蠔油茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蠔油茄子的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
逢年過節(jié)，相信大家都會(huì)回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動(dòng)手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于蠔油茄子
2.把茄子從中間剖開為兩半，再切成2寸長段。www.cndadi.net
3.第一刀從右邊間隔兩厘米斜刀45度輕輕切至2分之一處。
4.第二刀從左邊間隔兩厘米斜刀45度輕輕切至重合第一刀的切口處，然后把中間的茄子拿掉。
5.把所有的茄子切好，放入加了鹽的水里泡5分鐘。
6.把紅椒切末，姜、蒜、蔥切末。
7.把茄子撈出用水沖一下，稍稍瀝干水分，撒上少許淀粉。（我這個(gè)淀粉撒的有點(diǎn)多）
8.鍋中放比平時(shí)炒菜油量稍多一點(diǎn)，燒熱，下入茄子煎炸至軟就可以，不一定要兩面金黃。
9.茄子碼入盤中。
10.鍋中留底油，下入姜，蒜，紅椒末炒香。
11.放入蠔油，生抽，糖，少許鹽炒勻，下入水淀粉勾玻璃芡汁。
12.在碼好的茄子上撒上蔥末，澆上芡汁，再撒上白芝麻。
蠔油茄子的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
擴(kuò)展閱讀
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下蠔油無皮茄子這道美食吧。
2.切條。
3.過清水清洗洗去澀水裝碗里，
4.放進(jìn)鍋里蒸10分鐘蒸熟，。
5.蒸好的茄條淋上蠔油，香油。
6.放點(diǎn)鹽。
7.再放進(jìn)豆豉，辣椒，辣椒油，調(diào)味鮮。
8.拌勻。
9.用快子沖更碎會(huì)更好吃。
仔細(xì)看完關(guān)于蠔油無皮茄子的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動(dòng)起來吧。
據(jù)營養(yǎng)專家介紹，茄子這種美食當(dāng)中含有大量的維生素E，日常生活中適當(dāng)吃一些茄子不但可以抗衰老，同時(shí)還能夠有效預(yù)防出血。對于愛美女性而言，如果不想過早衰老，適當(dāng)吃一些茄子也是必須的。那么，蠔油茄子的家常做法是什么?下面將詳細(xì)制作步驟教給大家。
蠔油茄子的做法
1.茄子一根，牛肉末20克，青椒1根，大蒜一顆，欣和蠔油適量，蔥花適量
2.茄子洗凈切成5厘米長的段，排在盤中，青椒切末，大蒜切末
把青椒末和大蒜末倒入牛肉中，加入蠔油攪拌均勻
3.把拌好的牛肉末澆在茄子上，放入微波爐，蓋上蓋子，高火5分鐘。蓋子沒蓋嚴(yán)實(shí)，幾圈出來都沒什么水分了，臨時(shí)又起意，微波了一點(diǎn)芡汁澆在上面，不過芡汁也有些干了，撒點(diǎn)蔥花，湊合吃吧
今天教大家一個(gè)炒茄子不油膩還香的小竅門。
茄子用少許鹽，腌到表面微微出水。
同時(shí)把肉末用少許鹽糖白胡椒料酒味極鮮腌一下。
可千萬別攪它，打散即可。
秘籍就是先不開火，瀝干茄子腌出的水，鍋里倒入和平時(shí)炒菜一樣多的油或稍微多點(diǎn)，把茄子倒入鍋里先和油攪拌均勻，這時(shí)茄子塊因?yàn)楸砻娴乃中纬勺韪魧?，不?huì)吸油，但每一塊又都會(huì)包裹上油。
4.這時(shí)再中火煸炒至茄子焦黃軟縮，有炸茄子的香味。
因?yàn)辂}腌過，茄子比較容易炒軟。
這樣茄子就又香又不油!
