鹵肉和鹵蛋的做法
夏季養(yǎng)生茶的配方和做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“鹵肉和鹵蛋的做法”，希望能為您提供更多的參考。
吃是一件很簡單的事，因為只要你張張嘴就可以了。但事實上，吃真的沒那么簡單，因為為了自己的身體，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做鹵肉和鹵蛋。
2.2雞蛋2個、鴨蛋2個分別洗凈，與冷水一起燒開，沸騰以后放置一會。（不用完全煮熟，待會鹵制過后更香）
3.1加入適量水使水量達(dá)到半鍋，燒開。
4.2老鹵凍拿出放鍋里。
5.1鹵汁燒開后加入鹽、醬油和幾顆冰糖調(diào)味，可以試試味道，咸度適合即可。
6.2雞蛋和鴨蛋放冷水中冷卻，剝殼。
7.往鹵汁中加入豬肉煮開。
8.繼續(xù)加入所有的蛋，燒開，中小火鹵制。
9.鹵制一段時間后，熄火冷卻，讓其入味，再開火鹵制，反復(fù)四五次后即可。
10.冷卻后裝碗繼續(xù)讓其入味，放冰箱冷藏。（即刻食用也行）
11.吃時拿出燒沸，肉切片，蛋從中剖開，裝盤，淋上鹵汁更香。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹鹵肉和鹵蛋，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
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為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細(xì)學(xué)一下鹵蛋糖心鹵蛋這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.21將雞蛋以外的所有食料全部放進(jìn)鍋里煮，大概20分鐘后，關(guān)火，倒出等徹底冷卻，備用。
3.把雞蛋洗干凈后，冷水加入，等水滾后，滾4分鐘，在滾的期間，不停的翻動雞蛋，這樣可以防止蛋黃凝聚在一處；4分鐘滾完后，馬上蓋上鍋蓋，再悶4分鐘。
4.把悶好的雞蛋撈出來，放進(jìn)冷水中，浸泡幾分鐘，等其完全冷卻后，剝殼。
5.把剝好殼的雞蛋放進(jìn)已經(jīng)徹底涼透的鹵水中，如果鹵水可以完全侵泡到蛋的話，就不用中途翻轉(zhuǎn)雞蛋，如果不能完全浸泡住雞蛋的話，就要記住一段時間要去翻轉(zhuǎn)一下雞蛋。
6.把浸泡好的雞蛋，密封，冷藏，放上一晚12小時以上就可以食用啦~
7.如果喜歡重口味的話，可以多浸泡一天。
8.切開看看~太棒啦~顏色也很漂亮~27是浸泡了一晚再加一上午的時間，吃上去味道剛剛好~很漂亮吧~蛋吃上去不會像一般煮出來的鹵蛋那么死~口感更佳Q彈~淡咸也剛剛合適~
鹵蛋糖心鹵蛋的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
啤酒鹵蛋是一種非常好吃的小吃零食，在人們的日常生活中經(jīng)常會見到人們吃白水煮蛋的時候，可能會覺得白水煮蛋味道比較大，所以經(jīng)常會加一些調(diào)料來制作成其他的鹵蛋煮蛋，啤酒，鹵蛋就是其中的一種，它能夠在給予人們雞蛋的蛋白質(zhì)的營養(yǎng)的同時，也能夠給人們帶來不一樣的美味，那么我們在吃啤酒鹵蛋的時候應(yīng)該注意些什么呢?啤酒鹵蛋到底是怎樣制作的呢?下面來具體介紹一下。
啤酒鹵蛋的做法
1、首先我們要準(zhǔn)備好我們所需要的食材，雞蛋，啤酒，醬油以及干辣椒，白糖，鹽等調(diào)料。
2、我們首先要把雞蛋洗干凈，否則蛋殼中的一些細(xì)菌會煮到開，始終會影響雞蛋的營養(yǎng)價值，然后準(zhǔn)備好冷水倒入鍋中，先中火煮55分鐘，等到雞蛋熟透就可以了。
