紅燒藏豬肉的做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供紅燒藏豬肉的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時(shí)候自己動手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好紅燒藏豬肉。
2.21肉入冷水鍋，將水煮沸后繼續(xù)煮2分鐘撈起來，用溫水把肉沫沖洗掉，瀝干水
3.1再下蔥白段、蒜片、老姜片，翻炒出香
4.2鍋中放少許油，干辣椒剪段和桂皮、香葉、八角、三奈、沙仁放入熱油，大火翻炒出香味
5.下藏豬肉塊，中火煸炒至表層微黃
6.如果炒豬肉出油較多，就不用加油了，如果沒有，加少許油，加入白糖，慢慢炒至白糖變紅，并且大油泡變小油泡，小油泡快沒的時(shí)候，糖色就炒好了
7.倒入煸炒好的藏豬肉，翻炒均勻至肉都上色
8.加入白酒和清水，加鍋蓋，大火煮沸后，關(guān)小火
9.1個(gè)小時(shí)后，加入冰糖化開
10.再撒上適量的鹽，大火收汁水即可
看到這里，你也完全了解了紅燒藏豬肉的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
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豬肉大家經(jīng)?；厝?，而且豬肉對于強(qiáng)身健體，和當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值成分都有著非常好的功效，無論是老人還是兒童，非常酥爛可口的紅燒豬肉的做法，相信還不會制作的朋友們大家快來一起嘗試一下吧。
制作方法一
材料 生凈豬里脊肉400克，生菜適量
調(diào)料 （A）精鹽、胡椒各少許；（B）白糖半大匙，醬油半杯，酒2大匙，洋蔥（泥）少許，生姜（根）、胡蘿卜（泥）、蔥白均適量
操作
①用叉子把肉穿五六個(gè)洞，淋上調(diào)味（A），再用棉繩綁緊。
③將肉浸在攪拌均勻的調(diào)味（A）里大半天，期間用筷子上下翻動。
③將肉放在微波爐專用的竹籠或網(wǎng)上，不罩微波薄膜，轉(zhuǎn)1分鐘。
④取出上下翻動，并用刷子涂上腌汁，再轉(zhuǎn)6分鐘，中途需多涂抹幾次。
⑤取出切薄片，再裝飾蔬菜即可。
制作方法二
1.原料處理：豬肉經(jīng)去骨，去毛污后的帶皮豬肉及瘦肉，切成3～5厘米寬的條(塊)。
2.預(yù)煮：水和肉塊的比例，以水剛淹沒豬肉為度，預(yù)煮時(shí)間45～60分鐘，以煮至肉塊中心無血水為止，脫水率15～20%。
3.上色油炸：帶皮肉煮后趁熱拭干表皮水分，立即均勻涂上色液，待色液吹干后油炸。油溫180～190℃，時(shí)間45～60秒，脫水率約5%。瘦肉預(yù)煮后直接切成3～4厘米小塊，于180～190℃油中炸30～40秒鐘，脫水率約10～15%。
4.上色液配制：醬色7份加白酒(或經(jīng)稀釋至含酒精25°左右)3份，充分混合均勻備用。
5.切塊復(fù)炸：油炸后的帶皮肉，切成大小3厘米左右的小塊，在160～170℃油溫中復(fù)炸20～25秒鐘，脫水率約8～10%。
6.配湯制備：醬油30千克、生姜(洗凈切碎)430克、黃酒28.5千克、蔥(洗凈切碎)430克、精鹽28.5千克、味精94克、砂糖7.6千克、肉湯100千克。將上述配料放入夾層鍋煮沸，最后加入黃酒、味精出鍋，經(jīng)過濾后湯汁調(diào)整至總量為100千克。
7.裝罐：罐號962，凈重397克，肉塊280克，湯汁117克；罐號860，凈重256克，肉塊185克，湯汁71克。
8.排氣及密封：排氣密封：中心溫度80℃以上。密封后用熱水洗凈罐外油污。
9.殺菌及冷卻：殺菌式(排氣)：15′～60′～20′/118℃冷卻。
上面了解到了紅燒豬肉的做法，味道不僅僅是數(shù)一數(shù)二的好，而且讓人覺得回味無窮，酥爛可口的味道，讓人非常的喜歡，非常適合兒童和老年朋友們來一起使用。
