秀珍菇炒肉
冬季養(yǎng)生燜肉。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《秀珍菇炒肉》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
菌類食物中秀珍菇是很多人比較喜愛選擇，這樣的食材有著很多不錯(cuò)制作方法，而且對(duì)秀珍菇做法上，可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行，那秀珍菇炒肉是不錯(cuò)之選，這樣的制作方式簡(jiǎn)單方便，同時(shí)吃的時(shí)候，對(duì)身體蛋白質(zhì)、維生素補(bǔ)充也是有著很好的幫助，所以這樣佳肴是很好選擇。
不過很多人對(duì)秀珍菇炒肉做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，而且制作這樣佳肴的時(shí)候，需要對(duì)食材進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣使得制作的時(shí)候，能夠順利進(jìn)行。
秀珍菇炒肉:
材料：秀珍菇200G,豬肉200G,胡蘿卜50G,蔥兩根、姜片,醬油,食醋，鹽，油各適量。
做法：
1、將肉切絲或片，加蛋清、鹽、料酒、水淀粉拌勻備用;胡蘿卜去皮切片,將胡蘿卜,秀珍菇入滾水中汆燙至熟后取出瀝干。
2、熱鍋下油爆香姜片，放入肉絲翻炒，炒至變色之后放入秀珍菇胡蘿卜，繼續(xù)翻炒，依個(gè)人口味將材料中剩下的調(diào)味量加入拌勻，起鍋前加入蔥絲略拌即可。
青菜炒秀珍菇
材料：秀珍菇100克，青菜225克，鹽適量。
做法：
1.將已洗凈的青菜放在案板上切開。
2. 燒鍋倒油燒熱，下入切好的青菜翻炒一下。
3. 接著，合入秀珍菇翻炒翻炒至青菜斷生。
4. 然后，加適量的鹽。
5. 調(diào)味炒勻，即可
以上就是對(duì)秀珍菇炒肉詳細(xì)介紹，在制作的時(shí)候，完全都是可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，但是制作過程中，火候需要掌握好，這樣制作后，才會(huì)使得它的口感獨(dú)特，吃的時(shí)候，對(duì)身體不會(huì)有太多的影響，這點(diǎn)也是要注意的。yS630.cOm
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我們現(xiàn)代的女性朋友，多數(shù)較為豬豬瘦身減肥這方面，在食物方面很講究，所以，她們比較喜歡一些能起到減肥效果的食物，例如菌類，對(duì)此，不知大家了解的多不多，今天，我們來學(xué)習(xí)幾種秀珍菇的做法，這是幾種美味可口又擁有減肥效果的做法，希望能給各位愛美人士帶來幫助。
我們都知道，菌類食品很多都是對(duì)我們身體有好處的，這類食物不僅熱量較低，有的食物還能起到燃脂的效果，是不是很心動(dòng)，下面實(shí)際中常見有較為美味的秀珍菇做法。
茄汁豆腐秀珍菇煲
食材
主料秀珍菇200g豆腐1塊輔料油適量鹽適量番茄醬適量鮮抽適量胡椒粉適量雞精適量蔥適量麻油適量水淀粉適量
步驟
1.準(zhǔn)備好食才
2.秀珍菇去雜質(zhì)洗凈，放入油鍋煸炒1分鐘盛出。
3.豆腐切塊，放入油鍋煸一下盛出。
4.取砂鍋，放入豆腐.
5.放入秀珍菇
6.加姜片，番茄醬，加半碗水，中火煮開，小火10分鐘.
7.加鹽，鮮抽，小火5分鐘
8.加點(diǎn)水淀粉煮開.
