烤豆腐皮卷金針菇
養(yǎng)生食療。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《烤豆腐皮卷金針菇》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
豆腐皮卷金針菇是比較常見的一種做法，這種做法比較簡(jiǎn)單，味道也非常的好受的很，歡迎平時(shí)適當(dāng)?shù)某孕?，?duì)身體有很好的調(diào)理和保健的作用，我們知道金針菇在促進(jìn)腸道毒素排出方面的效果是非常不錯(cuò)的，具有預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌的功效，在減肥瘦身方面的作用也是不錯(cuò)的。
烤豆腐皮卷金針菇
材料：豆腐皮、金針菇、鹽、辣椒油、五香粉或白胡椒粉、孜然
做法
1. 這照片只能傳一小塊，郁悶。金針菇洗凈切好，豆腐皮切2.5厘米寬5厘米長(zhǎng)小段
2. 豆腐皮卷金針菇，用牙簽串好，一根牙簽我串三卷
3. 刷辣椒油，撒鹽，胡椒粉，孜然
4. 入烤箱170度上下火烤17分鐘。
做法二
主料：豆腐皮半張、金針菇適量
輔料：孜然1勺、蠔油2勺、橄欖油2勺、鹽1勺、五香粉1勺
1.金針菇切掉根部，洗干凈跑一會(huì)兒
2.豆腐皮洗干凈
3.切成長(zhǎng)條狀
4.將金針菇放在豆腐皮上
5.從一頭卷起來(lái)，用牙簽串上，一根牙簽可以串兩個(gè)豆腐皮金針菇
6.將全部卷好的金針菇放在烤盤上
7.蠔油、鹽、孜然、橄欖油、五香粉加一點(diǎn)點(diǎn)的清水?dāng)嚢璩舍u汁，橄欖油可以用其他油代替
8.用刷子均勻的刷再金針菇上
9.巴科隆蒸烤箱選擇純烤功能，上下火190度預(yù)熱2分鐘
10.放入烤盤，190度烤18分鐘
11.再烤一個(gè)餅夾起來(lái)吃，更加美味
金針菇營(yíng)養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有
利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
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到了夏天的時(shí)候，人們都比較喜歡吃燒烤，不但吃一些肉串，豆腐皮金針菇卷也受到很多人的歡迎，豆腐皮金針菇卷的做法也比較簡(jiǎn)單，不但味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的，我們知道金針菇是優(yōu)質(zhì)的食用菌，在促進(jìn)消化，預(yù)防便秘，預(yù)防腸道疾病方面都能發(fā)揮很好的作用。
豆腐皮金針菇卷怎么做
用料
主料:豆腐皮200克、金針菇250克
輔料：妙拌醬1袋
1.金針菇洗干凈，豆皮用開水焯一下控去水份，辣醬備好，我用的是拌辣白菜的妙拌醬，很適合這道菜
2.把豆皮切成長(zhǎng)條，沒(méi)有固定大小，喜歡多大就切多大，我切了約有5厘米寬，10厘米長(zhǎng)，取一條豆皮涂上辣醬
3.一端放入金針菇
4.卷起
5.放到烤盤上排好，表面刷一層油
6.烤箱預(yù)熱，烤盤放烤箱中層，上下火200度烤5分鐘
7取出烤盤涂上一層辣醬在烤5分鐘即可
烹飪技巧
辣醬可以用自己喜歡的任何醬類替換。
烤箱時(shí)間根據(jù)自己阿烤箱性能設(shè)定。
營(yíng)養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有
利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，金針菇中的鋅元素，有利于促進(jìn)智力和電腦，被榮譽(yù)為益智菇，金針菇有很強(qiáng)的身體協(xié)調(diào)能力，可以促進(jìn)人體的新陳代謝，營(yíng)養(yǎng)吸收，金針菇可以抑制高血壓，高血脂，能降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病，現(xiàn)在很流行烤豆皮金針菇，把金針菇卷在豆皮里面，放在火上烤制類似燒烤的做法，味道非常不錯(cuò)。
金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國(guó)家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。
經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
但要注意烹飪手法，才能有效將金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮出來(lái)
