海鱸魚和淡水鱸魚的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“海鱸魚和淡水鱸魚的區(qū)別”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
鱸魚是人們比較喜歡吃的一種魚類，不但營養(yǎng)價值高，而且口感也非常的好，清蒸鱸魚是比較典型的做法，鱸魚分為海鱸魚和淡水鱸魚，兩種魚在外形上會有一定的不同，另外價格方面也差異不大，但是品種不同，口感還是有一定的差別的，下面我們就來了解一下海鱸魚和淡水鱸魚的區(qū)別。
海鱸魚和淡水鱸魚首先在體型方面會有不同，海鱸魚相對來說體型會更大一些，而且海鱸魚又分為白鱸和黑豬兩個品種，海鱸魚的體型比較長，而且比較粗，魚鱗片也相對的比較粗糙。
在購買鱸魚的時候，海鱸魚有個比較明顯的標志，那就是魚背上會有很多的黑色的圓點。另外海鱸魚品種也有很多，圓點的分布也會有所不同，在購買的時候，江鱸魚一般都是活鱸魚，而海鱸魚一般都是冰鮮的為多。
在口感上，兩種鱸魚也會有所不同，相對的來說，海鱸魚的肉質(zhì)吃起來比較柴，而且腥味也比較重，江鱸魚的肉有點兒像蒜瓣肉，蒸好以后容易出現(xiàn)散開的情況，肉質(zhì)比較有彈性，吃起來就有淡甜鮮香的特點，尤其非常適合清蒸，適合老人和孩子食用。
以上簡單的了解了海鱸魚和淡水鱸魚的區(qū)別，雖然都是鱸魚，但是從外形上、存活方式上以及口感方面，都有比較大的區(qū)別，當然兩種魚的營養(yǎng)價值都比較高。平時吃一些具有很好的調(diào)養(yǎng)身體和保健身體的作用。
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魚是很多人最喜愛吃的食物，魚當中含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪都是比較多，而且一些碳水化合物也是比較豐富，它對提高人體免疫力，增加體質(zhì)都是有著一些幫助，所以對魚的選擇，都是可以放心進行，它對人體各方面，都是沒有任何傷害，那海鱸魚的做法如何呢?
對海鱸魚的做法如何呢，也是很多人不太清楚的，下面就詳細的介紹下，使得對海鱸魚的制作方法有著很好了解，在日常生活中，都是可以進行制作，對自身健康不會有損害。
海鱸魚的做法：
彩椒焗烤海鱸魚
材料：海鱸魚1條，紅椒半個，黃椒半個，小芹菜1棵，洋蔥半個，鹽，黑胡椒，料酒，蒸魚豉油，蔥姜適量，蠔油適量
做法：
1.海鱸魚去鱗、去鰓、去除內(nèi)臟，洗凈，在魚身劃幾道刀口便于腌制入味
2.魚身周遭用鹽抹一遍，魚肚內(nèi)塞入蔥段、姜絲
3.再用料酒、蒸魚豉油、黑胡椒碎腌制3、4個小時以上(放入冰箱冷藏腌制，時間越久越入味，我腌了一夜)
4.紅椒、黃椒和洋蔥切成細條狀，芹菜切斷
5.切好的蔬菜中加入蠔油拌勻備用
6.準備一張大的錫紙，錫紙上抹一層食用油，把腌制好的海鱸魚放上
7.再鋪上調(diào)過味的五色蔬菜
8.用錫紙把魚完全包裹住，邊上捏實，放入預熱到200度的烤箱，中層，20-30分鐘(根據(jù)魚的大小)，我做的魚是一斤多的，烤了25分鐘
通過以上介紹，對海鱸魚的做法也是有著一些了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方式進行，但是要注意的是，對它制作的時候，在火候上，都是要掌握好，不宜用火太大，這樣使得對魚的營養(yǎng)元素都是有著很大破壞。
海鱸魚跟淡水鱸魚的營養(yǎng)價值是不同的，海魚本身會存在一定的鹽度，魚肉沒有淡水魚清甜，但是跟淡水鱸魚的做法是一樣的。首先我們需要對鱸魚去除鱗片以及內(nèi)臟，然后在將魚腹中的黑色刮干凈，不然會影響到口感，最后清洗干凈就可以了，對于海鱸魚的處理方法，我們可以來嘗試一下。
