酒釀醬香無油煎雞翅的做法
夏季養(yǎng)生食療雞翅中的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的酒釀醬香無油煎雞翅的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做酒釀醬香無油煎雞翅。
2.洗凈的雞翅放在盤中，用叉子在每個雞翅表面分別扎幾下（慧心貼心提示二：在雞翅表面扎幾下，有利于雞翅入味，煎制時熱氣穿透雞翅易于成熟）
3.生姜切絲，蔥切花、大蒜切末備用
4.切好的生姜絲、蔥花和蒜末平鋪在雞翅上，加入2湯匙自制酒釀
5.加入2湯匙黃豆醬
6.用手把雞翅和醬料抓拌均勻，使每個雞翅表面都均勻的被醬料包裹，放在一邊腌制20分鐘（慧心貼心提示三：雞翅和醬料一定充分拌勻，使入味更均勻，腌制時間可以適當(dāng)延長，對上班族可以早晨腌好放冰箱冷藏晚上做）
7.平底鍋放在火上，大火燒熱鍋底，把手放在鍋的上方，感覺手上有熱氣（慧心貼心提示四：鍋底燒熱，雞翅入鍋不會太粘鍋，但也不能太熱，太熱了，雞翅與鍋底接觸的部位還沒來得及煎到表面金黃就已發(fā)焦）
8.火力改為中小火，腌好的雞翅雞皮朝下，間隔平鋪在鍋底，開始煎制（慧心貼心提示五：雞翅入鍋時一定要雞皮朝下）
9.雞翅剛?cè)脲仌悬c粘鍋，不要翻動繼續(xù)煎制，期間用筷子小心推動雞翅（慧心貼心提示六：雞翅入鍋一定要等雞翅可以移動再翻面，如果急于翻動會把雞皮揭掉，影響成品美觀）
10.等雞翅可以移動時，與鍋底接觸的一面就被煎成表面金黃色，這時用筷子夾著雞翅逐個翻面，再煎另一面
11.用同樣的方法，把另一面也煎成金黃色，雞翅就煎熟了
12.等雞翅兩面都煎成金黃色，把腌制雞翅的調(diào)料倒在雞翅上
13.蓋好鍋蓋，小火燜煮2分鐘左右
14.期間打開鍋蓋，用筷子把雞翅逐個翻面
15.直到鍋里湯汁基本收干，即可出鍋
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道酒釀醬香無油煎雞翅色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
相關(guān)閱讀
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款啤酒醬香雞翅，以后可以自己在家做一下哦。
2.鍋中倒入清水，放入洗凈的雞翅
3.煮開后用勺子撇去浮沫
4.待水再次沸騰后，繼續(xù)煮2-3分鐘后撈出瀝干
5.另取一鍋，倒油燒至六七成熱（冒少許白煙）
6.放入雞翅
7.中火，煎至兩面金黃
8.倒入啤酒
9.放入各種所需香料
10.倒入生抽
11.倒入老抽
12.放入砂糖（也可用冰糖，燒出的菜品成色更漂亮哦）
13.蓋上蓋子燒上10分鐘（全程中火哦?。?/p>
14.開蓋大火收汁
15.出鍋前灑入白芝麻，裝盤
天底下愛吃啤酒醬香雞翅的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
雞翅是雞身體部分的兩翼，除去雞腿以外，雞翅是雞運(yùn)動消耗最多的部位，因此雞翅肉口感緊實細(xì)嫩，在做菜時也能更好的入味，受到了很多小孩子的喜愛。大多數(shù)人提起雞翅，常常會聯(lián)想到炸雞翅、可樂雞翅或香辣雞翅等菜式，其實醬香雞翅也有著豐富的口感，尤其適宜不太吃辣的人群食用。那么了解一下醬香雞翅的家常做法，自己在家制作醬香雞翅也是不錯的選擇。
醬汁烤雞翅
原料：雞翅6只 蔥末2湯匙(30克) 姜末2湯匙(30克) 蒜末2湯匙(30克)
調(diào)料：生抽1湯匙(15nl)
老抽1茶匙(5ml) 料酒1湯匙(15nl) 蜂蜜2茶匙(10ml) 鹽1/4茶匙(1克) 烤肉醬2湯匙(30ml)
做法：1)將雞翅洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干水份。把雞翅放入容器中，用叉子在雞翅背面扎幾下，以便更好入味。2)將生抽，老抽，料酒，蜂蜜，鹽和蔥姜蒜末，一起放入碗中攪拌均勻，并將雞翅放入，腌制30分鐘，或更長時間，時間越長味道越好。3)烤盤中鋪上錫紙，將雞翅放在烤網(wǎng)上，在雞翅的正反面都刷上烤肉醬，放入預(yù)熱好的烤箱中層，先以200度烤約10分鐘。然后取出雞翅，再刷一層烤肉醬，繼續(xù)烤10分鐘即可。
