CCTV7食尚大轉(zhuǎn)盤《椒鹽煎魚》的做法
愛尚健康古稀老人的養(yǎng)生方。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“CCTV7食尚大轉(zhuǎn)盤《椒鹽煎魚》的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
當(dāng)我們擁有健康時，一定要學(xué)會珍惜，而注重日常飲食是維護(hù)健康的一個重要方面，應(yīng)重視起來，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，CCTV7食尚大轉(zhuǎn)盤《椒鹽煎魚》的做法十分簡單，花少許時間很快就可以做出來 了。
2、將用清水浸泡過的黃豆與花生一同煸炒。
3、將粗辣椒面與細(xì)辣椒面倒入碗中，再依次加入白醋、兩成熱的熱油攪拌均勻，并將干辣椒倒入油鍋炸成褐色后，撈出辣椒，將辣椒油倒入裝有攪拌后辣椒粉碗中，搖身一變，幻化成香而不辣的辣椒油。
4、將腌制好的鮮辣椒和炸好的黃豆、花生，再依次加入鹽、糖入鍋煸炒。油溫不宜過高。
5、將銀鱈魚切塊，加入姜片、檸檬汁、料酒腌制。
6、將豆腐和銀鱈魚均勻裹上面粉、淀粉的混合物煎炸成金黃色，撒上黑胡椒碎。
7、香蔥、椒醬簡單烹香，將煎好的豆腐和鱈魚裝盤，淋上椒醬，就可出盤了！
飯店為了口感好一般會添加許多調(diào)味品，容易給健康造成影響，CCTV7食尚大轉(zhuǎn)盤《椒鹽煎魚》的做法，調(diào)味品少，對健康有益。
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吃是人生中非常重要的一件事情，現(xiàn)在人們對健康是越來越重視了，許多人開始逐漸學(xué)習(xí)自己做飯炒菜，希望自己能吃得健康一些，CCTV7食尚大轉(zhuǎn)盤《銀絲黃河鯉》的做法很簡單，而且經(jīng)常吃對身體健康也是有很好的補(bǔ)益作用的。
2、切開魚頭和魚身連接的位置，找到一個突出的白點，揪住白點向外拉的同時拍打魚身，給魚放松，拉出腥線。
3、豎切到魚骨后馬上橫切，使魚肉呈帆狀，便于魚的入味與成熟
4、將鹽撒在魚身上，揉搓均勻，加入蔥段、姜片、料酒腌制去腥
5、銀絲下鍋炸過后，放在吸油紙中，吸取多余的油脂
6、將腌制好的魚入鍋炸制，不斷翻轉(zhuǎn)。最后將魚放入小火的油鍋中慢慢成熟
7、湯汁的調(diào)制：熱鍋中加入柿子醋、加入與醋1:1分量的白糖，加入熬好的糖色，逐次加入淀粉、沸油
8、煮好的鐵棍山藥墊底、放入炸好的魚
9、將湯汁淋在魚身上，最后將炸好的銀絲蓋上。大功告成啦！
CCTV7食尚大轉(zhuǎn)盤《銀絲黃河鯉》是一道適合新手入門做的簡單家常菜，一個人的時候，做上一道這樣簡單的菜也不會讓人覺得隨便。
能否擁有健康的身體，關(guān)系著我們能否好好的享受生活，而健康的身體需要有足夠的飲食營養(yǎng)來保證，在平時我們要注意少去外面吃，多在家里做飯，CCTV7《食尚大轉(zhuǎn)盤》麻婆豆腐的做法很簡單，適合于那些想要健康卻沒有過多時間的人。
2、豆腐切成1厘米大小的正方塊，用溫水焯水，定性去腥。
3、將牛肉餡煸炒至酥酥的口感，在鍋中依次放入自制紅油，素油、牛肉末、郫縣豆瓣醬，充分煸炒，釋放出香味后，加入料酒，去腥增色。豆腐量與豆瓣醬的量有講究：2盒豆腐大概加入4勺豆瓣醬。
4、調(diào)成小火、依次加入辣椒面、豆豉、姜、蒜、適量清水、生抽、老抽，提亮增鮮。
5、加入焯好的豆腐，小火慢燉2分鐘左右。
6、淋水淀粉，分三次勾芡，收濃湯汁。
7、淋上花椒油提香，關(guān)火后用余溫繼續(xù)加熱10秒左右。
8、出鍋裝盤后淋上花椒油，花椒面、蔥碎，畫龍點睛。
9、出鍋了！
在外吃飯雖然方便，但是對健康卻不利，CCTV7《食尚大轉(zhuǎn)盤》麻婆豆腐做法簡單又健康，是個不錯的選擇。
