飯店在家做的做法
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大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開(kāi)始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒(méi)有那么困難，小編先給大家介紹飯店在家做。
2.212將大頭菜洗凈，撕塊。
3.準(zhǔn)備好豬肉卷。
4.鍋里放入適量油，放入（2）中的調(diào)料，小火煸香。
5.1翻炒至變軟。
6.2放入大頭菜翻炒。
7.關(guān)火，倒入火鍋中。
8.鍋里加入適量水。
9.放入香辣火鍋湯頭。
10.水開(kāi)后放入豬肉卷。
11.放入適量鹽。
12.肉處變色，關(guān)火。
13.倒在火鍋里的包菜上。
14.灑上香菜后，將鍋?zhàn)诰凭珷t上邊煮邊吃。
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說(shuō)的步驟大家一定可以做出一道美味可口的飯店在家做給家人享用哦！
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現(xiàn)在食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到人們的重視。很多愛(ài)吃烤魚(yú)的人都害怕烤魚(yú)用的油是地溝油，因此都不敢去外面吃烤魚(yú)，但是又受不了烤魚(yú)的誘惑，因此很多人選擇自己在家里做烤魚(yú)吃。人們自己在家里做烤魚(yú)的難度并不是很低，很容易就會(huì)把烤魚(yú)做的十分難吃。那么，自己家自己做烤魚(yú)的做法是什么呢?
做法一
食材:鯽魚(yú) (1條)，紅蘿卜 1根，土豆 1個(gè)，洋蔥 1個(gè)，香菜 3棵，蠔油 1茶匙，糊椒粉 2克，食鹽 2克，雞粉 2克，生抽 1茶匙，食用油 1茶匙
1.準(zhǔn)備食材
2.鯽魚(yú)洗凈，瀝干水份，在魚(yú)身上劃幾刀
3.加入料酒、食鹽、糊椒粉調(diào)味，腌制10分鐘
4.食材洗凈，土豆、胡蘿卜去皮，切小片，洋蔥切小塊，香菜切小段
5.把土豆、胡蘿卜、洋蔥容器里，加入蠔油、食用油、雞粉調(diào)味，攪拌均勻
6.烤盤(pán)里刷上一層食用油
7.鋪上土豆、胡蘿卜、洋蔥
8.放入腌制好的鯽魚(yú)，再鋪上剩余的蔬菜
9.烤箱220度預(yù)熱，預(yù)熱好后，放進(jìn)鯽魚(yú)，烤制20分鐘。
10.烤好鯽魚(yú)后，加上香菜即可。
注意事項(xiàng)
鯽魚(yú)小刺多，食用時(shí)要注意。
做法二
洋蔥切絲、蒜末、姜末裝盤(pán)備用，魚(yú)去鱗去內(nèi)臟從中間橫切開(kāi)加姜蒜末，加洋蔥絲，加鹽，加胡椒粉，生抽，料酒，白糖，用手抓勻，按摩五分鐘，蓋上蓋子放冰箱腌制3小時(shí)以上。把魚(yú)放在烤盤(pán)，烤盤(pán)上放兩層錫紙，撒上孜然粉、芝麻、鹽、香菜、刷油，烤箱180°，烤20分鐘。取出來(lái)翻面，撒孜然粉，撒芝麻，鹽，刷油，放香菜，烤箱180°，烤20分鐘即可。
油條是家喻戶(hù)曉的一種美食，提起油條，無(wú)人不知，價(jià)格低廉，外酥里嫩，顏色金黃，非常美味，男女老幼都喜歡吃的早點(diǎn)。大街上買(mǎi)的油條的油有很多事劣質(zhì)油，吃了之后對(duì)身體傷害很大，自己做出來(lái)的油條干凈衛(wèi)生，美味健康。下面介紹一下家庭油條的做法，閑得時(shí)候自己也可以在家自己做給家人吃。
1.做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團(tuán)用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話(huà)可以加入1~2克的無(wú)鋁泡打粉和面粉混合均勻使用
2.將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個(gè)小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵
3.發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來(lái)
