食尚擂臺鴛鴦火鍋的做法
愛尚健康古稀老人的養(yǎng)生方。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的食尚擂臺鴛鴦火鍋的做法，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做食尚擂臺鴛鴦火鍋吧。
2.12跑山雞洗凈剁塊、焯水備用。
3.21然后放入高壓鍋中，摻水3000克左右，放老姜、花椒、白胡椒粉、黑胡椒粒，先燒沸，打去浮沫后，改中火壓20分鐘。閥門落下后，開小火，繼續(xù)熬至湯白味濃。一次加足冷水，切忌中途添加冷水。如實在需要途中加水，最好加開水或熱水。
4.121下豬骨湯，燒沸后調(diào)入適量料酒、醪糟、雞精、冰糖、沙茶醬、咖喱膏、半頭拍散的大蒜，轉(zhuǎn)中小火慢慢熬制，可以加入一部分雞塊。等香氣四溢時，便可舀入火鍋中使用。中途嘗一下味道，根據(jù)咸淡，酌量加鹽或加淡湯。如果炒的底料有多余，可以裝容器里放冰箱冷藏或冷凍保存，下次再用。
5.212紅湯鍋底的制作（麻辣火鍋）朝天椒先用用溫水泡軟?；ㄉ?00克放鍋里 （如有牛油，可加30克，并相應減少植物油用量），肥肉切薄片，將炒鍋燒熱，下油燒七成熱后，加入肥肉，熬出豬油。姜片爆鍋，然后加入干辣椒，轉(zhuǎn)小火，待辣椒表面炸干時，加入三萘、老扣、小茴香、香葉等香料煸出香味，再加入豆瓣繼續(xù)煸炒出香味并吐紅油。
6.白湯制作將豬骨湯倒入火鍋內(nèi)，加姜片、花椒、黑胡椒、大棗、枸杞、鹽、胡椒粉、雞精，燒開后，加入雞塊蘑菇，吊出鮮味。
7.熬好的紅白湯底。
8.1煮雞塊的同時，準備各種燙是的蔬菜。豆腐皮切寬片，蔬菜金針菇摘洗干凈。
9.2加入雞塊、蘑菇后，繼續(xù)熬至雞肉香軟。
10.紅根菠菜。
11.土豆地瓜切大厚片。
12.午餐肉切厚片。
13.各種肉丸。
14.木耳用溫水或開水泡發(fā)。
15.羊肉卷
16.肥牛卷
19.一切就緒，就開吃吧。
如果你想做食尚擂臺鴛鴦火鍋這道美食，那么請你認真讀完上面的方法步驟，然后仔細耐心地學著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
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對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個機會來跟我一起學著嘗試做這道鴛鴦剁椒魚頭火鍋,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.蒜、姜剁成碎，蔥切成花，史云生清雞上湯、泡姜、泡椒、泡椒水、黃金剁椒、紅剁椒備好
3.鍋下油爆香泡姜和泡椒
4.淋入泡椒水
5.倒入史云生清雞上湯
6.然后將湯汁倒入塔吉鍋中(什么鍋都行，我家就這鍋最大)，在鍋中間放入豆皮
7.將魚頭鋪在豆皮上
8.將姜粒、蒜粒、黃金剁椒和紅剁椒依次抹在魚頭
9.鍋端上爐，湯汁里倒入生抽、糖
10.蓋上蓋子，大火煮12-15分鐘，魚眼凸起泛白即可
11.然后撒入蔥花和雞精
12.另鍋燒熱油，澆在魚頭上即可
看完鴛鴦剁椒魚頭火鍋的詳細介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學著做，相信你肯定能夠做好。
現(xiàn)在越來越多的年輕人都喜歡吃火鍋，每當聚會時都會選擇去吃火鍋。其實我們吃火鍋的原因都是因為它好吃，新鮮。當然也有很多的人喜歡自己在家吃火鍋，其實都有不一樣的感覺。我們很多人在火鍋店都吃過鴛鴦火鍋，那么今天就來為大家介紹一下鴛鴦火鍋底料的配制。下面讓我們來一起看一下吧。
