懶人紅燒排骨的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現“懶人紅燒排骨的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到決定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關于懶人紅燒排骨
2.2排骨大約半斤，我做的是兩人份
3.1花椒，八角，桂皮，香葉
4.2找個小些的碗把排骨裝下，讓作料和姜正好淹沒排骨，要不沒有淹到的地方味道會不均勻。蓋上保鮮膜，腌制15分鐘。注意我沒有加水，液體全是玻璃碗內的作料
5.10~15分鐘后把步驟三和四中的東西通通放入鍋內。注意：我還是沒有加水，鍋里的液體全是步驟二里的，完全夠用！我這鍋有點大了，是28cm的,如果你的鍋要是太大了，可以少量加些料酒或者老抽增加液體量，我加了點老抽這樣顏色會好看些
6.小火煮十五到二十分鐘。。。出鍋前撒上蔥末提香~·~看，煮了這么久還是有這么多液體吧，沒有干鍋哦~
7.完成~出鍋啦~
懶人紅燒排骨的做法已經詳細仔細地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
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排骨是很常見的，對它的選擇完全可以放心進行，不過在吃排骨的時候，需要注意方式方法，常見制作排骨方式就是頓排骨，這樣制作方法簡單，同時對排骨營養(yǎng)元素也有很好保留，那懶人糖醋排骨的做法怎么樣呢，對懶人糖醋排骨制作也不是很難，下面就詳細的介紹下。
懶人糖醋排骨：
材料：豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、姜片適量。
(1湯勺=15ml)
做法
1、豬小排冼凈，晾干水份備用。
2、鍋內倒少量油，燒熱之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦。
4、放入黃金比例中的調料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最后4湯勺白糖，炒勻。
5、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。
6、調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋(最后大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦)。
小訣竅
1、排骨在入鍋炒之前，盡量晾干水份，用廚房紙擦干也行，這樣在炒的時候不會油花四濺。
2、喜歡顏色深點的童鞋，可以在燜好調入鹽的時候，再放少量的老抽來增色。
在對懶人糖醋排骨的做法認識后，制作懶人糖醋排骨的時候，都是可以按照以上方式進行，不過對懶人糖醋排骨制作過程中，使用的材料都是要合理進行，而且對這樣佳肴制作后，在吃的時候一定要適量，它的熱量是比較高的。
疾病來時悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應該以此為教訓，下面就是關于粉蒸排骨懶人的介紹，以后我們自己做飯。
2.12將排骨撈出瀝水，加入適量的料酒、醬油、胡椒粉、郫縣豆瓣、白糖、耗油、鹽腌上片刻
3.21炒鍋燒熱，小火炒黃豆面炒出香味，加水調濕，不炒也可以，除此外，還可以直接用超市的玉米糊糊代替，要細一點的哦
4.1南瓜，我用的小金瓜，洗凈去瓤，切塊和紅薯一起放蒸格墊底
5.2紅薯洗凈，可以削削皮，切塊放蒸格墊底
6.將腌好的排骨一塊一塊在調濕的粉面中滾上幾圈，使排骨均勻的裹上粉面，在蒸格里放上兩個八角
7.將裹好粉面的排骨碼在紅薯和南瓜塊上，電飯鍋里下米和水后，就可以把蒸格放上面啦
8.將裹好粉面的排骨碼在紅薯和南瓜塊上，電飯鍋里下米和水后，就可以把蒸格放上面啦~~
9.預約好時間，下班到家就蒸好啦