9.加胡椒粉，雞精，
10.加麻油，
11.加蔥花即可
秀珍菇排骨湯
食材
主料秀珍菇100g肉排250g輔料鹽適量清水適量
步驟
1.食材：秀珍菇和肉排。
2.秀珍菇用清水浸泡15分鐘，擇洗干凈，瀝干，待用。
3.肉排用清水浸泡30分鐘，去血水，焯燙一下，再次洗凈。
4.放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
5.揭蓋，放入秀珍菇。
6.蓋鍋蓋，大火燒開，煮3分鐘。
7.轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
8.揭蓋，放入適量的食鹽調(diào)味。
9.熄火盛出，上桌享用。
上面幾種秀珍菇的做法是我們生活中較為常見又比較美味的做法，相信能較好地符合大家的口味，在我們生活中，我們想要減肥瘦身的女性朋友不妨可以學(xué)習(xí)一下上面的這幾種做法，周末時(shí)分，自己動(dòng)手制作上一番，讓自己既享受到美食，又起到減肥的效果。
在山間一些自然的美味正不緊不慢的生長(zhǎng)著，等待一期一會(huì)的約定，山間花開花謝，草木枯榮，仿佛各種生物都毫不相干，又緊密相連，共同裝飾著充滿生機(jī)活力的自然。秀珍菇悄然的生長(zhǎng)在不起眼的角落的菌類，也來湊起了熱鬧，一顆顆褐色小帽乳白色桿兒的菇，映入眼簾。
秀珍菇以其嬌小的身軀，橫掃各大市場(chǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富且獨(dú)一無二的秀珍菇，價(jià)格相比其他菇類要高得多，逐漸成為餐桌上的佳品，市場(chǎng)上的新貴。如此受歡迎的秀珍菇有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?我們來了解了解。
秀珍菇 (pleurotus geesteranus) 在分類學(xué) 秀珍菇上屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科側(cè)耳屬。名稱來源于臺(tái)灣，它不同于普通的鳳尾菇是因?yàn)槠漭^小，柄有5～6厘米，蓋直徑3厘米，秀珍菇其實(shí)是一個(gè)商業(yè)味比較濃厚的鳳尾菇名稱。
據(jù)福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院運(yùn)動(dòng)土壤肥料研究所測(cè)定秀珍菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質(zhì)素等?？梢?，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，它鮮美可口，具有獨(dú)特的風(fēng)味，美其名曰“味精菇”。
秀珍菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量比香菇、草菇還高，而且纖維含量少，熱量極低，就算多食也不怕發(fā)胖。汀潞美眉稱，秀珍菇味道清甜，質(zhì)地細(xì)嫩，適合與肉類同烹，可用清炒、滾湯或燜煮之法，來襯托出肉類的鮮美之味。
小巧而又不凡的秀珍菇，注定要成為餐桌上的新寵，與山珍海味相比秀珍菇要便宜的多，廉價(jià)而又上檔次的秀珍菇，一上市就以供不應(yīng)求的姿態(tài)坐擁佳品寶座。山間靜靜生長(zhǎng)的秀珍菇正等待著一次完美絕倫的逆襲，美味也在此恭候你的圣駕。
秀珍菇是日常飲食中一道十分常見的菜，不管是在南方還是北方，秀珍菇都廣泛的被應(yīng)用于各類菜肴中，無論是家庭主婦還是酒樓大廚，都可以用秀珍菇做出自己想要的菜式。菇類產(chǎn)品既可以用來做湯也可以用來炒熟后食用，所以菇類產(chǎn)品的美味是備受到廣大食客們的認(rèn)可的。
秀珍菇的形狀十分秀氣所以獲得了秀珍菇這個(gè)名字。近年來食用菌類食物以及成為一股養(yǎng)生的熱潮，而人們對(duì)于秀珍菇的了解大多還是一知半解，我們一起來分析一下秀珍菇到底是一類怎樣的菌種。
秀珍菇又名白平菇，其學(xué)名為黃白側(cè)耳。秀珍菇菇形秀小、白漂，口感柔嫩，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、多糖、脂肪、維生素和微量元素，人體必需8種氨基酸含量齊全，備受廣大消費(fèi)者喜愛。由于品種來源不同，部分秀珍菇品種表現(xiàn)特征稍有差異。
