紅燒大棒骨的做法
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在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學做紅燒大棒骨
2.1蔥姜切片備用
3.2燉肉調(diào)料取一半，包成紙包
4.1燉制大棒骨，一定選用桶裝鍋
5.2大棒骨洗凈后，提前一天泡水，中間要換幾次水，這樣做不比焯水效果差，血水基本可以出凈
6.1準備好冰糖；料酒；生抽炒糖色
7.2將大棒骨鋪在鍋底，碼上蔥姜；料包
8.1一直炒到冰糖起沫，開始變色
9.2鍋中放少許清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊鍋
10.冰糖變色后，要小火慢熬
11.直到變成紅色時，倒入料酒；生抽。這時糖色可能結(jié)成塊狀，用小火將其熬化
12.將糖色倒入桶裝燉鍋中，補足清水，沒過大棒骨，調(diào)入鹽；雞精；白糖
13.大火燉開10分鐘后，蓋蓋轉(zhuǎn)入小火燉制大約2小時即可
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的紅燒大棒骨步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
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很多的朋友都喜歡煮棒骨湯，平時可以直接拉做湯，也可以在 煮面條，米線等等食材的時候，里面加上一些，會使得味道更加鮮美，其實棒骨湯還會有很好的補鈣作用，平時喝一些棒骨湯能夠增強骨骼密度，下面我們一起來了解自己在家里面應該如何來煮營養(yǎng)豐富的大棒子骨湯吧。
棒骨，是指牛羊豬等動物的腿骨。骨髓很豐富，營養(yǎng)很高。一般熬高湯都會采用豬棒骨，豬骨較油膩、體積大。下面為大家介紹一款做法簡答的棒骨湯-玉米蓮藕棒骨湯。
1一斤棒骨，洗干凈，然后剁成小塊；一根玉米，切成小塊；半根蓮藕，切片，也可以切丁，普遍做法是切片。
2準備少量的蔥和姜，切成蔥花，姜片，放在一旁備用。
3將棒骨，玉米，蓮藕放入砂鍋中，加入水（漫過所有的材料），再撒入蔥花，姜片，還可以放一些枸杞。
4蓋上鍋蓋，小火慢燉1個小時，快出鍋的時候加上鹽和雞精調(diào)味。
5開鍋的時候把湯上飄的血沫瓢掉，因為豬骨較油膩，所以不喜歡油膩的朋友，也可以順便把表面的油層輕輕“刮”去。出鍋盛碗。
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
只是 在 煮棒骨湯的時候，最好是可以事先將棒骨上面的油用刀盡量刮干凈，避免大量的油脂進入到湯汁里面，當人體吸收過多的油脂的時候，很可能會使得油脂在身體堆積，而引起高血脂， 高血壓等等的心腦血管疾病，并且身體也會慢慢地長胖。
我們的家里如果是有身體虛弱或者是病后正恢復的人群，人們都是喜歡熬制一些豬骨湯來很好的幫助調(diào)理身體，豬骨可以很好的補充身體膠原蛋白，其實除了熬制湯品外，也是有很多其他的方法來制作和食用豬骨，為大家分享這款醬大棒骨的做法。一起來看看吧。
醬大棒骨
主料：豬大骨頭一根
做法：
1、我們盡可能是買一些已經(jīng)剁好的豬骨這樣回來洗干凈就是可以了，最少是用清水泡4個小時作用，中間可以是用換水幾次。
2、再次洗凈，控干水分備用。
3、涼水下鍋，中小火煮開后，保持沸騰2、3分鐘。
4、撈出，用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。
5、料包材料放進茶包袋備用。
6、另起鍋，換清水，加入料包、蔥姜、醬油、甜面醬、芝麻醬和鹽，大火煮開，打去浮沫。
7、下入沖洗干凈的大棒骨，加入料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，慢燉1到2小時至骨肉酥爛即可。
