尖椒木耳炒雞蛋的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《尖椒木耳炒雞蛋的做法》，相信能對大家有所幫助。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)尖椒木耳炒雞蛋這道菜的做法。
2.12準備兩個草雞蛋，打入碗中，并攪拌均勻；
3.21加入適量的油，待油燒熱，倒入蛋液，小火煎至金黃色；
4.將煎好的雞蛋盛出，備用；
5.倒入生姜，木耳和朝天椒熱油下鍋，中火翻炒，木耳炒的時候會噼噼啪啪地響，翻炒片刻后加水，防止濺出來哦；另外木耳炒了之后會特別地香脆；
6.倒入事先炒好的雞蛋，混合翻炒；
7.加入鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤啦~
尖椒木耳炒雞蛋理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習。
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尖椒炒雞蛋的主要材料采用的是尖椒和雞蛋，那么食用這道菜主要的營養(yǎng)也是體現(xiàn)在這兩種食物中，尖椒是屬于一種用來調(diào)味的食物，一般都是用作食物的配料。對于一些偏愛吃辣椒的人來說是比較會選擇胡椒制作出來的食物，因為它能夠起到開胃的作用。所以了解食物的做法還是很關(guān)鍵的。
不同的做法也是為了滿足更多消費者的需要，但是如果自己掌握了制作這些食物的方法，那么就可以自己進行操作。人們食用食物的目的就是為了補充身體所需要的營養(yǎng)，所以了解食物的一切都是必須的。那么尖椒炒雞蛋的做法是什么呢?
主料:尖椒3個,雞蛋3個輔料:油適量,鹽適量,花椒粉適量,味精適量,蔥末適量
步驟
1.雞蛋加入少許鹽和蔥末攪勻。2.尖椒洗凈切滾刀塊。3.熱鍋熱油，倒入雞蛋液翻炒。4.雞蛋炒至定形。5.將雞蛋撥到一旁，放入尖椒。6.放入適量的花椒粉翻炒。7.在放入適量鹽翻炒。8.將雞蛋和尖椒炒勻，撒少許味精調(diào)味即可。
辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠[1] 狀動脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì)，可預防癌 癥及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。 辣椒具有強烈的促進血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。
適合人群
一般人都適合，更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品。一般人每天不超過5個即可。從營養(yǎng)學的觀點看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養(yǎng)過剩，一般情況下，老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術(shù)后恢復期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜過多。
尖椒炒雞蛋的做法相對于其他種類的食物是比較簡單的，學習起來還是挺方便的。只有學會了我們自己就可以自行操作并且還可以吸收到它們的營養(yǎng)。這道菜一般的人都是適宜食用的，尖椒炒雞蛋中的雞蛋營養(yǎng)含量是最高的，對于孩子來說是一個比較的營養(yǎng)食物。
尖椒多種食用功效，促進消化、促進脂肪燃燒，強心護心，預防膽固醇等等，而且用尖椒來炒菜更能讓搭配的食材更入味，更好吃。
但是注意部分人群應少吃:患有火熱病，高血壓，肺結(jié)核，咽喉炎，口腔潰瘍以及痔瘡的人群。
