?草魚豆腐湯的做法大全
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草魚豆腐湯是一種美味的佳肴，它的味道鮮美，而且草魚豆腐湯在滋補(bǔ)身體上效果非常不錯(cuò)，對一些青少年來講，多喝這類湯對身體骨骼的成長有著很好幫助，不過對草魚豆腐湯的做法上，也是需要注意，它的制作過程雖然不是很難，但是制作的步驟也是要進(jìn)行認(rèn)識，這樣制作后在口感上才會(huì)非常不錯(cuò)。
草魚豆腐湯的做法：
主料：草魚500克
輔料：豆腐(南)250克,青蒜2克
調(diào)料：料酒50克,鹽2克,醬油50克,白砂糖10克,豆瓣辣醬10克,大蔥10克,姜10克,味精5克,豬油(煉制)150克
草魚豆腐湯的做法： 1. 將草魚切成長33毫米、厚17毫米的塊;
2. 豆腐切成同樣大小的塊;
3. 青蒜切成段;
4. 鍋內(nèi)放豬油50克，燒熱后放蔥、姜和魚塊，隨即烹入料酒，加蓋略燜后，加醬油、糖使魚上色;
5. 加水250克，用大火煮一分鐘，再加水400克;
6. 煮沸后推入豆腐和豬油、辣醬，用大火燒4分鐘左右;
7. 見湯汁濃時(shí)再淋入豬油，出鍋裝入湯盆，撒上青蒜段即成。健康提示 1. 草魚，又稱鯇魚、鰩魚;
2. 中醫(yī)認(rèn)為草魚熟食有暖脾胃，補(bǔ)氣血的功效，可做滋補(bǔ)食療品;
3. 滋養(yǎng)保健身之保健湯肴;
4. 適用于體弱氣虛、食少羸瘦等癥。
制作這類湯品，可以按照以上方法進(jìn)行，那對草魚豆腐湯的做法上，它步驟不是很多，而且一些搭配的食材也是比較簡單，對購買草魚的時(shí)候要選擇新鮮，這樣制作出來的草魚豆腐湯才會(huì)更加可口。
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草魚豆腐湯在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備的是南豆腐，因?yàn)槟隙垢肟诜浅５幕?，比較適合用來燉魚湯太硬的豆腐燉出的魚湯會(huì)影響到口感，先把草魚切成段狀，這樣在吃的時(shí)候不會(huì)太麻煩，豆腐需要切的塊大一些，避免在燉湯的時(shí)候會(huì)把豆腐的外面弄碎。
制作材料
主料:草魚500克
輔料:豆腐(南)250克,青蒜2克
調(diào)料:料酒50克,鹽2克,醬油50克,白砂糖10克,豆瓣辣醬10克,大蔥10克,姜10克,味精5克,豬油(煉制)150克
制作步驟
1. 將草魚切成長33毫米、厚17毫米的塊;
2. 豆腐切成同樣大小的塊;
3. 青蒜切成段;
4. 鍋內(nèi)放豬油50克，燒熱后放蔥、姜和魚塊，隨即烹入料酒，加蓋略燜后，加醬油、糖使魚上色;
5. 加水250克，用大火煮一分鐘，再加水400克;
6. 煮沸后推入豆腐和豬油、辣醬，用大火燒4分鐘左右;
7. 見湯汁濃時(shí)再淋入豬油，出鍋裝入湯盆，撒上青蒜段即成。
魚湯是很多人喜愛選擇，喝魚湯對滋補(bǔ)身體有很好幫助，這樣湯常喝，對提高身體免疫力效果非常不錯(cuò)，同時(shí)它適合各類人群選擇，對中老年人也是可以放心選擇它的，那草魚頭豆腐湯的做法如何呢，制作這樣湯也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下，使得知道該如何制作最佳。
草魚頭豆腐湯的做法：
主料：草魚500克
輔料：豆腐(南)250克,青蒜2克
調(diào)料：料酒50克,鹽2克,醬油50克,白砂糖10克,豆瓣辣醬10克,大蔥10克,姜10克,味精5克,豬油(煉制)150克
草魚豆腐湯的做法：
1. 將草魚切成長33毫米、厚17毫米的塊;
2. 豆腐切成同樣大小的塊;
3. 青蒜切成段;
4. 鍋內(nèi)放豬油50克，燒熱后放蔥、姜和魚塊，隨即烹入料酒，加蓋略燜后，加醬油、糖使魚上色;
5. 加水250克，用大火煮一分鐘，再加水400克;
6. 煮沸后推入豆腐和豬油、辣醬，用大火燒4分鐘左右;
7. 見湯汁濃時(shí)再淋入豬油，出鍋裝入湯盆，撒上青蒜段即成。健康提示 1. 草魚，又稱鯇魚、鰩魚;