5.把茄子扒拉到一邊，小火在鍋中間滑散肉末。
我的鍋特別不粘所以直接放了肉末。
如果您用非不粘鍋，請把茄子盛出來，另放少許油煸炒肉末后再把茄子倒回鍋中。
6.加入一半的蒜，炒勻
7.秘訣1就是這甜面醬。
8.再加入少許蠔油生抽幾滴老抽，中火煮它幾分鐘即入味。
9.秘訣2是收汁完畢臨出鍋放的這另一半蒜末，和香菜碎。
后放的蒜末蒜味兒更濃。
就跟倒嗆鍋有點(diǎn)類似。
再點(diǎn)幾滴芝麻油翻炒均勻即可關(guān)火。
10.上桌再撒點(diǎn)香菜碎，既裝飾又增香。
色澤濃郁，蒜香醬香突出，茄子入味又綿軟，這個(gè)菜就是用勺舀著拌飯最過癮!
11.舀很多很多
12.拌飯開吃!
蠔油是一種常見的調(diào)味品，在烹飪過程中，加入適量的蠔油，不僅可以使菜品色澤更加富有光澤，增加食欲，而且還能提高整個(gè)菜的味道和口感。因此說，受到很多人的歡迎和喜愛，成為做菜的必備調(diào)味品之一。那么，蠔油的做法是什么呢？ 首先，選購新鮮優(yōu)質(zhì)的牡蠣，將其放在流動(dòng)的清水下，充分清洗，再放入鹽水中進(jìn)行浸泡，能夠有效把牡蠣中的臟東西去除干凈。然后放在一干凈鍋中，加入適量的水，為了使蠔汁濃稠，一定記住水不要太多，接著進(jìn)行熬蠔汁，大火沸騰后，換成小火繼續(xù)熬制，直至湯汁變成深色濃郁狀即可倒出，把牡蠣過濾掉，只剩下蠔汁。
然后，再在一干凈鍋中加入熬制好的蠔汁，加入適量的水。最后，放在一干凈容器中適量的淀粉，再加入適量的水，攪拌成流動(dòng)狀的淀粉汁，倒入鍋中，根據(jù)實(shí)際情況決定加入的量的多少。接著大火煮開后，再換成小火煮成濃稠狀，加入鹽、味精等進(jìn)行調(diào)味即可出鍋。
制作完成后可以裝到一干凈容器中，密封起來，放在陰涼處亦或是冰箱冷藏，因?yàn)樽约褐谱鞯臎]有防腐劑，干凈放心，但也要記住不易放置時(shí)間過久，以免變質(zhì)影響口感。
蠔油的做法就制作完成了，步驟簡單易于操作，只是比較需要時(shí)間，可以在家嘗試制作。蠔油也屬于家家戶戶必備的調(diào)味品之一，而且親自制作比從市面上購買的安全放心，沒有防腐劑，有利于人體健康，快快嘗試制作吧！
健康的生活當(dāng)然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會(huì)越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹蠔油蝦仁的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.2食材；蝦仁、蘆筍、腰果
3.12蘆筍刨老皮，洗凈
4.21切片
5.滾水焯一分鐘，涼水過涼，瀝干水份
6.冷鍋冷油小火，煎腰果，變色撈起
7.盆里放生粉，蝦仁滾上生粉
8.下了蝦仁煎炸。最后油倒掉，留下底油炒蘆筍
9.調(diào)料：蠔油，少量生抽，水、調(diào)勻
10.油燒熱爆炒蘆筍
11.加蝦仁，調(diào)料快速翻炒，關(guān)火
12.腰果倒入拌勻，端上桌吃咯
顯然，讀完蠔油蝦仁這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動(dòng)的。
疾病來時(shí)悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于蠔油蘑菇的介紹，以后我們自己做飯。
2.把控好水的平菇焯水，水開后加食用油和少量的鹽，然后把平菇入水汆燙一下，5分鐘撈出來，浸冷水，控干水分，可以調(diào)味了...
3.大蒜瓣，拍碎，我是用我們家的利器蒜夾子夾的，哈哈，省事且效果好，出味兒，不妨大家去買個(gè)來，挺好用的。
4.大蒜夾好后，放在小碗里，開始調(diào)味，放點(diǎn)生抽，蠔油，香油，少量的剁椒拌勻（剁椒不要多放，只為提個(gè)顏色，萬綠從中一點(diǎn)紅，給個(gè)小辣味就行了，多了會(huì)喧賓奪主，搶了大蒜的生意，哈哈...其次因?yàn)樯楹拖栍?，尤其剁椒都是有咸味的，就不用再放鹽了，我們一定要吃得清淡..清淡..再清淡哈哈哈......
