焦糖燉蛋的做法
養(yǎng)生燉品。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“焦糖燉蛋的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當然，你不必煩惱，因為今天小編就會教給你如果做焦糖燉蛋這道菜的全部技巧。
2.12淡奶(鮮奶)大半碗。
3.21冰糖。
4.1用小半碗水來煮開冰糖(如果是用鮮奶的話可以直接用鮮奶煮)。
5.2冰糖半碗。
6.然後等糖水冷掉。
7.隨意的把雞蛋打一下,不用打很多,就蛋黃破了就好。
8.先過篩,然後加糖水(糖奶?)。
9.用錫紙包好,等水燒開,放入蒸10~13分鐘。
10.用錫紙就會好看很多,很平滑。
11.當然神器是必須的(用火槍的話要先等燉蛋冷了才可以燒)。
12.放點糖,然後燒一下,就完成了。
介紹的焦糖燉蛋，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
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榴蓮給朋友們印象作深刻的應(yīng)該就是味道很大，根據(jù)個人口味而言有的人喜愛它，有的人卻避之不及。但是具有濃郁味道的榴蓮卻有著極高的營養(yǎng)價值，榴蓮肉常常被人們配合其它食物配成另一種美味營養(yǎng)的東西，其中就有榴蓮焦糖燉蛋，下面就來看看這道甜點的做法吧。
榴蓮營養(yǎng)價值極高，含淀粉、糖、蛋白質(zhì)，另含維生素、鐵、鈣等。因此榴蓮在水果中有“一個榴蓮抵得上10只老母雞”之說。榴蓮所具有的特殊氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
榴蓮焦糖燉蛋不但可以品到燉蛋的嫩滑，還能吃到脆脆的焦糖，口味非常獨特。
1淡奶油加入蛋黃攪拌均勻，再加入少許牛奶拌勻。在剩下的牛奶中加糖煮至糖融化，再將奶油蛋液分次倒入，小火加熱并不停攪拌。
2新鮮的榴蓮取肉，去籽準備好，放入容器中。
2將加熱后的奶油蛋液倒盛有榴蓮肉的容器內(nèi)，放入烤箱，隔水以180℃烤30分鐘左右
3將燉蛋取出，在表面撒一層蔗糖，放入烤箱內(nèi)用上火最高溫度燒烤5分鐘，令蔗糖變成焦糖即可。
做榴蓮焦糖燉蛋的時候需要注意：
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奶油蛋液必須用小火煮，因為大火會把蛋黃煮熟，就不滑嫩了。
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烤焦糖前必須把烤箱預(yù)熱到最高溫度，這樣才能在最短時間內(nèi)完成焦糖烤制，避免把燉蛋烤老。
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榴蓮一定要選擇新鮮的，否則影響口感。
榴蓮雖好但是并不是每個人都適合吃，榴蓮是偏熱性的食物，吃太多容易上火，而且含糖較高，血糖高或者是患糖尿病的朋友們就不可以食用這道甜點，另外在購買榴蓮的時候要注意，如果你聞到一個酒精的味道那就不要買，因為很可能它已經(jīng)變質(zhì)了。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學習下關(guān)于草莓焦糖蛋奶布丁
2.121加熱的牛奶中倒入10克白糖
3.212小碗放入微波爐中，高火加熱30秒至牛奶微溫
4.1雞蛋2個磕入碗中，用筷子攪打成雞蛋液
5.2用筷子把白糖和牛奶攪拌均勻，直至白糖溶化
6.攪拌好的甜牛奶倒入雞蛋液中
7.用筷子把雞蛋液和甜牛奶攪拌均勻，成蛋奶液
8.1過濾好的蛋奶液分裝在瓷杯里
9.2攪拌好的蛋奶液用漏篩過濾
10.1鍋里放入適量清水，支好蒸架
11.2瓷杯上覆蓋一層保鮮膜
12.瓷杯放在蒸架上，蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘至蛋奶液凝固
13.從鍋里取出瓷杯撕掉保鮮膜
14.1用刀切成小丁
15.2草莓用淡鹽水洗凈
16.凝固的蛋奶液上澆上熬好的焦糖汁，擺上切好的草莓丁即可
17.鍋里倒入小半碗冷清水
18.放入10克冰糖
19.開大火熬煮
20.煮到冰糖溶化
21.轉(zhuǎn)中小火用鏟子一邊攪拌湯汁，一邊熬煮
22.煮到湯汁里的水分蒸發(fā)冒大量氣泡，湯漿變成淡淡的褐色
