黃米面年糕的正宗做法
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供黃米面年糕的正宗做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
年糕是中華民族的傳統(tǒng)美食，在很多地方春節(jié)的時候就有吃年糕的習(xí)俗。年糕一般是采用粘性比較大的糯米制成，當然也可以采用其他的原料替代，最常見的就似乎黃米面年糕，同樣屬于一種很特色的做法，難度不是很高，關(guān)鍵是掌握方法。那么，黃米面年糕的正宗做法是什么？下面咱們就來看看吧。
材料：紅薯、黃米面、白糖、紅棗
方法：
1. 先將紅薯煮熟，晾涼（不燙就行）
2. 紅薯去皮和黃米面，同時放白糖。可能我做的時候紅薯少了，面有點多，添了兩碗水才
和上的。
3. 面和的要軟，比平時和面要軟，和勻后有點粘手的感覺就可以了。
4. 開始蒸年糕，開水，籠屜第一層要鋪上棗，然后將和好的黃米面揪成小塊擺放，擺一層面放一層棗，擺放多層后最頂端再鋪一層棗。
5. 蒸一個小時，用筷子挑中間底部看看是否熟透，熟透后放一會，將年糕籠屜倒扣在蓋碟上，放涼，切塊。然后就可以食用了，也可冷藏。
吉利年糕
吉利年糕是一種炸制糕點，具有表酥脆、里糯香松軟，色澤金黃等特點。
原料：黃米面500克，白糖20克，紅棗30克，面包30克，雞蛋30克，香油1000克(實耗200克)，溫水200克。
制法：
1、將黃米面加白糖攪拌均勻，用溫水和好，上籠屜用旺火蒸約252分鐘左右取出，放置在抹有少許香油的案板上，揉成黃米面團，制20個劑子，按扁搟皮待用。
2、取紅棗去掉核，剁成棗泥待用。
3、將黃米面皮包適量的棗泥，再稍壓成小餅待用。
4、取雞蛋打成蛋液,適量地抹在包有小餅的兩面，粘上面包渣，即制成吉利年糕生坯。
5、鍋內(nèi)放香油，等油溫達到130度時將吉利年糕生壞放入，炸成色澤金黃出鍋裝盤即成。
要點：
1、蒸黃米面時間不宜太短，一般蒸25~30分鐘，沒蒸熟不要揭籠蓋，否則不易蒸熟。
2、黃米面團蒸熟取出，要揉入少許香油。
3、蛋液要抹勻，面包渣要粘好且用手拍緊，以防炸時脫落。
超好吃一年更比一年糕 自制果味年糕
做法：
1、材料：年糕材料（300g糯米粉、75g淀粉、50g白糖、50g黃油、450ml水）；餡料：（山楂果條、柳橙果醬、蜜瓜果條、黑芝麻糖）。
2、年糕材料調(diào)成糊狀，裝進微波爐用碗里，選擇大火加熱，時間定為10分鐘。
3、10分鐘里，每2分鐘取出，用筷子延一個方向攪拌數(shù)下，最后成半透明狀非常有粘性的面糊。
4、選擇深一些的方盒子，我用的是樂扣美特樂密封盒四周涂上黃油，這一步很關(guān)鍵，只有涂了黃油將來年糕才好取出。先在盒子的底部，鋪上一層蜜瓜果條。
5、倒入拌上山楂果條的年糕面糊，高度占整個盒子的大概1/3就可以了。
6、然后再倒入拌上柳橙果醬的年糕面糊，高度是樂扣美特樂盒的1/3就可以。
7、再鋪上一層黑芝麻糖，每塊之間留出一定空隙。
8、最后，把剩余的年糕面糊倒?jié)M，蓋好樂扣美特樂盒蓋放入冰箱冷凍室保存，又方便又節(jié)省空間。
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很多人并不知道黃米面是什么，其實黃米面就是利用黃米磨成的一種特殊的面粉就稱之為黃米面了。而黃米面的主要做法就是用來制作各種的應(yīng)節(jié)糕點，甚至是結(jié)婚的喜餅等食用。總之黃米面具有利肺，利腸等功效和作用，因此常吃黃米面對于我們的身體是好處多多的。那么到底黃米面的做法是什么呢?