10.小蔥切段，撒上面即可
11.紅薯和南瓜都帶一點的甜味，排骨也蒸得剛剛好，配上白米飯，就是一頓營養(yǎng)的美味啦
粉蒸排骨懶人固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進廚房操刀做起來，相信你很快就能夠實現心中所想。
紅燒排骨是我們吃排骨的時候比較常見的一種吃法，大家可以通過吃紅燒排骨這種食物來起到養(yǎng)生的功效，這樣對我們健康也有好處，同時紅燒排骨吃起來的味道也很不錯，是大家都愛吃的，那么具體紅燒排骨如何吃比較好，一起和看看吧。
紅燒排骨的做法
首先需要我們準備好排骨、食鹽、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、水、植物油、花雕酒、細香蔥。
首先大家需要在鍋中燒開水，然后在其中放入排骨，然后氽燙到血水燙出來的時候，這時候就可以把排骨撈起洗凈，然后及時瀝凈水備用就可以了。然后我們在鍋中放上1大匙的油，而冰糖是要用小火去煮到深褐的糖色才行，這時候我們再及時的加入排骨，炒到均勻上色就可以了。
然后我們需要在鍋中注上清水，同時水量剛好沒過排骨就可以了。同時我們需要加入其中所有的調味料，用大火去煮開，然后把排骨連湯汁全部都放到小鍋中，然后加蓋小火去燜煮上60分鐘。繼續(xù)煮，等到水剩下1/3的時候，我們就可以把桂皮，姜片，香蔥，八角一起撈出。然后繼續(xù)煮到排骨可以用筷子輕松插入的程度時就可以了。繼續(xù)轉大火，把湯汁煮到鍋底位置的時候就完全入味，可以出鍋了。
紅燒排骨的營養(yǎng)價值
吃紅燒排骨對我們健康是有好處的，首先紅燒排骨吃起來的味道是非常鮮美的，而且也不油膩，同時紅燒排骨是屬于一種味甘咸、性平的食物，而且紅燒排骨還可以起到入脾、胃、腎經的功效，同時紅燒排骨還可以有很強的滋陰壯陽、益精補血的功效產生，對于氣血不足，陰虛納差的朋友們來說吃紅燒排骨是很適合的，可以幫助滋補身體。
在紅燒排骨中不僅是含有大量的蛋白質、脂肪、維生素的存在，同時在紅燒排骨中實際上還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等我們人體所需要的物質存在，對于幼兒和老人來說是可以幫助提供鈣質的，對我們骨骼健康是有好處的。
在紅燒排骨中實際上是帶有豬肉的，而且其中是有我們人體所必需的脂肪酸存在，這樣就可以起到幫助我們人體提供血紅素的功效，是可以幫助補血益氣的，同時在紅燒排骨中還有大量的半胱氨酸，可以改善我們人體對鐵元素都吸收，這就能起到改善缺鐵性貧血問題的功效。
紅燒排骨的竅門
想要烹飪出美味的紅燒排骨，首先需要挑選出優(yōu)質新鮮的排骨才行，特別是在上面的肉比較多的排骨比較好。
再給排骨焯水的時候，我們需要在其中放入花椒，這樣就可以有很強的去腥增香效果產生。
而且對紅燒排骨來說，實際上炒糖色的效果是要比醬油更好的，特別是在上色的時候就會更好看了，同時也可以讓紅燒排骨的味道更好了。不過在炒糖色的時候一定要小心，必須要避免炒糊的情況產生才行。
在煮紅燒排骨的時候是，由于其中的湯汁是會越來越少的，這時候需要我們去經常性的翻動排骨，這樣才可以均勻的上色入味，還可以避免燒糊的情況產生。
寶寶可以吃紅燒排骨嗎
對于寶寶來說，吃紅燒排骨的時候要注意，雖然說寶寶在四個月以后就可以吃輔食了，但是對紅燒排骨這樣的肉類食物來說，我們就要小心了，最好還是等到七八個月之后吃，同時一定要適量的去吃，不能一次性吃的太多了，同時對寶寶來說腸胃比較弱，消化起來也比較困難，所以最好還是吃清淡的排骨湯好，這樣對寶寶健康更有好處，紅燒排骨還是少吃比較好。
吃排骨的好處
吃排骨對我們健康有好處，吃排骨的補鈣功效是很強的，是我們預防骨質疏松的好選擇，在排骨中的鈣元素是非常豐富的，所以說吃排骨是很適合的，同時在排骨中還有大量的特殊營養(yǎng)物質以及膠原蛋白的存在，對人體來說是可以起到促進身體健康的功效，特別是可以幫助我們調整內循環(huán)，對于補鈣也有好處。
