臺式三杯雞翅膀的做法
夏季養(yǎng)生食療雞翅中的做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供臺式三杯雞翅膀的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
自己動(dòng)手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會(huì)做飯的人才能感受到，下面介紹臺式三杯雞翅膀的做法，自己動(dòng)手做起來
2.1開鍋，中慢火，放冷水，倒入雞翅，不要攪動(dòng)，等水慢慢燒開，浮沫浮起，用勺子撇去，稍蓋一小會(huì)鍋蓋，煮至七八成熟，撈起，用清水沖一沖；
3.2將蔥白洗凈切成段，蔥綠切成粒，蒜頭切片或拍扁，姜切片，準(zhǔn)備花椒1小撮、羅勒葉洗凈；
4.1重新起鍋，放沙拉油、麻油2大匙和花椒，慢火煸出味，放蔥白、姜片和羅勒葉5-6片，爆香；
5.2放在鍋內(nèi)中火煸干些；
6.倒入雞翅膀塊，兜勻；
7.放適量生抽、鹽和老抽1/2大匙，撒適量胡椒粉和糖，倒入米酒約1/4量杯，翻炒均勻；
8.最后放羅勒葉5-6片，翻幾下，裝盤，在表面撒上蔥粒，再放朵羅勒作裝飾（此步可?。?。
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的臺式三杯雞翅膀，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
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雞肉，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種肉類，伴隨之被人們普遍接受的過程，各種各樣的做雞的方法也鋪天蓋地。臺式三杯雞，大盤雞，叫花雞，烤雞，燒雞等五花八門。其中由于臺式三杯雞獨(dú)特的風(fēng)味而更加受到美食朋友的追捧，臺式三杯雞色澤紅潤光亮，遠(yuǎn)近聞名?？墒牵窃趺醋龅哪?？
菜名有“三杯”，是因烹調(diào)雞塊時(shí)，加入一杯醬油、一杯食油和一杯米酒，不放湯水，直接將雞塊慢火燉制而成，成菜起鍋后香味濃郁，誘得人食欲大增。
原料 ：雞腿肉半斤,蒜頭、紅椒絲、蔥絲、干辣椒。
制作過程：
1、雞腿肉去骨，斬成塊，加鹽、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分鐘。
2、起油鍋至溫油狀態(tài)，先把整蒜瓣炸成金黃色，再把雞腿肉放入油 鍋中炸成金黃色，斷生即可。
3、鍋中留少許油，放干辣椒三根、煸出香味，放清湯，加雞肉、蒜 瓣、放白糖、少許生抽、紅葡萄酒，出鍋前放紅椒絲、蔥絲點(diǎn)綴。
注意方面：
1、砂鍋可使鍋內(nèi)的食物受熱均勻，不會(huì)因溫度過高或過低而影響食物的原味，因此用砂鍋來燉煮三杯雞，可保持它的原汁原味。
2、燉煮三杯雞時(shí)，每隔十分鐘要揭蓋翻攪幾下，避免雞肉燒焦粘鍋，影響成菜的口感。
3、煮好的三杯雞會(huì)有點(diǎn)油膩，飲食清淡者可以減少食油的份量，還可以用半杯米酒和半杯紹興酒，來烘托三杯雞的味道。
4、建議三杯雞煮好后放入九層塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油膩的作用。
這樣下來，一道富有廣東臺灣風(fēng)味的臺式三杯雞就做好了。當(dāng)然它還是有很多小細(xì)節(jié)需要注意的，要想做出最美味的臺式三杯雞還需要我們認(rèn)真學(xué)習(xí)方法，關(guān)注細(xì)節(jié)。所以趕快動(dòng)手去制作屬于自己專利的臺式三杯雞吧！
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹蠔油雞翅膀，自己看完自己去廚房做一下。
2.1加3湯匙菜油和3湯匙糖，放四片姜，中火，用勺子或鍋鏟推散糖粉，溶時(shí)不斷推，燒至褚石色；
3.2開鍋，放冷水，放6片姜，撒少許胡椒粉，開火，下雞翅，燒開水，撇去浮沫，用熱水沖凈雞翅；
4.倒入雞翅，迅速翻勻，讓雞翅膀均勻地沾上糖色；
5.放與雞翅齊平面的水，下蠔油，胡椒粉和白蘭地；
6.蓋鍋蓋子燒5約分鐘，大火收汁，收汁時(shí)放1茶匙水淀粉，收汁至稠稠時(shí)可上碟。
蠔油雞翅膀的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
一日三餐對我們來說是很重要的，我們不僅要從一日三餐中填飽肚子還要從中獲取營養(yǎng)價(jià)值，但是怎樣能把一日三餐安排的比較完美呢，那就是要多注意食物的多樣化，同事也要注意營養(yǎng)的均衡，雞翅膀是比較受歡迎而且經(jīng)常能吃到的食物，尤其是可樂雞翅膀受到很多小朋友的喜歡，相對很多快餐的炸雞翅來說要更具營養(yǎng)，可樂雞翅膀的做法也比較簡單。
食材明細(xì):
雞翅 12個(gè)可樂 300毫升 料酒 適量醬油 適量生姜片 3片
可樂雞翅膀的做法：
1、雞翅洗凈，背上斜切兩刀，這樣更入味。
2、開水汆燙一下，撈出洗凈。
3、鍋燒熱，放入雞翅，煎至兩面焦黃。
4、放入料酒及醬油翻炒幾下。
5、倒入可樂，大概放了300毫升吧，沒過雞翅膀即可，再放幾片生姜片。
6、蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮至鍋里湯汁濃稠即可出鍋裝盤。