鴛鴦火鍋底料做法：
配 料:1、紅湯火鍋：黃牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克、鱔魚片250克水牛腰300克活鯽魚10尾(約500克) 、魚茸丸150克鴨血500克鹵汁2500克(制法見毛肚火鍋)
2、清湯火鍋：豬脊肉(片子)200克鴨胗花200克鯰魚片200克、水發(fā)魷魚片200克雞片150克魚茸丸150克、水發(fā)刺參片250克水發(fā)牛筋段250克豬腰片250克、清湯鹵汁2500克(制法見清湯火鍋)。
3、兩鍋共用原料：大蔥500克蒜苗500克蓮花白500克、豌豆苗尖500克菠菜500克黃秧白500克、粉絲250克冬筍200克冬菇100克。
·特 色：此火鍋融毛肚火鍋同清湯火鍋為一體，只需一爐，雙味同鍋，南北皆宜，故名鴛鴦火鍋。鍋中間隔用銅片焊定，呈太極圖形。清湯、紅湯調(diào)制方法依舊，略有變化。清鮮醇濃，麻辣味厚，二者相配，相得益彰。
1 、將以上各種葷素原料分盤裝好，圍在鴛鴦火鍋四周，點燃火，燒開湯汁，打去浮沫，即可燙食。
2、味碟用麻油、蠔油加鹽和味精制成，每碟中放入一個雞蛋的蛋清即可。
3、吃時，鱔魚片、鴨胗花、魚茸丸可先下鍋煮。鯽魚治凈后用筷子從魚口中插入，放入火鍋中煮入味，連筷子拿起食用。
注：湯食過程中要加原湯、牛油、鹽、白醬油，以免味談。 ·營養(yǎng)價值:牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的鴛鴦火鍋底料的配制，所以想自己在家做火鍋的朋友們可以參考一下上文中提到的辦法，不同的配制方法也有不同的口味，我們可以根據(jù)自己喜歡的口味來選擇配制方法。這樣我們自己在家就可以吃上火鍋了。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應該跟我學學如何做好鴛鴦燕窩
2.12泡好了之后用叉子撈出來，看看有沒有燕毛跟雜質(zhì)要挑出來，順便把燕窩按散，現(xiàn)在可以看出是不是假燕窩。
3.21真燕窩就像這樣子，一條一條地分明，也很透明，假燕窩就像加了淀粉那樣是糊糊的黏黏的。
4.把燕窩弄散，想這個樣子。
5.然后放進燉盅里，我體質(zhì)熱，所以決定什么都不放，等燉好了放冰箱然后加蜂蜜。LG體質(zhì)寒，所以我放了6顆桂圓2顆紅棗若干杞子，補血。
6.最少燉7個小時，7-10小時之間就行了，因為沒燉軟的燕窩吃下去難消化，容易引起腹瀉。
7.我是晚上燉的，早上睡醒的時候就燉好了。
8.中午把放了冰箱的燕窩拿出來加蜂蜜，冰冰涼涼的好好吃，一點都不腥。
9.桂圓紅棗杞子燉的原本就夠甜了，不用放糖了，燉好的燕窩，即使軟了也不會稠的，要是燉出來會粘稠的燕窩，也是假貨，有個中醫(yī)告訴我，燕窩最好早上空腹吃，我姐妹試過了說排毒效果很好，我還沒試過，還不知道真假，不過我姐妹的便秘就是空腹吃燕窩吃好的，有便秘的童鞋大家可以試一試啊，哈哈哈，下回見羅。
鴛鴦燕窩的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
鴛鴦西米露大家都比較熟悉吧，因為愛吃西米露的人都知道，這是比較美味而獨特的甜品，但是對于鴛鴦西米露，如何自己動手制作，可能現(xiàn)在很少有人會注重，因為大家都會覺得制作鴛鴦西米露比較的麻煩，那么針對于這種問題，現(xiàn)在要為大家來具體分析介紹一下，鴛鴦西米露的制作方法。
