草魚煮豆腐的做法
冬季養(yǎng)生煮。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“草魚煮豆腐的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好草魚煮豆腐。
2.12切成四方小塊。
3.21草魚一條，洗凈切塊。
4.蒜頭兩個(gè)，姜片四片，香葉兩片。
5.熱鍋熱油，把魚肉表面的水分擦拭干一些，防止油濺，也可以撒些鹽，按理來說油中加鹽是不科學(xué)的，不然就蓋上鍋蓋吧，我就是這樣做的。
6.1香料煸出香味后下入調(diào)味料：鹽一茶匙，生抽一湯匙，料酒三湯匙，辣椒粉半茶匙，胡椒粉少許，清水適量煮開。
7.2魚肉表面變色后下入香料。
8.再把魚肉撇到一邊下入豆腐。
9.把豆腐墊在底部，浸沒在湯汁中。
10.大火燒開入味，下入雞精即可。
喜歡下館子吃飯，這可是一個(gè)不好的習(xí)慣，為了營養(yǎng)健康小編建議你還是學(xué)學(xué)做菜吧，趕快去廚房試試今天的草魚煮豆腐。
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隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道紅燒草魚豆腐的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.12豆腐用淡鹽水浸泡，能去豆腥。
3.21姜片、蒜瓣和朝天椒洗干凈后一起浸泡在清水中。
4.熱鍋倒油，撒點(diǎn)鹽。
5.油溫后將魚一塊塊地夾進(jìn)去，中小火煎。
6.12一面煎好后煎另一面。
7.21加入一勺料酒、一勺生抽、兩勺老抽，炒勻。
8.將泡姜蒜的水連同姜蒜椒一起倒入鍋里，差不多蓋過魚肉。
9.大火燒十分鐘。
10.左手當(dāng)砧板，右手將豆腐切入鍋里。
11.輕輕將豆腐和魚拌勻。
12.蓋上蓋子中小火燒20分鐘。
13.最后稍大火收一下湯汁，不要收干，魚湯拌飯可好吃了。
紅燒草魚豆腐對(duì)于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
相信大家對(duì)于豆腐肯定是非常熟悉的吧，豆腐是我們最為常見的一種豆制品，豆腐不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，豆腐里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃豆腐可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，豆腐有很多種做法，我們可以采用豆腐搭配上多種食材來做菜，下文我們介紹一下草魚燉豆腐的家常做法。
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
豆腐有南和北豆腐之分。主要區(qū)別在點(diǎn)石膏(或點(diǎn)鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。
豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類，都可用來制作。
1草魚一條，清理干凈。
2豆腐半斤。
3將魚剁成段。
4將豆腐切成條。
5生菜少許撕成塊兒。
6鍋內(nèi)放入底油，將魚段下鍋煎一下。
7煎至金黃色放入蔥蒜姜、鹽、料酒、醋、小火燉。
8魚肉熟后放入豆腐和生菜，小火繼續(xù)燉2分鐘即可。
9出鍋時(shí)放入香菜末兒。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的豆制品，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了草魚燉豆腐的家常做法。
相信大家對(duì)于草魚豆腐湯這道湯肯定是非常熟悉的吧，草魚豆腐湯是我們常見的一道湯，草魚豆腐湯的做法非常的簡單，采用到的食材很容易在市場上購買到而且價(jià)格也不貴，不過草魚豆腐湯卻含有非常豐富的營養(yǎng)，所以草魚豆腐湯是一道性價(jià)比非常高的湯，我們有必要學(xué)習(xí)一下草魚豆腐湯的做法。
主料：草魚500克
輔料：豆腐(南)250克,青蒜2克