4.再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻
5.繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘
6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)一點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻
7.再揉成面團(tuán)，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大
8.取出來(lái)用手掌按壓出來(lái)里面的空氣，油面團(tuán)就做好了
9.用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長(zhǎng)（中指的長(zhǎng)度，因?yàn)榧依锏腻佇?，太長(zhǎng)了放不下）的長(zhǎng)方形
10.平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團(tuán)切成兩指寬一段
11.一段摞在一段上面筷子上沾點(diǎn)油，從中間壓下去，做成油條胚
13.等到油七成熱時(shí)，將油條胚拉長(zhǎng)之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制。等它浮上來(lái)之后過(guò)五六秒14、用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過(guò)來(lái)繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動(dòng)，防止它一面炸糊了一面還沒(méi)熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來(lái)瀝油享用啦！小心燙嘴哦
? ?春餅是一種中國(guó)古代流傳下來(lái)的美食，口味清新，口感脆實(shí)，并且還可以根據(jù)自己的喜好在里面夾不同的配料，不僅深受中國(guó)人民的喜愛(ài)，很多外國(guó)游客以及來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)的留學(xué)生們都很愛(ài)吃。一般飯店里有春餅這個(gè)菜的話(huà)，從來(lái)就不用擔(dān)心賣(mài)不出去。那么多年下來(lái)，春餅的做法在不同地點(diǎn)可能發(fā)生了變化，但是主線(xiàn)還是一樣的。
? ?現(xiàn)在飯店里做的春餅，為了美觀或者食欲可能會(huì)在春餅上裝飾一些可以吃的蘿卜雕花什么的，春餅的形狀也許也會(huì)有變化。這里介紹其中的一種做法。具體做法如下：將面粉放入盆內(nèi)，慢慢地加入開(kāi)水，用筷子攪拌成絮狀，稍涼后用手將面揉成柔軟光滑的面團(tuán)，蓋上濕布或保鮮膜醒二十至三十分鐘。
? ?第二步：將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成大小一致的劑子；
? ?第三步：把劑子揉圓壓扁，在一個(gè)劑子上用刷子刷一層薄油，將兩個(gè)劑子重疊按壓在一起，搟成薄薄的圓餅；
? ?第四步：平底鍋加熱，用小火，將搟好的餅放入，蓋上鍋蓋約30秒翻面，蓋鍋蓋再三十秒，兩面烤熟后即可取出；
? ?第五步：吃的時(shí)候取一張春餅從中間揭開(kāi)就變成兩張了，碼入配菜卷起食用即可。
? ?春餅的配菜一般有土豆絲，豆腐咸菜，以及芹菜等，其實(shí)各式各樣的配菜都可以裹入春餅里面，主要是看自己喜歡。飯店里的話(huà)為了速度，一般會(huì)一下子就制作出很多春餅以及配菜，可能會(huì)在口感上有稍微欠缺。如果喜歡的話(huà)可以自己在家里制作，那樣子可以制作出席及最喜愛(ài)的口味。
