清蒸小魚的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“清蒸小魚的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
疾病來時(shí)悄然無聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于清蒸小魚這道菜的做法。
2.121用鹽，米酒，胡椒粉，油，雞精將魚腌好，放置10分鐘。
3.212順著紋路切好，這樣比較入味。
4.在腌制魚的同時(shí)你就可以準(zhǔn)備好蔥姜蒜之類的材料了。
5.將姜切絲，蒜切絲，蔥切絲，香菜切斷~~青椒切圈~另外切一些蔥花備用。
6.再切些洋蔥絲，將魚盤的底座鋪好。
7.再將魚放上去，撒上輔料（我這時(shí)候才想到，其實(shí)像蔥花和香菜是可以后面快出鍋的時(shí)候再撒上的，因?yàn)楝F(xiàn)在放的話等下蒸一下顏色就不那么好看了~下次我再改良一下)。
8.現(xiàn)在，就可以將魚放入鍋內(nèi)，再撒上辣椒粉，就可以開始蒸啦。
9.等待十分鐘上下，用筷子夾一塊地下部分的魚肉看看熟了沒有，然后就可以出鍋咯。
10.最后撒上蔥花，淋上麻油，這道清香美味的清蒸小魚就做成啦。
世界那么大，餐館那么多，清蒸小魚的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
ys630.coM延伸閱讀
美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關(guān)親嘴小魚的做法。
2.放少量的清水?dāng)嚢杈鶆?，最后滴兩三滴香油提味兒?/p>
3.淋少量的油在不粘鍋上，并用姜塊涂勻增加香味，開小火。
4.將一湯勺的面糊放到不粘鍋里面，晃動(dòng)鍋使其均勻的貼在鍋上。
5.煎一分鐘后將薄餅翻過來，煎另一面。
6.再煎一至兩分種即可，帶看到變成淺黃色即可出鍋。
7.盛到一個(gè)平碟中，晾一小會(huì)兒，然后對(duì)折兩次。
8.將兩個(gè)對(duì)折好的薄冰擺在平碟中，用少量的黑芝麻做小魚的眼睛，千島醬畫魚鰓，沙拉醬畫魚鱗，再將兩個(gè)黃桃擺進(jìn)去，就可以了。
9.配上一碗營(yíng)養(yǎng)的八寶米糊，這樣一頓愛心創(chuàng)意早餐是不是很棒呢，大家試試吧。
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的親嘴小魚你學(xué)會(huì)了嗎？
小魚干因?yàn)槭潜容^容易保存的，同時(shí)小魚干吃起來的味道也比較好，所以說大家會(huì)對(duì)小魚干比較愛吃，作為美味食物吃，是能夠?qū)ξ覀兙蛺勰憧捎袔椭模芏嗳硕际菒鄢孕◆~干的，那么具體小魚干是怎么樣的一種食物，一起和看看小魚干的具體情況。
小魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃小魚干的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)，隨著小魚干的水分含量不斷的降低，這時(shí)候可以讓魚干中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠得到濃縮了，同時(shí)在小魚干中的蛋白質(zhì)含量還是比較高的。所以說大家吃小魚干可以起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的功效，吃小魚干是可以幫助我們有效的補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)還可以幫助我們很好的維持體能。但是在魚干中可以發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上在小魚干中是含有大量的蛋白質(zhì)存在，所以說大家吃小魚干是可以在一定程度上對(duì)我們健康有好處的。如果說吃小魚干的時(shí)候攝入蛋白質(zhì)太多了，不太好，所以大家吃小魚干是應(yīng)該適量。
