牛奶燉蛋的做法
養(yǎng)生燉品。
“善養(yǎng)生者慎起居,節(jié)飲食,導(dǎo)引關(guān)節(jié),吐故納新?!别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題,不注意養(yǎng)生,將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢?下面是小編為大家整理的“牛奶燉蛋的做法”,希望能為您提供更多的參考。
牛奶和蛋是我們?nèi)粘I钭畛R姷膬煞N營養(yǎng)價值很高的食物,不管是小孩、中年人還是老人都喜歡拿這兩樣?xùn)|西來補充營養(yǎng),但是我們平常食用的時候都會將牛奶跟雞蛋分開食用,要么就是直接加熱牛奶喝,要么就是直接把雞蛋蒸了或者煮著吃,很少將兩者放在一起食用,那么我們今天就會詳細(xì)的來介紹一下牛奶燉蛋的各種情況,讓大家了解一下平時我們最常見的這兩種食物是否真的可以在一做,或者這兩者坐在一起是否真的好吃。
牛奶燉蛋的做法
用料:雞蛋1個、牛奶200克、堅果10克、混合果干10克
做法:
1.將雞蛋打入碗中,然后用打蛋器打散。
2.在打散的雞蛋液將牛奶倒入攪拌均勻。
3.然后用過濾網(wǎng)過兩到三遍,這樣做是為了將里面大顆粒的雜質(zhì)過濾出來,蒸出來的食物口感更細(xì)膩。
4.然后用保鮮膜將過濾好的牛奶雞蛋縫住。
5.之后放入蒸蛋器或者蒸鍋里,蒸大概十分鐘左右就可以了。
6.最后將蒸好的牛奶雞蛋取出來然后在上面放點堅果和混合干鍋就可以食用了。
牛奶燉蛋健康嗎
這道食物可以說是很健康的了,牛奶跟雞蛋本來也就是營養(yǎng)價值很高的兩種食物,那他們在一起不僅不會有相克的反應(yīng),而且還會將兩者之間的營養(yǎng)元素結(jié)合起來,形成更有價值,對人體更好的物質(zhì),所以說牛奶燉蛋是很健康的,而且大家在做牛奶燉蛋的時候還可以適當(dāng)?shù)脑诶锩嫣砑右稽c蜂蜜和新鮮水果的小塊,也是很好的搭配,美味營養(yǎng)又健康,是很適合兒童副餐的一類做法,又能補充營養(yǎng),特別是里面含有豐富的鈣物質(zhì),對兒童的骨骼發(fā)育很有幫助。
牛奶燉蛋里加糖是為了凝固嗎
牛奶燉蛋里加糖有一部分原因是為了凝固,但是另一部分也是為了讓牛奶燉蛋更鮮,還有就是牛奶燉蛋里面本身就不會添加任何調(diào)味劑,加點糖可以讓這道食物的味道提升一點,讓人更加喜歡食用。牛奶燉雞蛋其實不加糖也可以,因為它在蒸的過程中會因為高溫而凝結(jié)到一起,加上雞蛋本來就會凝結(jié),所以說加不加糖也是根據(jù)個人的愛好和口味決定的,但是少加點糖會讓牛奶雞蛋更鮮更嫩一點。
牛奶燉蛋孕婦可以吃嗎
