藍(lán)莓芒果枸杞香煎牛排的做法
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“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“藍(lán)莓芒果枸杞香煎牛排的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，也同樣如此。所以，為了心愛(ài)的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下藍(lán)莓芒果枸杞香煎牛排的做法。
2.2將牛肉先用刀背或肉垂拍松，切成基本均勻的3厘米大小方塊。（為了造型美觀而已，切肉粒更方便）
3.12再淋入紅酒，生抽，撒上生粉，用手抓勻，腌制10分鐘
4.21此時(shí)準(zhǔn)備芒果粒哦。有最簡(jiǎn)單的方法，確定芒果核的位置，以核為中心，分為三等分，再切下去www.cndadi.net
5.此時(shí)中間的核不要，兩側(cè)有果肉的芒果用小刀劃出菱形方塊
6.再將兩邊果皮往外翻一下，果粒就完整展現(xiàn)出來(lái)了，只需用小刀沿著果皮切入碗中即可
7.盤(pán)中是洗凈的草莓，藍(lán)莓，芒果粒，用水浸泡三次的枸杞哦
8.鍋中放入橄欖油，開(kāi)中火
9.牛肉的煎制時(shí)間依厚薄來(lái)決定，一面煎兩分鐘翻面
10.再煎兩三分鐘就可以灑入枸杞
11.最后將芒果粒倒入鍋中，迅速攪拌10秒即可關(guān)火出鍋擺盤(pán)
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這藍(lán)莓芒果枸杞香煎牛排非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
ys630.coM延伸閱讀
說(shuō)起了牛肉相信大家都想到在各個(gè)攤位上面賣(mài)的新鮮可口的牛肉，不僅僅買(mǎi)回家可以大展廚藝，還可以做的美味好吃，那么具體牛肉的做法是怎樣的呢?尤其是香煎黑胡椒牛排想想那個(gè)味道就非常美味，接下來(lái)就為大家介紹一道香煎黑胡椒牛排，不僅僅可以和家人來(lái)一起分享，自己也可以來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)制作。
今天做的香煎黑胡椒牛排佐白蘭地奶油醬汁，是一道經(jīng)典的法式牛排大餐。它最獨(dú)特的地方就是牛排香脆的表皮加上黑胡椒的香氣，再搭配上醬汁中白蘭地酒的芬芳和奶油香濃滑順的口感，非常誘人，適合在接下來(lái)圣誕新年的節(jié)日季里和家人一起分享，從自家小廚房也可以端出充滿(mǎn)異國(guó)情調(diào)的美食哦。。。
煙火間的廚房 煙火間
用料
牛排 2塊
現(xiàn)磨粗黑胡椒碎 適量
黃油 3大勺
洋蔥 1/4個(gè)
高湯或水 1/2杯
白蘭地 1/3杯
鮮奶油 1/2杯
香煎黑胡椒牛排的做法
牛排用紙巾徹底擦干表面的水份， 用現(xiàn)磨好的黑胡椒粗粒(多一點(diǎn))灑在牛排上面并用手指輕壓在上面，腌制片刻香煎黑胡椒牛排的做法 步驟1
在等待牛肉腌制的時(shí)候我們可以先把醬汁準(zhǔn)備起來(lái)并放在一旁保溫：首先在鍋中加入1大勺黃油和洋蔥碎，用小火翻炒1分鐘，炒出香味香煎黑胡椒牛排的做法 步驟2
加入約1/2杯的高湯或水，用大火加熱到沸騰香煎黑胡椒牛排的做法 步驟3
加入1/3杯的白蘭地用大火加熱1-2分鐘，讓酒精揮發(fā)(期間若有火燒起來(lái)是正常現(xiàn)象，因?yàn)榘滋m地酒精度很高)香煎黑胡椒牛排的做法 步驟4
酒精揮發(fā)完畢后，加入1/2杯的鮮奶油，并持續(xù)攪拌均勻，約1-2分鐘香煎黑胡椒牛排的做法 步驟5
醬汁煮至濃稠即可關(guān)火并同時(shí)加入1大勺的黃油攪拌均勻，醬汁就完成了(先放在一邊保溫，等要吃的時(shí)候再加熱)香煎黑胡椒牛排的做法 步驟6
接下來(lái)就可以煎牛排了——在平底鍋中加入1大勺的黃油，用中大火加熱到黃油泡沫快消退
(這代表油溫達(dá)到可以煎肉的適合溫度，油溫及煎鍋的溫度一定要夠高才能鎖住肉汁)香煎黑胡椒牛排的做法 步驟7
把牛排放入兩面各煎3-4分鐘，熟的那面變深色的地方占1/3就翻面(時(shí)間根據(jù)牛排的厚度和自己的喜好來(lái)決定 )香煎黑胡椒牛排的做法 步驟8