野豬肉的肉質(zhì)非常的鮮美，營養(yǎng)功效也是很好的，與家豬相比，野豬肉的脂肪含量比較低，蛋白質(zhì)的含量非常的高，現(xiàn)在有很多養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖野豬，所以說這種野豬肉是可以吃的，是非常好的一種保健肉，有還有很好的美容的作用，野味兒比較濃郁，下面我們就來了解一下紅燒野豬肉的家常做法。
紅燒野豬肉的家常做法
用料
主料：野豬肉1000克
輔料：菜籽油200克黃芪10克八角3塊當(dāng)歸15克生姜1塊大蔥1根蔥頭少許醬油適量冰糖5克椒鹽少許料酒2勺紅辣椒1根香菜適量
1.將野豬肉剁成塊洗凈，放入清水鍋里煮開后2分鐘撈起來洗凈備用
2.準(zhǔn)備蔥段、姜片、黃芪、當(dāng)歸、八角
3.熱鍋后放適量的菜籽油，加入姜片煸香，然后倒入備好的野豬肉翻炒
4.待野豬肉翻炒沒有水分的時(shí)候，倒入醬油、料酒、椒鹽繼續(xù)翻炒，將香味炒出后，加入沒過肉的開水
5.另起鍋，將野豬肉移至砂鍋內(nèi)，然后加入冰糖、黃芪、當(dāng)歸、八角、辣椒，燉30分鐘左右，可以嘗一下咸淡，后面有加了一點(diǎn)點(diǎn)鹽，因?yàn)獒u油已經(jīng)有咸味了
6.這是燉了40分鐘之后的，因?yàn)樘贸裕€沒有等到最后一步已經(jīng)被家人吃了一半兒下去
7.熱鍋放少許油，加入蔥頭煸香
8.然后加入適量的野豬肉，等冒泡的時(shí)候就可以出鍋啦
9.起鍋后加一點(diǎn)香菜就可以開吃啦，這個(gè)步驟之后野豬肉更香哦
烹飪技巧
1、野豬肉燉30分鐘左右的時(shí)候就可以出鍋了，可以根據(jù)個(gè)人的愛好再決定是否要繼續(xù)燉;
2、野豬肉脂肪含量非常的低，可以放心的吃，而且皮咬起來Q彈有勁。
紅燒豬肉是比較常見的一種美食，紅燒豬肉的做法也是比較多的，一般會選擇豬的五花肉，五花肉指的就是五花三層有肥有瘦的豬肉，準(zhǔn)備的食材相對來說也不是特別的多，一般來說準(zhǔn)備蔥姜蒜，準(zhǔn)備八角和糖，以及料酒就可以制作了，如果想要制作成紅燒豬肉罐頭，那么燉的時(shí)間要相對長一點(diǎn)。
紅燒豬肉罐頭做法
材料
主料：五花豬肉(什么是五花豬肉?就是那種一層肥的一層瘦的肉，層數(shù)越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否則做不出好吃的紅燒肉!)，
調(diào)料：鹽，糖(最好是冰糖末)，蔥段，姜片，料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看個(gè)人口味)
做法
1.肉洗凈后切成方塊，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘。撈出瀝干水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌，你會發(fā)現(xiàn)開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然后象黃糖，然后象紅塘然后象……沒有然后了!趕快加肉否則糖就糊了!你的鏟子別停呀!繼續(xù)攪拌!糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續(xù)攪你的。這時(shí)糖會因?yàn)榧訜岬脑蚓鶆虻膾煸谌馍稀?/p>
3.現(xiàn)在加水吧!末過肉即可，還有蔥段姜片。大火燒開，改小火煮半個(gè)小時(shí)。
4.現(xiàn)在可以往肉里加鹽了。(請注意這一步，只有當(dāng)肉煮到6成熟時(shí)才加鹽!原因有兩個(gè)：1.早加鹽會使蛋白質(zhì)收縮，肉不容易煮爛2.你家用的什么鹽?什么鹽……?笨!碘鹽嘛!碘一加熱會怎樣?不知道?回去翻翻初中化學(xué)!)