據(jù)福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院運(yùn)動(dòng)土壤肥料研究所測(cè)定秀珍菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質(zhì)素等。可見，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，它鮮美可口，具有獨(dú)特的風(fēng)味，美其名曰“味精菇”。
因?yàn)樾阏涔奖旧淼臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以不論是用來做湯還是和其他菜肴進(jìn)行搭配，都十分適宜，來自不同地方的秀珍菇的風(fēng)味也有差異，適合不同群眾的口味。
一說到孕婦，一般都是家里的重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象，有些孕婦患有習(xí)慣性流產(chǎn)，稍有不注意就可能會(huì)流產(chǎn)，所以家里人對(duì)孕婦的看管程度也是很高的。在孕婦的懷孕期間很多食物孕婦都不能碰、不能吃、不能聞。所以做一個(gè)孕婦是很辛苦的，除了要供自己吃外，還要給寶寶輸送全面的營(yíng)養(yǎng)，因此孕婦在飲食方面需要注意很多。
有人想知道，孕婦能不能吃秀珍菇，怕孕婦吃秀珍菇會(huì)對(duì)胎兒造成不利的影響。其實(shí)這是沒有必要擔(dān)心的，菌菇類含有豐富的氨基酸和維生素，很適合孕婦用來補(bǔ)充身體中所需的營(yíng)養(yǎng)的，但是也不能吃的太多，不然會(huì)引起消化不良。那么我們就來看看孕婦有哪些飲食禁忌。
孕婦飲食禁忌
1，木瓜：是會(huì)容易導(dǎo)致流產(chǎn)，所以不能吃。
2，山楂：懷孕后會(huì)有妊娠反應(yīng)，而且愛吃酸甜之類的東西。但山楂果及其制品，孕婦以不吃為宜。臨床證實(shí)：山楂對(duì)婦女子宮有收縮作用，如果孕婦大量食用山楂，就會(huì)刺激子宮收縮，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)。
3，葡萄：不能多吃，會(huì)血糖高。
4，柿子：不能吃，怕引至流產(chǎn)。
5，龍眼：不能吃的，它能刺激子宮收縮，特別是在懷孕后期。
6，柚子：柚子性寒，食之過多則傷陽氣，身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、孕婦不宜多吃或者最好不吃。
7，菠蘿：菠蘿中含有一種叫蛋白酶的物質(zhì)，對(duì)人的皮膚、血管等有一定的副作用。過敏體質(zhì)的人食之會(huì)引起菠蘿中毒，稱為"菠蘿病"。吃后15分鐘至1小時(shí)左右，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉，同時(shí)還出現(xiàn)過敏癥狀，如頭疼，全身發(fā)癢，四肢及口舌發(fā)麻，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、休克等。所以建議孕婦少吃為妙，特別是初食者，尤要當(dāng)心過敏的發(fā)生。專家建議：吃菠蘿時(shí)，先把果皮削去，挖盡果丁，然后切開在鹽水中浸洗，使其中的有機(jī)酸分解在鹽水里，減少中毒發(fā)生的幾率.
8，桂圓：荔枝桂圓性溫太熱。一切陰虛內(nèi)熱體質(zhì)及患熱性病者均不宜食用。懷孕后，陰血偏虛，陰虛則滋生內(nèi)熱，因此孕婦食用桂圓，往往有大便干燥、口干、肝經(jīng)郁熱的癥候。不僅不能保胎，反而易出現(xiàn)漏紅、腹痛等先兆流產(chǎn)癥狀。因此，孕婦不宜吃桂圓。
看完上述內(nèi)容后，大家對(duì)于孕婦的飲食禁忌是不是了解了很多呢?是不是也弄清楚了哪些不能吃的東西，所以記住這些東西，才能給孕婦吃對(duì)東西。有些孕婦對(duì)這方面不忌口，所以作為孕婦的家人就要在這方面多注意才行，不然造成流產(chǎn)就不好了。
大家都知道,在中國(guó)菌類的品種是很多的,除去人們平時(shí)常吃的菌類,還有一些不常吃的珍貴品種,加到一起算算要有好的.秀珍菇是菌類的一種,它屬于平菇.是人們比較常吃的一種蘑菇.秀珍菇是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的菌類,它的外形美觀,做出來的菜品味道鮮嫩,而因此受到人們的追捧.
