香葉紅燒肉的做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“香葉紅燒肉的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會(huì)做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹香葉紅燒肉的做法。
2.切丁。
3.香料。
4.酸辣椒少許。
5.切段。
6.將五花肉丁放進(jìn)燒熱的電鍋里，煸干水分。
7.淋上醬油。
8.放點(diǎn)鹽炒勻。
9.倒進(jìn)酸辣椒。
10.放進(jìn)備好的香葉，八角，桂皮等炒勻。
11.翻炒均勻。
12.蓋上鍋蓋燜二十分鐘燜熟爛。
13.燜好的肉丁。
14.香的五花肉開(kāi)蓋調(diào)點(diǎn)味精就可出鍋了。
15.酸辣味，好下飯。
要想做好香葉紅燒肉這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
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現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉浴Ｋ韵旅嫘【幘拖葋?lái)介紹下關(guān)于蒜香紅燒肉這道菜的做法。
2.121鍋內(nèi)倒油后將蒜瓣放入爆香。
3.212煮熟后撈出切塊。
4.蒜瓣炸到金黃后撈出備用。
5.炸過(guò)蒜瓣的油留在鍋內(nèi)放入冰糖。
6.1倒入切好的五花肉。
7.2將冰糖溶至金黃色。
8.快速翻炒后放五花肉染上糖色變至金黃。
9.倒入少許紅燒汁。
10.倒入腐乳汁。
11.倒入醋。
12.所有調(diào)料倒入后快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘。
13.倒入炸好的蒜瓣至鍋內(nèi)。
14.蒜瓣倒入后蓋上鍋蓋將鍋內(nèi)的調(diào)料汁收干，BI出多余的油后裝盤(pán)即可。
蒜香紅燒肉做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹香煎紅燒肉的方法！
2.1將切好的五花肉放入不粘鍋煎至兩面金黃。
3.2將五花肉切小塊。
4.1將少許白糖放入炒鍋炒成糖漿。
5.2將煎好的五花肉盛起裝入碟里。
6.將煎好的五花肉放入炒糖里加少許水，酒，大料和丁香大火燒十分鐘，然后改中火。
7.燒到五花肉的口感合適自己需要的酥爛程度大火燒直至收汁即可。
8.燒好的“香煎紅燒肉”，肥而不膩。多吃幾塊也不會(huì)擔(dān)心膽固醇過(guò)高！
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢(qián)時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握香煎紅燒肉的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來(lái)介紹下關(guān)于粽香紅燒肉這道菜的做法。
2.21如圖；
3.1取若干張粽葉放入熱水中燙軟，洗凈表面?zhèn)溆茫?/p>
4.2用刀切成若干塊；
5.將肉塊放入鍋中，加入適量料酒和醬油腌制；
6.將腌制過(guò)一會(huì)兒的五花肉放在粽葉上卷起，用線(xiàn)扎好；
7.如圖；
8.加入清水沒(méi)過(guò)肉的表面，加入蔥段、姜片和五香粉；
9.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮2小時(shí)左右，其間加入碎冰糖；
10.還可酌情添加醬油；
11.最后差不多湯汁即將收干，關(guān)火；
12.完成。
看完小編對(duì)粽香紅燒肉的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過(guò)你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來(lái)的菜口味也自然不同。