5.再煮15-20分鐘就可以了!先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現(xiàn)在可以上桌了。如果你喜歡干干的紅燒肉那就開大火靠干汁再上桌。
做法二
材料
五花肉1斤，
輔料：大蔥(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陳皮，香葉，大料，
調(diào)料：白糖，咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽
做法
1.五花肉切成1厘米見方，最好帶皮.
2.鍋里放油，熱后放入白糖，炒到起泡為止，倒入切好的肉，輔料，大火爆炒1分鐘.
3.按個(gè)人口味加入適量調(diào)料：咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽.最后加水淹沒肉大火煮沸.
4.大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋煮1小時(shí)，直到湯呈粘稠狀，開大火收湯，不斷用鏟子翻轉(zhuǎn)，以免干鍋，湯汁收快干可以關(guān)火燜一下即可.
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道菜干紅燒豬肉的做法，你認(rèn)真看完以后決定會有很大的收獲
2.事前白菜干用溫水充分泡發(fā)后切段備用。豬肉加點(diǎn)鹽腌制片刻。
3.燒熱鍋，下適量的油燒熱。爆香小蔥下姜片煸炒出味。
4.把白菜干倒入鍋翻炒一番，大約5分鐘。
5.轉(zhuǎn)大火，倒入腌制過的肉翻炒。
6.待肉炒的變色。
7.加入適量的水及放入八角入味后。
8.入雞精粉，糖，蠔油及添加一點(diǎn)老抽上色。
9.蓋上鍋蓋，用小火燜煮大約10分鐘。
10.最后轉(zhuǎn)大火燒開收汁即可。
11.菜干紅燒豬肉。
菜干紅燒豬肉的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
黑豬肉和白豬肉相比，肉質(zhì)更香，脂肪含量也較低，對于養(yǎng)生需求的人來說，吃黑豬肉更好一點(diǎn)。黑豬肉不管是燉菜，還是紅燒，做湯等都是鮮美無比的。下面我們就來看看紅燒黑豬肉的做法大全，大家在燒制過程中要掌握好火候，吃起來才能口感更好。
紅燒黑豬肉的做法一
材料：五花肉600g 筍干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚 開水250ml 鹽5g
做法：
1、筍干清洗干凈后，放入鍋內(nèi)加適量水(沒過它2cm為宜)，大火煮開后關(guān)火，放置冷卻，然后換涼水浸泡2小時(shí)，中間換一次水。五花肉洗凈，切成一厘米見方的塊狀，用廚房紙吸干表面水份
2、炒鍋中放入油，燒至七成熱時(shí)下入五花肉，煎至肉塊兩面顏色微焦時(shí)盛出。
3、將煎五花肉的油倒出不用，鍋內(nèi)加入開水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火，燉約30分鐘。
4、放入浸泡好的筍干，調(diào)入鹽，攪拌均勻繼續(xù)燉煮20分鐘后即可出鍋!
4、倒入調(diào)好的腐乳汁。大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
5、小火大概30到40分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時(shí)候，大火收一個(gè)汁，加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。
紅燒黑豬肉的做法二：
材料：
五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香蔥10克。
調(diào)料：
花生油50克、鹽10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、濕生粉適量、清湯100克。
做法：
1、五花肉去凈毛切塊，姜切片，蒜子切去二頭，蔥切段。
2、燒鍋下油，放入五花肉，用小火炒至有香味。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、棱角肉，用小火燒至濃汁熟透時(shí)，再用濕粉打芡，鏟入碟內(nèi)。
紅燒黑豬肉的做法三：
腐乳紅燒肉
原料：無花肉，腐乳3小塊就行了。
做法：
1、豬肉用溫水洗凈,切成小塊.鍋中放一點(diǎn)油就行了，放姜片，倒入肉塊去煸。大火煸個(gè)5到6分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。
2、然后加入醬油，料酒，在煸一分鐘。
3、去3塊腐乳就可以了，倒點(diǎn)腐乳汁將腐乳搞爛,加些白糖和白酒攪拌均。加些水可以淹沒肉就行了。
紅燒黑豬肉的做法四：
毛氏紅燒肉
主料：帶皮豬五花肉850克
配料：四季青500克
調(diào)料：料酒60克，鹽、味精、醬油適量，八角、桂皮、干椒、蒜子少許，白糖50克，紅燒肉腐乳適量。
制法：
