茄汁豆腐秀珍菇煲的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟?lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“茄汁豆腐秀珍菇煲的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
我們中國(guó)有句諺語(yǔ)就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下茄汁豆腐秀珍菇煲的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.12秀珍菇去雜質(zhì)洗凈，放入油鍋煸炒1分鐘盛出。
3.21豆腐切塊，放入油鍋煸一下盛出。
4.1放入秀珍菇。
5.2取砂鍋，放入豆腐。
6.加姜片，番茄醬，加半碗水，中火煮開(kāi)，小火10分鐘。
7.加鹽，鮮抽，小火5分鐘。
8.加點(diǎn)水淀粉煮開(kāi)。
9.加胡椒粉，雞精。YS630.CoM
10.加麻油。
11.加蔥花即可。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的茄汁豆腐秀珍菇煲你學(xué)會(huì)了嗎？
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秀珍菇是一種不常見(jiàn)的食用菌，很多人對(duì)于食用菌的名字都不太熟悉，其實(shí)秀珍菇也是平菇的一種。那么今天小編就向大家介紹秀珍菇的做法大全，趕緊來(lái)看看吧!
秀珍菇是什么
秀珍菇在分類(lèi)學(xué)上屬于真菌門(mén)、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科側(cè)耳屬。名稱(chēng)來(lái)源于臺(tái)灣，它不同于普通的鳳尾菇是因?yàn)槠漭^小，柄有5～6厘米，蓋直徑3厘米。
秀珍菇的名字雖然很多人都不太熟悉，但是一看到它的樣子，很多人應(yīng)該就會(huì)說(shuō)曾經(jīng)有見(jiàn)過(guò)。其實(shí)秀珍菇是很常見(jiàn)的菇類(lèi)，只是由于對(duì)它不了解，所以一直以為它只是平菇。
據(jù)福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院運(yùn)動(dòng)土壤肥料研究所測(cè)定秀珍菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質(zhì)素等?？梢?jiàn)，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，它鮮美可口，具有獨(dú)特的風(fēng)味，美其名曰味精菇。
秀珍菇是臺(tái)灣威引進(jìn)的一種菌類(lèi)新品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極髙，市場(chǎng)供不應(yīng)求。每個(gè)秀珍菇大棚占地2.5畝左右;大棚里一排排支架上，密集的菌包摞成壯觀的兵陣狀;每個(gè)大棚容納10-11萬(wàn)個(gè)菌包。只有一片葉子的秀珍菇采摘要求極高，長(zhǎng)到3厘米左右必須采摘，需要大量的工人24小時(shí)輪班忙碌，并立即由冷藏車(chē)送走，或深加工，或進(jìn)大型超市。
因?yàn)樾阏涔姜?dú)一無(wú)二的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它很久以來(lái)都是人們餐桌上一道鮮美而又價(jià)廉的上檔次菜肴，因其得天獨(dú)厚的抗病養(yǎng)生功能，讓秀珍菇在菜市上成了炙手可熱的佳品。
秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般的菇類(lèi)食物都要高，因此它的市場(chǎng)價(jià)格也比其他菇類(lèi)食物要高一些，這樣才是物有所值的真正體現(xiàn)。