鱸魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，很多人都非常喜愛(ài)吃，尤其是對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，有延緩衰老的功效。飯店里面做的清蒸鱸魚(yú)的味道非常的棒，讓很多人都回味無(wú)窮。但是飯店里一是價(jià)格太高，長(zhǎng)時(shí)間去消費(fèi)肯定消費(fèi)不起，二是口味固定，不如自己在家做，可以根據(jù)自己喜好放佐料量多量少，根據(jù)自己的喜好來(lái)改善口味。飯店清蒸鱸魚(yú)的做法是怎么樣做的呢？今天小編教給大家方法，以后大家就可以自己在家做了。
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材料
主料：鱸魚(yú)1條
輔料：蔥，姜，鹽，油，蒸魚(yú)豉油
做法
1、鱸魚(yú)已在菜市場(chǎng)清理干凈，然后洗凈在魚(yú)身兩面都用刀劃上幾道，裝盤(pán)待用。（刀劃得不要太深，否則蒸后魚(yú)容易散掉。）
2、在魚(yú)肚子里和魚(yú)身上抹少許鹽，并撒上蔥片和姜片，再澆上料酒，放幾分鐘，以便入味。
3、將蒸鍋燒滾，在魚(yú)身上抹上油，然后下鍋蒸。（可以直接放在蒸籠上蒸，抹油是為了防止沾鍋。）一斤左右的魚(yú)蒸上7-8分鐘就行了，如果火候過(guò)了魚(yú)肉會(huì)老，吃的時(shí)候魚(yú)肉會(huì)粘在魚(yú)刺上扒不下來(lái)。
4、出鍋后裝盤(pán)，再撒上蔥絲，在魚(yú)身上澆上蒸魚(yú)豉油。
5、最后上油鍋，待鍋燒紅時(shí)再放油，直至把油燒得直冒煙時(shí)，再起鍋澆至魚(yú)身上，會(huì)聽(tīng)到嗤啦啦的響聲，魚(yú)的鮮香味也就出來(lái)了。
制作注意事項(xiàng)
想做出飯店的味道來(lái)，蒸魚(yú)豉油是個(gè)畫(huà)龍點(diǎn)睛的東西。
魚(yú)兩側(cè)切花刀，可以讓魚(yú)更快蒸熟，也更入味，當(dāng)然喜歡保持魚(yú)的形狀也可以不切。
將蒸魚(yú)之后的湯汁倒出后再淋熱油和蒸魚(yú)豉油，這樣會(huì)更加事半功倍。
小編給大家介紹的步驟大家都看明白了吧，其實(shí)清蒸鱸魚(yú)要想做出飯店的味道，還是很簡(jiǎn)單的，沒(méi)有想象中的那么麻煩。選魚(yú)的時(shí)候一定要注意，選擇的魚(yú)一定要新鮮，并且是比較肥的魚(yú)，這樣做出的清蒸鱸魚(yú)才會(huì)更加的好吃，與飯店大廚做出的清蒸鱸魚(yú)的味道不相上下。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無(wú)奈了？下面，就和小編一樣一起做在家做無(wú)添加腐竹來(lái)放松一下，順便慰勞自己。
2.1這個(gè)知道干嗎的不？呆會(huì)就知道了！
3.2然后到入有紗布袋的杯子里，慢慢提起擠出豆汁，一斤豆子光取汁就從下午兩點(diǎn)一直忙活到三點(diǎn)半。
4.1等豆汁表面有一層這們的膜，有皺紋出現(xiàn)了，就用筷子夾住膜的兩邊，夾住托起，要迅速點(diǎn)，千萬(wàn)別再掉進(jìn)鍋里，要不然就白費(fèi)了，只能現(xiàn)場(chǎng)吃掉或者扔掉了。差不多做一條腐竹就要五分鐘左右的時(shí)間，所以成本不高，但是特別需要耐心和時(shí)間，一定要看著火候和觀察豆膜的進(jìn)展。除去取豆汁的時(shí)間不算，光做腐竹就從三點(diǎn)半一直忙活到六點(diǎn)半。加上總的時(shí)間差不多一共要半天時(shí)間呢。而且一斤豆子做不了多少腐竹的，不是所有豆汁都能做成腐竹的。越到下面越做不好，賣(mài)相和口味都不適合再做了。
5.2把豆汁到入鍋中，開(kāi)大火一直燒開(kāi)后趕緊關(guān)最小火，然后等不冒大泡泡了，就調(diào)到適量的火力，以不冒泡為準(zhǔn)。記得開(kāi)后把上面這層沫給撈掉。
6.等豆汁煮開(kāi)后約十分鐘左右的樣子，喜歡喝豆?jié){的可以乘一點(diǎn)喝。話(huà)說(shuō)真是相當(dāng)好喝，和小時(shí)候豆腐坊定做的豆?jié){一個(gè)味道，是豆?jié){機(jī)無(wú)法比的，甩豆?jié){機(jī)幾條街了。喝下這個(gè)，感覺(jué)皮膚都白了點(diǎn)了 。姐的皮膚細(xì)就是因?yàn)橄矚g吃這類(lèi)東西。以后經(jīng)常做這種豆?jié){，希望越來(lái)越白吧！