寒冷的冬季，為你的他/她準備好一杯溫暖的奶茶吧！
材料
1，袋裝紅茶2小包，2，咖啡伴侶2大勺或煉乳2大勺，3，西米小半碗（量看個人喜好，如有珍珠果或椰果更好），4，白糖1勺
做法
1、先將西米放水浸泡后煮沸，要邊攪拌邊煮，煮至透明狀撈出
2、將袋裝紅茶放入清水中煮沸，濾出紅茶汁
3、將西米、咖啡伴侶/煉乳、白糖放入紅茶汁中即可飲用
小訣竅
1、西米要先浸泡后煮才容易熟，浸泡時間不要太長1-2分鐘即可
2、紅茶亦可用開水泡，但煮出來茶味更香濃
3、紅茶也根據(jù)個人喜好換成茉莉花茶，這樣一來就成了一杯茉香奶綠
4、喜歡果味的朋友可以自己添加香芋、木瓜、香草、巧克力等果味粉。
按照以上所介紹的這些方法，就可以幫助你制作出比較美味的鴛鴦西米露，對我們的健康也是比較有利的所以說，這些美味的食物，我們的都應該掌握它的制作技巧，這樣子我們在家也可以完成這些食物。
可能大家在生活中很少去食用很少鴛鴦貝吧，因為這種食物在我們生活中的價格是比較高的，而且我們一般都是食用一些貝殼，所以對鴛鴦貝的做法就會缺少了解。為了讓我們在日后能夠制作出美味的鴛鴦貝，我們應該要對鴛鴦貝的制作方法有一定的了解比較好?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解一下鴛鴦貝的做法吧。
鴛鴦貝在我們生活中的制作方法是非常多的，主要有炒鴛鴦貝和翡翠鴛鴦貝兩種做法，這兩種做法都是比較簡單的，而且味道相對來說是比較好，所以適合我們這些沒有吃過的人群去學習它的做法。
一、炒鴛鴦貝
配料：
主料 貝200克，蒜瓣15克，青蒜25克。
調(diào)料 植物油500克(實耗約50克)，料酒10克，姜5克，蔥25克，鹽2克，味精3克，濕淀粉40克，清湯100克。
操作：
(1) 先將貝殼表面粘液洗掉，撬開貝殼取出貝肉，洗去污物去掉筋，將每個貝肉切成段,放入碗內(nèi)，加入清湯、料酒、味精和鹽、濕淀粉對成汁。
(2) 炒勺上旺火，將植物油燒開后，將貝肉放入爆炒幾分鐘，即倒入漏勺內(nèi)瀝油。
(3) 將原勺留底油燒熱，再將貝肉倒入，立即烹入對好的汁，顛翻幾次，淋香油即成。
二、翡翠鴛鴦貝
扇貝400克，北極貝、蝦肉、銀鱈魚肉、靈芝菇、面撈各100克，西芹、芥蘭各150克，香菜粒、面包糠各25克，鹽、蠔油各適量 。
制作
1、扇貝取肉，其中一半與北極貝肉一同加料酒、鹽略腌，中間穿孔，用芥蘭穿起，拉油炒熟至香，盛入盤中。
2、另一半扇貝肉與蝦肉、銀鱈魚肉、西芹、克芝菇粒用面撈炒拌成糊狀，抹在扇貝殼上，拍面包糠，入油鍋炸熟，圍邊即成。
相信你們對文章介紹的炒鴛鴦貝和翡翠鴛鴦貝的做法有一定的了解了吧。如果我們想要在生活中選擇區(qū)制作炒鴛鴦貝或者翡翠鴛鴦貝，我們應該要去選擇新鮮的鴛鴦貝，在閱讀一下文章的做法，這樣我們才可以制作出美味的鴛鴦貝。
大家都知道飲食對于健康來講是特別重要的，想要身體健康，平日里就要多注重飲食，最好是自己在家里做飯吃，其實很多家常菜不僅美味，做起來也不難，比如說鴛鴦蛋的做法就不難，只需要稍微下點功夫，花點時間就可以了。
2、如圖剁碎
3、肉餡里放料酒，鹽，胡椒粉，蛋白，生粉，香油，姜蒜蔥沫。
4、攪拌均勻待用。
5、鍋里放適量的水，雞蛋冷水下鍋煮熟為止。
6、雞蛋冷卻后去殼，用菜刀一分為二。
7、挖去蛋黃
8、蛋白里塞滿肉餡
9、準備一份干生粉，一份用蛋白調(diào)的生粉糊。
10、兩個半邊的蛋白合起來
11、先在生粉糊里滾均勻
12、然后在干生粉里滾均勻
