燒餅夾里脊的做法步驟有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“燒餅夾里脊的做法步驟有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
燒餅是一種非常美味的食物，這種小吃已經(jīng)延續(xù)了幾千年，是人們在平時填飽肚子的最佳食物等等，而燒餅的種類是非常多的，全國各地的燒餅種類基本上是沒有相同的，不同的地域有不同的味道，而燒餅夾里脊是一種帶有傳統(tǒng)色彩的風(fēng)味小吃，而燒餅夾里脊的做法是什么呢？下面就來看看相關(guān)的介紹吧。
燒餅夾里脊，安徽蚌埠著名的漢族小吃，顧名思義就是由燒餅、里脊肉、醬料等組合而成的一種小吃。它是現(xiàn)代蚌埠飲食文化的典型代表，不僅僅因為其具有的獨特的地域性，更重要的是它反映了蚌埠飲食融合、演變、創(chuàng)新的特點。
1、原料：料酒 (適量) 腐乳汁 (適量) 鮮貝汁 (適量) 胡椒粉 (適量) 金格勒醬 (適量) 孜然 (適量) 芝麻 (適量) 淀粉 (適量) 洋蔥 (適量) 大蒜 (適量)
2、里脊洗凈頂?shù)肚谐纱蟊∑?/p>
3、加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鮮貝汁。（腌制的時候本想放蠔油腌制，家里沒有了用鮮貝汁代替）
? 4、大蒜和小洋蔥切碎。
? 5、切好的洋蔥碎和大蒜放入里脊中抓均
? 6、抓均的里脊肉用保鮮膜包好，放入冰箱。
? 7、腌漬一晚的里脊揀去洋蔥碎和蒜末。
? 8、鍋燒熱，放少許油，放入腌漬好的里脊片小火煎至。
? 9、一面變色，翻面煎至另一面，煎熟即可。（里脊很嫩的，又經(jīng)過一晚的腌漬，兩三分鐘就能煎熟）
? 10、煎熟的里脊片取出，抹上一層金格勒醬。
? 11、再撒上孜然粉。
? 12、最后撒上芝麻。
? 13、燒餅從中間切開，夾上一些生菜，煎好的里脊肉即可。
燒餅夾里脊的做法是比較簡單的，基本上和外面賣的燒餅是一樣的做法，所以，人們做起來又很多的參考，而不用做的時候到處找配方做法，只要按照以上的步驟來做就完全能夠做出一塊美味的燒餅夾里脊，最后，希望有興趣的人士可以試做一下。
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燒餅夾里脊顧名思義就是將里脊夾在燒餅里面，燒餅夾里脊是安徽那邊的特色小吃，做法不算簡單，但是勝在美味。燒餅夾里脊口感十分爽口，還可以加點生菜，這樣吃起來會更加清涼爽口。
1.面粉中加入鹽和溫水揉成較軟的面團，醒發(fā)半小時
2.蔥洗凈切蔥花面粉和油按2:1的比例調(diào)成油酥，餳好的面團揉勻，搟成薄片，均勻的涂上油酥
3.撒上椒鹽，撒上蔥花沿邊卷起，切成等分，將每份面團兩段捏緊豎起按扁，刷一層飴糖，撒上白芝麻
4.將做好的餅坯放入烤盤中，放入預(yù)熱好的烤箱，190度，20分鐘，烤好的餅，里脊肉切成均勻的薄片，
5.放入料酒、生抽、胡椒粉、烤肉料拌勻腌制十分鐘，平底鍋放入油，將里脊肉片放入鍋中，將里脊肉煎熟
6.生菜用淡鹽水浸泡清洗干凈后用涼白開沖洗一遍瀝干，烤好的餅用刀切開，底部不要切斷，將生菜和里脊肉加入餅里面就可以吃啦。
7.小貼士
（1）做餅的面團要比包子饅頭面團軟一些
（2）溫水和面比冷水和面做出來的餅要松軟一些
（3）生菜需要用淡鹽水或者淘米水浸泡洗凈后，再用涼白開沖洗瀝干才能生吃哦，還不放心的話就焯燙一下吧
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹燒餅夾里脊的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.里脊洗凈頂?shù)肚谐纱蟊∑?/p>
3.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鮮貝汁。（腌制的時候本想放蠔油腌制，家里沒有了用鮮貝汁代替）
4.大蒜和小洋蔥切碎。
5.切好的洋蔥碎和大蒜放入里脊中抓均
6.抓均的里脊肉用保鮮膜包好，放入冰箱。
7.腌漬一晚的里脊揀去洋蔥碎和蒜末。
8.鍋燒熱，放少許油，放入腌漬好的里脊片小火煎至。
9.一面變色，翻面煎至另一面，煎熟即可。（里脊很嫩的，又經(jīng)過一晚的腌漬，兩三分鐘就能煎熟）
