香煎海鱸魚的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的香煎海鱸魚的做法，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于香煎海鱸魚這道菜的做法。
2.片好的魚片，再去腹部的魚刺，因?yàn)楦共康聂~肉比較薄，我會吧最薄的地方切掉不用，防止后面成熟度不一致
3.切好后用廚房紙巾擦去水分，加上海鹽和彩色胡椒腌制5分鐘
4.在魚皮的部分拍上少了面粉，均勻就好，多余的拍掉
5.平底鍋燒熱，加少許橄欖油，魚皮朝下煎魚，加入新鮮的香料
6.小火一面3分鐘，能看到魚肉變色了，翻面1分鐘，關(guān)火再1分鐘，用鍋的余熱再讓魚成熟
7.魚取出，在原鍋里加入烤肉醬和一點(diǎn)水，稍微熬一下，倒在魚身上就好了
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作香煎海鱸魚一飽口福吧。
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魚是很多人最愛吃的食物，魚的制作方法比較多，而且不同的制作方法，使得魚在口味上，都是有著很大改變，所以對魚的選擇，也是很常見的，那魚含有的營養(yǎng)元素也是很豐富，例如蛋白質(zhì)、各種氨基酸、脂肪，都是人體所需，尤其是氨基酸，更是對人體有著很好幫助作用，那海鱸魚的做法大全都有什么方法。
對海鱸魚的做法大全中，都有什么樣的方法呢，也都是比較多，而且這樣的魚，在對人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充上，效果也是非常不錯，長期也是一個放心之選。
海鱸魚的做法大全：
清蒸海鱸魚
材料
主料：海鱸魚一條，五花肉丁幾粒
輔料：蔥姜絲、枸杞子、香菜
調(diào)料：蒸魚豉油、料酒、鹽、花椒、食用油
做法：
1.鱸魚剖腹洗凈，切下魚頭，背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部魚肉相連)抹干水分，肉丁抓鹽上勁
2.魚頭及每片魚肉均勻抹鹽少許、料酒3勺略腌片刻，
3.盤中滿鋪蔥姜絲，將魚身腹里背外擺成圓形，魚頭立于中間，魚片朝上，放在每頁魚片放一粒洗凈的枸杞子
4.盤中撒上幾?；ń泛臀寤ㄈ舛?/p>
5.蒸鍋上籠水開后5分鐘關(guān)火，虛蒸5分鐘。
6.剩余蔥姜放在魚嘴中及鋪在魚片上少許，倒入蒸魚豉油四勺
7.熱油鍋炸花椒出香，澆在魚上即可.(喜歡辣的朋友可同時(shí)爆香干紅椒)
8.新鮮香菜段隨意散在盤中。
通過以上介紹，對海鱸魚的做法大全中，清蒸海鱸魚是不錯選擇，這樣的做法使得魚保持原來的口感，而且在味道上，也是很獨(dú)特，因此這樣的佳肴也是很受到人們喜愛，對長期吃，對提高人體體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力效果也是非常不錯。
魚是一個營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物，這樣的食物在制作方法上也是比較多，而且不同種類的魚，在口感上也是不同，那紅燒海鱸魚的做法怎么樣呢，這類魚含有的營養(yǎng)元素也是其他魚一樣，那在制作上，也并不是很復(fù)雜，不用過于擔(dān)心。
那紅燒海鱸魚的做法具體怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的制作，都是有著很好的了解，在對這樣魚制作上，也都知道如何做最佳，使得制作時(shí)候能夠輕松些。
紅燒海鱸魚的做法：
材料
主料：海鱸魚一條(約2斤)
調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉)、植物油二兩，少許鹽
做法：
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。
2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費(fèi)勁了!