13、全部滾好
14、鍋里放適量的油
15、油溫大約80度左右放蛋
16、小火慢炸，炸至金黃色出鍋備用。
17、小青菜清洗干凈
18、鍋里放適量的水，小青菜下鍋放點鹽煮熟出鍋，不要太爛。
19、配菜擺盤
20、鍋里放少許油
21、蠔油，番茄醬炒出顏色。
22、放少許水，水淀粉勾芡。
23、炸好的蛋下鍋
24、蛋上面掛上湯汁
25、放在盤里就好了
自己花點時間做些簡單的菜肴，不僅美味還能保持健康，還是值得的，鴛鴦蛋的做法簡單，適合忙碌上班族。
要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應該學著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下鴛鴦蒸餃的做法。
2.將白菜切成小塊，放入料理器中，用手順時針旋轉(zhuǎn)幾下，就將白菜絞好了。
3.將白菜倒入一盆中，放入鹽，腌半小時，沙出水分。
4.將白菜擠出水分后，與肉餡混合。
5.放入醬油。
6.放入五香粉。
7.放入鹽。
8.放入味精。
9.放入油。
10.攪拌均勻，放入冰箱冷藏入味。
11.準備好餃子皮，包入適量餡料。
12.將其按圖對折。
13.將兩端捏合。
14.將做好的鴛鴦蒸餃放入蒸鍋，蒸20分鐘即可，出鍋后在蒸餃的窩處放上香菜碎和胡蘿卜碎。
世界那么大，餐館那么多，鴛鴦蒸餃的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
鴛鴦奶茶的做法到底怎么進行呢，我們先認識一下什么是鴛鴦奶茶吧，相信去過港式的餐廳或者看過香港片的人肯定是知道鴛鴦奶茶的名號的，鴛鴦奶茶是香港的特產(chǎn)，鴛鴦奶茶的原料是絲襪奶茶和咖啡，鴛鴦奶茶非常的香，是集合了奶茶加上咖啡的味道。
鴛鴦奶茶的采用了好的紅茶加上牛奶并且配上咖啡粉制作而成的，所以我們自己在家也可以沖泡出這杯鴛鴦奶茶來，下文我們看看鴛鴦奶茶的做法吧。
鴛鴦奶茶是香港特產(chǎn)飲品，常見于香港的茶餐廳。制法是混合了一半的咖啡和一半的絲襪奶茶，同時集合有咖啡的香味，和奶茶的濃滑。飲用者可以自行加糖，也可以叫店里事先加入煉乳。鴛鴦起源自香港的大排檔。
簡介
鴛鴦起源自香港的大排檔。
材料
散裝精選紅茶、咖啡粉、全脂淡奶、糖
沖泡方法
1、 按港式奶茶的方法先 做好茶湯
2、 煮半杯同樣濃度的咖啡
3、 在咖啡中加入同量的茶湯
4、 加入適量全脂淡奶、糖，攪拌后即可飲用。
上文我們介紹了香港非常有特色的飲品鴛鴦奶茶，鴛鴦奶茶的味道非常的想，鴛鴦奶茶是集合了紅茶，牛奶和咖啡的味道，所以深受人們的喜愛，現(xiàn)在我們幾乎在全國各地都能喝到鴛鴦奶茶，我們自己在家也可以制作鴛鴦奶茶，上文也給出了鴛鴦奶茶的做法。
當我們擁有健康時，一定要學會珍惜，而注重日常飲食是維護健康的一個重要方面，應重視起來，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，CCTV7食尚大轉(zhuǎn)盤《椒鹽煎魚》的做法十分簡單，花少許時間很快就可以做出來 了。
2、將用清水浸泡過的黃豆與花生一同煸炒。
3、將粗辣椒面與細辣椒面倒入碗中，再依次加入白醋、兩成熱的熱油攪拌均勻，并將干辣椒倒入油鍋炸成褐色后，撈出辣椒，將辣椒油倒入裝有攪拌后辣椒粉碗中，搖身一變，幻化成香而不辣的辣椒油。
4、將腌制好的鮮辣椒和炸好的黃豆、花生，再依次加入鹽、糖入鍋煸炒。油溫不宜過高。
5、將銀鱈魚切塊，加入姜片、檸檬汁、料酒腌制。