2. 中醫(yī)認(rèn)為草魚熟食有暖脾胃，補(bǔ)氣血的功效，可做滋補(bǔ)食療品;
3. 滋養(yǎng)保健身之保健湯肴;
4. 適用于體弱氣虛、食少羸瘦等癥。
在對草魚頭豆腐湯的做法認(rèn)識后，制作草魚頭豆腐湯的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意的是，在對草魚頭豆腐湯制作數(shù)量上，每次都是不能制作太多，這樣的湯是很難保存的，尤其是夏季草魚頭豆腐湯更是容易壞掉。
豆腐是一種美味的食物，豆腐含有的營養(yǎng)元素比較多，它含有的蛋白質(zhì)對人體面各方面的幫助較大，所以長期吃豆腐對身體沒有任何的損害，不過在吃豆腐前，需要對豆腐的一些制作方法進(jìn)行認(rèn)識，這樣在平時(shí)都是可以很輕松的制作出現(xiàn)，豆腐湯是很多人比較喜愛的選擇，那豆腐湯做法大全中都有什么樣制作方法呢?
豆腐湯做法大全：
雙色豆腐湯
材料：豆腐、豬血各100克，豆苗30克
調(diào)味料：鹽4克，雞精1克，蔥、姜各2克
做法：
1、將豆腐、豬血洗凈切塊，豆苗擇洗凈備用。
2、凈鍋上火倒入油，將蔥、姜爆香，倒入水，調(diào)入鹽、雞精，下入豆腐、豬血、豆苗煲至熟即可。
雙色豆腐湯
適合人群：孕產(chǎn)婦
養(yǎng)生功效：增強(qiáng)免疫力
煲湯小貼士：豬血要在超市買正規(guī)廠家生產(chǎn)的盒裝豬血。
蝦皮豆腐湯的做法：
材料：嫩豆腐200克，蝦皮50克，蔥花、生姜末、鹽各適量。
做法：
1.蝦皮發(fā)泡洗凈;豆腐洗凈切塊。
2.將蝦皮和豆腐一起放入鍋內(nèi)，加適量水，大火煮沸后加蔥花、生姜末、鹽調(diào)味即可。
煲湯功效：每100克蝦皮中鈣含量高達(dá)991毫克，豆腐含鈣量也較高，常食此湯對骨質(zhì)疏松癥有效。
特別提示：
1、蝦皮膽固醇含量高，老年人吃蝦皮補(bǔ)鈣，每日不宜過多，而高膽固醇者吃蝦皮更要限量。
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
豆腐雜菌湯的做法：
材料：香菇3朵，平菇100克，蟹味菇100克(或者其他品種蘑菇)，豆腐1塊約350克，撈菌湯火鍋湯料。
做法：
1、平菇撕成小塊、蟹味菇去根洗凈、香菇用水泡發(fā)切成片。
2、豆腐切成小塊。
3、鍋中放入2000克水，加入菌湯底料，燒開后再熬制10分鐘。
4、放入豆腐、香菇、平菇、蟹味菇，煮熟，即可。
煲湯小貼士
1、這道湯清淡鮮美，還可以用適量《海底撈清油麻辣燙火鍋底料》，作為蘸料更加開胃。
2、韌豆腐也叫南豆腐，就是常說的石膏豆腐，和鹵水豆腐(北豆腐)相比質(zhì)地更加柔軟，適合做湯，蘑菇可以選擇各種品種的蘑菇。
豆腐湯的制作過程比較簡單，以上的豆腐湯都是不錯(cuò)之選，所以對豆腐湯做法大全中，選擇什么樣的豆腐湯都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，不過在喝豆腐湯的時(shí)候，每次也需要適量進(jìn)行，這樣對身體營養(yǎng)吸收才會(huì)有很好幫助。
對于豆腐相信大家都是不陌生的，而且它也是頗受消費(fèi)者的歡迎的。豆腐是屬于豆制品中的一種，豆腐的營養(yǎng)豐富，還可以起到美容的功效，日常很多人也是喜歡拿它來研究各種各樣的美食，比如我們可以用來制作豆腐湯或者涼拌豆腐等，現(xiàn)在就讓我們一起來看看豆腐湯的家常做法吧。
做法一
嫩嫩豆腐湯
材料
嫩豆腐250克，細(xì)鹽、味精、小麻油各適量。
豆腐湯
做法
1.嫩豆腐切厚片。
2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細(xì)鹽適量。用大火燒沸湯后,繼續(xù)燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油 ，裝碗 。
做法二
雞蛋豆腐湯
材料
豆腐
豆腐湯有關(guān)圖片(22張)
雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法
1、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥、姜末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘;
2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。
做法三折疊廋肉豆腐湯
材料
豆腐——1/20塊，醬油——若干，肉湯——
豆腐湯其他系列(14張)2大匙
做法(1) 將豆腐焯一下之后搗碎。
(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。
(3) 用少量醬油調(diào)味。
做法四
蛋皮豆腐湯
材料
豆腐150克 豬瘦肉10克 雞蛋1個(gè) 生姜1小塊 香菜1棵 淀粉適量
蛋皮豆腐湯
調(diào)配料：食用油30克 香油1小匙 高湯3大匙 精鹽5克 白糖3克 味精5克
做法
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段;
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀;
3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調(diào)入精鹽、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。
關(guān)于豆腐湯的四種家常的做法，大家可以學(xué)起來，喜歡吃豆腐湯的朋友們，就可以做一桌子的豆腐湯了。對于美食人們是持續(xù)追求著的，美食對于人們來說是非常重要的，俗話說，民以食為天，我們就需要多去發(fā)現(xiàn)我們身邊的美食，學(xué)習(xí)它們的做法。
? ?無論是窮人家還是富人家，飯桌上絕對離不開豆腐，豆腐不僅營養(yǎng)豐富，而且價(jià)格還便宜。再加上羊肉，羊肉豆腐湯是一道味道鮮美，十分惹人喜愛的美味湯食，這是大家喜愛的原因。那么，羊肉豆腐湯的做法怎么樣？下面就給大家介紹一下其相關(guān)詳情，希望能夠幫助到大家。
? ?羊肉豆腐湯主要取材于羊肉和豆腐，兩者一起燉至的這道美食，它的營養(yǎng)十分豐富，可以增強(qiáng)身體的抵抗力，提高人體免疫力，對人體有很大的益處，另外它采用的是葷素搭配的美食做法，這樣做出來的菜肴更加的健康，營養(yǎng)合理均衡。
? ?一、羊肉豆腐湯的食材:
? ?1、主料：羊肉、豆腐各適量
? ?2、調(diào)料：胡蘿卜、小蔥、大蒜、橄欖油、鹽、料酒各適量
? ?二、羊肉豆腐湯的做法步驟：
? ?1、羊肉切片，淋一點(diǎn)料酒抓均勻，豆腐切厚片，胡蘿卜切滾刀塊。
? ?2、煮鍋燒水，加一點(diǎn)鹽將豆腐焯水。
? ?3、另起一鍋，羊肉片同冷水一起下鍋焯水。
? ?4、把焯好水的豆腐跟胡蘿卜同大蒜一起放進(jìn)電壓力鍋中，可以先啟動(dòng)煮上。(不喜歡蒜可以不放)
? ?5、將羊肉片煮二分鐘，盡去浮沫后撈出，可以再用溫水洗一下。
? ?6、往焯過水的羊肉中加入橄欖油抓均勻，如果時(shí)間充許，可以稍稍腌一會(huì)兒。
? ?7、將羊肉倒放電壓力鍋中，加足水，選擇煲湯健。
? ?8、程序結(jié)束后，開鍋用鹽調(diào)味兒，吃時(shí)放小蔥碎。
? ?三、羊肉豆腐湯的美味小竅門：
? ?1、其實(shí)這湯您可以根據(jù)自家的口味進(jìn)行調(diào)味。
? ?2、大蒜根據(jù)自己的情況，不喜歡可以不放，或者換成蔥白也可以。
? ?3、肉片焯水時(shí)，如果有時(shí)間，可以將浮沫打去，原湯留用。
? ?4、因?yàn)槭羌兪萑猓有┲参镉涂梢宰屓饪诟懈眯苊獍l(fā)柴。
5、胡蘿卜可以找成其它蔬菜，象土豆，蓮藕，白蘿卜都可以。
