紅燒喼汁排骨的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紅燒喼汁排骨的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
當今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學一下如何做好紅燒喼汁排骨
2.1平鋪在將要出菜的容器里；
3.2開鍋，放水，放1茶匙鹽和0.5茶匙菜油，讓蘑菇在少許底味，水沸放蘑菇，片刻撈起；
4.1起鍋，中火，放3湯匙油、3湯匙糖和4片姜，燒至褐色；
5.2再起鍋，放冷水、4片姜，立即放入排骨，讓水沸騰，燒2-3分鐘，用熱水沖洗排骨，濾水備用；
6.快手倒入排骨和翻動，以免糖燒得過焦，要翻動均勻，讓排骨均勻地過上糖色；
7.加入差不多可以與排骨齊平量的水，加生抽1湯匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，蓋蓋子片刻；
8.掀蓋后加2湯匙喼汁，調(diào)味，可適當加適量的鹽，加入1茶匙水淀粉，大火收汁，撒上麻油數(shù)滴，翻幾下；
9.將排骨放在蘑菇上面，再淋上鍋里的汁。
看了上面關于紅燒喼汁排骨的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學著做下喼汁錫紙焗骨這道美食吧。
2.12二、正式操作：1.用一碟子，鋪上干玉米淀粉，把排骨周身裹一層粉，然后抖去多余的粉；
3.21放入4-5成熱的鍋里炸；
4.1將洋蔥切成小塊或絲狀，備用；
5.2炸時不能太急火，否則外表焦了，里面還沒熟，炸至金黃色，炸好后濾油備用；
6.把材料喼汁1.5湯匙、白蘭地（或其他高度酒）1茶匙、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒面1/8--1/6茶匙兌成碗汁；
7.用一大盆，放放炸好的排骨、切好的洋蔥絲和兌好的碗汁，用手攪拌至均勻；
8.用一烤盤，墊上錫紙，先把洋蔥放在底部，再把排骨放在上面；
9.再將上面用錫紙蓋密；
10.放入預熱好的烤箱400F，15分鐘，烤好后將排骨夾起來，洋蔥只是為香氣，基本不食用，同時也能隔住排骨，不令排骨受熱時被錫紙粘住，健康些。
今天的介紹喼汁錫紙焗骨就到這里結束了，感謝大家的關注，那么學會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
人們都知道,在幾千年前的大陸上生活的原始人類們都是靠生吃食物來補充身體所需的能量的.直到他們的頭腦身體的不斷進化,使得人們懂得用火來煮熟食物,也知道了生吃食物的危害,文明就從此開始了.人們不在把吃東西僅僅當做補充能量的過程,更多的是作為一種享受的過程.
人類社會發(fā)展到今天,是一種奇跡.而更讓人嘆為觀止的是人類創(chuàng)造的飲食文化.各種美食爭奇斗艷,賺取了不少人的口水.紅燒是一種非常普遍的美食的做法,而紅燒汁是其中非常關鍵的一部分.
紅燒汁是在老抽的基礎上添加其它的佐料及香料制作而成的復合味.頭抽是由黃豆釀造醬油時第一遍的抽取物.紅燒汁簡單來說就是老抽、八角、茴香、糖等調(diào)味品的綜合.頭抽的氨基酸含量豐富、豉香味濃,適含涼拌菜式及不需很深顏色的菜弎的提鮮
喜歡吃甜食酸食就用酸甜汁.
做法:燒油到7分,下蒜瓣,加入少量豆瓣和醋爆炒.然后放糖,加水,熬5分鐘后加鹽,味精,勾芡.
喜歡吃味道大的就做麻辣油.
做法:燒油到8分,下蒜瓣,干紅辣椒段,漢源花椒,少量豆瓣爆炒.起鍋前加少量白糖,味精,和鹽,直接把所有東西倒在魚上.
喜歡吃味道清淡的就做香油.
做法:燒油倒7分,放1個八角茴香,花椒(然后撈起),下蒜瓣,蔥段,姜末,爆炒倒近乎變色.加花椒,鹽,味精,翻鍋,直接倒魚上.
紅燒汁的做法并不是單一的,一層不變的.不同的人們有不同的需求,不同的人們也有不同的思維.所以不同的人們做出來的紅燒汁的味道就會不同,這才是屬于自己的特色.在學習做任何菜的時候都不要過分拘泥,沒有必要做的一模一樣,自己喜歡就好.