7.一斤豆子做成的腐竹都在這了，由于我的鍋小，只能做成這種迷你小腐竹了，找不到東西晾，就想出這個(gè)辦法了。不過(guò)挺好的，到時(shí)蓋上蓋子在通風(fēng)處晾干可以避免老鼠來(lái)偷吃了！ 做的過(guò)程中真的好香呀，自己都想偷吃來(lái)著！ 除了黃豆和水沒(méi)有任何添加，安全健康！如果硬要說(shuō)添加了什么，可能就是我的一片心意。 希望盡我的所能讓家人吃上安全食品，幸福安康的生活！
8.然后我又放到竹筐里太陽(yáng)曝曬了，曬干后就是這樣的，吃時(shí)用冷水泡開(kāi)后就可以做菜了。吃不完的放冰箱里，因?yàn)闆](méi)有任何添加怕容易壞了！
想要做好在家做無(wú)添加腐竹這道菜并不難，難的是你有沒(méi)有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說(shuō)的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
很多人都特別的愛(ài)吃甜食，因?yàn)榇_實(shí)是甜的食物可以讓人們舒緩壓力，緩解疲勞，而且還可以改善心情哦。那么大家平時(shí)都是如何做甜點(diǎn)的人，有些人嫌麻煩會(huì)去蛋糕房買(mǎi)一些回來(lái)，其實(shí)自己制作也是一種不錯(cuò)的選擇哦，下面來(lái)介紹在家做甜點(diǎn)的一些做法哦。
原料：豆沙、雞蛋、面粉、蜂糖漿、堿水、生油（最好用橄欖油或茶籽油）
工具：碗若干，打蛋器，烘烤盤(pán)，烘烤箱/微波爐等
1首先要和面，把備好的面粉和成面團(tuán)，在這個(gè)過(guò)程中要往面粉中加入蜂糖漿、堿水、生油。到底加多少，大概可按5:4:1.4:1這樣一個(gè)比例加入揉和，要反復(fù)揉和直到面成團(tuán)。接下來(lái)就把和好的面團(tuán)揪成大小相同的小面團(tuán)，并搟成一個(gè)個(gè)面餅待用。雞蛋放鍋內(nèi)煮熟去殼和蛋清，剝出蛋黃備用。
2把買(mǎi)來(lái)的豆沙捏成小圓餅，包入雞蛋黃，裹緊成餡團(tuán)。餡團(tuán)做好后接著就是要制作餅球了，將餡團(tuán)包入搟好的面餅內(nèi)，揉成餅球。下一步就是要使餅球做成月餅的模樣，這個(gè)就可依你個(gè)人喜好了，雖然中秋夜的月亮是圓的，但月餅不一定非要做成圓形。哈哈，我最?lèi)?ài)奇怪的樣子了。
3下面就差上微波爐開(kāi)烤了，在放入烤盤(pán)前還應(yīng)該刷上一層蛋汁，用三個(gè)蛋黃和一個(gè)全蛋調(diào)和而成。把微波爐調(diào)為燒烤模式，用中高火烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。這樣自制月餅也就大功告成。中秋賞月之時(shí)品嘗自己烤制的月餅這種感覺(jué)你難道不想知道嗎？那就自己動(dòng)手做吧，那樂(lè)趣自然在其中。
上面我們就介紹了在家做甜點(diǎn)的方法了，其實(shí)方法都是很簡(jiǎn)單的，只要有時(shí)間和材料都是可以制作吃和外面一個(gè)味道的哦，而且自己在家做的話(huà)既干凈又衛(wèi)生，而且還很實(shí)惠哦。所以喜歡吃甜點(diǎn)的朋友們就不要再猶豫啦，感覺(jué)根據(jù)上面的方法一起動(dòng)起來(lái)吧。
可能大多數(shù)人都有這樣的感覺(jué)，就是總感覺(jué)在飯店里吃的菜，比自己在家做的好吃，怎么都做不出飯店里的味道，這是怎么回事兒呢?難道飯店里的廚師有他們的做菜秘訣。今天就為大家介紹兩種飯店涼菜的做法，做法非常簡(jiǎn)單，大家看過(guò)之后就可自己在家做出飯店的味道了。
泰式鳳爪
推薦理由：酸酸甜甜辣辣，在大夏天里很開(kāi)胃
食材：鳳爪，泰國(guó)雞醬，芥末，白醋，香菜，洋蔥，雞精。
做法：
1.用開(kāi)水將鳳爪煮上7-8分鐘，關(guān)火后繼續(xù)在這熱水中燜5分鐘;
2.鳳爪放涼，去骨;
3.在鳳爪中放入泰國(guó)雞醬、一點(diǎn)點(diǎn)芥末、一點(diǎn)點(diǎn)白醋(選擇白醋而不是米醋，是為了顏色上更好看)、香菜、洋蔥丁和一點(diǎn)點(diǎn)雞精拌勻。
酸辣蕨根
推薦理由：類(lèi)似拌粉絲卻絕不是粉絲的另一種吃法