牛奶燉蛋孕婦是可以吃的,平時孕婦都會單獨的用雞蛋或者牛奶補充營養(yǎng),那么牛奶雞蛋就更不用多說了,也是一道很好的營養(yǎng)食物,而且由于懷孕期間孕婦的口味會發(fā)生變化,特別是在前三個月的時候會有妊娠反應(yīng),對食物的攝入量會減少很多,所以會導(dǎo)致孕婦本身的營養(yǎng)就跟不上,再加上肚子里的寶寶也要靠吸收孕婦來吸收營養(yǎng)發(fā)育,那么如果對牛奶雞蛋沒有妊娠反應(yīng)的是完全可以拿這道食物來幫助孕婦和胎兒補充營養(yǎng)的,而且容易消化,又不刺激腸胃,里面的鈣物質(zhì)、蛋白質(zhì)等等各種營養(yǎng)元素,對胎兒的骨骼和神經(jīng)發(fā)育都有很好的輔助作用。不過在這里也要提醒各位孕媽媽要注意食用量,而且牛奶燉蛋也是一道輔食,在平時餓得時候可以用來填補一下胃,平時的話還是要注意主食的攝入,健康搭配,讓孕期健健康康的。
牛奶燉蛋有什么功效
1.健腦益智。這對任何年齡階段的人群都有作用,因為雞蛋里面含有的膽堿對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有一定的刺激作用,從而增強記憶力。
2.保護肝臟。雞蛋和牛奶里面的含有的大量蛋白質(zhì),都對人體的肝臟組織的損傷有一定的修復(fù)作用。
3.防治動脈硬化。這一項功效是經(jīng)過科學(xué)的研究證明的,是從雞蛋里面提出的卵磷脂有這一功效。
4.預(yù)防癌癥。引發(fā)癌癥的很大一部分原因是身體里的硒元素太過缺失,最終引發(fā)死亡等現(xiàn)象,那牛奶雞蛋里面的硒元素是非常豐富的,經(jīng)常食用有防癌抗癌的作用。
5.延緩衰老。雞蛋和牛奶現(xiàn)在大多數(shù)也會被作為護膚品的成分出現(xiàn),這兩種食物對女性的皮膚有很好的作用。可以美容護膚,還可以減少皺紋,減少暗沉,美白等。
6.促進發(fā)育。雞蛋和牛奶里面都含有豐富的鈣元素,可以促進骨骼的發(fā)育,而且對牙齒也有一定的保護作用,很適合正在成長期的兒童。
7.提高免疫力和抵抗力。牛奶燉蛋里面的各種營養(yǎng)元素,被人體吸收后,都有這方面的作用。
牛奶燉雞蛋放糖還是放鹽
牛奶燉蛋里面放糖或者放鹽都是可以的,要根據(jù)個人口味決定,放糖就是會使牛奶燉蛋偏向甜點這方面的食物,會讓牛奶燉蛋更鮮一點,因為糖有提鮮的作用,那么放鹽的話就會讓牛奶燉蛋有一種靠近平常家用食物的那種感覺,適合口味較重一點的人食用。所以說里面放什么東西都取決于每個人的口味和生活習(xí)慣,都是可以的,沒有特別的嚴(yán)格要求。
牛奶燉蛋的營養(yǎng)價值
牛奶燉蛋里面含有的較豐富的營養(yǎng)元素差不多都有蛋白質(zhì)、維生素、鈣、纖維等,對人體有很大的好處,特別是在身體發(fā)育和補充營養(yǎng)方面。
對牛奶燉蛋的介紹我們就到這了,雞蛋和牛奶里面都含有豐富的鈣元素,可以促進骨骼的發(fā)育,所以,這是一道簡單又有營養(yǎng)的食物,平時我們都不會放在一起做,那么大家可以根據(jù)以上做法嘗試一下。
Ys630.com相關(guān)知識
牛奶和雞蛋都是我們十分熟悉的食材,而且睡前喝牛奶,可以有助于安神助眠,也是被很多人認(rèn)可的。在平時,牛奶可以直接飲用,更可以用來制作一些美食,牛奶燉蛋就是比較常見的。只需要將雞蛋打散,加入少量白砂糖,再加入牛奶攪拌均勻,蒸十分鐘左右就可以食用。那么,牛奶燉蛋的功效是什么呢?