23.趁熱立即往鍋里倒入少量熱開水，褐色糖漿遇熱水立即化開，關(guān)火
24.把湯汁倒出，就是做好的焦糖汁
今天的介紹草莓焦糖蛋奶布丁就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學會了嗎？如果已經(jīng)學會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于 燉蛋的做法。
2.打蛋，用兩支筷子攪打，攪打一定要充分，要讓蛋黃蛋白完全混合在一起，不然燉出來的蛋會有顆粒，表面不光滑，如下圖般攪打至蛋液顏色均勻表面起泡泡即可
3.加鹽1小勺，蛋這個東西吃鹽，稍放多點會很咸，所以只能放一點點，雞精少許，可加可不加，因為蛋本身已經(jīng)很鮮了，不喜歡太鮮的口感的可以不加。
4.加水，注意，不要加冷水，這樣蛋液會不容易凝固，也不能加開水，這樣就沖成蛋花湯了，只能加40度以下的溫水，而且要一邊加一邊攪直至鹽完全溶化。同時注意所加的水的份量，水和蛋液的比例要適當，以1：1的比例為佳。
也許你以前吃過 燉蛋，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
布丁對于愛吃甜食的人來說應(yīng)該是非常不錯的吧，沒事的時候可以在家自己做做這個，其實經(jīng)常在家弄弄這些新花樣，不僅會充實了每天的生活還讓自己的生活變得有滋有味呢，在做的同時不僅享受了過程，還會體會這種過程帶來的滿足感，那么焦糖蛋奶布丁的做法是什么呢？
焦糖蛋奶布丁，很甜，特別是吃到底的時候，混合了糖水，格外清甜。建議3歲以下的兒童慎吃，小心糖量攝入超標，做這布丁的時候，走開了，糖水熬過頭，太濃稠，凝固了。裝進小奶瓶，那個底部的焦糖，不容易清洗，用熱水浸泡，也得浸泡上一段時間，我放在陽光下暴曬一天才慢慢融化呢。
用料
主料牛奶250毫升雞蛋3個
輔料水30克細砂糖150克
焦糖蛋奶布丁的做法
1.小奶瓶用沸水消毒備用
2.將100克白糖放入奶鍋中加入30克清水
3.小火煮開，熬至湯水濃稠，糖漿變成棕褐色后立即關(guān)火，不要熬過頭哦，否則容易凝固
4.熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中
5.將牛奶用小火煮開
6.然后加入50克細砂糖，攪拌均勻后，放置一旁冷卻
7.雞蛋用手動打蛋器打勻
8.倒入冷卻的牛奶(冷卻至牛奶溫溫的手感就行)，攪拌均勻
9.然后過篩瀝去雜質(zhì)，靜置二十分鐘左右
10.布丁液倒入瓶子中
11.放在加滿清水的烤盤上
12.烤箱中層，150度，上下火，烤60分鐘，直到布丁凝固即可
烹飪技巧
焦糖只要變色即可，千萬不能熬過了，要不就變成非常濃稠的糖漿，也會凝固，但是就沒有脆脆的口感了，而且焦糖瓶子和模具底部根本無法脫模。
以上就是焦糖蛋奶布丁的做法了，其中比較麻煩的就是熬焦糖那一步了，一不小心有可能就會讓焦糖熬的不成功，火大或者時間長容易燒焦了，時間短了熬的又不夠火候味道又沒出來，而且熬糖的時候人千萬不能離開，而且最好一直用鍋鏟攪拌，這樣熱量會分布比較均勻。
椰子中的營養(yǎng)非常豐富。蛋白質(zhì)，糖分，維生素，微量元素等含量都非常充分，椰汁和椰肉都深受大家的喜愛。炎炎的夏日，喝上一口清爽可口的椰汁，真是一件美事。不過一般人吃飯大家都會隨手把椰殼丟入垃圾桶，今天為大家介紹一種做法，可以將美味的椰子進行到底，那就是椰子燉蛋。
1、椰子燉蛋的做法
椰汁喝完，沿著椰子將頂部劃開，使椰子變成盅的形狀，如果這步驟有些困難，一般賣椰子的店家也會幫我們將椰子切開。然后將雞蛋加入小半盒牛奶，根據(jù)自己的喜好，加入適當?shù)陌咨疤菙噭颍€可以放入少量的椰汁攪拌均勻后過篩，這樣可以得到更順滑的效果。然后將曬好的蛋液加入剛剛切好的椰殼，蓋好切好的椰蓋，放入鍋中隔水蒸三四十分鐘，可以用手拿起來感受一下，有液體晃動的話就在蒸一會，有凝固的感覺就代表蒸好了。喜歡椰子的味道就多放點椰汁，喜歡牛奶的味道就多放點牛奶，但是一定要記得放糖，否則會沒有味道的。
2、椰子燉蛋的營養(yǎng)
椰子燉蛋這一道甜品不但口感極佳，而且營養(yǎng)豐富。椰肉的營養(yǎng)與蛋液混合，通過加熱的方式可以很好的被釋放出來。椰子中富含人體所需要的十八種氨基酸，雞蛋和牛奶大家也知道營養(yǎng)非常豐富。通過蒸煮的方式，很好的保存了原材料中的營養(yǎng)，還提升了一種新的口感。
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