其實(shí)秀珍菇并不是中國(guó)本土產(chǎn)的,它產(chǎn)自于印度,屬于熱帶地區(qū)的一種菌類.中國(guó)也是在1978才開始引進(jìn)這種品種的菌類開始種植,選擇種植的多個(gè)地區(qū)都成功的種植了它.秀珍菇的做法是很多的,今天就來跟大家說一下它的做法.
秀珍菇營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量比香菇、草菇還高,而且纖維含量少,熱量極低,就算多食也不怕發(fā)胖.汀潞美眉稱,秀珍菇味道清甜,質(zhì)地細(xì)嫩,適合與肉類同烹,可用清炒、滾湯或燜煮之法,來襯托出肉類的鮮美之味.
秀珍菇炒烤腸
材料:秀珍菇(160克)、蒜蓉烤腸(150克)、雞蛋(3只)、蔥花(1湯匙)
調(diào)料:油(4湯匙)、鹽(1/2湯匙)
烹飪指導(dǎo)
1、蒜蓉烤腸斜切成薄片;秀珍菇洗凈,瀝干水備用.
⒉雞蛋打入碗內(nèi),加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙蔥花和3湯匙清水,攪打均勻備用.
⒊燒熱半鍋水,放入秀珍菇焯30秒,至其變軟出水,撈起瀝干水.
⒋旺火燒熱干鍋,加入3湯匙油燒熱,倒入蛋液攤勻,以小火炒至蛋液凝固,盛起待用.
⒌續(xù)添1湯匙油燒熱,先倒入蒜蓉烤腸片,以小火炒至香氣四溢,再倒入秀珍菇拌炒均勻.
⒍加入1/5湯匙鹽調(diào)味,倒入炒蛋翻炒均勻,灑入蔥花,即可出鍋.
在生活中,人們常吃一些菌類對(duì)于身體是非常好的,菌類都含有豐富的營(yíng)養(yǎng),而且有的還具備藥用價(jià)值,可以說多吃菌類對(duì)身體是有益而無害的.而且多吃菌類對(duì)于小孩發(fā)育身體也是很好的。
有高血壓的人一般都跟身體肥胖或有高膽固醇、糖尿病癥狀有關(guān)，因此醫(yī)生總建議高血壓的人要多運(yùn)動(dòng)，減輕體重，避免高膽固醇和高脂肪含量的食物。高血壓的人飲食方面還是以補(bǔ)充鈣、鉀為主，平時(shí)多運(yùn)動(dòng)可降低體內(nèi)的膽固醇和脂肪，對(duì)治療高血壓也有很大的幫助。高血壓能吃秀珍菇嗎?