一、牛奶中含豐富色氨酸,幫你睡得更好
一直以來都有一個說法,認(rèn)為睡前喝一杯溫?zé)岬呐D逃兄诎捕ň?,這種說法并非空穴來風(fēng),牛奶的確對睡眠有一定的促進作用。牛奶中含有兩種催眠物質(zhì):一種是色氨酸,能促進大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌出使人昏昏欲睡的神經(jīng)遞質(zhì)五羥色胺;另一種是對生理功能具有調(diào)節(jié)作用的肽類,其中的“類鴉片肽”可以和中樞神經(jīng)結(jié)合,發(fā)揮類似鴉片的麻醉、鎮(zhèn)痛作用,讓人感到全身舒適,有利于解除疲勞并入睡。睡前喝一杯牛奶,其中的催眠物質(zhì)足以起到安眠的作用。
但也有專家指出,牛奶的這種“催眠”作用也并非想有就有,只有長期保持每天喝牛奶習(xí)慣的人,身體內(nèi)儲存了足夠的色氨酸和五羥色胺,這種催眠的效果才會很好,如果只是偶爾喝一杯牛奶,催眠效果就會不盡如人意??紤]到牛奶中含有的豐富鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),容易失眠的人不妨養(yǎng)成喝牛奶的好習(xí)慣。
二、牛奶致癌?都是謠言
目前科學(xué)界評估認(rèn)為,沒有證據(jù)說明IGF—1是致癌因素。還有說法稱,牛奶中的酪蛋白會致癌,但實際上,假如沒有致癌物,無論是酪蛋白還是大豆蛋白都不會引起大鼠發(fā)生癌癥。所以,不能用這個動物實驗來類推奶類的致癌效果。所謂的喝牛奶致癌的說法從科學(xué)的角度根本站不住腳跟,所以朋友們還是應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成良好的喝牛奶的習(xí)慣,為身體補充足夠的營養(yǎng)才能真正抵抗癌癥等疾病的來襲。
雞蛋的使用方法很多,蒸蛋,煮蛋,炒蛋,雞蛋湯等等,牛奶燉蛋是眾多使用方法中的一種,因為缺少對做法的相關(guān)了解,不少朋友總做不出鮮嫩的口味,那這里幫助大家做出鮮嫩好吃口感極佳的燉蛋,下面的內(nèi)容就為大家說說牛奶燉蛋怎么燉才嫩,希望大家能做出一頓美味的家庭菜肴!
鮮奶燉蛋的做法一
材料:鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖適量。
做法:1、將牛奶、白糖一起放入鍋里,用慢火把糖充分溶解后即離火,冷卻備用。
2、把雞蛋去殼后,用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿,加入已冷卻的糖水,再行拌勻,使蛋漿與糖水充分混合。
3、將碗放入蒸籠里,先隔水把碗蒸熱后,再把糖蛋漿分盛于碗里,約蒸10分鐘即成。
【注:潤肺、養(yǎng)顏,奶香和蛋香混成一氣,質(zhì)地勻滑、香甜可口、營養(yǎng)豐富。】
鮮奶燉蛋的做法二
材料:牛奶、冰糖、雞蛋
做法:
1、將牛奶、冰糖一起放入鍋里,用慢火把糖充分溶解后關(guān)火,冷卻備用。
2、把雞蛋打入容器后,迅速攪拌打散。
3、將冷卻好的牛奶加入已發(fā)好的蛋漿中攪勻。
4、將碗放入蒸籠里、先隔水將碗蒸熱。
5、最后把以上攪好的蛋漿加入碗中、中火約蒸10分鐘即成。
同理可證:椰汁鮮奶燉蛋、姜汁鮮奶燉蛋的做法也是差不多的。如果不加糖、牛奶換成水,加點肉、加點蝦米、就變成蒸水蛋。
提示:不習(xí)慣掌握水量的話,用一個雞蛋可以加兩個雞蛋殼的牛奶(或者水)。
鮮奶燉蛋的做法三
作料: 鮮奶2/3 杯 白砂糖1 湯匙滿(多少隨意)大雞蛋1 只 杏仁油或云厘拿 油2 滴
做法:1、1/2 公升玻璃量杯內(nèi)放入鮮奶及糖,大火熱1 分30 秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開,攪勻一下。
2、碗內(nèi)用筷子打勻雞蛋(但不要打起太多泡沫)、倒入約1/3 杯熱奶同打勻、然后將蛋液加入量杯之熱奶內(nèi),多打幾下、滴入香油同拌勻。
3、倒蛋液經(jīng)密眼小箕進入一普通飯碗內(nèi)。不必包蓋、放在轉(zhuǎn)盤近邊沿處,以慢火(10%火力)熱20 分鐘。加熱中途將碗移位180 度(即是將先前置近轉(zhuǎn)盤中央的一邊移到近轉(zhuǎn)盤邊沿)。
4、擱置嫩蛋5 分鐘至中央部分凝固為止。
當(dāng)今社會,訂餐軟件那么多,還有多少人愿意自己下廚房去做呢?網(wǎng)上訂餐是方便,但長期下去,健康卻消失無影。所以,甩開你的“懶惰”,走進廚房,操練起來吧?;蛟S,你還需要跟我學(xué)一下如何做好桃膠雪蓮子牛奶燉蛋
