秀珍菇是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“秀珍菇是什么”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
秀珍菇是日常飲食中一道十分常見的菜，不管是在南方還是北方，秀珍菇都廣泛的被應(yīng)用于各類菜肴中，無論是家庭主婦還是酒樓大廚，都可以用秀珍菇做出自己想要的菜式。菇類產(chǎn)品既可以用來做湯也可以用來炒熟后食用，所以菇類產(chǎn)品的美味是備受到廣大食客們的認(rèn)可的。
秀珍菇的形狀十分秀氣所以獲得了秀珍菇這個(gè)名字。近年來食用菌類食物以及成為一股養(yǎng)生的熱潮，而人們對于秀珍菇的了解大多還是一知半解，我們一起來分析一下秀珍菇到底是一類怎樣的菌種。
秀珍菇又名白平菇，其學(xué)名為黃白側(cè)耳。秀珍菇菇形秀小、白漂，口感柔嫩，美味爽口，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、多糖、脂肪、維生素和微量元素，人體必需8種氨基酸含量齊全，備受廣大消費(fèi)者喜愛。由于品種來源不同，部分秀珍菇品種表現(xiàn)特征稍有差異。
據(jù)福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院運(yùn)動(dòng)土壤肥料研究所測定秀珍菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質(zhì)素等?？梢?，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，它鮮美可口，具有獨(dú)特的風(fēng)味，美其名曰“味精菇”。
因?yàn)樾阏涔奖旧淼臓I養(yǎng)價(jià)值很高，所以不論是用來做湯還是和其他菜肴進(jìn)行搭配，都十分適宜，來自不同地方的秀珍菇的風(fēng)味也有差異，適合不同群眾的口味。
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在山間一些自然的美味正不緊不慢的生長著，等待一期一會(huì)的約定，山間花開花謝，草木枯榮，仿佛各種生物都毫不相干，又緊密相連，共同裝飾著充滿生機(jī)活力的自然。秀珍菇悄然的生長在不起眼的角落的菌類，也來湊起了熱鬧，一顆顆褐色小帽乳白色桿兒的菇，映入眼簾。
秀珍菇以其嬌小的身軀，橫掃各大市場，營養(yǎng)豐富且獨(dú)一無二的秀珍菇，價(jià)格相比其他菇類要高得多，逐漸成為餐桌上的佳品，市場上的新貴。如此受歡迎的秀珍菇有怎樣的營養(yǎng)價(jià)值呢?我們來了解了解。
秀珍菇 (pleurotus geesteranus) 在分類學(xué) 秀珍菇上屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科側(cè)耳屬。名稱來源于臺灣，它不同于普通的鳳尾菇是因?yàn)槠漭^小，柄有5～6厘米，蓋直徑3厘米，秀珍菇其實(shí)是一個(gè)商業(yè)味比較濃厚的鳳尾菇名稱。
據(jù)福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院運(yùn)動(dòng)土壤肥料研究所測定秀珍菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質(zhì)素等?？梢?，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，它鮮美可口，具有獨(dú)特的風(fēng)味，美其名曰“味精菇”。
秀珍菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量比香菇、草菇還高，而且纖維含量少，熱量極低，就算多食也不怕發(fā)胖。汀潞美眉稱，秀珍菇味道清甜，質(zhì)地細(xì)嫩，適合與肉類同烹，可用清炒、滾湯或燜煮之法，來襯托出肉類的鮮美之味。
小巧而又不凡的秀珍菇，注定要成為餐桌上的新寵，與山珍海味相比秀珍菇要便宜的多，廉價(jià)而又上檔次的秀珍菇，一上市就以供不應(yīng)求的姿態(tài)坐擁佳品寶座。山間靜靜生長的秀珍菇正等待著一次完美絕倫的逆襲，美味也在此恭候你的圣駕。
我們現(xiàn)代的女性朋友，多數(shù)較為豬豬瘦身減肥這方面，在食物方面很講究，所以，她們比較喜歡一些能起到減肥效果的食物，例如菌類，對此，不知大家了解的多不多，今天，我們來學(xué)習(xí)幾種秀珍菇的做法，這是幾種美味可口又擁有減肥效果的做法，希望能給各位愛美人士帶來幫助。
我們都知道，菌類食品很多都是對我們身體有好處的，這類食物不僅熱量較低，有的食物還能起到燃脂的效果，是不是很心動(dòng)，下面實(shí)際中常見有較為美味的秀珍菇做法。
茄汁豆腐秀珍菇煲
食材
主料秀珍菇200g豆腐1塊輔料油適量鹽適量番茄醬適量鮮抽適量胡椒粉適量雞精適量蔥適量麻油適量水淀粉適量
步驟
1.準(zhǔn)備好食才
2.秀珍菇去雜質(zhì)洗凈，放入油鍋煸炒1分鐘盛出。
3.豆腐切塊，放入油鍋煸一下盛出。
4.取砂鍋，放入豆腐.