在排骨中實際上還有類粘脫和骨膠原的存在，這些物質是會直接影響到我們人體毛發(fā)、指甲和皮膚健康的，如果說經常吃排骨，那么對我們這些部位都是有好處的，同時在排骨中實際上還有抗衰老的功效，所以說吃上很不錯的，對我們健康是有很大幫助的。
排骨的適宜人群
排骨對我們一般人來說都是可以吃的，特別是對兒童和老人來說食用排骨是很適合的，在排骨中含有豐富的鐵、鈣存在，同時在其中蛋白質、脂肪、維生素都很豐富，再加上大量的磷酸鈣、骨膠原以及骨黏蛋白等營養(yǎng)元素，對于兒童以及老年人的大腦以及骨骼健康，都有好處。
吃豬肉的注意事項
吃豬肉的時候一定要適量，同時不能一味的去吃瘦肉，覺得這樣比較健康，還不會發(fā)胖，但是對瘦肉來說，吃多來說會影響我們血管健康的，還是應該適量的吃，而且肥瘦相搭配適宜才最健康美味。
紅燒排骨這道菜大家都是比較熟悉的，因為這種食物吃起來的味道是非常好的，所以說很多人對這款食物都愛吃，同時紅燒排骨的味道也的確很不錯，不過我們一定要學會烹飪的方法，這樣才可以讓我們烹飪出更加美味的紅燒排骨。
平時做紅燒肉的時候，也可以放入土豆，應該在紅燒肉八成熟的時候再放入土豆塊，這樣等到土豆熟了，紅燒肉也就完全好了，土豆紅燒肉的營養(yǎng)價值也比較高，而且土豆能夠充分的吸收紅燒肉的香味，平時適當的吃一些，有調理身體的作用，當然紅燒肉因為油脂過大，平時不能過多吃。
土豆紅燒肉懶人做法
主料：帶皮前腿肉300克左右、土豆一個
1、將肉洗凈，切成大小均勻的小塊，然后放入燒開的水中煮一下。撈出后，用清水洗干凈。
2、起油鍋，倒入適量的油燒熱后，放入花椒。爆出香味。
3、將肉倒入鍋內，煎炒一下。然后撥在一邊。
4、在油鍋中加入適量的糖，炒化開后，在次將肉翻炒上色。
5、加入適量的生抽翻炒均勻，然后倒入適量的清水沒過鍋中的肉。
6、然后加入枸杞、蒜瓣、姜片、八角大料、桂皮、土豆塊，開始燜煮。
7、等到煮開后，放入適量的鹽和雞精，然后收汁。裝盤即可食用。
注意事項
炒糖的時候要小火，否則會把肉炒干。
買肉一定要選好的五花肉，否則不會好吃。
醬油不要放太多，否則顏色太重，不好看。
掌握紅燒肉5個技巧
第一，選用什么樣的材料來做紅燒肉比較好？
要想一道菜好吃，選用什么樣的材料來烹飪很關鍵。在制作開始之前，首先需要挑選肥瘦皆宜的五花肉，肥瘦的程度需要有經驗的人來把握，肥肉多口感膩，瘦肉多了做出來的肉又不香，如果第一次嘗試做紅燒肉的話，最好帶個有經驗的人幫忙挑選。另外還需要桂皮、八角、料酒、老冰糖、老抽作為配料。
第二，豬肉怎樣加工？
把買好的五花肉放在熱鍋上把皮燙一下，（用熱鍋燙豬皮能幫助清除豬皮上細小的毛發(fā)），這里需要保證鍋面夠熱，冷鍋燙豬皮，所需的時間長，這個過程中可能導致瘦肉部分在鍋內停留的時間長了，肉質會綿。燙好后用溫水清洗干凈，把水晾干，把肉切成大小適中的肉段，裝在碗盤里面?zhèn)溆谩?/p>
第三，在下鍋炒之前，先用調料進行簡單的處理
把鍋洗干凈之后，加入適量的清水。水開后，在開水鍋里面加入八角、桂皮翻煮5分鐘左右，（5分鐘的時間開水能把桂皮、八角的味道熬出來，逼出調料中的味道，才能讓豬肉更加入味）這時候再把肉段加進去，煮10分鐘左右把肉撈出來，（肉段不容易熟，像這樣先用開水處理一下，在后期翻炒的時候，肉就能更快的熟），撈出肉之后，把煮肉的水留上一小碗。
第四，可以選用土豆、雞蛋等當配菜
紅燒肉里面不能只有豬肉，要是沒有配菜，再好吃的肉也會膩?？梢岳弥笕獾臅r間，把土豆或者煮熟的雞蛋加入進去當做配菜，味道也不錯。
第五，起熱鍋用熱油爆炒五花肉，爆炒的肉才香。隨即加入老冰糖、少許老抽，攪拌均勻之后，用小火慢慢來悶這鍋肉，悶出來的肉會特別干、特別香，在烹飪的過程中，加入少許煮肉的水，蓋上鍋蓋之后就不要再頻繁打開蓋子了。（頻繁開蓋就悶不出香味了）
糖醋排骨是很多人都比較喜歡吃的一種肉類食物。雖然肉類食物，但是糖醋排骨卻具有酸甜的口感以及鮮嫩的肉質，吃起來總是能讓人唇齒留香，回味無窮。制作糖醋排骨并不難，只要準備好豬小排以及料酒、糖、醬油、米醋等調味品，再按照一下所提供的方法，就可以很簡單的做出糖醋排骨來了!