黃米本身就是北方出產(chǎn)的主要糧食之一，雖然說黃米的外表平平，但是它的功效和作用一直是療效甚佳的。因此北方的很多人民都會利用黃米磨成面，制作各種不同的糕點食用。下面就給大家介紹一下黃米面的做法。
黃米面的做法
黃米面炸糕
材料：黃米面160克 糯米粉80克 酵母1小勺 白糖1小勺清水175克 豆沙餡適量
做法
1.將黃米面、糯米粉倒入一個大碗中。
2.接著放入酵母、白糖。
3.分少量多次將清水倒入碗中。
4.將面團揉至和耳垂軟硬程度一致即可。
5.將揉好的面團滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有濕籠布的蒸鍋內(nèi)。
6.水開后蒸制20分鐘后關(guān)火。
7.將蒸好的年糕放入大碗中，用搟面杖不停的搗至年糕至非常細膩的狀態(tài)。
8.此時手掌蘸少許熬熟的食用油，將年糕分成若干重量一致的團狀。
9.用手揉圓后按扁，放入一顆事先滾圓的豆沙餡。
10.將四周用力捏合，滾圓后按扁。
11.用牙簽在年糕餅上扎一些小眼。
12.然后依次將年糕餅放入燒制5成熱的油鍋中，炸制兩面金黃即可出鍋食用。
關(guān)于黃米面的做法，上面介紹了一款較為常見而且味道極好，又營養(yǎng)豐富的黃米面油炸糕，尤其是腸胃虛弱，毒熱、毒腫等患者，不妨多吃。但是如果是身體燥熱的患者就應(yīng)該盡量避免食用了，否則容易造成身體不適，甚至是上火等癥狀和現(xiàn)象。
黃米面炸糕這種食物有不少人吃過，但是這應(yīng)該只是少數(shù)的，因為對于大多數(shù)人來說，黃米面炸糕全完是陌生的，所以就能不要談黃米面炸糕的做法了。其實對于現(xiàn)代人而言，很多人認為黃米面炸糕是種不健康的食品，同時對于我們的身體是有一定的壞處的，因為黃米面炸糕是要經(jīng)過油炸的。
事實也的確如此，黃米面炸糕的做法很重要的一步就是油炸。但是對于一般人來說，并不是不能食用油炸食品的，而大家的生活中處處都布滿了油炸食物，只是不要多吃就可以。那么，下面就來介紹下黃米面炸糕的做法。
主料黃米面160克, 糯米粉80克
輔料酵母1小勺,清水175克
豆沙餡適量白糖1小勺
黃米面炸糕的做法步驟
1. 將黃米面、糯米粉倒入一個大碗中。
2. 接著放入酵母、白糖。
3. 分少量多次將清水倒入碗中。
4. 將面團揉至和耳垂軟硬程度一致即可。
5. 將揉好的面團滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有濕籠布的蒸鍋內(nèi) 。
6. 水開后蒸制20分鐘后關(guān)火。
7. 將蒸好的年糕放入大碗中，用搟面杖不停的搗至年糕至非常細膩的狀態(tài)。
8. 此時手掌蘸少許熬熟的食用油，將年糕分成若干重量一致的團狀。
9. 用手揉圓后按扁，放入一顆事先滾圓的豆沙餡。
10. 將四周用力捏合，滾圓后按扁。
11. 用牙簽在年糕餅上扎一些小眼。
12. 然后依次將年糕餅放入燒制5成熱的油鍋中，炸制兩面金黃即可出鍋食用。
小貼士
一.黃米面和糯米粉的比例是3:1，黃米面可使炸糕外層更加香脆，糯米粉可使炸糕的口感更加黏糯柔滑
二.加入1小勺的酵母，可以使炸糕的外皮在經(jīng)過油炸后，充分誘人的小泡泡，口感會更加的焦脆
三.加入1小勺的白糖，即可在油炸時更好的上色，也可使黃米面的口感更好
四.要將面團先蒸熟后在進行炸制，這樣會減少油分的吸入，使炸糕的口感香而不膩
五.在進行炸制前，要用牙簽在做好的年糕餅上扎一些小眼，這樣可防止年糕在炸制過程中爆裂。
有了上面介紹的黃米面炸糕的做法的具體步驟和相關(guān)的重要的注意事項，大家在以后想吃的時候，就可以自己動手制做了。當然對于黃米面炸糕的食用，大家最好控制好一個量，因為不管怎么說，黃米面炸糕都屬于油炸食品，有一定的危害性，所以一定要少吃。
黃米面窩頭這個食品對于很多現(xiàn)代人來說是非常不熟悉的，更別說黃米面窩頭的做法 了，這是更加不會知道的。黃米面窩頭嚴格來說是很早之前的一種食品了，相信現(xiàn)在的很多老人是再熟悉不過了，因為在他們那個年代黃米面窩頭是非常受歡迎的，同時有好多人在當年都很少有機會吃到黃米面窩頭。
