牛肉腸粉的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“牛肉腸粉的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场薄Ｒ驗(yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好牛肉腸粉。
2.芥蘭切成絲絲，牛肉切碎。
3.把豬腸粉攤開。
4.把牛肉，芥藍(lán)鋪上去。
5.把它卷起來就可以啦。
6.卷好后，放入燒開水的鍋中隔水蒸5分鐘。
7.在鍋倒入油，倒入醬油，糖，加點(diǎn)麻油··好吃的醬油就做好啦！
8.蒸好后透透的。
9.在腸粉淋上醬油就可以吃啦！
看完小編對(duì)牛肉腸粉的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
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網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)酸豆角瘦肉腸粉的做法吧。
2.靜置完后用時(shí)還要充分?jǐn)噭?/p>
3.盤中均勻地掃上少量油，滔入適量粉漿，漿不能太多，以剛趟勻整個(gè)盤為好太多蒸出來會(huì)厚影響口感
4.放上餡料，入鍋前搖晃幾下。一碟腸粉一般由兩至三條合成，所以每條可放不同的材料，但記得不要多
5.大火燒開上蒸汽后放入左右手按按讓粉漿分布更均勻，蒸2-3分鐘至變透明并鼓起即可
6.取出稍涼，用刮板刮成條即可
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下酸豆角瘦肉腸粉。
牛肉腸大家除了到外面去購買，自己在家里面其實(shí)也可以做，因?yàn)榕Ｈ饽c和普通的香腸做法是一樣的，只是里面夾的是牛肉，牛肉口感筋道，而且具有很特別的味道和普通的豬肉吃起來口感是不一樣的，自己在家里面怎么制作牛肉腸。
牛肉腸粉
材料
a粘米粉(我們平日煮飯的大米磨成的粉)1杯;
b太白粉(茨粉、生粉)+澄面1/3杯;
c水1.5杯;
d鹽少許、油一匙羹;
做法
1、將所有干粉加入半杯水調(diào)成米漿，加入鹽和油攪拌均勻。
2、剩下的水燒開，趁熱倒入1，調(diào)成半生熟米漿。
3、家里沒有餐館那么正規(guī)的蒸腸粉的工具，隨便找了個(gè)圓盤，抹一點(diǎn)油，倒入適量的米漿，蒸1分鐘后，放入牛肉餡，再蒸兩分鐘，即可。
4、淋上醬汁。腸粉除了樣子沒外面賣的那么靚，但爽滑不粘牙的口感，和外面賣的沒有太大差別。
醬汁配方：生抽、老抽、糖、水在鍋里煮開。
牛肉餡的做法：牛肉碎加鹽，生抽、姜碎、蔥末、陳皮(剁碎)、胡椒粉、嫩肉粉、油，朝著一個(gè)方向攪拌起勁有粘性。
干牛肉
簡介 塊形整齊，柔韌干實(shí)，口味香甜。
材料
主料：牛肉5000克，
調(diào)料：鹽150克，白砂糖50克，胡椒5克
做法
1.將脂肪含量30%的鮮牛肉切成厚約8毫米的肉片，放入攪拌機(jī)的缸內(nèi)，添加蒸后碾壓成厚0.5毫米的米片。向該混合物再加食鹽、蔗糖、水解植物蛋白、亞硝酸鉀、黑胡椒和水。
2.開動(dòng)攪拌機(jī)攪拌至混合物形成粘著力時(shí)停機(jī)，混合物中的肉纖維既不過知，米片又可在肉中清晰可見。
3.用軋輥將混合物壓制成厚1.5毫米的波紋狀片，移入烤盤后，放入風(fēng)溫為90℃的干燥箱內(nèi)，直至片狀物含25%的水分時(shí)停止干燥，約需15分鐘。干燥制品的水分活度為0.78。
4.制品冷卻后，切成長100毫米、寬10毫米的小片，用透明復(fù)合包裝材料進(jìn)行真空包裝，作為小食品進(jìn)入市場(chǎng)
牛肉腸是一種起源于德國的菜，它的主要原料是牛腸、土豆、黃油，調(diào)料有番茄汁和胡椒。他的做法非常非常的簡單，下面就來介紹一下，主要就是將黃瓜切成條，在把瓜炒以后在和炒牛腸放在一起就好啦。最后別忘了澆上番茄汁。希望您能按照下面簡單的方法自己做一下。
【牛肉腸】德國菜
所需材料：牛腸300克, 節(jié)瓜35克,土豆(黃皮)50克,黃油25克,
調(diào)料：番茄汁25克,鹽3克,胡椒2克,
制作步驟：
1. 牛肉腸放入煎盤中煎熟;
2. 節(jié)瓜切成條;
3. 節(jié)瓜用黃油炒熟，加鹽、胡椒調(diào)味;
4. 土豆球焯水后煎熟至色金黃;
5. 將煎好的牛肉腸裝盆，配以節(jié)瓜條、土豆球，淋入番茄汁即可。
牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 食譜相克
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