雞翅的其他做法
蠔油焗雞翅
主料：
雞翅中500克
調(diào)料：姜2片 鹽1克
黃酒1湯匙(15ml) 生抽2茶匙(10ml) 白糖1茶匙(5克) 植物油3湯匙(45ml) 蠔油3湯匙(45ml)
做法：1)雞翅中洗凈瀝干后放入保鮮盒中，加姜片，鹽，生抽和黃酒，蓋上蓋子腌制30分鐘(如果是夏季，記得放在冰箱里冷藏腌制)。2)鍋內(nèi)依次倒入植物油，糖，蠔油和雞翅(把腌料也一起倒入鍋中)。3)蓋上鍋蓋，按下【原汁.啫啫雞】鍵，啟動自動烹飪程序。4)待烹飪結(jié)束聽到滴滴聲后，戴著隔熱手套，講鍋蓋打開，用鏟子把鍋內(nèi)的所有食材攪勻，盛入盤中，撒一點熟的白芝麻即可
可樂姜燜雞翅
原料：雞翅中500克 姜1大塊
可樂500ml 錫紙一大張
調(diào)料：生抽2湯匙(30ml)
老抽1湯匙(15ml) 鹽1/4(1克) 糖1/2茶匙(3克) 鮮檸檬汁2湯匙(15ml)
做法：1) 雞翅清洗干凈，瀝干水份后，用叉子在雞翅的正面扎孔(有雞皮疙瘩的那面哈)，背面用刀輕輕劃兩刀，方便一會兒的腌制。2) 把雞翅放入容器中，擠入鮮檸檬汁拌勻后，腌制5分鐘左右。姜去皮，切成1.5mm寬，5cm長的細(xì)條備用。3) 平底鍋中不倒油，大火加熱后，改成中小火，直接將雞翅放入(扎孔的那面朝鍋底，用刀劃過的那面朝上)，慢慢煎成金黃色，這時還會有油從雞翅中溢出，然后再翻面煎至金黃，直道把雞翅里面的油徹底煎出來，把姜絲放入鍋中炒香。4) 往鍋中倒入可樂，再淋入生抽，老抽，鹽，和糖調(diào)勻。這時，因為沒有撇沫的原因，湯面會出現(xiàn)浮沫，我們可以直接用勺子撇去，也可以把錫紙輕輕揉成團(tuán)，再展開覆蓋在湯面上。5) 轉(zhuǎn)中小火燉10分鐘，然后取下錫紙，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
新奧爾良烤雞翅
原料：新奧爾良烤雞料 70克 清水70克 雞翅2斤 西班牙橄欖油3湯匙(45ml) 蜂蜜3湯匙(45ml)
做法：1)將烤雞料倒入碗中，調(diào)入清水?dāng)噭?。雞翅洗凈，充分瀝干水分。用刀在雞翅的兩側(cè)，各劃兩刀，以便在腌制時更加入味。2)雞翅放入容器中，倒入調(diào)好的料汁，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?) 倒入西班牙橄欖油，再繼續(xù)攪勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制24小時，或48小時。4)烤盤上鋪上錫紙，此時預(yù)熱烤箱，220度。將雞翅放在烤架上，用刷子刷薄薄一層蜂蜜。5) 烤盤放烤箱的最低層，烤架放烤箱中層，烤制12分鐘后。帶上隔熱手套，將烤架移置烤箱最上層，烤5分鐘即可。
黃燜雞翅
原料：雞翅500克 干香菇6朵 木耳5朵 干紅辣椒2根
姜一塊 大蒜3瓣 青蒜2根(南方稱蒜苗) 料酒2湯匙(30ml) 蠔油2湯匙(30ml) 生抽2湯匙(30ml) 老抽1湯匙(15ml) 鹽1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)
做法：1)干香菇用40度左右的溫水浸泡1小時，洗凈后切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時，去蒂洗凈后撕成小塊兒備用。將雞翅用刀從中間剁開成兩段，洗凈后瀝干水分。2)姜去皮切片，把雞翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蠔油，攪拌均勻后蓋上蓋子，腌制20分鐘。3)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入干紅辣椒，切成段的青蒜(1根)和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入雞翅和姜片，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。4)放入香菇和木耳，倒入清水沒過食物的表面，調(diào)入生抽和老抽，繼續(xù)用大火加熱，待湯面出現(xiàn)浮沫時，用勺子撇干凈。(或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽)5)調(diào)入糖，蓋上蓋子，調(diào)成小火，燜制15分鐘。6)打開蓋子，調(diào)入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠后關(guān)火。放入剩余的青蒜段(1根)，翻炒幾下即可出鍋盛盤。