要是給現(xiàn)在的孩子吃黃米面窩頭，相信很多人是咽不下去的，因為現(xiàn)在的孩子很多都是家中的獨身子女，所以平時可以說是"要風(fēng)得風(fēng)，要雨得雨“，家里人怎么也不會給孩子平時吃這個的。那么，下面就來介紹下黃米面窩頭的做法。
黃米面窩頭的制作材料：
主料：黃米面
輔料：黃豆粉160克
黃米面窩頭的做法：
1. 將細玉米面、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使面團柔韌有勁;
2. 面團揉勻后搓成圓條，再摘成面劑;
3. 在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手;
4. 取面劑放在左手心里，用右手指揉捻幾下，將風(fēng)干的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心里;
5. 右手沾點涼水，在面球中間鉆1個小洞，邊鉆邊轉(zhuǎn)動手指，左手拇指及中指同時協(xié)同捏攏;
6. 將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到0.3厘米厚，且內(nèi)壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鐘即成。
黃米面知識介紹： 黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏;把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。
黃米面營養(yǎng)分析： 黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米面適合人群：
1. 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;
2. 身體燥熱者禁食。
黃米面食療作用： 黃米味甘、性微寒;具有益陰、利肺、利大腸之功效;可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
通過上面關(guān)于黃米面窩頭的做法的詳細介紹，對于那些不懂的人來說，現(xiàn)在至少對于黃米面窩頭這種食物有了一定的了解，特別是對于那些小孩子來說，還能起到一定的教育意義。其實大家平時有空不妨按照上面教授的黃米面窩頭的做法，自己動手做下黃米面窩頭，因為這種食物對于大家來說，還是具有一定的養(yǎng)生功效的。
江米和黃米是我們生活中比較常用的兩種米，而且這兩種米都是具有粘性的，所以在蒸豆包和做年糕的時候是離不開這兩種物質(zhì)的，年糕幾乎我們每年過年的時候都會做，因為年糕有非常好的寓意，是一種積極向上的食物，它被賦予的年年升高的意思，那么蒸黃米的年糕怎么做好吃呢?
材料：黃米面200g，紅豆50g，紅棗50g
步驟：
1、黃米面?zhèn)浜?，一比一加入開水，和筷子攪勻，放籠屜上大火蒸十分鐘。
2、煮好的豆，豆里加入白糖拌勻。
3、紅棗提前泡好。
4、取一深一點的碗，把豆平鋪在里面，碗里要抹點油。
5、蒸好的黃米面放大碗里用手沾上涼水和勻，這個越和得時間久就越粘。
6、黃米面分成兩塊，取一塊壓平放在鋪上豆的碗里，上面鋪上一層紅棗，另一塊黃米面壓平鋪在上面。
7、放籠屜里大火蒸十五分鐘，蒸好之后，倒扣在盤里即可。
材料：黃米面200g，紅豆50g，紅棗50g
步驟：
1、黃米面?zhèn)浜?，一比一加入開水，和筷子攪勻，放籠屜上大火蒸十分鐘。
2、煮好的豆，豆里加入白糖拌勻。
3、紅棗提前泡好。
4、取一深一點的碗，把豆平鋪在里面，碗里要抹點油。
5、蒸好的黃米面放大...
黃米面，用溫水和成半干的面，手一捏成團兒，一揉就散開。 大蕓豆煳熟。 鍋里加足夠的清水，簾子上鋪玉米葉子，燒火，先灑一層大蕓豆，待水開，往大蕓豆上灑黃米面。哪個地方冒氣就灑在哪里，還可以加一層大蕓豆。大約厚度達到 10 公分，蓋上鍋...