紅燒排骨是我們吃排骨的時候比較常見的一種吃法，大家可以通過吃紅燒排骨這種食物來起到養(yǎng)生的功效，這樣對我們健康也有好處，同時紅燒排骨吃起來的味道也很不錯，是大家都愛吃的，那么具體紅燒排骨如何吃比較好，一起和看看吧。
紅燒排骨的做法
首先需要我們準備好排骨、食鹽、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、水、植物油、花雕酒、細香蔥。
首先大家需要在鍋中燒開水，然后在其中放入排骨，然后氽燙到血水燙出來的時候，這時候就可以把排骨撈起洗凈，然后及時瀝凈水備用就可以了。然后我們在鍋中放上1大匙的油，而冰糖是要用小火去煮到深褐的糖色才行，這時候我們再及時的加入排骨，炒到均勻上色就可以了。
然后我們需要在鍋中注上清水，同時水量剛好沒過排骨就可以了。同時我們需要加入其中所有的調(diào)味料，用大火去煮開，然后把排骨連湯汁全部都放到小鍋中，然后加蓋小火去燜煮上60分鐘。繼續(xù)煮，等到水剩下1/3的時候，我們就可以把桂皮，姜片，香蔥，八角一起撈出。然后繼續(xù)煮到排骨可以用筷子輕松插入的程度時就可以了。繼續(xù)轉(zhuǎn)大火，把湯汁煮到鍋底位置的時候就完全入味，可以出鍋了。
紅燒排骨的營養(yǎng)價值
吃紅燒排骨對我們健康是有好處的，首先紅燒排骨吃起來的味道是非常鮮美的，而且也不油膩，同時紅燒排骨是屬于一種味甘咸、性平的食物，而且紅燒排骨還可以起到入脾、胃、腎經(jīng)的功效，同時紅燒排骨還可以有很強的滋陰壯陽、益精補血的功效產(chǎn)生，對于氣血不足，陰虛納差的朋友們來說吃紅燒排骨是很適合的，可以幫助滋補身體。
在紅燒排骨中不僅是含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素的存在，同時在紅燒排骨中實際上還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等我們?nèi)梭w所需要的物質(zhì)存在，對于幼兒和老人來說是可以幫助提供鈣質(zhì)的，對我們骨骼健康是有好處的。
在紅燒排骨中實際上是帶有豬肉的，而且其中是有我們?nèi)梭w所必需的脂肪酸存在，這樣就可以起到幫助我們?nèi)梭w提供血紅素的功效，是可以幫助補血益氣的，同時在紅燒排骨中還有大量的半胱氨酸，可以改善我們?nèi)梭w對鐵元素都吸收，這就能起到改善缺鐵性貧血問題的功效。
紅燒排骨的竅門
想要烹飪出美味的紅燒排骨，首先需要挑選出優(yōu)質(zhì)新鮮的排骨才行，特別是在上面的肉比較多的排骨比較好。
再給排骨焯水的時候，我們需要在其中放入花椒，這樣就可以有很強的去腥增香效果產(chǎn)生。
而且對紅燒排骨來說，實際上炒糖色的效果是要比醬油更好的，特別是在上色的時候就會更好看了，同時也可以讓紅燒排骨的味道更好了。不過在炒糖色的時候一定要小心，必須要避免炒糊的情況產(chǎn)生才行。
在煮紅燒排骨的時候是，由于其中的湯汁是會越來越少的，這時候需要我們?nèi)ソ?jīng)常性的翻動排骨，這樣才可以均勻的上色入味，還可以避免燒糊的情況產(chǎn)生。
寶寶可以吃紅燒排骨嗎
對于寶寶來說，吃紅燒排骨的時候要注意，雖然說寶寶在四個月以后就可以吃輔食了，但是對紅燒排骨這樣的肉類食物來說，我們就要小心了，最好還是等到七八個月之后吃，同時一定要適量的去吃，不能一次性吃的太多了，同時對寶寶來說腸胃比較弱，消化起來也比較困難，所以最好還是吃清淡的排骨湯好，這樣對寶寶健康更有好處，紅燒排骨還是少吃比較好。
吃排骨的好處
吃排骨對我們健康有好處，吃排骨的補鈣功效是很強的，是我們預防骨質(zhì)疏松的好選擇，在排骨中的鈣元素是非常豐富的，所以說吃排骨是很適合的，同時在排骨中還有大量的特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及膠原蛋白的存在，對人體來說是可以起到促進身體健康的功效，特別是可以幫助我們調(diào)整內(nèi)循環(huán)，對于補鈣也有好處。
在排骨中實際上還有類粘脫和骨膠原的存在，這些物質(zhì)是會直接影響到我們?nèi)梭w毛發(fā)、指甲和皮膚健康的，如果說經(jīng)常吃排骨，那么對我們這些部位都是有好處的，同時在排骨中實際上還有抗衰老的功效，所以說吃上很不錯的，對我們健康是有很大幫助的。
排骨的適宜人群
