紅燒豆腐皮肉卷的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“紅燒豆腐皮肉卷的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴重超標，長期食用必得重病。而為了預防疾病的發(fā)生，我們務必學會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關紅燒豆腐皮肉卷的做法。
2.2姜剁碎，加入肉餡中，少許生抽、料酒、胡椒粉、雞粉調(diào)味，順一個方向攪勻
3.12豆腐皮提前用溫水泡發(fā)，用剪刀裁成小正方形
4.21肉餡捏成長條狀，擺在豆腐皮中央
5.先將豆腐皮的一角向上折起，水平方向的兩個角也分別對折
6.最后一個角上抹點干淀粉，將收口粘住
7.收口朝下，全部包好的肉卷整齊擺放在盤中
8.平底煎鍋燒熱，刷少許油，小火，下豆腐皮肉卷兩面煎至金黃
9.煎好后，繼續(xù)收口朝下，盛出擺入盤中
10.利用鍋中余油，爆香蒜末，加入高湯，鹽、雞粉、紅油調(diào)味
11.煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火燜至湯汁濃稠，撒上蔥絲即成
紅燒豆腐皮肉卷理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅持。當然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
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中國的美食非常豐富，無論任何人，一生都有享受不盡的美食，今天介紹的美食名叫豆腐皮肉卷，相信還有很多人沒有吃過，那就趕快來嘗嘗吧，不會做的來學習詳細步驟。
一、豆腐皮肉卷的做法
原料：豬肉餡250克，豆腐皮2大張
佐料：鹽，醬油，味精，蔥花，姜末，五香粉，香油，雞蛋1個，淀粉適量
1、豬肉餡250克
2、肉餡中放入蔥花，姜末，五香粉，鹽，醬油，味精，香油攪拌均勻
3、放入一個雞蛋，加適量淀粉（加淀粉使肉餡產(chǎn)生一些粘性）
4、將雞蛋和淀粉與肉餡攪拌均勻，多攪拌一會
5、豆腐皮2大張
6、攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，一端要留出一塊不要鋪肉餡
7、順著豆腐皮的一邊慢慢卷起來，然后在豆腐皮的邊上抹上濕淀粉用來粘合肉卷
8、用牙簽在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的時候肉卷鼓起來
9、肉卷入蒸鍋，上氣后蒸15-20分鐘，取出放涼切大片即可
二、豆腐皮肉卷的做法步驟
1.肉末加蔥姜末黃酒鹽糖生抽水拌勻后加麻油攪拌好
2.豆腐皮對折后再對折每大張切成8小片取一小張豆腐皮放入拌好的肉末像包包袱一樣
3.最后裹好后在豆皮尖上放上一小點肉末粘好
4.香菇泡好洗凈
5.將鍋內(nèi)放入清水加入香菇、姜末燒開后放入豆皮卷子加少許生抽鹽
6.燒開后轉小火10分鐘灑蔥末裝出
三、豆腐皮肉卷
1.豬瘦肉加蔥，姜剁成肉泥；
2.加入鹽，生抽，淀粉，五香粉，適量水攪打上勁；
3.豆腐皮鋪好，抹上肉餡；
4.從一頭卷起；
5.卷好的肉卷放入蒸鍋中，蒸20分鐘；
6.蒸好后取出；
7.大鐵鍋，放入茶葉，白糖；
8.放入豆皮卷，如果有架子，最好放個架子，把豆皮卷放在架子上；
蓋上鍋蓋，開火，看鍋內(nèi)有白煙起來，關火，燜5分鐘熏制；
9.熏好的豆皮肉卷；
10.切片食用。