6、將豆腐和銀鱈魚均勻裹上面粉、淀粉的混合物煎炸成金黃色，撒上黑胡椒碎。
7、香蔥、椒醬簡單烹香，將煎好的豆腐和鱈魚裝盤，淋上椒醬，就可出盤了！
飯店為了口感好一般會添加許多調(diào)味品，容易給健康造成影響，CCTV7食尚大轉(zhuǎn)盤《椒鹽煎魚》的做法，調(diào)味品少，對健康有益。
大家都知道飲食對于健康來講是特別重要的，想要身體健康，平日里就要多注重飲食，最好是自己在家里做飯吃，其實很多家常菜不僅美味，做起來也不難，比如說CCTV7食尚大轉(zhuǎn)盤 番茄牛腩的做法就不難，只需要稍微下點功夫，花點時間就可以了。
2、牛筋與西紅柿、芹菜、洋蔥慢燉90分鐘。
3、倒入紅葡萄酒或料酒，將拍松的梨皮與牛肉一同腌制后，入鍋清煮至數(shù)熟，留下牛肉水。
4、加入少量底油，將腌制后的牛肉入鍋簡單煸炒后，再依次加入姜、芹菜、胡蘿卜、香料、番茄醬、番茄沙司、鮮番茄、梨、洋蔥、生抽、腐乳，簡單翻炒后，加入牛肉水（水要寬，若不夠可添熱水），煲煮九十分鐘。
5、加入處理過的牛蹄筋，圣女果簡單翻炒，出鍋擺盤即可。
在外吃飯雖然方便，但是對健康卻不利，CCTV7食尚大轉(zhuǎn)盤 番茄牛腩做法簡單又健康，是個不錯的選擇。
鴛鴦鍋底有兩種湯底組成，有紅湯和清湯之分。熱愛紅湯的人比較多，做法也比較簡單。首先香料要準備好，放入適量的調(diào)味品。尤其注意要放入花椒，這樣才能起到麻的作用。干辣椒比起其他的辣椒會更加的入味，要先將這些調(diào)料放在鍋里翻炒一遍。這樣子才能更加的入味，湯底才更好。
紅湯鍋底
食材
干辣椒段適量、花椒適量、八角2個、姜1小塊、蔥1段
1、先來做麻辣的湯底，鍋中倒入適量的油，油熱后將干辣椒、花椒、八角放入鍋中煸炒出香味
2、再往鍋中放入兩勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油
3、將姜片和蔥段放入鍋中煸炒出香味
4、倒入適量的水
5、往鍋中放入1勺鹽、2勺老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至5分鐘左右，這樣麻辣湯底就做好了
清湯鍋底
1、鍋中倒入5-6碗水左右，然后放入兩塊排骨，再放入兩片姜、2個香菇、1小把枸杞、1勺鹽
2、大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，就這樣輕輕松松的做好清湯鍋底
鴛鴦鍋就這么做好了。
一、麻辣鍋底做法：
準備材料：郫縣豆瓣醬；干辣椒段；花椒；八角；香葉；桂皮；鹽；老抽；蔥切段；新鮮姜切片
1.鍋中放入少許油，油熱后將干辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒煸炒出香味；
2.此時倒入兩勺郫縣豆瓣醬大火煸炒，直至炒出紅油；
3.將姜片和蔥段放入鍋中繼續(xù)翻炒
4.倒入適量水，直至把紅油散開
5.放入少許鹽，老抽
6.大火煮開后調(diào)制小火，慢熬十分鐘，麻辣鍋底就做好了
二、清湯鍋底做法：
準備材料：香菇；濃湯寶（雞湯味）；新鮮姜片；鹽；枸杞；
將香菇、姜片、濃湯寶、枸杞放入鍋中加水一起大火煮開
煮開后放適量鹽，轉(zhuǎn)小火煮十分鐘，清湯鍋底就做好了
好了，這一鍋麻辣清湯鴛鴦鍋底就完成了，做法簡單易學，在家也能吃出川味精髓。愛美食，不含糊，歡迎互動川味火鍋話題，將川味火鍋的傳統(tǒng)文化持續(xù)下去。
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