醬油、鹽、糖煸炒1分鐘。
6、加醋翻炒均勻即可出鍋。
7、最后撒上蔥花。
其實(shí)肉末醬茄子的做法大家都可以學(xué)會呢，只要我們用一點(diǎn)心，就會發(fā)現(xiàn)這道菜的做法并不是那么的難，學(xué)會了肉末醬茄子是怎么做的，就可以在家做了，特別是為你心愛的人做，他一定是最有口福的那個(gè)人，也能夠很好的留住愛人的心哦。
? 很多東北人過年的時(shí)候都喜歡來一道菜叫做：東北醬茄子。這是東北一道特色的名菜，很多人家里都會做，但是在南方卻是很少見的，因?yàn)槊總€(gè)地方的習(xí)俗不同導(dǎo)致我們自己所喜歡吃的食物也是不一樣的，這道特色的菜，弄完之后就像是一道魚一樣，色澤也是非常好看的，下面我們就一起來看看它怎么做吧！
? 東北醬茄子的做法：
? 我所說的醬茄子是東北地道特色菜，在華北華南地區(qū)是沒有這道菜的，香噴噴的很好吃的。
? 1.首先把茄子切成條狀，不要太粗了。
? 2.把炒勺里面放上油多放點(diǎn)，把切好的茄子過油，（因?yàn)榍炎游停Ｔ谶^油的同時(shí)，把黃豆大醬擠到碗里面，用水或者醬油把黃豆大醬稀釋，稀釋的同時(shí)把雞精放入一起稀釋。
? 3.油過完之后把茄子用漏勺撈出來，控油，讓茄子里面的油稍微控一下，因?yàn)槭沁^油，茄子里面的油太大了。所有輔助材料準(zhǔn)備好了。
? 4.一切就緒，炒勺不用放油了，直接放入茄子，把稀釋好的黃豆大醬放入炒勺，翻滾茄子，使所有的茄子都沾上黃豆大醬?；鸩灰罅耍』鸪瓷?分鐘讓所有稀釋完成的黃豆大醬，融入到過完油的茄子里面。在大火炒上兩分鐘，OK出鍋，把做好的醬茄子盛到盤子里面，把之前準(zhǔn)備好的大蒜沫均勻的灑到做好的醬茄子里面（不需要翻滾，就在上面放著吃的時(shí)候在動就可以了，這樣大蒜的效果才能發(fā)揮到最好）.
? 注意事項(xiàng)
? 一定注意上面的材料中有食用鹽，如果黃豆大醬使用醬油稀釋的就不要加鹽了，如果使用水稀釋的黃豆大醬，那么就要加食用鹽。
? 上面就是東北醬茄子的做法了我們是不是感覺有一種熟悉的味道，有一種家鄉(xiāng)的味道，沒錯(cuò)，這就是我們家鄉(xiāng)里面的最具特色的菜式之一，色香味俱全，我們吃到嘴巴里的那一刻就是感覺到我們回到了我們自己的老東北，這就是菜的魅力！
茄子是很多人喜愛的選擇，這類蔬菜常吃對身體沒有任何損害，不過在吃茄子的時(shí)候，也要注意要合理制作，很多人對制作茄子都不知道任何進(jìn)行，那茄子醬的做法是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，能夠很好的保留茄子營養(yǎng)元素，同時(shí)吃的時(shí)候，對身體也沒有任何危害，具體該如何制作呢?
茄子醬的做法：
主料：茄子，少量五花肉
輔料：蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精
做法
1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘?！?分鐘。
2、‘?！玫那炎幽贸鰜?，晾涼。
3、稍微放一點(diǎn)油，熱鍋。等著熱鍋的功夫，把茄子盡量擠干水分，這樣下鍋的時(shí)候，茄子既沒水分也不會多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味!
4、熱鍋后，擠干水分的茄子放進(jìn)去煸炒，顏色一邊，愁著差不多就可以盛出來。
5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來即可。
6、等煸炒的那點(diǎn)功夫，把一會放茄子的湯汁調(diào)配好：蒜姜末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿，水(根據(jù)自己希望湯汁的濃稠度來添加水)。
7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時(shí)，盛出倒入茄子、湯汁，攪拌均勻。
通過對茄子醬的做法認(rèn)識，在制作茄子醬的時(shí)候，也要注意對它的鹽放入都是不能過多，否則制作出來的茄子口感會改變，同時(shí)制作茄子醬的時(shí)候，也要注意火候，它的火候不宜過大，這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做風(fēng)味醬茄子
2.將長茄子切成條
3.將2勺鹽均勻的撒在切成條的茄子上，用手將鹽抓均勻后，放置10分鐘
4.碗內(nèi)放少許干黃醬
5.倒入啤酒將干黃醬瀉成較稀的狀態(tài)
6.將豬肉、洋蔥、姜及蒜分別切碎，豬肉最好是五花肉，這樣做出來的炸醬味道較香。
7.鍋熱后放入少許油，放入切好的肉沫，肉沫炒至顏色發(fā)白時(shí)，放入洋蔥碎和姜末，繼續(xù)翻炒
8.放入用啤酒瀉好的黃醬液，小火炸制片刻。肉醬小火熬制味道非常香
9.鍋內(nèi)肉醬黏稠時(shí)，將其撈出備用
10.將用鹽沙好的茄條用力的把水分撰出來，這樣后期煎制時(shí)茄子就不會吸油
11.鍋內(nèi)放入少許油，一丁點(diǎn)即可，將去水的茄條放入鍋中小火煎制片刻
12.鍋內(nèi)放入熱水，稍蓋過茄子即可
13.將炸制好的肉醬放在茄子上（根據(jù)自己的口味放置，因?yàn)槿忉u較咸，可少放些，現(xiàn)在提倡少油少鹽）小火醬10分鐘即可，
14.鍋內(nèi)湯汁粘稠時(shí)，放入蒜末，翻炒均勻后關(guān)火
15.將茄條裝盤，并將肉醬到在上面。咸鮮的老北京醬茄子就做好了，加入啤酒，口味相當(dāng)獨(dú)特，超級下飯
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的風(fēng)味醬茄子選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵(lì)，今天就給大家來介紹醬炒茄子的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.1將浸泡的茄條撈出瀝干水分（最好用手用力擰干水分），鍋中倒少許油潤下鍋，放入處理好的茄條，干煸至半軟、半透狀態(tài)時(shí)盛出備用
3.2蔥切成蔥花，蒜切末，姜切末，豆豉用清水沖洗一下瀝干
4.1然后放入甜面醬炒香
5.2鍋中熱適量油（剛剛處理過茄條，所以油可以少放一點(diǎn)兒），下入一半的蒜末和蔥花，姜末，豆豉爆香
6.下入茄條翻炒均勻，烹入紹興酒，擱入糖，再翻炒均勻
7.最后下入剩余一半的蒜末和蔥花翻炒數(shù)下即可出鍋
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道醬炒茄子
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