醬脊骨的做法
養(yǎng)生粥的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的醬脊骨的做法，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)醬脊骨的做法吧。
2.2豬脊骨清水浸泡6小時(shí)去除血水
3.1燒開后去除浮沫，倒入兩勺料酒
4.2鍋內(nèi)加清水，放入備好的脊骨
5.1另起鍋，將煮好的脊骨取出，加湯汁沒過大骨，放入生抽、老抽各一勺，最后再放兩勺大醬攪
6.2加入蔥、姜、山楂、花椒、大料繼續(xù)煮40分鐘至湯汁發(fā)白
7.拌至湯汁均勻
8.鍋入少許油，放適量冰糖炒成糖稀
9.放入調(diào)好汁的大骨鍋內(nèi)
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的醬脊骨很適合在家里去嘗試著做。
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食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹脊骨醬燜豆角的制作方法。
2.2將脊骨洗凈，鍋中添水（沒過脊骨）大火燒開后，打去血沫和渣滓，加入3片姜、2個(gè)八角、2段大蔥，小火煮30-40分鐘，撈出備用。豆角洗凈控干水分，土豆切塊，蔥切段，姜切片。
3.炒出香味后，放入豆角，大火翻炒。
4.待豆角稍微變色后加入2大匙豆瓣醬、1勺醬油、少許鹽繼續(xù)翻炒，直到豆角被炒軟。
5.豆角炒差不多后，加入脊骨和骨頭湯、土豆，大火燒開后，蓋上鍋蓋小火燉10分鐘左右，改大火將鍋內(nèi)醬骨燙基本燉干即可。
6.pS:脊骨醬燜豆角：不需要放味精和雞精、骨頭湯已經(jīng)非常鮮美了，加上豆瓣醬的醬香鮮味已經(jīng)足夠。
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好脊骨醬燜豆角，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開心吧。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于糖醋脊骨
2.1待高壓鍋?zhàn)匀唤禍睾蠼疑w，將脊骨撈出，控干汁水?dāng)倹鰝溆?，鍋?nèi)煮脊骨之后的湯汁，過濾掉香辛料后即為高湯盛入碗中備用；
3.2高壓鍋內(nèi)注入適量清水，放入生姜片及香辛料（花椒粒、八角、桂皮、陳皮等）大火煮開，焯水后的脊骨放入鍋中，加蓋“壓”至上氣后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)8分鐘左右，熄火；
4.即以湯勺為量取工具，取1份酒2份醋3份糖4份醬油5份高湯（或清水），調(diào)制糖醋汁；
5.鍋燒熱注油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋身使油鋪滿底部，油溫起來后將脊骨平鋪鍋中，煎至表面焦香金黃，
6.將糖醋汁混合均勻倒入鍋中，加入番茄醬、希杰藍(lán)莓醬各1勺，鍋中材料、調(diào)料混合均勻煮開鍋轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮至湯汁稠濃，轉(zhuǎn)大火收汁，注意掂鍋翻動(dòng)使肉骨掛汁均勻，起鍋前再淋入少許香醋，撒上炒香芝麻及蔥末即可。
糖醋脊骨的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來越健康的。
新鮮的羊脊肉味道是非常鮮美的，制作的方法也比較多，可以烤肉，涮肉，或者是做成湯都是營養(yǎng)的吃法。羊脊骨頭是可以制作成羊蝎子的火鍋骨頭。不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。羊脊骨頭湯是其中一種美味食物的制作，但是制作方法有很多種，可以適合很多吃貨。可是羊脊骨湯的做法有哪些呢？
羊脊梁，形狀酷似蝎子，俗稱羊蝎子。以其為主料燉制的羊蝎子火鍋在我國已有上千年的歷史。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、低糖、高蛋白，富含鈣質(zhì)(民間常以此醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者)，易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏壯陽功效。
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原料：
羊脊骨2500克，羊棒骨500克。
調(diào)料：
蔥段50克，姜片15克，香料包30克，料酒20克，鹽適量。
配菜：
羊肉500克，水發(fā)墨魚150克，水發(fā)玉蘭片100克，時(shí)令蔬菜適量
蘸料：
胡椒粉2克，蠔油、醬油、香菜末、蔥花各適量。
香料包配比：
花椒15克，八角2克，干辣椒8克，丁香3粒，香葉2片、桂皮2克。
制作方法：
(1)羊脊骨洗凈，從骨節(jié)處砍成小段，羊棒骨洗凈砸斷，用清水浸泡以除去血水，撈出。
(2)羊肉切片，水發(fā)墨魚淘洗去堿味，瀝干，切塊，水發(fā)玉蘭片洗凈，切片。時(shí)令蔬菜擇洗干凈。以上各料分別裝盤，圍火鍋擺放，備用。
(3)用蠔油、醬油、胡椒粉、香菜末、蔥花調(diào)勻制成蘸料，每人1碟。