調(diào)料：料酒50克,鹽2克,醬油50克,白砂糖10克,豆瓣辣醬10克,大蔥10克,姜10克,味精5克,豬油(煉制)150克
制作：
1. 將草魚切成長33毫米、厚17毫米的塊;
2. 豆腐切成同樣大小的塊;
3. 青蒜切成段;
4. 鍋內(nèi)放豬油50克，燒熱后放蔥、姜和魚塊，隨即烹入料酒，加蓋略燜后，加醬油、糖使魚上色;
5. 加水250克，用大火煮一分鐘，再加水400克;
6. 煮沸后推入豆腐和豬油、辣醬，用大火燒4分鐘左右;
7. 見湯汁濃時(shí)再淋入豬油，出鍋裝入湯盆，撒上青蒜段即成。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的湯，那就是草魚豆腐湯，我們知道草魚豆腐湯不但美味而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了草魚豆腐湯的做法，大家現(xiàn)在肯定都懂得如何自制草魚豆腐湯了吧。
草魚燉豆腐是比較經(jīng)典的一道家常菜，我們知道草魚是我國四大淡水魚之一，有優(yōu)質(zhì)的蛋白。味道特別的鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也非常的高，有很好的利尿消腫的作用，對(duì)于產(chǎn)婦來說，還有促進(jìn)乳汁分泌的作用，用草魚來燉豆腐可以做營養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，味道也非常的鮮美，下面我們就來了解一下草魚燉豆腐的做法。
草魚燉豆腐簡單做法
材料草魚塊1大塊、玄米油1小匙、高麗菜1/4顆、紅蘿卜1/4根、雞蛋豆腐1盒、豆皮適量、牛蒡1/4根、水1/2鍋、味噌100克、綠色蔬菜適量做法step1草魚洗凈切大塊，加熱平底鍋，倒入玄米油，將草魚肉煎到雙面金黃就可以取出備用。step2將高麗菜去心，剝開沖洗干凈，放入砂鍋里。step3紅蘿卜削去皮，切成絲，放入砂鍋里。step4雞蛋豆腐取出切大塊，放入砂鍋里。step5豆皮沖凈一下，放入砂鍋里。step6將煎好的草魚塊，放入砂鍋里。。step7牛蒡用刀背刮去外皮，切滾刀塊，放入砂鍋里。step8倒入水直到鍋內(nèi)的水含食材九分滿，開火開始進(jìn)行煮鍋動(dòng)作。step9待水滾之后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮5分鐘，勺出適量的水，和味噌調(diào)開。因?yàn)槲多峋弥笙銡鈺?huì)不見，所以使用煮鍋的湯汁來兌最美味。step10待砂鍋里的食材煮約10分鐘，食材入味時(shí)，倒入調(diào)好的味噌湯汁，再煮三分鐘就可以熄火。step11放上少量的綠色蔬菜就可以上桌了。step12美味上桌，快呼朋引伴一起嘗鮮吧。
草魚營養(yǎng)價(jià)值
草魚生長快，個(gè)體大，最大個(gè)體可達(dá)35公斤。肉質(zhì)肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質(zhì)15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。點(diǎn)擊圖片進(jìn)入草魚的功效與作用，下面詳細(xì)告訴你哦1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于草魚燉凍豆腐的做法。
2.凍豆腐解凍，每塊切成四塊，姜切絲，蔥切斷準(zhǔn)備。
3.鍋里加入魚脂肪（每次買草魚都貼一脂肪，還是一起稱的，虧死，所以利用一下），煎出來的油煎魚還是不錯(cuò)的呢。
4.脂肪全熔成液態(tài)。（俺家那位發(fā)現(xiàn)用魚油煎魚可以防止粘鍋。）
5.加入魚塊，小火煎制。
6.煎完撈出瀝干油，鍋里余油倒掉，放入魚塊，姜絲，加水，放入凍豆腐一起煮。
7.燉煮10分鐘，加鹽調(diào)味，加入蔥段起鍋即可。
雖然草魚燉凍豆腐的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
雖然草魚中富含有豐富的元素，但是大家經(jīng)常買不到新鮮的草魚，在購買草魚的時(shí)候首先要看魚的肚子以及魚肉的彈性，整個(gè)魚身是否透明帶有粘液狀，這些都是判斷與新不新鮮的標(biāo)準(zhǔn)，購買回新鮮的草魚后要處理干凈，趁著新鮮上鍋煮，下面給大家介紹幾道草魚湯的做法。