涼拌不會(huì)破壞金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金針菇做湯最有營(yíng)養(yǎng)，口感又好，喝起來(lái)很香。豬腰子金針菇湯、雞蛋瘦肉金針菇湯都不錯(cuò)。
1、金針菇又稱益智菇，購(gòu)買時(shí)，挑選菌柄長(zhǎng)度在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長(zhǎng)開的，長(zhǎng)開的就老了。
2、做金針菇之前，最好在加鹽的沸水里焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用。 3、金針菇含有人體必需的8種氨基酸，能降低膽固醇，有預(yù)防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病等功能；尤其適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人和兒童食用。
我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：
金針菇性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動(dòng)，常吃對(duì)高脂血的老人有一定的好處。多吃金針菇，可以起到增強(qiáng)免疫力的作用，吃的時(shí)候應(yīng)避免過(guò)度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。
主料
豆腐皮金針菇
輔料
椒鹽食用油
牙簽
豆腐皮金針菇卷的做法步驟
金針菇對(duì)半切開，豆腐皮切成寬條
把金針菇卷到豆腐皮里面，用牙簽扎好。金針菇不要卷太多，適量就好，太多不易熟。
油加熱六成熟，把剛才簽好的卷放到油鍋里用中火煎。兩面都煎至金黃色，撈出裝盤，然后撒上椒鹽即可。
金針菇腐皮卷
簡(jiǎn)介 簡(jiǎn)單清爽的一道家常素菜.以金針菇為主,爽脆而滑口.
材料
金針菇2包冬菇6朵木耳1碗紅蘿卜1根綠竹筍1包醬油膏素蠔油適量胡椒粉麻油少許腐皮2大張
做法
將所有食材準(zhǔn)備好,冬菇,木耳泡軟后切絲,紅蘿卜刨皮切絲,金針菇去蒂頭后洗凈,筍切絲.
依序炒香冬菇絲,紅蘿卜絲,待紅蘿卜軟化后加入其余的食材.放調(diào)味料,起鍋前淋少許麻油.放涼備用.
腐皮剪成適當(dāng)大小,放入餡料,像包春卷般包好,接口處糊些面粉糊.
少量油兩面煎至金黃即可.
每到炎熱的夏季很多人總是會(huì)覺(jué)得沒(méi)有食欲，如果我們改善飲食多做些爽口的涼拌菜能很好的增加我們的食欲，其中豆腐皮金針菇?jīng)霭杈褪欠浅Ｃ牢稜I(yíng)養(yǎng)的，而且能夠很好的提高我們的身體免疫力，在搭配黃瓜的清新能很好的增加我們的食欲，下面一起了解下豆腐皮金針菇?jīng)霭璧淖龇ā?/p>
豆腐皮金針菇?jīng)霭璧淖龇?/p>
原料：
豆腐皮、金針菇、黃瓜、香菜、蒜。
做法：
1、豆腐皮切絲，焯水后瀝干水分備用；
2、金針菇減去根部，焯水后瀝干水分備用；
3、黃瓜切絲、大蒜剁成碎末、香菜切斷備用；
4、鹽、糖、味精用涼開水稀釋，澆在以上混合的原料上；
5、添加一勺油潑辣子和香菜，滴幾滴香油，拌勻即可。
溫馨提示：
1、沒(méi)有油潑辣子的，可以用辣椒油或老干媽系列代替，也可現(xiàn)炸干紅辣椒潑一下；
2、生抽和醋是否添加，隨個(gè)人喜好。我個(gè)人覺(jué)得這個(gè)菜不添加這兩樣，豆香會(huì)更濃郁和純粹。
營(yíng)養(yǎng)成分
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、?；撬?、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等
多掌握食物的做法能豐富我們的生活，上面就是對(duì)豆腐皮金針菇?jīng)霭璧淖龇ǖ慕榻B，平時(shí)在食欲低下的時(shí)候或者大魚大肉的餐桌上出現(xiàn)一些這樣的涼拌菜會(huì)讓我們的非常的有食欲，而且制作起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單快捷。
金針菇是我們生活中經(jīng)常能遲到的一種食用菌類，它含有大量的維生素B能很好的增加我們的免疫力，并且金針菇還有很好的抗癌作用，尤其是在我們吃火鍋的時(shí)候金針菇可以說(shuō)是必不可少的一道美食，其實(shí)金針菇的吃法是有很多種的，搭配豆腐皮能使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值變得更加豐富，但是我們一定要掌握好制作方法，下面一起了解下豆腐皮炒金針菇的做法。
豆腐皮炒金針菇的做法
用料 ?