香芋紅燒肉是一道很好吃的菜，紅燒肉一直深受大家的喜愛(ài)，香芋加上紅燒肉這樣的搭配真的很美妙呢，香芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好而且口感很好粉粉的要選擇這樣的香芋哦。這道菜的做法很簡(jiǎn)單大家一定要收藏起來(lái)哦，紅燒肉很爽口合適配飯，所以很多人喜歡吃，希望這道菜能讓大家喜歡，紅燒肉可以和很多食物添加在一起。
主料
帶皮五花肉1盒
香芋半個(gè)
蔥結(jié)適量
姜片適量
八角1顆
花椒少許
輔料
鹽少許
老抽適量
生抽適量
料酒適量
白糖適量
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香芋營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據(jù)測(cè)定，每百克鮮香芋，含蛋白質(zhì)5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來(lái)是逢年過(guò)節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。
制作步驟
1 五花肉洗凈，切塊，鍋內(nèi)坐水放入姜結(jié)、姜片、花椒少許開(kāi)煮，將五花肉放入煮至浮沫泛出，撈出溫水沖洗凈浮沫備用;
2 將香芋去皮，清水沖洗，濾干水份后切成與五花肉塊相同的大小，另起油鍋，至6成左右油溫時(shí)，放入香芋塊開(kāi)炸，至焦香(約3-5分鐘)撈起濾油備用;
3將燜鍋內(nèi)注油，點(diǎn)火加熱，將3勺左右量的白糖加入,翻炒至糖色出現(xiàn),加入1中五花肉塊翻炒均勻,噴料酒,依次加入老抽、生抽著色均勻，加清水，放入姜結(jié)、姜片、八角，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，加蓋燜燒。
4五花肉塊至七、八成熟時(shí)(約1個(gè)鐘左右，其間要分次適量添加水)，加入2中香芋塊，鹽、翻炒均勻后繼續(xù)加蓋燜燒。
5至五花肉軟糯入味，香芋酥而不爛轉(zhuǎn)大火收濃汁，裝盤(pán)起鍋
香芋紅燒肉這道菜色香味俱全，喜歡的朋友不能錯(cuò)過(guò)啦，香芋的選擇就是一種粉的最好吃，要是不粉就不要買(mǎi)了，不粉的香芋買(mǎi)了口感不好只會(huì)浪費(fèi)。紅燒肉的做法無(wú)需多講究還是和原來(lái)一樣，紅燒肉做好之后加入香芋一起煮撒上配料這道菜就大功告成了。
香辣紅燒肉屬于比較典型的川菜做法，這道菜除了味道好以外，因?yàn)榉湃肓死苯?，所以說(shuō)吃起來(lái)有很好的促進(jìn)食欲的作用，吃起來(lái)的口感就是香辣，他的做法也比較簡(jiǎn)單，要準(zhǔn)備帶皮的五花肉切成大小均勻的肉塊進(jìn)行制作，下面我們來(lái)看一下川菜香辣紅燒肉的做法。
川菜香辣紅燒肉的做法
食材
五花肉500g 油適量 鹽適量 白沙糖適量 大料適量 花椒葉適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量
步驟
1.刮洗好的五花肉切成塊
2.蔥姜蒜切好
3.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，把肉焯五分鐘撈出
4.鍋內(nèi)加1湯匙清水，水開(kāi)后倒入白糖，用鏟子不停攪拌至白糖熔化。 把白糖熬成大大的氣泡后再加入一湯匙開(kāi)水，把白糖熬成變得有點(diǎn)粘呼的焦黃色 然后倒入碗里備用
5.鍋內(nèi)放少許油 加入姜 蒜 蔥 辣椒 椒葉 大料炒香
6.把五花肉放入 倒點(diǎn)料酒炒香
7.把糖漿倒進(jìn)去翻炒均勻，讓糖汁均勻地裹住肉塊
8.加水沒(méi)過(guò)材料，放入大料蓋上蓋，大火煮開(kāi)，加點(diǎn)鹽大火收汁即可.