雞翅中含有豐富的維生素，適量食用之后對人體有極大的好處，不僅能明目，還能促進(jìn)骨骼生長；孕婦食用后對胎兒的生長發(fā)育也有很大幫助。醬香雞翅是一種味道極其鮮美的佳肴，做法并不復(fù)雜，想吃的話自己在家就可以做了。
一、醬香雞翅的做法
1.準(zhǔn)備好所需的材料，把雞翅清洗干凈
2.把雞翅涼干水份，把雞翅正反面均伐幾刀
3.取一只盤子，把所有調(diào)味料放雞翅中拌勻
4.蓋上保鮮膜，腌制1-2小時
5.蒸鍋內(nèi)燒開水，放上雞翅蒸10---15分鐘
6.最后撒上點蔥花，就完成了
二、雞翅的營養(yǎng)價值
雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
三、適用人群
一般人群均可食用。
1、尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人;
2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
四、用法用量
1、烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
2、烹調(diào)翅膀肉時，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。
3、翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。
雞胸肉的熱量少脂肪含量低，所以很適合減肥的人食用。雞胸肉的做法有很多，但如果不想增加熱量的話可以選擇無油煎雞胸肉的方式。既然是無油，在做的時候就不需要加入食用油，但可把雞胸肉用醬油腌制一下，加入淀粉后放置一刻鐘左右就可以下鍋了。注意鍋達(dá)到八十度左右時把雞胸肉放入，再改為小火就好了。
做法一
做法
1. 雞胸肉一塊，沖干凈，去掉脂肪和筋膜。太厚的話可以橫刀剖成兩塊。
2. 肉放入盤中，放一點生抽，淀粉抓勻，腌15分鐘左右。
3. 大火加熱平底鍋到八分熱，放入雞胸后立刻轉(zhuǎn)小火(很重要)，蓋上蓋子，等滋啦啦的聲音開始變大的時候，開蓋翻面，撒點黑胡椒，加蓋，再等滋啦啦以后就好了
做法二
用料
黑胡椒適量
雞胸肉克
鹽適量
料酒適量
咖喱粉適量
生抽適量適量
淀粉或者無淀粉適量
【健身餐之蛋白質(zhì)】無油煎雞胸的做法
加你喜歡的調(diào)料腌制好的雞胸肉可以裹淀粉或者不裹，平底不粘鍋一面2分鐘加蓋，翻面繼續(xù)2分鐘，也可以適當(dāng)增加至3分鐘。外層焦黃，內(nèi)里嫩嫩噠。
撒點現(xiàn)磨黑胡椒粉，贊呆啦。
小貼士
雞胸肉切1.2厘米厚，腌制半小時或者隔夜腌制最佳。
腌制時候會有生抽或者去腥的料酒，已經(jīng)帶了水分，所以不需要油。
另外，請用不粘鍋，不然很容易糊鍋。清洗也麻煩
現(xiàn)在吃一個雞蛋都會擔(dān)心熱量很高，因為現(xiàn)在人們都在減肥，對于一些飲食方面是特別關(guān)注的，不管是健身還是飲食，都要特別的搭配好，這樣的話才能有助于身體的健康，無油煎蛋熱量很低，因為你們沒有什么油，雞蛋本身是膽固醇和蛋白質(zhì)，可以少吃蛋黃，多吃雞蛋清。
原料列表
雞蛋(土雞) 80.0g
精鹽 4.0g
飲用水 50.0g
無油煎蛋
1、小碗里放少量的水
2、把雞蛋打到碗里，用叉子在雞蛋黃上均勻叉四下，放點鹽
3、在小碗上包上保鮮膜，用叉子在保鮮膜上扎幾個眼
4、小碗放到微波爐里，高火1分鐘(糖心)，1分15秒，熟了。
香椿煎蛋角
材料
香椿100g雞蛋2只豬肉糜100g蔥20g生抽1湯匙料酒1湯匙生粉1湯匙白胡椒粉1/4茶匙水30mL
做法
蔥切成蔥花，香椿切碎