如果是喜歡吃辣，卻偏偏不太能吃辣，則可以在吃辣的時侯多喝水，或者湯，菊花茶，冬瓜茶，牛奶都能較好的起到中和作用。吃辣后多吃酸性水果，促進消化液的分泌，加速腸胃蠕動，緩解辣味。
雞蛋是最容易找到的補品，并且?guī)缀跖c各種各樣的食材都能搭配出極致的美味，做餅、蛋糕、湯面、炒飯等等加了雞蛋會更香、更好吃。雞蛋可以促進身體各個技能的發(fā)育代謝，還能保護肝臟和預防肝硬化，對于所有年齡的人群來說都是很好的補品。
尖椒炒雞蛋：
材料：尖椒3個，雞蛋兩個，鹽少量，食用油
做法：
1、熱鍋內(nèi)放入適量的油，雞蛋敲開后打散，把蛋液倒入鍋內(nèi)，煎幾秒后用筷子劃散成塊，7分熟以后撈起待用。
2、尖椒洗凈后切片并且去籽，熱鍋倒入適量的油，加入尖椒塊后翻炒。
3、加入雞蛋與尖椒一起翻炒到尖椒軟下即可。
注意：如果是不能吃辣但是又喜歡吃辣的，去籽后仍覺得過辣可以加一點糖。如果是覺得不夠辣則可以多加一兩個尖椒，切塊的時候不去籽即可。如果是覺得這樣有點單調(diào)，也可以在炒菜的時候適當加入花椒油和生抽，這樣做出來的尖椒炒蛋會更具風味。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生??？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當而導致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學習下關(guān)于耗油尖椒炒雞蛋。
2.材料：雞蛋2只，耗油1調(diào)羹，食用油、白米醋、料酒適量，蒜幾粒。
3.青紅辣椒切絲。
4.雞蛋加點料酒打散，這樣炒出的雞蛋松軟。
5.鍋預熱加入蛋液翻炒。
6.炒好的雞蛋倒出另置。
7.鍋另加入油，下入蒜粒爆香，加入青紅椒翻炒均勻。
8.倒入半調(diào)羹白米醋翻炒均勻（我為了菜品成色好看，沒有加入一般食醋即可）。
9.辣椒炒軟，加入耗油1調(diào)羹快速翻炒均勻。
10.加入雞蛋翻拌均勻出鍋即可。
11.成品好誘人呀！
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手，根據(jù)上面的步驟做一下耗油尖椒炒雞蛋。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學習西紅柿尖椒炒雞蛋的做法。
2.1西紅柿皮很輕松的就撕下來了
3.2一手拿西紅柿一手拿小勺，從上往下的刮西紅柿
4.12看，西紅柿皮剝得很干凈吧。 西紅柿切塊備用
5.21雞蛋加少許鹽和料酒攪勻
6.尖椒切塊，蔥切末
7.熱油鍋，倒入雞蛋液翻炒
8.1鍋中留底油，放入西紅柿塊翻炒
9.2雞蛋炒好后盛出備用
10.炒出湯汁后放入蔥末炒勻
11.放入少許白糖炒勻
12.放入炒好的雞蛋
13.再放入尖椒塊翻炒片刻
14.最后放入適量鹽和味精調(diào)味即可
西紅柿尖椒炒雞蛋做起來并不復雜，相信仔細閱讀上文，相信你應該有所收獲的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
木耳是生活中很常見的食物，這樣的食物含有的營養(yǎng)價值很高，而且這樣的食物對人體各方面，都是有著很好的幫助作用，尤其它在潤腸上，也是有著很好的效果，所以對它的選擇，都是可以放心進行，那木耳炒雞蛋的做法如何呢，也是很多人不太清楚的，因此選擇它的時候，也是要注意對它的了解。
那木耳炒雞蛋的做法具體是怎么樣的呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣問題，都是有著很好認識，在選擇的時候，也是可以放心進行，利于身體各方面發(fā)展。
木耳炒雞蛋的做法：
1. 將水發(fā)木耳洗凈，瀝水，備用;
2. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻，待用;