有很多上班族喲普與工作的勞累，有時(shí)候下班回到家里只想讓大腦得到最好的休息，其實(shí)自己親自動(dòng)手做些美食能有效的緩解工作的壓力，可樂雞翅膀的做法是非常簡單的，而且也是比較美味的，可以說是老少皆宜的一種美食，它的用料也不是很復(fù)雜，做起來很容易， 平時(shí)我們可以購買一些新鮮的雞翅做給我們的家人食用。
大家都知道，雞翅是雞身體上最為好吃的一個(gè)部分，雖然雞翅上有不少的骨頭，但是從雞翅上吃到的那些軟嫩的雞肉也是一種享受，雞肉的做法非常的多，我們平時(shí)在燒烤的時(shí)候吃的也很多，但是鹵制的雞翅膀味道也很好，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下鹵雞翅膀的做法。
方法一
材料：雞翅一包（10個(gè)）、蒜頭 3 瓣、蔥 1 根、辣椒 2 根、鹵包 1 包、醬油 2 杯、酒 2 大匙、五香粉 1 茶匙、冰糖少許
做法：
1.雞翅洗凈之后放置一旁備用。（在關(guān)節(jié)處剪一小刀，這樣更容易入味。）
2.蒜頭去皮拍碎，蔥、辣椒洗凈切成絲。
3.起油鍋，爆香蒜、蔥及辣椒，放入雞翅略炒一下，至表面呈金黃色。
4.將步驟（3）移入深鍋中，加入醬油、酒、五香粉、冰糖、鹵包、加水至淹過雞翅為止，加蓋以小火燜煮1小時(shí)即可。
方法二
配料：雞翅，廖排骨濃縮鹵料1包，水，干辣椒，花椒
做法：
1.雞翅去毛根，洗凈，然后過沸水后撈出待用。
2.鍋內(nèi)加入清水，根據(jù)自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁，生雞翅泡半小時(shí)，炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入鹵水煮沸
3.在事先調(diào)好的鹵水汁里放入雞翅鹵至熟透即可。
4.關(guān)火，讓雞腳在鹵水中浸泡1小時(shí)，充分入味。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于鹵雞翅膀的具體制作方法，雞翅在制作之前大家一定要清洗干凈，把雞翅中殘留的一些物質(zhì)去掉，做好鹵汁以后一定要把雞翅腌制一段時(shí)間，時(shí)間太短的話雞翅無法入味，吃起來的味道就不怎么鮮美了。
? ?對飲食有研究的朋友們一定對雞肉的做法也很感興趣。雞肉的做法有很多，什么口水雞、叫花雞、鹽焗雞、白斬雞，還有臺式三杯雞。臺式三杯雞不同于我們北方的口味，其實(shí)有些清爽，也有些特別。今天，我們和喜歡廚藝的朋友們共同探討一下臺式三杯雞的做法吧，請看下面內(nèi)容。
原料:雞腿2只、洋蔥半個(gè)、青椒1個(gè)。
米酒150毫升、醬油2湯匙、老抽1湯匙、白糖1/2湯匙、大蒜半頭、生姜3片、鹽1茶匙。
特色:換一種口味吃三杯雞，即是一道下飯菜，又很適合做便當(dāng)。
操作:
1、雞腿去骨切成小塊，洋蔥和青椒也分別切成小塊備用。
2、鍋中放油，爆香大蒜和姜片后放入洋蔥翻炒。
3、再放入雞腿肉炒至變色，調(diào)入醬油、老抽、白糖和米酒，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘。
4、然后放入青椒塊，加鹽調(diào)味，開蓋大火收干湯汁即可。
貼士：
1、如果沒有米酒用啤酒也可以，味道會(huì)略有差別但也一樣很好吃。
2、三杯雞其實(shí)有很多種做法，每種做法的口味都會(huì)略有差別，不論哪種做法都很好吃，很多事情往往是巧合，來臺灣之前在家做的最后一道菜竟然是臺式三杯雞，在其中加了米酒，吃起來會(huì)有淡淡的酒香味兒。
油炸雞腿肉，無論大人或小孩都喜歡吃。由于分量較多，也較好看，因此許多家庭都把它做為帶便當(dāng)?shù)闹鞑?。但是?dān)心肥胖者，即使把將炸好的雞腿立即食用，也會(huì)有因油的氧化所造成的顧慮。
臺式三杯雞選擇雞腿部位是很有道理的。雞腿部位肉比較豐富，而且一根骨頭、一根內(nèi)筋，吃起來很有口感的。而且經(jīng)過此法炮制的雞肉很清香，沒有油膩的感覺，適合各類人群享用。在夏日里，即使家人的口味不佳，小編相信，您只要做出這道菜，絕對是一個(gè)能轉(zhuǎn)變局面的殺手锏。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候，你多數(shù)會(huì)選擇打開手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下檸檬椒鹽雞翅膀的做法。
2.將雞翅膀放在一大碗，加上檸檬椒鹽1大匙、牛至1/2小匙、迷迭香1/2小匙、羅勒1/2小匙、百里香1/2小匙、小茴香1小匙、胡椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙、白蘭地1大匙，用手?jǐn)嚢杈鶆虿⒚繅K稍作按摩；
3.放入密實(shí)盒中隔一夜；
4.打開雞蛋，將蛋白蛋黃分離，留下蛋白，放適量玉米淀粉，攪拌成糊狀；
5.倒入雞翅碗中，攪拌均勻；
6.用三至四成熱的火候炸到淺黃色，再把油溫升高，炸到顏色再深一些即可，再將歐芹洗凈，摺干水，切成碎末，撒在炸好的雞翅上，歐芹也可用香菜代替。
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對檸檬椒鹽雞翅膀的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
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