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學一下如何做好豆腐皮蟹肉卷。
2.2豆腐皮蟹肉卷：將肉末加生抽、黃酒、鹽、蔥姜碎拌勻后再加入蟹肉，每張豆腐皮切成四小張
3.像疊包袱一樣疊好以此類推全部包好
4.平底鍋入少油將豆腐卷入內(nèi)兩面煎黃，加入一點生抽、鹽和黃酒小火煮十分鐘即可
5.干焙茄子，茄子去皮洗凈切滾刀塊擠去多余的水分，炒鍋入油待油熱時倒入茄子翻炒茄子軟榻后放入一點老抽、豆豉和蒜瓣小火翻炒最后加少糖兜勻
6.將豆腐皮蟹肉卷放入焙好的茄子中一同燴五分鐘左右起鍋裝入盤子里
也許你以前吃過豆腐皮蟹肉卷，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
做菜是一門學問，當然也是一種技術，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的豆腐皮蔬菜卷做法吧！
2.1燙好的豆腐皮撈出控水備用
3.2鍋內(nèi)加水燒沸，把豆腐皮放入汆燙一下
4.1燙好的胡蘿卜切成絲備用
5.2胡蘿卜和黃瓜以及菠菜都按照上述方式入鍋汆燙一下，注意，菠菜要燙整棵的，不要切，黃瓜和胡蘿卜也是燙整根的，否則，營養(yǎng)會在切口處流失，整根的黃瓜燙好以后再切成絲備用
6.1大蔥用刀拍兩下以后再用刀劃成絲備用，這里也可以用香蔥
7.2菠菜整根的燙好以后控水備用
8.1把豆腐皮均勻的涂抹上一層芝麻油和甜面醬，把上述材料各取少許放在豆腐皮的一邊，放上少許食鹽、也可以不放，喜歡吃辣味的這里可以放上辣椒面，喜歡吃麻味的這里可以放上椒鹽，當然也可以什么調(diào)料都不放，完工以后單獨的再蘸醬吃，也不錯的
9.2火腿腸切成細條備用
10.然后卷起來，盡量的卷的比較緊致一些
11.卷好以后的豆腐卷斜刀切款兩公分的段
12.切一段擺到盤子上去，然后再切下一段，不要一次全部切完
13.盤子正好裝滿
14.收工
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下豆腐皮蔬菜卷。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關豆腐皮熏肉卷的做法吧。
2.12豆腐皮鋪平，均勻抹上肉餡。
3.21用小勺把肉餡攤平抹成厚薄均勻的一層。
4.在豆腐卷上面用牙簽扎少許小孔。
5.鍋內(nèi)水燒開，豆腐卷放鍋內(nèi)大火蒸15-20分鐘。
6.鐵鍋放一塊錫紙，上面鋪勻白糖，放一個篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。我沒有用錫紙。
7.燒熱鍋當有煙冒出時蓋上蓋燜兩分鐘，反面再兩分鐘即可。
8.熏好后刷上一層香油，避免發(fā)干，根據(jù)個人喜好，把豆腐卷切成小段即可。
今天為大家介紹的豆腐皮熏肉卷你學會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不復雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎的物件，尤其是“食”，它關系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好蛋皮肉卷這道菜。
2.蔥、姜切細末
3.蔥、姜末和肉餡混合
4.木耳、海米泡發(fā)和少許蛋皮分別切細，加鹽、少許醬油、味精一起和肉餡調(diào)勻
5.取幾個雞蛋打入碗中，順時針攪勻（蛋液加少許面粉）
6.鍋內(nèi)加少許底油，均勻沾滿鍋底，燒熱
7.倒入蛋液，來回晃動，攤勻，一面凝固后，邊緣用鏟子掀起，翻到另一面