煎好之后將牛排取出放在一個(gè)加熱過(guò)的熱盤(pán)子上(可以保持牛排的溫度)，撒點(diǎn)鹽稍作調(diào)味，搭配一些蔬菜，吃的時(shí)候再把白蘭地奶油醬汁加熱一下淋在牛排上就可以了~~
以上這一道香煎黑胡椒牛排的做法，相信大家了解差不多了做牛排的時(shí)候，最好我們先把牛排當(dāng)中的筋絡(luò)拍斷，然后再放平底鍋煎炸，這樣的話(huà)可以使得牛排煎的味道好，而且入味均勻。
提到牛排這種食物，相信很多人并不感覺(jué)到陌生。在歐洲中世紀(jì)的時(shí)候，牛排是王公貴族的食物，普通的老百姓是不能食用的，牛排代表了身份的尊貴。對(duì)于現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，牛排是每家西餐廳必備的食物之一了，而且價(jià)格并不算昂貴，普通的人也可以經(jīng)常食用。而牛排的烹調(diào)方法主要以煎和烤為主。那么到底煎牛排的做法是什么呢?
煎牛排的做法非常多，而且病不復(fù)雜，只要掌握了一定的技巧，例如煎炸的時(shí)候注意溫度，而且還要注意翻面，還有腌制的醬料要調(diào)配好等等，就能夠做出美味的牛排了。下面就給大家詳細(xì)介紹一下煎牛排的做法。
牛排的簡(jiǎn)介
歐洲中世紀(jì)時(shí)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。
牛排，或稱(chēng)牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見(jiàn)的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。
牛排做法
牛排是西方傳統(tǒng)飲食，國(guó)內(nèi)做牛排要明白中西差異，最大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導(dǎo)致的肉質(zhì)有根本上的區(qū)別。用國(guó)內(nèi)的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因?yàn)闅W美做牛排所用的牛肉是專(zhuān)門(mén)的品種，非常細(xì)嫩，不經(jīng)過(guò)前期處理就能十分軟嫩。牛排可煎可烤，但想要內(nèi)部嫩滑，并且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時(shí)牛肉表面一層肉脫水變硬，發(fā)生美拉德反應(yīng)，顏色變?yōu)樯詈稚⑶疑l(fā)出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了制作出牛排的風(fēng)味。第二階段就是讓內(nèi)部成熟，而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過(guò)高，導(dǎo)致肉的表里溫差相差過(guò)大。此時(shí)有兩種方法，一個(gè)是用原鍋改成小火繼續(xù)煎炸，但是需要勤翻面，1分鐘左右1次，讓熱力緩慢的進(jìn)入牛肉內(nèi)部。二是用放入烤箱低溫烤制，這樣熱力從四面八方穩(wěn)定的加熱肉品(此法屬于餐廳做法)。這個(gè)階段可以讓肉品內(nèi)部溫度變高，滲出肉汁。
牛排煎烤的時(shí)間根據(jù)牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應(yīng)的變化，其他人的標(biāo)準(zhǔn)不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。至于軟嫩，如果肉質(zhì)本身不行的話(huà)還需要腌制，用酸性液體(酸奶，醋)，鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。
煎牛排的做法
美式煎西冷牛排
材料：西冷牛排(又叫沙朗牛排，口感韌度強(qiáng))100克，生菜10克，瓶裝三文魚(yú)籽醬10克，洋蔥頭2個(gè)。調(diào)料：鹽10克，味精5克，胡椒粉5克，紅油15克，黃油10克。
做法