平時在家吃飯，偶爾出去吃飯，換換口味是不錯的，但現(xiàn)在有些人卻剛好相反，平時總在外面吃飯，偶爾自己煮，其實這種飲食習(xí)慣是很不健康的，CCTV7食尚大轉(zhuǎn)盤《花開富貴蝦》的做法簡單，即使時間有限，也完全可以自己在家里做。
2、將蝦沿第二節(jié)位置切開。
3、鍋內(nèi)加入少量的油，待油加熱后倒入蝦頭煎一會兒，煎蝦頭時要敲擊蝦頭，使蝦油流出，再依次加入姜絲、蔥絲、料酒、鹽、糖、白胡椒煸炒，燒蝦頭的時間不要超過十分鐘。
4、沿著背部切開呈蝦扇狀，并在蝦扇上切花刀，再依次撒上少量鹽，白胡椒粉、彈上淀粉，裹蘸雞蛋液，面包糠。
5、火候調(diào)到最大時，蝦排下鍋，蝦肉炸至酥黃時，用漏勺把蝦排從油鍋里撈起來，放下去，上下循環(huán)2次，炸好的蝦排放到餐巾紙上吸走多余油脂。
6、蝦排上擠沙律醬點綴，與處理過的蝦頭一同擺盤。
飯店雖然為人們提供了方便，但畢竟不是長久之計，CCTV7食尚大轉(zhuǎn)盤《花開富貴蝦》的做法簡單，而且吃起來也非常的可口。
對于一些基本上沒有什么廚藝的人來講，自己做飯是為難了他們，很多人想要學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，CCTV7食尚大轉(zhuǎn)盤《重慶辣子雞》的做法很容易，即使平時是零基礎(chǔ)，從不做飯的人，也可以在學(xué)習(xí)之后很快就掌握好這道菜的烹調(diào)方法。
2、將雞肉切塊，依次加入檸檬汁、蔥、姜、料酒、鹽去腥。
3、油溫4成熱時將雞塊下鍋，下鍋后可用勺子擠壓雞肉，排出水分，炸成金黃色時濾油，保留少量底油。
4、加入蔥、姜、蒜、花椒、豆角、干辣椒、生芝麻，待辣椒炸成虎皮色后，加入調(diào)好的辣醬繼續(xù)翻炒，再依次加入彩椒、辣椒，大火煸炒。
5、裝盤撒上芝麻，齊活了！香不香？嘻嘻，食尚小妹先開動啦！
家的味道大概就是CCTV7食尚大轉(zhuǎn)盤《重慶辣子雞》的味道，這道菜食材和做法都非常簡單，但是卻能讓人吃出家的味道，吸引著無數(shù)在外漂泊的游子。
CCTV7食尚大轉(zhuǎn)盤《極品菌香回鍋魚》是一道很家常的菜肴，更是肉食一族無法抗拒的人間美味，多吃這道菜能夠增加人體膠原蛋白，有效補(bǔ)充蛋白質(zhì)，且它的脂肪含量、熱量都比較少，不需要擔(dān)心肥胖的出現(xiàn)，紅燒的做法更為可口，幫助女性朋友們延緩衰老。
2、將切好的魚片加入料酒、鹽、蔥、姜進(jìn)行腌制。
3、打碎蛋清，分批分次加入玉米淀粉，攪拌成蛋清糊后加入切好的魚肉，抄底翻攪拌，避免魚肉攪碎。
4、掛糊的魚肉下鍋，定型后迅速撈出。油溫繼續(xù)升高，魚片再次下鍋后大火復(fù)炸，加入煎好的蘑菇。
5、炒完醬料后，將處理過的魚肉下鍋，加入青蒜，翻炒均勻，出鍋前加入青紅辣椒點綴。
想做一個讓老公喜歡、讓婆婆夸獎的巧媳婦嗎？那就從抓住她們的胃口開始吧！學(xué)會做CCTV7食尚大轉(zhuǎn)盤《極品菌香回鍋魚》之后你可以親自烹飪給她們吃，相信一定能夠俘獲她們的心。
繁華落幕回到家做一頓可口的飯菜，也是十分浪漫而又幸福的事情。不用準(zhǔn)備太多調(diào)料，只需要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜即可，出鍋的時候加上少許的醋調(diào)味，這道CCTV7《食尚大轉(zhuǎn)盤》山珍耳黃蘭花參的做法就可以出鍋了。
2、將剝好的蝦肉放到案板上拍打成蝦泥。
3、廚房紙吸水后的海參，海參內(nèi)堂抹淀粉起粘合作用，釀入蝦肉泥，加上火腿碎，豌豆莢裝飾，上鍋蒸8分鐘備用。
4、處理海參。將海參從底部小眼起刀，沿中間切開，開水煮60分鐘后去掉海參的牙。
5、將蔥用油煸炒至糊蔥，加入醬油、料酒、耗油后進(jìn)行兩、三分鐘的煲煮，濾掉湯渣。
6、利用做好的湯汁進(jìn)行煲煮，加入白糖調(diào)味，做兩次芡汁。
