紅棗雞湯火鍋的做法
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“紅棗雞湯火鍋的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來(lái)學(xué)做紅棗雞湯火鍋
2.1把水燒開(kāi)，滴入料酒，入雞塊飛水后撈出。
3.2給雞剁塊。
4.1入雞塊燉熟透。
5.2另起湯鍋，入紅棗和生姜、蔥燒開(kāi)。
6.燉雞塊時(shí)可以來(lái)準(zhǔn)備涮菜。泡發(fā)好粉絲和銀耳。
7.準(zhǔn)備好金針菇和香菇。
8.準(zhǔn)備一些魚(yú)丸。
9.雞湯燉熟后，調(diào)味后，電磁爐移上桌，加蔬菜魚(yú)丸開(kāi)吃嘍。
看到這里，你也完全了解了紅棗雞湯火鍋的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來(lái)。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來(lái)的愉悅感。
擴(kuò)展閱讀
平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃各種各樣的火鍋，火鍋的湯底非常重要，有的是牛肉火鍋，豬肉火鍋，羊肉火鍋，還有最常見(jiàn)的雞湯火鍋，雞湯火鍋選用的是雞肉為原材料，用雞肉先把火鍋湯底熬好，然后再用雞湯去煮火鍋，這樣做出的火鍋不僅口味清淡，還比較適合用來(lái)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，非常受老年人和兒童的歡迎。
材料
主料：老母雞700g、白菜250ml、菠菜100g、黃心菜200g、撒尿牛丸100g、脆皮蝦餃100g、粉絲100g、藕片150g、雞柳150g、羊肉片150g;
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、八角適量、豆瓣醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、火鍋底料適量、草果一個(gè)、雞精適量、辣椒適量
雞湯火鍋
1老母雞洗凈
2入鍋熬制
3各樣肉類備好
4各樣青菜備好
5加點(diǎn)粉絲是必不可少的
6藕片切好
7鍋中加油，下人豆瓣醬?；疱伒琢险ㄏ?/p>
8加入蔥姜蒜、辣椒
9加入花椒、八角、草果炒香
10加入熬制好的雞湯煮10分鐘左右就可移鍋燙菜開(kāi)吃了
11忘了介紹豆芽、麻花、金針、蘑菇了
小貼士
燙的菜菜可以隨意添加的
熬制湯料，別忘豆瓣醬
淮山玉竹清燉雞
材料
光雞：一只干淮山：50克玉竹：40克枸杞子：10克紅棗：4粒姜：幾片水：適量
做法
1. 洗凈宰好的光雞，斬件，汆水撈起沖凈;
2. 洗凈淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：滋陰養(yǎng)顏，生津止渴，益氣補(bǔ)脾。
粵式養(yǎng)顏雞湯火鍋
簡(jiǎn)介
守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛(ài)吃的小菜，吃得滿足又暖和。
材料
湛江雞半只，甜玉米1根，白蘿卜1/2個(gè)，粉絲1扎，河粉適量，各式蘑菇適量，莜麥菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，紅棗3顆，桂圓8個(gè)，枸杞1小把，姜1小塊，蔥1段，沙茶醬適量，蒜蓉辣椒醬適量，雞精少許，鹽少許
做法
1、先準(zhǔn)備鍋底材料：甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個(gè)、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許。
2、將玉米切段，蔥、姜切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗凈。
3、雞肉斬成小塊，用清水洗凈。
4、鍋中燒水，水開(kāi)后放入雞肉焯燙。
5、雞肉變色后撈出，洗去浮沫。
6、將步驟中準(zhǔn)備好的材料放入鍋中。
7、加入足量水，大火煮開(kāi)。
8、放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。