5.接下來，就是把調(diào)好的味調(diào)碗扣在盆子里，拌勻，我拌我拌，我拌拌拌......
6.行了，可以了，再拌不要炒熟了，哈哈，上面綠的是蒜苗的頭，是另一個(gè)涼菜的犧牲品，不可以浪費(fèi)，用來給這盤蘑菇增個(gè)色吧......
7.好了，配個(gè)菊花枸杞茶，來個(gè)合影......
蠔油蘑菇的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹蠔油芥藍(lán)菜的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.21食材加工：綠芥藍(lán)除去老葉，用侵泡片刻后清水洗凈。
3.1烹飪方法：炒鍋內(nèi)加入適量清水，淋入適量食油、略放食鹽，用大火燒開。
4.2將洗凈的綠芥藍(lán)瀝干水分碼放在配菜盤內(nèi)備用。
5.油鹽水燒開后，加入綠芥藍(lán)翻炒。
6.將綠芥藍(lán)煸炒至七成熟左右。(注：煸炒時(shí)盡量不要將綠芥藍(lán)菜翻亂。)
7.待綠芥藍(lán)七分熟時(shí)，淋入適量白砂糖、味精調(diào)味后裝盤備用。（注；不易放鹽，保持微量咸鮮味。)
8.鍋淋油加入適量生蠔油、白砂糖和適量清水。
9.用文火將生蠔油熬制粘稠后淋入適量味精即可。
10.《蠔油綠芥藍(lán)》菜式上桌前淋入熬制好的蠔油即可。
如果你想做蠔油芥藍(lán)菜這道美食，那么請你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
耗油和生菜都是非常受歡迎的，兩者搭配到一起做出的蠔油生菜可謂真是美味中的美味。蠔油生菜是飯店里的一道常菜。吃起來口感清新，潤滑。而且這兩種都含有大量的營養(yǎng)，生菜當(dāng)中含有豐富的膳食纖維和維生素，比我們平常所吃的白菜還要多。而且多吃生菜還能消耗我么身體內(nèi)的脂肪，可以說生菜又有減肥的功效。多吃生菜還可以起到鎮(zhèn)痛催眠，促進(jìn)血液循環(huán)的功效。
而耗油所含有的營養(yǎng)更是很多，比如說含有我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)，維生素，胡蘿卜素等等，所以說這兩者搭配到一起的蠔油生菜不僅味道好吃，二期營養(yǎng)豐富，非常適合我們平時(shí)食用。但是也有很多人雖然很想吃卻不會(huì)做，因此今天就給大家分享一下蠔油生菜的做法。好讓大家在家里就能做這道蠔油生菜來吃。也省的愛吃這道菜的人在家里犯愁吃不到了。
做法一
制作食材
生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。
制作流程
步驟1：把生菜老葉去掉，清洗干凈。鍋中放水，加鹽、糖、油。
制作材料(14張)
步驟2：水開后放生菜，翻個(gè)倒出，時(shí)間不要太長，我用了20秒就撈出來了，壓干水分倒盤里。
步驟3：鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水，水不要太多，這里也不要加鹽了，因?yàn)橄栍秃歪u油本身就有咸度。
這個(gè)步驟下的調(diào)料要有順序,首先下料酒-糖-醬油-蠔油-味精-鹽-水。
步驟4：水開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
制作貼士
1、因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。
2、對乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
3、無論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
4、生菜用手撕成片，吃起來會(huì)比刀切的脆。
做法二
制作食材
鮮嫩生菜500克
蠔油生菜
蠔油1湯匙
紹酒1湯匙
鹽、味精適量。
制作流程
1、將生菜洗凈，撕成大片待用。
2、鍋中放油燒熱，把生菜下鍋稍炒，放入鹽、味精炒勻，盛入盤中。
3、鍋中再放油燒熱，依次放入蠔油、紹酒稍炒至熟，出香味，把汁澆在生菜上，拌勻即成。
:生菜也可用沸水燙熟;無論是炒還是燙，時(shí)間都不要太長，保持生菜脆嫩的口感;炒汁時(shí)用慢火。