海鱸魚怎么處理
1、首先把鱸魚的魚鰭部分煎掉，因為有魚鰭在，魚鱗不好刮掉。
2、把鱸魚肚鰭部份剪掉，尾鰭也剪掉，這樣才能刮的更方便。
3、刮鱗盡量靠近鱸魚下巴，也就是魚鰓這邊刮，如果魚鱗會彈起，可以加一點水就不會彈了。
4、尾巴底端鱗片比較多，要仔細刮干凈，然后沖洗一下。
5、接著處理內(nèi)臟，從肛內(nèi)的地方，開始剪開，剪深一點，一直要剪嘴巴，全部剪斷。
6、把連在一起地主全部剪掉。
7、把內(nèi)膜剪開，看到里面黑黑骨，這些都是魚腥味的來源，一定要刮干凈。
8、然后把魚沖洗干凈即可。
海鱸魚怎么挑選
海鱸魚是一種比較常見的經(jīng)濟魚，很多人都喜歡吃，海鱸魚不僅僅能夠滿足大家的口腹之欲，還能夠彌補人體所需的各種養(yǎng)分元素，是不是萬贊?重量輕重之間，選購有道!顏色挑選鱸魚，最好以魚身偏青色的為宜，而且看外表，魚鱗要有光澤，并且透亮，翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的。
魚肚大or魚肚適中?果斷后者!海鱸魚是一種比較常見的經(jīng)濟魚，很多人都喜歡吃，海鱸魚不僅僅能夠滿足大家的口腹之欲，還能夠彌補人體所需的各種養(yǎng)分元素，是不是萬贊?想要自己在家DIY海鱸魚大餐，那么肯定就要自己去挑選海鱸魚。那么問題來了，海鱸魚怎么挑選好?別著急，幫助你!想要挑選到新鮮的海鱸魚，那么在挑選的時候需要注意以下幾個挑選細節(jié)：
重量輕重之間，選購有道!挑選好的鱸魚，最好先稱一下它的體重，一般是750克左右為宜，如果太大的話，肉質(zhì)吃起來會明顯粗糙，不要太貪心哦。
身材挑選鱸魚的時候也最好以長一點的而且圓潤的為好，特別要注意看魚肚，如果魚肚很大很脹的話，就證明店家在賣魚之前喂了很多東西給魚吃，買回家魚很快就會死掉，所以大家要挑選魚肚正常一點的鱸魚，魚肚太大也不好!
顏色挑選鱸魚，最好以魚身偏青色的為宜，而且看外表，魚鱗要有光澤，并且透亮，翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的。如果看到魚眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話，一定不要買。
手感買魚的時候用手指按一下魚的身體，如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買了，那是魚身體有損傷的癥狀，買回家很快就會死翹翹的了。
哪些人不能吃海鱸魚
海鱸魚屬于家常魚的一種,營養(yǎng)價值高,一般人都能吃,但是以下幾種人就不要輕易嘗試了哦:患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚;結核病患者服藥時要忌吃鱸魚;出血性患者也不宜多吃鱸魚;痛風患者不宜食用鱸魚;肝硬化病人更應禁食魚類。
家燒鱸魚的做法
主料：海鱸魚600g
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒸魚豉油適量、胡椒粉適量、西紅柿適量
做法：
1、首先，我們要把海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，記得處理干凈哦!
2、去魚的中段，從魚背切開，魚肚連著，在魚身橫切幾刀，用鹽腌20分鐘入味;
3、洗去鹽份，瀝干，放上姜絲，蔥段;
4、加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分鐘;
5、澆上蒸魚豉油;
6、把魚轉入大盆，撒上新鮮蔥段;
7、澆上熱油;
8、擺好造型，用些西紅柿裝飾即可，香噴噴的家燒鱸魚就大功告成了哦!