9、制作鍋底時(shí)，準(zhǔn)備其他材料，粉絲用開(kāi)水浸泡至軟。
10、香菜去根，用清水洗凈。
11、菠菜摘去老葉，洗凈。
12、莜麥菜洗凈，對(duì)半切開(kāi)成段。
13、河粉用清水洗凈、瀝干。
14、白蘿卜去皮，切片。
15、各式蘑菇摘去老根，洗凈。
16、將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中，做為蘸料即可。
小訣竅
1. 雞肉先焯燙一下，可以去除多余油脂，保證鍋底清鮮;
2. 加入紅棗、桂圓、枸杞和甜玉米，可以使湯底味道更清甜;
3. 這個(gè)火鍋推出的就是清鮮，不要放過(guò)多調(diào)料，雞精和鹽即可;
4. 涮菜可根據(jù)個(gè)人喜好選擇。
?相信說(shuō)起火鍋，大多數(shù)人都非常愛(ài)吃，我記得以前在老家得時(shí)候，我們一家人嘗嘗吃雞湯火鍋，那是我哥哥最拿手的廚藝，我哥哥是個(gè)軍人，很奇怪吧，這個(gè)連我的爸爸媽媽都不會(huì)做，他做的就這么美味，后來(lái)我哥哥把秘訣交給了我，雞湯火鍋的做法我就學(xué)會(huì)了，現(xiàn)在我常做給我的孩子吃，我把雞湯火鍋的做法告訴大家吧。
（一）紅湯，是典型的重慶火鍋基礎(chǔ)湯。此湯用途廣泛，重慶火鍋大部分品種均用此湯。其特點(diǎn)是：口感豐富，汁濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。紅湯配方和調(diào)制方法很多，各有特色。下面介紹三種比較著名并被大家公認(rèn)的配方和調(diào)制方法，供選用。
?配方一：
?清湯1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒節(jié)50克、姜末50克、花椒10克、精鹽15克、料酒30克、醪糟汁100克
?配方二：
?牛肉湯1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50克、精鹽10克、料酒25克、醪糟汁150克
?配方三：
?雞湯2000克、牛油250克、豆瓣醬200克、豆豉50克、冰糖50克、老姜100克、大蒜200克、干紅辣椒25克、花椒25克、精鹽10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克
?以上三種配方，所用調(diào)料雖有差別，但做成后基本上都是正宗重慶火鍋紅湯的滋味。
?紅湯的具體調(diào)制方法是：
?先將炒鍋置旺火上，下油（牛油或菜油等）燒熱后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈紅色，爾后下湯，燒沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、鹽、冰糖等熬制，待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時(shí)，便可舀入火鍋中使用。
調(diào)制紅湯還要注意以下兩點(diǎn)：一是湯汁表面的浮沫，與油混在一起，必須撇去。其方法是：用勺背輕輕沾取，讓浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免將油撇掉。二是要中途嘗一下味道。若咸味不夠，酌量加鹽；若麻辣味不濃，再加點(diǎn)豆瓣、花椒、辣椒；若發(fā)現(xiàn)太辣或太咸，可加冰糖或淡湯。經(jīng)補(bǔ)充調(diào)味，使火鍋的味道更符合食者的要求，更突出正宗重慶火鍋的風(fēng)味。
上面介紹的配方，適用于火鍋店、火鍋酒樓。一般家庭可采用以下簡(jiǎn)易配方：
?豬肉湯1500克、牛油250克、豆瓣125克、白糖30克、姜50克、花椒10克、精鹽15克、黃酒50克 此方實(shí)用簡(jiǎn)便，香味稍弱，但基本風(fēng)味仍然較濃。
?這就是雞湯火鍋的做法，小孩子們還有我們成人都特別愛(ài)吃的一種火鍋，小孩子們吃了補(bǔ)養(yǎng)身體快速的成長(zhǎng)，老年人吃了保健補(bǔ)氣養(yǎng)血，它的作用還是蠻大的，這么美味的火鍋，親們都快嘗試的做一下吧，大家還可以把它收藏起來(lái)，以后可以分享給更多愛(ài)吃雞湯火鍋的親朋好友們，希望大家生活愉快，火鍋?zhàn)龅耐?/p>
