?草魚豆腐湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睆墓胖两瘢P于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“?草魚豆腐湯的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
相信大家對于草魚豆腐湯這道湯肯定是非常熟悉的吧，草魚豆腐湯是我們常見的一道湯，草魚豆腐湯的做法非常的簡單，采用到的食材很容易在市場上購買到而且價格也不貴，不過草魚豆腐湯卻含有非常豐富的營養(yǎng)，所以草魚豆腐湯是一道性價比非常高的湯，我們有必要學習一下草魚豆腐湯的做法。
主料：草魚500克
輔料：豆腐(南)250克,青蒜2克
調料：料酒50克,鹽2克,醬油50克,白砂糖10克,豆瓣辣醬10克,大蔥10克,姜10克,味精5克,豬油(煉制)150克
制作：
1. 將草魚切成長33毫米、厚17毫米的塊;
2. 豆腐切成同樣大小的塊;
3. 青蒜切成段;
4. 鍋內放豬油50克，燒熱后放蔥、姜和魚塊，隨即烹入料酒，加蓋略燜后，加醬油、糖使魚上色;
5. 加水250克，用大火煮一分鐘，再加水400克;
6. 煮沸后推入豆腐和豬油、辣醬，用大火燒4分鐘左右;
7. 見湯汁濃時再淋入豬油，出鍋裝入湯盆，撒上青蒜段即成。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的湯，那就是草魚豆腐湯，我們知道草魚豆腐湯不但美味而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了草魚豆腐湯的做法，大家現在肯定都懂得如何自制草魚豆腐湯了吧。
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草魚豆腐湯在做的時候首先需要準備的是南豆腐，因為南豆腐入口非常的滑嫩，比較適合用來燉魚湯太硬的豆腐燉出的魚湯會影響到口感，先把草魚切成段狀，這樣在吃的時候不會太麻煩，豆腐需要切的塊大一些，避免在燉湯的時候會把豆腐的外面弄碎。
制作材料
主料:草魚500克
輔料:豆腐(南)250克,青蒜2克
調料:料酒50克,鹽2克,醬油50克,白砂糖10克,豆瓣辣醬10克,大蔥10克,姜10克,味精5克,豬油(煉制)150克
制作步驟
1. 將草魚切成長33毫米、厚17毫米的塊;
2. 豆腐切成同樣大小的塊;
3. 青蒜切成段;
4. 鍋內放豬油50克，燒熱后放蔥、姜和魚塊，隨即烹入料酒，加蓋略燜后，加醬油、糖使魚上色;
5. 加水250克，用大火煮一分鐘，再加水400克;
6. 煮沸后推入豆腐和豬油、辣醬，用大火燒4分鐘左右;
7. 見湯汁濃時再淋入豬油，出鍋裝入湯盆，撒上青蒜段即成。
魚湯是很多人喜愛選擇，喝魚湯對滋補身體有很好幫助，這樣湯常喝，對提高身體免疫力效果非常不錯，同時它適合各類人群選擇，對中老年人也是可以放心選擇它的，那草魚頭豆腐湯的做法如何呢，制作這樣湯也不是很難，下面就詳細的介紹下，使得知道該如何制作最佳。
草魚頭豆腐湯的做法：
主料：草魚500克
輔料：豆腐(南)250克,青蒜2克
調料：料酒50克,鹽2克,醬油50克,白砂糖10克,豆瓣辣醬10克,大蔥10克,姜10克,味精5克,豬油(煉制)150克
草魚豆腐湯的做法：
1. 將草魚切成長33毫米、厚17毫米的塊;
2. 豆腐切成同樣大小的塊;
3. 青蒜切成段;
4. 鍋內放豬油50克，燒熱后放蔥、姜和魚塊，隨即烹入料酒，加蓋略燜后，加醬油、糖使魚上色;
5. 加水250克，用大火煮一分鐘，再加水400克;
6. 煮沸后推入豆腐和豬油、辣醬，用大火燒4分鐘左右;
7. 見湯汁濃時再淋入豬油，出鍋裝入湯盆，撒上青蒜段即成。健康提示 1. 草魚，又稱鯇魚、鰩魚;
2. 中醫(yī)認為草魚熟食有暖脾胃，補氣血的功效，可做滋補食療品;
3. 滋養(yǎng)保健身之保健湯肴;
4. 適用于體弱氣虛、食少羸瘦等癥。
在對草魚頭豆腐湯的做法認識后，制作草魚頭豆腐湯的時候，都是可以根據以上制作方式進行，但是要注意的是，在對草魚頭豆腐湯制作數量上，每次都是不能制作太多，這樣的湯是很難保存的，尤其是夏季草魚頭豆腐湯更是容易壞掉。
草魚，想必大家都很熟悉，我們常常食用它。它的魚刺很大，所以我們不必擔心會卡著(但也還是小心點吃哦)，但是，它的魚肉不是很細膩，口感還算好。不過，這也并不影響人們對它的喜愛是吧?畢竟，它還是給我們帶來了諸多的好處的。今天為大家介紹一款草魚豆腐湯，相信會很喜歡的。我們一起來了解一下吧!