紅燒肉家常做法
材料
帶皮五花肉1塊，老抽2湯匙，料酒2湯匙，白糖2湯匙，大蔥2段，生姜2片，八角2粒，陳皮1塊，桂皮1塊，香葉2片，清水少許，鹽少許
做法
1、把肉洗凈后放入鍋中，倒入清水沒(méi)過(guò)豬肉后開(kāi)大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼，把放涼后的豬肉切成小塊
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來(lái)后盛出
3、把鍋洗干凈后放入2湯匙清水，水開(kāi)后倒入白糖，當(dāng)白糖變成氣泡時(shí)放入炒過(guò)的豬肉翻炒兩下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘
4、把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋)，放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里，調(diào)入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個(gè)小時(shí)即可
小訣竅
1、制作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉
2、因?yàn)槭孪瘸催^(guò)的肉油被炒出來(lái)不少，所以做好的紅燒肉一點(diǎn)都不膩味
3、因?yàn)樨i皮非常容易粘鍋，所以炒肉的時(shí)候最好選用不粘鍋
4、我覺(jué)得用砂鍋燉的菜很香，當(dāng)然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節(jié)約時(shí)間，如果用高壓鍋燜肉，排氣后轉(zhuǎn)最小火大約15分鐘即可
人生在世，說(shuō)短不短說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)，而每天的生活都離不開(kāi)吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請(qǐng)大家跟著我一起學(xué)做一下百葉結(jié)紅燒肉。
2.1香料炒到香味四溢之后撈上來(lái)待用。把肉分批放入油鍋中煎到發(fā)黃。
3.2油里先放一塊冰糖進(jìn)去煸，等冰糖化開(kāi)后把除了蔥之外的其他香料都放進(jìn)去炒。
4.1倒入兩勺黃酒煸炒一下，加入可以漫過(guò)肉的水。
5.2全部煎好后連香料一起放進(jìn)去炒一下。
6.1倒入兩勺半生抽。
7.2倒入一勺老抽。
8.將蔥切成段放入鍋中，大火煮開(kāi)后改小火慢燉。
9.百葉結(jié)用水沖洗干凈后用開(kāi)水浸泡，百葉結(jié)發(fā)軟后把水倒掉。
10.等鍋中的湯汁燒到和肉差不多高的時(shí)候，放入百葉結(jié)繼續(xù)小火慢燉。
11.等湯汁剩下三分之一的時(shí)候把香料撈起來(lái)扔掉，嘗一下湯汁的味道，上海人喜歡吃甜的，所以我會(huì)添加些糖進(jìn)去翻炒一下，大火收水。
12.不停的煸炒，直至湯汁燒的剩下油就可以起鍋了。
百葉結(jié)紅燒肉這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來(lái)就要看你自己的表現(xiàn)了。不過(guò)在動(dòng)手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來(lái)的菜才會(huì)最美味。
家常紅燒肉
原料：五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱(chēng)大料)3顆 、姜5片、蔥一段
調(diào)料：老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克)冰糖6顆
做法：
1、五花肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2、平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開(kāi)始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。
3、煎到五花肉兩面變黃時(shí)，加入老抽翻炒均勻。
4、五花肉顏色變得黑紅時(shí)，加入蔥、姜，冰糖，倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料的表面即可。
5、加入燉煮包，用中火將湯汁燒開(kāi)，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調(diào)成大火將湯汁收干即可。
紅燒肉燉土豆
材料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒
做法：
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒(méi)有賣(mài)相了。切完后，用冷水浸沒(méi)，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進(jìn)去不斷翻炒，煸至油都靠出來(lái)，這樣做出來(lái)的肉比較不膩。
3、然后準(zhǔn)備熱的高湯(沒(méi)有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包)，把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開(kāi)，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個(gè)多小時(shí)，肉有七成熟時(shí)放的土豆，時(shí)間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗(yàn)肉爛的標(biāo)準(zhǔn)，筷子一戳，輕易叉進(jìn)肉里，說(shuō)明肉爛了)最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。
板栗紅燒肉
材料：五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，鹽
做法：
1、五花肉切小塊，板栗是速凍的，只要解凍就好了。
2、鍋里放一點(diǎn)油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出現(xiàn)琥珀色。
3、就把五花肉下鍋，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均勻的裹上了糖色，有一點(diǎn)焦糖色的時(shí)候，再放些老抽，繼續(xù)炒，再放兩顆八角，炒到醬色濃郁。
4、加開(kāi)水，中火咕嘟半個(gè)小時(shí)，把板栗放進(jìn)鍋中，翻勻，繼續(xù)再咕嘟半個(gè)小時(shí)，到湯汁變少。
5、收濃稠的時(shí)候，放適量鹽，調(diào)味，就可以啦!就這一個(gè)菜，都能吃?xún)赏腼埌?