不開心的時候就做做菜，CCTV7《食尚大轉(zhuǎn)盤》山珍耳黃蘭花參就是一道能讓人開心的菜肴，這是一道來自舌尖幸福感的美味菜肴。
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做食尚擂臺鴛鴦火鍋吧。
2.12跑山雞洗凈剁塊、焯水備用。
3.21然后放入高壓鍋中，摻水3000克左右，放老姜、花椒、白胡椒粉、黑胡椒粒，先燒沸，打去浮沫后，改中火壓20分鐘。閥門落下后，開小火，繼續(xù)熬至湯白味濃。一次加足冷水，切忌中途添加冷水。如實在需要途中加水，最好加開水或熱水。
4.121下豬骨湯，燒沸后調(diào)入適量料酒、醪糟、雞精、冰糖、沙茶醬、咖喱膏、半頭拍散的大蒜，轉(zhuǎn)中小火慢慢熬制，可以加入一部分雞塊。等香氣四溢時，便可舀入火鍋中使用。中途嘗一下味道，根據(jù)咸淡，酌量加鹽或加淡湯。如果炒的底料有多余，可以裝容器里放冰箱冷藏或冷凍保存，下次再用。
5.212紅湯鍋底的制作（麻辣火鍋）朝天椒先用用溫水泡軟?；ㄉ?00克放鍋里 （如有牛油，可加30克，并相應(yīng)減少植物油用量），肥肉切薄片，將炒鍋燒熱，下油燒七成熱后，加入肥肉，熬出豬油。姜片爆鍋，然后加入干辣椒，轉(zhuǎn)小火，待辣椒表面炸干時，加入三萘、老扣、小茴香、香葉等香料煸出香味，再加入豆瓣繼續(xù)煸炒出香味并吐紅油。
6.白湯制作將豬骨湯倒入火鍋內(nèi)，加姜片、花椒、黑胡椒、大棗、枸杞、鹽、胡椒粉、雞精，燒開后，加入雞塊蘑菇，吊出鮮味。
7.熬好的紅白湯底。
8.1煮雞塊的同時，準(zhǔn)備各種燙是的蔬菜。豆腐皮切寬片，蔬菜金針菇摘洗干凈。
9.2加入雞塊、蘑菇后，繼續(xù)熬至雞肉香軟。
10.紅根菠菜。
11.土豆地瓜切大厚片。
12.午餐肉切厚片。
13.各種肉丸。
14.木耳用溫水或開水泡發(fā)。
15.羊肉卷
16.肥牛卷
19.一切就緒，就開吃吧。
如果你想做食尚擂臺鴛鴦火鍋這道美食，那么請你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
我們在日常生活中經(jīng)常吃魚，把魚處理好之后可以蒸著吃，可以煮著吃，可以燉著吃，也可以煎著吃。煎魚是一種非常美味的吃法，而且煎魚能夠使魚的香味四溢，吃起來的口感也是非常的好。那么你知道煎魚該怎么做嗎?是不是所有的人都適合吃煎魚呢?你們?nèi)绻?jīng)常吃煎魚的話，對身體有害處嗎?如果你不知道話請跟隨一起來看一下。
煎魚的做法
1、香煎魚塊
首先準(zhǔn)備適量的鰱魚、洋蔥、青紅尖椒、雞蛋、油、醬油、胡椒粉、鹽以及其他的各種調(diào)味料。把鰱魚清洗干凈之后在正反面撒上鹽和胡椒粉，充分的腌制十分鐘左右。把青尖椒和紅尖椒，洋蔥，橙皮切碎以后備用，把雞蛋打入干凈的容器中打成雞蛋液。往魚中撒入適量的料酒和淀粉，均勻的蘸勻，然后放在盤中。往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油熱之后。將已經(jīng)裹好的魚塊放在雞蛋液中蘸好雞蛋，再放到鍋里用小火煎至兩面金黃的時候就可以取出來了，再把另一個鍋燒熱，倒入適量的油，等到油稍微變熱的時候，放入青尖椒，紅尖椒，洋蔥，還有橙皮充分的炒制，再把魚塊放在鍋里面，加入適量的料酒、醬油和水。等到收汁之后再把炒好的蔬菜放進(jìn)去攪拌均勻就可以吃了。
2、黑椒牛油香煎魚
首先準(zhǔn)備適量的黑胡椒、牛油、魚、鹽以及其他的各種調(diào)味料等。把魚處理好之后，往魚身上抹一些適量的鹽。把魚腌制15分鐘左右在把煎魚用的鍋燒熱，放入適量的牛油，等到牛油完全融化的時候，把已經(jīng)腌制好的魚放入鍋中，用小火煎。可以撒上一些黑胡椒和。洋蔥或者是香蔥末，等到魚兩面金黃的時候就可以出鍋了。
煎魚怎么不粘鍋
煎魚的時候怎樣才不會粘鍋呢?