3. 炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用;
4. 鍋內(nèi)再加油適量，將瀝干水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調(diào)味料，即可出勺。
木耳炒雞蛋的做法小貼士
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
通過以上介紹，對木耳炒雞蛋的做法也是有著很好認識，所以選擇它的時候，也是要注意不能隨意進行，那制作這樣的食物，在方法上也是要先了解，這樣制作的過程中，才不會有其他問題出現(xiàn)，對自身健康，有著一些危害。
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學一下如何做好角瓜尖椒炒雞蛋。
2.12角瓜去瓤，尖椒切菱形片。
3.21雞蛋炒好備用。雞蛋要打得松，才能炒得，蓬松柔軟、外焦里嫩。只有這樣才能充分吸收角瓜、尖椒在炒制過程中滲出的湯汁，使味道充分融入到雞蛋當中。
4.蔥、姜熗鍋先放入尖椒略炒，至碧綠。
5.再放入角瓜片炒制，調(diào)味、定口，至斷生。
6.此時鍋內(nèi)略有湯汁，放入炒好的雞蛋，讓雞蛋充分吸收鍋內(nèi)的湯汁，炒勻即可出鍋。
7.成品圖
看完角瓜尖椒炒雞蛋這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
中國是一個有著非常多美食菜式的國家，中國人也是極度喜愛食用美食的人民。中國的菜式主要分為八大菜式，其中川菜占據(jù)了非常重要的地位。川菜以口味麻辣出名，無論是四川的火鍋這種大菜，還是四川家庭里的日常小食，都喜歡加入很多的辣椒，起到提味去腥的作用。尖椒大醬炒雞蛋是川菜中常見的菜式，對于愛吃辣的人群來說，可以來了解一下尖椒大醬炒雞蛋的具體做法。
用料
尖椒
雞蛋
東北大醬
蔥花
東北醬炒辣椒雞蛋的做法
尖椒切小塊，熱鍋放油，蔥花熗鍋，下大醬先炒出香味，加入青椒，炒一分鐘左右
喜歡青椒軟一些就多炒一會，喜歡吃脆口感的稍微炒下就加事先炒好的雞蛋
出鍋不用加任何調(diào)料
小貼士
可以用來拌面條之類的
尖椒食用功效
辣椒果味辛、性熱，入心、脾經(jīng);主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等癥。辣椒根：活血消腫。外用治凍瘡。
適用人群
一般人群均可食用。
1、體型偏瘦的人。中醫(yī)認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì)，常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述癥狀加重，導致出血、過敏和炎癥。
2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質(zhì)細胞產(chǎn)生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結(jié)核病、慢性氣管炎及高血壓患者。
大醬的功效與作用
1、大醬能補充營養(yǎng)
大醬營養(yǎng)價值很高，它是以大豆為主要原料制成的一種醬料，大豆本身就含有大量的植物蛋白，它在經(jīng)過發(fā)酵加工以后，會讓蛋白質(zhì)和利用率更高，同時也能提高蛋白分解酶的數(shù)量，另外大醬中還有一些礦物質(zhì)和維生素，一起食用以后可以為身體補充營養(yǎng)，也能加快腸胃對食物的消化與吸收。
2、大醬能補充礦物質(zhì)
大醬中含有大量的礦物質(zhì)，其中磷、鈣以及鐵和鎂等的含量比較高，這些物質(zhì)可以促進人體組織細胞代謝，也能提高細胞活性，能有效提高身體免疫力，減少多種常見性疾病的發(fā)生。
3、大醬能健腦益智