秀珍菇，學(xué)名環(huán)柄香菇，原產(chǎn)于印度南部查摩省。1974年由菌物學(xué)家Jandiaik.C.L馴化成功，20世紀(jì)90年代從臺(tái)灣引進(jìn)至大陸地區(qū)。
秀珍菇是平菇的一種，外形也跟平菇相似，但是要比平菇略小，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比平菇高，含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
秀珍菇這個(gè)名稱(chēng)來(lái)源于臺(tái)灣，是商業(yè)味比較濃厚的的一種鳳尾菇。它不同于普通的鳳尾菇，其菇體姣小，柄長(zhǎng)5-6厘米，蓋直徑3厘米，所以稱(chēng)秀珍。
秀珍菇因外形悅目、鮮嫩清脆、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而獲食客好評(píng)。秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于牛奶。鮮菇中蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸種類(lèi)較多，人體必需的8種氨基酸齊全。
秀珍菇子實(shí)體單生或叢生，菌蓋扇形、腎形、圓形、扁半球形、后漸平展，基部不下凹，成熟時(shí)常波曲，蓋緣薄，初內(nèi)卷、后反卷，有或無(wú)后沿，橫徑1.5~3厘米或更大達(dá)4厘米，灰白、灰褐、表面光滑，肉厚度中等，白色;菌褶延生、白色、狹窄、密集、不等長(zhǎng)，髓部近纏繞型;菌柄白色，多數(shù)側(cè)生、間有中央生、上粗下細(xì)、寬0.4-3厘米或更粗，長(zhǎng)2-10厘米，基部無(wú)絨毛。
秀珍菇是熱帶和亞熱帶地區(qū)蕈菌，原產(chǎn)于印度。1974年Jandiaik,C.L在印度詹務(wù)郊外，喜馬拉雅山腳下，羅氏大戟的樹(shù)樁上發(fā)現(xiàn)。
經(jīng)分離并人工栽培，證實(shí)是一株高產(chǎn)優(yōu)良食用菌。1978年，菌種經(jīng)香港引進(jìn)后，廣東、福建、山西、吉林等省都栽培成功。
福建省三明真菌研究所經(jīng)多年引種試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)它和其他鳳尾菇一樣，無(wú)論在食用、栽培和產(chǎn)量等方面均比通常栽培的平菇有更多的優(yōu)點(diǎn)且菌絲生活力極旺盛，具有很強(qiáng)的腐生能力，可以在稻草、麥稈、香蕉稈、廢棉、茶葉渣等各種植物廢料上生長(zhǎng)，極易進(jìn)行人工栽培。
秀珍菇的做法大全
秀珍菇炒肉絲
材料
秀珍菇200G,豬肉200G,胡蘿卜50G,蔥兩根、姜片,醬油,食醋，鹽，油各適量。
做法
1、將肉切絲或片，加蛋清、鹽、料酒、水淀粉拌勻備用;胡蘿卜去皮切片,將胡蘿卜,秀珍菇入滾水中汆燙至熟后取出瀝干。
2、熱鍋下油爆香姜片，放入肉絲翻炒，炒至變色之后放入秀珍菇胡蘿卜，繼續(xù)翻炒，依個(gè)人口味將材料中剩下的調(diào)味量加入拌勻，起鍋前加入蔥絲略拌即可。
青菜炒秀珍菇
材料
秀珍菇100克，青菜225克，鹽適量。
做法
1.將已洗凈的青菜放在案板上切開(kāi)。
2.燒鍋倒油燒熱，下入切好的青菜翻炒一下。
3.接著，合入秀珍菇翻炒翻炒至青菜斷生。
4.然后，加適量的鹽。
5.調(diào)味炒勻，即可。
秀珍菇排骨湯
材料
秀珍菇250克，排骨1根，姜適量，鹽適量。
做法
1.將秀珍菇洗凈。
2.排骨洗凈切大塊。
3.所以材料下鍋加水燒開(kāi)，文火煮半小時(shí)至1小時(shí)，起鍋前加鹽調(diào)味就可以了。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道秀珍菇到底是什么了嗎?你知道秀珍菇應(yīng)該怎么做才好吃了嗎?秀珍菇有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