以上就是羊肉豆腐湯的做法的內(nèi)容，平時(shí)大家可以多吃些羊肉豆腐湯，這道菜可以防手腳冷，在煮這道湯的時(shí)候最好加一些姜片進(jìn)去，對于治療氣血不足，腎陽虛衰的人可以達(dá)到一定的功效的。更多的知識可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。
出門在外，走到哪就吃到哪，這是最正常不過的事情了，在家不怎么下廚，出去外面后就更懶了，偶爾也會(huì)去朋友家蹭飯吃，有次在她家里吃到一道好吃的湯，就特地向她咨詢了一下，才知道原來這叫香菇豆腐湯，那么，香菇豆腐湯怎么做呢？下面就給大家介紹一下香菇豆腐湯的做法。
香菇豆腐湯是一道非常適合青少年的營養(yǎng)湯羹。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，是增加抵抗力的絕佳食品。豆腐富含高蛋白，營養(yǎng)豐富。此款湯是孩子增強(qiáng)抵抗力和補(bǔ)鈣的絕佳搭配。
? ?一、香菇豆腐湯的食材用料：嫩豆腐2塊、鮮香菇2朵、胡蘿卜少許、姜絲少許、芹菜段適量、青蒜段適量、水淀粉適量。
? ?二、香菇豆腐湯的做法步驟：
? ?1、嫩豆腐事先用淡鹽水浸泡，一則去豆腥，二則煮時(shí)候不易碎。
? ?2.胡蘿卜和姜分別切細(xì)絲，鮮香菇切薄片。
? ?3.放入自己所需要的水量，將嫩豆腐端在掌心，用刀子輕輕地切小塊放入。
? ?4.加入香菇片、胡蘿卜、姜絲，燒開。
? ?5.調(diào)點(diǎn)鹽、雞精、撒些胡椒粉，淋點(diǎn)水淀粉（勾個(gè)薄芡即可）。
? ?6.最后撒入芹蒜段，攪拌幾下即可出鍋。
? ?三、小貼士
? ?豆腐分為南豆腐和北豆腐，南豆腐比較滑嫩，不適宜長時(shí)間煮制；北豆腐則不怕久煮，所以煲湯一般都用北豆腐。
? ?用干香菇也可以，不過要提前泡軟，而且泡香菇的水一定不要倒掉，可以用來煮湯，不僅味道好，營養(yǎng)也不流失。
? ?香菇和豆腐都是低脂肪的食物，不僅可以去除體內(nèi)積聚的多余脂肪、膽固醇，還可防止動(dòng)脈硬化，更有清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚、降低血壓、潤肺補(bǔ)陰的功效。在夏天喝此湯，更能讓人神清氣爽。
豬血豆腐湯是一道很普通的家常菜。豬血即為豬的血液，味甘、苦，性溫，富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豆腐性味甘微寒，能補(bǔ)脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒，加上其營養(yǎng)豐富，因而成為人們健康飲食當(dāng)中的不二之選。下面將介紹制作豬血豆腐湯的方法。
豬血豆腐湯的做法
主料：豬血100克、豆腐50克、姜2片、蔥1根
調(diào)味料：油2湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/3湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、鹽適量
制作方法
1. 豬血和豆腐都切成小塊；豬血汆水待用；
2. 姜片切絲，蔥洗凈切成粒，香菜洗凈，切段；
3. 鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，炒幾下，下料酒再翻炒幾下，加水燒沸；
4. 放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調(diào)味，撒入蔥粒和香菜即可食用。
另一種做法
主料：豬血 200克 豆腐(北) 150克
調(diào)料：姜 3克 大蒜 3克 鹽 2克 味精 1克 料酒 3克 植物油 15克 大蔥 3克 各適量
制作步驟
1.豬血和豆腐都切成小塊；姜、蔥切成細(xì)末。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，烹料酒、加水，燒沸后，再放豆腐塊，最后調(diào)味即可。