將豬肉糜放入碗中，加2湯匙水、1/4茶匙白胡椒粉、1湯匙生粉、1湯匙生抽、1湯匙料酒腌制5分鐘，然后加入蔥花混合均勻
在碗中打入雞蛋，將雞蛋和香椿混合均勻
高火在鍋中加熱適量油，加入豬肉餡翻炒至變色全熟，取出備用
在大湯勺中加入少許油，加熱，加入一勺的雞蛋糊，煎成一個圓形的小蛋餅
在蛋餅上再放入少量豬肉餡，將蛋餅對折封口。重復(fù)此過程直到所有材料用完，即成。
在蛋餅上再放入少量豬肉餡，將蛋餅對折封口。重復(fù)此過程直到所有材料用完，即成。
苦瓜煎蛋
材料
主料：苦瓜一根，雞蛋4個
做法
1、苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然后再細(xì)細(xì)地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水份。
2、雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
醬雞翅是制作雞翅的一種做法。它與其他的做法不同的就是它的手法采用的是腌制的方式。不同的制作方法做出來的成品是不同的，相等的道理它們的營養(yǎng)價值也是不同的。但是我們?nèi)梭w每天所需要的營養(yǎng)價值是很高的，所以只要是對身體有益的食物都是可以嘗試著學(xué)習(xí)操作并且食用的。
只要了解了食物的做法，從而就可以很方便的進(jìn)行食用。不過在制作食物之前需要做的事情就是了解這些食物的性質(zhì)和特點，還有可以一起搭配的食材等，這樣是為了更好的吸收其他食物的營養(yǎng)。那么醬雞翅的做法是什么呢?
果醬雞翅
材料
1. 雞中翅約800克;2. 蔥、蒜切粒各適量;3. 調(diào)味料：鹽、雞粉、黃糖或紅糖、生抽、料酒、草莓醬(2湯匙)。
做法
1. 雞中翅洗凈、瀝干，用鹽雞粉腌半小時;2. 熱油鍋，爆香蔥蒜，加入適量黃糖或紅糖，炒溶化(要開小火炒，否則很容易焦)，放入雞翅，轉(zhuǎn)回大火快速翻炒，讓雞翅均勻上色;3. 加入生抽、料酒，繼續(xù)翻炒，然后加適量水，加鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，把雞翅煮至熟透、收汁;4. 最后加入草莓醬，炒勻，試味后作最后調(diào)味便可上碟。
番茄醬雞翅
材料:雞中翅，番茄沙司，色拉油，老抽，料酒，蒜片，八角，香葉
做法
1.鍋子燒熱，放色拉油，把香葉和八角放入小火炸香后撈出扔掉。2.把蒜片放入爆出香味。3.雞翅放入，中大火不斷煸炒至雞翅表皮收緊并稍呈金黃色。4.放點料酒翻炒幾下后，馬上放半湯匙老抽翻炒均勻。5.倒入番茄沙司(我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶裝的番茄沙司三分之一瓶)，加水和雞翅齊平。6.蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮十分鐘左右(喜歡吃酥爛點的就煮個二十分鐘)，開蓋加雞精，把汁收濃稠即可出鍋。
辣醬雞翅
材料：雞翅1斤，辣醬20克，蔥姜少許，花椒大料少許，鹽少許
做法
1、雞翅洗凈飛水。2、油燒熱加蔥姜煸炒出香味，放入雞翅煸炒出油。(我是把多余的油倒出來又炒了一盤雞蛋油菜，省油，主要是省長肉)。3、烹入料酒，再烹入米醋;加水、大料、花椒等，稍燉15分鐘。4、放入韓國辣醬，大火收汁。
小訣竅：如果喜歡很辣可以先放入一點辣醬和雞翅燉煮。
上面介紹了醬雞翅的做法，只有將正確的方式掌握住了才能更好地吸收到它的營養(yǎng)價值。醬雞翅的做法主要的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在雞翅上面，雞翅是這個雞子身上最有營養(yǎng)的部分，食用它可以幫助人很高的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的營養(yǎng)，還可以增加人們食用后的體力。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酒釀醬香無油煎雞翅的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療雞翅中的做法”專題。