秀珍菇是熱帶和亞熱帶地區(qū)的一種食用菌，原產(chǎn)于印度，1974年Jandiaik,C.L在印度詹務(wù)效外，喜馬拉雅山山腳下，羅氏大戟的菇木上發(fā)現(xiàn)的。經(jīng)過分離和人工栽培，證實(shí)是一株高產(chǎn)優(yōu)良食用菌。1978年，鳳?尾菇菌種經(jīng)香港引起之后，廣東、福建、山西、吉林等省都栽培成功。
新鮮秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質(zhì)的含量，比目前國(guó)內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經(jīng)常食用秀珍菇，可以增強(qiáng)人體健康。另據(jù)最近研究證實(shí)，秀珍菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。
秀珍菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量比香菇、草菇還高，而且纖維含量少，熱量極低，就算多食也不怕發(fā)胖。汀潞美眉稱，秀珍菇味道清甜，質(zhì)地細(xì)嫩，適合與肉類同烹，可用清炒、滾湯或燜煮之法，來襯托出肉類的鮮美之味。高血壓的人大可放心食用秀珍菇。
秀珍菇其實(shí)就是一種菌類食物，它不僅味道鮮美，而且含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以深受人們的喜愛，與此同時(shí)秀珍菇還有各種美味的吃法，所以在飯桌上，秀珍菇可以說是?？土耍呛芏嗳硕疾涣私庑阏涔接惺裁礌I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以在選擇上面也會(huì)存在疑惑，現(xiàn)在就詳細(xì)的去看看秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在。
在市面上其實(shí)最常看到的是普通的一些菌類食物，例如蘑菇等，如果不了解秀珍菇的的話，那么很多人在購買的時(shí)候甚至是會(huì)回避秀珍菇，但是現(xiàn)在了解了他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在，那么就可以更加放心的享受秀珍菇帶來的美味了。
秀珍菇 (pleurotus geesteranus) 在分類學(xué) 秀珍菇上屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科側(cè)耳屬。名稱來源于臺(tái)灣，它不同于普通的鳳尾菇是因?yàn)槠漭^小，柄有5～6厘米，蓋直徑3厘米，秀珍菇其實(shí)是一個(gè)商業(yè)味比較濃厚的鳳尾菇名稱。
秀珍菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質(zhì)素等。可見，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，它鮮美可口，具有獨(dú)特的風(fēng)味，美其名曰“味精菇”。
因?yàn)樾阏涔姜?dú)一無二的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它很久以來都是人們餐桌上一道鮮美而又價(jià)廉的上檔次菜肴，因其得天獨(dú)厚的抗病養(yǎng)生功能，讓秀珍菇在菜市上成了炙手可熱的佳品。秀珍菇在菜市上一斤能賣到11快錢經(jīng)濟(jì)價(jià)值斐然。如果能進(jìn)行深加工做成各種半成品其經(jīng)濟(jì)效益講翻倍，一斤能賣到20快錢左右。若能大面積種植，必將成為農(nóng)夫增收的有一利器。
秀珍菇之所以可以成為人們喜愛的食物，成為餐桌上的?？?，除了它的味道之外，就是它珍貴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以說是我們養(yǎng)生保健不能夠忽略的食物之一，在今后選擇食材的話，那么就可以放心的享受到秀珍菇的帶來的保健效果了。