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鳳尾菇雙孢菇猴頭菇海鮮菇姬菇冬菇秀珍菇是蔬菜一種，這類(lèi)食材在制作上，有著很好的方法，而且秀珍菇含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是比較多，對(duì)這樣食材選擇，利于身體各個(gè)方面發(fā)展，不過(guò)在吃秀珍菇的時(shí)候，需要對(duì)秀珍菇的做法進(jìn)行了解，這樣在制作它的時(shí)候，都是可以知道該如何制作最佳，使得在平時(shí)能夠很輕松的制作出來(lái)。
那秀珍菇的做法比較多，在選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)，常見(jiàn)就是秀珍菇炒肉，這樣的制作方法，使得秀珍菇在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，都是有著很大提高。
秀珍菇的做法：
秀珍菇炒肉絲
材料：秀珍菇200G,豬肉200G,胡蘿卜50G,蔥兩根、姜片,醬油,食醋，鹽，油各適量。
做法：
1、將肉切絲或片，加蛋清、鹽、料酒、水淀粉拌勻備用;胡蘿卜去皮切片,將胡蘿卜,秀珍菇入滾水中汆燙至熟后取出瀝干。
2、熱鍋下油爆香姜片，放入肉絲翻炒，炒至變色之后放入秀珍菇胡蘿卜，繼續(xù)翻炒，依個(gè)人口味將材料中剩下的調(diào)味量加入拌勻，起鍋前加入蔥絲略拌即可。
青菜炒秀珍菇
材料：秀珍菇100克，青菜225克，鹽適量
做法：
1.將已洗凈的青菜放在案板上切開(kāi)。
2. 燒鍋倒油燒熱，下入切好的青菜翻炒一下。
3. 接著，合入秀珍菇翻炒翻炒至青菜斷生。
4. 然后，加適量的鹽。
5. 調(diào)味炒勻，即可
以上就是對(duì)秀珍菇的做法詳細(xì)介紹，這類(lèi)佳肴在才吃的時(shí)候，可以放心的進(jìn)行，秀珍菇和青菜一起制作，對(duì)人體維生素補(bǔ)充，也是有著很好的幫助，秀珍菇很容易消化，所以過(guò)多的吃，對(duì)身體也不會(huì)有任何的負(fù)擔(dān)，它是一個(gè)放心之選。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒(méi)結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過(guò)程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下珍菇豆腐泡臘肉煲這道菜的做法吧。
2.12臘肉切薄片
3.21絲瓜去皮，洗凈切滾刀塊
4.1取燒鍋，放適量清水，放姜片，蔥結(jié)，大火煮開(kāi).
5.2鍋里油熱，放入絲瓜煸炒至發(fā)蔫，盛出
6.放入豆腐泡煮開(kāi)，小火煮10分鐘
7.放入臘肉，小火5分鐘
8.放入秀珍菇
9.煮5分鐘
10.放入絲瓜煮2分鐘
11.加鹽，胡椒粉，鮮抽，煮開(kāi)1分鐘
12.加雞精，蔥花即可
看完了關(guān)于珍菇豆腐泡臘肉煲的做法簡(jiǎn)介，不少人已經(jīng)口水流滿(mǎn)地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來(lái)。
在山間一些自然的美味正不緊不慢的生長(zhǎng)著，等待一期一會(huì)的約定，山間花開(kāi)花謝，草木枯榮，仿佛各種生物都毫不相干，又緊密相連，共同裝飾著充滿(mǎn)生機(jī)活力的自然。秀珍菇悄然的生長(zhǎng)在不起眼的角落的菌類(lèi)，也來(lái)湊起了熱鬧，一顆顆褐色小帽乳白色桿兒的菇，映入眼簾。
秀珍菇以其嬌小的身軀，橫掃各大市場(chǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富且獨(dú)一無(wú)二的秀珍菇，價(jià)格相比其他菇類(lèi)要高得多，逐漸成為餐桌上的佳品，市場(chǎng)上的新貴。如此受歡迎的秀珍菇有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?我們來(lái)了解了解。
秀珍菇 (pleurotus geesteranus) 在分類(lèi)學(xué) 秀珍菇上屬于真菌門(mén)、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科側(cè)耳屬。名稱(chēng)來(lái)源于臺(tái)灣，它不同于普通的鳳尾菇是因?yàn)槠漭^小，柄有5～6厘米，蓋直徑3厘米，秀珍菇其實(shí)是一個(gè)商業(yè)味比較濃厚的鳳尾菇名稱(chēng)。