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來(lái)。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹粵式養(yǎng)顏雞湯火鍋的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.212先準(zhǔn)備鍋底材料：甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個(gè)、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許
3.12雞肉斬成小塊，用清水洗凈
4.21鍋中燒水，水開(kāi)后放入雞肉焯燙
5.雞肉變色后撈出，洗去浮沫
6.將步驟2中準(zhǔn)備好的材料放入鍋中
7.加入足量水，大火煮開(kāi)
8.放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料
9.制作鍋底時(shí)，準(zhǔn)備其他材料，粉絲用開(kāi)水浸泡至軟
10.香菜去根，用清水洗凈
11.菠菜摘去老葉，洗凈
12.莜麥菜洗凈，對(duì)半切開(kāi)成段
13.河粉用清水洗凈、瀝干
14.白蘿卜去皮，切片
15.各式蘑菇摘去老根，洗凈
16.將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中，做為蘸料
對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，要做粵式養(yǎng)顏雞湯火鍋也許很簡(jiǎn)單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
每到寒冷的冬季很多人都喜歡吃一些火鍋，看到熱氣騰騰的火鍋配上不同的食材能夠很好的滿足我們飲食的欲望，但是想要把火鍋?zhàn)兊酶訝I(yíng)養(yǎng)，火鍋的鍋底制作也是非常重要的，其中烏雞湯火鍋能夠把火鍋的底料做得更加的鮮美，而且烏雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富能夠起到提高免疫力和恢體力的作用，下面一起了解一下烏雞湯火鍋的做法
烏雞湯火鍋的做法
? 做法一
? 1.首先做湯底，把雞塊下水焯掉血水，再洗干凈；
? 2.加入姜片，紅棗和黨參一起熬半小時(shí)以上，成為雞湯鍋底備用；
? 3.蓮藕洗凈切成片備用；
? 4.松蒿洗凈，瀝干水備用；
? 5.脆肉鯇切成大塊備用；
? 6.脆肉鯇還可以切成花式的，這樣薄點(diǎn)，熟得快些；
? 7.油豆腐用開(kāi)水焯掉部分油份，瀝干備用；
? 8.各式丸子，腸仔解凍備用；
? 9.金針菇洗凈，瀝干備用；
? 10.涼拌開(kāi)胃菜兩份，是鮮蔬蘋(píng)果拌豬耳朵；
? 11.白蘿卜去皮切成片備用；
? 做法二
? 1.首先把雞剁成4到5厘米的塊。鍋里加水，放進(jìn)花椒，香葉，然后燒開(kāi)水。水開(kāi)以后把雞倒入鍋里，焯5分鐘，取出待用。
? 2.在另一個(gè)鍋里，倒入油，加入切好的蔥，姜，爆香后，把焯好的雞肉放進(jìn)鍋里炒，再加入豆瓣醬炒幾下，最后加入開(kāi)水。
? 3.開(kāi)鍋以后，調(diào)小火燉40分鐘就可以了。
? 4.加入蔬菜，還有想吃的東西，開(kāi)動(dòng)吧！
上面就是對(duì)烏雞湯火鍋的做法的介紹，通過(guò)了解以后我們平時(shí)也可以制作些烏雞湯火鍋食用，能將我們的飲食變得更加的豐富，烏雞湯其實(shí)不僅適合女性食用，而且對(duì)于男性來(lái)說(shuō)也是非常好的滋補(bǔ)品，所以制作成火鍋之后味道會(huì)更加的鮮美，同時(shí)也能夠把它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)到最好。
?隨著社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步現(xiàn)在的人們很多都非常注意自己的身體學(xué)會(huì)了保養(yǎng)的方法，很多的人們現(xiàn)在都會(huì)喝香菇紅棗雞湯來(lái)保養(yǎng)身體，但是也有一部分人不知道雞湯的做法，有關(guān)于這個(gè)的做法是非常多的人不了解的，都是到外面的餐廳去買，但是大家也非常擔(dān)心他的食材是否新鮮，那么為何我們大家都來(lái)學(xué)習(xí)的自己學(xué)著做一做呢，下面我們就來(lái)講一講香菇紅棗雞湯的做法。