秀珍菇營(yíng)養(yǎng)豐富，口感非常好，是一道美食。秀珍菇不能和什么同吃這個(gè)問題，目前還沒有明確的說法。秀珍菇的美食制作的方還是比較多的，學(xué)起來也不是很難的，如果學(xué)會(huì)它的制作方，和家人、朋友共同享用美餐，再喝點(diǎn)小酒，也是一件快樂的事情，下面把秀珍菇這道美食的制作方法分享給大家。
秀珍菇的食用處理方法
秀珍菇營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量比香菇、草菇還高,而且纖維含量少,熱量極低,就算多食也不怕發(fā)胖。汀潞美眉稱,秀珍菇味道清甜,質(zhì)地細(xì)嫩,適合與肉類同烹,可用清炒、滾湯或燜煮之法,來襯托出肉類的鮮美之味。
秀珍菇的吃法(做法)大全
1、秀珍菇毛豆湯
1.1、主料秀珍菇200g、毛豆100g、蝦米50g 、輔料豬骨湯1500ml、粟米芥花籽油適量、海鮮粉適量、食鹽適量。
1.2、秀珍菇用清水浸泡20分鐘左右,擇洗干凈。
1.3、蝦米洗凈。
1.4、毛豆洗凈,焯燙一下。
1.5、預(yù)先煮好的豬骨湯。
1.6、放入蝦米。
1.7、蓋鍋蓋,大火燒開。
1.8、轉(zhuǎn)小火,煮30分鐘。
1.9、揭蓋,放入秀珍菇和毛豆。
1.10、蓋鍋蓋,大火燒開,煮至食材斷生。
1.11、揭蓋,倒入適量的粟米芥花籽油。
1.12、放入適量的食鹽。
1.13、放入適量的海鮮粉調(diào)味。
1.14、熄火盛出,上桌享用。
2、秀珍菇排骨湯
2.1、主料秀珍菇100g、肉排250g、輔料鹽適量、清水適量。
2.2、秀珍菇用清水浸泡15分鐘,擇洗干凈,瀝干,待用。
2.3、肉排用清水浸泡30分鐘,去血水,焯燙一下,再次洗凈。
2.4、放入煮鍋中,一次性加足適量的清水。
2.5、揭蓋,放入秀珍菇。
2.6、蓋鍋蓋,大火燒開,煮3分鐘。
2.7、轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
2.8、揭蓋,放入適量的食鹽調(diào)味。
2.9、熄火盛出,上桌享用。
菌菇類食品，在我們的日常生活中被食用的幾率是越來越高，因?yàn)槲覀儺?dāng)代人因?yàn)楦鞣N各樣的原因，而使得身體受到了前所未有的傷害。有些人是因?yàn)楣ぷ鞣矫娴脑?，而有些是因?yàn)閷W(xué)習(xí)的勞累，還有些人卻是因?yàn)橥娴锰鄣脑颉Ｋ援?dāng)代的人更注重的是食品養(yǎng)生。大家因?yàn)榱私饩降淖饔茫猿跃降娜耸窃絹碓蕉唷?/p>
同樣可能也是這個(gè)原因所導(dǎo)致的，現(xiàn)在市場(chǎng)上的菌菇價(jià)格是一路飆升。我們以前經(jīng)常吃的香菇、蘑菇、平菇，現(xiàn)在很多人因?yàn)閮r(jià)格的原因都舍不得買了，但是需要知道的是身體要緊。下面就來介紹另外一種菌菇：秀珍菇，以及它的功效與作用。
秀珍菇在分類學(xué)秀珍菇上屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科側(cè)耳屬。名稱來源于臺(tái)灣，它不同于普通的鳳尾菇是因?yàn)槠漭^小，柄有5～6厘米，蓋直徑3厘米，秀珍菇其實(shí)是一個(gè)商業(yè)味比較濃厚的鳳尾菇名稱。秀珍菇其實(shí)是一個(gè)商業(yè)味比較濃厚的鳳尾菇名稱。
秀珍菇其實(shí)是平菇的一種，在分類學(xué)上屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。秀珍菇這個(gè)名稱來源于臺(tái)灣，是商業(yè)味比較濃厚的的一種鳳尾菇。它不同于普通的鳳尾菇，其菇體姣小，柄長(zhǎng)5-6厘米，蓋直徑3厘米，所以稱秀珍。秀珍菇因外形悅目、鮮嫩清脆、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而獲食客好評(píng)。秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于牛奶。鮮菇中蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸種類較多，人體必需的8種氨基酸齊全。珍菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。