黃米面年糕怎么做
食材食譜熱量：303.5(大卡) 主料大黃米面500g
方法/步驟：
1紅豆先泡泡煮開鍋
2紅棗也泡一泡 3面粉放到盆中。 用溫水和成團，然后放1個小時。水不要太多，太多就和不成團了。 取二個蛋糕盒，刷上一層薄油，是為了好脫模 然后把面團的一部分，分..
黃米面其實就是黍子去皮之后碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。在北方這是主要的糧食之一，而且黃米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，還可以幫助我們做到益陰、利肺、利大腸的功效。 下面我們?nèi)タ纯袋S米面粘豆包的做法。
黃米面的作為一種糧食，所以說一般的人群都比較適合食用，尤其是身體比較虛弱，經(jīng)常會受到一些疾病影響的人，更適合吃黃米面，給你的身體提供更多所需要的營養(yǎng)和各種成分。
主料
黃米面一半
普通面粉一半酵母粉 紅豆餡
黃米面粘(nian)豆包的做法步驟
1. 將黃米面與面粉混合，放入適量酵母粉，加溫水，和成光滑面團，放置溫暖處發(fā)酵。因為有黏米面，所以，面團不會發(fā)的很大。
2. 將發(fā)好的面團分成小面團，搟成稍厚的大概10cm直徑的餅，加入紅豆餡，包起來，整形
3. 包好的豆包放入鍋內(nèi)，靜待15分鐘，上火蒸，水開后，15分鐘
小貼士
這次的豆包用的是黃米面，就是黍子去皮的黃米，磨成的面，熟了以后很黏。黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。但是身體燥熱者不宜服用。
黃米面粘豆包其實是比較傳統(tǒng)的一種吃法，但是現(xiàn)在隨著人們對美食的一種需要，黃米面以不同的形式為我們的身體健康服務(wù)著，但是要注意如果是身體燥熱的人，卻不適合食用，這樣不利于我們的健康。
說起黃米面，家里的老人都知道這其實是使用黍子磨成的面粉，不過有很多年輕的朋友卻認為這是使用小米磨成的面粉，這主要是因為我們平時并不經(jīng)常食用黃米面。不過黃米面本身所含的營養(yǎng)可是比普通面粉高出很多的，尤其是它所含的維生素B和E，遠遠的超出了普通面粉的含量。
而且黃米面一般都是有特定的用處的，比較經(jīng)典的做法就是將其做成驢打滾，很多北方的朋友在制作黃米面的時候，都會將其制作成為一種糕點，因為其有粘性，一般都是稱之為粘糕。具體黃米面的做法有：
黃米面炸糕
炸好的糕色澤金黃，皮酥脆，內(nèi)黏軟滑香，豆沙餡料甜美細潤，非常好吃。
材料
黃米面200克，水適量，豆沙餡料適量
做法
1、黃米面加適量水混合成團，面團是勉強揉成團。
2、把面團按扁，放入蒸鍋蒸大約10分鐘，面團已經(jīng)熟的狀態(tài)。
3、取出(此時面團比較燙)，手沾水或油將面團揉光滑或者用搟面桿搗至面團光滑。
4、揪一個小劑子包入豆沙，入油鍋炸至金黃即可。
小訣竅
1、面成團即可，不可太軟。
2、中火炸至兩面金黃時，提高一點油溫，這時糕會鼓起，鼓到最高點時會爆裂，漏出里面淺色的部分稍炸就要出鍋，否則里面的豆沙會爆出。炸至這種狀態(tài)的糕最酥脆綿軟可口。
黃米團子
材料
大黃米面(yellow millet，中國超市買的)2杯，糯米粉1杯，溫水1杯，糖1/4杯，豆沙餡適量
做法
1、大黃米面、糯米粉、糖混合，倒入溫水，和成光滑的面團。
面團搓條揪劑，包入豆沙餡，收口搓成團子，蒸鍋涂油，擺入團子，水開大火蒸15分鐘即可。
以上這兩種做法就是北方比較經(jīng)典的黃米面的做法，相信很多北方的朋友都吃過這些東西，其實黃米面在食用之后也是有一定的保健效果的，尤其是它滋陰利肺的作用特別明顯，而且它對于治療凍瘡也有一定的效果，因此人們一般食用黃米面都是在冬季食用。
黃米面就是黃米。只是人們將黃米磨成了面。故而有了黃米面這個稱呼。黃米面在東北是很受歡迎的，人們常常用黃米面來做各種各樣的糕點。尤其是在冬天的時候人們會準備大量用黃米面做的糕點，然后冷凍上，隨吃隨熱。這樣的習(xí)俗已經(jīng)延續(xù)了很多年了。而黃米面本身就營養(yǎng)豐富，所以多吃對身體很好的。