2.1倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液里面,充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
3.2家里養(yǎng)的雞蛋真的顏色超好看,就是大小不一,打五個雞蛋到盆里,用打蛋器充分?jǐn)嚢瑁?/p>
4.1 可以直接食用或者晾涼放入冰箱冷藏食用,如果喜歡吃冷藏的蛋奶凍的話那一開始蛋奶液加糖要適量多加點哦!因為小杭掌柜發(fā)現(xiàn)熱吃的蛋奶甜度剛剛好,可是冰了以后甜味就淡了很多了。
8.2用濾網(wǎng)或篩子將蛋液過一遍篩,這樣子蒸出來的蛋奶會很滑很滑;
9.可以煮點西米,煮的時候放進白砂糖,這樣子煮出來的西米就有甜絲絲的味道了;
10. 將煮好過涼的西米舀一勺鋪在蛋奶凍上,放上幾顆開水洗凈的枸杞子作裝飾,要是有個薄荷葉子就更好了!
今天的介紹桃膠雪蓮子牛奶燉蛋就到這里結(jié)束了,感謝大家的關(guān)注,那么學(xué)會了方法趕快去嘗試吧,家人正在期待您的美味菜肴上桌呢!
牛奶燉蛋的營養(yǎng)價值
牛奶的營養(yǎng)價值
牛奶中的脂肪營養(yǎng)價值非常高,其中的脂肪球顆粒很小,所以喝起來口感細(xì)膩,極易消化。此外,乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂,是營養(yǎng)價值很高的脂肪。
牛奶含有人體成長發(fā)育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有 20種,其中有8種是人體本身不能合成的,它們稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸,這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白質(zhì)便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質(zhì)的消化率可達100%,而豆類所含的蛋白質(zhì)消化率僅為80%。
牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的營養(yǎng)功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收,對于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比,所以,牛奶喝的越多,身體對鈣的吸收就越多。此外,乳糖還能促進人體腸道內(nèi)乳酸菌的生長,抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒,保證腸道健康。乳糖優(yōu)于其他碳水化合物。
雞蛋的營養(yǎng)價值
蛋白:蛋白是殼下皮內(nèi)半流動的膠狀物質(zhì),體積約占全蛋的57%~-58.5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%,主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。蛋白又分濃蛋白,稀蛋白。濃蛋白:靠近蛋黃的部分蛋白,濃度較高。稀蛋白:靠近蛋殼的部分蛋白,濃度較稀。
蛋黃:蛋黃多居于蛋白的中央,由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%,主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為28.2%,脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養(yǎng)方面,蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內(nèi)有胚珠。胚珠:在蛋黃表面的一白點,受精蛋的胚珠直徑約3毫米,未受精蛋的胚珠更小。雞蛋勻稱光滑的曲線是它難以豎立起來的原因,也是它的魅力所在。
牛奶燉蛋的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)71.42
碳水化合物(克)3.28
脂肪(克)4.28
蛋白質(zhì)(克)4.99
牛奶燉蛋的宜忌人群
哪些人不宜喝牛奶
1、消化道潰瘍患者不宜喝牛奶
牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激,但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸,會使病情加重。