1、五花肉烙皮洗刮干凈，入沸水內(nèi)煮至斷生，切成2.5厘米見方，共12塊。
2、鍋內(nèi)放少許油，加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳干燒后加雞湯煨至肉爛濃香。
3、四季青用雞油炒熟放底，將紅燒肉整齊擺放正中，將少許汁澆在肉上即成。
特點(diǎn)：肥而不膩，咸鮮辣香，色澤紅亮。
當(dāng)今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好紅燒豬肉丸子
2.用勺挖成丸，入六成熱的油溫中，中火炸。
3.炸到丸子膨脹浮在油面上，熟透。
4.干黃花提前用溫水泡發(fā)。
5.反復(fù)洗凈，用刀切成段。
6.鍋中放少許油燒熱，入蔥花炒香，加入黃花菜炒勻炒香。
7.加入肉丸子，水、高湯精、醬油、胡椒粉。
8.煮沸后加鹽調(diào)味。
9.再燉煮一會，加水淀粉勾芡，加香菜、芝麻油調(diào)味出鍋。
認(rèn)真看完小編對紅燒豬肉丸子的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
?紅燒豬肉是一道最普通的家常菜，以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的 大眾菜肴。盡管紅燒 ?豬肉的做法相似卻又不大相同。最主要的原料為五花肉與醬油，配料有鹽、油、蔥、醋、冰糖，做得多了，就漸漸領(lǐng)悟到了做紅燒肉做法真諦。紅燒豬肉的家常做法是什么呢？我們一起看看下面的內(nèi)容來了解一下吧。
?紅燒豬肉主要用料：
?
?原料：五花肉；蔥；姜；蒜；
?
?調(diào)料：冰糖；花椒；小茴香；干辣椒；老抽生抽調(diào)好的汁；
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?紅燒豬肉的做法：
?
?1：將五花肉切成2厘米見方的大塊；
?2：鍋燒熱放油，放入蔥、姜、蒜、花椒、小茴香、干辣椒煸炒出香味；將切好的五花肉放入鍋內(nèi)煸炒直至肉變色，煸出香味；鍋內(nèi)做油放入冰糖，改小火；炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小；
?紅燒肉
?
?3：倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調(diào)好的汁，一碗熱水，改小火慢燉；湯汁變得濃稠時(shí)加入鹽、少量的冰糖；改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁。
?
?4:燒肉作為一道最普通的家常菜，每人的做法相似卻又不盡相同。做得多了，就漸漸領(lǐng)悟到了做紅燒肉的真諦，那就是著名美食家蘇東坡先生說的：少著水，慢著火，火候足時(shí)它自美！ 紅燒肉做不好，往往又硬又水。而 ? ? 做得好的紅燒肉，每一塊都包裹著濃郁的醬汁。肉皮和肥肉部分是絕對的主角，一定要軟軟的、爛爛的、滑滑的，放到嘴里只輕輕一抿就能化開。瘦肉部分作為配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。嘗一口，肥而不膩、酥而不 ? ?碎 、甜而不粘、濃而不咸。
?紅燒豬肉的家常做法是什么？從上文中我們已經(jīng)知道答案了。吃紅燒肉（東坡肉），大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業(yè)推向高峰的人－－蘇東坡，正是由于他的努力，紅燒肉才得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋 ? ?走上了文人墨客的餐桌。
生活中多吃一些有營養(yǎng)的食物，對于身體可以起到一定的幫助隨著現(xiàn)在生活當(dāng)中，空氣質(zhì)量越來越差，人們經(jīng)常會因?yàn)樯习嗟膭诶奂由?，身體的壓力給自己身體帶來不良的健康影響，那么接下來為大家來介紹一道紅燒豬肉的做法大全。
紅燒肉
材料：五花肉500克；
調(diào)料：植物油，醬油，白糖，料酒，肉桂，大料，蔥段，姜塊（拍碎），味精
做法：1.五花肉洗凈，切成方塊待用；
? ? ?2.鍋內(nèi)放油燒熱后放入蔥段，姜碎，肉桂，大料炸一下；
? ? ?3.炸出香味后，放入五花肉一邊翻炒，一邊加入醬油、白糖、料酒，再翻炒一會，加水，帶水燒開后改小火燜煮；
? ? ?4.待肉燒至軟爛，湯汁濃稠，放味精即可出鍋享用。用此法做出的紅燒肉跟梅林罐頭一個(gè)味。你可以試試。
做法一
流程一：將五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮5分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。
流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時(shí)放大蔥段50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，醬油分次滴入鍋中染色。當(dāng)肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨后加適量精鹽與準(zhǔn)備好的糖汁，不宜過多，有點(diǎn)甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當(dāng)肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
