欖菜肉沫四季豆的做法
養(yǎng)生四季。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供欖菜肉沫四季豆的做法，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于欖菜肉沫四季豆的做法。
2.12提前將切碎的四季豆放入保鮮袋中，用微波爐加熱3分鐘至半熟（防止后期扁豆加熱不徹底食物中毒）。鍋熱后倒入適量花生油，放入干辣椒、蔥姜蒜爆香
3.21將肉沫放入鍋中翻炒至顏色發(fā)白
4.倒入少許生抽、五香粉，繼續(xù)翻炒肉沫
5.將加熱好的四季豆倒入鍋中翻炒
6.四季豆與肉沫充分翻炒后，加入少許鹽和2勺欖菜，繼續(xù)翻炒至均勻（鹽一定要少放，因為欖菜有咸味）。
7.一款咸鮮、香辣的欖菜肉沫四季豆就做好了、不喜辣的朋友可以不放干辣椒，味道也非常鮮美、下飯。
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕。現(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下欖菜肉沫四季豆
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每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好肉沫四季豆
2.豬瘦肉剁成細沫，或用攪拌機攪打成泥。用淀粉腌制10分鐘；
3.四季豆摘洗干凈，胡蘿卜去皮切成丁，姜切絲，大蒜剁沫；
4.鍋內(nèi)入適量水燒開，下四季豆焯至斷生后撈出；
5.把四季豆切成三公分大小的豆??；
6.鍋內(nèi)入適量油燒至六成熱，下入姜絲蒜沫炒香，下入肉沫；
7.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均勻上色；
8.下入胡蘿卜丁翻炒；
9.下入四季豆丁繼續(xù)翻炒；
10.最后下入適量的鹽和雞精炒勻；
11.盛盤出鍋。
12.成品
健康的飲食對于一個人而言是非常重要的，而掌握了肉沫四季豆做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
十一長假已經(jīng)進入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)欖菜肉末四季豆的做法吧。
2.四季豆洗凈后，切掉兩頭、去掉邊緣的筋，切成粒粒狀。插嘴一句：其實四季豆斜切更入味更好吃
3.倒入少許油燒熱
4.倒入四季豆煸炒，放鹽（鹽可以稍微多些，四季豆不容易入味）切忌一定要多炒會兒，炒熟來，沒熟的四季豆吃了可是會中毒的。炒熟后盛出備用。我喜歡吃有些焦焦的四季豆
5.再次倒入少許油，開始炒肉末。肉末下鍋后要快速滑動，以防止肉末結(jié)在一起
6.待肉末炒至散開，放少許生抽，倒入辣椒、蒜蓉、姜末等，放少許鹽，鍋邊撒些料酒
7.肉脫生后再倒入四季豆翻炒
8.四季豆炒至變色后，放入欖菜和少許糖，倒入欖菜后不要炒太久，不然欖菜容易干。最后放些雞精炒炒就可以出鍋了
9.一碗香噴噴的下飯菜出爐了
看了以上小編為您介紹的這道欖菜肉末四季豆的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
相信大家對于欖菜肯定不會陌生吧，欖菜我們也叫做是橄欖菜，欖菜不但非常好吃而且還能起到很好的養(yǎng)生保健功效，經(jīng)常吃欖菜既可以起到預(yù)防胃潰瘍和膽結(jié)石的功效而且還能起到到美容養(yǎng)顏的好處，所以欖菜深受人們的喜愛，欖菜不但可以直接食用而且還能用來做菜，下文我們介紹一下肉末欖菜四季豆的做法。
欖菜又名橄欖菜， 味香質(zhì)醇、可口 。 原料為芥菜、橄欖、食用油 以及配料醬油、鹽 組成。
營養(yǎng)學(xué)家認為，橄欖既是油還可用于胃潰瘍的輔助治療，可預(yù)防膽結(jié)石并能治療背部疼痛。每天早餐前食用2匙橄欖油，有助于緩解背部疼痛，同時還有助于降低血液中的有害膽固醇。橄欖油中的維生素E和阻止脂肪酸氧化的物質(zhì)還可降低患血管硬化的危險，因此，許多研究報告強調(diào)，橄欖油可防患心臟病。由于地中海國家的人食用富含不飽和脂肪酸和抗氧化物的橄欖油，該地區(qū)心臟病患者比其他地區(qū)少得多。
