大蝦的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“大蝦的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
自己動(dòng)手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會(huì)做飯的人才能感受到，下面介紹大蝦的做法，自己動(dòng)手做起來
2.1大約有這么多蝦，一次都做了吃掉了
3.2去除蝦皮，蝦頭
4.12把蝦從蝦背處切開，用刀拍幾下
5.21準(zhǔn)備好的原材料
6.加入料酒、雞蛋、炸雞粉、少量鹽腌漬15分鐘
7.腌漬好的，我先沒用面包屑裹，直接煎了一下
8.這是煎好的成品
9.其他的我裹上面包屑，做成生坯
10.這是用面包屑裹好后，做成的樣子，是不是感覺很美味的呢
11.咬開一口，肉肉的，很鮮很美味，因?yàn)殡鐫n過的，所以很入味，這種做法蝦越大越好吃的
常年吃外賣的你，如今掌握了大蝦做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對(duì)別有一番風(fēng)味。
yS630.Com相關(guān)推薦
蝦作為一種很讓人喜愛的海鮮，大多數(shù)人對(duì)大蝦的做法是白灼，因?yàn)楹芏嗳苏J(rèn)為白灼是最能留住大蝦的鮮味。有些人對(duì)于大蝦的做法有著自己喜愛的味道。紅燒大蝦就是其中的一種，有些人對(duì)于紅燒大蝦的熱愛是不能用言語來表達(dá)的，因?yàn)榧t燒大蝦的味道非常的美味。很多人想知道紅燒大蝦的做法。
對(duì)于一些喜歡吃味道比較重的人來說，紅燒大蝦就是他們的最愛，因?yàn)榧t燒的味道可以將大蝦的鮮美和調(diào)料的味道結(jié)合在一起，淋漓盡致的。紅燒大蝦的做法其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的。
食材主料：青蝦500g
輔料 ：油3湯匙(50ml)，蔥姜幾片，鹽1/2茶匙(2g)，蒜4-5瓣切幾刀，辣椒油1茶匙(5ml)
紅燒汁：生抽2湯匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2湯匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)
1.蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用。
2.生抽2湯匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2湯匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)調(diào)成紅燒汁，備用。
3.鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時(shí)，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。
4.大火翻炒收汁，這時(shí)根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火。
注意事項(xiàng)
蝦挑選蝦體青色發(fā)亮，蝦殼硬朗的，這樣的比較新鮮。
去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。
紅燒汁需要提前調(diào)好。
最后放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會(huì)太辣。
上面就是向大家介紹了關(guān)于紅燒大蝦的做法，相信大家看完上面的文章之后，對(duì)紅燒大蝦的做法會(huì)更加了解。大蝦的肉質(zhì)鮮美和火候的配合下，很容易就可以將人的味覺帶出來，這樣的味道是很多人都想嘗試的。想吃可以自己動(dòng)手哦。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好清脆大蝦
2.大蝦用清水沖下，剝殼，用小刀從蝦的中間劃一下，把蝦腸挑掉。
3.大蝦全部處理好
4.加少許鹽和花雕酒腌一會(huì)兒（十分鐘就可）
5.青瓜去皮去瓤斜切成條狀
6.起油鍋，倒入青瓜小炒。
7.加少許鹽，翻炒一分鐘后盛起。
8.起油鍋，倒入蝦。
9.加少許水
10.蓋上蓋子燜一會(huì)兒（一分鐘）水就干了，盛在青瓜上。
11.紅尖椒隨便劃個(gè)花樣用開水燙下
12.取少許生粉、鹽、雞精和水調(diào)成芡汁。
13.調(diào)好的芡汁倒入鍋中燒開
14.趁熱淋在大蝦上，點(diǎn)綴上紅尖椒就好了。
看完清脆大蝦的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
每到龍蝦上市的時(shí)節(jié)，就有很多家庭會(huì)購買龍蝦回家，不過有很多人不會(huì)制作龍蝦，只會(huì)簡(jiǎn)單的在水里煮熟或者清蒸，這樣的龍蝦并沒有什么滋味，所以很多人想要嘗試制作麻辣大蝦。不管是麻辣大蝦還是麻辣蝦仁，做法都很相似，只要掌握火候或者配料的量，一定可以達(dá)到飯店的標(biāo)準(zhǔn)。
麻婆蝦仁的做法
1.豬肉糜加鮮醬油、米酒、淀粉，抓勻
2.鮮蝦去頭去殼去蝦線，背上劃一刀，蝦仁加加1勺料酒和一勺淀粉抓勻。平底鍋倒油，油熱后放入蝦仁，用中火，翻炒至變色后，盛出備用。(也可以拿去燙熟，看個(gè)人喜好選擇)
3.鍋燒熱加油，油燒熱后加肉糜炒散炒變色后，加豆瓣醬和蒜蓉，慢慢炒出紅油炒出世界!
4.再加入調(diào)味煮開后，加入蝦仁翻炒均勻后，加水淀粉勾芡，就可以出鍋啦!