5.放入秀珍菇
6.加姜片，番茄醬，加半碗水，中火煮開，小火10分鐘.
7.加鹽，鮮抽，小火5分鐘
8.加點(diǎn)水淀粉煮開.
9.加胡椒粉，雞精，
10.加麻油，
11.加蔥花即可
秀珍菇排骨湯
食材
主料秀珍菇100g肉排250g輔料鹽適量清水適量
步驟
1.食材：秀珍菇和肉排。
2.秀珍菇用清水浸泡15分鐘，擇洗干凈，瀝干，待用。
3.肉排用清水浸泡30分鐘，去血水，焯燙一下，再次洗凈。
4.放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
5.揭蓋，放入秀珍菇。
6.蓋鍋蓋，大火燒開，煮3分鐘。
7.轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
8.揭蓋，放入適量的食鹽調(diào)味。
9.熄火盛出，上桌享用。
上面幾種秀珍菇的做法是我們生活中較為常見又比較美味的做法，相信能較好地符合大家的口味，在我們生活中，我們想要減肥瘦身的女性朋友不妨可以學(xué)習(xí)一下上面的這幾種做法，周末時(shí)分，自己動(dòng)手制作上一番，讓自己既享受到美食，又起到減肥的效果。
菌類食物中秀珍菇是很多人比較喜愛選擇，這樣的食材有著很多不錯(cuò)制作方法，而且對秀珍菇做法上，可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行，那秀珍菇炒肉是不錯(cuò)之選，這樣的制作方式簡單方便，同時(shí)吃的時(shí)候，對身體蛋白質(zhì)、維生素補(bǔ)充也是有著很好的幫助，所以這樣佳肴是很好選擇。
不過很多人對秀珍菇炒肉做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是比較簡單，而且制作這樣佳肴的時(shí)候，需要對食材進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣使得制作的時(shí)候，能夠順利進(jìn)行。
秀珍菇炒肉:
材料：秀珍菇200G,豬肉200G,胡蘿卜50G,蔥兩根、姜片,醬油,食醋，鹽，油各適量。
做法：
1、將肉切絲或片，加蛋清、鹽、料酒、水淀粉拌勻備用;胡蘿卜去皮切片,將胡蘿卜,秀珍菇入滾水中汆燙至熟后取出瀝干。
2、熱鍋下油爆香姜片，放入肉絲翻炒，炒至變色之后放入秀珍菇胡蘿卜，繼續(xù)翻炒，依個(gè)人口味將材料中剩下的調(diào)味量加入拌勻，起鍋前加入蔥絲略拌即可。
青菜炒秀珍菇
材料：秀珍菇100克，青菜225克，鹽適量。
做法：
1.將已洗凈的青菜放在案板上切開。
2. 燒鍋倒油燒熱，下入切好的青菜翻炒一下。
3. 接著，合入秀珍菇翻炒翻炒至青菜斷生。
4. 然后，加適量的鹽。
5. 調(diào)味炒勻，即可
以上就是對秀珍菇炒肉詳細(xì)介紹，在制作的時(shí)候，完全都是可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，但是制作過程中，火候需要掌握好，這樣制作后，才會(huì)使得它的口感獨(dú)特，吃的時(shí)候，對身體不會(huì)有太多的影響，這點(diǎn)也是要注意的。
秀珍菇營養(yǎng)豐富，口感非常好，是一道美食。秀珍菇不能和什么同吃這個(gè)問題，目前還沒有明確的說法。秀珍菇的美食制作的方還是比較多的，學(xué)起來也不是很難的，如果學(xué)會(huì)它的制作方，和家人、朋友共同享用美餐，再喝點(diǎn)小酒，也是一件快樂的事情，下面把秀珍菇這道美食的制作方法分享給大家。