秀珍菇是菌菇類食品的一種，同時(shí)它和很多菌菇類食品一樣，含有大量的維生素和微量元素，這也都是人體每日所需要的，所以秀珍菇在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面可以說是具有很高的價(jià)值。同時(shí)秀珍菇在功效與作用方面也是具有很大優(yōu)勢(shì)的，所以才造就了它今日的市場(chǎng)。
秀珍菇是蔬菜一種，這類食材在制作上，有著很好的方法，而且秀珍菇含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是比較多，對(duì)這樣食材選擇，利于身體各個(gè)方面發(fā)展，不過在吃秀珍菇的時(shí)候，需要對(duì)秀珍菇的做法進(jìn)行了解，這樣在制作它的時(shí)候，都是可以知道該如何制作最佳，使得在平時(shí)能夠很輕松的制作出來。
那秀珍菇的做法比較多，在選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛，常見就是秀珍菇炒肉，這樣的制作方法，使得秀珍菇在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，都是有著很大提高。
秀珍菇的做法：
秀珍菇炒肉絲
材料：秀珍菇200G,豬肉200G,胡蘿卜50G,蔥兩根、姜片,醬油,食醋，鹽，油各適量。
做法：
1、將肉切絲或片，加蛋清、鹽、料酒、水淀粉拌勻備用;胡蘿卜去皮切片,將胡蘿卜,秀珍菇入滾水中汆燙至熟后取出瀝干。
2、熱鍋下油爆香姜片，放入肉絲翻炒，炒至變色之后放入秀珍菇胡蘿卜，繼續(xù)翻炒，依個(gè)人口味將材料中剩下的調(diào)味量加入拌勻，起鍋前加入蔥絲略拌即可。
青菜炒秀珍菇
材料：秀珍菇100克，青菜225克，鹽適量
做法：
1.將已洗凈的青菜放在案板上切開。
2. 燒鍋倒油燒熱，下入切好的青菜翻炒一下。
3. 接著，合入秀珍菇翻炒翻炒至青菜斷生。
4. 然后，加適量的鹽。
5. 調(diào)味炒勻，即可
以上就是對(duì)秀珍菇的做法詳細(xì)介紹，這類佳肴在才吃的時(shí)候，可以放心的進(jìn)行，秀珍菇和青菜一起制作，對(duì)人體維生素補(bǔ)充，也是有著很好的幫助，秀珍菇很容易消化，所以過多的吃，對(duì)身體也不會(huì)有任何的負(fù)擔(dān)，它是一個(gè)放心之選。
涼拌秀珍菇是非常美味營(yíng)養(yǎng)的一道食物，特別是秀珍菇，可以給我們帶來不一樣的口感，而涼拌秀珍菇是最常見的一種做法，那么現(xiàn)在我們來具體認(rèn)識(shí)一下，涼拌秀珍菇做法。
做法一
主料：秀珍菇適量 芹菜適量
調(diào)料：鹽適量 辣醬少許 蒸魚豉少許
做法:
1.秀珍菇整理好 洗凈 清水放點(diǎn)鹽~焯熟瀝水
2.芹菜切小段也焯一哈子撈出
3.加辣醬，滴幾滴蒸魚豉油，提味， 拌勻即可
小貼士：
1、蒸魚豉油提味，不要放太多，影響顏色
2、你還可以放些其他自己喜歡的蔬菜 焯熟了拌入即可，比如黑木耳
做法二、
1.準(zhǔn)備的材料
2.瘦肉切片，加入蒜蓉、糖、鹽、生抽、料酒、油腌制
3.比較厚大的秀珍菇切片，小的就不用切
4.鍋里燒開水下菇焯水
5.焯水后撈起過冷水備用
6.鍋里下蒜片和姜片，加入肉片炒
7.炒到肉片變焦黃
8.加入秀珍菇翻炒均勻
9.加入生抽、料酒
10.少許糖、鹽翻炒均勻
11.最后下芡汁（一小匙老抽、一勺生抽、適量的清水?dāng)嚢杈鶆颍?，翻炒均?/p>
12.最后加入蔥段翻炒均勻即可