10.煎熟的里脊片取出，抹上一層金格勒醬。
11.再撒上孜然粉。
12.最后撒上芝麻。
13.燒餅從中間切開，夾上一些生菜，煎好的里脊肉即可。
14.好吃的燒餅夾里脊坐好了，快吃吧！
健康營養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹燒餅夾里脊，大家趕快去學(xué)著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
在中國的幾大菜系中，食材與食材之間的結(jié)合，可以將食物的美味更好的發(fā)揮出來。這也許就是中國菜系最精妙的地方，也是吸引食客的重要原因。里脊肉，大家都吃過，指的是豬的脊背處的肉。此處的肉，大都是精瘦肉，口感特別好，而且營養(yǎng)價值也特別的高，因此受到很多人的喜歡。
里脊肉的做法有很多種，如干炸里脊、糖醋里脊、立里脊炒肉等等。每一種吃法，都可以將里脊的美味淋漓展現(xiàn)。然而，還有一道菜，那就是燒餅里脊，可以說是很多人都非常喜歡。
食材明細
里脊肉適量 燒餅適量 料酒適量 腐乳汁適量 鮮貝汁適量 胡椒粉適量 金格勒醬適量 孜然適量 芝麻適量 淀粉適量 洋蔥適量 大蒜適量
做法
1. 原料燒餅夾里脊的做法
2. 里脊洗凈頂?shù)肚谐纱蟊∑?/p>
3. 加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鮮貝汁。(腌制的時候本想放蠔油腌制，家里沒有了用鮮貝汁代替)
4. 大蒜和小洋蔥切碎。
5. 切好的洋蔥碎和大蒜放入里脊中抓均
6. 抓均的里脊肉用保鮮膜包好，放入冰箱。
7. 腌漬一晚的里脊揀去洋蔥碎和蒜末。
8. 鍋燒熱，放少許油，放入腌漬好的里脊片小火煎至。
9. 一面變色，翻面煎至另一面，煎熟即可。(里脊很嫩的，又經(jīng)過一晚的腌漬，兩三分鐘就能煎熟
10. 煎熟的里脊片取出，抹上一層金格勒醬。
11. 再撒上孜然粉。
12. 最后撒上芝麻。
13. 燒餅從中間切開，夾上一些生菜，煎好的里脊肉即可。
14. 好吃的燒餅夾里脊坐好了，快吃吧!
燒餅里脊看似工序挺多，很麻煩，其實做起來還是很簡單的。只要用心去做，總是可以最出來的。在吃厭倦了米飯、饅頭、面條的時候，不妨自己動手試一試燒餅里脊，一個燒餅里脊就可以解決所有的飲食問題了，無需再配其它菜肴，一樣好吃!
高爐燒餅是我們比較喜歡吃的一種美食，這種美食在北方是特別的出名的，尤其是在少數(shù)名族里面擁有相當(dāng)高的知名度，而且是一般人家每天必備的大餐之一，高爐燒餅的味道是非常的香甜酥脆，這種燒餅對于人們來說是非常的容易填飽肚子的，那么，高爐燒餅的做法步驟有哪些呢？下面就來看看介紹吧。
高爐燒餅亦是胡餅的一種，所謂高爐原是吊爐，又有叫做雞窩爐的，可挑擔(dān)沿街售賣，后漸固定營業(yè)，爐頂之鍋亦不再吊。此餅多以發(fā)酵面制作，搟片包芯，砍花攤圓，然后單面沾芝麻貼烤。成熟后外酥里嫩，可單食，但河南民間多視豐儉，或夾食牛羊肉；或夾食油條馓子；或夾食炒涼粉，均是美味做法：面、水、麥芽糖、芝麻、酵母、泡打粉、做的時候挺容易的，烤的時候是最難的。
1.精制面粉500 克加水，面頭，白酒，少許，與面粉和韻。靜晌2個小時，待之發(fā)酵即可。
2.把發(fā)好的面，掐擠， 搟片包芯，砍花攤。
3.再用手以四指法不斷從面的四周抓捏面團兒,使之柔韌度增加,期間要不斷。最關(guān)鍵就是吧餅?zāi)ㄩ_。
4.把抹開的餅?zāi)ㄉ戏涿?，粘上芝麻，貼入鍋內(nèi)。
5.碳火烤制4-6分鐘嫩香黃焦的芝麻高爐燒餅就可出爐。
注意事項
注意燒餅的烘烤時間，和在取燒餅時一定要小心燙手。
高爐燒餅的做法步驟是比較簡單的，這種燒餅不同于其他的燒餅，這種燒餅做起來是有一定的技巧的，一般的燒餅是都是用油炸的，而高爐燒餅完全是依靠火候來燒制，所以，味道不會顯得那么的油膩，而且更加的香，有興趣的人士可以嘗試學(xué)習(xí)一下。
家常糖醋里脊的做法是比較有難度的，這道菜的特定不好掌握，但是家常糖醋里脊卻是一道非常美味的菜肴，在我國的南方地區(qū)是非常的流行的，人們經(jīng)常會自己制作這道家常菜，在我們的餐桌上有一定的分量，家常糖醋里脊的做法需要一定的技巧，下面就給大家講講家常糖醋里脊的做法吧。
糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負盛名。糖醋里脊以豬里脊肉為主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食欲大開。
主料：里 脊肉250克，食用油500克（實耗50克）
輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生姜1小塊，面粉適量，淀粉適量。
調(diào)料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。
烹飪方法
1.雞蛋打入 碗內(nèi)；
2.肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉抓勻；
3.蔥、姜洗凈切末；
4.碗內(nèi)放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁；
5.鍋內(nèi)放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；
6.鍋內(nèi)留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。
家常糖醋里脊的做法是一道比較傳統(tǒng)的菜譜，這道菜的難點在于如何將糖充分的裹在里脊上面，而且糖的味道不能太糊了，這樣做出來的家常糖醋里脊的味道就是非常難吃的，希望有興趣的朋友們可以看看以上的介紹，把握家常糖醋里脊的做法的技巧。
大家看到題目是不是就感到肚子餓了呢？哈哈，沒錯，這就是美食的誘惑力。說到里脊肉大家應(yīng)該都不陌生吧，里脊分為兩種，一種叫做大里脊，還有一種當(dāng)然叫做小里脊啦。里脊肉是一種極有營養(yǎng)價值的肉，它主要可以治療腎虛等等病癥。里脊是一種比較嫩的肉類，里脊的做法有很多，比如說可以配湯，當(dāng)然也可以做鐵板，這也未嘗不是一種美味啊。
里脊中含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，比如說含有大量的脂肪，蛋白質(zhì)等等，這對于我們的身體是很好的。看了題目大家都應(yīng)該知道我接下來要給大家講的是鐵板里脊夾燒餅，這是一道既有營養(yǎng)的美食，下面我就來教給大家鐵板里脊夾燒餅這倒沒事的制作工序吧。
原料：
燒餅、雞里脊、生菜。輔料：甜面醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、淀粉。
里脊肉餅的做法：
1、雞里脊切片用料酒、醬油、鹽、淀粉碼20分鐘;
2、鍋入油至5成熱，而后轉(zhuǎn)文火炸餅至兩面金黃、酥脆;
3、炸餅余下的油把碼好味的雞里脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制;
4、炸好的餅兩面酥脆，控油備用；
5、炸熟的雞里脊盛出控油備用；
6、把炸制好的餅用刀豁開一個半圓口；
7、依次往餅里加生菜、雞里脊、油辣椒、甜面醬并撒適量孜然粉。
【先把肉根據(jù)自己的喜好拌勻夾在餅里】
看了上面的文章，想必大家應(yīng)該已經(jīng)基本掌握了鐵板里脊夾燒餅的做法了吧。有些人就喜歡用鐵板里脊夾燒餅當(dāng)做早餐。大家一定要注意了，里脊是肉類，含有大量的脂肪，大家一定要學(xué)會管制自己的口，喜歡吃這道美食的朋友們一定要注意一個度。
今天小編教大家做一道鐵板里脊燒餅，現(xiàn)在大街上很多小攤都會賣，而且很多人也非常喜歡買來吃，但是外面做的可能會不是很健康，不論是從食材還是從調(diào)料方面來說都是這樣，所以你可以自己學(xué)著做，而且做法也非常簡單，相信你看了之后肯定會覺得很好做，那么你以后就可以經(jīng)常自己做給朋友吃。
做法
1、用和好的面烤制出圓形的幾塊燒餅(一般是買兩塊)，或者用油酥燒餅的制法，一定要
燒餅夾里脊有蔥和芝麻
2、要用上好的里脊，切成片狀，不可太厚，不然不入味。切，最好在里脊上浸一點個人的喜好
3、將炸好的里脊，用切片面包夾黃油的辦法夾到燒餅里
另，雖說名叫“燒餅夾里脊”，但它的內(nèi)容并不止限于里脊，還有土豆片、茶干、年糕等多種食材可供選擇。如果你心情好，夾根香蕉也是完全可以的。