排骨對我們一般人來說都是可以吃的，特別是對兒童和老人來說食用排骨是很適合的，在排骨中含有豐富的鐵、鈣存在，同時在其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素都很豐富，再加上大量的磷酸鈣、骨膠原以及骨黏蛋白等營養(yǎng)元素，對于兒童以及老年人的大腦以及骨骼健康，都有好處。
吃豬肉的注意事項
吃豬肉的時候一定要適量，同時不能一味的去吃瘦肉，覺得這樣比較健康，還不會發(fā)胖，但是對瘦肉來說，吃多來說會影響我們血管健康的，還是應該適量的吃，而且肥瘦相搭配適宜才最健康美味。
紅燒排骨這道菜大家都是比較熟悉的，因為這種食物吃起來的味道是非常好的，所以說很多人對這款食物都愛吃，同時紅燒排骨的味道也的確很不錯，不過我們一定要學會烹飪的方法，這樣才可以讓我們烹飪出更加美味的紅燒排骨。
人的生活水準的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下紅燒山藥排骨這道菜的做法。
2.21排骨洗凈，鍋中放入適量水，排骨冷水下鍋。
3.1鍋子洗凈，把排骨放進去。
4.2水開后煮5分鐘，撇去浮沫，把排骨撈出來，放清水中洗一下。
5.加入清水，水沒過排骨2~3公分；放入蔥姜蒜﹑八角﹑桂皮。
6.放入腐乳和黃豆醬，起調(diào)味和上色的作用，腐乳和黃豆醬都是咸味的，所以不用再放鹽了。
7.加入適量料酒，可以去除排骨的腥味。
8.加入適量老抽，使排骨上色更漂亮，還可以使排骨更入味。水開后，開中火慢慢燉。
9.燉至湯汁減少一半時，倒入山藥。山藥倒入的過早容易煮爛，倒的太晚不容易熟和入味，所以湯汁減少一半時倒最合適。
10.燉至湯汁快耗完的時候，開大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮。
11.邊收汁邊用勺子攪拌，防止糊鍋，把湯汁收干即可；喜歡拌飯的可以留少許汁拌飯。
12.排骨盛到碟子內(nèi)，撒上少許蔥花，即可享有。
看到這里，千萬不要被上面介紹的紅燒山藥排骨的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
定期去旅游，當作給自己的獎賞。到外面看看風景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下紅燒排骨海帶的做法。
2.1鍋中加油，放入花椒、干辣椒抄香后撈出備用。
3.2海帶切絲備用，輔料備好。
4.1排骨炒好加入留用的排骨湯，放入蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉，中火燉至。
5.2炒香后的油中加入適量白糖（最好是冰糖）抄出顏色后放入排骨，加入少量老抽、適量生抽上色。
6.排骨炒好加入留用的排骨湯，放入蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉，中火燉至。
7.排骨炒好加入留用的排骨湯，放入蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉，中火燉至。
8.排骨炒好加入留用的排骨湯，放入蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉，中火燉至。
9.排骨燉至30分鐘左右后加入海帶繼續(xù)燉至10到15分鐘（根據(jù)個人喜好時間自行控制），出鍋即可
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點的紅燒排骨海帶很適合在家里去嘗試著做。
紅燒排骨是大家最為熟悉的一道家常菜，也是大家最喜歡吃的一道菜，最喜歡吃排骨，外酥里嫩的紅燒排骨，顏色光澤金紅，香氣被濃濃的鎖在肉內(nèi)，吸吮一下子慢慢的都是肉骨頭的味道;和紅燒肉幾乎相差無幾的作法，做出來的紅燒排骨真是鮮甜可口，以下就是紅燒排骨的做法：
材料
排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生姜切片;蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個蔥結。
3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。
7、大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。