2、缺鐵性貧血患者不宜喝牛奶
食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶,體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物,影響鐵的吸收利用,不利于貧血患者恢復(fù)健康。
3、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者不宜喝牛奶,這些癥狀雖不是牛奶引起,但飲用牛奶后會使這些癥狀加劇。因此平時腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。
4、腹部手術(shù)后的患者不宜喝牛奶
此類病人多有腸脹氣,牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白,在胃腸內(nèi)不易消化,發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體,使腸脹氣加重,不利于腸蠕動功能的恢復(fù)。
雞蛋的適用人群
一般人均可食用。適宜體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不良,貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng); 適宜嬰幼兒發(fā)育期補養(yǎng)。
只要你活著,你就得吃。而你要想活得更久,那你就得吃得更好。為了吃得更好,你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天,最好都自己做飯做菜吃。如果你不會,現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于 燉蛋的做法。
2.打蛋,用兩支筷子攪打,攪打一定要充分,要讓蛋黃蛋白完全混合在一起,不然燉出來的蛋會有顆粒,表面不光滑,如下圖般攪打至蛋液顏色均勻表面起泡泡即可
3.加鹽1小勺,蛋這個東西吃鹽,稍放多點會很咸,所以只能放一點點,雞精少許,可加可不加,因為蛋本身已經(jīng)很鮮了,不喜歡太鮮的口感的可以不加。
4.加水,注意,不要加冷水,這樣蛋液會不容易凝固,也不能加開水,這樣就沖成蛋花湯了,只能加40度以下的溫水,而且要一邊加一邊攪直至鹽完全溶化。同時注意所加的水的份量,水和蛋液的比例要適當(dāng),以1:1的比例為佳。
也許你以前吃過 燉蛋,但是你看完上面的介紹,你終于知道它是如何做出來的吧,還有什么理由你自己動手做呢?
木瓜可以豐胸這一說法廣為流傳,也得到了廣大女性朋友的追捧,而牛奶更是營養(yǎng)界的佼佼者,就連咱們國家的政策都規(guī)定學(xué)生早餐要吃牛奶加雞蛋。把這三種食物加在一起那是怎樣的美味營養(yǎng)餐呢?下面就讓我們來看看具體的做法。
1、木瓜:木瓜素有“百益果王”之稱。
2、李時珍《本草綱目》中論述:木瓜性溫味酸,平肝和胃,舒筋絡(luò)
3、牛奶:
乳汁是哺乳動物出生后惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養(yǎng),還含有世上千萬種食...
4、雞蛋 - 蛋白質(zhì):雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)
做法
1.將木瓜去皮去籽,取1/4切小??;
2:在奶鍋中加少量水燒開,將木瓜丁放入,加入適量白糖(根據(jù)自己喜好)燒至水干;
3:倒入300毫升光明特濃牛奶,用小火加熱;
4:取雞蛋一只,攪拌均勻后勻速調(diào)入牛奶中攪拌至牛奶呈蛋黃色即可;
備注:建議將其冷卻10分鐘后享用(冷卻后牛奶與蛋呈凝結(jié)狀,口感類似蛋撻爽滑香甜);
另一種做法:原料:木瓜,牛奶,雞蛋,砂糖
雞蛋打在碗里,加入砂糖打散,最好是幼沙糖容易溶解。
牛奶加溫后倒入蛋液中,攪拌均勻后,靜待3-5分鐘,讓兩種液體溶合。
這里是關(guān)鍵,要做出沒有氣泡完美的燉蛋看這里!將蛋液倒入篩網(wǎng)過濾,反復(fù)2-3次,過濾掉雞蛋中的雜質(zhì)。液體表面的氣泡用小勺挑出,盡量挑干凈。我沒有篩網(wǎng),只好省略了這一步……
木瓜半個,去籽切塊,放入碗里。
鍋中放入適量水,碗表面蒙上保鮮膜,大火蒸約10分鐘左右即可。
選用材料的時候要用新鮮的木瓜雞蛋,不要讓其冰凍過,這樣不僅影響口感還不美觀,打雞蛋的時候要注意要反復(fù)的過濾,將氣泡去除干凈。木瓜牛奶和雞蛋的量可根據(jù)個人喜好來選擇,比例需要均衡,蒸的時間不可太長,否則會導(dǎo)致木瓜牛奶燉蛋變得稀爛不美觀口感也不好。