吃小魚干的時(shí)候還要注意，在小魚干中可以發(fā)現(xiàn)，這是一種熱能比較高的食物，而且我們吃小魚干是可以幫助大家補(bǔ)充脂肪，這樣能夠?qū)ξ覀兘】涤泻锰?，同時(shí)還可以有效的幫助我們?cè)黾语柡椭舅岬臄z入量，這樣能夠?qū)ξ覀兘】涤兴锰帯?/p>
同時(shí)在魚干中，實(shí)際上小魚干中還會(huì)增加鹽分了，這樣主要是可以幫助我們保存好小魚干的，所以說大家吃小魚干會(huì)發(fā)現(xiàn)，這時(shí)候是會(huì)攝入比較多鹽分的，對(duì)于補(bǔ)充鈉元素是有一定好處的。
小魚干的做法
吃小魚干的時(shí)候，實(shí)際上吃法還是比較多的，首先可以試試清蒸小魚干的方法，我們應(yīng)該準(zhǔn)備好小魚干150克，生姜1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量。
首先需要我們把生姜去皮洗凈，然后再切成細(xì)絲，把蔥洗凈之后就可以切成蔥花了。然后我們把小魚干洗干凈，選擇用水去浸泡上10分鐘，之后就可以瀝干水分，這時(shí)候選擇用碟子鋪裝好小魚干，在什么放上些姜絲，之后再淋上適量的生抽、花生油。這時(shí)候我們就可以把鍋置火上，然后選擇加入適量的水，等到水完全燒沸之后就可以把裝著小魚干的碟子了。等到大火蒸10分鐘的時(shí)候撒上蔥花就可以了。
小魚干的熱量
對(duì)于小魚干來說，實(shí)際上小魚干的熱量是比較高的。主要是因?yàn)樾◆~干中含有的營(yíng)養(yǎng)元素是非常豐富的，特別是其中的脂肪、膽固醇、鈉鹽、碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣等多種物質(zhì)都是很豐富的，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)我們健康是有所好處的，但是也導(dǎo)致小魚干的熱量是相對(duì)來說比較高的，那么就說我們多吃小魚干之后，這時(shí)候是會(huì)影響我們身體健康，這時(shí)候還會(huì)增加脂肪的攝入，是會(huì)導(dǎo)致肥胖的情況產(chǎn)生。
小魚干怎么做好吃
吃小魚干的時(shí)候，我們要先用精鹽去涂抹魚肚，這時(shí)候是可以除去掉腥味的，等到洗凈控干之后，我們?cè)谄渲芯涂梢苑湃肷倭康牧暇疲缓笤龠x擇去放上3～5片的姜片以及蔥段，這樣可以讓小魚干能夠均勻的入味，然后我們?cè)侔淹肷w上，腌制上半個(gè)小時(shí)，而且對(duì)于小魚干來說，在燒熟之后，這時(shí)候的味道是可以更鮮美的。我們還可以把魚塊、魚段或魚片放在牛奶中泡一下，然后在再小魚干上面撒上一點(diǎn)干面粉，這樣可以讓味道更好。
自己在家怎么曬小魚干
我們?cè)诩依锞涂梢詴裥◆~干了，首先我們需要把小魚干腌治下，然后選擇放點(diǎn)姜、蔥、鹽、醬油等調(diào)味料，然后等到腌三個(gè)小時(shí)之后拿出來就可以了，我們?cè)倭罆窬涂梢粤?，而且在這個(gè)過程中最好是可以用沙網(wǎng)蓋上去，同時(shí)還應(yīng)該讓小魚干和沙網(wǎng)保證距離，同時(shí)還應(yīng)該避免蒼蠅靠近，也是不能被雨淋的，這樣曬出來的小魚干味道是會(huì)更好的，所以大家需要注意這細(xì)節(jié)才行。
孕婦可以吃小魚干嗎