豆皮.金針菇.生抽.老抽.糖.黃燈籠醬.鹽.醋
做法 ?
金針菇豆皮洗好放一邊
調(diào)制醬料，是為了方便后面鍋里的加工，避免調(diào)味料過(guò)多糊鍋，老抽，黃辣醬(視自己情況而定，喜歡什么辣醬都可以加)，醋，糖，拌勻
熱鍋，放油，爆香辣椒，放豆皮，翻炒一分鐘放金針菇，再放入調(diào)制好的醬料，翻炒至香味出來(lái)，最后加入鹽和生抽！
出鍋
營(yíng)養(yǎng)成分
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、?；撬帷⑾愎洁堰?、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等。
豆腐皮性平味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
平時(shí)我們多將營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物搭配到一起，能讓我們的身體變得更加的健康，上面就是對(duì)豆腐皮炒金針菇的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)可以多在家進(jìn)行制作，這樣還能很好的增加我們的食欲，而且也可以說(shuō)是老少皆宜的美食，
烤培根金針菇卷，我們其實(shí)經(jīng)?？梢栽诤芏嗟臒緮偽幻媲翱吹降?。相信很多人第一次看到培根金針菇卷的時(shí)候，應(yīng)該是被它的外表所吸引的。從外表看，培根金針菇卷應(yīng)該是非常好吃的。但是吃過(guò)之后，很多人就會(huì)有失望之情，因?yàn)榕喔疳樄骄淼奈兜篮妥约合胂裰械倪€是有一定的差距的。其實(shí)，烤培根金針菇卷的味道還是很不錯(cuò)的。
一般我們都會(huì)把一件事情或者食物來(lái)和我們腦海中的作比較，其實(shí)是不具備可比性的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人在腦海中，一般都是會(huì)把食物或者事物美化的。就拿烤培根金針菇卷來(lái)說(shuō)，我們?cè)诔缘娇九喔疳樄骄淼臅r(shí)候一般都會(huì)失望的，因?yàn)檫@是和我們美化的烤培根金針菇卷來(lái)比的。但是，其實(shí)烤培根金針菇卷的味道是很好的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)烤培根金針菇卷的做法。
做法一
主料：培根4片、金針菇160克
調(diào)料：黑胡椒適量
培根金針菇卷的做法
1.金針菇整把清洗干凈，瀝干水分，切去根部
2.準(zhǔn)備好牙簽8根、黑胡椒粉、金針菇，培根從中間切開，每塊分成兩份
3.鋪開一份培根，取1小把金針菇放在培根的一頭
4.把培根卷起來(lái)，把金針菇卷在里面
5.用一條牙簽封口，依次卷好8個(gè)培根卷
6.烤盤鋪上錫紙，把培根卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉
7.預(yù)熱烤箱200度
8.烤盤放進(jìn)烤箱，中層，上下火，15分鐘，中間翻面一次(溫度和時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自家的烤箱稍作調(diào)整)
9.烤好的培根金針菇卷，趁熱吃更美味
做法二
食材食譜熱量：1004.5(大卡)