魚是很多人最愛吃的食物，魚的制作方法比較多，而且不同的制作方法，使得魚在口味上，都是有著很大改變，所以對魚的選擇，也是很常見的，那魚含有的營養(yǎng)元素也是很豐富，例如蛋白質(zhì)、各種氨基酸、脂肪，都是人體所需，尤其是氨基酸，更是對人體有著很好幫助作用，那海鱸魚的做法大全都有什么方法。
對海鱸魚的做法大全中，都有什么樣的方法呢，也都是比較多，而且這樣的魚，在對人體蛋白質(zhì)補充上，效果也是非常不錯，長期也是一個放心之選。
海鱸魚的做法大全：
清蒸海鱸魚
材料
主料：海鱸魚一條，五花肉丁幾粒
輔料：蔥姜絲、枸杞子、香菜
調(diào)料：蒸魚豉油、料酒、鹽、花椒、食用油
做法：
1.鱸魚剖腹洗凈，切下魚頭，背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部魚肉相連)抹干水分，肉丁抓鹽上勁
2.魚頭及每片魚肉均勻抹鹽少許、料酒3勺略腌片刻，
3.盤中滿鋪蔥姜絲，將魚身腹里背外擺成圓形，魚頭立于中間，魚片朝上，放在每頁魚片放一粒洗凈的枸杞子
4.盤中撒上幾?；ń泛臀寤ㄈ舛?/p>
5.蒸鍋上籠水開后5分鐘關火，虛蒸5分鐘。
6.剩余蔥姜放在魚嘴中及鋪在魚片上少許，倒入蒸魚豉油四勺
7.熱油鍋炸花椒出香，澆在魚上即可.(喜歡辣的朋友可同時爆香干紅椒)
8.新鮮香菜段隨意散在盤中。
通過以上介紹，對海鱸魚的做法大全中，清蒸海鱸魚是不錯選擇，這樣的做法使得魚保持原來的口感，而且在味道上，也是很獨特，因此這樣的佳肴也是很受到人們喜愛，對長期吃，對提高人體體質(zhì)，增強免疫力效果也是非常不錯。
魚是一個營養(yǎng)價值很高的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物，這樣的食物在制作方法上也是比較多，而且不同種類的魚，在口感上也是不同，那紅燒海鱸魚的做法怎么樣呢，這類魚含有的營養(yǎng)元素也是其他魚一樣，那在制作上，也并不是很復雜，不用過于擔心。
那紅燒海鱸魚的做法具體怎么樣呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作，都是有著很好的了解，在對這樣魚制作上，也都知道如何做最佳，使得制作時候能夠輕松些。
紅燒海鱸魚的做法：
材料
主料：海鱸魚一條(約2斤)
調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉)、植物油二兩，少許鹽
做法：
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。
2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費勁了!
3、魚煎好后，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。
4、十幾分鐘后，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
小訣竅：原本還應放豆豉醬，但我家小兒怕辣，只能棄之。如用豆豉醬，即不必放鹽。
通過以上介紹，對紅燒海鱸魚的做法呢，都是有著很好認識，因此對這樣魚制作上，選擇以上方法是不錯之選，但是要注意的是，這樣的魚含有的蛋白質(zhì)豐富，所以在吃的時候也是要適量，因為它的熱量也是比較高，容易造成脂肪堆積。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做酸菜海鱸魚。
2.蔥切段，姜切片，蒜頭拍扁，能吃辣的把野山椒和干紅辣椒切碎，不能吃辣的不用切
3.起油鍋，鍋熱后，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒和野山椒
4.出香味后，烹入少許野山椒汁
5.把魚段放入，烹入料酒
6.添加適量的熱水燒開
7.轉中火慢燉
8.酸青菜沖洗凈，切碎，清洗，浸泡一會兒
9.嘗嘗到自己喜歡的酸咸程度，撈出，攥干
10.另起油鍋，油熱后，下入酸青菜爆炒
11.炒至干爽，酸香味飄出，倒入魚鍋內(nèi)
12.繼續(xù)燉制10分鐘，用鹽、糖調(diào)味，起鍋前撒青蒜苗
今天這道酸菜海鱸魚，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
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