3、我們將我們已經(jīng)煮好的雞蛋撈出來放入冷水中浸泡一會兒，這樣也會撥雞蛋的時候容易好包，然后再撥好的雞蛋中劃上幾刀方便一會兒鹵蛋的時候入味。
4、下面我們要做的就是將我們準(zhǔn)備的啤酒，醬油，白糖，鹽，干辣椒，香葉等材料一起放入湯鍋中，再放進(jìn)去之后可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍霭组_，然后開火將湯汁煮沸。
5、等到煮沸后，將我們剛剛處理好的雞蛋放入已經(jīng)煮沸的湯汁中再開火，再重新煮沸，這時候蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火熬制30分鐘，等到鹵蛋慢慢入味就可以了，30分鐘之后關(guān)火關(guān)火之后我們也不要著急撈出來，然后再浸泡1到2個小時入味，我們在浸泡的同時還要注意時不時的翻一下雞蛋，讓雞蛋的色澤更加的均勻。
6、等到雞蛋入會的時候，我們可以再開火熬一下湯汁，讓雞蛋可以收一下汁，這樣既可以再次的為雞蛋入味，也可以再次的給雞蛋上色，當(dāng)然我們要注意的是湯汁不必要說的太趕，將鹵好的雞蛋和我們沒有收干的湯汁一起放到冰箱里保存，這樣隨時吃隨時拿，效果會更加的好。
啤酒鹵蛋的營養(yǎng)價值
啤酒鹵蛋主要原料就是雞蛋，在制作的過程中要加入老抽，生抽，啤酒鹽等各種調(diào)料制作而成，從這種制作方法上來說，鹵蛋的營養(yǎng)價值和水煮雞蛋的營養(yǎng)價值差不多，但是在鹵制的過程中很多營養(yǎng)價值可能會隨著制作過程而流失掉。不過只要我們能夠控制住腌制的時間，不要讓腌制時間過長，這樣還是能夠保留住鹵蛋中的營養(yǎng)元素的。
我們已經(jīng)知道羅大的原料就是雞蛋，雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｊ軞g迎的一種食品，它含有豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)能夠幫助人們補充身體所需的營養(yǎng)，幫助人們提高免疫力，讓人們的體力能夠增強控制各項器官能夠正常運行，抵抗外界的病毒等等，蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值是很高的。鮮雞蛋中含有一些氨基酸，這些氨基酸和人體組織中的蛋白質(zhì)最為接近，所以說這些氨基酸是最容易被人們吸收的，而且鮮雞蛋中含有的脂肪也就是我們平常說的蛋白中的卵磷脂，這些卵磷脂以及其他的維生素等等，可以幫助人們增強神經(jīng)系統(tǒng)的功能，經(jīng)常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
啤酒鹵蛋的竅門
啤酒鹵蛋的制作竅門并不是很多，唯一一個竅門我們也是平常知道的，就是剛剛開始煮完雞蛋之后，撈出來不要先急著剝開，先放入涼水中泡一會兒，這樣我們在剝的時候會很容易將雞蛋殼剝開。
五香啤酒鹵蛋的做法
1.五香啤酒鹵蛋和平常的啤酒鹵蛋的制作過程差不多，我們都是要先將準(zhǔn)備好的雞蛋煮好，在煮過程中要先加入八角，桂皮，小茴香，陳皮，甘草等等調(diào)料。
2.煮開后我們將雞蛋撈出來，敲破蛋皮，將蛋皮撥開，然后再放入鍋中，放入鍋中之后我們就可以倒入啤酒，老抽等等，然后再煮五分鐘，五分鐘之后我們不要著急弄出來，可以再泡上一段時間，方便入味，這樣效果更佳。
啤酒鹵蛋的危害