牛、羊、豬等脊椎骨兩側(cè)的嫩肉
。豬里脊是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，比較少，很嫩。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，肉質(zhì)較嫩，易消化。
豬里脊又分外脊和里脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔(dān)肉、硬脊，是較嫩的瘦肉;里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉。由于里脊分量太少，做菜時往往用外脊替代里脊。
在做鐵板里脊燒餅的時候你也可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┠阆矚g的食材，這樣就能夠讓這一道食物做的非常的有新意，而且你自己做的話最重要的就是好吃，所以你不用管一些常規(guī)的做法，你也可以根據(jù)你自己喜歡的方式去創(chuàng)新，這樣至少你會非常的開心。
酥燒餅很多人都愛吃，但是對于如何制作出燒餅，以及需要哪些方法技巧問題，當(dāng)然不是所有人都了解的，所以針對這個現(xiàn)象，現(xiàn)在要為大家詳細分析介紹一下，酥燒餅的一個做法，如果我們能夠按照這些制作方法去進行的話，那么這些美味的燒餅就可以輕松完成了。
原料 [面粉][老酵][堿水][紅糖][芝麻油] 掌故說明 北京的炸、烙、烤小吃，常以“酥活”為貴。酥燒餅，味有咸甜形有圓方的分別。咸酥燒餅過去是南城所制的為佳。人稱：干酥燒餅味咸甘，形有圓方貯滿籃。薄脆生香堪細嚼，清新食品說宣南。酥燒餅起酥恰倒好處，層次分明，酥而利口，春秋冬三季涼吃最為適宜。 酥燒餅不同于一般的燒餅，其色澤金黃，味道香甜，皮酥餡軟；宜熱吃。
制作方法 將面粉用溫水和成面團，加入老酵和勻；將花生油燒至冒青煙時，放入面粉，攪拌均勻至呈淺黃色時即為油酥,取紅糖摻入面粉、芝麻油制成紅糖餡；將發(fā)好的面團加入堿水?dāng)嚲鶆?，去掉酸味，取一塊用手按成圓片，中間放上油酥，包住油酥搟成二分厚的面片卷成卷，搓長，摘劑；將面劑按扁、包上紅糖餡，搟成圓餅，涂上芝麻油，放在燒熱的餅鐺上用微火烙，兩面共烙１０分鐘左右即熟出鐺時，用兩手圍著餅邊捏一下即起酥
上面就是酥燒餅的做法介紹，不知道在生活當(dāng)中, 你是否有嘗試過這些美味食物的制作呢，很多時候，我們喜歡的食物，并不見得只有在外面才能夠吃的到，掌握這些制作技巧，自己在家也可以完成。
里脊肉是市場上比較多見的肉，這是豬肉當(dāng)中瘦肉含量較高的部位，也是肉質(zhì)最好的部分，里脊肉用切絲紅燒是非常不錯的烹飪選擇，而下面要為大家介紹一種特別的里脊肉烹飪方法“椒鹽里脊”，希望有興趣的吃貨們了解一下。
椒鹽里脊是一道以里脊為主料的菜肴，色澤金黃，外焦里嫩，用刀拍松里脊肉，以使肉不易卷起，容易入味，炸肉時注意要用中火。
做法一：
1、里脊肉凍一下，切片。
2、每一片用刀背拍松，改成兩片。
3、里脊片放生抽，鹽，料酒，蔥姜片，胡椒粉，一點花生油拌勻腌制10分鐘。
4、碗內(nèi)放入雞蛋清，加適量淀粉調(diào)成糊糊。
5、鍋內(nèi)放入花生油，小火燒熱。
6、腌好的里脊剔除料放入糊糊沾勻。
7、油3成熱就可放入小火炸制。
8、里脊基本定型，撈出。
9、大火復(fù)炸一次。 10撈出控油，沾買的椒鹽吃即可
做法二
1.里脊切成1cm寬、2cm長的薄片或者條。
2.將蛋清中加進淀粉、鹽和雞精攪勻成糊。
3.把里脊放進糊里掛上薄薄的一層糊，注意別蘸太多，否則成炸油條了，而且里頭的肉也不容易熟。
4.油鍋燒至九成熱的時候，將里脊片（或者條）逐一放到油里炸，炸成金黃色，裝盤即可。
小貼士：
1．如果你不擅長廚藝，但不得已還得請客，那么這道菜最適合你了。因為原料不但少而且好采購，做法又簡單，而且?guī)缀跄信仙俣紣鄢浴?/p>
2．喜歡的話可以撒點現(xiàn)成的花椒鹽（超市有賣的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
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