牛奶燉蛋簡介
牛奶燉蛋是由牛奶和雞蛋烹飪而成的富含蛋白質(zhì)的甜點。用料:雞蛋,牛奶,白糖。
做牛奶燉蛋放什么調(diào)料
1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。
2、將雞蛋打成蛋液,牛奶備好。
3、加2湯匙糖入蛋液中,打勻后靜待3分鐘,讓糖充分溶解。
4、打勻的蛋液用篩網(wǎng)過濾1次。
5、將牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。
6、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7、碗表面蒙上保鮮膜,用牙簽在表面扎幾個小孔。
8、芒果丁、杏仁備好。
9、鍋下冷水,把碗放到蒸鍋里,蓋上蓋子。
10、大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜即可。
11、將芒果丁、杏仁擺好。
牛奶燉蛋的常見做法
牛奶燉蛋做法一
1、把雞蛋打散加入白糖,攪拌均勻。
2、加入牛奶繼續(xù)攪拌均勻。
3、用一個很細(xì)的篩網(wǎng)把蛋液過濾兩遍,把蛋筋過濾掉,讓蛋液更細(xì)膩,撇去泡沫。
4、過濾好的蛋液蓋上保鮮膜,用牙簽在上面扎幾個小洞。
5、鍋內(nèi)水燒熱放上蒸簾,坐上蛋液中火蒸。
6、十分鐘后但也凝固劑可端出撕掉保鮮膜就可以吃嘍。
牛奶燉蛋做法二
1、將雞蛋打成蛋液,牛奶備好,加2湯匙糖入蛋液中,打勻后靜待3分鐘,讓糖充分溶解。
2、打勻的蛋液用篩網(wǎng)過濾1次。
3、牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。
4、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
5、碗表面蒙上保鮮膜,用牙簽在表面扎幾個小孔。
6、芒果丁、杏仁備好。鍋下冷水,把碗放到消毒鍋里,蓋上蓋子,中大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜。
7、將芒果丁、杏仁擺好。牛奶燉品就完成了。
牛奶燉蛋做法三
1、1/2 公升玻璃量杯內(nèi)放入鮮奶及糖,大火熱1 分30 秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開,攪勻一下;
2、碗內(nèi)用筷子打勻雞蛋(但不要打起太多泡沫),倒入約1/3 杯熱奶同打勻,然后將蛋液加入量杯之熱奶內(nèi),多打幾下,滴入香油同拌勻;
3、倒蛋液經(jīng)密眼小箕進入一普通飯碗內(nèi)。不必包蓋,放在轉(zhuǎn)盤近邊沿處,以慢火(10%火力)熱20 分鐘。加熱中途將碗移位180 度(即是將先前置近轉(zhuǎn)盤中央的一邊移到近轉(zhuǎn)盤邊沿);
4、擱置嫩蛋5 分鐘至中央部分凝固為止。
牛奶燉蛋的食物相克知識
牛奶+糖:牛奶在加熱時能與果糖反應(yīng),產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸,有害人體
牛奶+菠蘿:身體不適
牛奶+韭菜:牛奶中含鈣;鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收
牛奶+菠菜:一起吃會引起痢疾
牛奶+紅棗:影響蛋白質(zhì)的吸收
牛奶+金針菇:消化不良
牛奶+獼猴桃:影響消化吸收,出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉
牛奶+米湯:導(dǎo)致維生素A大量損失
椰子中的營養(yǎng)非常豐富。蛋白質(zhì),糖分,維生素,微量元素等含量都非常充分,椰汁和椰肉都深受大家的喜愛。炎炎的夏日,喝上一口清爽可口的椰汁,真是一件美事。不過一般人吃飯大家都會隨手把椰殼丟入垃圾桶,今天為大家介紹一種做法,可以將美味的椰子進行到底,那就是椰子燉蛋。
1、椰子燉蛋的做法
椰汁喝完,沿著椰子將頂部劃開,使椰子變成盅的形狀,如果這步驟有些困難,一般賣椰子的店家也會幫我們將椰子切開。然后將雞蛋加入小半盒牛奶,根據(jù)自己的喜好,加入適當(dāng)?shù)陌咨疤菙噭颍€可以放入少量的椰汁攪拌均勻后過篩,這樣可以得到更順滑的效果。然后將曬好的蛋液加入剛剛切好的椰殼,蓋好切好的椰蓋,放入鍋中隔水蒸三四十分鐘,可以用手拿起來感受一下,有液體晃動的話就在蒸一會,有凝固的感覺就代表蒸好了。喜歡椰子的味道就多放點椰汁,喜歡牛奶的味道就多放點牛奶,但是一定要記得放糖,否則會沒有味道的。