對(duì)于孕婦來說是可以吃小魚干的，不過一定要適量的吃才行。因?yàn)樾◆~干是把新鮮海魚經(jīng)過充分的曬干制作的。是需要經(jīng)過高溫蒸煮、烘干等程序來精制的一種食物，這樣的食物魚香味是很濃郁的，同時(shí)其中的蛋白質(zhì)含量也是比較高的，再加上小魚干的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是比較容易被分解易消化的，所以大家很適合吃。
吃小魚干的注意事項(xiàng)
吃小魚干的時(shí)候是存在一定注意事項(xiàng)的，因?yàn)樾◆~干是屬于一種熱能較高的食物，我們吃的小魚干如果比較多，這時(shí)候的是容易產(chǎn)生飽和脂肪酸的攝入量增加的情況，還會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的問題出現(xiàn)，同時(shí)在小魚干中的鹽是比較高的，我們吃小魚干的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，這時(shí)候是會(huì)給我們帶來額外的鈉元素存在的，同時(shí)還會(huì)對(duì)慢性病人產(chǎn)生不利的影響，是會(huì)加劇浮腫、眼袋以及經(jīng)前期不適的問題產(chǎn)生。
上面給大家介紹了小魚干的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們選擇吃小魚干是可以幫助滋補(bǔ)的，特別是其中的蛋白質(zhì)是很豐富的，能夠?qū)ξ覀兘】涤兴锰?，但是吃小魚干的時(shí)候一定要適量，這樣才能更好的促進(jìn)我們健康，大家吃小魚干要注意，我們必須要合理，適度的去吃些小魚干，能夠?qū)ξ覀兘】叼B(yǎng)生有所幫助。
小魚干的肉不多，體積也很小，雖然骨刺不太明顯，但是經(jīng)常會(huì)拿來熬湯或者煲粥，但是為了想要能變得更加美味一些，而且吃出不同的特色，比較受歡迎的是一道蒸小魚干，在蒸的時(shí)候需要選擇整條完整的，黑亮的，把外表和里面都清理干凈，這樣在吃的時(shí)候可以直接整條吃下。
特征
由于體型小，肉也不多，所以小魚干常拿來當(dāng)作熬湯、熬粥提鮮的材料，如果直接食用，通常是油炸成酥脆的口感，或是和豆干丁、花生等一起煎炒，作成下酒的小菜。
小魚干有很多種，除了這一道菜所用的「公魚」，另外還有鰽白、丁香等，不過我們一般稱的小魚干，指的就是這一道菜所使用的公魚。在曬干以前，公魚的味道也非常鮮美，無論是煮湯或炒小菜，都值得細(xì)細(xì)咀嚼。
用手去抓魚干，如果會(huì)黏手，表示魚干可能已經(jīng)受潮，如果有殘余白色細(xì)末，應(yīng)該是魚干存放的時(shí)間較久，碰到這兩種情形，就表示魚干不夠新鮮，味道也會(huì)比較差。
選購(gòu)
小魚干在選購(gòu)上要選擇整尾完整的，在側(cè)面有一條銀白色縱帶，魚的肚皮沒有破的比較好。用手去抓魚干，如果會(huì)黏手，表示魚干可能已經(jīng)受潮，如果有殘余白色細(xì)末，應(yīng)該是魚干存放的時(shí)間較久，碰到這兩種情形，就表示魚干不夠新鮮，味道也會(huì)比較差。
食譜
酸辣小魚干
材料:
小魚干，姜，辣椒干，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖。
做法:
1.小魚干用加過醋的清水浸泡約20分鐘后用清水沖洗，瀝干水。
2. 熱鍋下油，放入姜片，干紅辣椒炒香，下小魚干，蔥白翻炒。
3.加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。
4.加入一碗水，燒開后，小火煮約3分鐘后大火收汁。
5.下味精，糖調(diào)味后起鍋，撒上小蔥末。
現(xiàn)在很多人把小魚買回來后，都喜歡用面粉炸制，因?yàn)橛妹娣壅ㄟ^的小魚會(huì)非常酥脆，而且一口一個(gè)非常滿足，不過小魚需要清洗干凈，把頭和尾去掉，然后再把五臟六腑清理干凈，反復(fù)用水沖洗，腌制好后可以裹上面粉炸，注意控制油溫，可以保證炸的酥脆。
