金針菇卷豆皮家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“金針菇卷豆皮家常做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
金針菇是食用菌，豆皮屬于豆制品，這兩種食材都是比較有營養(yǎng)的食材，也是比較搭配的兩種食材，可以用金針菇卷豆皮，是比較常見的一種做法，吃起來不但非常的美味，同時營養(yǎng)價值也非常的不錯，就有很好的調(diào)理身體的作用，在提高身體的免疫力，促進(jìn)腸胃消化方面，都能發(fā)揮很好的效果。
金針菇卷豆皮家常做法
食材
主料：金針菇100、豆皮80g
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、干辣椒段適量、蒜苗適量、香油適量
步驟
1.金針菇、豆皮洗凈
2.豆皮疊好，分成等份
3.取一條豆皮放上金針菇
4.豆皮卷起金針菇，在尾端將豆皮切連刀
5.然后扎好
6.重復(fù)4、5的動作把金針菇都用豆皮卷好
7.鍋內(nèi)放少許油，炒香干辣椒
8.加如水，蠔油、鹽、香油調(diào)味www.cndadi.net
9.放入卷好的豆皮卷
10.看金針菇軟化，豆皮飽吸湯汁，收下汁
11.盛盤后撒上蒜苗或者蔥花
懷孕初期能吃金針菇嗎
金針菇中含有種人體所需賴氨酸和精氨酸，這對于胎兒的智力發(fā)育是非常有好處的。所以懷孕初期是可以吃金針菇的，孕早期適當(dāng)吃一些富含氨基酸的食物有助于生一個聰明漂亮的寶寶哦!
金針菇還能夠有效的增強機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有助于孕期營養(yǎng)的吸收，同時金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用，能夠為胎兒的發(fā)育提供一個更健康的母體環(huán)境。
小貼士：
金針菇性寒，所以脾胃虛寒的準(zhǔn)媽媽們要慎食，同時新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，所以準(zhǔn)媽媽們在吃金針菇時一定要熟透了再吃。
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金針菇是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，它的口感清脆爽滑，無論是煲湯還是炒著吃都是營養(yǎng)豐富味道鮮美，而且金針菇還有很好的提高身體免疫力和對孩子的智力發(fā)育有很多好處，其中金正搭配豆皮就是一道非常好的下飯菜，但是一定要掌握好方法才能做的美味，下面一起了解下豆皮炒金針菇的做法。
豆皮炒金針菇的做法
食材明細(xì)：
金什菇150克 干豆腐150克 糖 10克 醬油 25ML 醋 25ML 料酒 5ML
1. 鍋中入冷水，燒開。將金針菇放入鍋中，焯40-60秒左右。
2. 用焯金針菇的開水，將干豆腐放入鍋中，同樣焯一下。
3. 干豆腐焯火瀝干水份，切絲。
4. 準(zhǔn)備料汁：醬油25ML、醋25ML、料酒5ML
5. 將2瓣蒜切碎，適量的香菜切成小段。（蒜和香菜根據(jù)個人口味，也可不放）
6. 將干豆腐和瀝干水份的金針菇入盤，上面放切好的香菜和蒜。
7. 再放10克糖。
8. 澆上事先備好的料汁。
9. 根據(jù)個人喜好，淋上少許香油、少許辣椒油和適量的鹽。
10. 拌勻即可。（手上帶一次性手套，用手抓的又勻又快）
生活離不開油鹽醬醋，我們平時無論工作多么繁忙都要保證我們飲食質(zhì)量，上面就是對豆皮炒金針菇的做法的介紹，他制作起來非常的簡單，只要我們按照方法進(jìn)行制作就能把它做的非常的美味。
豆皮裹金針菇的做法也是比較常見的，尤其是在燒烤的時候，很多人都喜歡這樣吃，也是比較好的一個配菜，它的做法也比較簡單，在金針菇里面再放一些蔬菜，然后和豆腐皮卷在一起，刷上辣醬放上一些調(diào)料，就可以開始烤制了，吃起來味道香鮮，也有很好的調(diào)理身體的作用。
豆皮裹金針菇做法大全
用料
主料：豆腐皮200克、金針菇250克
輔料：妙拌醬1袋
1.金針菇洗干凈，豆皮用開水焯一下控去水份，辣醬備好，我用的是拌辣白菜的妙拌醬，很適合這道菜