3、魚煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。
4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
小訣竅：原本還應(yīng)放豆豉醬，但我家小兒怕辣，只能棄之。如用豆豉醬，即不必放鹽。
通過以上介紹，對紅燒海鱸魚的做法呢，都是有著很好認(rèn)識，因此對這樣魚制作上，選擇以上方法是不錯之選，但是要注意的是，這樣的魚含有的蛋白質(zhì)豐富，所以在吃的時(shí)候也是要適量，因?yàn)樗臒崃恳彩潜容^高，容易造成脂肪堆積。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做酸菜海鱸魚。
2.蔥切段，姜切片，蒜頭拍扁，能吃辣的把野山椒和干紅辣椒切碎，不能吃辣的不用切
3.起油鍋，鍋熱后，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒和野山椒
4.出香味后，烹入少許野山椒汁
5.把魚段放入，烹入料酒
6.添加適量的熱水燒開
7.轉(zhuǎn)中火慢燉
8.酸青菜沖洗凈，切碎，清洗，浸泡一會兒
9.嘗嘗到自己喜歡的酸咸程度，撈出，攥干
10.另起油鍋，油熱后，下入酸青菜爆炒
11.炒至干爽，酸香味飄出，倒入魚鍋內(nèi)
12.繼續(xù)燉制10分鐘，用鹽、糖調(diào)味，起鍋前撒青蒜苗
今天這道酸菜海鱸魚，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下燒汆海鱸魚的做法。
2.121 再把魚腹的魚排（大刺）片下。然后橫切，切至魚皮即可，不要切斷。
3.212 先將魚頭切下。刀貼脊骨將上面的魚肉片至魚尾，不要切斷。同樣方法，把下面的魚肉也片至魚尾。然后把中間的魚骨切斷，取出。
4. 加少許鹽腌漬2分鐘，入底味。然后加料酒、淀粉，輕輕抓勻上漿。備用。
5.起鍋熱油爆香蔥姜蒜。放入魚頭、魚骨、魚排。開旺火，先后烹入醋、料酒。
6.加入生抽。加適量清水，燒開后加鹽、白糖調(diào)味。燒制5分鐘燒至熟透，加味精提鮮。
7.出鍋，擺入盤中。
8.另起鍋，燒開水。水沸騰后，放入上漿備用的魚肉。
9.先汆燙一面。定型后，翻面，汆燙至熟透。
10.撈出，擺放在魚骨上面。淋上蒸魚豉油即可。
今天的介紹燒汆海鱸魚就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
海鱸魚跟淡水鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值是不同的，海魚本身會存在一定的鹽度，魚肉沒有淡水魚清甜，但是跟淡水鱸魚的做法是一樣的。首先我們需要對鱸魚去除鱗片以及內(nèi)臟，然后在將魚腹中的黑色刮干凈，不然會影響到口感，最后清洗干凈就可以了，對于海鱸魚的處理方法，我們可以來嘗試一下。
海鱸魚怎么處理
1、首先把鱸魚的魚鰭部分煎掉，因?yàn)橛恤~鰭在，魚鱗不好刮掉。
2、把鱸魚肚鰭部份剪掉，尾鰭也剪掉，這樣才能刮的更方便。
3、刮鱗盡量靠近鱸魚下巴，也就是魚鰓這邊刮，如果魚鱗會彈起，可以加一點(diǎn)水就不會彈了。
4、尾巴底端鱗片比較多，要仔細(xì)刮干凈，然后沖洗一下。
5、接著處理內(nèi)臟，從肛內(nèi)的地方，開始剪開，剪深一點(diǎn)，一直要剪嘴巴，全部剪斷。
6、把連在一起地主全部剪掉。
7、把內(nèi)膜剪開，看到里面黑黑骨，這些都是魚腥味的來源，一定要刮干凈。
8、然后把魚沖洗干凈即可。
海鱸魚怎么挑選
海鱸魚是一種比較常見的經(jīng)濟(jì)魚，很多人都喜歡吃，海鱸魚不僅僅能夠滿足大家的口腹之欲，還能夠彌補(bǔ)人體所需的各種養(yǎng)分元素，是不是萬贊?重量輕重之間，選購有道!顏色挑選鱸魚，最好以魚身偏青色的為宜，而且看外表，魚鱗要有光澤，并且透亮，翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的。
魚肚大or魚肚適中?果斷后者!海鱸魚是一種比較常見的經(jīng)濟(jì)魚，很多人都喜歡吃，海鱸魚不僅僅能夠滿足大家的口腹之欲，還能夠彌補(bǔ)人體所需的各種養(yǎng)分元素，是不是萬贊?想要自己在家DIY海鱸魚大餐，那么肯定就要自己去挑選海鱸魚。那么問題來了，海鱸魚怎么挑選好?別著急，幫助你!想要挑選到新鮮的海鱸魚，那么在挑選的時(shí)候需要注意以下幾個挑選細(xì)節(jié)：
重量輕重之間，選購有道!挑選好的鱸魚，最好先稱一下它的體重，一般是750克左右為宜，如果太大的話，肉質(zhì)吃起來會明顯粗糙，不要太貪心哦。
身材挑選鱸魚的時(shí)候也最好以長一點(diǎn)的而且圓潤的為好，特別要注意看魚肚，如果魚肚很大很脹的話，就證明店家在賣魚之前喂了很多東西給魚吃，買回家魚很快就會死掉，所以大家要挑選魚肚正常一點(diǎn)的鱸魚，魚肚太大也不好!