芝麻酥炸小魚
材料
小魚一盒（抱歉我不知道那魚的名稱）
芝麻，姜絲，蔥花少許
做法
1.小魚洗凈去頭，然后加少許鹽，料酒，姜片捏一下放20分鐘。
2.開油鍋，把小魚素炸到表面有些金黃酥脆－－這里最好是用不沾的鍋，否則魚表面可能會(huì)容易粘連，如果怕沾也可以在炸之前在魚表面薄薄裹一層生粉。
3.撈出瀝油，然后倒回沒有油的鍋里，加生抽，糖，料酒燒到收汁，撒上芝麻和蔥花就可以了
炸小魚兒
材料
1、小魚兒；
2、腌料：鹽，料酒，胡椒、蔥、姜、糖。
3、裹漿：雞蛋黃、All purpose面粉、鹽、水。
做法
1、小魚兒洗凈，加入鹽，料酒，胡椒、糖、蔥末、姜末，腌制10分鐘。
2、制裹粉：雞蛋黃1個(gè)，All purpose面粉（蛋黃體積的兩倍），水（蛋黃體積的3倍），少量鹽。用hand mixer達(dá)成漿。
3、燒熱一鍋油，油的深度要超過小魚兒。大火，把油燒熱至八成熱。然后將腌好的魚兒放入裹粉里，滾一圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸。炸的時(shí)候用筷子翻動(dòng)魚兒，讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤。
燒小魚
材料
小魚，小干椒，蒜，油，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，韓國(guó)大醬，水
做法
1.鍋里熱油，放蒜，小干椒碎爆香！
2.下小魚翻炒，要小心，會(huì)碎哦！
3.放點(diǎn)料酒，生抽，老抽適量，糖，鹽之類！
4.我加了一勺韓國(guó)大醬，加點(diǎn)水，燉上！
5.等水份收盡，就差不多好了！
小魚翅的價(jià)格并不便宜，但是味道卻極其好，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，所以魚翅多數(shù)都是用來燉湯的，因?yàn)橹挥袩鯗拍馨l(fā)揮最佳的營(yíng)養(yǎng)，避免會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)損壞，小魚翅可以用來做這些美食，保證每天都不重樣，而且每天都能吃到不一樣的食物。
魚翅燉烏雞湯
材料
魚翅（散翅）：250克烏雞：1只金華火腿：2片枸杞子：15克紅棗：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)
做法
1. 魚翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚翅吸飽水變軟；
2. 宰好的烏雞洗凈斬塊，汆水撈起沖凈；
3. 紅棗洗凈拍扁去核；枸杞子洗凈；
4. 煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉兩至三個(gè)小時(shí)。因有火腿，先試味再下鹽，即可享用。
小訣竅
功效：
魚翅軟滑彈牙，雞湯鮮美，益氣補(bǔ)血、固元培精、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
濃汁魚翅
材料
用料主料：水發(fā)牙揀翅600g。配料：凈草鴨250g，凈母雞750g，蹄膀250g，豬腳爪250g，瘦肉250g。調(diào)料：姜汁25g，料酒150g，精鹽5g，味精1g，雞粉5g，生粉25g，胡椒粉1／4g。
做法
(1)凈草鴨250g、凈母雞750g，蹄膀250g、豬腳爪250g、瘦肉250g斬塊加料酒50g焯水，再用冷水沖洗干凈放入湯桶內(nèi)，加開水6Kg，料酒75g燒開后加蓋，煲4小時(shí)得湯3kg，實(shí)用1250g；
(2)水發(fā)魚翅600g，加姜汁25g焯水，再用濃湯250g、料酒15g，雞粉3g上籠蒸30分鐘，至魚翅軟糯；