據(jù)福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院運(yùn)動(dòng)土壤肥料研究所測(cè)定秀珍菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質(zhì)素等?？梢?jiàn)，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，它鮮美可口，具有獨(dú)特的風(fēng)味，美其名曰“味精菇”。
秀珍菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量比香菇、草菇還高，而且纖維含量少，熱量極低，就算多食也不怕發(fā)胖。汀潞美眉稱(chēng)，秀珍菇味道清甜，質(zhì)地細(xì)嫩，適合與肉類(lèi)同烹，可用清炒、滾湯或燜煮之法，來(lái)襯托出肉類(lèi)的鮮美之味。
小巧而又不凡的秀珍菇，注定要成為餐桌上的新寵，與山珍海味相比秀珍菇要便宜的多，廉價(jià)而又上檔次的秀珍菇，一上市就以供不應(yīng)求的姿態(tài)坐擁佳品寶座。山間靜靜生長(zhǎng)的秀珍菇正等待著一次完美絕倫的逆襲，美味也在此恭候你的圣駕。
菌類(lèi)食物中秀珍菇是很多人比較喜愛(ài)選擇，這樣的食材有著很多不錯(cuò)制作方法，而且對(duì)秀珍菇做法上，可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行，那秀珍菇炒肉是不錯(cuò)之選，這樣的制作方式簡(jiǎn)單方便，同時(shí)吃的時(shí)候，對(duì)身體蛋白質(zhì)、維生素補(bǔ)充也是有著很好的幫助，所以這樣佳肴是很好選擇。
不過(guò)很多人對(duì)秀珍菇炒肉做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，而且制作這樣佳肴的時(shí)候，需要對(duì)食材進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣使得制作的時(shí)候，能夠順利進(jìn)行。
秀珍菇炒肉:
材料：秀珍菇200G,豬肉200G,胡蘿卜50G,蔥兩根、姜片,醬油,食醋，鹽，油各適量。
做法：
1、將肉切絲或片，加蛋清、鹽、料酒、水淀粉拌勻備用;胡蘿卜去皮切片,將胡蘿卜,秀珍菇入滾水中汆燙至熟后取出瀝干。
2、熱鍋下油爆香姜片，放入肉絲翻炒，炒至變色之后放入秀珍菇胡蘿卜，繼續(xù)翻炒，依個(gè)人口味將材料中剩下的調(diào)味量加入拌勻，起鍋前加入蔥絲略拌即可。
青菜炒秀珍菇
材料：秀珍菇100克，青菜225克，鹽適量。
做法：
1.將已洗凈的青菜放在案板上切開(kāi)。
2. 燒鍋倒油燒熱，下入切好的青菜翻炒一下。
3. 接著，合入秀珍菇翻炒翻炒至青菜斷生。
4. 然后，加適量的鹽。
5. 調(diào)味炒勻，即可
以上就是對(duì)秀珍菇炒肉詳細(xì)介紹，在制作的時(shí)候，完全都是可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，但是制作過(guò)程中，火候需要掌握好，這樣制作后，才會(huì)使得它的口感獨(dú)特，吃的時(shí)候，對(duì)身體不會(huì)有太多的影響，這點(diǎn)也是要注意的。
秀珍菇是日常飲食中一道十分常見(jiàn)的菜，不管是在南方還是北方，秀珍菇都廣泛的被應(yīng)用于各類(lèi)菜肴中，無(wú)論是家庭主婦還是酒樓大廚，都可以用秀珍菇做出自己想要的菜式。菇類(lèi)產(chǎn)品既可以用來(lái)做湯也可以用來(lái)炒熟后食用，所以菇類(lèi)產(chǎn)品的美味是備受到廣大食客們的認(rèn)可的。
秀珍菇的形狀十分秀氣所以獲得了秀珍菇這個(gè)名字。近年來(lái)食用菌類(lèi)食物以及成為一股養(yǎng)生的熱潮，而人們對(duì)于秀珍菇的了解大多還是一知半解，我們一起來(lái)分析一下秀珍菇到底是一類(lèi)怎樣的菌種。