大醬在發(fā)酵以前含有大量的微生物，這些微生物在發(fā)酵以后會轉(zhuǎn)化成核黃素，這種物質(zhì)可以直接作用于人類的大腦，能促進腦細胞再生，也能提高腦胞活性，對提高記憶力和促進智力發(fā)育都有很大的好處，因此經(jīng)常吃大醬能讓人們變得越來越聰明。
人類對美食向來有獨特的見解，這種見解不僅僅體現(xiàn)在美食的色香味上，在其營養(yǎng)價值方面也淋漓盡致的有所體現(xiàn)。例如尖椒炒雞蛋，雞蛋色澤嫩白家鮮黃，搭配上翠綠的尖椒，給人清新之感，再從其營養(yǎng)價值方面考慮，尖椒中富含花青素，雞蛋中富含蛋白質(zhì)，都是人體所需要的營養(yǎng)。下面就讓我們來學習一下尖椒炒雞蛋的具體做法。
材料：
主料：雞蛋、尖椒
輔料：葵花籽油、鹽、雞精
營養(yǎng)價值：
青椒的Vc含量很高，蛋中蛋白質(zhì)含量較高。Vc可增加免疫力，預防壞血病。蛋中蛋白質(zhì)含量較高
具體做法：
1.準備好材料，尖椒去蒂清洗干凈。
2.雞蛋打碗里，尖椒和大蔥均切碎末備用。
3.把尖椒碎和蔥碎加入到雞蛋中
4.再加入料酒，鹽，味精打散，攪拌均勻
5.起鍋放油，油熱放入攪拌好的蛋液翻炒
6.炒至雞蛋定型后即可出鍋，裝盤
? ? ?以上就是尖椒炒雞蛋的營養(yǎng)價值及其制作過程，這道菜操作簡單，食材種類少，耗時短，較易操作，經(jīng)濟實惠，最重要的是其營養(yǎng)價值不遜于其他昂貴的菜系，口感爽口，真可謂是色香味俱全，所以一直以來使我們餐桌上一道必不可少的一道菜系。以上就是今天介紹的尖椒雞蛋的做法及其所富含的營養(yǎng)價值。
隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人意識到了飲食才是對身體健康最重要的，其中平時多吃一些清淡的食物能夠預防一些高血壓和高血脂等疾病的出現(xiàn)，其中番茄木耳炒雞蛋就是最常見的一種家常菜，而且它的營養(yǎng)價值非常豐富，番茄中含有大量的維生素，木耳中又含有大量的微量元素，雞蛋有很好的補鈣作用，三者結(jié)合在一起會使整到美食的營養(yǎng)更加的豐富，下面一起了解一下番茄木耳炒雞蛋的做法。
番茄木耳炒雞蛋的做法
主料：黑木耳 適量番茄1個雞蛋3個
調(diào)料：鹽5克 蔥5克 老抽2克 蠔油2克 白砂糖 2克 植物油適量
做法
第1步黑木耳提前泡發(fā)，洗凈后手撕小片，開水中淖水后濾干備用
第2步番茄洗凈后切丁備用； 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用黑木耳番茄炒雞蛋
第3步鍋內(nèi)注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用，注意下蛋液時火不要太大，雞蛋一定不要炒老了，嫩滑的雞蛋才入味好吃
第4步鍋內(nèi)再加少許油，下1中的黑木耳煸炒一會，再加入2中的番茄丁，炒勻后，依次加入糖、蠔油、老抽(增色用的，適量添加)、鹽，再加入3中的雞蛋塊，迅速翻炒均勻(加了糖和鹽后，番茄不宜高溫下久炒會出很多水水的，不好吃也不好看)，起鍋上桌
營養(yǎng)功效
1、黑木耳，生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。
2、黑木耳營養(yǎng)極為豐富，據(jù)史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當于鯽魚的70倍。
3、黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效。
4、菌類食物多好啊，木耳、香菇、金針菇，高蛋白、低脂肪、低熱量，富含維生素及多種礦物質(zhì)。特別是他最排斥的黑木耳，含有豐富的蛋白質(zhì)，有“素中之葷”的美譽。更重要的是黑木耳含鐵量最高。提到補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。