首先我們在煎魚之前可以把鍋洗干凈，然后用布擦干之后把鍋燒熱再放油。把鍋轉(zhuǎn)動，把油鋪滿，等到油燒熱的時候再把魚放入，等到魚變得金黃色的時候再翻，這樣就很不容易粘鍋了，如果有還沒有完全熱就放魚就會很容易粘鍋。
第二種方法就是把煎魚用的鍋清洗干凈之后完全的擦干凈燒熱，可以用姜在鍋底抹上一層姜汁再放油，等到油熱之后再把魚放進(jìn)去，這樣也不會粘鍋。
第三種方法就是先把鍋燒熱，之后倒油，等到油快熱的時候加入少量的白糖，白糖的顏色微微變黃的時候，再把魚放進(jìn)去，這樣既不會粘鍋，又很美味。
還有一種方法就是把魚洗干凈之后蘸上面粉，等到油熱的時候把魚放進(jìn)去，變成金黃，這樣魚比較完整，也不會粘鍋。還有就是可以把雞蛋打碎之后放在碗中，充分的攪拌均勻，再把魚或者是魚塊放入碗中，裹上雞蛋液，放在鍋中間也不容易粘鍋，在煎魚之前可以先把魚用鹽和料酒腌一下?；蛘呤窃隰~的身上抹少量的油，然后用小火，這樣煎出來的魚也非常不錯。
煎魚之前怎么腌制
如果是想要煎魚的話一定要事先把魚給腌制好，我們可以把魚洗干凈，用刀在魚的兩面充分的劃幾刀，這樣很容易入味，再把蔥姜蒜都切碎備用。往魚的肚子里加入切好的蔥姜蒜，再用醬油涂抹在魚的表面，加上少量的鹽，胡椒粉和糖腌制半個小時就可以了。
煎魚的技巧
煎魚的時候是有很多的技巧的，首先我們?nèi)绻前阳~凍的話，可以先把魚身上的冰完全退掉。第二是要把余多余的水分用吸油紙完吸干?？梢园阳~身劃幾刀，這樣更容易入味。腌制的時候可以放一些鹽或者是胡椒粉。炸的時候要裹一層面粉或者是雞蛋液。在鍋中放入油的時候可以加入適量的檸檬汁，味道會更好，要用小火煎魚，這樣將來的魚才更美味。
孕婦可以吃煎魚嗎
首先孕婦是可以吃煎魚的，但是一定要注意不能夠吃的太多，因為這種煎的食品對孕婦和寶寶都沒有什么好處。
煎魚的油還能吃嗎
煎魚的油是可以吃的，但是要注意次數(shù)不能太多，否則會對身體產(chǎn)生不好的影響。
吃煎魚有害身體健康嗎
我們都知道煎魚的時候要用到油。但是事實上，對于對我們的身體沒有什么好處，因為在煎魚的時候，油的溫度是非常高的。而且會產(chǎn)生大量的濃煙，所以我們身體吸入的油煙很多，對身體的危害也很大，而且還含有致癌物，經(jīng)常吃油炸的食物很容易得癌癥。
上火的人能吃煎魚嗎
從中醫(yī)的角度上來說，魚的濕氣非常的重，而濕氣能夠助長我們身體中的火氣，因此，如果是上火的話，就最好不要吃煎魚了。
減肥期間能吃煎魚嗎
減肥期間最好不要吃煎魚，因為煎魚中的油非常的多，起不到減肥的效果。
煎魚哪種魚最好吃
煎魚的時候可以選擇黃花魚，鯽魚，鳳尾魚，鱸魚，倉魚，紅三魚，太陽魚等等都是可以的。我們在煎魚的時候一定要注意，等到魚的身上沒有水分的時候，在進(jìn)行煎制，這樣很不容易粘鍋，還可以把魚腌制后裹上雞蛋液或者是面粉，這樣煎出來的魚味道非常的好。
油炸類的食品雖然非常的美味，吃起來也讓人回味無窮，但是其實這是一種非常不健康的做法。因為我們身體如果吸收太多油脂，很容易長胖。而且這一類的食品中的致癌物質(zhì)也是非常得多，所以油炸的食品可以適當(dāng)?shù)某裕且欢ㄒ⒁獠荒芙?jīng)常吃，也不能夠多吃，如果你掌握了煎魚的技巧，不妨在空閑的時候試著做一下這道美味的菜肴!