1、將西冷牛排加鹽、味精、胡椒粉、紅油腌30分鐘。2、平底鍋下黃油，五成熱時(shí)下牛排，按客人口味要求小火煎至不同程度。3、生菜洗凈墊底，放上魚(yú)籽醬，旁邊放洋蔥頭點(diǎn)綴裝盤(pán)即可。
香煎菲力牛排
材料：菲力牛排1塊，橄欖油30cc，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙，香煎菲力牛排調(diào)味汁適量。
做法
1、菲力牛排灑上黑胡椒粗粉和鹽，用橄欖油略腌; 2、然后放入鍋中兩面翻煎至紅褐色，將調(diào)味汁淋在牛排上即可。
香煎肋眼牛排
材料：肋眼牛肉12條，九層塔香料60g，辣椒油30㏄，胡椒適量，鹽適量，龍鬚生菜50g，苦菠菜50g，檸檬油醋40㏄，巴馬參起士餅4片，義大利黑醋濃縮汁60㏄
做法
1.將牛肉條撒上適量鹽、胡椒，靜置約10分鐘備用。2.將龍鬚生菜加上苦菠菜，拌入檸檬油醋備用。3.將牛肉表面煎上色，再轉(zhuǎn)中小火，煎至3～5分熟，起鍋備用。4.取一深盤(pán)舖上牛肉，最后上方再放上作法4的生菜裝飾，淋上少許橄欖油即可。
看完了上面關(guān)于煎牛排的做法，相信各位愛(ài)吃美食的朋友對(duì)于如何做出美味的煎牛排已經(jīng)有所認(rèn)識(shí)和了解了。不同的牛排，煎炸的方法都是不一樣的，上面介紹了各種牛排的制作方法，大家不妨嘗試著制作和烹煮喔，相信總有一款會(huì)適合你自己的。
香煎小牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，而且味道非常豐富，在平時(shí)的生活當(dāng)中香煎小牛排，還稱(chēng)得上是極品當(dāng)中的極品，一般來(lái)說(shuō)通過(guò)制作腌制以及倒掉酒的搭配再上鍋進(jìn)行煎炸，這一道工序大約需要花20分鐘左右，不到半個(gè)小時(shí)就可以做成，香煎小牛排來(lái)一起了解一下。
健康功效：
牛肉：補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血
洋蔥：健胃、祛痰、利水
雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
食材用料：
牛肉[圖]牛肉200g 相克食物
洋蔥[圖]洋蔥適量 相克食物
雞蛋[圖]雞蛋1個(gè) 相克食物
面包糠[圖]面包糠適量
鹽
味素[圖]味素 相克食物
蠔油[圖]蠔油
香油[圖]香油
醋[圖]醋 相克食物
黑胡椒面[圖]黑胡椒面
香菜[圖]香菜 相克食物
孜然[圖]孜然
菜譜做法：
.首先將牛肉切成薄片，用刀背敲打使肉片面積變大
2.處理好的牛肉放到一旁，里面加入洋蔥丁，鹽，味精，蠔油，香油，醋，香菜，孜然之后用手均。
3.拌好的牛肉放置10分鐘，準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，打成蛋液，再用另一個(gè)碗放面包糠
4.油鍋倒入油，將腌好的肉表面先裏一層蛋液，再沾一層面包糠，煎至兩面金黃就可以啦
用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
牛肉切成薄片后，要用木槌敲一敲，如果沒(méi)有可以用刀背代替，然后再腌制，這樣牛排會(huì)很嫩而且容易入味
以上為大家介紹的這一道香煎小牛排，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，滋味香濃非常的好吃，而且收到很多人的歡迎，同時(shí)我們?cè)谧龅臅r(shí)候不妨可以加入料酒，大蒜等配料有效的可以讓味道變得更加好更加香醇。
吃過(guò)正宗牛排的人都無(wú)法忘記牛排所給口腔帶來(lái)的味覺(jué)感受，因?yàn)槲鞑蛷d中的牛排都是經(jīng)過(guò)廚師高超的烹飪技巧以及用心的制作態(tài)度烹飪出來(lái)的，所以西餐廳中的牛排吃起來(lái)爽滑多汁，讓人有無(wú)窮的味覺(jué)感受。如果對(duì)牛排要求不是那樣高的人，也可以購(gòu)買(mǎi)牛排回家自己制作。所以今天的文章就為大家講解幾個(gè)煎牛排的小技巧。
怎樣煎牛肉好吃
1、因?yàn)辂}會(huì)吸干肉內(nèi)的水分，因此調(diào)理牛排時(shí)不宜加鹽以避免肉質(zhì)變老。但其他調(diào)味料如胡椒等，則可在烹調(diào)前加入。
2、先將炒鍋充分加熱后，再將油倒入鍋中，待油熱后再放入牛肉，剛開(kāi)始以大火煎至兩面均焦黃，再以中火煎至所要的熟度。