秀珍菇又名白平菇，其學(xué)名為黃白側(cè)耳。秀珍菇菇形秀小、白漂，口感柔嫩，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、多糖、脂肪、維生素和微量元素，人體必需8種氨基酸含量齊全，備受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。由于品種來(lái)源不同，部分秀珍菇品種表現(xiàn)特征稍有差異。
據(jù)福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院運(yùn)動(dòng)土壤肥料研究所測(cè)定秀珍菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質(zhì)素等?？梢?jiàn)，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，它鮮美可口，具有獨(dú)特的風(fēng)味，美其名曰“味精菇”。
因?yàn)樾阏涔奖旧淼臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以不論是用來(lái)做湯還是和其他菜肴進(jìn)行搭配，都十分適宜，來(lái)自不同地方的秀珍菇的風(fēng)味也有差異，適合不同群眾的口味。
一說(shuō)到孕婦，一般都是家里的重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象，有些孕婦患有習(xí)慣性流產(chǎn)，稍有不注意就可能會(huì)流產(chǎn)，所以家里人對(duì)孕婦的看管程度也是很高的。在孕婦的懷孕期間很多食物孕婦都不能碰、不能吃、不能聞。所以做一個(gè)孕婦是很辛苦的，除了要供自己吃外，還要給寶寶輸送全面的營(yíng)養(yǎng)，因此孕婦在飲食方面需要注意很多。
有人想知道，孕婦能不能吃秀珍菇，怕孕婦吃秀珍菇會(huì)對(duì)胎兒造成不利的影響。其實(shí)這是沒(méi)有必要擔(dān)心的，菌菇類(lèi)含有豐富的氨基酸和維生素，很適合孕婦用來(lái)補(bǔ)充身體中所需的營(yíng)養(yǎng)的，但是也不能吃的太多，不然會(huì)引起消化不良。那么我們就來(lái)看看孕婦有哪些飲食禁忌。
孕婦飲食禁忌
1，木瓜：是會(huì)容易導(dǎo)致流產(chǎn)，所以不能吃。
2，山楂：懷孕后會(huì)有妊娠反應(yīng)，而且愛(ài)吃酸甜之類(lèi)的東西。但山楂果及其制品，孕婦以不吃為宜。臨床證實(shí)：山楂對(duì)婦女子宮有收縮作用，如果孕婦大量食用山楂，就會(huì)刺激子宮收縮，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)。
3，葡萄：不能多吃，會(huì)血糖高。
4，柿子：不能吃，怕引至流產(chǎn)。
5，龍眼：不能吃的，它能刺激子宮收縮，特別是在懷孕后期。
6，柚子：柚子性寒，食之過(guò)多則傷陽(yáng)氣，身體陽(yáng)虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、孕婦不宜多吃或者最好不吃。
7，菠蘿：菠蘿中含有一種叫蛋白酶的物質(zhì)，對(duì)人的皮膚、血管等有一定的副作用。過(guò)敏體質(zhì)的人食之會(huì)引起菠蘿中毒，稱(chēng)為"菠蘿病"。吃后15分鐘至1小時(shí)左右，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉，同時(shí)還出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，如頭疼，全身發(fā)癢，四肢及口舌發(fā)麻，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、休克等。所以建議孕婦少吃為妙，特別是初食者，尤要當(dāng)心過(guò)敏的發(fā)生。專(zhuān)家建議：吃菠蘿時(shí)，先把果皮削去，挖盡果丁，然后切開(kāi)在鹽水中浸洗，使其中的有機(jī)酸分解在鹽水里，減少中毒發(fā)生的幾率.