顏色挑選鱸魚，最好以魚身偏青色的為宜，而且看外表，魚鱗要有光澤，并且透亮，翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的。如果看到魚眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話，一定不要買。
手感買魚的時(shí)候用手指按一下魚的身體，如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買了，那是魚身體有損傷的癥狀，買回家很快就會死翹翹的了。
哪些人不能吃海鱸魚
海鱸魚屬于家常魚的一種,營養(yǎng)價(jià)值高,一般人都能吃,但是以下幾種人就不要輕易嘗試了哦:患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚;結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃鱸魚;出血性患者也不宜多吃鱸魚;痛風(fēng)患者不宜食用鱸魚;肝硬化病人更應(yīng)禁食魚類。
家燒鱸魚的做法
主料：海鱸魚600g
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒸魚豉油適量、胡椒粉適量、西紅柿適量
做法：
1、首先，我們要把海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，記得處理干凈哦!
2、去魚的中段，從魚背切開，魚肚連著，在魚身橫切幾刀，用鹽腌20分鐘入味;
3、洗去鹽份，瀝干，放上姜絲，蔥段;
4、加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分鐘;
5、澆上蒸魚豉油;
6、把魚轉(zhuǎn)入大盆，撒上新鮮蔥段;
7、澆上熱油;
8、擺好造型，用些西紅柿裝飾即可，香噴噴的家燒鱸魚就大功告成了哦!
鱸魚是人們比較喜歡吃的一種魚類，不但營養(yǎng)價(jià)值高，而且口感也非常的好，清蒸鱸魚是比較典型的做法，鱸魚分為海鱸魚和淡水鱸魚，兩種魚在外形上會有一定的不同，另外價(jià)格方面也差異不大，但是品種不同，口感還是有一定的差別的，下面我們就來了解一下海鱸魚和淡水鱸魚的區(qū)別。
海鱸魚和淡水鱸魚首先在體型方面會有不同，海鱸魚相對來說體型會更大一些，而且海鱸魚又分為白鱸和黑豬兩個品種，海鱸魚的體型比較長，而且比較粗，魚鱗片也相對的比較粗糙。
在購買鱸魚的時(shí)候，海鱸魚有個比較明顯的標(biāo)志，那就是魚背上會有很多的黑色的圓點(diǎn)。另外海鱸魚品種也有很多，圓點(diǎn)的分布也會有所不同，在購買的時(shí)候，江鱸魚一般都是活鱸魚，而海鱸魚一般都是冰鮮的為多。
在口感上，兩種鱸魚也會有所不同，相對的來說，海鱸魚的肉質(zhì)吃起來比較柴，而且腥味也比較重，江鱸魚的肉有點(diǎn)兒像蒜瓣肉，蒸好以后容易出現(xiàn)散開的情況，肉質(zhì)比較有彈性，吃起來就有淡甜鮮香的特點(diǎn)，尤其非常適合清蒸，適合老人和孩子食用。
以上簡單的了解了海鱸魚和淡水鱸魚的區(qū)別，雖然都是鱸魚，但是從外形上、存活方式上以及口感方面，都有比較大的區(qū)別，當(dāng)然兩種魚的營養(yǎng)價(jià)值都比較高。平時(shí)吃一些具有很好的調(diào)養(yǎng)身體和保健身體的作用。
喜歡吃魚的朋友自然是對魚有一個比較深入且基本的了解的，不然怎么能做出美味呢?鱸魚應(yīng)該是不少朋友的最愛，對于喜歡吃鱸魚的朋友來說，大家不單知道鱸魚的做法還知道河鱸魚與海鱸魚的區(qū)別，如果現(xiàn)在的你還不怎么了解兩者的區(qū)別的話，那沒關(guān)系，因?yàn)橄旅娴奈恼乱f的就是相關(guān)方面的內(nèi)容，感興趣的話可以看看下面的內(nèi)容!