烹飪技巧
pS：如果很會(huì)吃辣，就自己加一些辣椒面。豆瓣醬本身就會(huì)咸了，不需要加鹽巴，如果口味比較重的根據(jù)自己口味調(diào)整。
麻婆大蝦做法
步驟1
蝦剪開蝦背取出蝦線，剪掉蝦須，清洗干凈，瀝干水備用
步驟2
冷鍋放油油冒青煙后，放蝦進(jìn)行炸，炸至蝦皮焦酥
步驟3
撈出備用
步驟4
鍋中放油，姜絲、蔥、花椒，蒜(切片)放入鍋內(nèi)翻炒，炒香后放入豆瓣醬，然后加入炸好的龍蝦翻炒，加入開水燉，加鹽調(diào)味，加料酒，少許，待蝦入味后，方可出鍋，撒上香菜即可
麻婆豆腐蝦的做法
1.燒一鍋水，稍沸，把豆腐放入水中，稍微焯一下?lián)瞥?。焯過水的豆腐，不易散，更爽口
2.鍋里倒油，把花椒放鍋油中，爆出香味后撈起，再下蒜蓉姜末炒香，倒入豆瓣醬，一起翻炒出香味
3.鮮蝦去頭剝殼挑蝦線，提前加姜絲、料酒、水淀粉抓勻，靜置腌制5分鐘。待鍋里豆瓣醬等炒出香味后，倒入蝦仁滑炒至變色
4.加一大碗水，大火煮開，倒入焯過水的豆腐，小火煮5分鐘，收汁，出鍋前加一勺蠔油提鮮
烹飪技巧
1、豆腐焯過水后，不易散，而且口感更好。
2、花椒爆出香味后，要撈出棄用，否則花椒在油里繼續(xù)翻炒會(huì)變苦。
3、取下的蝦頭還可以做蝦頭油或者蝦頭紫菜湯，或者煮面條也不錯(cuò)。
4、出鍋前的蠔油完全是自己選擇了，亦可以淋入香油提香。
5、因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)有調(diào)味，此菜就不需要另外放鹽了。
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會(huì)做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)一下如何做好琵琶大蝦。
2.先去掉蝦頭，把蝦皮剝掉，只保留尾部不要破壞。
3.用刀從蝦的腹部破開，刀深直到蝦背部的皮，但不要切透使皮肉仍舊完整相連。
4.再用刀修理成整齊的扇形并去掉蝦腸，修理時(shí)切下的蝦肉保留另作它用。
5.用刀在扇形蝦片上排列劑上花刀，并用刀尖戳幾下使蝦筋斷掉，防止在炸的時(shí)候卷曲。
6.把修理蝦時(shí)切下的蝦肉先用刀切碎，然后再用刀背反復(fù)砸成細(xì)茸備用。
7.在蝦片里放入蔥、姜、黃酒，再撒少許鹽、胡椒粉和味精碼味。
8.往砸好的蝦茸里放入黃酒、鹽、胡椒粉和味精，用筷子朝一個(gè)方向大力攪打上勁，待蝦茸粘稠呈膠狀即可。
9.在腌好的蝦片上沾上薄薄一層干淀粉。
10.在蝦片的皮面一側(cè)拖上一層蛋液。
11.然后沾滿面包糠。
12.整齊的碼放到盤中，用小勺沾水把蝦茸均勻的分?jǐn)傇谖r片上。
13.然后用抹子或手指沾水抹勻。
14.抹勻蝦茸后，用鑷子或手指把胡蘿卜絲和瓜皮絲點(diǎn)綴在蝦茸上，呈琵琶的琴弦狀，用手指輕輕按實(shí)即可。
15.炒勺上火燒熱，注入適量的油，油溫5-6乘熱時(shí)下入釀制好的大蝦，用中火慢炸，待其漂浮出油面，再炸10幾秒鐘即以炸熟。
16.顏色微黃便可撈出控凈油脂碼盤點(diǎn)綴，此菜即告制作完成。
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好琵琶大蝦，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開心吧。
蝦的種類有很多，而且蝦的吃法也是各種各樣的，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，很多人都愛吃大蝦，大蝦的種類有很多，草蝦、青蝦、小龍蝦、河蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦、基圍蝦等等，特別是對(duì)蝦是我國的一種特產(chǎn)，大蝦有很多種做法，今天我們來學(xué)習(xí)靠大蝦的做法，大家是不是都愛吃這樣的蝦呢。
對(duì)靠大蝦的做法大家了解嗎，大蝦有很多種，做靠大蝦，選擇明蝦或是對(duì)蝦最好，而且對(duì)蝦的個(gè)都是很大的，經(jīng)常吃蝦能夠很好的補(bǔ)充身體需要的營養(yǎng)，特別是對(duì)孩子來說，經(jīng)常吃蝦有利于身體的發(fā)育。