上面了解到了紅燒豬肉的做法大全方法，不僅非常的簡單，而且吃起來也是非常的酥爛，無論是中老年朋友還是年輕朋友，或者是兒童吃起來都是味道非常的不錯(cuò)。
對于紅燒肉可能大家都吃過，也比較愛吃，肥瘦相間油而不膩的紅燒肉，口齒留香，那么紅燒肉的罐頭可能吃的朋友們就不多了，就聽說過水果罐頭和魚罐頭，那么紅燒豬肉的罐頭應(yīng)該怎么吃呢?接下來就為朋友們詳細(xì)介紹幾種紅燒豬肉罐頭的吃法，感興趣的朋友們可以看看以下內(nèi)容。
紅燒豬肉罐頭一共有四種吃法，你都知道嗎?1. 初級吃法，開罐直接吃!
既然是罐頭，那么必然也是可以打開即食的。需要注意的是，正宗的北戴河紅燒肉罐頭，是沒有拉環(huán)的……因?yàn)檐娪檬称返拿芊庑砸筮h(yuǎn)遠(yuǎn)高于民用食品。不過先別急著用嘴啃，小編教你個(gè)小秘訣，用刀在中間劃個(gè)十字就好啦!取出的罐頭分量非常扎實(shí)，滿滿一大碗。初看第一眼的感覺，就一個(gè)字，油!被《春風(fēng)十里不如你》安利來的妹子可能想打退堂鼓了。肉都加工得非常酥爛，香味撲鼻瘦肉纖維分明，絲絲入扣，肥肉爽滑Q彈，肥而很膩。對!直接吃紅燒肉罐頭真的很膩，而且太咸了，用來下飯或者作為面條的澆頭，明顯是更好的選擇。電視劇里一個(gè)女孩子吃完一大罐，絕對是騙人的。
2. 進(jìn)階吃法 亂燉紅燒肉罐頭這種味道重，油脂厚的食物，加蔬菜亂燉覺得是非常的合適。先把紅燒肉罐頭倒進(jìn)鍋里煸炒出油，再放入大醬、蔥花翻炒，放入西紅柿、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘后，放入土豆、茄子、豆角，加入水蓋上鍋蓋小火。煮5分鐘，放入粉條和白菜，繼續(xù)燉至湯汁濃稠，放入適量的雞精即可!
3. 私家吃法 罐頭燒松茸松茸是最名貴的蘑菇之一，只是因?yàn)樾【巵碜运扇字鳟a(chǎn)地，所以小時(shí)候隨便吃哈哈哈!把紅燒肉罐頭加水煮一下后加入松茸一起燜熟，那個(gè)味道簡直是不擺了!松茸非常的鮮香，讓整個(gè)菜都香味四溢，但口感有些寡淡，吸收了紅燒肉罐頭的油脂，爽滑可口，絕配!
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做藏地酥油吐司。
2.面包機(jī)重新設(shè)置為發(fā)面， 加入黃油后起膜很好。等待面團(tuán)和面發(fā)酵完畢。
3.發(fā)酵后的面團(tuán)分為三個(gè)面團(tuán)， 揉成圓性， 靜置20分鐘后， 搟卷， 第一次搟卷后面團(tuán)再休息15分鐘， 第二次搟卷后放入吐司模具， 二次發(fā)酵為兩倍大。
4.烤箱預(yù)熱170度， 烤網(wǎng)底層，40分鐘
5.酥油絲絲藏地酥油吐司， 也有拉絲， 成功替代黃油
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了藏地酥油吐司的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧。
瘦肉太干，肥肉太膩，因此買肉最好是買五花肉，五花肉用來做紅燒肉是最好的肉類，肥而不膩，滑嫩可口，很多人都愛吃這道菜。但是這道菜說起來簡單，如果做得不夠好，吃起來還是會有些膩的。下面介紹兩種不膩的紅燒豬肉的做法。
做法1
食材明細(xì)
五花豬肉500克
清水1000ml料酒2大匙
老抽1/4小匙生抽2大匙
鹽1/3小鹽冰糖30克
八角4顆姜片4片
大蔥1根
步驟：
1、鍋內(nèi)燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。
2、鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。至鍋內(nèi)開始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色。
3、先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
4、煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
做法2
食材
五花豬肉500克（我買中切好現(xiàn)成塊的） 、大蔥1根 、姜片4片 、八角4顆、冰糖30克 、鹽1/3小鹽、 生抽2大匙 、老抽1/4小匙、 料酒2大匙、 清水1000ml。
方法/步驟
鍋內(nèi)燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。
鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。至鍋內(nèi)開始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色。
先加入大蔥，姜片，八角炒出香味.