?芝麻杞子烏雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：烏發(fā)食譜 壯腰健腎食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 貧血食譜
?口味：咸鮮味 ? ? ?工藝：煮芝麻杞子烏雞湯的制作材料： 主料：黑芝麻80克,烏骨雞500克
?輔料：枸杞子40克,棗（干）20克
?調(diào)料：姜5克,鹽3克教您芝麻杞子烏雞湯怎么做，如何做芝麻杞子烏雞湯才好吃 1. 黑芝麻放入鐵鑊，不加油，炒香，洗凈。
?2. 烏雞洗凈，去毛，去內(nèi)臟。
?3. 杞子洗凈。
?4. 生姜去皮洗凈，切2片。
?5. 紅棗去核。
?6. 將以上材料放入煲滾的水中。
?7. 用中火煲3小時(shí)后以細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。小帖士-健康提示：
?1.黑芝麻可滋養(yǎng)肝腎，烏須發(fā)，潤(rùn)滑腸胃。
?2.杞子可滾補(bǔ)肝腎，益精明目。
?3.生姜和紅棗可補(bǔ)益氣血，調(diào)和營(yíng)衛(wèi)，加上具益陰，補(bǔ)而不燥作用的烏雞，合煲成的湯水能滋補(bǔ)肝腎，烏須黑發(fā)，強(qiáng)壯身體，適合一家大小日常飲用。
?4.常飲除可補(bǔ)益身體外，對(duì)有近視者，能有防上近視加深功能，而且湯水味道鮮美，兼收佐膳與食療的功用。
?小帖士-食物相克：
?黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
?枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
?其實(shí)香菇紅棗雞湯的做法并不困難，在家看了這些做法你們心里面是不是覺(jué)得非常的好學(xué)呢，那么大家也可以回家嘗試的自己做一下吧，這么美味的東西，值得我們?nèi)L試一下，當(dāng)我們真的自己做會(huì)了，給我們的親朋好友還有家長(zhǎng)一個(gè)意外的驚喜吧，親們可以把它收藏起來(lái)哦，分享給我們身邊的每一位愛(ài)喝雞湯的人們，最后祝愿大家生活愉快，開(kāi)開(kāi)心心每一天。
雞湯，是很多人選擇補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的一種優(yōu)質(zhì)食品，當(dāng)人們受傷之后，或者是手術(shù)之后，坐月的時(shí)候，那么就會(huì)選擇吃這個(gè)雞湯，雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高到很多人都不知道，而雞湯在燉的時(shí)候還可以添加這個(gè)蓮子和紅棗，這樣整鍋湯都充滿了營(yíng)養(yǎng)，香味十足，制作這個(gè)蓮子紅棗雞湯的方法也是很簡(jiǎn)單的，下面我們來(lái)看看吧。
做法一
食材：枸杞子30克，去核紅棗12枚，干蓮子60克，雞肉210克，鹽少許，水適量。
做法：枸杞子、去核紅棗洗凈，雞肉洗凈、切塊，蓮子洗凈備用。把材料放入鍋中，加水適量，以大火煮開(kāi)后，撈去浮沫，改小火燜煮至食材軟爛，加鹽調(diào)味即可。
功效：本方在睡前1小時(shí)喝一碗，效果極佳。蓮子養(yǎng)心益腎，又可安神，有助于改善失眠多夢(mèng)癥狀。雞肉含有色氨酸，也有益于睡眠。
做法二
1雞肉洗凈血水，剁成塊。為了防止雞湯太過(guò)油膩，我們需要去掉部分肥厚的脂肪。注意：雞腿，雞翅和雞爪完整地剁下來(lái)，雞爪去處理干凈。
蓮子紅棗燉雞
2蓮子洗凈，用清水浸泡。最好買去了芯的，不然燉出來(lái)的湯會(huì)有苦味。
蓮子紅棗燉雞
3雞湯更香的秘訣
注意了，在放水燉湯之前有一步很重要。那就是把切好的雞肉放入鍋內(nèi)煎一下，煎到什么程度呢?雞皮稍微出一點(diǎn)油就可以了。這樣雞肉的香味就出來(lái)了。
蓮子紅棗燉雞
4開(kāi)始燉雞啦!