功效：豬骨中含有的蛋白質(zhì)、鐵、鈉和產(chǎn)生的能量是要比鮮豬肉好很多，我們食用豬骨是可以很好的補充身體所需要的類黏盶和骨膠原等物質(zhì)，能夠很好的增強骨髓的造血功能，起到延緩衰老的作用。我們食用這款醬豬骨能夠很好的補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨。兒童食用有利于骨骼的發(fā)育，女性朋友食用是有延緩衰老的作用。
看了上面的介紹，相信大家也是知道了原來醬大棒骨也是非常的有講究，我們?nèi)绻窍胍谱鞯脑?，就是可以很好的參考上面的步驟，這樣我們自己也是可以制作出香噴噴的大棒骨，做上一些，也是非常的美滋滋了。
大棒骨燉湯是非常有營養(yǎng)的食物，可以達到補鈣效果，能夠讓骨骼發(fā)育變得更好，大棒骨煮湯的方法各種各樣，可以和其他的一些食材搭配在一起做著吃，這樣就能讓營養(yǎng)變得更加全面，味道也是非常鮮美的，下面就跟著來看一下用大棒骨燉湯怎么做。
用大棒骨燉湯怎么做
準備一些大棒骨，食用油，鹽，生姜，大蔥，把生姜切成片狀，蔥切段，大棒骨清洗干凈以后就可以放到水里面浸泡半個小時，中途換水兩次，然后鍋里面加入適量的水燒開，把大棒骨放進去，血水去除撈出來，湯鍋清洗干凈，焯水備用，炒鍋里面加入適量的油燒熱，然后再把大棒骨放進去，翻炒兩分鐘，再倒進湯鍋里面，加入一些生姜大蔥，大火燒開，等到它們變成濃白色就可以改成小火，再繼續(xù)燉煮三個小時，關火之前加入適量的鹽調(diào)味，這樣就可以吃了。
大棒骨是哪個部位
大棒骨是豬的腿骨，可以是下腿骨，也可以是上腿骨，用來熬湯喝營養(yǎng)豐富，味道好。
大棒骨湯里面可以放什么
可以放菠菜粉條，準備一些雞精，精鹽，粉條，大棒骨以及菠菜，先把菠菜的根部以及老葉去除，再切成段狀，粉條放到溫水里面浸泡一下，鍋中加入適量的水煮開，把菠菜放進去焯一下再過涼，炒鍋中把已經(jīng)煮好的大棒骨湯放進去煮開，放入粉條燉煮5分鐘左右，再加入適量的精鹽，一直煮到軟爛，把菠菜放進去，大火燉一分鐘，最后加一些雞精調(diào)味就可以吃了。
還可以加冬瓜，需要準備大棗，桂圓，香菜，雞精，鹽，蔥姜，冬瓜，豬大骨，把骨頭洗干凈，再放到開水里面焯一下?lián)瞥鰜碛湍┤コ?，冬瓜切成塊狀，也洗干凈，大棗清洗干凈，蔥切段，生姜切片，桂圓的殼去除，把胡蘿卜切成寬條狀，放進高壓鍋里面，加入適量的水以及精鹽，蓋子蓋上煮半個小時，煮開以后放入一些雞精就可以吃了。
大棒骨湯里面還可以加玉米，需要準備料酒，玉米，姜母，胡蘿卜，鹽以及豬大骨，先在鍋里面加入適量的水，然后再燒開，把姜母，胡蘿卜，玉米清洗干凈切一下，料酒倒進去，再把玉米段放進去，加一些酵母片，倒入大棒骨，蓋上蓋子用大火煮開，再改成小火，燉上25分鐘左右，再把胡蘿卜厚片放進去燉20分鐘，出鍋之前加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了。
大棒骨湯里面還可以加入萵筍以及春筍，需要準備料酒，鹽，味精，萵筍，大棒骨以及春筍，先把大棒骨清洗干凈焯水，冬筍的皮去除，清洗干凈，切成塊狀，萵筍同樣把皮去除洗干凈切塊，高壓鍋里面加入適量的水，把已經(jīng)燒好水的大棒骨放進去，添加適量料酒，八角，生姜片，蔥段，等到上汽以后再壓15分鐘，打開蓋子把萵筍塊放進去，再繼續(xù)煮10分鐘，加入適量的鹽調(diào)味，加一些味精就可以出鍋了。
大棒骨湯的營養(yǎng)價值
大棒骨湯里面含有非常豐富的維生素，脂肪以及蛋白質(zhì)，而且還含有骨粘蛋白，骨膠原以及磷酸鈣，對于年紀比較大的人以及幼兒來說是很適合的，可以補充身體所需要的鈣質(zhì)。
大棒骨湯能夠達到益精補血效果，滋陰壯陽的作用也很好，煮一些湯來喝，加入適量的調(diào)味料，能夠讓味道變得更加鮮美，一般的人群都是可以吃大棒骨湯的，但是有急性腸道炎，感冒發(fā)燒期間的患者最好不要吃。