豬血在某些地方習(xí)慣稱為豬紅，其是很便宜的一種健康食品。它的排毒功效是遠(yuǎn)近聞名的。豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸和消化液的分解后，可產(chǎn)生一種消毒和潤腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)能與入侵體內(nèi)的粉塵、毛屑、有害金屬微粒結(jié)合，使它們不容易被人體吸收而隨糞便排出體外。很多經(jīng)常接觸粉塵的工人都會(huì)通過吃豬血來排毒，消除肺部中的粉塵。因此，適宜地吃一些豬血豆腐湯對身體還是大有裨益的。
魚湯是很家常的做法了，很多人應(yīng)該都是愛喝魚湯的吧，魚湯的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，特別是鯽魚湯，我們在做魚湯的時(shí)候一般都會(huì)放一些豆腐，味道很好，營養(yǎng)價(jià)值更高了，特別是女性在懷孕的時(shí)候以及坐月子期間家常喝一些魚湯是很好的，下面我們看看魚豆腐湯的做法大全。
魚豆腐湯的做法大全大家了解嗎，魚豆腐湯是很常見的了，小的時(shí)候就會(huì)經(jīng)常喝到這樣的湯，不僅對孕婦好，孩子多喝一些魚湯也是有利成長發(fā)育的，下面我們來看看魚豆腐湯怎么做。
鯽魚豆腐湯
材料
鯽魚250克，嫩豆腐200克，蔥，姜，鹽，油適量，料酒
做法
1、先將魚去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈，瀝干。
2、豆腐切成1厘米厚、5厘米長、3厘米寬的塊。
3、將魚下油鍋煎至魚皮脫水，收緊，放入溫水煮開。
4、放少許料酒，改小火，放蔥、姜、鹽、料酒，煮8分鐘后放入切好的豆腐塊煮6分鐘即可。
麻辣鯽魚豆腐湯
材料
鯽魚，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，鹽，雞精
做法
1.鍋中倒油燒熱，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，將這些統(tǒng)統(tǒng)撈干凈。
2.將魚放入鍋中，一面煎好后翻面煎另一面。
3.魚煎好后，倒入料酒，加兩滴醋，放入適量的水和鹽，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉至湯成白色。
4.魚燉好后，將豆腐切塊放入，轉(zhuǎn)大火煮開，即可加入雞精盛出。
奶白鯽魚豆腐湯?
材料
鮮活鯽魚 1只
豆腐 1塊
香菜 1把
生姜 1小塊
鹽 適量
糖少許
葵花子油 少許
做法
1、魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回家清洗干凈就好。
2、豆腐切小方塊，生姜切片，香菜洗干凈切碎。
3、熱鍋倒少許油，先下姜片再下魚稍煎。
4、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉。
5、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續(xù)燉。
6、大致30分鐘吧，魚湯已經(jīng)是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜，我們就是一碗純白的魚湯，今天我加了一些香菜抹，增加一點(diǎn)綠和香。
大家對于魚豆腐湯的做法大全應(yīng)該都有了了解了吧，平時(shí)就應(yīng)該多喝一些這樣的湯，特別是鯽魚湯，在煮魚湯的時(shí)候最好先把魚用油煎一下，放一些花椒，然后放水的時(shí)候再把花椒撈出來，掌握好火候就能夠做出很鮮的魚湯了。
河蚌豆腐湯是一道由新鮮的河蚌肉和豆腐所制作而成，做法過程簡單，營養(yǎng)豐富，湯鮮味美，而且經(jīng)常食用河蚌可以起到提高抵抗力，解毒的功效，對人體十分有好處，河蚌肉的做法有很多，也可以用來進(jìn)行烹飪，加入不同的調(diào)理味道別具一格。
所需食材
河蚌、、竹筍、豆腐、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉
制作方法
1、河蚌讓攤主剖開，去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣；
2、用鹽抓捏一會(huì)去除粘液，再用清水沖洗干凈；
3、河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開后煮5分鐘撈出，洗凈后切小塊；
4、竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鐘撈出去除草酸；
5、豆腐切小塊入清水煮開撈出，咸肉切片；
6、將河蚌、咸肉，竹筍一起放入鍋里，加足量清水燒開，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)；
7、至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，調(diào)入適量鹽和胡椒粉即可。
食用須知
1.豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；
2.豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
干豆腐是我們常吃的一種豆制品，在北方叫做干豆腐，在其他地區(qū)一般都叫做豆皮兒，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，干豆腐的做法有很多，作為家庭來說，可以做成干豆腐湯，有安神補(bǔ)血的作用，另外干豆腐里面具有低脂肪高蛋白的特點(diǎn)，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有減肥的效果，下面我們就來了解一下干豆腐湯的做法。
準(zhǔn)備兩張干豆腐，準(zhǔn)備適量的油麥菜，另外準(zhǔn)備鹽、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、麻椒、郫縣豆瓣醬、糖和調(diào)和油。
買來的新鮮的干豆腐放在鹽水里面煮三分鐘左右，煮好的干豆腐用涼水沖一下，然后切成一公分寬的條狀，把油麥菜清洗干凈，去掉油麥菜的根，然后再整根油麥菜的中間切一刀。
把姜切成片，大蒜切成末，把蔥切成絲，切成末，干辣椒剪成小段，鍋中放入適量的油，油熱以后放入干辣椒，放入花椒和麻椒，這時(shí)要用小火慢慢炒香，然后放入郫縣豆瓣兒醬，炒出紅油，再把姜片蒜片和蔥絲，放到鍋中，繼續(xù)翻炒，然后再倒入清水。
這時(shí)候再放醬油，放少許的糖，大火燒開以后，把油麥菜放到鍋中，油麥菜燙軟以后撈出來放到大碗里面，然后再把干豆腐條兒放到鍋中，煮三分鐘左右，煮好以后把干豆腐和湯一起都倒在油麥菜上面。把剛才炸過的干辣椒和花椒，也倒在干豆腐上面，這樣干豆腐湯就做好了。
韭菜豆腐湯是我們這里的一道家常菜，簡簡單單的韭菜豆腐，不用加多余的調(diào)料，只是簡單的一燉，利用韭菜的香味，豆腐的嫩滑，便成了完美的一道家常菜了。韭菜是含有素纖維比較多的蔬菜，對便秘有很好的改善作用，豆腐的營養(yǎng)價(jià)值就更高了，有我們所需要的蛋白質(zhì)，詳細(xì)來了解韭菜豆腐湯的做法大全。
食材主料
豆腐200g ?韭菜150g
輔料
油適量 ? 鹽適量 ?味精適量 ?醬油適量
韭菜豆腐湯制作步驟
1.豆腐切成小塊，韭菜洗凈切成小段備用
2.起鍋放油，放入豆腐塊煎一分鐘，豆腐定形。
3.豆腐定形后加入少量醬油調(diào)味，然后加一勺清水，小火燉豆腐，
4.湯汁快收盡時(shí)，加入韭菜段大火翻炒，韭菜變色后，加鹽，味精，出鍋，裝盤。
我們現(xiàn)代人的生活條件是越來越好，大家對吃的也是越來越講究，多數(shù)人開始追求大魚大肉，不是海鮮就是烤肉的，像韭菜豆腐湯這類普通的家常菜已不再成為酒店飯桌上的佳肴，只會(huì)偶爾出現(xiàn)在家庭中的飯桌上。不過這道菜的營養(yǎng)價(jià)值是很多海鮮都不可比擬的。