放入蓮子，還有兩塊姜片，加水。水量不要太多，沒(méi)過(guò)雞肉再多出來(lái)一些就可以了。開(kāi)大火煮，30分鐘后轉(zhuǎn)小火，再燉15分鐘，放入洗凈的紅棗，枸杞，再燉10分鐘關(guān)火，一鍋營(yíng)養(yǎng)美味的雞湯就OK啦~
蓮子紅棗燉雞
蓮子紅棗燉雞
5秀一下成品，美味呀!
做法三
1.泡過(guò)的蓮子去心，清洗紅棗。切好姜片、蔥段。
2.切好的雞塊瀝干水份。
3.把鍋燒熱，加油，下姜蔥。
4.大火炒至雞塊變色。去腥。
5.加入開(kāi)水，除去泡沫。
6.加入紅棗和蓮子，用小火燉約一個(gè)小時(shí)，看是老雞或小公雞而定時(shí)間了，哈。
7.用筷子架住鍋蓋，湯不會(huì)往外跑。
做法四
原料
香菇、胡蘿卜、蓮子、雞爪、豬瘦肉、紅棗、鹽。
做法
1、雞爪洗凈去掉趾甲，切小段，用熱水焯一分鐘，撈出瀝干水分。
2、豬瘦肉洗凈瀝干水分，胡蘿卜洗凈切小塊，香菇切塊(如果是干香菇，就提前浸泡)，蓮子用水浸泡。
3、先將豬瘦肉、蓮子、雞爪、香菇放入砂鍋中，倒入適量清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
4、倒入胡蘿卜和紅棗煲30分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。
怎么樣，嗅到了這個(gè)雞湯的香味了嗎，是不是感覺(jué)很好吃，是不是很想吃，想吃的話自己就做吧，制作這個(gè)蓮子紅棗雞湯的時(shí)候必須要注意保持好它全部的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓這道菜的功效發(fā)揮得淋漓盡致的，也讓我們的身體得到更加好的滋補(bǔ)效果，在冬天的時(shí)候特別適合吃這道美食。
老母雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這個(gè)是很多人都知道的，現(xiàn)在的火鍋中也有清淡的做法，因?yàn)樯钪羞€是有一些人不喜歡吃辛辣刺激的食物，所以說(shuō)這個(gè)清淡的火鍋也是目前很多人的最愛(ài)，感覺(jué)這樣的美食做法也更加的有營(yíng)養(yǎng)，那么下面我們來(lái)看看這個(gè)老母雞湯火鍋的做法有哪些?
做法一
白條老母雞1只(約1500克)、蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量。
制作步驟
主料：母雞、水、食鹽
老母雞湯
老母雞湯
做法：
1、取一個(gè)大的鍋?zhàn)友b入適量的水，將整只冷鮮的肥西老母雞內(nèi)外洗凈。
2、貼近內(nèi)臟部分一定要洗干凈否則影響雞湯質(zhì)量。
3、洗凈的肥西老母雞放入一個(gè)大的容器中，用廚房紙吸干老母雞表面的水分，然后用手把鹽搓抹在洗凈的雞身，搓到感覺(jué)鹽在雞皮上充分融化。(只搓雞皮，不要讓鹽接觸雞肉的部分)
4、然后將搓上鹽的雞放入冰箱冷藏20分鐘(搓鹽并冷藏后再進(jìn)行蒸制，會(huì)使蒸好的雞雞皮香脆)。
5、將冷藏后的雞用純凈水沖凈后去掉雞頭與雞尖，然后將處理好的老母雞放入砂鍋中，加入1250克清水蒸制30分鐘。
6、然后在鍋中加入適量的鹽，再蒸20分鐘即可。
做法二
材料
蛋餃10個(gè)，黃芽菜1/3棵，魚(yú)丸100g，豬肉餡100g，干粉絲1小把，干木耳20g，香菜碎1茶匙(5g)，老母雞1只，鹽2茶匙(10g)，姜3片，黃酒2湯匙(30ml)，油炸干肉皮30g
做法