8，桂圓：荔枝桂圓性溫太熱。一切陰虛內(nèi)熱體質(zhì)及患熱性病者均不宜食用。懷孕后，陰血偏虛，陰虛則滋生內(nèi)熱，因此孕婦食用桂圓，往往有大便干燥、口干、肝經(jīng)郁熱的癥候。不僅不能保胎，反而易出現(xiàn)漏紅、腹痛等先兆流產(chǎn)癥狀。因此，孕婦不宜吃桂圓。
看完上述內(nèi)容后，大家對(duì)于孕婦的飲食禁忌是不是了解了很多呢?是不是也弄清楚了哪些不能吃的東西，所以記住這些東西，才能給孕婦吃對(duì)東西。有些孕婦對(duì)這方面不忌口，所以作為孕婦的家人就要在這方面多注意才行，不然造成流產(chǎn)就不好了。
秀珍菇其實(shí)就是一種菌類(lèi)食物，它不僅味道鮮美，而且含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以深受人們的喜愛(ài)，與此同時(shí)秀珍菇還有各種美味的吃法，所以在飯桌上，秀珍菇可以說(shuō)是?？土?，但是很多人都不了解秀珍菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以在選擇上面也會(huì)存在疑惑，現(xiàn)在就詳細(xì)的去看看秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在。
在市面上其實(shí)最?？吹降氖瞧胀ǖ囊恍┚?lèi)食物，例如蘑菇等，如果不了解秀珍菇的的話，那么很多人在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候甚至是會(huì)回避秀珍菇，但是現(xiàn)在了解了他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在，那么就可以更加放心的享受秀珍菇帶來(lái)的美味了。
秀珍菇 (pleurotus geesteranus) 在分類(lèi)學(xué) 秀珍菇上屬于真菌門(mén)、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科側(cè)耳屬。名稱(chēng)來(lái)源于臺(tái)灣，它不同于普通的鳳尾菇是因?yàn)槠漭^小，柄有5～6厘米，蓋直徑3厘米，秀珍菇其實(shí)是一個(gè)商業(yè)味比較濃厚的鳳尾菇名稱(chēng)。
秀珍菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質(zhì)素等?？梢?jiàn)，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，它鮮美可口，具有獨(dú)特的風(fēng)味，美其名曰“味精菇”。
因?yàn)樾阏涔姜?dú)一無(wú)二的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它很久以來(lái)都是人們餐桌上一道鮮美而又價(jià)廉的上檔次菜肴，因其得天獨(dú)厚的抗病養(yǎng)生功能，讓秀珍菇在菜市上成了炙手可熱的佳品。秀珍菇在菜市上一斤能賣(mài)到11快錢(qián)經(jīng)濟(jì)價(jià)值斐然。如果能進(jìn)行深加工做成各種半成品其經(jīng)濟(jì)效益講翻倍，一斤能賣(mài)到20快錢(qián)左右。若能大面積種植，必將成為農(nóng)夫增收的有一利器。
秀珍菇之所以可以成為人們喜愛(ài)的食物，成為餐桌上的常客，除了它的味道之外，就是它珍貴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以說(shuō)是我們養(yǎng)生保健不能夠忽略的食物之一，在今后選擇食材的話，那么就可以放心的享受到秀珍菇的帶來(lái)的保健效果了。
大家都知道,在中國(guó)菌類(lèi)的品種是很多的,除去人們平時(shí)常吃的菌類(lèi),還有一些不常吃的珍貴品種,加到一起算算要有好的.秀珍菇是菌類(lèi)的一種,它屬于平菇.是人們比較常吃的一種蘑菇.秀珍菇是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的菌類(lèi),它的外形美觀,做出來(lái)的菜品味道鮮嫩,而因此受到人們的追捧.
其實(shí)秀珍菇并不是中國(guó)本土產(chǎn)的,它產(chǎn)自于印度,屬于熱帶地區(qū)的一種菌類(lèi).中國(guó)也是在1978才開(kāi)始引進(jìn)這種品種的菌類(lèi)開(kāi)始種植,選擇種植的多個(gè)地區(qū)都成功的種植了它.秀珍菇的做法是很多的,今天就來(lái)跟大家說(shuō)一下它的做法.
秀珍菇營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量比香菇、草菇還高,而且纖維含量少,熱量極低,就算多食也不怕發(fā)胖.汀潞美眉稱(chēng),秀珍菇味道清甜,質(zhì)地細(xì)嫩,適合與肉類(lèi)同烹,可用清炒、滾湯或燜煮之法,來(lái)襯托出肉類(lèi)的鮮美之味.
秀珍菇炒烤腸
材料:秀珍菇(160克)、蒜蓉烤腸(150克)、雞蛋(3只)、蔥花(1湯匙)
調(diào)料:油(4湯匙)、鹽(1/2湯匙)
烹飪指導(dǎo)
1、蒜蓉烤腸斜切成薄片;秀珍菇洗凈,瀝干水備用.