一、用料
豬小排500克、料酒1湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、鹽3克、醬油2湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、米醋3湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、白糖4湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、姜片
二、懶人版糖醋排骨的做法
豬小排冼凈，晾干水份備用懶人版糖醋排骨的做法 步驟1
鍋內倒少量油，燒熱之后，爆香姜片
放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦
此時就可以放入黃金比例中的調料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最后四湯勺白糖，炒勻
再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘
20分鐘后調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋(鍋里剩下的姜片丟掉不用，最后大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦喲!)
三、小貼士
做這道菜，請一定選用豬純小排，最好還帶有脆骨的，此部位肉質軟嫩，是最適合用來做糖醋排骨的。
排骨在入鍋炒之前，盡量晾干水份，用廚房紙擦干也行，這樣在炒的時候不會油花四濺，燙到手。
在灑料酒的時候，沿著鍋邊淋一圈，這樣酒香分布更均勻。
黃金比例中的3湯勺米醋和4湯勺糖，可以根據自己的口味來調整，喜歡酸點的可以換成4湯勺米醋、3湯勺白糖。
喜歡顏色深點的童鞋，可以在燜好調入鹽的時候，再放少量的老抽來增色。
人的生活水準的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現在我就來介紹下紅燒山藥排骨這道菜的做法。
2.21排骨洗凈，鍋中放入適量水，排骨冷水下鍋。
3.1鍋子洗凈，把排骨放進去。
4.2水開后煮5分鐘，撇去浮沫，把排骨撈出來，放清水中洗一下。
5.加入清水，水沒過排骨2~3公分；放入蔥姜蒜﹑八角﹑桂皮。
6.放入腐乳和黃豆醬，起調味和上色的作用，腐乳和黃豆醬都是咸味的，所以不用再放鹽了。
7.加入適量料酒，可以去除排骨的腥味。
8.加入適量老抽，使排骨上色更漂亮，還可以使排骨更入味。水開后，開中火慢慢燉。
9.燉至湯汁減少一半時，倒入山藥。山藥倒入的過早容易煮爛，倒的太晚不容易熟和入味，所以湯汁減少一半時倒最合適。
10.燉至湯汁快耗完的時候，開大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮。
11.邊收汁邊用勺子攪拌，防止糊鍋，把湯汁收干即可；喜歡拌飯的可以留少許汁拌飯。
12.排骨盛到碟子內，撒上少許蔥花，即可享有。
看到這里，千萬不要被上面介紹的紅燒山藥排骨的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
定期去旅游，當作給自己的獎賞。到外面看看風景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學著做。那么，現在我就給大家介紹一下紅燒排骨海帶的做法。
2.1鍋中加油，放入花椒、干辣椒抄香后撈出備用。
3.2海帶切絲備用，輔料備好。
4.1排骨炒好加入留用的排骨湯，放入蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉，中火燉至。
5.2炒香后的油中加入適量白糖（最好是冰糖）抄出顏色后放入排骨，加入少量老抽、適量生抽上色。
6.排骨炒好加入留用的排骨湯，放入蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉，中火燉至。
7.排骨炒好加入留用的排骨湯，放入蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉，中火燉至。
8.排骨炒好加入留用的排骨湯，放入蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉，中火燉至。
9.排骨燉至30分鐘左右后加入海帶繼續(xù)燉至10到15分鐘（根據個人喜好時間自行控制），出鍋即可
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點的紅燒排骨海帶很適合在家里去嘗試著做。
紅燒排骨是大家最為熟悉的一道家常菜，也是大家最喜歡吃的一道菜，最喜歡吃排骨，外酥里嫩的紅燒排骨，顏色光澤金紅，香氣被濃濃的鎖在肉內，吸吮一下子慢慢的都是肉骨頭的味道;和紅燒肉幾乎相差無幾的作法，做出來的紅燒排骨真是鮮甜可口，以下就是紅燒排骨的做法：
材料
排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生姜切片;蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個蔥結。