材料
明蝦或?qū)ξr500g，冰糖(白砂糖也可)50g，鹽2g，蔥5-10公分，姜2片，植物油30g左右
做法
1.蝦挑去背上的沙線，蝦搶也可以剪掉，然后洗干凈。切蔥花、姜絲備用。
2.鍋內(nèi)放油，6-7成熱，放入蔥姜，爆出香味，加入大蝦。大蝦基本都變紅了，就可以進(jìn)行下一步了。
3.蝦變紅了，有8-9分熟了，就可以加鹽和糖，轉(zhuǎn)小火3-5分鐘，把水靠干，湯汁紅色粘稠，就可以了。出鍋，把湯澆到盤中的蝦上。紅色油亮的大蝦就可以吃了。
4.出鍋了。
5.開吃~~
紅燜大蝦
材料
10只左右大蝦
2小匙生抽
1大左右油
2小匙白糖
1小匙料酒
鹽適量
4-5片姜
一根蔥，切成段
3瓣左右蒜，切成片
10個(gè)左右小番茄
做法
1、蝦去嘴、沙袋和沙線，洗凈，用紙巾擦去水備用。
2、將小番茄洗凈，放到果汁機(jī)打成汁即可。
3、熱鍋里倒入油，放入蔥姜爆香，撈出蔥姜。把蝦放入熱油中，煸兩面，直到蝦成橙色。
4、然后放入蒜片、料酒、生抽和白糖，翻炒一下。
5、把番茄汁倒入鍋中，攪一下，中火燜3-5分鐘即可。如果味淡，加點(diǎn)鹽。
茄汁大蝦
材料
鮮蝦，番茄醬半碗，糖2勺，黃酒2勺，老抽1勺，蒜末，姜末
做法
1.蝦洗凈，剪去頭部尖刺、腹部蝦腳，用牙簽從蝦尾部數(shù)第二節(jié)縫里扎進(jìn)去，挑出蝦線。背部片開，以便入味。
2.收拾好蝦入碗，倒入黃酒，姜片、一丁兒鹽，腌15分鐘。
3.鍋熱油、倒入蝦、姜末，炒一分鐘至表皮發(fā)紅，倒入番茄醬、糖、老抽，翻炒。
4.看鍋內(nèi)汁快收干，加入蒜末，按各自口味加鹽，關(guān)火，裝盤。
了解了靠大蝦的做法，大家是不是都嘴饞了呢，那還等什么，現(xiàn)在趕緊來嘗試著做一下吧，而且蝦是大部分人都愛吃的，它是營養(yǎng)是很全面的，而且蝦有很多種的吃法，大家在平時(shí)可以選擇自己喜歡的蝦類，多學(xué)習(xí)一些各種蝦的做法，讓生活更美味。
蝦有很多不同的種類，比如說龍蝦、河蝦、對(duì)蝦等，但是不管是什么樣的大蝦，它所富含的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)相對(duì)于其他的肉類食物都是比較豐富的。而且因?yàn)樗娜赓|(zhì)比較松軟鮮美，所以是很多人都喜歡的一款美食。最重要的是它的做法也比較多，不過如果是您家常吃的話，不妨學(xué)些一下大蝦的家常做法。
大蝦的家常做法相對(duì)于油燜大蝦等其他的做法比較簡(jiǎn)單，而且沒有經(jīng)過大的處理，更好的保留了蝦肉原本的松軟和鮮美，因此也是眾多家庭中經(jīng)常做的一款美食蝦。具體大蝦的家常做法如下：
蝦用海蝦最好，河蝦沒有海蝦的鮮味。對(duì)蝦是比較好的選擇。
輔料：蒜蓉(半頭大蒜切碎)，蔥段(3-5根吧)，姜片(3片)，沙茶醬2大勺(看個(gè)人口味，甜面醬也行)，洋蔥1/4個(gè)，干辣椒(看個(gè)人口味)，老干媽辣醬半勺
調(diào)料：醬油，鹽，料酒，糖，雞精(我一直反對(duì)用雞精或者味精)
做法：(蝦去須)
1.鍋底把油勻開，把大蝦整齊地排列在鍋底(看你的蝦有多大了，對(duì)蝦的話6只差不多了)，蝦兩面各中火煎2分鐘吧。
2. 把蝦拿出來，備用。鍋里的煎蝦的油萬萬不能倒了，如果油少的話就再加一點(diǎn)點(diǎn)。把蒜蔥姜辣椒洋蔥煸炒到香，然后加入沙茶醬，老干媽一起炒。把料炒香了把蝦放進(jìn)去，翻炒，加小半碗水哦，然后加酒，生抽，糖，鹽(調(diào)味掌控我教不了你，你懂的)。
3.蓋上鍋蓋，一分鐘后打開，開大火把水煮干。出鍋~~Oh-Yeah!~
對(duì)于大蝦的家常做法您現(xiàn)在知道了吧，不過蝦屬于涼性的食物，因此對(duì)于一些體制虛寒的朋友來說，并不建議您吃太多。而且在吃下的時(shí)候?qū)τ谖r殼，一般不需要您剝掉的，因?yàn)樗梢院芎玫膸湍a(bǔ)鈣，可以說蝦也是全身都是寶的食物。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《大蝦的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