8.攤好的蛋皮備用
9.將調(diào)好的肉餡均勻攤在蛋皮上
10.從蛋皮一端卷起，卷的時候注意卷得緊一些
11.卷好的肉卷放在盤子上，入鍋蒸熟即可（開鍋蒸15分鐘）
12.蒸好的蛋皮肉卷晾涼，吃的時候均勻切切成段即可
也許你在大酒店吃過蛋皮肉卷，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
油豆腐皮卷肉，這道菜相信很多人都有聽過說，但是真正吃過的人確實比較少，其實這種油豆腐皮卷肉是非常美味的，沒有吃過的朋友，可以嘗試一下，相信你們一定不會后悔的，而且這種油豆腐皮卷肉的做法也是非常簡單的，原料也是在超市就可以買到的，所以對于這樣一道美食，各位朋友可以動手開始制作了。
調(diào)制肉餡
蔥、姜細細剁碎加入肉餡中，再加入一勺鹽、一勺鮮貝露調(diào)味汁(沒有，可以用生抽代替)、一勺紹酒、半勺胡椒粉、半勺雞精，順一個方向攪勻，腌制入味。
包卷腐皮卷
1、一張油豆腐皮用剪刀裁成四張小的正方形。
2、用涼水稍微泡軟一下。
3、肉餡捏成長條形擺在豆腐皮中央。
4、先將豆腐皮的一角向上折起。
5、水平方向的兩個角也分別對折。
6、最后的一個角上抹一點干淀粉，因為油豆腐皮是濕的，所以會很好的將收口粘住。
7、收口朝下，全部包好的肉卷整齊的碼在盤中。
8、平底煎鍋或者電餅鐺燒熱，倒入一點油。
9、小火，豆腐皮肉卷兩面煎成金黃色即可，不必煎熟。
10、煎好后，繼續(xù)收口朝下整齊的擺入盤中。
11、調(diào)入兩勺鮮貝露調(diào)味汁。
12、蔥姜切細絲，碼在豆腐卷表面。
13、入鍋前，可以在調(diào)好味的腐皮肉卷上澆小半碗清水(肉湯最好)淹至肉卷的三分之一處，一勺雞精。鍋內(nèi)坐水，燒開后，連盤子一起放入。
14、蓋鍋蓋，大火蒸制。
15、上汽后，大火20——30分鐘。
16、關火，挑去上面已經(jīng)蒸蔫吧的蔥姜絲。
其實這個菜，我們北方人也有，名字起的沒有那么俏皮、詩意，就喊做“油豆皮卷肉”，配料是純粹、過癮的肉餡，不拿蔬菜來充數(shù)。和北方人的性格一樣，直白、大方、敦厚、粗獷。
通過上文我們對于油豆腐皮卷肉的做法進行了詳細的介紹，雖然步驟會比較復雜，但是對于這樣的美食，只要我們按照文章介紹的方法去嘗試就可以制作出來的。相信你們一定不會后悔的，所以各位朋友快點學起來吧，同時還可以為你們的家人呈現(xiàn)這道美食。
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款蒸腐皮肉卷，以后可以自己在家做一下哦。
2.21胡蘿卜打碎倒入攪拌均勻
3.最后把蔥切碎，先用香油把蔥拌均勻
4.然后輕輕攪拌，把蔥拌均勻即可，放了蔥之后就不要過度攪拌，否則蔥會變味的。
5.1卷起留邊，涂上面糊粘牢，以免開了，然后卷好
6.2豆腐皮攤開，鋪上餡
7.上籠大火蒸13分鐘
8.蒸好備用。
9.菜心焯水，用菜心圍邊，腐皮卷切段放上面
10.蒸腐皮卷時盤中的湯汁倒入鍋中，加適量耗油和水淀粉燒開
11.湯汁澆上即可上桌。
也許關于蒸腐皮肉卷的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
豆腐皮卷金針菇是一道家常菜，很多人都喜歡這種吃法，尤其是燒烤的時候，將卷好的金針菇放在架子上烤，放些調(diào)料和油，烤到軟下來，就能吃了，兩種食物搭配到一起，不僅美味，還能增加食欲，平常喜歡吃的人，在家里也可以自制。