吃一些大棒骨湯還可以達到很好的滋補身體作用，因為它的營養(yǎng)價值很高，健骨的效果不錯。想要喝大棒骨湯補鈣的人群要記住，任何事情都不是心急就能構(gòu)成的，是需要長時間堅持，它里面的鈣質(zhì)含量雖然并不是非常高，但只要堅持適當?shù)暮纫恍?，慢慢的累積在身體里面，就能達到強骨骼作用。
喝大棒骨湯還要注意合理的和其他的食物相互搭配，均衡營養(yǎng)，這樣才能達到延緩衰老以及延年益壽作用。
上面給大家介紹的就是用大棒骨燉湯怎么做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，做大棒骨湯不是很難，而且適當?shù)暮纫恍┛梢越o身體帶來很大的好處，大棒骨湯和其它一些食物搭配在一起，煮成湯來喝營養(yǎng)價值會更高，喜歡喝大棒骨湯的人可以按照以上的制作方法進行，讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
大棒骨蓮藕湯是湖北名菜，可以稱得上是湖北的湯又叫做蓮藕骨頭湯，由于大棒骨中含有的骨髓溶入到湯當中湯多了膠質(zhì)，營養(yǎng)和蛋白質(zhì)，與此同時，湯當中又有著蓮藕的清甜，香糯滑口的湯，非常好喝，而且也并不用擔心喝了會發(fā)胖，我們來了解一下制作的配料以及制作的工藝。
大骨蓮藕湯，湖北名菜，可稱為湖北第一湯，又叫蓮藕骨頭湯，大骨蓮藕湯里有大骨頭里的骨髓融于湯中，湯里多了膠質(zhì)，蓮藕又多了肉香和油潤，湯又有蓮藕清甜，藕粉糯，湯味醇厚。大骨蓮藕湯
大骨蓮藕湯
材料
豬棒骨 蓮藕 玉米塊 枸杞
輔料
鹽 料酒 白胡椒 雞精 蔥姜 醋
做法
1 主料 棒骨
2 配料 枸杞 玉米 蓮藕
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3 鍋中放水加入棒骨。
4 加入料酒 蔥姜 大火燒開。
5 用勺撇去血沫。
6 加入醋轉(zhuǎn)小火煲至2小時。
7 蓮藕切成滾刀塊。
8 蓮藕塊 玉米塊 枸杞一起下入湯鍋中，繼續(xù)煮至30分鐘
烹飪技巧
熬骨頭湯加適當?shù)拇?不影響湯味,但是可幫助骨中的鈣質(zhì)游離出來,增加湯中的鈣含量,可以促進人體吸收，喝了更可預防骨質(zhì)疏松癥。
小貼士
1、如果比較介意嘌呤，可提前將龍骨飛水。
2、水一定要一次性加夠量，如果需要中途加水必須加沸水。
3、女生生理期飲用，請去掉薏米。
以上大家介紹的這一道大棒骨蓮藕湯，好喝美味，我們在熬骨頭湯的時候適當?shù)募由弦恍┐?，這樣不用擔心會影響到味道，不過骨頭當中可以幫助人體骨密度增加，還可以有效地給予人體補充鈣質(zhì)，預防骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款紅燒羊骨，以后可以自己在家做一下哦。
2.121水燒開后，再煮5分鐘，撇去上面浮沫。
3.212鍋內(nèi)加涼水，將羊骨放入大火燒開。
4.將羊骨撈出，控水。
5.將配料蒜，姜，良姜，香葉，辣椒，桂皮，枸杞，草寇，川穹，白芷，麻椒，孜然放一起備用。
6.將蒜和姜以外的配料裝入包中。
7.鍋中倒油，放入姜片和花椒粒，小火炒香。
8.放入焯過水的羊骨，翻炒羊骨至炒出香味。
9.倒入適量的老抽翻炒至上色。
10.鍋中加入1L水。
11.放入之前裝好的包袋和蒜頭，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制1個小時。
12.將湯汁收干，出鍋前撒上香菜末即可。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關系，看完紅燒羊骨做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
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