秀珍菇的食用處理方法
秀珍菇營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量比香菇、草菇還高,而且纖維含量少,熱量極低,就算多食也不怕發(fā)胖。汀潞美眉稱,秀珍菇味道清甜,質(zhì)地細(xì)嫩,適合與肉類同烹,可用清炒、滾湯或燜煮之法,來襯托出肉類的鮮美之味。
秀珍菇的吃法(做法)大全
1、秀珍菇毛豆湯
1.1、主料秀珍菇200g、毛豆100g、蝦米50g 、輔料豬骨湯1500ml、粟米芥花籽油適量、海鮮粉適量、食鹽適量。
1.2、秀珍菇用清水浸泡20分鐘左右,擇洗干凈。
1.3、蝦米洗凈。
1.4、毛豆洗凈,焯燙一下。
1.5、預(yù)先煮好的豬骨湯。
1.6、放入蝦米。
1.7、蓋鍋蓋,大火燒開。
1.8、轉(zhuǎn)小火,煮30分鐘。
1.9、揭蓋,放入秀珍菇和毛豆。
1.10、蓋鍋蓋,大火燒開,煮至食材斷生。
1.11、揭蓋,倒入適量的粟米芥花籽油。
1.12、放入適量的食鹽。
1.13、放入適量的海鮮粉調(diào)味。
1.14、熄火盛出,上桌享用。
2、秀珍菇排骨湯
2.1、主料秀珍菇100g、肉排250g、輔料鹽適量、清水適量。
2.2、秀珍菇用清水浸泡15分鐘,擇洗干凈,瀝干,待用。
2.3、肉排用清水浸泡30分鐘,去血水,焯燙一下,再次洗凈。
2.4、放入煮鍋中,一次性加足適量的清水。
2.5、揭蓋,放入秀珍菇。
2.6、蓋鍋蓋,大火燒開,煮3分鐘。
2.7、轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
2.8、揭蓋,放入適量的食鹽調(diào)味。
2.9、熄火盛出,上桌享用。
秀珍菇是蔬菜一種，這類食材在制作上，有著很好的方法，而且秀珍菇含有的營養(yǎng)元素也是比較多，對這樣食材選擇，利于身體各個(gè)方面發(fā)展，不過在吃秀珍菇的時(shí)候，需要對秀珍菇的做法進(jìn)行了解，這樣在制作它的時(shí)候，都是可以知道該如何制作最佳，使得在平時(shí)能夠很輕松的制作出來。
那秀珍菇的做法比較多，在選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛，常見就是秀珍菇炒肉，這樣的制作方法，使得秀珍菇在口感和營養(yǎng)價(jià)值上，都是有著很大提高。
秀珍菇的做法：
秀珍菇炒肉絲
材料：秀珍菇200G,豬肉200G,胡蘿卜50G,蔥兩根、姜片,醬油,食醋，鹽，油各適量。
做法：
1、將肉切絲或片，加蛋清、鹽、料酒、水淀粉拌勻備用;胡蘿卜去皮切片,將胡蘿卜,秀珍菇入滾水中汆燙至熟后取出瀝干。
2、熱鍋下油爆香姜片，放入肉絲翻炒，炒至變色之后放入秀珍菇胡蘿卜，繼續(xù)翻炒，依個(gè)人口味將材料中剩下的調(diào)味量加入拌勻，起鍋前加入蔥絲略拌即可。
青菜炒秀珍菇
材料：秀珍菇100克，青菜225克，鹽適量
做法：
1.將已洗凈的青菜放在案板上切開。
2. 燒鍋倒油燒熱，下入切好的青菜翻炒一下。
3. 接著，合入秀珍菇翻炒翻炒至青菜斷生。
4. 然后，加適量的鹽。
5. 調(diào)味炒勻，即可
以上就是對秀珍菇的做法詳細(xì)介紹，這類佳肴在才吃的時(shí)候，可以放心的進(jìn)行，秀珍菇和青菜一起制作，對人體維生素補(bǔ)充，也是有著很好的幫助，秀珍菇很容易消化，所以過多的吃，對身體也不會(huì)有任何的負(fù)擔(dān)，它是一個(gè)放心之選。