3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。
7、大火燒開后，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。
以上的紅燒排骨的做法，相信現在大家應該已經可以自己動手做了吧，濃郁的紅燒排骨搭配的一碗白米飯簡直超級無敵，給大家的味覺所帶來的滿足感超強，呈上這么一盤讓人銷魂的紅燒排骨上桌，絕對會讓人垂涎三尺，也能讓你更加有面子。
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做炒紅燒排骨吧。
2.花椒大料隨便抓點
3.姜這東西家里都長備，一般也放不壞，先拍后切，切開就行
4.坐一鍋水，排骨、花椒、大料、姜，順手扔里
5.水一定要一次放的足夠足量，湯燉出來才香，中間決不加水。頭一把，先大火燒開，水滾的時候血沫子全沾鍋蓋上了，關小火慢燉，就手鍋蓋拿去涮涮，還蓋回去
6.剛煮出來的排骨先挑漂亮的撈出、瀝干空鍋倒油、加熱，白糖加熱、翻炒，炒出糖色
7.倒入排骨.翻炒、掛色。醬油、鹽、味精，準備。醬油倒入，翻炒、上色、入味，鹽、味精，少許，翻炒、關火
今天為大家介紹的炒紅燒排骨你學會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不復雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現在一個人在外想學著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現在就來教教大家如果做紅燒玉米排骨吧。
2.12淀粉里適量水兌成芡汁
3.21鍋中放半湯勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈焦黃色
4.關火，下排骨翻動使之裹上糖色，再下蔥段、老姜、八角，翻勻
5.加約兩斤湯或水（如果喜歡排骨更軟爛，就多加水）、玉米塊、鹽、老抽，加蓋用大火燒沸后改小火慢燒
6.燒到自己喜歡的軟爛度，并且鍋中還有大約半杯湯汁時，將排骨和玉米塊撈出，用漏勺打去湯汁里的料渣不要
7.改中大火勾芡
8.下排骨和玉米塊，快速翻動它們裹滿芡汁
9.起鍋裝盤，撒上蔥碎即可上桌
雖然紅燒玉米排骨這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導下，你必然能夠完成得更好。
排骨是一種非常受歡迎的食材，它的味道非常經典，是人們享受美味的絕佳選擇，而且紅燒排骨的做法非常多，其中，砂鍋紅燒排骨的做法受到大批美食愛好者的青睞，這種做法能夠讓排骨的味道更佳，讓調理的味道完全融入排骨當中，下面就來看看砂鍋紅燒排骨的做法怎么做呢？
主料：排骨 500克。
輔料：蔥白1根，香葉2片，姜2片，蒜4瓣， 桂皮1塊 ，大料1朵， 食用油1勺。
調料：鹽1小勺，冰糖35克，醬油1勺，黃酒4-5勺， 冷水30ml， 開水50ml。
做法
1. 排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā)。
2. 開鍋后會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。
3. 冰糖敲碎。
4. 鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色也變成淺褐色。
6. 把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7. 倒入少許醬油上色。
8. 放入大料、香葉、桂皮。
9. 姜片、蔥段、拍過的蒜。
10. 倒入半碗黃酒。
11. 倒入開水沒過排骨。
12. 蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
13. 湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。
注意事項：要是嫌材料麻煩，可以直接去超市買燒肉醬或者鹵肉醬，燒出來顏色也不錯看，就是味道比較單一。
烹飪技巧
1、鍋里放油，稍熱加入冰糖35克，小火.冰糖開始融化，一會起大泡，待大泡都轉化成這種均勻的小泡時候，下入排骨。
2、炒糖色，糖色非常漂亮，煸炒出很多油脂，倒到小碗中（留著燉土豆特香），加老抽，繼續(xù)上色。加入烀肉的湯（肉湯的浮油留出燉菜），中火燉。
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好紅燒栗子排骨。
2.212材料，排骨和栗子洗凈。
3.鍋內燒開水，加少許鹽，排骨焯水（一分鐘）。
4.撈起排骨濾干。
5.起油鍋，爆香切片的蒜頭。
6.倒入排骨炒幾下。
7.加料酒和紅燒汁，小火悶兩分鐘。
8.加410毫升的清水，加香菇（泡香菇的水也一并加入），加桂皮。
9.煮滾后，加栗子。
10.煮開后，盛入砂鍋中。
11.開大火煮滾后，轉小火煮一個小時就可關火，中午要吃時，再加熱下。
紅燒栗子排骨做起來并不復雜，相信仔細閱讀上文，相信你應該有所收獲的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
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