⒉雞蛋打入碗內(nèi),加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙蔥花和3湯匙清水,攪打均勻備用.
⒊燒熱半鍋水,放入秀珍菇焯30秒,至其變軟出水,撈起瀝干水.
⒋旺火燒熱干鍋,加入3湯匙油燒熱,倒入蛋液攤勻,以小火炒至蛋液凝固,盛起待用.
⒌續(xù)添1湯匙油燒熱,先倒入蒜蓉烤腸片,以小火炒至香氣四溢,再倒入秀珍菇拌炒均勻.
⒍加入1/5湯匙鹽調(diào)味,倒入炒蛋翻炒均勻,灑入蔥花,即可出鍋.
在生活中,人們常吃一些菌類(lèi)對(duì)于身體是非常好的,菌類(lèi)都含有豐富的營(yíng)養(yǎng),而且有的還具備藥用價(jià)值,可以說(shuō)多吃菌類(lèi)對(duì)身體是有益而無(wú)害的.而且多吃菌類(lèi)對(duì)于小孩發(fā)育身體也是很好的。
菌菇類(lèi)食品，在我們的日常生活中被食用的幾率是越來(lái)越高，因?yàn)槲覀儺?dāng)代人因?yàn)楦鞣N各樣的原因，而使得身體受到了前所未有的傷害。有些人是因?yàn)楣ぷ鞣矫娴脑?，而有些是因?yàn)閷W(xué)習(xí)的勞累，還有些人卻是因?yàn)橥娴锰鄣脑颉Ｋ援?dāng)代的人更注重的是食品養(yǎng)生。大家因?yàn)榱私饩降淖饔?，所以吃菌菇的人是越?lái)越多。
同樣可能也是這個(gè)原因所導(dǎo)致的，現(xiàn)在市場(chǎng)上的菌菇價(jià)格是一路飆升。我們以前經(jīng)常吃的香菇、蘑菇、平菇，現(xiàn)在很多人因?yàn)閮r(jià)格的原因都舍不得買(mǎi)了，但是需要知道的是身體要緊。下面就來(lái)介紹另外一種菌菇：秀珍菇，以及它的功效與作用。
秀珍菇在分類(lèi)學(xué)秀珍菇上屬于真菌門(mén)、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科側(cè)耳屬。名稱(chēng)來(lái)源于臺(tái)灣，它不同于普通的鳳尾菇是因?yàn)槠漭^小，柄有5～6厘米，蓋直徑3厘米，秀珍菇其實(shí)是一個(gè)商業(yè)味比較濃厚的鳳尾菇名稱(chēng)。秀珍菇其實(shí)是一個(gè)商業(yè)味比較濃厚的鳳尾菇名稱(chēng)。
秀珍菇其實(shí)是平菇的一種，在分類(lèi)學(xué)上屬于真菌門(mén)、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。秀珍菇這個(gè)名稱(chēng)來(lái)源于臺(tái)灣，是商業(yè)味比較濃厚的的一種鳳尾菇。它不同于普通的鳳尾菇，其菇體姣小，柄長(zhǎng)5-6厘米，蓋直徑3厘米，所以稱(chēng)秀珍。秀珍菇因外形悅目、鮮嫩清脆、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而獲食客好評(píng)。秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于牛奶。鮮菇中蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸種類(lèi)較多，人體必需的8種氨基酸齊全。珍菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱(chēng)為“健康食品”、“安全食品”。
秀珍菇是菌菇類(lèi)食品的一種，同時(shí)它和很多菌菇類(lèi)食品一樣，含有大量的維生素和微量元素，這也都是人體每日所需要的，所以秀珍菇在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面可以說(shuō)是具有很高的價(jià)值。同時(shí)秀珍菇在功效與作用方面也是具有很大優(yōu)勢(shì)的，所以才造就了它今日的市場(chǎng)。
有高血壓的人一般都跟身體肥胖或有高膽固醇、糖尿病癥狀有關(guān)，因此醫(yī)生總建議高血壓的人要多運(yùn)動(dòng)，減輕體重，避免高膽固醇和高脂肪含量的食物。高血壓的人飲食方面還是以補(bǔ)充鈣、鉀為主，平時(shí)多運(yùn)動(dòng)可降低體內(nèi)的膽固醇和脂肪，對(duì)治療高血壓也有很大的幫助。高血壓能吃秀珍菇嗎?