做法三
主料：生菜、蠔油
輔料：蒜、白糖、醬油、水淀粉
1. 生菜清洗干凈，蒜切末。
2. 鍋中燒開水，水一點(diǎn)鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
3. 炒鍋中放少許底油，油熱后下蒜末爆香，
4. 再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
介紹了以上這些做法，大家應(yīng)該也對蠔油生菜這道菜的做法有所了解了。等到再做飯的時(shí)候就可以來做這道給家人吃了。一定會(huì)大獲贊賞的。不過雖然蠔油生菜美味可口，但是這菜卻不適合尿頻和胃寒的人去吃。比較適合膽固醇較高的人食用。
現(xiàn)如今吃貨一詞風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)，不管是小孩還是成年人，對于吃不再有所避諱，怎么吃的好，怎么吃的營養(yǎng)又美味，成為了重點(diǎn)，閑暇時(shí)間，手捧一本食譜，站在寬敞明亮的廚房，給家人做一頓可口的午餐成為很多很多年輕女性喜歡的事情，今天就為大家介紹一道美味，蠔油牛肉，讓廚房滿溢愛的味道。
蠔油牛肉最大的特點(diǎn)是香滑鮮嫩，耗香濃郁，蠔油牛肉的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，配料也很簡單，關(guān)于蠔油牛肉的做法，只需要幾個(gè)步驟，一盤色香味俱全的美味就上桌啦，讓我們一起來看看做一盤好吃的蠔油牛肉具體有哪些步驟吧。
蠔油牛肉的做法步驟：
1. 將蠔油二勺，雞精半勺，醬油一勺，香油一勺，濕淀粉三勺調(diào)成芡汁。
2. 牛肉用刀背拍松后切片，用二分之一勺醬油、二勺淀粉腌制十分鐘左右
3. 油燒至七成熱，下牛肉片至九成熟后撈出
4. 炒鍋中放油，蒜，蔥姜爆至有香味，放入牛肉片，烹料酒
5. 倒入紅綠椒后，用芡汁勾芡，淋香油炒勻迅速盛出即可
相同質(zhì)量的豬肉和牛肉相比，其蛋白質(zhì)含量要低5%-10%，脂肪含量高20%-30%。牛肉蛋白質(zhì)含量高，特別適合孩子生長需要;脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病，補(bǔ)充各種元素缺乏癥狀。而且牛肉中的鐵、鋅、鈣、煙酸等微量元素都比豬肉高。
牛肉中含有豐富的礦物質(zhì)元素，不僅可以改善身體微量元素的均衡，更可以促進(jìn)新陳代謝并且提高免疫力，專家建議每周至少吃一次牛肉，不僅是對飲食方面的要求，更是對身體健康的一個(gè)良好保證，在不斷追求物質(zhì)享受的同時(shí)，健康問題也是不容忽略的。
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。
這道菜其實(shí)特別簡單，沒什么難度，放了蠔油基本上不用放鹽了，其次是可以根椐自己的喜好，加點(diǎn)青椒絲，木耳絲也不錯(cuò)，顏色更豐富，營養(yǎng)更 。全面這道菜看起來很簡單，但是真的好吃。杏鮑菇換成口蘑，雞腿菇，等也不錯(cuò)。
食材明細(xì)
杏鮑菇 2根蠔油杏鮑菇 蒜末、 蠔油、 胡椒粉 、少許香油 、少許熟白芝麻、鹽少許
基本做法
1、杏鮑菇洗凈切薄片，鍋中放少許油，倒入杏鮑菇煸炒一下，會(huì)有些出水，然后盛出來備用
2、燒一點(diǎn)油，放入蒜末爆香，再加入一些蠔油。
3、加入胡椒粉，炒勻調(diào)料。
4、把杏鮑菇倒入，炒勻，如果淡了，放少許鹽調(diào)下味。
5、出鍋前撒上炒香的熟芝麻，淋上少許香油即可。味精這些就不用放了，夠鮮了。
杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐;即使做涼拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。蠔油杏鮑菇簡單好吃，趕快學(xué)會(huì)給家人露一手吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蠔油茄子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法”專題。