1.老母雞宰殺后洗凈，將整雞放入湯鍋中，加入3000ml熱水、黃酒(約20ml)和姜片，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮2小時(shí)，隨后將整雞撈出切成塊和雞湯一起待用。
2.黃芽菜洗凈，連幫帶葉一起切成大塊。干木耳和干粉絲分別放入冷水浸泡20分鐘，使其完全泡發(fā)。油炸干肉皮放入沸水中浸泡30分鐘，待完全泡軟后切成4cm見(jiàn)方的小片。
3.在豬肉餡中調(diào)入少許鹽(1/2茶匙，3g)和余下的黃酒(2茶匙，10ml)，攪拌均勻后團(tuán)成小肉丸(約15g/個(gè))，再放入沸水中汆1分鐘成形，取出待用。
4.大火燒沸鍋中的雞湯，將雞塊、黃芽菜塊、魚(yú)丸、小肉丸、粉絲、木耳、蛋餃和肉皮放入鍋中，隨后再調(diào)入余下的鹽(約7g)。
5.最后大火燒沸后撒入香菜碎即可。
做法三
材料
甜玉米2根，紅蘿卜一根，玉竹沙參適量，鹽，蜜棗2個(gè)，老母雞雞件，蠔干適量，干貝適量，姜3-4片
做法
1.玉米洗干凈剁塊、紅蘿卜洗干凈去皮切塊、玉竹沙參浸泡片刻、蠔干干貝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母雞洗干凈熱水灼煮片刻。
2.所有材料倒入瓦煲內(nèi)加水大火煮開(kāi)后改中小火熬90-120分鐘后加鹽調(diào)味即可。
讓自己按照以上的方法來(lái)制作這個(gè)老母雞湯火鍋，這個(gè)清淡火鍋?zhàn)龇ù蠹抑谱鬟^(guò)程中也可以選擇添加紅棗枸杞類的食材，這樣的食材在制作美食的時(shí)候放進(jìn)去的話可以治療很多疾病，當(dāng)在制作這個(gè)老母雞火鍋的時(shí)候也要注意保持湯的原汁原味，更要保持湯的營(yíng)養(yǎng)。
雞湯可以起到很好的補(bǔ)氣補(bǔ)血功效，而且絕對(duì)是營(yíng)養(yǎng)比較豐富的營(yíng)養(yǎng)湯，但是我們都知道。對(duì)于雞湯的熬煮，也要注意各種步驟以及細(xì)節(jié)問(wèn)題，用砂鍋來(lái)熬雞湯的話口感更好。
一、做法
主材：土雞一只，紅棗8顆，桂圓5顆；
輔材：生姜適量，火麻油一勺，鹽適量，黃酒1勺。
步驟：
1.將雞處理好，洗凈剁成塊；
2.冷水下鍋，煮開(kāi)后，會(huì)有很多浮沫，關(guān)火醬雞塊盛出來(lái)，水就不要了；
3.在沙煲里面倒入燒開(kāi)的水，.然后將雞塊倒進(jìn)去，加入姜片，紅棗和桂圓；
4.加入一大勺的黃酒，大火燉一個(gè)小時(shí)后轉(zhuǎn)小火2小時(shí)；
5.加入適量的鹽調(diào)味就做好了，出鍋錢淋上一點(diǎn)火麻油，裝盤(pán)食用即可。
小貼士：
1、排骨，雞這之類的湯，之前過(guò)下水，可以去腥去血漬這樣煲出來(lái)的湯更清澈鮮美！
2、不要忘記放火麻油哦！火麻中含有豐富的植物蛋白、卵磷脂和大量延緩衰老的維生素E、硒、鋅、錳、鍺等人體必需的微量元素，還含有被譽(yù)為“植物腦黃金”的 α-亞麻酸(ALA)，對(duì)寶寶智力的提高有很大的幫助。
二、做法
1.土雞半只，處理干凈后，斬成雞塊
2.紅棗洗凈備用
3.雞塊冷水入鍋焯熟
4.過(guò)一遍冷水
5.枸杞清水浸泡備用
6.鍋中放入雞肉和紅棗
7.慢慢煲約2個(gè)小時(shí)左右
8.加少許鹽繼續(xù)煲5分鐘，最后放入枸杞
9.美味出鍋了
三、烹飪技巧
1、家里沒(méi)有蒸鍋的，放在火上燉煮2小時(shí)就可以；
