當(dāng)豆皮遇上金針菇的做法
五豆的養(yǎng)生秘方。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“當(dāng)豆皮遇上金針菇的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
健康的生活當(dāng)然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹當(dāng)豆皮遇上金針菇的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.21用焯金針菇的開水，將干豆腐放入鍋中，同樣焯一下。
3.1準(zhǔn)備料汁：醬油25ML、醋25ML、料酒5ML
4.2干豆腐焯火瀝干水份，切絲。
5.將2瓣蒜切碎，適量的香菜切成小段。（蒜和香菜根據(jù)個人口味，也可不放）
6.將干豆腐和瀝干水份的金針菇入盤，上面放切好的香菜和蒜。
7.再放10克糖。
8.澆上事先備好的料汁。
9.根據(jù)個人喜好，淋上少許香油、少許辣椒油和適量的鹽。
10.拌勻即可。（手上帶一次性手套，用手抓的又勻又快）
也許你家中有人會做當(dāng)豆皮遇上金針菇，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實也可以做飯，照顧好自己和親人。
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豆皮裹金針菇的做法也是比較常見的，尤其是在燒烤的時候，很多人都喜歡這樣吃，也是比較好的一個配菜，它的做法也比較簡單，在金針菇里面再放一些蔬菜，然后和豆腐皮卷在一起，刷上辣醬放上一些調(diào)料，就可以開始烤制了，吃起來味道香鮮，也有很好的調(diào)理身體的作用。
豆皮裹金針菇做法大全
用料
主料：豆腐皮200克、金針菇250克
輔料：妙拌醬1袋
1.金針菇洗干凈，豆皮用開水焯一下控去水份，辣醬備好，我用的是拌辣白菜的妙拌醬，很適合這道菜
2.把豆皮切成長條，沒有固定大小，喜歡多大就切多大，我切了約有5厘米寬，10厘米長，取一條豆皮涂上辣醬
3.一端放入金針菇
4.卷起
5.放到烤盤上排好，表面刷一層油
6.烤箱預(yù)熱，烤盤放烤箱中層，上下火200度烤5分鐘
7.取出烤盤涂上一層辣醬在烤5分鐘即好
烹飪技巧
辣醬可以用自己喜歡的任何醬類替換。
烤箱時間根據(jù)自己阿烤箱性能設(shè)定。
食療作用有以下兒個方面：
1.抗疲勞
根據(jù)實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2.抗炎
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂，降膽固醇
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4.抗腫瘤
金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員最近發(fā)現(xiàn)，金針菇中有一種蛋白，可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥，也可以提高免疫力，甚至能對抗病毒性感染及癌癥。
5.促進(jìn)新陳代謝
研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。
金針菇是食用菌，豆皮屬于豆制品，這兩種食材都是比較有營養(yǎng)的食材，也是比較搭配的兩種食材，可以用金針菇卷豆皮，是比較常見的一種做法，吃起來不但非常的美味，同時營養(yǎng)價值也非常的不錯，就有很好的調(diào)理身體的作用，在提高身體的免疫力，促進(jìn)腸胃消化方面，都能發(fā)揮很好的效果。
金針菇卷豆皮家常做法
食材
主料：金針菇100、豆皮80g
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、干辣椒段適量、蒜苗適量、香油適量
步驟
1.金針菇、豆皮洗凈
2.豆皮疊好，分成等份
3.取一條豆皮放上金針菇
4.豆皮卷起金針菇，在尾端將豆皮切連刀
5.然后扎好
6.重復(fù)4、5的動作把金針菇都用豆皮卷好
7.鍋內(nèi)放少許油，炒香干辣椒
8.加如水，蠔油、鹽、香油調(diào)味
9.放入卷好的豆皮卷
10.看金針菇軟化，豆皮飽吸湯汁，收下汁
11.盛盤后撒上蒜苗或者蔥花
懷孕初期能吃金針菇嗎
金針菇中含有種人體所需賴氨酸和精氨酸，這對于胎兒的智力發(fā)育是非常有好處的。所以懷孕初期是可以吃金針菇的，孕早期適當(dāng)吃一些富含氨基酸的食物有助于生一個聰明漂亮的寶寶哦!