食材：蕨根，美極鮮醬油，美味鮮醬油，山西老陳醋，玫瑰米醋，白糖，小泰椒。
做法：
1.用美極鮮醬油25克，美味鮮醬油25克，山西老陳醋5克，玫瑰米醋20克，白糖少許，小泰椒切成圈形也大約5克左右，將所有這些調(diào)味料和輔料拌勻。美極鮮醬油和美味鮮醬油兩者需同時(shí)使用，雖然同是醬油，但味道和鮮味是互補(bǔ)的;
2.加入蕨根，浸泡上幾分鐘即可。這道菜的口味融合了酸、辣和甜，假如不喜歡吃辣的朋友可以把小泰椒里的籽去除，辣味就不見(jiàn)了。
以上就是小編為大家整理的飯店里涼菜的做法，是不是很簡(jiǎn)單，而且食材也都是我們平時(shí)比較常見(jiàn)的，很容易買(mǎi)得到，大家自己在家就可試試，用上面介紹的方法試著做一下這兩道涼菜，相信很容易就可以做出平時(shí)在飯店里才能吃到的味道。
工作壓力的加大使許多人都不愿意自己做飯，當(dāng)然還與做飯有難度有一定的關(guān)系，其實(shí)，不是所有的菜肴都需要復(fù)雜的工序，有很多美味的家常菜做起來(lái)是很簡(jiǎn)單的，比如自己在家做披薩的做法就是如此。
2、先在披薩盤(pán)里刷一層清油，然后把面餅放入，做成中間薄四周略厚的形狀，然后用叉子在餅上叉些小孔。
3、取披薩醬放在中間，向外畫(huà)圈的方式涂滿(mǎn)醬汁，可以在靸鞋披薩草香料。 然后在醬汁上鋪上一部分芝士條，然后鋪上蝦仁和玉米粒，再鋪上洋蔥絲，最后再最上面鋪上剩余的芝士條。
4、放進(jìn)預(yù)熱過(guò)的烤箱內(nèi)，上下火230度，中下層，烤15-20分鐘，表面金黃色即可。
5、披薩醬的制作 西紅柿600克 切丁，（我用的自己家做的西紅柿醬），洋蔥100克 切成小丁，大蒜4瓣 切成末，黃油30克，鹽6克，黑胡椒一小勺，牛至葉（也叫披薩草）一小勺，羅勒（也是一種香料，一般大些的超市里都有賣(mài)的）半小勺，糖一大勺。如果喜歡吃肉的，可以加些雞肉丁或者牛肉丁。我加了一些雞脯肉丁。
6、a具體炒制過(guò)程： 炒鍋燒熱后放入黃油融化b 放入洋蔥丁和蒜末翻炒1分鐘（如果加肉丁，可先放肉丁翻炒，然后再加洋蔥和蒜末）c 放入西紅柿，大火翻炒至西紅柿變軟出汁。然后依次放入糖，黑胡椒，披薩草，羅勒，繼續(xù)翻炒。d 蓋上鍋蓋小火煮20分鐘左右，中途要翻炒，以免糊鍋。e 煮好后如果水分較多，就轉(zhuǎn)大火收汁，加入鹽，翻炒均勻出鍋。披薩醬如果一次用不完可以密封放入冰箱保存，一周內(nèi)用完就可以。
MM們是否學(xué)會(huì)了這道菜？自己在家做披薩是一道人人稱(chēng)贊的食物，一年四季都可以做來(lái)吃，注意食材一定要新鮮，讓你每天都想吃。
薯?xiàng)l、漢堡、披薩都是從國(guó)外傳到中國(guó)的食物，屬于快餐類(lèi)食品。很多人說(shuō)披薩是外國(guó)人到中國(guó)吃到中國(guó)的餡餅后想自己制作沒(méi)做好的產(chǎn)物，后來(lái)又傳回中國(guó)，沒(méi)想到被現(xiàn)在很多年輕人追捧。其實(shí)想吃披薩大家也可以在家自己做，不用去外面買(mǎi)，下面給大家說(shuō)下在家做披薩簡(jiǎn)單做法。
一、【迷你餃子披薩】
主料：云吞皮4片，小番茄1個(gè)，火腿1塊，菠蘿3片，洋蔥一點(diǎn)，青、紅甜椒一點(diǎn)，馬蘇里拉芝士
輔料：水、番茄醬
做法：
1、洋蔥、青紅甜椒切絲，火腿切小塊，小番茄切圈，菠蘿切小塊。
2、多士爐預(yù)熱，花式平鋪云吞皮，在鍋邊滴入少量水。（平底鍋亦可，餃子皮數(shù)量以鋪滿(mǎn)為準(zhǔn)）
3、在皮上抹上番茄醬，鋪上一層馬蘇里拉芝士，后依次放入菠蘿片、洋蔥條、火腿片、青紅甜椒、再鋪上一層馬蘇里拉芝士。
4、蓋上鍋蓋小火燜至馬蘇里拉融化，美美的mini披薩就可以出鍋啦。大功告成！
二、【手抓餅花環(huán)披薩】
主料：手抓餅胚1張、奶酪、培根、玉米、青豆、胡蘿卜粒、小番茄、蝦肉、花生醬、酸甜醬、甜辣醬
做法：
1、取出手抓餅，中間鏤空。
2、按出一個(gè)圓形，把它取出進(jìn)行分割，后續(xù)可以放入餅中一起烤的，不要扔！
3、爐子上燒熟玉米，青豆，胡蘿卜丁?？鞠渖舷禄?00°預(yù)熱，然后我們可以來(lái)處理手抓餅啦。
4、先涂上醬醬，選用了甜酸醬和少量的花生醬來(lái)綜合口感。也可以選擇你喜歡的各種醬料。