3、當(dāng)肉已煎成您所要的金黃色時(shí)，請(qǐng)調(diào)低火力災(zāi)煎1至1.5分鐘(視品項(xiàng)及厚度調(diào)整適當(dāng)之時(shí)間)，然后翻面，再以同樣的方法來(lái)煎。
4、觀察牛肉的熱度，可利用以下的方法來(lái)測(cè)知：牛肉的血水自表層滲出后再煎20至30秒，這時(shí)的肉大約是五分熟。另外，測(cè)試肉的彈性也可估計(jì)牛肉的熟度，但是這種方法僅適合觀察厚的肉片。
在家煎牛肉的做法
一，香煎牛肉餅
材料：面，牛肉，生抽，鹽，蔥，花椒面。
做法：
1、將牛肉餡拌入蔥碎、生抽、鹽、花椒面腌制30min。
2、盆內(nèi)放入適量面粉，倒入開(kāi)水，用筷子攪成面疙瘩，稍冷將面疙瘩用手和成盡量軟的面團(tuán)，室溫下餳10-20min。
3、將面團(tuán)掐成小團(tuán)，用手捏扁，放入適量腌制好的肉餡，然后包成包子，將包子揉圓壓扁。
4、鍋內(nèi)放油熱至6層熟，放入做好的牛肉餅，中火加熱，經(jīng)常翻，兩面金黃時(shí)即可出鍋嘍!
二，茄汁煎牛肉
材料：牛脊肉500克，茄汁50克，雞蛋2個(gè)，生粉20克，白砂糖3茶匙，生抽1茶匙，姜、酒汁各2茶匙，胡椒粉1/3茶匙。
做法：
1、牛肉片成0.4cm厚的大片，捶松，腌漬，再入雞蛋液、干生粉拌勻。
2、在鍋內(nèi)排入肉片，用中火煎至定型，翻轉(zhuǎn)煎另一面至兩面呈金黃色且熟透。
3、改刀成小片，茄汁勾芡澆牛排上即成。
三，煎牛肉餅
材料：主料：牛肉(肥瘦)200克，雞蛋300克，面包100克，植物油120克，醬油30克，味精2克，淀粉(豌豆)30克，鹽1克，姜5克。
做法：
1、牛肉剁(或絞)成末，面包用水泡上，泡透后交水將攥出備用。姜去皮切成極細(xì)的細(xì)末，淀粉用水泡上。
2、牛肉末放入一個(gè)碗內(nèi)，加面包、姜末、淀粉10克、精鹽0.5克、醬油10克，攪拌均勻，做成4個(gè)直徑為1寸5分的餅兒。
3、把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油燒至六成熱時(shí)，將牛肉餅放入，炸六成熟撈出，另取一炒勺放在火上加高湯、醬油、味精，移至微火燜透，然后用鏟子將牛肉餅鏟在盤(pán)內(nèi)。原汁用水淀粉(20淀粉，20克水)勾芡，分別澆在4個(gè)肉餅上。
4、把炒勺放在旺火上，入少許油，雞蛋磕了，逐個(gè)放在勺內(nèi)，每個(gè)雞蛋上灑少許精鹽，煎成荷包蛋，放在牛肉餅上即成。
四，香煎牛肉扒
材料：牛里脊嫩肉，胡蘿卜，西芹，野山椒，精鹽，紅葡萄酒，沙茶醬，花生醬，辣醬油，水淀粉，白胡椒粉，咖喱油，高湯，蒜末，蔥末，雞精。
做法：
1、將牛里脊肉洗凈拍松切成剞十字花刀，用鹽、葡萄油腌制，胡蘿卜、西芹、野山椒、洗凈切成黃豆大小丁。
2、制香汁：坐鍋點(diǎn)火放入油點(diǎn)火，油溫4成熱時(shí)，放入蒜末、蔥末炒香，倒入胡蘿卜丁、西芹丁、野山椒丁、炒出香味，加入沙茶醬、花生醬、炒勻倒入高湯、鹽、辣醬油，淋入咖喱油倒入碗中待用。
3、坐煎鍋倒入油，油至5成時(shí)，放入腌制好的牛肉扒煎至兩面上色，烹入酒、香汁燒至入味略勾薄芡即可。
一旦人們提起西餐，第一個(gè)浮現(xiàn)在人們腦海中的食物應(yīng)該就是牛排。而牛排作為西餐中最具有代表性意義的食物，它對(duì)西餐的重要里程碑價(jià)值也是不可忽視的。因?yàn)槌兄杏写罅康陌氤善放Ｅ攀圪u(mài)，所以大部分人也會(huì)購(gòu)買(mǎi)半成品牛排回家自己制作。在家中制作半成品牛排的時(shí)候有哪些制作技巧？
材料：
牛排，胡蘿卜，檸檬，雞毛菜，橄欖油，海鹽，黑胡椒等
步驟：
1.牛排如果是冷凍的，請(qǐng)放在冰箱冷藏室自然退冰
2.退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈
3.牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時(shí)放入牛排，不要移動(dòng)。此時(shí)鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁
4.煎的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，時(shí)間需要根據(jù)牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋后，旋轉(zhuǎn)70度繼續(xù)煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面
5.翻面后的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續(xù)煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調(diào)味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對(duì)，此時(shí)可以從牛排的側(cè)面觀看牛排的熟度
6.如果牛排比較厚，待兩面煎好后，可以把肉豎起來(lái)繼續(xù)煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側(cè)面流出，用蔬菜裝飾后擺上牛排即可
以上主要介紹了家庭香煎牛排的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于牛排的相關(guān)知識(shí)。
吃牛排有什么好處
補(bǔ)充蛋白質(zhì)
牛肉含鉀和蛋白質(zhì) 鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。
補(bǔ)充能量
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
增強(qiáng)免疫力
牛肉含維生素B6 蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
促進(jìn)新陳代謝
牛肉含肉毒堿雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
小貼士
第一次吃牛排最好吃全熟哦，以后再慢慢減少熟度，畢竟中國(guó)人平常的飲食習(xí)慣就是吃全熟的食物，突然吃到熟度不夠的可能會(huì)有些犯惡心。
人生在世，每個(gè)人都離不開(kāi)一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿(mǎn)足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒(méi)了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開(kāi)心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下芒果藍(lán)莓卷的做法。
2.將蛋黃與蛋白分離后放入容器內(nèi)，在蛋黃里加入細(xì)砂糖
3.用打蛋器攪拌至砂糖完全融化，成為細(xì)致的蛋黃糊后再繼續(xù)攪拌至顏色變淡和變稠
4.在蛋白里一次性倒入細(xì)砂糖，用電動(dòng)打動(dòng)器攪打至呈現(xiàn)粗泡，持續(xù)攪打后，呈現(xiàn)體積變大但仍會(huì)流動(dòng)的狀態(tài)，持續(xù)攪打至提起打蛋器呈現(xiàn)不會(huì)流動(dòng)，且有明顯紋路，打蛋器頭部蛋白糊有彎曲短尖的小尖角，這時(shí)為細(xì)致的蛋白糊。
5.取三分之一蛋白糊加入攪拌好的蛋黃糊內(nèi)，用橡皮刮刀輕輕拌勻，再加入其余蛋白糊里，繼續(xù)用橡皮刮刀輕輕從底往上拌勻
6.將低筋面粉分三次篩入拌好的蛋糊里，同樣手法輕輕拌至完全吸收混合無(wú)顆粒狀
7.取少量面糊倒入融化好的黃油里，快速拌勻
8.再倒回原來(lái)的面糊里，同樣手法從底部往上拌勻至完全混合
9.倒入烤盤(pán)內(nèi)，用小刮板將表面刮平，輕輕震動(dòng)烤盤(pán)，讓表面氣泡震消，放入預(yù)熱好的烤箱160度12分鐘左右至表面呈金黃色
10.出爐后將蛋糕移至烤架上，撕開(kāi)四邊油紙，稍放涼一下后在蛋糕表面放一張大于蛋糕體的油紙，將蛋糕翻面（即蛋糕上色一面向上）
11.在蛋糕體上抹上一層藍(lán)莓醬，四周留1CM不要涂抹
12.用刀在蛋糕體的一端斜切掉一片蛋糕方便卷起后粘合
13.新鮮芒果去皮切成粒狀
14.將芒果粒擺列入涂有藍(lán)莓醬的蛋糕上，在油紙下放搟面杖，慢慢向前卷起后包住蛋糕體，冷藏30-40分鐘，待蛋糕卷定型后，頭尾切整齊即完成