(3)起鍋，放煲好濃湯1250g，加入魚翅，放精鹽5g，味精1g、雞粉1g，燒開試味后，勾薄芡，撒胡椒粉即成。
操作要求
吊濃湯不要放蔥、姜。
豬爪出水要透，要洗干凈，否則容易影響湯味。
雞汁素魚翅
材料
用料主料：山芋粉絲250g。配料：山藥250g，糯米粉50g，大米粉50g，蛋清1個(gè)。調(diào)料：雞湯500g，姜汁1 5g，精鹽4g，味精2g，雞粉2g，穩(wěn)定生粉30g，胡椒粉1／3g，色拉油25g，雞油10g。
做法
(1)山芋粉絲250g用冷水泡2小時(shí)，撈出待用；
(2)山藥去皮蒸熟，搗成泥，加精鹽，味精，雞粉各1g，蛋清1個(gè)，糯米粉50g，大米粉50g拌勻；
(3)取一半山藥泥鋪在過有的平盤上，排上山芋粉絲，再用另一半泥抹在上面，上籠蒸分鐘拿出，自然冷卻。改刀成6塊魚翅待用；
(4)起鍋放雞湯500g，加鹽3g，味精1g，雞粉1g，撒胡椒粉，將素魚翅放入，燒透即勾芡，點(diǎn)雞油裝盤。
操作要求
山芋粉絲要用冷水泡，粉絲耐火。
燒素魚翅，燒透即可，時(shí)間不宜長(zhǎng)。
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下小魚粉炒飯的做法。
2.1雞蛋打散，小金鉤用黃酒泡軟，干香菇泡軟切丁，芹菜，胡蘿卜，大蒜頭切丁備用
3.2這是沒拆包裝的小魚粉，在這里小魚粉代替鹽的味鮮素
4.12起油鍋，放橄欖油（熱鍋冷油），將雞蛋放進(jìn)滑炒
5.21加金鉤，蒜沫翻炒
6.放香菇，胡蘿卜翻炒
7.加米飯（米飯用微波爐加熱，這樣容易散開）
8.加小魚粉，用量是夠咸就可以了
9.炒到差不多的時(shí)候加芹菜丁
10.翻炒片刻出鍋裝盤
今天的介紹小魚粉炒飯就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來了解一下有關(guān)小魚炒咸菜的做法吧。
2.干辣椒泡軟，蔥姜蒜切末備用
3.紅咸菜切絲
4.用開水泡30分鐘，再用涼水沖洗2遍備用
5.將泡好的黃豆，煮20分鐘備用
6.小魚洗凈控干水分后，500克小魚加入50克面粉攪勻
7.鍋中放寬油，7成熱時(shí)，分次放入小魚
8.炸制硬挺時(shí)撈出備用
9.鍋中放油，先爆香蔥姜蒜末；干辣椒
10.放入咸菜絲
11.放入黃豆粒
12.放入小魚
13.放入小魚鏟勻后，加入醬油；料酒；胡椒粉；白糖；雞精
14.最后加入150毫升的清水，小火燜煮5分鐘
15.然后大火收汁即可出鍋
也許之前你沒有吃過小魚炒咸菜，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
疾病來時(shí)悄然無聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于家常小魚凍這道菜的做法。
2.21將小雜魚洗干凈，大一點(diǎn)的去鱗剖肚收拾干凈，小一點(diǎn)的直接用手將內(nèi)臟從胸口處擠出洗干凈。然后控干水分。蔥洗凈切末，姜去皮洗凈切末。
3.炒鍋里倒入比平時(shí)炒菜多一倍的油，加熱。
4.油六成熱時(shí)將小魚放進(jìn)去稍微煎炸，不要過度翻動(dòng)。小魚個(gè)頭小，易熟，翻動(dòng)過多會(huì)散架。
5.將蔥姜放進(jìn)去，盡量撒均勻在魚的表面。
6.約半分鐘后放入黃酒，老抽，鹽，糖，白開水約和魚身齊平。敞開蓋子煮到酒味消散。
7.蓋上蓋子煮到湯汁還剩一層底時(shí)調(diào)入生抽和白胡椒粉，輕輕晃動(dòng)鍋，讓湯汁變均勻，最后大火煮一分鐘即可關(guān)火盛盤，冷卻后放到冰箱冷藏室成凍就行。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下家常小魚凍。
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