5、再醬上刨上奶酪，再將培根切小塊，均勻的放在手抓餅上，再刨上點(diǎn)奶酪。
6、這時(shí)，煮的玉米粒也好了，關(guān)火，扔3個(gè)小番茄進(jìn)去，余溫就能將番茄皮燙掉，妥妥的。番茄切開(kāi)，蝦肉用的北極貝甜蝦剝殼就可，布入瀝干的玉米粒，放了幾顆藍(lán)莓調(diào)味，采摘幾株迷迭香。進(jìn)烤箱上下200°，10分鐘。
7、出鍋啦，撒上點(diǎn)生菜葉，羅勒葉，滴幾滴甜辣醬。
8、就妥妥的可以上桌啦，手抓餅經(jīng)過(guò)烤箱加溫后，更香脆啦，吃的時(shí)候可以直接撕，也可以卷起來(lái)吃。
三、【意式香腸芝心披薩】
主料：中筋面粉150克、黃油15克、干酵母2克、鹽2克、糖5克、溫水90克
餡料：意大利薩拉米香腸100克、馬蘇里拉芝士、番茄1個(gè)、洋蔥半個(gè)、黃油20克、番茄醬、披薩草、鹽、糖、黑胡椒、雞粉、紅椒青椒、甜玉米粒、黑橄欖
做法：
1、平底鍋五成熱放入黃油20克融化。
2、加入洋蔥丁。炒香炒軟。
3、加入去皮切碎的番茄碎。煸炒成醬狀。
4、取番茄醬一大勺，加入鍋中翻炒。
5、加入披薩草，加入黑胡椒碎。
6、加糖、鹽、雞粉，翻炒至濃稠，披薩醬就炒好了。
7、炒好的披薩醬備用，然后將150克面粉、鹽2克、糖5克、酵母2克、溫水90克混合揉成面團(tuán)，再加入15克軟化黃油揉成光滑面團(tuán)，不用揉到擴(kuò)展階段。
8、放溫暖處發(fā)酵至2倍大，取出排氣。
9、搟成12寸的圓形面餅。
10、取12寸金色防沾帶孔烤盤(pán)，不用抹油，如果使用普通烤盤(pán)，需在烤盤(pán)上抹一層油防沾。把搟好的面餅放入烤盤(pán)。
11、從中間向四周輕輕推面餅，讓面餅邊緣稍稍高出烤盤(pán)，取馬蘇里拉奶酪條四根，沿著烤盤(pán)邊緣放在面餅上。
12、隔3cm左右間隔把面餅邊緣向里面用力按壓沾住里面的面餅。
13、取適量披薩醬，涂抹均勻，撒一層馬蘇里拉奶酪碎。
14、撒一層洋蔥粒、紅椒青椒粒、甜玉米粒，放上薩拉米香腸。
15、再撒一層馬蘇里拉奶酪碎，表面撒幾粒黑橄欖，烤箱預(yù)熱190度，中層15分鐘即可。
相信我們很多人都沒(méi)有吃過(guò)剁椒魚(yú)頭吧，這在我們北方是一種不常見(jiàn)的食物，很多南方才有這種魚(yú)，但是我們對(duì)于其他的魚(yú)不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)，可能很多人都想嘗試一下但是對(duì)于飯店剁椒魚(yú)頭的做法有哪些還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下飯店剁椒魚(yú)頭的做法有哪些吧。
做法一：
原料：魚(yú)翅半兩、扇貝丁少許、十三香粉、海鮮醬油、蝦仁少許、蔥、姜、花椒大料、高湯、鹽、味精、食用油、淀粉。
1.先將魚(yú)翅泡至2個(gè)小時(shí)以上;
2.將泡好的魚(yú)翅用清水投凈，在放入冷水鍋中加蔥姜沫煮3分鐘，然后用清水投凈;
3.取一鍋放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入蝦仁和扇貝炒一下，掉入海鮮醬油爆鍋完成;
4.下入高湯，在放入適量的水和魚(yú)翅煮開(kāi);
5.放入鹽和雞精，在加水淀粉勾溥欠便可。
做法二：
1.把紅花、丹參、桃仁、川芎分別洗凈，裝入蒸杯內(nèi)，加水50毫升，上籠蒸1小時(shí)，取出，去渣，留藥液待用。
2.魚(yú)翅發(fā)透，撕成絲狀?；鹜惹衅?，菜膽洗凈，切4厘米長(zhǎng)的段，姜拍松，蔥切段。
3.把藥汁液、魚(yú)翅、紹酒、姜、蔥、鹽、菜膽、火腿肉同放蒸杯內(nèi)，再加入雞湯100毫升。
4.把蒸杯置蒸籠內(nèi)，用武火大氣蒸30分鐘即成。
以上內(nèi)容為我們介紹了飯店剁椒魚(yú)頭的做法有哪些，這種魚(yú)中也富含了大量的營(yíng)養(yǎng)，大家都可以嘗試著去做一做，美味的魚(yú)就在前方等著你，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快自己去下廚為我們的家人做一道這道美味的菜肴吧，大家一定會(huì)對(duì)你刮目相待的。