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開(kāi)始，相信美味的芒果藍(lán)莓卷一定會(huì)出自您的手筆哦。
絕大部分人都喜歡吃牛排，尤其去西餐廳的時(shí)候，一定要點(diǎn)自己喜歡的牛排來(lái)吃，吃牛排的好處是很多的，比如能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)和膳食纖維，還能夠補(bǔ)充多種微量元素，吃牛排可以強(qiáng)身健體等等，雖然大家都喜歡吃，但是真正會(huì)煎牛排的人是非常少的，如果買(mǎi)回來(lái)的是生牛排的話(huà)，可以按照下列方法煎來(lái)吃。
生牛排怎么煎牛排？
首先要買(mǎi)牛排。牛排很多地方都有得賣(mài)。網(wǎng)上也有，但是不建議在網(wǎng)上買(mǎi)，首先網(wǎng)上的牛排質(zhì)量沒(méi)保障，其次經(jīng)過(guò)運(yùn)輸也會(huì)導(dǎo)致牛排變質(zhì)。所以還是去超市里買(mǎi)比較好?？谖栋凑諅€(gè)人喜好。不過(guò)個(gè)人認(rèn)為黑胡椒牛排和川香牛排味道是最好的，有點(diǎn)辣辣的，很符合中國(guó)人的口味。
再然后就是一些其他的配料。一般來(lái)說(shuō)牛排會(huì)配煎雞蛋和意大利面。意大利面煮熟就可以了。還有番茄醬、黑胡椒醬等等這些網(wǎng)上都有得賣(mài)，都是制作好的，在家煮熟了就可以澆在牛排上食用了。
接下來(lái)就是牛排的成熟度了。根據(jù)個(gè)人的口味選擇適當(dāng)?shù)某墒於?。成熟度低的牛排肉質(zhì)較嫩，成熟度高的牛排比較有嚼勁。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，一般來(lái)說(shuō)七八成熟的牛排比較符合中國(guó)人的胃口。
煎牛排的時(shí)候，先在鍋里刷上食用油，然后等鍋熱了之后再放約5克黃油牛排會(huì)更加美味。等油都放好了就放牛排。注意牛排一定要放平整，如果有特別厚的牛排可以適當(dāng)削薄，否則會(huì)導(dǎo)致受熱不均影響牛排的口感。一般來(lái)說(shuō)七八成熟的牛排煎兩分鐘就行了，當(dāng)然根據(jù)火力和鍋的不同會(huì)有差異。
成熟度可以通過(guò)牛排的側(cè)面截面來(lái)觀察判定。一般來(lái)說(shuō)已經(jīng)熟了的肉和沒(méi)熟的肉顏色是不同的。沒(méi)熟的肉比較紅嫩。當(dāng)牛排中間還有一層約2毫米的紅色未熟肉層的時(shí)候，就是七八成熟了，可以出鍋了。
出鍋后裝盤(pán)，可以根據(jù)自己的口味選擇黑胡椒醬、香草醬和番茄醬。黑胡椒醬有點(diǎn)辣，符合一般人口味。番茄醬稍甜，適合小孩兒食用。
大家都知道牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，具有補(bǔ)鈣補(bǔ)血、抗衰老等功效，而且其味道鮮美誘人，可以做成多種美食。其中，煎牛排是很多人喜愛(ài)吃的一類(lèi)西餐美食。其實(shí)，我們自己在家中時(shí)，完全可以用電餅鐺制作出煎牛排來(lái)。下面就讓我們一同來(lái)看看如何用電餅鐺來(lái)煎牛排吧。
一、主料
牛肉390g、胡蘿卜2根、牛肉、黃油、蒜、黑胡椒粉
二、做法
牛肉洗凈，用廚房紙巾拭干水分；牛肉粉備好；
大蒜去掉蒜衣，切成蒜瓣；
電餅鐺接通電源，按“預(yù)熱”鍵；將黃油放在電餅鐺里使其融化；
黃油融化后，放入蒜瓣炒香；
放入牛肉，按“肉餅/鍋貼”鍵；不用蓋蓋子；
肉表面有肉汁的時(shí)候，撒入適量鹽，黑胡椒粉，大喜大牛肉粉，翻面繼續(xù)煎；
繼續(xù)第6步，期間用鹽、黑胡椒粉，牛肉粉調(diào)味；如果有蔬菜，如胡蘿卜等也可以一起煎；
煎好后，裝盤(pán)即可。
三、注意事項(xiàng)
新鮮牛肉無(wú)需腌制；用平底鍋煎也可以哦，或者用牛排鍋。
四、牛肉的功效
1.增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
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