2.把豆皮切成長條，沒有固定大小，喜歡多大就切多大，我切了約有5厘米寬，10厘米長，取一條豆皮涂上辣醬
3.一端放入金針菇
4.卷起
5.放到烤盤上排好，表面刷一層油
6.烤箱預(yù)熱，烤盤放烤箱中層，上下火200度烤5分鐘
7.取出烤盤涂上一層辣醬在烤5分鐘即好
烹飪技巧
辣醬可以用自己喜歡的任何醬類替換。
烤箱時間根據(jù)自己阿烤箱性能設(shè)定。
食療作用有以下兒個方面：
1.抗疲勞
根據(jù)實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2.抗炎
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂，降膽固醇
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4.抗腫瘤
金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員最近發(fā)現(xiàn)，金針菇中有一種蛋白，可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥，也可以提高免疫力，甚至能對抗病毒性感染及癌癥。
5.促進(jìn)新陳代謝
研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。
昨天看冰箱里還放著幾天前買的金針菇，正在發(fā)愁是涼拌呢還是炒著吃，結(jié)果被來家串門的朋友做了一道非常美味的菜肴，叫金針菇腐皮卷，后半部分的腐皮卷其實就是豆腐皮。不知道有沒有人吃過，但是真的很好吃，到現(xiàn)在都還回味無窮呢。做法也非常簡單，只要準(zhǔn)備金針菇跟豆腐皮外加一點肉餡，在放入鍋內(nèi)蒸上十多分鐘就可以出鍋了，在搭配上調(diào)好的小料，配合著沾著吃。好了，下面看看金針菇腐皮卷的超簡單做法吧。
主料：金針菇，豆腐皮
輔料：肉餡，美極鮮和淀粉
做法一
1.基圍蝦，香腸，胡蘿卜，黃椒，紫甘藍(lán)
2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗凈瀝干的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻腌制一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段后切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切后再豎切，底部不要切斷
5.油鍋姜片爆香后，倒入蝦球翻炒到變色后盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿卜翻炒
8.繼續(xù)倒入黃椒和紫甘藍(lán)翻炒，并加少許鹽調(diào)味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
做法二
金針菇卷也是自己琢磨著做的，把豆腐皮剪成長方形，用一個大碗裝適量的水，金針菇用開水燙軟瀝干，取一張豆腐皮，在水里稍稍浸一下，然后把肉餡和金針菇包好，傷鍋蒸15分鐘。再用美極鮮和淀粉調(diào)一個芡汁澆上就好。
做法三
材料
主料：油皮150克，榨菜50克，胡蘿卜100克，干香菇50克，綠豆芽100克，韭黃50克，姜15克，
調(diào)料：鹽3克，白砂糖3克，胡椒粉2克，香油5克，豌豆淀粉10克
做法
1.香菇用清水浸軟，去蒂，切細(xì)絲，胡蘿卜，榨菜分別洗凈，切細(xì)絲，豆芽，韭黃分別洗凈，韭黃切段。
2.用2湯匙油爆香姜絲，胡蘿卜，榨菜，放入香菇同炒透，將豆芽放入炒勻，加入調(diào)味，韭黃同炒勻，盛出成餡料。
3.豆腐皮(油皮)用濕布抹透至軟，將餡料放入，卷成長條形，在收口處涂上粉漿待用。
4.燒熱炒鍋，下油約1/4杯，放入素菜卷煎至兩面金黃色，盛出，斜切大段便可供食。
做法四
材料
金針菇，豆腐皮，肉餡，美極鮮，淀粉
做法
1、金針菇卷也是自己琢磨著做的，把豆腐皮剪成長方形，用一個大碗裝適量的水，金針菇用開水燙軟瀝干;
2、取一張豆腐皮，在水里稍稍浸一下，然后把肉餡和金針菇包好，傷鍋蒸15分鐘，再用美極鮮和淀粉調(diào)一個芡汁澆上就好。