肉末欖菜四季豆的做法步驟：
1. 鍋中倒入適量的油，中火，放入蔥花，爆香鍋底。
2. 下入肉末，炒勻肉餡后放入豆角丁，大火翻炒，放入生抽、耗油繼續(xù)翻炒。
3. 見豆角稍稍變色變軟后，放入適量的鹽，翻炒均勻。下入欖菜再繼續(xù)翻炒至熟。
4. 因為欖菜本身有咸味，所以建議鹽在欖菜之前放調(diào)味豆角用，出鍋前撒上少量雞精即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是欖菜，我們知道欖菜不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃欖菜既可以起到預(yù)防膽結(jié)石等疾病的功效又可以起到美容的好處，上文采用欖菜搭配上肉末和四季豆做成了肉末欖菜四季豆。
四季豆是一種大豆，很多地方都會有人種植這些農(nóng)作物，四季豆很受大家的喜歡。家常菜是每一位家庭主婦每天都很頭疼的事情。因為一天三頓飯都要做菜、做飯。因此，現(xiàn)在越來越多人也感覺到了做菜是挺煩惱的一件事。但是，好吃的四季豆千萬不要錯過了，很想吃的肉碎欖菜四季豆該怎么做呢?
肉碎欖菜四季豆做法一：
主料：扁豆250g，豬肉末150g，輔料：油 姜末 生粉 橄欖菜 蒜末 蔥花 糖 雞粉 料酒 生抽
步驟
1.四季豆洗凈，去兩頭去筋，焯水2分鐘后撈出切粒，逼干水份。姜末蔥花生粉生抽與肉末拌勻，蒜末切好待用。
2.炒鍋中倒入多一些的油，燒熱，倒入四季豆，煸炒兩分鐘，豆出鍋，油留在炒鍋中。
3.在之前炒豆的油鍋里，直接放拌好的肉末，至炒熟。加酒，加蒜末，翻炒幾下。
4.再倒入煸炸好的四季豆，雞粉，糖，生抽翻炒幾下。
5.最后放欖菜適量。
6.翻炒均勻即可出鍋。
欖菜肉碎四季豆的做法二：
用料
主料四季豆500克
輔料豬肉餡100克橄欖菜2大勺紅尖椒2個
調(diào)料食鹽少許醬油少許蔥少許姜少許蒜少許料酒少許生抽1小勺白糖1小勺植物油100克
1.肉餡加入少許鹽、醬油、料酒、蔥姜末拌勻腌制半小時。
2.辣椒、蔥切片，姜、蒜切末。
3.豆角擇去老筋(須子)，洗凈，切成小丁。
4.做鍋燒開適量水，將豆角丁放入焯2分鐘，撈出，然后盡量壓干豆角中的水分(用廚房紙吸也行)。
5.炒鍋中加入100克油，燒到6成熱，放入焯好的豆角煸炸2-3分鐘(中小火，千萬別炸過了)，將水分煸出去即可。
6.將豆角倒出備用，鍋中剩下的油把肉餡倒入大火快速煸熟。
7.將肉餡倒出備用，剩下一點點油，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，然后已經(jīng)熟了的豆角和肉餡。
8.加入橄欖菜1-2大勺、生抽1小勺，糖1小勺，鹽適量，翻炒均勻出鍋。
橄欖菜我覺得應(yīng)該有部分人還沒有吃過的吧，畢竟這個菜并不是常見的。四季豆的營養(yǎng)非常的豐富，多吃四季豆對身體很好。相信各位朋友們一定明白這個道理的吧。而且自己做菜做飯不僅健康而且是非常有營養(yǎng)的哦，至少干凈不會有那么多的危險。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于欖菜肉末炒四季豆的做法。
2.1鍋中稍微加一點油，把四季豆放進去煸炒一下，這一步是為了把水分去掉，也可以省略，用笊籬多控一會兒水。
3.2四季豆切成小丁，在開水里焯熟。
4.鍋中放入油，油熱后加入蒜片、干辣椒炒香。
5.把肉末放進去，快炒，讓肉末散開成一粒粒。
6.放入四季豆丁和芽菜，一起翻炒，加少許鹽、生抽、雞精，翻炒至熟出鍋。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的欖菜肉末炒四季豆。
?生活中多吃一些蔬菜，可以補充身體內(nèi)所需要的維生素，一些菜加上肉食，做起來或許不會太油膩，下面我們就介紹一下橄欖菜肉末四季豆的做法，只需要簡單的一些食材，就可以做出美味的食物了。