兩者之間的區(qū)別主要表現(xiàn)在：
1、這兩種魚其實(shí)是同樣的品種，但是又有不同的地方。
2、我們通常所說的鱸魚分淡水和海水兩類，淡水鱸魚以上海松江為好，松江鱸魚身體肥圓，體長不過十多厘米，重一百多克，頭大而扁平，口闊而眼小，黃褐色，身披幾道黑條紋，還略帶黑點(diǎn)。海水鱸魚以河北海域的為佳。海水鱸魚下頜長于上頜，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑點(diǎn)。
3、松江鱸魚不僅風(fēng)味極佳，而且營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)17.82%, 脂肪含量1.62%, 并富含糖類、鈣、鐵、磷及維生素A、B等營養(yǎng)素。此外，松江鱸魚還可入藥，治療婦女妊娠水腫、胎動不安等癥。
4、河鱸屬鱸科魚類，為肉食性兇猛魚類。是分布于歐亞大陸溫帶和寒帶地區(qū)的淡水魚類。生活于植物叢生的江河、湖泊中。通常有兩個類群:一個種群生活于沿岸淺水區(qū)，以無脊椎動物為食，個體較小，生長也慢些;另一個種群棲居于深水區(qū)，以小型魚類為食，個體大些，生長較快，三冬令可達(dá)成熟，最大個體可達(dá)500mm。仔魚以浮游動物為食，體長達(dá)40毫米時(shí)，則以小型魚類為食，有時(shí)亦食些水生昆蟲和甲殼類。
鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值主要表現(xiàn)在：
1、補(bǔ)腦：鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚最補(bǔ)腦。不過為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在烹飪的過程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營養(yǎng)的烹飪方法。
2、幫助下奶：吃鱸魚不僅可以補(bǔ)身體，而且還能防治胎動不安以及乳汁分泌少的情況，鱸魚有下奶的功效可是讓眾多新手麻麻歡心不已啊!
3、營養(yǎng)元素多：在鱸魚里面豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等這些營養(yǎng)元素，對補(bǔ)腎養(yǎng)肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。
4、幫助補(bǔ)充銅：在鱸魚里面有著較多的銅元素，可以幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，而且還能參與好幾種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，如果本身缺乏銅元素的人，可以通過吃鱸魚來補(bǔ)充。
清蒸海鱸魚的做法也許不是大家第一次聽說了，可能許多人都品嘗過這種美味的佳肴，所以，今天再次提出清蒸海鱸魚的做法這個問題是想探討一下海鱸魚的做法還有哪些方法可以使用，海鱸魚是一種非普通的食用魚，但是這種食用魚的營養(yǎng)非常豐富，值得我們更深入挖掘它的營養(yǎng)，下面就來看看清蒸海鱸魚的做法是什么吧。
清蒸海鱸魚的做法步驟
1. 我買的是超市撥好肚子和刮去魚鱗的，到家只是又重新洗干凈。
2. 去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條，刀要快。
3. 由于海鱸魚本來就是咸的，在魚的兩側(cè)少抹一點(diǎn)鹽就可以了，不放也行，最后澆汁的時(shí)候放也可以。
4. 蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上枸杞。
5. 開水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱“虛蒸”。
6. 出鍋后，淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。
營養(yǎng)價(jià)值：
1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。
海鱸魚的做法非常的多，無論是紅燒還是燉煮都有非常多的人喜歡，關(guān)鍵是看個人的口味區(qū)別，所以，制作這種海鮮應(yīng)該要根據(jù)自己的口味而定，清蒸海鱸魚的做法就是一種比較好的方法，蒸的效果能夠讓魚肉不至于變爛，還能保持魚肉的營養(yǎng)成分。
魚是一個營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物，這樣的食物在制作方法上也是比較多，而且不同種類的魚，在口感上也是不同，那紅燒海鱸魚的做法怎么樣呢，這類魚含有的營養(yǎng)元素也是其他魚一樣，那在制作上，也并不是很復(fù)雜，不用過于擔(dān)心。
那紅燒海鱸魚的做法具體怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的制作，都是有著很好的了解，在對這樣魚制作上，也都知道如何做最佳，使得制作時(shí)候能夠輕松些。
紅燒海鱸魚的做法：
材料
主料：海鱸魚一條(約2斤)
調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉)、植物油二兩，少許鹽
做法：
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。
2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費(fèi)勁了!