以上就是，牛肉腸的做法他的做法真的是非常的簡單，關(guān)鍵問題是牛肉中含有豐富的鐵和鋅，蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪的元素和營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康，非常有幫助，它還含有維生素b12對(duì)于細(xì)胞產(chǎn)生著至關(guān)重要的作用，所以一定要經(jīng)常吃牛肉腸。
牛肉腸是一種用牛肉制作而成的食物，由于牛肉富含多種營養(yǎng)成分，且其味道也比較好，因此不少人都喜歡吃牛肉腸。當(dāng)然，想要做出好吃的牛肉腸來，也是不容易的，這需要制作者能夠掌握一定的技巧和方法。下面，就為大家介紹牛肉腸的做法、營養(yǎng)價(jià)值等相關(guān)方面的知識(shí)。
一、牛肉腸做法
材料：材料牛肉腸、節(jié)瓜、土豆球、番茄汁、黃油、鹽、胡椒
做法：
(1)牛肉腸放入煎盤中煎熟。
(2)節(jié)瓜切成條，用黃油炒熟，加鹽、胡椒調(diào)味。
(3)土豆球焯水后煎熟至色金黃。
(4)將煎好的牛肉腸裝盆，配以節(jié)瓜條、土豆球，淋入番茄汁即可。
特別關(guān)照：配菜還可用土豆泥、酸菜絲。
二、營養(yǎng)功效
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
中醫(yī)食療認(rèn)為:寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為:牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
三、牛肉辨別方法
一看，看肉皮有無紅點(diǎn) ，無紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)。
火腿腸不同于雞肉腸。雞肉腸現(xiàn)今也是有很多家庭十分喜歡吃的，因?yàn)槿绻亲约褐谱鞯碾u肉腸，是不同于外面門店在銷售的火腿類的雞肉腸。因?yàn)槭请u肉腸中含有新鮮的雞肉，味道要比加工制作而成的雞肉火腿腸好的多，是十分美味的。我們一起來看一下雞肉腸的做法，可以自己制作美味的雞肉腸。
新鮮的雞肉腸一定是經(jīng)過自己制作才能夠品嘗到的，因?yàn)樾枰约哼M(jìn)行對(duì)雞肉的灌裝，這也是有要求的，所以雞肉腸的制作需要用正確的工藝來進(jìn)行，以下是制作雞肉腸的方法，大家可以學(xué)習(xí)一下：
1. 雞胸脯攪成肉餡，放入鹽，白胡椒粉，攪勻再填入少量的水和淀粉，一直攪到肉餡成糜狀
2. 小腸洗凈
3. 用漏斗填入肉餡，不要填太滿，香腸煮好會(huì)縮
4. 灌好的雞肉腸
5. 鍋里添水，小火把香腸放入，水不要開，煮到香腸變色，發(fā)硬，撈出
以上就是新鮮雞肉腸的做法，可以滿足人們對(duì)新鮮雞肉腸的食用要求，是一種平常制作之后可以放于冰箱保鮮一兩天再拿出來食用的食材，適合我們?nèi)粘５氖秤?。雞肉中含有的豐富營養(yǎng)物質(zhì)和熱量對(duì)于人體都是十分有益的。但是我們用來制作雞肉腸的雞肉一定要十分新鮮才可以。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下肉腸面包的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.12把面團(tuán)發(fā)在溫暖處，發(fā)酵2小時(shí)左右。發(fā)酵至2倍大，用手指戳下，不塌陷不回縮，表示已經(jīng)發(fā)好。
3.21發(fā)酵好后，取出排氣，分成4個(gè)劑子，滾圓，放入容器中，蓋上保鮮膜，醒發(fā)20分鐘。
4.1取肉腸一根，用面片圍繞肉腸繞圈。
5.2取一面團(tuán)用搟面杖搟成細(xì)長面片。其他面團(tuán)也一樣做。
6.繞好后，收口朝下，放進(jìn)烤盤。我另外做了2個(gè)是將肉腸按在面團(tuán)上的。見圖。
7.進(jìn)行最后發(fā)酵。我是放進(jìn)烤箱100度，發(fā)酵檔，60分鐘，烤箱底下放一碗熱水。
8.最后發(fā)酵后，面團(tuán)比原來大1.5-2倍，取出，在面團(tuán)上刷蛋液，灑芝麻或香蔥，擠上色拉。
9.烤箱預(yù)熱180度，中層，20分鐘。
10.烤好的面包，2種款式，一樣好吃！
11.面包組織比較松軟。
潛心的鉆研才成就了肉腸面包，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛肉腸粉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法”專題。