秀珍菇是熱帶和亞熱帶地區(qū)的一種食用菌，原產(chǎn)于印度，1974年Jandiaik,C.L在印度詹務(wù)效外，喜馬拉雅山山腳下，羅氏大戟的菇木上發(fā)現(xiàn)的。經(jīng)過(guò)分離和人工栽培，證實(shí)是一株高產(chǎn)優(yōu)良食用菌。1978年，鳳?尾菇菌種經(jīng)香港引起之后，廣東、福建、山西、吉林等省都栽培成功。
新鮮秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質(zhì)的含量，比目前國(guó)內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經(jīng)常食用秀珍菇，可以增強(qiáng)人體健康。另?yè)?jù)最近研究證實(shí)，秀珍菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱(chēng)為“健康食品”、“安全食品”。
秀珍菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量比香菇、草菇還高，而且纖維含量少，熱量極低，就算多食也不怕發(fā)胖。汀潞美眉稱(chēng)，秀珍菇味道清甜，質(zhì)地細(xì)嫩，適合與肉類(lèi)同烹，可用清炒、滾湯或燜煮之法，來(lái)襯托出肉類(lèi)的鮮美之味。高血壓的人大可放心食用秀珍菇。
秀珍菇營(yíng)養(yǎng)豐富，口感非常好，是一道美食。秀珍菇不能和什么同吃這個(gè)問(wèn)題，目前還沒(méi)有明確的說(shuō)法。秀珍菇的美食制作的方還是比較多的，學(xué)起來(lái)也不是很難的，如果學(xué)會(huì)它的制作方，和家人、朋友共同享用美餐，再喝點(diǎn)小酒，也是一件快樂(lè)的事情，下面把秀珍菇這道美食的制作方法分享給大家。
秀珍菇的食用處理方法
秀珍菇營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量比香菇、草菇還高,而且纖維含量少,熱量極低,就算多食也不怕發(fā)胖。汀潞美眉稱(chēng),秀珍菇味道清甜,質(zhì)地細(xì)嫩,適合與肉類(lèi)同烹,可用清炒、滾湯或燜煮之法,來(lái)襯托出肉類(lèi)的鮮美之味。
秀珍菇的吃法(做法)大全
1、秀珍菇毛豆湯
1.1、主料秀珍菇200g、毛豆100g、蝦米50g 、輔料豬骨湯1500ml、粟米芥花籽油適量、海鮮粉適量、食鹽適量。
1.2、秀珍菇用清水浸泡20分鐘左右,擇洗干凈。
1.3、蝦米洗凈。
1.4、毛豆洗凈,焯燙一下。
1.5、預(yù)先煮好的豬骨湯。
1.6、放入蝦米。
1.7、蓋鍋蓋,大火燒開(kāi)。
1.8、轉(zhuǎn)小火,煮30分鐘。
1.9、揭蓋,放入秀珍菇和毛豆。
1.10、蓋鍋蓋,大火燒開(kāi),煮至食材斷生。
1.11、揭蓋,倒入適量的粟米芥花籽油。
1.12、放入適量的食鹽。
1.13、放入適量的海鮮粉調(diào)味。
1.14、熄火盛出,上桌享用。
2、秀珍菇排骨湯
2.1、主料秀珍菇100g、肉排250g、輔料鹽適量、清水適量。
2.2、秀珍菇用清水浸泡15分鐘,擇洗干凈,瀝干,待用。
2.3、肉排用清水浸泡30分鐘,去血水,焯燙一下,再次洗凈。
2.4、放入煮鍋中,一次性加足適量的清水。
2.5、揭蓋,放入秀珍菇。
2.6、蓋鍋蓋,大火燒開(kāi),煮3分鐘。
2.7、轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
2.8、揭蓋,放入適量的食鹽調(diào)味。
2.9、熄火盛出,上桌享用。
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