一說到孕婦，一般都是家里的重點(diǎn)保護(hù)對象，有些孕婦患有習(xí)慣性流產(chǎn)，稍有不注意就可能會(huì)流產(chǎn)，所以家里人對孕婦的看管程度也是很高的。在孕婦的懷孕期間很多食物孕婦都不能碰、不能吃、不能聞。所以做一個(gè)孕婦是很辛苦的，除了要供自己吃外，還要給寶寶輸送全面的營養(yǎng)，因此孕婦在飲食方面需要注意很多。
有人想知道，孕婦能不能吃秀珍菇，怕孕婦吃秀珍菇會(huì)對胎兒造成不利的影響。其實(shí)這是沒有必要擔(dān)心的，菌菇類含有豐富的氨基酸和維生素，很適合孕婦用來補(bǔ)充身體中所需的營養(yǎng)的，但是也不能吃的太多，不然會(huì)引起消化不良。那么我們就來看看孕婦有哪些飲食禁忌。
孕婦飲食禁忌
1，木瓜：是會(huì)容易導(dǎo)致流產(chǎn)，所以不能吃。
2，山楂：懷孕后會(huì)有妊娠反應(yīng)，而且愛吃酸甜之類的東西。但山楂果及其制品，孕婦以不吃為宜。臨床證實(shí)：山楂對婦女子宮有收縮作用，如果孕婦大量食用山楂，就會(huì)刺激子宮收縮，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)。
3，葡萄：不能多吃，會(huì)血糖高。
4，柿子：不能吃，怕引至流產(chǎn)。
5，龍眼：不能吃的，它能刺激子宮收縮，特別是在懷孕后期。
6，柚子：柚子性寒，食之過多則傷陽氣，身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、孕婦不宜多吃或者最好不吃。
7，菠蘿：菠蘿中含有一種叫蛋白酶的物質(zhì)，對人的皮膚、血管等有一定的副作用。過敏體質(zhì)的人食之會(huì)引起菠蘿中毒，稱為"菠蘿病"。吃后15分鐘至1小時(shí)左右，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉，同時(shí)還出現(xiàn)過敏癥狀，如頭疼，全身發(fā)癢，四肢及口舌發(fā)麻，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、休克等。所以建議孕婦少吃為妙，特別是初食者，尤要當(dāng)心過敏的發(fā)生。專家建議：吃菠蘿時(shí)，先把果皮削去，挖盡果丁，然后切開在鹽水中浸洗，使其中的有機(jī)酸分解在鹽水里，減少中毒發(fā)生的幾率.
8，桂圓：荔枝桂圓性溫太熱。一切陰虛內(nèi)熱體質(zhì)及患熱性病者均不宜食用。懷孕后，陰血偏虛，陰虛則滋生內(nèi)熱，因此孕婦食用桂圓，往往有大便干燥、口干、肝經(jīng)郁熱的癥候。不僅不能保胎，反而易出現(xiàn)漏紅、腹痛等先兆流產(chǎn)癥狀。因此，孕婦不宜吃桂圓。
看完上述內(nèi)容后，大家對于孕婦的飲食禁忌是不是了解了很多呢?是不是也弄清楚了哪些不能吃的東西，所以記住這些東西，才能給孕婦吃對東西。有些孕婦對這方面不忌口，所以作為孕婦的家人就要在這方面多注意才行，不然造成流產(chǎn)就不好了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《秀珍菇是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“飲食養(yǎng)生是什么”專題。