以上的紅燒排骨的做法，相信現(xiàn)在大家應該已經(jīng)可以自己動手做了吧，濃郁的紅燒排骨搭配的一碗白米飯簡直超級無敵，給大家的味覺所帶來的滿足感超強，呈上這么一盤讓人銷魂的紅燒排骨上桌，絕對會讓人垂涎三尺，也能讓你更加有面子。
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做炒紅燒排骨吧。
2.花椒大料隨便抓點
3.姜這東西家里都長備，一般也放不壞，先拍后切，切開就行
4.坐一鍋水，排骨、花椒、大料、姜，順手扔里
5.水一定要一次放的足夠足量，湯燉出來才香，中間決不加水。頭一把，先大火燒開，水滾的時候血沫子全沾鍋蓋上了，關小火慢燉，就手鍋蓋拿去涮涮，還蓋回去
6.剛煮出來的排骨先挑漂亮的撈出、瀝干空鍋倒油、加熱，白糖加熱、翻炒，炒出糖色
7.倒入排骨.翻炒、掛色。醬油、鹽、味精，準備。醬油倒入，翻炒、上色、入味，鹽、味精，少許，翻炒、關火
今天為大家介紹的炒紅燒排骨你學會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不復雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做紅燒玉米排骨吧。
2.12淀粉里適量水兌成芡汁
3.21鍋中放半湯勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈焦黃色
4.關火，下排骨翻動使之裹上糖色，再下蔥段、老姜、八角，翻勻
5.加約兩斤湯或水（如果喜歡排骨更軟爛，就多加水）、玉米塊、鹽、老抽，加蓋用大火燒沸后改小火慢燒
6.燒到自己喜歡的軟爛度，并且鍋中還有大約半杯湯汁時，將排骨和玉米塊撈出，用漏勺打去湯汁里的料渣不要
7.改中大火勾芡
8.下排骨和玉米塊，快速翻動它們裹滿芡汁
9.起鍋裝盤，撒上蔥碎即可上桌
雖然紅燒玉米排骨這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導下，你必然能夠完成得更好。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關于懶人紅燒排骨
2.2排骨大約半斤，我做的是兩人份
3.1花椒，八角，桂皮，香葉
4.2找個小些的碗把排骨裝下，讓作料和姜正好淹沒排骨，要不沒有淹到的地方味道會不均勻。蓋上保鮮膜，腌制15分鐘。注意我沒有加水，液體全是玻璃碗內(nèi)的作料
5.10~15分鐘后把步驟三和四中的東西通通放入鍋內(nèi)。注意：我還是沒有加水，鍋里的液體全是步驟二里的，完全夠用！我這鍋有點大了，是28cm的,如果你的鍋要是太大了，可以少量加些料酒或者老抽增加液體量，我加了點老抽這樣顏色會好看些
6.小火煮十五到二十分鐘。。。出鍋前撒上蔥末提香~·~看，煮了這么久還是有這么多液體吧，沒有干鍋哦~
7.完成~出鍋啦~
懶人紅燒排骨的做法已經(jīng)詳細仔細地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
排骨是一種非常受歡迎的食材，它的味道非常經(jīng)典，是人們享受美味的絕佳選擇，而且紅燒排骨的做法非常多，其中，砂鍋紅燒排骨的做法受到大批美食愛好者的青睞，這種做法能夠讓排骨的味道更佳，讓調(diào)理的味道完全融入排骨當中，下面就來看看砂鍋紅燒排骨的做法怎么做呢？
主料：排骨 500克。
輔料：蔥白1根，香葉2片，姜2片，蒜4瓣， 桂皮1塊 ，大料1朵， 食用油1勺。
調(diào)料：鹽1小勺，冰糖35克，醬油1勺，黃酒4-5勺， 冷水30ml， 開水50ml。
做法
1. 排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā)。
2. 開鍋后會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。
3. 冰糖敲碎。
4. 鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色也變成淺褐色。
6. 把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7. 倒入少許醬油上色。
8. 放入大料、香葉、桂皮。
9. 姜片、蔥段、拍過的蒜。
10. 倒入半碗黃酒。