大多數(shù)人都是美食的愛好者，但是有時間自己在家里面做，所以只能從外面購買，買回來后吃的很快，價格上也不低，自己在家里制作的目的是成本很少，而且花最少的錢來制作出最美味的食物，每次做的都是真材實料，不用擔(dān)心會有添加劑的成分，煎魚干好吃美味，而且還可以當(dāng)成下酒菜，制作方法等等。
干煎魚
材料
凈鱖魚1條750克，青蒜15克，香糟油50克，雞蛋2個，面粉30克，精鹽4克，白糖、味精各2克，豬油200克。
做法
1、將凈鱖魚兩面剞上坡刀，在刀口內(nèi)撒上精鹽腌漬入味。青蒜斜切小段。另將香糟油、白糖、味糖、精鹽、青蒜對成汁。
2、用容器打雞蛋使其攪散，再將鱖魚粘勻干面粉，拖上雞蛋液。
3、炒鍋內(nèi)加豬油燒七成熟，下入鱖魚兩面煎黃至熟。瀝去余油，倒入對好的調(diào)料汁，晃動炒鍋，將魚翻身，再晃動幾下，掛勻湯汁出鍋即成。
小訣竅
特點
魚型完整，肉質(zhì)鮮嫩，口齒生香。
操作提示
魚下油后先用旺火煎至定型，再改小火煎至熟透，烹汁后再改成旺火。
南煎魚丸
材料
主料梭魚肉調(diào)料馬蹄、蔥姜末、鹽、味精、料酒、醋、糖、花生油、淀粉、香油
做法
1．魚肉制成泥，加入切碎的馬蹄，調(diào)味，加淀粉，攪勻。
2．鍋中加油，將魚擠成丸子，用油煎至發(fā)黃，大翻勺。
3．加少許湯，調(diào)味，中火收干湯，加香油，出鍋裝盤即可。
小訣竅
特點
外香里嫩，鮮美可口。
提示
煎丸子時用鏟子將魚丸輕輕拍扁，注意不要煎糊。
麥年煎魚
材料
材料：鯛魚片1片半，蛋1個，海苔粉半小匙，面粉3大匙
調(diào)味料：鹽半小匙，酒2大匙，胡椒粉少許
做法
1.取一個碗，先打入蛋攪散，再加入海苔粉混合均勻成為海苔蛋汁備用
2.鯛魚以斜刀切成小片后放入另一個碗中，再加入酒、鹽和胡椒粉抓拌均勻腌放約5分鐘至入味后，先沾上薄薄一層面粉，再沾上海苔蛋汁
3.接著放入燒熱的平底鍋中，以小火煎至兩面金黃熟透后，起鍋盛盤再撒上海苔粉即可完成
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下煎魚籽的做法。
2.盛魚籽的碗中，放入蔥花、面粉和半個雞蛋，加入食鹽、料酒、辣椒粉、醬油和少許雞精備用。
3.將加入調(diào)料的魚籽，攪打均勻，腌制十分鐘。
4.煎鍋加入食用油，燒至溫?zé)帷?/p>
5.將魚籽均勻的倒入鍋中，鋪平，小火煎制。
6.不用著急翻面，以免魚籽散掉，等底面煎到金黃，表面有凝固的感覺的時候，再翻面煎到金黃，這個時候，可以兩面輪番煎，直到魚籽成熟。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了煎魚籽的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
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