草魚豆腐的做法
1、將草魚剖開洗干凈，切斷;雪菜、豆腐、青蒜洗凈，切末或切段。
2、倒入植物油燒熱，并將魚塊和雪菜放進去，再放入料酒、醬油、白糖、鹽和高湯，最后把豆腐放進去燜5分鐘左右，放入青蒜稍炒，淋上香油就好了。
草魚豆腐的功效與作用
1、草魚有著養(yǎng)胃滋補的作用，同時對我們的肝臟有著很好地保護功效，常食用它能夠是我們的眼睛更加明亮，有著護眼的作用。尤其是對女性的皮膚有著很好地滋潤功效，還能祛痰鎮(zhèn)咳。
2、大家都知道豆腐有著健脾清理腸胃的作用，可以健腦補氣，有著諸多的維生素，能使我們皮膚更加白嫩而富有彈性。
3、草魚豆腐此魚湯總體來說是我們開胃健脾的好湯，它可以滋補益氣，增強我們的免疫力，能夠通常潤便，有著很好的暖胃護肝的作用，同時還能祛風散血哦，是我們很好的滋補湯!
以上內容是今天小編為大家?guī)淼挠嘘P“草魚豆腐湯的做法和功效”的內容介紹。相信，認真看完本文章的朋友或許多多少少都有一點收獲了，對草魚有著較為全面的了解。這是一款比較簡單的草魚食譜，只要我們將它的魚腥給祛除掉，首次做還是可以吃下去的 ，多加練習總會越來越好吃的哦。不過小編也提醒大家一下，草魚的魚膽是有毒的，所以我們一定要將它清除干凈哦!
說到豆腐湯這種湯品，相信很多人并不覺得陌生。其實豆腐含有豐富的營養(yǎng)物質，而且含有豐富的糖類，植物油等，除此之外豆腐的熱量，脂肪量都是非常低的，因此自古以來豆腐都是一款十分受歡迎的食物。那么到底豆腐湯的做法是怎么樣的呢?豆腐湯的作用和功效是什么呢?
豆腐湯的做法并不復雜，在家就可以輕輕松松制作了，而且不需要花費過多的時間，男女老少都能食用，可見豆腐湯是一種兼具養(yǎng)生保健還有營養(yǎng)價值相當高的湯品。下面就給大家詳細介紹一下豆腐湯的做法。
豆腐營養(yǎng)豐富，高無機鹽、低脂肪、低熱量，古往今來，廣受歡迎。豆腐湯即以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理。豆腐由黃豆經過加工制成，老少皆宜。
營養(yǎng)價值
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用。豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次;鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳;蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用于吐血等。
1、豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;2、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神;3、豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發(fā)育生長;4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病;5、此外，豆腐對病后調養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
食用指南
適用人群：豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物;豆腐也對更年期、病后調養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
食用功效：豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經;有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效;可用于脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津，用于消渴、乳汁不足等癥;用于硫磺、燒酒中毒。
豆腐湯的做法
做法一
材料：嫩豆腐250克，細鹽、味精、小麻油各適量。
做法：1.嫩豆腐切厚片。2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細鹽適量。用大火燒沸湯后,繼續(xù)燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油 ，裝碗 。
做法二