1、啤酒鹵蛋的主要材料就是我們?nèi)粘Ｉ钪械碾u蛋，雞蛋的蛋白質(zhì)含量非常高，也就是我們常說的鋼帶牌食品，雞蛋，如果食用過多的話，會導(dǎo)致人們身體中的代謝產(chǎn)物增多，同時也會增加人們腎臟的負(fù)擔(dān)，對于身體健康的成年人來說，每天吃一個雞蛋就是最好的攝入蛋白的含量了。
2、因為啤酒鹵蛋屬于腌制食品，而且隨著腌制的時間延長，它的口感會增加，但是營養(yǎng)價值也就會流失，所以如果人們經(jīng)常吃這些腌制的食品，而且腌制的時間過長，就會產(chǎn)生對人體有害的亞硝酸鹽物，這種物質(zhì)對人們的身體健康是非常有影響的，所以人們可以吃啤酒鹵蛋是一定要注意施用的啤酒鹵蛋的量。
啤酒鹵蛋孩子能吃嗎
啤酒鹵蛋，因為含有酒精，所以年齡稍小一點的小朋友，比如說一兩歲兩三歲的是不能夠吃啤酒鹵蛋的，雖然它的酒精含量有，但是在制作過程中酒精也會揮發(fā)，所以如果小朋友年齡再大一點，六七歲，七八歲，這時候是可以吃一些啤酒鹵蛋的，適當(dāng)?shù)难a充蛋白質(zhì)可以讓他們成長發(fā)育更加健康。
孕婦可以吃啤酒鹵蛋嗎
對于孕婦來說，啤酒鹵蛋中含有一定量的酒精，雖然它隨著腌制過程會流失掉，但是對于孕婦來說是禁忌。而且在啤酒鹵蛋的腌制過程中，雞蛋的大部分營養(yǎng)都被流失了，所以孕婦就算吃啤酒鹵蛋來補充蛋白，也不會補充過多的蛋白，相反會因為啤酒鹵蛋中的酒精而對人體造成危害，這樣是得不償失的，所以孕婦最好不要吃啤酒鹵蛋。
啤酒鹵蛋在我們的日常生活中是非常常見的一種食物，人們覺得啤酒鹵蛋攜帶方便，使用方便，所以可能會經(jīng)常使用啤酒鹵蛋，但是這種食物是不能夠多吃的，我們一定要多多了解啤酒鹵蛋的各項營養(yǎng)價值，以及食用時的注意事項，這樣才能夠讓我們的身體更加健康。
鹵蛋是一種非常好吃的食物，在制作鹵蛋的過程中會添加各種各樣的調(diào)味料以及香料，這樣才能讓味道變得更好，想要把鹵蛋煮的好吃，那么也需要掌握一定的技巧，但是營養(yǎng)價值卻沒有很高，畢竟在反復(fù)鹵制的過程中可能營養(yǎng)成分就會流失的比較多，所以大家也不要經(jīng)常吃鹵蛋，可以吃新鮮的煮雞蛋，下面就給大家介紹一下鹵蛋的做法有哪些，想要了解的人就和一起來看一下。
鹵蛋的做法
鄉(xiāng)巴佬鹵蛋，需要準(zhǔn)備幾個雞蛋，一些老抽，啤酒，生抽，紅糖，桂皮，大料，先把雞蛋煮熟，然后再放到?jīng)鏊锩娼萑昼姡淹饷娴臍兊?，把剝好的雞蛋上面劃一些口子，一定要劃得淺一些，不要把雞蛋黃都劃出來，然后放到鍋里面加入一些桂皮，大料，紅糖，老抽，生抽，啤酒，煮開大概十分鐘左右把火關(guān)掉，然后再把雞蛋和湯料一起放進(jìn)碗里面浸泡大概24個小時以后就會變得非常入味，味道就會變得很好。
可樂鹵蛋，準(zhǔn)備一罐可樂，一些老抽，花椒，鹽，清水和雞蛋，雞蛋清洗干凈以后放到鍋里面，水煮開以后改成小火再煮十分鐘，然后關(guān)火取出，把雞蛋放到?jīng)鏊锩娼?，這樣雞蛋殼可以更好的剝掉，鍋里面加入老抽，花椒和鹽以及清水煮開，把雞蛋也放進(jìn)去，煮五分鐘左右就把火關(guān)掉，然后再把鹵汁雞蛋一起放進(jìn)一個大碗里面，蓋上保鮮膜冷藏24個小時以后就可以吃了。
啤酒鹵蛋，需要準(zhǔn)備一些老抽，生抽，鹽，白糖，啤酒，雞蛋，雞蛋清洗一下放到?jīng)鏊锩嬷笫?，然后撈出來，放到?jīng)鏊锩娼菀幌聞兤?，然后把雞蛋剝出來放到鍋里面，加入啤酒，鹽，白糖，生抽，老抽，把湯汁以及雞蛋攪拌均勻，用大火煮開，然后再用小火慢慢的繼續(xù)煮，湯汁收的差不多的時候就做好了。
虎皮鹵蛋，需要準(zhǔn)備幾個雞蛋，一些桂皮，八角，香葉，老抽，干辣椒，料酒，蠔油，鹽，糖，生姜，大蔥，香菜，雞蛋，煮好后需要剝出來，然后油炸到表面金黃取出備用，鍋里面再加入適量的油，把生姜，大蒜，干辣椒放下去炒下，加一些桂皮，八角，香葉，料酒，蠔油，老抽，糖，鹽以及熱水，再把雞蛋放進(jìn)鍋中用小火煮20分鐘以后就可以吃了。