草魚冬瓜湯
材料
用料草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。
做法
1、魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗凈，切成段。蔥、生姜、蒜均洗凈，切成絲。
2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。
功效
利水利尿，清熱解毒，止渴消腫，護(hù)膚減脂。
豆花鯇魚
材料
鯇魚1條（約750克）豆腐腦100克熟黃豆10克青辣椒1個(gè)香蔥2棵生姜1小塊大蒜8瓣食用油30克香油3克料酒3克胡椒粉3克豆瓣醬3克香醋3克精鹽6克白糖3克味精3克
做法
1.鯇魚宰殺后取凈魚肉，片成厚片；將魚頭劈開；蔥洗凈切蔥花；青椒去蒂、籽切段；姜洗凈切片；
2.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜爆香，烹入料酒，放入魚頭、魚骨，加水用大火熬成魚湯；
3.鍋內(nèi)注少許油燒熱，下入青椒段、豆瓣醬、蒜瓣炒香，放入魚湯、料酒、糖、香醋、胡椒粉、味精、鹽煮沸；
4.加入豆腐腦煮入味，撈出倒入盆內(nèi)，再將魚片放入湯汁中煮熟，撈出蓋在豆腐腦上，中間撒上黃豆和蔥；
5.鍋內(nèi)注入少許食用油，燒熱，澆
注意
麻辣鮮香，滑爽細(xì)嫩。煮豆腐腦的時(shí)間不易過長，以免影響口感。豆花即豆腐腦。
干燒草魚褒
材料
原料：草魚
配料：生姜、大蒜（很多）、大蔥、花椒、紅辣椒、醬油、糖、味精
做法
1、把草魚撇成兩半，骨頭剔除，就如做水煮活魚的做法，然后把魚切成長快，尾巴、魚骨都切成快，魚頭也切成兩半。
2、把魚肉、魚骨分別放進(jìn)褒鍋，一層魚、一層大蔥，再放上生姜，撒上醬油。
3、把魚頭放在最上面，這樣比較美觀。
4、最后撒上炒好的花椒、紅辣椒、糖，再滴些油。
5、直接上鍋煮，待褒好了，再撒上味精即可。
小訣竅
這道干燒草魚褒的特點(diǎn)就是不放一滴水，魚肉很入味，味道也很鮮美，喜歡香菜的朋友，也可以上桌時(shí)撒上香菜抹，很適合下飯的。
草魚豆腐湯是一種美味的佳肴，它的味道鮮美，而且草魚豆腐湯在滋補(bǔ)身體上效果非常不錯(cuò)，對(duì)一些青少年來講，多喝這類湯對(duì)身體骨骼的成長有著很好幫助，不過對(duì)草魚豆腐湯的做法上，也是需要注意，它的制作過程雖然不是很難，但是制作的步驟也是要進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作后在口感上才會(huì)非常不錯(cuò)。
草魚豆腐湯的做法：
主料：草魚500克
輔料：豆腐(南)250克,青蒜2克
調(diào)料：料酒50克,鹽2克,醬油50克,白砂糖10克,豆瓣辣醬10克,大蔥10克,姜10克,味精5克,豬油(煉制)150克
草魚豆腐湯的做法： 1. 將草魚切成長33毫米、厚17毫米的塊;
2. 豆腐切成同樣大小的塊;
3. 青蒜切成段;
4. 鍋內(nèi)放豬油50克，燒熱后放蔥、姜和魚塊，隨即烹入料酒，加蓋略燜后，加醬油、糖使魚上色;
5. 加水250克，用大火煮一分鐘，再加水400克;
6. 煮沸后推入豆腐和豬油、辣醬，用大火燒4分鐘左右;
7. 見湯汁濃時(shí)再淋入豬油，出鍋裝入湯盆，撒上青蒜段即成。健康提示 1. 草魚，又稱鯇魚、鰩魚;
2. 中醫(yī)認(rèn)為草魚熟食有暖脾胃，補(bǔ)氣血的功效，可做滋補(bǔ)食療品;
3. 滋養(yǎng)保健身之保健湯肴;
4. 適用于體弱氣虛、食少羸瘦等癥。
制作這類湯品，可以按照以上方法進(jìn)行，那對(duì)草魚豆腐湯的做法上，它步驟不是很多，而且一些搭配的食材也是比較簡單，對(duì)購買草魚的時(shí)候要選擇新鮮，這樣制作出來的草魚豆腐湯才會(huì)更加可口。
在生活中，豆制品類食物是人們十分熱衷于選擇的產(chǎn)品，而以豆腐為題材烹飪的食物，也是最容易讓人們在就餐的時(shí)候進(jìn)行選擇的，草魚豆腐就是一款味美營養(yǎng)性高的菜肴，那么，草魚豆腐怎么做才好吃呢？
中醫(yī)認(rèn)為草魚熟食有暖脾胃，補(bǔ)氣血的功效，可做滋補(bǔ)食療品，搭配豆腐，讓此湯菜中含有較高的鈣、鎂鹽物質(zhì)，對(duì)心肌及兒童骨骼生長有特殊作用。