一般來說黃米面適宜各種各樣的人來吃的，像身體比較虛弱的人更加適合去吃黃米面了。黃米面雖然很受歡迎，但是在一些不了解它的人還是不知道怎么吃黃米面比較好，今天就跟大家說一下用黃米面做出的美食。
大黃米面驢打滾
材料
大黃米面(yellow millet)2杯，糯米粉1杯，糖1/4杯，水2杯，豆沙，熟黃豆粉面適量。
做法
將大黃米面，糯米粉，糖，水混合攪拌成濃漿?？鞠漕A(yù)熱至350 度，烤盤噴油(我是用12x17的烤盤，盤小烤得時間稍長些)，將米漿倒入烤盤，入烤箱烤10—15分鐘，取出稍涼后，案板上撒些黃豆粉，將烤盤倒扣，再在一片大黃米面粉團上均勻抹上豆沙，卷起后用刀切成小段，擺盤。這樣，一盤好吃好看的驢打滾，就新鮮出爐啦!
黃米面炸糕
材料
黃米面160克 糯米粉80克 酵母1小勺 白糖1小勺清水175克 豆沙餡適量
做法
1.將黃米面、糯米粉倒入一個大碗中 2.接著放入酵母、白糖 3.分少量多次將清水倒入碗中
4.將面團揉至和耳垂軟硬程度一致即可 5.將揉好的面團滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有濕籠布的蒸鍋內(nèi)
6.水開后蒸制20分鐘后關(guān)火7.將蒸好的年糕放入大碗中，用搟面杖不停的搗至年糕至非常細膩的狀態(tài)
8.此時手掌蘸少許熬熟的食用油，將年糕分成若干重量一致的團狀 9.用手揉圓后按扁，放入一顆事先滾圓的豆沙餡
10.將四周用力捏合，滾圓后按扁 11.用牙簽在年糕餅上扎一些小眼
12.然后依次將年糕餅放入燒制5成熱的油鍋中，炸制兩面金黃即可出鍋食用
以上就是為大家介紹的用黃米面來制作的美味。大家可以在家里自己動手試試，就會發(fā)現(xiàn)味道是非常不錯的。而且多吃黃米面對于腸胃不好的人以及身體陰虛的人都是不錯的。
我們的祖國-中國，擁有著960萬平凡公里的土地面積，還有著超過13億的人口，所以在這樣的一個國家里，每天都在上演著神奇。在這樣一個泱泱大國，我們普通人扮演的角色是微小的，有時候甚至可以說是微不足道的。這么大的中國內(nèi)，有很多我們所不了解的等著我們?nèi)チ私?，也有很多未解之謎，等著我們?nèi)ソ忾_。
就拿人們每天都要涉及到的飲食來說，這方面就有好多需要我們來了解的，因為在飲食中，我們還存在好多的盲點，也就是不知道的東西。就比如說黃米以及黃米面，還有就是黃米面的保存方法，我們都不知道。下面就來一一介紹。
黃米，古稱：黍米；顆粒較小米大一些，磨成粉即為黃米面，在山西、山西、內(nèi)蒙古等地為主產(chǎn)區(qū)，主要用作炸糕等食品，素有“三十里的莜面，四十里的糕”的說法，做法為一燙一蒸一炸，為油糕，可放入豆沙等餡料。黃米用東北話也稱作是“黏苞米”，粘玉米磨成粉就是黃米面，可以包豆包，東北特有~還可以做粥喝
黍子去皮俗稱黃米，磨成的面粉俗稱黃米面，常用來做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米面做出來的糕，一般人是不會做的。有的地方作為結(jié)婚，慶典的必備糕點。
黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏；把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。
關(guān)于黃米面的保存方法如下：
一、將黃米面分裝入小口袋內(nèi)，放入冰箱里冷凍24小時，處理后的米面都不容易生蟲。
二、在裝黃米面的袋中放一杯高度白酒，將袋口扎緊，可以防蟲。
三、將少量花椒、大蒜、生姜或海帶放入黃米面袋中，也能防蟲，一般花椒的效果最為明顯。
中國之大，無奇不有，當然也是存在數(shù)都數(shù)不清的事物等著我們?nèi)チ私?，不僅僅只在于飲食這方面。所以我們能做的只有鍛煉好自己的身體，以一個健康的體魄去迎接祖國給我們的乃至世界給我們的挑戰(zhàn)。我們必將勇往直前，無所畏懼。