紅燒肉鹵蛋，準(zhǔn)備一些香葉，老抽，花椒，大蒜，料酒，大料，生姜，大蔥，白糖，肉以及雞蛋，把豬肉切成塊狀，鍋里面燒熱加一些白糖熬到褐色，然后再把肉放下去翻炒，然后再準(zhǔn)備雞蛋，鍋里面加一些生姜片，蔥段炒香加一些大料，老抽，花椒，料酒，再加少量的鹽以及水，用大火燒開，再把雞蛋放進(jìn)去，小火燉至60分鐘，一直到湯汁變濃稠就可以吃了。
鹵蛋的營養(yǎng)價值
鹵蛋里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)并不是非常多，因為在反復(fù)的蒸煮過程中營養(yǎng)價值就流失了一部分，但是在蒸煮的時候也會有一些營養(yǎng)價值滲透到雞蛋當(dāng)中，所以也適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢?，不要長時間吃，會影響到營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對身體健康還是比較不利的。
鹵蛋的配料以及技巧
制作鹵蛋其實非常簡單，只需要準(zhǔn)備好湯料以及雞蛋繼續(xù)煮就可以了，想要讓味道純正，就需要先把雞蛋放進(jìn)鍋里面，用小火慢慢的煮，煮好以后再悶十分鐘撈出來，需要放到?jīng)鏊锩孢^一下，這樣更容易剝開，鹵料包好以后放到鍋中，然后再和雞蛋一起煮半個小時，這樣就可以吃了。
孕婦可以吃鹵蛋嗎
孕婦是可以吃鹵蛋的，但不要長時間吃，因為鹵蛋的營養(yǎng)價值不是很高，吃新鮮的雞蛋會更好一些，因為新鮮的雞蛋里面含有卵磷脂，維生素以及蛋白質(zhì)，對孕婦的身體健康來說是非常不錯的。
吃鹵蛋的注意事項
鹵蛋雖然是一種非常好吃的食物，但是對于有肝炎疾病的人來說就不適合，會讓肝臟的負(fù)擔(dān)變得更加嚴(yán)重，這樣病情也會變得更加厲害，而且也不能和高酸性的食物搭配在一起吃，會讓營養(yǎng)沒辦法更好的吸收。
膽固醇比較高的人不要吃鹵蛋，會讓并發(fā)癥出現(xiàn)，老年人最好也不要吃太多鹵蛋，會對心腦血管健康造成不利的影響，一個禮拜吃1到2個就可以了。
鹵蛋可以放多久
一般鹵蛋放到冰箱里面保鮮的話可以保存兩天的時間，所以一次性不要做的太多，否則就會浪費食材，吃幾個就做幾個。
鹵蛋和煮雞蛋的區(qū)別
鹵蛋和煮雞蛋肯定是不一樣的，煮雞蛋直接放到水里面煮熟以后就可以吃了，鹵雞蛋需要加入各種各樣的調(diào)味料，像料酒，鹽，生抽等等來制作吃，而且需要煮的時間更長，這樣才能入味，而且還需要用一個密封的碗冷藏保存24個小時以后才能夠讓味道變得更加好，所以鹵蛋和煮雞蛋肯定是不一樣的，相對來說煮雞蛋的營養(yǎng)價值會更高。
上面給大家介紹的就是鹵蛋的做法有哪些，看上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，鹵蛋的制作方法非常簡單，可以加入各種各樣的調(diào)味料煮著吃，而且也可以和其他的食材做成不同的美食來吃，大家就可以根據(jù)上面的方法來做一下，可以讓自己吃到非常好吃的食物，但是不要經(jīng)常吃，因為它里面的營養(yǎng)價值并不是很高。
鹵蛋，是用雞蛋做成的一種美味，很多人都很喜歡吃。在缺少下酒菜的時候，鹵蛋無疑是一種很好的選擇，在家庭聚餐中，鹵蛋也是一種很好的美味。以前，人們想要吃鹵蛋的時候，只能去超市購買，如今的人們，越來越勤勞，可以自己將這道美味做好。
鹵蛋作為食材而成的菜肴也有很多種，其中最為典型的一種是可樂鹵蛋，可樂的粘稠感、香甜感完全滲透在鹵蛋中，味道很好。我們一同學(xué)習(xí)一下可樂鹵蛋的做法吧!