?原料：
?四季豆（豆角）1斤，肉餡2量，橄欖菜1－2大勺，紅辣椒2個，蔥、姜、蒜少量
?做法：
?1、肉餡加入少許鹽、醬油、料酒、蔥姜末拌勻腌制半小時
?2、辣椒、蔥切片，姜、蒜切末
?3、豆角擇去老筋（須子），洗凈，切成小丁
?4、做鍋燒開適量水，將豆角丁放入焯2分鐘，撈出，然后盡量壓干豆角中的水分（用廚房紙吸也行）
?5、炒鍋中加入2兩油，燒到6成熱，放入焯好的豆角煸炸2－3分鐘（中小火，千萬別炸過了），將水分煸出去即可
?6、將豆角倒出備用，鍋中剩下的油把肉餡倒入大火快速煸熟
?7、將肉餡倒出備用，剩下一點點油，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，然后已經(jīng)熟了的豆角和肉餡。
?小貼士：
?1、為了健康，可以省略炸豆角的過程，但是一定保證豆角焯熟
?2、橄欖菜是廣東潮汕特色的油漬醬菜，是將青橄欖用植物油與鹽，經(jīng)過特別工序熬制，再加入芥菜葉與香料調(diào)配而成，顏色烏黑，味道咸鮮，滑潤爽口。汕頭出產(chǎn)的為佳品。一般超市都有買的，隨便一瓶就行。
?3、辣椒可以用剁椒代替，會很香。怕辣的可以不放
?4、鹽一定要根據(jù)個人口味嘗嘗再放，橄欖菜就已經(jīng)很咸了。
?5、舉一反三還可以做出“欖菜肉碎芥蘭粒”“欖菜肉碎四棱豆”等等。
?以上就是橄欖菜肉末四季豆的做法，司機都對我們的身體有很大的幫助作用，可以有效的預(yù)防老年人經(jīng)常換的高血糖高血壓高血脂等等，所以日常生活中多吃一些四季豆，可以預(yù)防疾病，年輕人多吃一些橄欖菜，還可以起到緩解身體疲勞的作用。
四季豆在北方的叫法會多一些，如果在江浙一帶，通常都稱之為：“刀豆”，而且此類蔬菜在南方更受歡迎，沒有其他特殊的味道，可以清炒還可以燉煮，甚至焯熟之后涼拌食用都很好吃。
橄欖菜這種蔬菜是廣東潮汕人民最喜歡吃的一種蔬菜，它主要是被我們制作成腌制橄欖菜包裝起來的。橄欖菜我們在生活中一般是直接用來搭配早餐食用的白粥，對于橄欖菜四季豆這中國做法，可能我們是很少見的。其實，橄欖菜炒四季豆的做法是很簡單的，只要我們將橄欖菜和四季豆混在一起炒就可以了。
如果我們想要在生活中制作橄欖菜四季豆，那我們應(yīng)該要先準(zhǔn)備好所用到的材料，將橄欖菜和四季豆切斷，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┲参镉?，放進鍋里面翻炒，最后放入一些食物的佐料就可以制作出美味的食物了。
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備材料。
2.肉末用少許鹽和料酒腌制片刻。
3.四季豆切小段，開水里汆燙一分鐘。
4.撈出立即用冷水沖涼瀝干水分。
5.燒熱油鍋，鍋中放入少量油。
6.油熱后放汆燙好的四季豆煸炒片刻盛出。
7.另起油鍋，煸炒肉末，盛出。
8.鍋中留底油，把尖椒圈、蒜末、姜末、蔥末炒出香味。
9.放四季豆和肉末一起煸炒片刻。
10.放一勺橄欖菜，加一點糖，一點鹽和雞精調(diào)味出鍋。
菜譜小貼士：
1.第6步煸炒四季豆是為了炒掉四季豆里的水分,也可以省略這步前提是第3步四季豆汆水的步驟,一定要把四季豆汆熟.(四季豆因地區(qū)不同又稱為豆角、菜豆、梅豆角、蕓扁豆等，它本身含有兩種毒素，分別為紅細胞凝集素和皂素。它們對胃腸道有刺激性，可以使人體紅細胞發(fā)生凝集和溶血。這兩種毒素并不?？膳?，只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞.)。
2.所有要用到油的過程,油的量要控制好,不能多,因為最后放的橄欖菜里也有油,油量多了,這個菜感覺就膩了。
3.橄欖菜放入后,不能炒太久,炒的太久橄欖菜里的水分蒸發(fā),口感會老。
對于文章介紹的橄欖菜四季豆的做法，我們希望大家可以去好好的學(xué)習(xí)一下，特別是潮汕人民，你們食用橄欖菜是比較多的，所以你們偶爾改一下食物的做法是相當(dāng)不錯的，而且還可以滿足自己的口味和提高自己的下廚能力。