山楂紅燒肉
材料：五花肉，干山楂，蔥，姜，蒜，鹽，白糖，料酒，醬油，花椒，大料，桂皮
做法：
1.將五花肉放入冷水中，慢慢加熱沸騰后，撈出備用，干山楂用冷水浸泡5分鐘，去除浮土洗凈，切塊
2.坐鍋點(diǎn)火倒油，放入蔥、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉，然后加醬油、料酒、白糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻
3.在鍋中沖入適量開(kāi)水，加入山楂片，加蓋小火煮40-60分鐘。最后肉軟爛后大火收汁。
可樂(lè)紅燒肉
材料：五花肉750克、姜片15克、可樂(lè)180克、黃酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香葉1片
做法：
1、五花肉洗凈切成小方塊，冷水下鍋，煮出浮沫;
2、飛水后的肉用溫水沖凈瀝干;
3、鍋入少許油，熱后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;
4、調(diào)入老抽，翻炒均勻后關(guān)火;
5、砂鍋內(nèi)分別倒入可樂(lè)和黃酒，燒開(kāi);
6、煸好的五花肉盛入砂鍋中，調(diào)入生抽，放入冰糖、姜片、八角、香葉，再倒入沒(méi)過(guò)材料的熱水(約210克)，大火燒開(kāi);
7、水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，慢慢煲至五花肉熟透，大約50-60分鐘。最后大火收汁即可。
腐乳紅燒肉
材料：五花肉，腐乳3塊
做法：
1、豬肉洗凈，切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個(gè)，3，4分鐘鐘，把肥肉的油煸出來(lái)才好吃。
2、然后加入醬油，料酒繼續(xù)煸炒下。
3、3塊腐乳，加點(diǎn)腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和白酒攪拌均。
4、倒入調(diào)好的腐乳，加水淹沒(méi)肉就行了，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火
5、小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時(shí)候，大火收一個(gè)汁，加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。
紅燒肉一般的都是指的紅燒豬肉，老百姓習(xí)慣叫紅燒肉，很多人都喜歡吃紅燒肉，大家都知道偉人毛澤東特喜歡吃紅燒肉。用來(lái)做紅燒肉的肉很有講究，最好是選用豬的五花肉，大家在買(mǎi)肉的時(shí)候可以看一下，紅白相間五層才是五花肉，五花肉做出的紅燒肉肥而不膩，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)很有好處。
紅燒肉是一道家常菜，這道菜有一定的技術(shù)含量，對(duì)于不經(jīng)常下廚的人來(lái)說(shuō)不容易做好，燉老了嚼不動(dòng)，燒的時(shí)間短了不熟。這就需要學(xué)習(xí)紅燒肉的做法，我們來(lái)看一下具體的做法喲。
一、 豬肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20 克，糖15克。
制作
1、豬肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用;
2、油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過(guò)豬肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
二、陳皮版：
原料： 豬肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作： 1、豬肉洗凈，切0.5厘米長(zhǎng)方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長(zhǎng)段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最后加入豬肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
這道紅燒肉外酥里嫩，咬一口唇齒流香。用紅燒肉招待客人，主婦臉上有面子。紅燒肉用的是五花肉，所以這道菜口感好、細(xì)膩、香味純正。豬肉是一種可以經(jīng)常吃的肉，對(duì)人體有很多的好處，建議大家多吃一點(diǎn)。特別是需要補(bǔ)養(yǎng)的人群。