2、雞肉冷水下鍋，焯去血水，煲出來(lái)的湯會(huì)更加鮮美。
忙碌了一天到家做一頓合口的飯菜，何嘗不是對(duì)自己的補(bǔ)償，慢慢幸福感悠然而生。紅棗枸杞香菇雞湯的做法不繁瑣，只需要清洗食材，簡(jiǎn)單改刀即可，這道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的幾分鐘關(guān)火出鍋。
2、香菇十字切法，切成扇形。
3、枸杞和紅棗洗干凈，蔥切成圈，姜切成末。
4、雞肉涼水下鍋，放點(diǎn)兒料酒。開(kāi)大火將水燒開(kāi)，雞肉炤一下。同時(shí)湯鍋中添水燒開(kāi)。
5、炤過(guò)的雞肉撈出來(lái)放入燒開(kāi)的湯鍋中，然后放入蔥姜。
6、香菇也炤一下。
7、炤過(guò)的香菇放入湯鍋中，把紅棗也放進(jìn)去轉(zhuǎn)小火一起煮一個(gè)小時(shí)。
8、湯煮好后放入枸杞,香油,鹽關(guān)火,就可以了。
9、盛出來(lái)
為了健康著想，我們提倡在家做飯，紅棗枸杞香菇雞湯的做法非常簡(jiǎn)單，而且也美味、健康，是非常值得推薦的。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你?huì)把衣服堆積起來(lái)，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從?lái)沒(méi)有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下鮮菇紅棗雞湯。
2.2雞斬塊后，洗凈瀝干，生姜切片。鍋中放1勺油，輕晃鍋體，使油均勻分布（目的是防粘鍋），下入雞塊和姜片，翻炒5分鐘。（我們湖北人煨湯時(shí)習(xí)慣先把主料炒一炒，油只需放一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)殡u肉在炒制的過(guò)程中也會(huì)出一部分油的）
3.將雞油菌去蒂，洗凈，備用
4.1小時(shí)后，下入雞油菌和紅棗，繼續(xù)煲15分鐘
5.15分鐘后，加入枸杞和鹽，繼續(xù)煲一刻鐘即可
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下鮮菇紅棗雞湯。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來(lái)給你介紹一下春筍紅棗煲雞湯的做法。
2.鍋里放入足量的冷水，放入雞塊煮制
3.煮到雞塊變色，水面有浮沫飄起
4.撈出雞塊，用水沖掉表面雞塊浮沫
5.焯好的雞塊放入電壓力鍋中
6.加入適量清水沒(méi)過(guò)雞塊表面，放入生姜片和大蔥段
7.加入1/2勺料酒去腥
8.蓋好鍋蓋，通電按“肉類鍵”按鈕加壓15分鐘煮至雞肉熟
9.電壓力鍋煲好的雞湯移入砂鍋中
10.紅棗洗凈放入砂鍋
11.春筍洗凈外面泥塵，剝?nèi)ネ馄?，用刀切成滾刀塊
12.春筍塊放入鍋中，開(kāi)中小火熬煮20分鐘
13.隨著慢火加熱，春筍、紅棗和雞的味道融入鍋中，湯濃鮮美
14.加入適量食鹽提味
15.蓋好鍋蓋，繼續(xù)中小火熬煮10分鐘，讓食鹽溶于湯中
16.打開(kāi)鍋蓋，一鍋鮮美的雞湯就出爐了
你的理解力超乎尋常，所以有了春筍紅棗煲雞湯的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅棗雞湯火鍋的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生雞湯的做法”專題。