18. 面是不少人都喜歡吃的食物，它主要是用小麥粉做成的，但是在現(xiàn)代社會(huì)，面的原料也增加其它很多種。而且面的吃法也是多種多樣，每個(gè)人都可以根據(jù)自己喜歡的吃法吃面，其中一種特別受歡迎的就是炒面。街上賣(mài)的炒面又香又好吃，讓許多人都難以忘懷，那么條件不允許的情況下，如何在家做出簡(jiǎn)單的炒面呢？
一、做法一
炒面配料：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。圖解炒面(20張)
制作過(guò)程：
1.將面條放入開(kāi)水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖。
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出。
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒。
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。
二、做法二
炒面配料：炒面面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
制作過(guò)程：
1.把食材切成顆粒狀，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適。
2.把面煮上，煮到中間沒(méi)有硬心就可以了，沖涼水放一邊。
3.鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開(kāi)始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來(lái)了。
4.等蘑菇開(kāi)始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜。
5.等白菜開(kāi)始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開(kāi)始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了；
6.干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，和面一起放的話(huà)就不那么辣。
7.加鹽、生抽（或老抽），千萬(wàn)要一直翻動(dòng)面。
8.把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋，最后放點(diǎn)香菜在上面。
有很多人都特別喜歡吃面包，而且在早餐的時(shí)候吃一些面包，非常的方便面包這種食品自己在家里面也可以制作，而且自己制作的面包里面不會(huì)加入任何的化學(xué)添加劑，吃起來(lái)會(huì)更加的柔軟，但是在制作面包的時(shí)候是離不開(kāi)烤箱的，只有有烤箱才能夠做出好吃的面包，那么在家做面包都有哪些方法呢?
第一必知步驟：和面、攪面
烘焙面包第步就是和面了，和面、攪面可以說(shuō)是烘焙面包最重要的第一步。做面包我們首先要選擇高筋面粉，因?yàn)楦哌M(jìn)免費(fèi)含有的蛋白質(zhì)是比較高的，做面包和面、攪面一般不是人工，家里要是有面包機(jī)或廚師機(jī)是最好的，因?yàn)檫@兩樣烘焙工具可以不停的攪拌。
在面包機(jī)或廚房機(jī)攪拌過(guò)程中，會(huì)把高筋面粉不停的加強(qiáng)筋度，攪拌到如圖中一樣面團(tuán)能夠成為一層薄膜，而且我們用手可以拉出透亮的薄膜，用手指試一試捅一下，能夠達(dá)到不易破裂，這個(gè)時(shí)候我們和面、拌面的面團(tuán)就達(dá)到了我們要求比較好的階段了，那烘焙面包的第一步也就算完成了，面粉筋度已經(jīng)達(dá)到了最強(qiáng)的要求，我們烘焙出來(lái)的面包也就更有彈性。
第二必知步驟：面團(tuán)發(fā)酵