橄欖肉末四季豆是人們在飯店經(jīng)常會看到的菜肴，很多人對其充滿好奇，橄欖和四季豆做在一起能不能好吃，其實橄欖肉末四季豆是非常可口又好吃的一道菜，下面我們就一起來了解下橄欖肉末四季豆的做法吧！
四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。又叫蕓豆，蕓扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆，在四川等一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。但是有小毒，應(yīng)用清水（或加鹽水）浸泡二十分鐘后再烹調(diào)食用。烹調(diào)時須熟透再食用。
材料
豬肉末、 四季豆、 欖菜、 蒜 、 蔥 、 姜 、 料酒、 鹽、 糖、 雞精等適量。
做法
1、在豬肉末中倒入少許料酒，攪拌備用。
2、新鮮四季豆去兩頭與老筋，洗凈后切成顆粒，大蒜、蔥、姜切末。
3、起鍋倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出備用。
4、再往鍋中倒入油，將蒜、蔥、姜末爆出香味后，放入肉餡，翻炒至脫生。
5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入欖菜、鹽、糖，翻炒片刻，出鍋前調(diào)入少許雞精即可。
注意事項
四季豆一定要確定炒熟后才可裝盤食用，因為四季豆內(nèi)含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制一定要加工熟透才能食用，否則易發(fā)生中毒。如怕把同炒的肉餡燒老了，可以事先將四季豆焯水去生。
四季豆是我們常見的一種菜豆，四季豆不但非常好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃四季豆能夠起到很好的調(diào)節(jié)脾胃功效，所以我們要善于利用四季豆來為我們的健康服務(wù)，四季豆有很多種做法，我們既可以采用四季豆來煮湯，也可以采用四季豆來炒肉，一起看看下文的詳細介紹。
四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，學(xué)名：phaseolus vulgaris L.又名：蕓豆，蕓扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫眉豆，在四川等一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。但是有小毒，應(yīng)用清水（或加鹽水）浸泡二十分鐘后再烹調(diào)食用。烹調(diào)時須熟透再食用。
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)
化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品
有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
有抗乙肝病毒的作用,鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
1 四季豆去筋切段，鍋中水燒開，倒入切好的四季豆焯水一下。焯個2到3分鐘撈起來，四季豆不太容易熟，最好焯一下水。
2 鍋中底油，油熱放蔥段，辣椒爆香一下，倒入用鹽腌制10分鐘的肉絲煸炒開至肉絲發(fā)白，少滴幾點料酒。
3 倒入焯過水的四季豆，加點鹽大火炒個3到4分鐘就可以了。
4 出鍋前加點雞精就可以了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是四季豆，我們知道四季豆是常見的一種菜豆，四季豆不但可以食用而且食用價值還很高，上文詳細介紹了肉炒四季豆的做法，相信大家都掌握了吧。
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