其實多掌握一些食物的做法能夠讓我們的生活更加豐富多彩，品嘗美味的同時又能夠感受動手帶給我們的快樂，上面就是對番茄木耳炒雞蛋的做法介紹，通過了解之后我們知道他的做法非常的簡單，但是在制作之前前一定要提前將木耳進行泡發(fā)，這樣做出來才更加的快捷。
尖椒炒雞蛋家喻戶曉，是餐桌上經(jīng)?？梢姷模谖覀儑姨貏e有名，青椒的辣味和雞蛋的香味讓這道菜色香味俱全，很多人都會在有客人的時候以這樣一道菜來招待，但對于尖椒炒雞蛋的做法也并不是如大家所想的那么簡單，要想做出最成功的尖椒炒雞蛋還要注意許多方面，那么，尖椒炒雞蛋究竟怎么做呢？我們一塊來學習一下。
尖椒炒雞蛋是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系。青椒洗凈，去蒂和籽，切橫條。雞蛋打散，加入一點點水和鹽。油燒熱，倒入雞蛋后調(diào)小火，慢慢等雞蛋液凝固，翻炒成塊。盛出雞蛋，再放油燒熱，放入青椒，炒到青椒稍軟，放入雞蛋，調(diào)入鹽、白糖、味精炒勻關(guān)火。
方法一
1.青椒洗凈，去蒂和籽，切橫條。
2.雞蛋打散，加入一點點水和鹽。
3.油燒熱，倒入雞蛋后調(diào)小火，慢慢等雞蛋液凝固，翻炒成塊。
4.盛出雞蛋，再放油燒熱，放入青椒，炒到青椒稍軟，放入雞蛋，調(diào)入鹽、白糖、味精炒勻關(guān)火。
方法二
尖椒雞蛋
1.雞蛋3個。
2.尖椒2個洗好備用。
3.雞蛋磕到碗里，尖椒切碎放入蛋液里，放入鹽和雞精攪拌均勻。
4.起鍋放油，油熱放入攪拌好的蛋液翻炒，炒至雞蛋定型后即可出鍋，裝盤。
青椒洗凈，去蒂和籽，切橫條。雞蛋打散，加入一點點水和鹽。油燒熱，倒入雞蛋后調(diào)小火，慢慢等雞蛋液凝固，翻炒成塊。盛出雞蛋，再放油燒熱，放入青椒，炒到青椒稍軟，放入雞蛋，調(diào)入鹽、白糖、味精炒勻關(guān)火。
很多人都喜歡吃尖椒炒雞蛋這道菜，雖然屬于川菜，但其也并不是很辣，可以配合著雞蛋的香濃進行飲食，是家中餐桌必備菜。想象切碎的尖椒被高蛋白的雞蛋攏聚在一起后用嘴把它撕開咬下去那種又辣又香的感覺是非常棒的，所以一定要趕快學會上面的做法，盡早體會一下尖椒炒雞蛋的魅力。
在北方，如果春季長期的不下雨，那么就會導致空氣變的非常干燥，容易導致人體出現(xiàn)呼吸道上的疾病，所以大家最好在飲食上進行調(diào)理，多吃一些對呼吸道有保護效果的食物，比如木耳，然而木耳是屬于配菜，我們可以加入一些油菜和雞蛋，這樣就會提高菜品的營養(yǎng)，那么油菜木耳炒雞蛋的做法有哪些?
第一，油菜木耳炒雞蛋的做法有哪些?先把雞蛋打散炒熟備用。鍋中留底油爆香蔥花，放入木兒煸炒數(shù)下。然后倒入油菜煸炒均勻。炒勻后烹入幾滴紹酒。然后用鹽、白糖和味精調(diào)味。調(diào)好味炒勻，然后倒入炒熟的雞蛋翻炒均勻。炒勻后便可出鍋碼盤。
第二，油菜掰開洗干凈，控干水。將油菜莖掰成段。(油菜葉留著做湯用)木耳洗凈提前浸泡，撕成小朵。姜切成末，蔥切粒，蒜切片。雞肉打入碗里，加幾滴醋(去腥)和少許水打勻。鍋里加入一半油，將雞蛋炒熟盛出。再次加入油和八角小火煸炒香，下入蔥姜蒜炒香。加入油菜翻炒勻。加入木耳和所有調(diào)料快速翻炒勻。(這時要離灶臺遠一點，因為木耳見油會爆)加入雞蛋翻炒勻既好。
第三，油菜富含維生素C、胡蘿卜素和鈣、鐵，可維持人體黏膜及上皮組織正常生長，對于低于皮膚過度角質(zhì)化有很大幫助。油菜富含膳食纖維，且纖維質(zhì)較細，可改善便秘癥狀，腸胃不好的人也適合食用，又因其含有葉酸，十分適合孕期便秘的人食用。
油菜木耳炒雞蛋的做法有哪些?先把雞蛋打散炒熟備用。鍋中留底油爆香蔥花，放入木兒煸炒數(shù)下。然后倒入油菜煸炒均勻。炒勻后烹入幾滴紹酒。然后用鹽、白糖和味精調(diào)味。調(diào)好味炒勻，然后倒入炒熟的雞蛋翻炒均勻。炒勻后便可出鍋碼盤。
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