金針菇還能夠有效的增強機體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有助于孕期營養(yǎng)的吸收，同時金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用，能夠為胎兒的發(fā)育提供一個更健康的母體環(huán)境。
小貼士：
金針菇性寒，所以脾胃虛寒的準(zhǔn)媽媽們要慎食，同時新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，所以準(zhǔn)媽媽們在吃金針菇時一定要熟透了再吃。
豆皮金針菇可以說是比較特色的一種食材搭配了，但是對于它的制作很多人并不太關(guān)注和了解，所以為了能夠隨時享受這些美味的食物，下文就為大家介紹一下它的做法。
一、油炸豆皮裹金針菇做法大
豆腐皮，金針菇，蛋液，醬料（自己喜歡的，比如番茄醬）
做法
1、豆腐皮洗凈，切成合適寬度的長條。
2、金針菇去根洗凈瀝干水分。
3、取適量金針菇放在豆腐皮上。
4、由一邊慢慢卷起，要卷的緊一些，卷好金針菇后在封口處抹點蛋液固定住。
5、然后切去金針菇多余的部分。
6、將卷好的半成品整齊碼盆，上鍋蒸10分鐘。
7、將醬料倒入小碟中，吃的時候蘸醬吃即可。
二、主料
豆皮適量、金針菇適量、輔料蒜蓉、辣醬、適量燒烤料、適量番茄醬
步驟
1.豆皮切成寬一點的小條。我買的是特別薄的那種豆皮，這樣的可能貴一點，但是口感特別好
2.將金針菇卷在豆皮里，喜歡吃金針菇的可以多放一些。我把金針菇根部都剪掉了，這樣吃著不會太連
3.卷成這樣，用牙簽固定好，擺放在烤盤中。建議用錫紙鋪在烤盤上，家里沒有錫紙了，用烤紙?zhí)娲掳?/p>
4.卷好后開始調(diào)醬。蒜蓉辣醬，番茄醬和橄欖油放在一起。喜歡辣口的多放蒜蓉辣醬
5.混合了孜然粉和芝麻的刷醬，混勻就可以刷在金針菇卷上了，同時烤箱預(yù)熱，上下管180度
6.刷好后，送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱里吧，180度，烤15分鐘
豆片卷金針菇的做法也比較常見，在大街上經(jīng)常能看到這樣的做法，這里說的豆片其實就是豆腐皮，他的做法比較簡單，既可以放到麻辣燙里面煮，也可以用油炸的方法，吃起來口感都比較不錯，金針菇對人體的保健效果是不錯的，具有一定的防癌抗癌作用，還有很好的減肥瘦身的作用。
豆片卷金針菇的做法
材料
豆腐皮，金針菇，蛋液，醬料（自己喜歡的，比如番茄醬）
做法
1、豆腐皮洗凈，切成合適寬度的長條。
2、金針菇去根洗凈瀝干水分。
3、取適量金針菇放在豆腐皮上。
4、由一邊慢慢卷起，要卷的緊一些，卷好金針菇后在封口處抹點蛋液固定住。
5、然后切去金針菇多余的部分。
6、將卷好的半成品整齊碼盆，上鍋蒸10分鐘。
7、將醬料倒入小碟中，吃的時候蘸醬吃即可。
做法二
材料
主料：豆包3片、香菇絲1大匙、金菇150g、紫菜1片、面糊3大匙
調(diào)料：鹽1/3小匙、醬油1小匙、胡椒粉、麻油少許
做法
1、豆包攤開呈長片狀，金菇切小段，紫菜剪成2公分寬的細(xì)長條（共6條）。
2、用適量油炒香菇、金菇，并加入調(diào)料拌炒均勻，即為餡料。
3、1/3的餡料擺置豆包片上，卷成筒狀，接口處涂上面糊封口。
4、紫菜條面端沾少許面糊，裹住豆包卷（每卷裹兩條紫菜），入油鍋小火煎熟即可。
小訣竅
便秘、口瘡、目赤及易上火者，勿沾胡椒粉。
金針菇不能和什么一起吃？
1、金針菇+蛤蜊
蛤蜊中含有維生素B1分解酶，會破壞金針菇中的維生素B1，導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
2、金針菇+高鈣食物
金針菇營養(yǎng)豐富，但是金針菇不能和牛奶等高鈣食物一同食用。很多人都在補鈣，我們都知道鈣的吸收需要維生素D的參與，而維生素D在人體中是有限的，往往補鈣人群都需要額外補充維生素D，而金針菇中含有較多的磷，磷的吸收也需要維生素D的參與，會間接的抑制鈣質(zhì)的吸收，降低補鈣作用，同時也會導(dǎo)致消化不良。
3、金針菇+寒性食物
金針菇本身性寒，含有較多的寒氣，因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒氣，引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良。常見寒性食物：鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。
金針菇長的像金針菜，所以大家都叫它金針菇，金針菇學(xué)名叫毛柄金錢菌，金針菇的銅含量很豐富，銅是人體生長發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，對血液、心、肝、腎的功能都有好處，常吃金針菇可以健腦、抗癌抗瘤、降低膽固醇、消炎止痛、消除食積，金針菇最近幾年人工栽培量在增加。