做法是不是很簡單！還可以依照個人的口味往里面加輔料，比如加點香菇、胡蘿卜或者黃瓜之類的，不僅增添美味還增加了營養(yǎng)。這道菜老少皆宜，滑嫩爽口，好吃而不油膩。
豆腐皮卷金針菇是比較常見的一種做法，這種做法比較簡單，味道也非常的好受的很，歡迎平時適當(dāng)?shù)某孕瑢ι眢w有很好的調(diào)理和保健的作用，我們知道金針菇在促進(jìn)腸道毒素排出方面的效果是非常不錯的，具有預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌的功效，在減肥瘦身方面的作用也是不錯的。
烤豆腐皮卷金針菇
材料：豆腐皮、金針菇、鹽、辣椒油、五香粉或白胡椒粉、孜然
做法
1. 這照片只能傳一小塊，郁悶。金針菇洗凈切好，豆腐皮切2.5厘米寬5厘米長小段
2. 豆腐皮卷金針菇，用牙簽串好，一根牙簽我串三卷
3. 刷辣椒油，撒鹽，胡椒粉，孜然
4. 入烤箱170度上下火烤17分鐘。
做法二
主料：豆腐皮半張、金針菇適量
輔料：孜然1勺、蠔油2勺、橄欖油2勺、鹽1勺、五香粉1勺
1.金針菇切掉根部，洗干凈跑一會兒
2.豆腐皮洗干凈
3.切成長條狀
4.將金針菇放在豆腐皮上
5.從一頭卷起來，用牙簽串上，一根牙簽可以串兩個豆腐皮金針菇
6.將全部卷好的金針菇放在烤盤上
7.蠔油、鹽、孜然、橄欖油、五香粉加一點點的清水?dāng)嚢璩舍u汁，橄欖油可以用其他油代替
8.用刷子均勻的刷再金針菇上
9.巴科隆蒸烤箱選擇純烤功能，上下火190度預(yù)熱2分鐘
10.放入烤盤，190度烤18分鐘
11.再烤一個餅夾起來吃，更加美味
金針菇營養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有
利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
豆腐皮卷金針菇是一道家常菜，很多人都喜歡這種吃法，尤其是燒烤的時候，將卷好的金針菇放在架子上烤，放些調(diào)料和油，烤到軟下來，就能吃了，兩種食物搭配到一起，不僅美味，還能增加食欲，平常喜歡吃的人，在家里也可以自制。
這個靈感還是來自于以前吃過的串串夾饃，店主用豆腐皮包著金針菇，外面用根香菜一包，然后放入油鍋中炸出來的。今天我們做的是燒烤，而且油炸的晚上吃得也太油膩了，所以就用烤箱烤吧!沒想到做出來的味道特別香，兒子一個人吃了大半盤，還說這下過了嘴癮了，連說比外面的還好吃。當(dāng)然，自己做的真材實料，做法也簡單，關(guān)鍵是比外面要健康衛(wèi)生得多。如果想吃，以后我決定還是自己在家做好了，畢竟也簡單，還有一種制作的樂趣呢。接下來就一起與大家分享一下這款豆腐皮卷金針菇的做法。
【準(zhǔn)備食材】金針菇一小把，豆腐皮一張，蒜4瓣，小蔥2根。
【調(diào)料】鹽適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，花椒粉適量，油適量。
1、將金針菇去掉尾部，放水里泡洗干凈。
2、豆腐皮洗凈，切成6CM*4CM左右的大塊。
3、將金針菇卷進(jìn)豆腐皮里面，由于我家沒有香菜了，所以外面就用金針菇打一個結(jié)。這一步比較繁瑣一點，需要有一定的耐心。
4、烤盤里面墊上硅油紙，把所有的豆腐皮和金針菇卷好放入烤盤中。
5、用刷子在金針菇卷上面刷一層油，上面撒上鹽和辣椒粉。
6、接下來再把孜然粉、花椒粉均勻地撒在金針菇卷上面。做燒烤孜然粉是一定不能少的東西，可以馬上讓燒烤變得非常有味道。
7、烤箱上下火170度預(yù)熱一下，然后把烤盤放入中層170度烤12分鐘。每家的烤箱牌子不一樣，大家可以根據(jù)自己家的烤箱設(shè)置溫度和時間。
8、將蔥切成小段，蒜切成蒜末。
9、12分鐘后，烤盤取出來，將蔥末和蒜末均勻地撒入盤中即可享用了。
13、自己做的燒烤，衛(wèi)生又好吃，高考的兒子吃得特別高興，孩子吃得好，當(dāng)媽的最開心了。
豆皮金針菇可以說是比較特色的一種食材搭配了，但是對于它的制作很多人并不太關(guān)注和了解，所以為了能夠隨時享受這些美味的食物，下文就為大家介紹一下它的做法。
一、油炸豆皮裹金針菇做法大
豆腐皮，金針菇，蛋液，醬料（自己喜歡的，比如番茄醬）
做法
1、豆腐皮洗凈，切成合適寬度的長條。
2、金針菇去根洗凈瀝干水分。
3、取適量金針菇放在豆腐皮上。
4、由一邊慢慢卷起，要卷的緊一些，卷好金針菇后在封口處抹點蛋液固定住。