材料：豆腐、雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米、鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法：1、坐鍋點火倒入油，下蔥、姜末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘;2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。
做法三
材料：豆腐1/20塊，醬油若干，肉湯2大匙
做法：(1) 將豆腐焯一下之后搗碎。(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。(3) 用少量醬油調味。
看完了上面關于豆腐湯的做法，相信各位朋友已經知道豆腐湯的大致做法了。豆腐湯非常適合老人，孕婦，產婦食用，而且也是兒童生長發(fā)育的重要事務，此外還有降血脂，護膚等作用和功效。因此大家不妨按照上面的方法，制作豆腐湯給家人食用，相信他們一定會非常喜歡的。
經常吃些魚肉的話，可以有補充蛋白質和鈣質的作用，是人體所需營養(yǎng)物質中比較多的一種食材，可以有補腦益智的作用，所以經常吃魚肉對健康是有好處的。草魚是比較常見的一種淺水魚，魚肉口感好，營養(yǎng)價值高，食用方法有很多，今天推薦草魚豆腐湯的做法，可以有健脾胃滋陰的作用。
草魚豆腐湯
健脾益氣、開胃滋補、護眼明目、清熱潤燥、利尿除濕、暖胃平肝、祛風散血
營養(yǎng)價值:
蛋白質、B族維生素、維生素E、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、磷、鐵、異黃酮
適宜人群:
一般人群皆可食用
草魚豆腐湯
所需材料
草魚300克、豆腐200克、雪菜50克、青蒜20克、醬油適量、料酒適量、高湯適量、白糖適量、鹽適量、植物油適量、香油適量
草魚豆腐的做法
1、草魚剖洗干凈，切段;雪菜洗凈，切末;豆腐洗凈，切塊;青蒜洗凈，切段，用沸水焯熟，撈出瀝水。
2、鍋內倒植物油燒熱，放入魚塊和雪菜，再加入料酒、醬油、白糖、鹽和高湯翻勻，放入豆腐燜5分鐘，放入青蒜稍炒，淋上香油即可。
功效與作用
草魚具有開胃滋補、平肝、護眼明目、促進血液循環(huán)、滋潤皮膚、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。雪菜具有開胃消食、利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的功效。草魚豆腐此湯具有健脾益氣、開胃滋補、護眼明目、清熱潤燥、利尿除濕、暖胃平肝、祛風散血的功效。草魚可以有開胃滋補的作用，還可以養(yǎng)肝明目，對于促進代謝有好處，和豆腐一起吃，可以有保護腸胃的作用，而且還可以祛濕利尿，對于滋補潤燥有一定的好處和效果。
草魚豆腐湯的制作方法以及保健的功效，你有所了解了吧，草魚豆腐的搭配可以起到保健的作用，補充豐富的蛋白質和鈣質，而且更好的吸收和利用，是不錯的養(yǎng)生食譜，適合的人群比較多，可以有祛濕利尿健脾胃的作用哦，大家可以試試這樣的養(yǎng)生食譜、
眾所周知廣東人有愛喝湯的習慣，因為經常喝湯對我們的身體有很多好處，湯類匯聚了食物的精華，哪怕是骨頭湯喝起來都不會覺得很油膩，河蚌豆腐湯就是我們經常在飯店能食用到的一種湯，喝過的人都知道它的味道是非常鮮美的，那么我們平時在家能做出美味的河蚌豆腐湯嗎？下面一起學習下河蚌豆腐湯的做法。
原料:河蚌(連殼三、四斤,買的時候要求劈好并除掉"腮"),老豆腐(買一元錢的,要鹽鹵不要石膏點的,聞一聞即知,很香的就是)
河蚌豆腐湯的做法:
1、放很多鹽掐捏河蚌,擱置半小時以上,然后再放在水中稍浸淡.這樣做的效果是使河蚌肉變嫩變脆(不必采取用刀背砸等方法,那樣做只能使河蚌肉容易嚼些).最后洗凈切好;
2、豆腐切片,并準備好較多的姜.河蚌性寒,多放姜;
3、熱鍋大火爆炒河蚌,放較多黃酒和姜后再稍炒,加水適量(視自己喜歡湯多湯少,建議稍多加些,燒成河蚌豆腐湯更好);
4、中火煮至湯白,撇去浮沫.再加入豆腐煮七、八分鐘,嘗咸淡而決定加多少鹽(因河蚌在鹽中漬過,加鹽要小心).最后加入白胡椒粉、蔥花和少量味(雞)精,即可起鍋.此菜特點:湯濃而鮮美,蛋白質豐富注意事項:不能經常吃.雖多加姜,但河蚌畢竟為性寒之物,多食傷胃.
河蚌豆腐湯的做法是比較簡單的，平時我們可以多親自動手為我們最愛的家人坐上一到河蚌豆腐湯，它不僅味道鮮美而且有比較豐富的營養(yǎng)價值，這樣也能體現我們飲的多樣化，但是在制作河蚌豆腐湯時一定要清洗趕緊，畢竟作為貝類還是有很多細菌的。
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