主料：培根 150克 金針菇 100克10
方法/步驟
1金針菇洗凈，盡量攥干水分，把金針菇切成比培根寬度略長(zhǎng)的段。大蒜搗碎成蒜泥，黃油微波融化，加入蠔油調(diào)和成蒜香黃油醬料(黃油：蠔油=1：1)。
2培根抹上醬料，放上金針菇。卷成卷，放在烤盤里(盡量卷緊，封口朝下，這樣才不會(huì)烤散，也可以用牙簽固定封口處)。烤箱預(yù)熱170度，放入烤盤，烤8分鐘左右(根據(jù)自家烤箱功率調(diào)整時(shí)間，培根表面微焦、散發(fā)出濃郁的蒜香即可)。
3香菜一根，保留最下面葉子，把培根卷擺在香菜梗兩邊，呈鞭炮的形狀，撒上熟芝麻。
注意事項(xiàng)
蒜盡量搗碎，蒜香散發(fā)更濃郁。蠔油是咸的，培根本身也是咸的，一定不要再放鹽。如果懶省事，直接用秘制醬料拌在金針菇里，平鋪在烤盤里，蓋上培根片，直接上下火烤，也很好吃。
通過(guò)上面文章關(guān)于烤培根金針菇卷做法的詳細(xì)介紹，我們可以清楚地知道了烤培根金針菇卷的具體做法步驟。那么，以后大家自己想吃的時(shí)候，就可以自己動(dòng)手來(lái)做了。但是在上面的了解中，細(xì)心的人其實(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，烤培根金針菇卷的熱量是很高的，所以想要減肥瘦身的朋友最好是不要吃的。
干豆腐卷金針菇是比較常見的一種做法，它的食材比較豐富，做法也比較多，為了讓味道更好，可以準(zhǔn)備些肉餡來(lái)進(jìn)行制作，當(dāng)然也可以做成素食，干豆腐卷當(dāng)中只放入金針菇和一些蔬菜，要想做好干豆腐卷金針菇比較重要的就是醬料的選擇，另外如果能夠吃辣的，也可以放一些比較辣的辣椒面。
干豆腐卷金針菇的做法
材料
金針菇，豆腐皮，肉餡，美極鮮，淀粉
做法
1、金針菇卷也是自己琢磨著做的，把豆腐皮剪成長(zhǎng)方形，用一個(gè)大碗裝適量的水，金針菇用開水燙軟瀝干；
2、取一張豆腐皮，在水里稍稍浸一下，然后把肉餡和金針菇包好，傷鍋蒸15分鐘，再用美極鮮和淀粉調(diào)一個(gè)芡汁澆上就好。
做法二
主料：干豆腐2張
輔料：金針菇150克
具體步驟
第一步
干豆腐切成長(zhǎng)條形，金針菇對(duì)半切斷。
第二步
卷成的兩個(gè)卷用牙簽簽好
第三步
簽好的金針菇卷平鋪在淋油的平底鍋上。
第四步
點(diǎn)火，火候不能旺，要調(diào)制溫火進(jìn)行加熱。煎制亮面金黃。
第五步
這樣基本上煎好了
第六步
快要出鍋前，撒上適量的鹽和燒烤料。
金針菇和什么一起吃好
1、豆腐+金針菇
金針菇具有益智強(qiáng)體的作用，與豆腐搭配，對(duì)癌細(xì)胞具有明顯的抑制作用。
2、白蘿卜+金針菇
金針菇可健脾胃、安五臟，益智健腦嶼消食解毒的蘿卜搭配，效果更加明顯。
3、綠豆芽+金針菇
金針菇與綠豆芽一起吃，具有清熱消毒的作用，常用于防治中暑和腸炎。
4、雞肉+金針菇
金針菇適合和雞肉搭配食用，能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和脂肪的消化，減輕胃腸負(fù)擔(dān)，防治胃腸疾病。
5、菠菜+金針菇
金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應(yīng)激誘導(dǎo)的去甲腎上腺素的釋放，兩者結(jié)合起到降壓的作用。
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