紅燒肉當(dāng)中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸，能夠有效改善人們?nèi)辫F性貧血的狀況，紅燒肉還能夠補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥，對(duì)于血虛引起的各種不良狀況，有很好的幫助。大家可能都知道紅燒肉有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，他能夠資補(bǔ)養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥?？墒且涀。谱靼偃~紅燒肉的做法的時(shí)候不要放太多油，紅燒肉由五花肉制成，他本身就有很多的油脂。心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快按照上面的步驟自己制作百葉紅燒肉的做法來(lái)品嘗一下吧。
制作方法：
1.五花肉沖洗干凈放入開(kāi)水煮一下，煮的時(shí)候可以切兩片姜下去去味。大蔥切段、姜切片。 2.油里先放一塊冰糖進(jìn)去煸，等冰糖化開(kāi)后把除了蔥之外的其他香料都放進(jìn)去炒。 3.香料炒到香味四溢之后撈上來(lái)待用。把肉分批放入油鍋中煎到發(fā)黃。4.全部煎好后連香料一起放進(jìn)去炒一下。5.倒入兩勺黃酒煸炒一下，加入可以漫過(guò)肉的水。 6.倒入一勺老抽。 7.倒入兩勺半生抽。 8.將蔥切成段放入鍋中，大火煮開(kāi)后改小火慢燉。9.百葉結(jié)用水沖洗干凈后用開(kāi)水浸泡，百葉結(jié)發(fā)軟后把水倒掉。10.等鍋中的湯汁燒到和肉差不多高的時(shí)候，放入百葉結(jié)繼續(xù)小火慢燉。11.等湯汁剩下三分之一的時(shí)候把香料撈起來(lái)扔掉，嘗一下湯汁的味道，上海人喜歡吃甜的，所以我會(huì)添加些糖進(jìn)去翻炒一下，大火收水。 12.不停的煸炒，直至湯汁燒的剩下油就可以起鍋了。
紅燒肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需要的氨基酸。紅燒肉有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，它能夠改善人體的缺鐵性貧血的病情。適合那些營(yíng)養(yǎng)不良、頭暈貧血的人食用，可是那些肥胖的人不宜吃太多。另外，紅燒肉還可以美容潤(rùn)肌膚。下面就來(lái)介紹紅燒肉丸的做法。
紅燒肉的做法，多種多樣，紅燒肉可以用來(lái)炒菜，他還可以做成紅燒肉丸子，另外做一份紅燒肉面也是不錯(cuò)的選擇。紅燒肉有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紅燒肉肥而不膩，香美可口，口味宜人。對(duì)于過(guò)于肥胖的人就不適合吃太多紅燒肉啦，下面我就來(lái)介紹一下紅燒肉面的具體做法和步驟。
1. 紅燒肉：先炒糖色：熱鍋熱油，加入一勺紅糖，小火，用鍋鏟不停攪散，直到紅糖漿呈細(xì)膩的小泡泡狀(如右邊第二幅圖所示)，迅速把切塊后的豬肉倒入鍋中翻炒。
2. 火開(kāi)大，肉塊上糖色后，把姜、蒜、干紅椒、干花椒、八角、桂皮、香葉倒入鍋中翻炒，加入料酒烹香，加鹽、少許老抽繼續(xù)翻炒。
3. 肉塊炒至表面有一些焦黃時(shí)，倒入清水沒(méi)過(guò)肉。(因?yàn)檫€要做面條的濃湯，所以水可以多加一些，最后不需要收干。)
4. 蓋上鍋蓋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)文火燜40分鐘左右。不要收干湯汁，保留一些做面條湯底
5. 面條：按照2.5杯高筋面粉(bread flour)，1杯水，1個(gè)全蛋，1小匙鹽的比例，把面揉勻，用濕毛巾蓋好，餳20-30分鐘。這個(gè)比例是嘗試過(guò)多次后得出來(lái)最勁道的手搟面比例!哈哈
6. 稍稍搟薄后，用面條機(jī)壓成面片，再切成寬面條。
7. 座水，水沸后下入面條，燒開(kāi)后再倒一杯冷水，再次沸騰后即可盛入碗中。
紅燒肉面是非常好吃的一種面，它的主要特色就在紅燒肉上，因?yàn)榧t燒肉的制作方法，并不簡(jiǎn)單，所以，紅燒肉面做出來(lái)肯定非常好吃。紅燒肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血改善人們的貧血狀況，對(duì)人的身體有益，希望你可以來(lái)嘗試一下。
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