2、椰子燉蛋的營養(yǎng)
椰子燉蛋這一道甜品不但口感極佳,而且營養(yǎng)豐富。椰肉的營養(yǎng)與蛋液混合,通過加熱的方式可以很好的被釋放出來。椰子中富含人體所需要的十八種氨基酸,雞蛋和牛奶大家也知道營養(yǎng)非常豐富。通過蒸煮的方式,很好的保存了原材料中的營養(yǎng),還提升了一種新的口感。
鮑魚是適合放在冰箱中冷凍的一道美食,所以鮑魚買回來后不用擔(dān)心,所以鮑魚買回來后不用擔(dān)心吃不完,放在冰箱中冷藏效果是很好的,鮑魚燉蛋是很常見的一道美食,營養(yǎng)價值也很高,適合給小孩子吃,下面讓我們來看一看具體的做法。
主料:小鮑魚3個、雞蛋1個
配料:鹽、蔥、胡椒粉、雞精、糖、黃酒、生抽
制作過程:
1、將小鮑魚去殼去膽,用刷子將裙邊刷干凈
2、在背上開花刀
3、雞蛋打散加一點點鹽、蔥花、胡椒粉、再加入溫水?dāng)嚢杈鶆?/p>
4、隔水蒸五、六分鐘
5、用生抽、黃酒、白糖、雞精調(diào)成料
6、倒在蒸好的蛋上面悶一下即可
清蒸鮑魚
材料
鮑魚,姜,蔥,醬油
做法
1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.
2.再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面,倒點美極鮮醬油.
3.蒸鍋把水燒開后放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關(guān)火.取掉姜蔥絲.
4.要pL再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調(diào)點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了.
紅燒鮑魚
材料
鮑8只,老母雞0.5只,瑤柱適量,火腿適量,糖,蔥,姜,生粉
做法
1.干鮑八只泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).
3.瑤柱一把,火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個小時關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來了.
4.關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).
5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關(guān)火再燜.
6.等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火.反復(fù)幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面.
或許你在外上學(xué),或許你每天忙著工作,但是再忙你也得吃飯,因為這是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多,但是我們得健康地吃飯,我們得自己做飯菜來吃,只有這樣才健康。為此,小編在這里就先來說說關(guān)于私房燉蛋這道菜的做法。
2.把雞蛋攪成蛋液,準(zhǔn)備好適量雞湯(沒有雞湯用清水代替)
3.準(zhǔn)備好蝦皮
4.鍋中放一點油,放蒜瓣炒香,然后下入肉丁炒變色
5.然后加入黃瓜丁和胡蘿卜丁,多炒一會
6.加入雞湯,然后加點醬油,燉至湯煮開,最后加點香油(沒有雞湯的加清水)
7.把湯和肉菜丁過濾分開
8.這是過濾好的湯,放涼備用
9.待湯涼的差不多了,跟蛋液混合均勻,比例可以是蛋液1份,湯1.5--2份這樣子,如果還想吃更嫩的,可以換成蛋液一份,湯3份(不可太熱的時候混合,會把蛋液燙熟的)
10.混合好以后,過篩網(wǎng)2次,過篩網(wǎng)的目的是為了過濾掉雜質(zhì),讓蛋液更加細(xì)滑
11.準(zhǔn)備好燉盅,和其他材料
12.把蛋液倒入燉盅中,然后加入肉菜丁,然后蝦皮,混合均勻
13.入蒸鍋蒸熟即可,就是像平時蒸蛋那樣就行。記得燉盅上蓋蓋子哦
14.然后就可以吃啦
15.美味營養(yǎng)的
16.喜歡
17.來一盅吧呵呵
民以食為天,吃的可是我們?nèi)松械拇笫?,那么吃的健康更為重要今天為您介紹的私房燉蛋,方法易學(xué),步驟簡單,趕快去家里的廚房一展身手。
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