5、然后切去金針菇多余的部分。
6、將卷好的半成品整齊碼盆，上鍋蒸10分鐘。
7、將醬料倒入小碟中，吃的時候蘸醬吃即可。
二、主料
豆皮適量、金針菇適量、輔料蒜蓉、辣醬、適量燒烤料、適量番茄醬
步驟
1.豆皮切成寬一點的小條。我買的是特別薄的那種豆皮，這樣的可能貴一點，但是口感特別好
2.將金針菇卷在豆皮里，喜歡吃金針菇的可以多放一些。我把金針菇根部都剪掉了，這樣吃著不會太連
3.卷成這樣，用牙簽固定好，擺放在烤盤中。建議用錫紙鋪在烤盤上，家里沒有錫紙了，用烤紙?zhí)娲掳?/p>
4.卷好后開始調(diào)醬。蒜蓉辣醬，番茄醬和橄欖油放在一起。喜歡辣口的多放蒜蓉辣醬
5.混合了孜然粉和芝麻的刷醬，混勻就可以刷在金針菇卷上了，同時烤箱預(yù)熱，上下管180度
6.刷好后，送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱里吧，180度，烤15分鐘
食材的多種也衍生了很多美味菜肴的做法，金針菇豬肉卷就是一種比較特別的做法。利用豬肉包裹金針菇，在進(jìn)行烹調(diào)，這樣做出來的美味都是非常香的，讓人聞起來都覺得好吃。金針菇豬肉卷的制作過程是需要細(xì)心一點的，因為在包裹的時候要避免食材散開。
材料
金針菇、凍好的豬肉卷、韓國辣醬、生抽、蠔油、辣椒油、芝麻、鹽
做法
1、先將四、五勺韓國辣醬，六、七勺生抽、少許蠔油、辣椒油、芝麻、少許鹽一起放入碗中調(diào)勻待用;
2、將金針菇洗凈，撕成小條后加入些調(diào)好的料汁腌制一會;
3、把腌制一小會的金針菇裝入凍的豬肉卷中，二條就可;(一個肉卷中少放點金針菇，要不然不好入味也不好咬)
4、電餅鐺中倒入少許油，將裝好的金針菇肉卷擺放到鍋中，開火，用刷子將料汁刷到擺放好的金針菇肉卷上面，煎好一面后，用筷子翻面，再將另一面刷料汁，直到兩面煎至金黃，即可裝盤享用!
金針菇的營養(yǎng)價值豐富，入選世界衛(wèi)生組織最佳食品榜的最佳蔬菜，金針菇含有蛋白質(zhì)(在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸)，還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機(jī)元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外，還含有胡蘿卜素、植物血凝素、多糖、?；撬?、香菇嘌吟、麥冬甾醇，細(xì)胞溶解毒素，冬菇細(xì)胞毒素等。
鋅
金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，不愧為“益智菇”。同時對男性預(yù)防前列腺疾病也較有助益。
鉀
經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
粗纖維
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實驗表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內(nèi)的膽酸，增加胃腸的運動，促進(jìn)消化功能。粗纖維還可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝，降低體內(nèi)膽固醇含量，并能促進(jìn)體內(nèi)重金屬離子的排除。
豬肉的營養(yǎng)和功效豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。同時也是動物類脂肪和蛋白質(zhì)的主要來源。
對于人來說，豬幾乎全身是寶，它的各個部位，包括豬血，都極富營養(yǎng)，可以制成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及動物膠和多種氨基酸等。食后有滋陰澗燥，益生津的功效。本品為血肉有情之品，甘、咸人腎，可補肝血、益腎精，使精充血旺，筋強骨健，常用于治療肝腎陰虛所致腰膝酸軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病癥。
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