這個靈感還是來自于以前吃過的串串夾饃，店主用豆腐皮包著金針菇，外面用根香菜一包，然后放入油鍋中炸出來的。今天我們做的是燒烤，而且油炸的晚上吃得也太油膩了，所以就用烤箱烤吧!沒想到做出來的味道特別香，兒子一個人吃了大半盤，還說這下過了嘴癮了，連說比外面的還好吃。當然，自己做的真材實料，做法也簡單，關鍵是比外面要健康衛(wèi)生得多。如果想吃，以后我決定還是自己在家做好了，畢竟也簡單，還有一種制作的樂趣呢。接下來就一起與大家分享一下這款豆腐皮卷金針菇的做法。
【準備食材】金針菇一小把，豆腐皮一張，蒜4瓣，小蔥2根。
【調(diào)料】鹽適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，花椒粉適量，油適量。
1、將金針菇去掉尾部，放水里泡洗干凈。
2、豆腐皮洗凈，切成6CM*4CM左右的大塊。
3、將金針菇卷進豆腐皮里面，由于我家沒有香菜了，所以外面就用金針菇打一個結。這一步比較繁瑣一點，需要有一定的耐心。
4、烤盤里面墊上硅油紙，把所有的豆腐皮和金針菇卷好放入烤盤中。
5、用刷子在金針菇卷上面刷一層油，上面撒上鹽和辣椒粉。
6、接下來再把孜然粉、花椒粉均勻地撒在金針菇卷上面。做燒烤孜然粉是一定不能少的東西，可以馬上讓燒烤變得非常有味道。
7、烤箱上下火170度預熱一下，然后把烤盤放入中層170度烤12分鐘。每家的烤箱牌子不一樣，大家可以根據(jù)自己家的烤箱設置溫度和時間。
8、將蔥切成小段，蒜切成蒜末。
9、12分鐘后，烤盤取出來，將蔥末和蒜末均勻地撒入盤中即可享用了。
13、自己做的燒烤，衛(wèi)生又好吃，高考的兒子吃得特別高興，孩子吃得好，當媽的最開心了。
豆皮卷肉餡是一道比較特殊的菜品不僅可以油炸，而且可以燒烤，在生活當中受到很多人的喜歡，我們在燒烤攤上經(jīng)常會見到師傅們用豆腐皮卷起肉餡，然后燒烤制作出來的燒烤食品特別香脆，很多人都喜歡吃，但是很多人都不知道如何正確制作，只能眼饞。那么，豆腐皮卷肉餡怎么做？
主料：豆腐皮，肉餡(根據(jù)個人喜好或本民族飲食習慣選擇)，豌豆苗。
輔料：料酒、食鹽、生抽、蠔油、番茄醬、魚露、白糖、水淀粉、蔥、姜。
做法一：
1、半肥瘦的豬肉餡中放入姜末、五香粉、生抽、雞粉、香油、植物油，攪拌均勻。
2、適量水淀粉(使肉餡產(chǎn)生粘性)，順著同一方向使勁攪拌均勻。
3、豆腐皮提前用溫發(fā)泡發(fā)，瀝干水份。
豆皮卷肉餡的做法大全
4、攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，末端要留出一小塊空白。
5、順著豆腐皮的一邊慢慢卷起來，末端抹上濕淀粉用來粘合肉卷。
6、用牙簽在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制時豆腐皮鼓起。
7、肉卷冷水入蒸鍋，上氣后蒸10-15分鐘，取出放涼切小段。
8、裝盤，撒蔥絲即成。
做法二：
1、油豆皮3張，用水浸泡一下;
2、適量肉餡，放入蔥末姜末，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蠔油，一個方向攪拌，最后放入適量鹽;
3、在豆皮上鋪上適量肉餡;
4、如同包春卷一樣包起來，封口處放在最下面，也可以用少許肉餡粘住;
5、依次都做好;放入蒸鍋，開水蒸12分鐘;
6、利用蒸肉卷的時候，焯一些豌豆苗;
7、再用番茄醬、魚露和適量糖，加入適量水做一碗調(diào)味汁，準備適量水淀粉;
8、坐熱平底鍋，放入調(diào)味汁，等加熱到出現(xiàn)密集氣泡，就轉小火，放入適量水淀粉，待湯汁有些粘稠，關火澆在豆卷上即可。
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