不少能夠降低血糖的食物，都成為了眾多養(yǎng)生食客們的選擇。因?yàn)楝F(xiàn)在對(duì)于食品安全的要求性越來越高，新鮮的菇類食物是消費(fèi)者們比較認(rèn)可的食物，那么高血糖患者平時(shí)是否可以通過食用秀珍菇來達(dá)到降低血糖的作用。讓食客們一起來了解一下，秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效。
高血糖患者需要注意的是要多運(yùn)動(dòng)，并且要少食用比較肥膩和糖分比較高的食物，可以降低血糖的方法有很多種，那么要怎樣才可以將血糖平穩(wěn)的降下來，看看秀珍菇有沒有這種功效。幫助高血糖患者降血糖。
中醫(yī)藥特色
1.補(bǔ)充能量
秀珍菇含有豐富的氨基酸，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)之一，能儲(chǔ)存和提供熱能。
2.安神除煩
秀珍菇含有的很多維生素和氨基酸，能夠有效控制機(jī)體新陳代謝、具有安神鎮(zhèn)靜的作用。
3.減肥
秀珍菇低熱低脂高營(yíng)養(yǎng)，并含有大量的膳食纖維，能預(yù)防便秘，適合減肥人士食用。
保存秘訣
新鮮的秀珍菇應(yīng)保存在低溫透氣的地方，保存時(shí)間不宜超過3天。干的秀珍菇應(yīng)密封保存在干燥陰涼處，注意防潮。
以上是秀珍菇的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效，由此可以看出，秀珍菇能夠降低血糖的功效并不是很明顯，所以要食用秀珍菇來達(dá)到降低血糖的朋友，還是需要慎重考慮，因?yàn)椴]有這樣的功效。控制血糖平時(shí)還是要多注意勞逸結(jié)合，避免食用過多糖分的食物。
痛風(fēng)的患者對(duì)于飲食上面是需要很注意的，因?yàn)槿绻嬍成厦嬗惺裁床划?dāng)?shù)模苋菀拙蜁?huì)引發(fā)患者的患處病發(fā)，導(dǎo)致患者非常的疼痛。痛風(fēng)患者除了需要在日常生活中注意作息時(shí)間外，飲食上是不能食用一些高普林的食物，這些食物都是很容易引發(fā)患者的疾病再次復(fù)發(fā)的。
痛風(fēng)對(duì)于患者來說是比較痛苦的，但是可以通過在飲含有較高的普林。
秀珍菇
在分類學(xué)上屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科側(cè)耳屬。名稱來源于臺(tái)灣，它不同于普通的鳳尾菇是因?yàn)槠漭^小，柄有5～6厘米，蓋直徑3厘米，秀珍菇其實(shí)是一個(gè)商業(yè)味比較濃厚的鳳尾菇名稱。
營(yíng)養(yǎng)
秀珍菇生長(zhǎng)發(fā)育需要碳素、氮素和各種礦物質(zhì)養(yǎng)分等。它是腐生性菌類，同其它真菌一樣，不含葉綠素，不能自己進(jìn)行光全作用制造養(yǎng)分，而完全依靠現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì)營(yíng)生活。在它的發(fā)育過程中，所需要的碳素、氮素、礦物質(zhì)及生長(zhǎng)素等，均從栽培料內(nèi)獲得。
痛風(fēng)患者不能吃的六大食物有哪些?
菇類
大部分的菇類都屬含普林食材，金針菇每100克就含普林有260毫克、香菇每有306毫克的普林、杏鮑菇含普林為318毫克、草菇含普林有584毫克、巴西蘑菇含普林有498毫克、猴頭菇含普林有397毫克、柳松菇含普林有564毫克、尤其是秀珍菇每100克的普林含量更高達(dá)732毫克、珊瑚菇也含有906 毫克的普林量。所以痛風(fēng)患者最好也不要吃。
以上就是向大家解釋了關(guān)于痛風(fēng)病人能吃秀珍菇嗎嗎，相信大家看完之后對(duì)于這方面的認(rèn)識(shí)會(huì)更深一層。其實(shí)對(duì)于疾病的患者來說，生活上面的調(diào)養(yǎng)是很重要的，有時(shí)候調(diào)養(yǎng)的重要性會(huì)多過藥物的治療。所以大家一定要注意生活上面的合理調(diào)節(jié)。
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