3、魚煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。
4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
小訣竅：原本還應(yīng)放豆豉醬，但我家小兒怕辣，只能棄之。如用豆豉醬，即不必放鹽。
通過以上介紹，對紅燒海鱸魚的做法呢，都是有著很好認(rèn)識，因此對這樣魚制作上，選擇以上方法是不錯之選，但是要注意的是，這樣的魚含有的蛋白質(zhì)豐富，所以在吃的時(shí)候也是要適量，因?yàn)樗臒崃恳彩潜容^高，容易造成脂肪堆積。
很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹彩椒焗烤海鱸魚的做法。
2.1紅椒、黃椒和洋蔥切成細(xì)條狀，芹菜切斷。
3.2魚身周遭用鹽抹一遍，魚肚內(nèi)塞入蔥段、姜絲。再用料酒、蒸魚豉油、黑胡椒碎腌制3、4個小時(shí)以上。
4.1準(zhǔn)備一張大的錫紙，錫紙上抹一層食用油，把腌制好的海鱸魚放上。
5.2切好的蔬菜中加入蠔油拌勻備用。
6.再鋪上調(diào)過味的五色蔬菜。
7.用錫紙把魚完全包裹住，邊上捏實(shí)，放入預(yù)熱到200度的烤箱，中層，20-30分鐘（根據(jù)魚的大?。易龅聂~一斤多，烤了25分鐘。
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完彩椒焗烤海鱸魚的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
海鱸魚用來熬湯，味道是比較鮮美的，加上豆腐青菜等這些食材搭配，那么營養(yǎng)價(jià)值就更高，還具有很好的利尿消腫以及清熱解毒功效，同時(shí)可防治高血壓動脈硬化疾病，而下面就是做法介紹。
一、做法
鱸魚豆腐湯，鱸魚湯，里面加上豆腐、青菜等配料。魚湯鮮美。需要鱸魚、豆腐、青菜混合
原料
鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
步驟
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、鱸魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘
4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
二、營養(yǎng)價(jià)值
鱸魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鱸魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鱸魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
三、小竅門
1、熬魚湯最好選用現(xiàn)殺的活鱸魚，不宜過大，清洗魚腹時(shí)要把里面的一層黑膜和咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)去掉，然后再去除鱸魚的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。
3、煎魚前可以在鍋內(nèi)均勻涂抹姜汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚。
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時(shí)再放鹽可以使湯更加營養(yǎng)。
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】担院芏嗳艘虼说貌《?。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好白葡萄酒醬汁海鱸魚。
2.12用錫紙蓋住烤盤，將烤盤置于電爐上加熱（我測過電爐的溫度大概為220度）?？鞠漕A(yù)熱到200度，待烤盤里的湯汁煮沸后，去掉錫紙，立刻放入預(yù)熱好的烤箱中烤5-10分鐘
3.21烤好后將鱸魚至于另外一個盤中蓋好放在一邊保溫（書上說要用濕紗布蓋著，我們偷懶了用個蓋子蓋著放在微波爐里密封著保溫保濕）。將烤盤中剩余的湯汁過濾備用
4.將蘑菇切成薄片，放入適量的鹽、檸檬汁1/2大勺、黃油1/2小勺和水，進(jìn)行加熱，沸騰后再用中小火煮5分鐘。然后將蘑菇取出，湯汁備用
5.制作白色濃湯VELOUTEBLANC:12.5g融化的黃油中加入12.5g面粉并混合均勻制作成白色面糊并冷卻。將3和4中的湯汁混合煮沸后緩慢倒入白色面糊內(nèi)并用攪拌器輕輕攪拌均勻，然后在鍋中用小火慢慢煮30分鐘左右，然后加入鮮奶油再煮10分鐘左右
6.勾芡：將蛋黃打散，一點(diǎn)點(diǎn)的加入一些步驟5中的濃湯并用攪拌器攪拌均勻后再倒回鍋中，攪拌均勻后再煮幾分鐘，然后用過濾器過濾湯汁，于是濃湯就做好了
很開心小編為大家今天分享的白葡萄酒醬汁海鱸魚的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香煎海鱸魚的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