面團(tuán)發(fā)現(xiàn)可以分一次發(fā)酵和二次發(fā)酵。我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)第一次發(fā)酵，通常家里都用面包機(jī)來(lái)定好時(shí)間進(jìn)行發(fā)酵，要求是室內(nèi)溫度溫度較低，要是公田更好了，夏天的話(huà)空氣溫度足夠，室溫達(dá)到25度左右就可以完全采用自然發(fā)酵，室溫低于20度就得在面包機(jī)中發(fā)酵。在面包機(jī)中發(fā)酵一小時(shí)左右就差不多了，面團(tuán)在第一次發(fā)酵會(huì)使面團(tuán)有了味道，烘焙的面包更香。
說(shuō)完第一次發(fā)酵，520烘焙小屋來(lái)說(shuō)說(shuō)醒面，首先把面粉里的空氣都要排除掉，讓分割后的面團(tuán)面筋能夠達(dá)到松弛，因?yàn)樵谧雒姘倪^(guò)程中成型的比較容易，所以必須要來(lái)一次很簡(jiǎn)單的醒發(fā)過(guò)程，在第一次發(fā)酵后的面團(tuán)，一般會(huì)比原來(lái)的面談漲至兩倍左右大，只要用手指蘸上面粉戳一個(gè)深洞，洞口不發(fā)生塌陷，也不回縮,即一發(fā)完成
醒面整個(gè)過(guò)程完成差不多之后，我們就要做二次的發(fā)酵，二次的發(fā)酵比第一次的發(fā)酵所需要得溫度要高，通常20-30攝氏度就差不多了，如果溫度太低的話(huà)面團(tuán)會(huì)變硬，而且影響發(fā)面速率，而太高，面團(tuán)則會(huì)更軟塌，固然時(shí)間會(huì)更快。以是二發(fā)不光要有20至35的溫度，還要有85%濕度來(lái)使得面團(tuán)表皮不失水，以是一樣通常我們都依賴(lài)烤箱來(lái)完成二發(fā)，進(jìn)入烤箱二發(fā)的時(shí)間，烤盤(pán)下面要加一碗約40度熱水，尤其是到了冷凍時(shí)節(jié)，熱水冷失了要拿出重新更換，使得末了發(fā)酵到達(dá)最完善的結(jié)果，時(shí)間約40分鐘至50分鐘。
第三必知步驟：面團(tuán)發(fā)酵
全部關(guān)鍵最緊張的一步，一般做烘焙的人都知道，為了讓面包看起來(lái)發(fā)光有食欲，一樣通常會(huì)在面包外貌刷上一層蛋液，別的便是關(guān)于烤面包的必要掌握的火候，而烤面包的火候也有三步，便是“先低、后高、再低”的差別火候，所以才能烤出好面包來(lái)，但是要分外細(xì)致視環(huán)境而定。
關(guān)于火的三個(gè)階段，一樣通常是第一階段火要低(120℃左右)，底火要高(不凌駕250～260℃)，如許既可以制止面包外貌很快定形，又能使面包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達(dá)270℃，底火不凌駕270～300℃，使面包定形。第三階段漸漸將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，避免面包外貌焦化，有亮光還好看，并更好的提高了香味。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)在家輕松做豆腐腦這道菜的做法。
2.121把泡好的黃豆倒入豆?jié){機(jī)按全豆
3.212木耳提前一晚加淀粉清洗干凈后泡上
4.瘦肉切小丁，加淀粉、少量鹽、醬油、料酒腌一會(huì)
5.木耳切碎
6.1準(zhǔn)備好辣椒油
7.2蒜搗碎加涼白開(kāi)做成碎泥水
8.1用一個(gè)小碗加少量涼白開(kāi)把內(nèi)酯沖開(kāi)，然后把過(guò)完篩的豆?jié){以沖的方式?jīng)_過(guò)裝內(nèi)酯的碗，不要再攪拌了，加蓋放到溫暖處等待20分
9.2做熟的過(guò)漿過(guò)篩，豆渣不要扔哦，可以做很多好吃的
10.開(kāi)始做鹵了，熱鍋下油，放蔥花爆香
11.放入肉丁和木耳翻炒
12.炒至肉丁變色，木耳蹦起來(lái)，加入醬油和老抽調(diào)色，倒入清水，煮開(kāi)
13.水開(kāi)后加入鹽和水淀粉
14.做好的鹵
15.豆腐腦做好了，因?yàn)榈沟臅r(shí)候有泡泡，我舀的時(shí)候也有泡泡，嘻嘻
16.淋上鹵汁、蒜泥、辣椒油，開(kāi)吃啦
你的理解力超乎尋常，所以有了在家輕松做豆腐腦的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
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