做法一
原料：
雞蛋6個、可樂1罐、老抽1大勺、花椒20多粒、鹽2小勺、清水適量。
做法：
1、把雞蛋洗干凈，放進(jìn)蒸鍋，水開后轉(zhuǎn)小火10分鐘關(guān)火取出。
2、把取出的雞蛋放入涼水中，經(jīng)過涼水浸泡蛋殼很容易剝離。
3、鍋內(nèi)倒入1罐可樂、1大勺老抽、20?；ń贰?小勺鹽和適量的清水，煮開。
4、把剝好的雞蛋放入做開的鹵汁中煮5分鐘后關(guān)火。
5、把雞蛋和鹵汁倒入一個大碗，晾涼后蓋保鮮膜放入冰箱冷藏24小時入味后即可食用。
做法二
材料
用料
雞蛋5個
調(diào)料
食鹽2勺
花椒20顆
老抽適量
可樂1小瓶
做法
1.把雞蛋沖洗干凈，備用
2.雞蛋放鍋上開始蒸，開鍋后再蒸10分鐘
3.雞蛋蒸熟后，撈出立即放到盛冷水的盆子里，過一下冷水，蛋殼比較容易剝下來
4.把雞蛋一個個的剝掉蛋殼
5.鍋洗干凈，可樂倒入鍋中
6.用咱們平時盛粥的勺子，放1/3勺老抽進(jìn)去
7.把花椒倒進(jìn)去
8.放入兩勺鹽入鍋中，我們的鹵汁就做好了
9.把剝完殼的雞蛋放鹵汁中
10.中火煮開，開鍋后煮5分鐘關(guān)火
11.此時的雞蛋已經(jīng)上色很漂亮了
12.為了使我們做的鹵蛋更入味兒，把雞蛋放入保鮮盒中，倒入鹵汁。放冰箱中冷藏24小時
可樂鹵蛋的做法并不難，只要學(xué)會步驟，一切都不是事!以上就是可樂鹵蛋的兩種做法，工藝上大同小異，大家可以根據(jù)自己的情況選擇合適的方式。做好的可樂鹵蛋放在餐桌上，絕對會打開人們的味蕾!
雖然說在外面吃飯可以不用洗菜，不用炒菜，也不用洗碗，但畢竟外面飯店的食物來源并不一定正規(guī)，有時可能會吃出問題，為了健康著想，還是在自己家里做飯比較好，香鹵蛋的做法很容易，只要稍微加點心思就可以掌握得很好。
2、剝皮待用
3、鍋內(nèi)直接放白糖，加一點點水，把糖稀釋開
4、小火熬糖，用鏟子不停的鏟，直到糖漿變顏色，有一種近乎焦糊的味道發(fā)出
5、倒入少許生抽和老抽，這時的味道很香的
6、倒入適量清水，不要太多，雞蛋放里可以都沾均勻即可
7、倒入雞蛋，輕輕晃動鍋，讓雞蛋均勻著色
8、加入清水及其它調(diào)味料，香葉，桂皮，八角大火燒開轉(zhuǎn)小火鹵煮一小時！關(guān)火后泡兩小時入味！
9、成品圖
看到做法介紹之后，是不是覺得簡單又易學(xué)呢？在忙碌之余，制作一道香鹵蛋，不僅可以緩解你饑餓疲憊感，還能夠促進(jìn)身體健康。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學(xué)習(xí)一下艾草鹵蛋的做法吧。
2.12艾草葉沖洗一下包成料包。
3.21和綜合鹵料一起放入鍋中煮開，（我是先鹵了一鍋排骨，這樣的湯汁再鹵雞蛋更有滋味）。
4.雞蛋洗干凈放入冷水鍋中煮開鍋3分鐘。
5.撈出熟雞蛋放冷水中浸一下剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>
6.雞蛋放入鹵料湯中，小火燉15分鐘。
7.雞蛋放入鹵料湯中，小火燉15分鐘。
8.一直在原湯中浸泡幾個小時入味，也可以在雞蛋打幾個淺淺的花刀。
9.鹵好的的艾草雞蛋。
艾草鹵蛋的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
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