金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養(yǎng)豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細(xì)膩，黃褐色或淡黃色，金針菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
金針菇的吃法很多
將金針菇，放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)破?，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。
原料：
金針菇、黃瓜根、蒜半個、紅椒1個、小蔥適量、橄欖油適量、另準(zhǔn)備涼開水一大杯。
做法：
1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈，較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用;紅椒去籽切細(xì)絲;
2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞
3、將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干--最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些;
4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用;
5、黃瓜去皮切絲--因為黃瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌;
上面介紹了一道不錯的涼拌金針菇，大家看了今天的介紹啊，可以嘗試著自己做，是上班族中午帶飯的一道不錯小菜，也是過年過節(jié)親戚朋友聚餐的一道開胃小菜，原料好配齊，希望大家能夠喜歡，能夠給大家?guī)砦独俚南硎堋?/p>
昨天看冰箱里還放著幾天前買的金針菇，正在發(fā)愁是涼拌呢還是炒著吃，結(jié)果被來家串門的朋友做了一道非常美味的菜肴，叫金針菇腐皮卷，后半部分的腐皮卷其實就是豆腐皮。不知道有沒有人吃過，但是真的很好吃，到現(xiàn)在都還回味無窮呢。做法也非常簡單，只要準(zhǔn)備金針菇跟豆腐皮外加一點肉餡，在放入鍋內(nèi)蒸上十多分鐘就可以出鍋了，在搭配上調(diào)好的小料，配合著沾著吃。好了，下面看看金針菇腐皮卷的超簡單做法吧。
主料：金針菇，豆腐皮
輔料：肉餡，美極鮮和淀粉
做法一
1.基圍蝦，香腸，胡蘿卜，黃椒，紫甘藍(lán)
2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗凈瀝干的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻腌制一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段后切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切后再豎切，底部不要切斷
5.油鍋姜片爆香后，倒入蝦球翻炒到變色后盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿卜翻炒
8.繼續(xù)倒入黃椒和紫甘藍(lán)翻炒，并加少許鹽調(diào)味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
做法二
金針菇卷也是自己琢磨著做的，把豆腐皮剪成長方形，用一個大碗裝適量的水，金針菇用開水燙軟瀝干，取一張豆腐皮，在水里稍稍浸一下，然后把肉餡和金針菇包好，傷鍋蒸15分鐘。再用美極鮮和淀粉調(diào)一個芡汁澆上就好。
做法三
材料
主料：油皮150克，榨菜50克，胡蘿卜100克，干香菇50克，綠豆芽100克，韭黃50克，姜15克，
調(diào)料：鹽3克，白砂糖3克，胡椒粉2克，香油5克，豌豆淀粉10克
做法
1.香菇用清水浸軟，去蒂，切細(xì)絲，胡蘿卜，榨菜分別洗凈，切細(xì)絲，豆芽，韭黃分別洗凈，韭黃切段。
2.用2湯匙油爆香姜絲，胡蘿卜，榨菜，放入香菇同炒透，將豆芽放入炒勻，加入調(diào)味，韭黃同炒勻，盛出成餡料。
3.豆腐皮(油皮)用濕布抹透至軟，將餡料放入，卷成長條形，在收口處涂上粉漿待用。
4.燒熱炒鍋，下油約1/4杯，放入素菜卷煎至兩面金黃色，盛出，斜切大段便可供食。
做法四
材料
金針菇，豆腐皮，肉餡，美極鮮，淀粉
做法
1、金針菇卷也是自己琢磨著做的，把豆腐皮剪成長方形，用一個大碗裝適量的水，金針菇用開水燙軟瀝干;
2、取一張豆腐皮，在水里稍稍浸一下，然后把肉餡和金針菇包好，傷鍋蒸15分鐘，再用美極鮮和淀粉調(diào)一個芡汁澆上就好。
做法是不是很簡單！還可以依照個人的口味往里面加輔料，比如加點香菇、胡蘿卜或者黃瓜之類的，不僅增添美味還增加了營養(yǎng)。這道菜老少皆宜，滑嫩爽口，好吃而不油膩。
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