草魚豆腐湯
原料：草魚1條(約500克)，豆腐50克，青蒜10克，成雪里蕻10克，料酒、醬油、白糖、熟豬油、雞湯各適量。
草魚豆腐湯的做法：
①將草魚去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈，切成3段。雪里蕻洗凈切成小段。
②豆腐切成長約1厘米方塊。青蒜洗凈后切成段。
③鍋內(nèi)加入豬油，燒熱，把魚、雪里蕻放入，再加入料酒、醬油、白糖和雞湯燒煮，至魚煮熟。放入豆腐，把湯燒開后，改文火燜燒幾分鐘，待豆腐浮起，放人青蒜和熟豬油即成。
草魚豆腐湯功效：此湯菜中草魚具有補(bǔ)中、利水、平肝、祛風(fēng)的作用。配以清熱利尿，益氣寬中，性味甘寒的高蛋白之品豆腐，重在補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效。
提示：此湯菜中含有較高的鈣、鎂鹽物質(zhì)，對(duì)心肌及兒童骨骼生長有特殊作用。常用于冠心病，血脂較高以及小兒發(fā)育不良等癥。亦可治療水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等疾患。
草魚豆腐
原料:草魚一條(約500克)、豆腐兩塊(約250克)、調(diào)配料各適量。
特色:富于營養(yǎng)，易于消化吸收
操作:
1.將草魚去鱗、內(nèi)臟洗凈，切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜25克切段。
2.炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，放入魚段煎炸后，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。
3.魚入味后，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鐘后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明雞油，即成。
不得不說，草魚豆腐是一款對(duì)人體健康有益的菜肴，其不僅可以補(bǔ)中調(diào)胃，在氣血的調(diào)理上也是有著顯著的作用的，而草魚豆腐的做法由于十分簡單好學(xué)，因此，在生活中，人們也會(huì)經(jīng)常自己動(dòng)手來做一盤草魚豆腐食用。
魚湯是很多人喜愛選擇，喝魚湯對(duì)滋補(bǔ)身體有很好幫助，這樣湯常喝，對(duì)提高身體免疫力效果非常不錯(cuò)，同時(shí)它適合各類人群選擇，對(duì)中老年人也是可以放心選擇它的，那草魚頭豆腐湯的做法如何呢，制作這樣湯也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下，使得知道該如何制作最佳。
草魚頭豆腐湯的做法：
主料：草魚500克
輔料：豆腐(南)250克,青蒜2克
調(diào)料：料酒50克,鹽2克,醬油50克,白砂糖10克,豆瓣辣醬10克,大蔥10克,姜10克,味精5克,豬油(煉制)150克
草魚豆腐湯的做法：
1. 將草魚切成長33毫米、厚17毫米的塊;
2. 豆腐切成同樣大小的塊;
3. 青蒜切成段;
4. 鍋內(nèi)放豬油50克，燒熱后放蔥、姜和魚塊，隨即烹入料酒，加蓋略燜后，加醬油、糖使魚上色;
5. 加水250克，用大火煮一分鐘，再加水400克;
6. 煮沸后推入豆腐和豬油、辣醬，用大火燒4分鐘左右;
7. 見湯汁濃時(shí)再淋入豬油，出鍋裝入湯盆，撒上青蒜段即成。健康提示 1. 草魚，又稱鯇魚、鰩魚;
2. 中醫(yī)認(rèn)為草魚熟食有暖脾胃，補(bǔ)氣血的功效，可做滋補(bǔ)食療品;
3. 滋養(yǎng)保健身之保健湯肴;
4. 適用于體弱氣虛、食少羸瘦等癥。
在對(duì)草魚頭豆腐湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作草魚頭豆腐湯的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)草魚頭豆腐湯制作數(shù)量上，每次都是不能制作太多，這樣的湯是很難保存的，尤其是夏季草魚頭豆腐湯更是容易壞掉。
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