?再加入五花肉小火煸炒。煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。
加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
加蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片，八角，大蔥夾出。
約50分鐘時(shí)，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
野豬肉相比較于一般的豬肉來講，肉質(zhì)鮮香，營養(yǎng)價(jià)值高，含有的蛋白質(zhì)也比較豐富，受到很多朋友的歡迎和喜愛。而且，也具有多種多樣的烹飪方法，燉湯食用湯汁鮮美可口，還能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分，對人體發(fā)揮積極有效的作用。其中紅燒野豬肉也是很多人喜歡食用的一道菜品，接下來就給大家詳細(xì)介紹紅燒野豬肉怎么做好吃。
1.將新鮮優(yōu)質(zhì)的野豬肉清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行選擇野豬肉的肥瘦，是肥瘦相間，吃起來味道和口感都較好。
2.在鍋中加入適量的水，煮沸后，放入切好的黑豬肉塊，過血水，撇去浮沫。
3.將蔥和姜清洗干凈后，分別切成適當(dāng)大小的蔥段和姜片。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，比如，土豆去皮后，清洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊狀。
4.把豬肉放在干凈容器中，加入適量的料酒，可有效去除腥味，放入鹽和味精等調(diào)味品，以及花椒、八角等大料，蔥段和姜片，均勻攪拌后，進(jìn)行腌制。
5.準(zhǔn)備干凈的鍋，鍋熱后，放入適量的冰糖，待其融化，放入野豬肉塊，充分上色，即可盛出。
6.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥段和姜片，爆炒，加入上色的野豬肉塊。
7.翻炒后，倒入適量的水，加入土豆塊，以及適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，直至收汁完成后，即可盛出。
以上就是關(guān)于紅燒野豬肉的具體操作方法，步驟簡單不復(fù)雜，食材常見，可以在家嘗試制作，還可以根據(jù)自身喜好和口味進(jìn)行選擇制作出獨(dú)特的美味。不過野豬肉中也含有一定的脂肪，也要適當(dāng)食用，以免會引起發(fā)胖。
黑豬肉的肉質(zhì)會更加的細(xì)膩，吃起來口感會更加的美味，所以近些年來也比較流行吃黑豬肉，黑豬肉的做法非常的多，可以炒菜，可以做紅燒肉，也可以燜著吃，也可以蒸著吃，尤其是做漢族的比較經(jīng)典的紅燒肉，可以說口感不但細(xì)膩，而且吃起來肥而不膩，確實(shí)非常美味。
1黑豬肉拍松，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、淀粉拌勻。
2青椒、洋蔥洗凈后切片，這二樣配菜可以先過一遍油;蔥切小段，姜切片，蒜切片備用。
3將蛋清、淀粉、面粉攪拌均勻，可根據(jù)具體情況再加入適量清水，然后放入肉塊拌勻。
4取一個(gè)小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、淀粉，調(diào)成味汁，還可以再加入少許番茄醬。
5炒鍋內(nèi)倒入油，燒至五成熱時(shí)，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油;油加熱至七成熱，再放入里脊肉復(fù)炸至金黃，撈出瀝油。
6鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥姜蒜，倒入調(diào)好的味汁，待汁粘稠時(shí)，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
黑豬肉好處
推薦理由：促進(jìn)消化，預(yù)防感冒?？梢栽黾幽芰俊?/p>
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