11. 倒入開水沒過排骨。
12. 蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
13. 湯汁還有三分之一時調(diào)入鹽，中火收汁。
注意事項：要是嫌材料麻煩，可以直接去超市買燒肉醬或者鹵肉醬，燒出來顏色也不錯看，就是味道比較單一。
烹飪技巧
1、鍋里放油，稍熱加入冰糖35克，小火.冰糖開始融化，一會起大泡，待大泡都轉(zhuǎn)化成這種均勻的小泡時候，下入排骨。
2、炒糖色，糖色非常漂亮，煸炒出很多油脂，倒到小碗中（留著燉土豆特香），加老抽，繼續(xù)上色。加入烀肉的湯（肉湯的浮油留出燉菜），中火燉。
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好紅燒栗子排骨。
2.212材料，排骨和栗子洗凈。
3.鍋內(nèi)燒開水，加少許鹽，排骨焯水（一分鐘）。
4.撈起排骨濾干。
5.起油鍋，爆香切片的蒜頭。
6.倒入排骨炒幾下。
7.加料酒和紅燒汁，小火悶兩分鐘。
8.加410毫升的清水，加香菇（泡香菇的水也一并加入），加桂皮。
9.煮滾后，加栗子。
10.煮開后，盛入砂鍋中。
11.開大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火煮一個小時就可關火，中午要吃時，再加熱下。
紅燒栗子排骨做起來并不復雜，相信仔細閱讀上文，相信你應該有所收獲的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
紅燒土豆排骨是一道適合各個年齡段食用的家常菜，這道菜的做法非常簡單，食材的營養(yǎng)價值極高。配上白干飯，味道一樣能到達極致美味。在做這道菜的時候只要注意火候的大小，出鍋后，菜肴的色香味會更俱全。
2、將姜切片，和香葉 八角 桂皮 干紅椒 裝盤備用
3、土豆切滾刀塊放碗里泡上水
4、將排骨倒入湯鍋倒入料酒加水，蓋好鍋蓋大火焯水
5、鍋開一會就可以了，撈出洗凈裝盤備用，如圖
6、冷鍋少油給冰糖炒糖色，小火鍋鏟劃糖
7、糖起泡沫就行了
8、倒掉排骨翻炒上色
9、給點老抽繼續(xù)翻炒上色
10、將八角 香葉 干紅椒 姜 桂皮加入煸炒出香味兒
11、倒入漫過排骨的熱水，蓋好鍋蓋燉30分鐘
12、30分鐘后加入土豆翻炒后
13、加入鹽 胡椒粉 五香粉繼續(xù)蓋好鍋蓋燉至土豆熟就行了
14、看圖這是做好的土豆排骨，出鍋前加點雞精提鮮
15、出成品圖了，裝盤給點蔥絲裝飾一下，很不錯哦。開吃吧
腸胃不好的人一定要注意平日的飲食，不要經(jīng)常在外吃飯，紅燒土豆排骨的做法簡單，自己做也很方便。
定期去旅游，當作給自己的獎賞。到外面看看風景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下茄汁排骨的做法。
2.21香蔥打成結，切好姜蒜。
3.番茄清洗干凈后，用刀尖輕輕地在表皮畫上花刀。（打上花刀是使番茄容易剝皮）
4.鍋內(nèi)加水燒開后，把番茄放入開水中燙一分鐘左右，撈出。（燙過番茄的水不要倒掉）
5.121用在第四步驟中留下的開水，放入蔥結，姜2騙，料酒1勺，把排骨放入焯燙。
6.212看，番茄皮可以輕松的剝下來了，再將番茄改刀切成塊狀。（因為番茄皮會影響排骨的口感，故不要。）
7.大概5分鐘左右，煮至血沫臟東西煮出來后，關火，將排骨撈出，沖洗干凈。
8.瀝干水分的排骨，加入料酒，香醋，雞精，生抽腌漬15分鐘入味。（生抽有咸味了，所以沒有再加鹽）
9.鍋內(nèi)加適量油，把白糖放入，小火炒糖色。
10.稍稍變成淡褐色即可。
11.立即將腌漬好的排骨放入，小火翻炒均勻。（糖色炒過度的話，會變苦）
12.中小火，加入蒜末，和姜片，繼續(xù)翻炒2分鐘左右。
13.加入足量的清水沒過食材，蓋上鍋蓋燒。
14.湯汁燒至食材的2/3的時候，把切塊的番茄放入。
15.湯汁剩余三分之一的時候，加入2大勺番茄醬，開大火收汁，湯汁包裹住排骨即可，撒上芝麻。
16.菜里沒有加鹽，不會就變成了咸甜口味了，具體調(diào)料的量視材料的量，和自家的口味增減。
17.燉至排骨的時間大概在半小時左右才會燒至入味。
茄汁排骨理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習。
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