白菜是很多人喜愛吃的，白菜含有的胡蘿卜素、維生素、鈣都是比較多，長期吃白菜，對人體健康有著很好的幫助，尤其是對上班族們來講，多吃這類蔬菜，在調(diào)理身體各個(gè)方面上，效果非常不錯(cuò)，而且對預(yù)防便秘，也是有著很好幫助，那白菜的制作方法也是比較多，白菜豆腐湯的做法大全中，對白菜豆腐湯的做法有著一些介紹。
有很多人都是喜愛喝白菜豆腐湯，這樣的湯含有的蛋白質(zhì)、維生素、鈣都是比較多，因此對白菜豆腐湯的做法大全中，它的一些制作方式，也是需要進(jìn)行了解。
白菜豆腐湯的做法大全：
做法一
食材準(zhǔn)備
白菜葉200克，豆腐4塊，紫菜25克，熟豬油50克，味精5克，料酒10
白菜豆腐湯
克，細(xì)鹽4克，高湯1000克。
制作步驟
1、將豆腐切成3.3厘米長、1.3厘米寬、0.7厘米厚的片，用開水焯一下?lián)瞥?。白菜也切成同豆腐一樣大小的條。
2、湯鍋置旺火上，放入豬油燒熱，添入高湯，白菜葉、豆腐，熬至菜熟后，放入細(xì)鹽，味精，撒上紫菜，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：豆腐250克 奶油白菜180克 泡發(fā)好的粉絲120克
白菜豆腐湯
配料： 蔥適量 姜適量
輔料： 鹽適量 雞湯一碗
制作步驟
1. 白菜粉絲豆腐湯食材---白菜豆腐。
2. 白菜粉絲豆腐湯食材---粉絲。
3. 清洗好的白菜切成寸段備用。
4. 炒鍋熱鍋涼油六成熱放入蔥姜炸香。
5. 放入切好的白菜翻炒。
6. 等白菜翻炒完全變色后加入雞湯燒開。
7. 加入雞湯或者水燒開打入豆腐片，蓋鍋煮3分鐘左右。
8. 然后放入粉絲煮2分鐘左右，放入雞精和鹽出鍋即可。
9. 白菜粉絲豆腐湯做好了裝碗即可食用。
做法三
原料：白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適量。
做法：
1、將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細(xì)絲。
2、將白菜心紅柿子椒絲，凍豆腐用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精和黃瓜汁。
3、待鍋中的水煮滾，倒入以上材料，加鹽，雞精即可。
注意事項(xiàng)
1、豆腐最好用鹵水豆腐。
2、我用刀直接打豆腐入鍋的，朋友可以先把豆腐切好也可。
3、粉絲一定要泡透，輕點(diǎn)煮才好吃。
以上就是對白菜豆腐湯的做法大全中，白菜豆腐湯的做法介紹，制作這樣佳肴，按照以上方法進(jìn)行最佳，但是要注意的是，不同的制作方式，在食材上也是不同，這樣使得佳肴的口感和營養(yǎng)元素上，也是有著一些區(qū)別的。
魚頭豆腐湯可能是大家都特別喜愛的一道菜，不僅美味，而且營養(yǎng)豐富。豆腐中更是富含了豐富的蛋白質(zhì)，對于人們?nèi)粘Ｋ锠I養(yǎng)物質(zhì)具有一個(gè)非常好的補(bǔ)充作用，那么大家可能對魚頭豆腐湯的做法還不太熟悉，下面我們就來簡單的介紹一下。
做法：
1. 魚頭去腮，洗凈后，用廚房紙擦干表面水分。
2. 粉絲用清水泡軟，換掉臟水。
3. 豆腐切厚片。蔥姜切絲。
4. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，加入蔥段和姜片爆香。
5. 放入魚頭煎至兩面略微焦黃，加入沒過魚頭的清水，大火燒開。
6. 加入適量料酒，繼續(xù)大火煮5分鐘至酒氣揮發(fā)。
7. 蓋鍋蓋燉煮10分鐘，放入豆腐繼續(xù)燉煮10分鐘，加入粉絲，調(diào)入鹽、胡椒粉即可。
8. 出鍋后，撒上香菜即可。
功效：
魚頭豆腐湯為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
相信通過以上介紹，大家都掌握了很多種魚頭豆腐湯的做法。魚頭豆腐湯是一道老少皆宜的飯菜，我們都可以嘗試著去做一下，為我們的家人帶去一道美味的菜肴。
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