(4)凈鍋置于火上，加入冷水燒開，下入羊脊骨和羊棒骨燒開后撇去浮沫，撈出，放入另一凈鍋中，加入適量熱水，下入蔥段、姜片、鹽、料酒及香料包，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火燉至羊脊骨熟爛，撈出香料包。
(5)將羊脊骨及湯倒入火鍋中燒開，放入原料燙熟后蘸上蘸料食用。
脊骨也就是豬脊骨，是一種富含很多營養(yǎng)物質(zhì)的食物。但是，想要直接取得豬脊骨的營養(yǎng)價(jià)值，靠燒或者炒效果是甚微的，而用豬脊骨燉湯，就是一種可以充分保留豬脊骨營養(yǎng)價(jià)值的做法。當(dāng)然，在用豬脊骨燉湯的時(shí)候，還可以加入其他的一些食物，比如說土茯苓、蓮米、甲魚等。下面，就為大家詳細(xì)介紹燉豬脊骨的幾種做法。
一、土茯苓燉豬脊骨
主料：豬脊骨500克
輔料：土茯苓40克
調(diào)料：鹽5克
1.將土茯苓洗凈，搗碎備用；
2.將豬脊骨洗凈，放入砂鍋中，加適量清水煮半小時(shí)；
3.撈去豬脊骨和上面的浮油，加入土茯苓熬至剩湯兩碗；
4.加鹽調(diào)味即可。
土茯苓燉豬脊骨的制作要訣：本品具有健脾利濕、補(bǔ)陰益髓之功效，適于糖尿病患者飲用。
二、蓮米里脊湯
主料：豬脊骨750克
輔料：蓮子50克,豬里脊肉250克,棗（干）20克,甘草6克,木香5克,豌豆100克,雞蛋清25克,淀粉(蠶豆)40克
調(diào)料：料酒20克,大蔥20克,姜20克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克
1.木香、炙甘草洗凈用紗布包好；
2.生姜洗凈拍破；
3.蔥洗凈切成長段；
4.豬脊骨洗凈砍成長節(jié)；
6.豬里脊肉洗凈切成長薄片；
7.豌豆用清水洗凈；
8.雞蛋去黃留清；
9.雞蛋清與豆粉調(diào)成蛋清豆粉；
10.湯鍋置火上，注入清水，下脊骨煮沸，撇去浮沫；
11.下姜片、蔥段，煮2小時(shí)；
12.下大棗、蓮子煮30分鐘，再放入豌豆、藥包煮20分鐘；
13.揀去脊骨和藥包，揀出蔥、姜不用；
14.肉片用蛋清豆粉、精鹽調(diào)好味；
15.脊骨湯在大火上煮沸下肉片滑好，入味精調(diào)味，裝入湯盆即成。
三、甲魚豬脊髓湯
主料：甲魚750克
輔料：豬脊骨200克,骨碎補(bǔ)60克,肉蓯蓉60克
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,胡椒粉1克,味精2克,鹽6克,料酒10克,花生油25克
1.將甲魚宰殺，瀝凈水，去頭及內(nèi)臟，洗凈；
2.甲魚放入沸水中燙3～5分鐘，刮去裙邊上黑膜，除去腥味；
3.剁去爪和尾，去背板、腹殼，切成肉塊，放入蒸盆中；
4.將肉蓯蓉、骨碎補(bǔ)裝入紗布袋扎口，煎熬成藥汁，去紗布袋；
5.將料酒、雞清湯、豬骨髓、生姜片、蔥結(jié)、食鹽、藥汁、熟花生油、胡椒粉均勻放入蒸盆內(nèi)，蓋好蓋；
6.密封，上籠蒸一個(gè)小時(shí)以上至酥爛，取出；
7.揭開蓋，加味精調(diào)好口味。
新鮮的羊脊肉味道是非常鮮美的，制作的方法也比較多，可以烤肉，涮肉，或者是做成湯都是營養(yǎng)的吃法。羊脊骨頭是可以制作成羊蝎子的火鍋骨頭。不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。羊脊骨頭湯是其中一種美味食物的制作，但是制作方法有很多種，可以適合很多吃貨?？墒茄蚣构菧淖龇ㄓ心男┠?？
羊脊梁，形狀酷似蝎子，俗稱羊蝎子。以其為主料燉制的羊蝎子火鍋在我國已有上千年的歷史。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、低糖、高蛋白，富含鈣質(zhì)(民間常以此醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者)，易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏壯陽功效。
關(guān)注麻辣酷派 學(xué)習(xí)更多特色美食配方(更多特色菜品技術(shù)培訓(xùn)，巫山烤魚，海鮮大咖，紙包魚，烤全羊，燒烤系類等特色美食)!
原料：
羊脊骨2500克，羊棒骨500克。
調(diào)料：
蔥段50克，姜片15克，香料包30克，料酒20克，鹽適量。
配菜：
羊肉500克，水發(fā)墨魚150克，水發(fā)玉蘭片100克，時(shí)令蔬菜適量
蘸料：
胡椒粉2克，蠔油、醬油、香菜末、蔥花各適量。
香料包配比：
花椒15克，八角2克，干辣椒8克，丁香3粒，香葉2片、桂皮2克。
制作方法：
(1)羊脊骨洗凈，從骨節(jié)處砍成小段，羊棒骨洗凈砸斷，用清水浸泡以除去血水，撈出。
(2)羊肉切片，水發(fā)墨魚淘洗去堿味，瀝干，切塊，水發(fā)玉蘭片洗凈，切片。時(shí)令蔬菜擇洗干凈。以上各料分別裝盤，圍火鍋擺放，備用。
(3)用蠔油、醬油、胡椒粉、香菜末、蔥花調(diào)勻制成蘸料，每人1碟。
(4)凈鍋置于火上，加入冷水燒開，下入羊脊骨和羊棒骨燒開后撇去浮沫，撈出，放入另一凈鍋中，加入適量熱水，下入蔥段、姜片、鹽、料酒及香料包，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火燉至羊脊骨熟爛，撈出香料包。
(5)將羊脊骨及湯倒入火鍋中燒開，放入原料燙熟后蘸上蘸料食用。
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