對于南方人來說，北方的很多糧食，南方人可能都沒有吃過，就比如說高粱，還有黃米。對于高粱，南方人的熟悉度應(yīng)該要比黃米高很多，因為就算現(xiàn)實中沒見到過，在電視電影里面也有的見過的。但是黃米就不一樣了，相信很多人別說看到了，有可能都沒有聽說過。其實這些不足為奇，就像很多北方人沒有吃過椰子一樣。
其實上面講到的問題時很正常的，這主要原因就是因為地域的差異，導(dǎo)致了南北方不僅在飲食上，而且生活上也有很多差異。說起黃米，北方人更多的時候會把黃米磨成黃米面來吃。那么，黃米面好吃嗎？下面來詳細解答》
黃米面是黍子去皮后成為黃米，再磨成的面粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟后很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統(tǒng)的糕。黃米面營養(yǎng)分析： 黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米面適合人群： 一般人群均可食用
1. 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用；
2. 身體燥熱者禁食。
黃米面食療作用： 黃米味甘、性微寒；
具有益陰、利肺、利大腸之功效；
可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
怎樣的黃米面好吃？
步驟：
黃米面和糯米粉的比例是3:1，黃米面可使炸糕外層更加香脆，糯米粉可使炸糕的口感更加黏糯柔滑；
加入1小勺的酵母，可以使炸糕的外皮在經(jīng)過油炸后，充分誘人的小泡泡，口感會更加的焦脆；
加入1小勺的白糖，即可在油炸時更好的上色，也可使黃米面的口感更好；
要將面團先蒸熟后在進行炸制，這樣會減少油分的吸入，使炸糕的口感香而不膩；
在進行炸制前，要用牙簽在做好的年糕餅上扎一些小眼，這樣可防止年糕在炸制過程中爆裂。
介紹到這里，留心的朋友們應(yīng)該對黃米面是否好吃這個問題，自己的心里已經(jīng)有了答案了。事實也是如此的，黃米面是很好吃的，要比一般我們經(jīng)常吃到的面粉口感好很多，而且還比較香濃，但是由于是寒性食物，不太適合女性多吃。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地提高的，也正是因為這種情況，人們所做的事情也是比較多種多樣的，而人們這些事情也是比較有意義的，而這種黃米面是什么就是其中的一種的。
而對于這種黃米面是什么，其實在社會上面的做法也是比較多種多樣的，而人們的選擇也是比較多種多樣的，而下面就是一些有關(guān)這種黃米面是什么的資料的，同時也是希望大家能好好地利用的。
黍子去皮俗稱黃米，磨成的面粉俗稱黃米面，常用來做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米
面做出來的糕，一般人是不會做的。有的地方作為結(jié)婚，慶典的必備糕點。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地提高的，也正是因為這種情況，人們所做的事情也是比較多種多樣的，而人們這些事情也是比較有意義的，而這種黃米面是什么就是其中的一種的。
而對于這種黃米面是什么，其實在社會上面的做法也是比較多種多樣的，而人們的選擇也是比較多種多樣的，而下面就是一些有關(guān)這種黃米面是什么的資料的，同時也是希望大家能好好地利用的。
黍子去皮俗稱黃米，磨成的面粉俗稱黃米面，常用來做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米
面做出來的糕，一般人是不會做的。有的地方作為結(jié)婚，慶典的必備糕點。
營養(yǎng)
黃米面知識介紹： 黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏;把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。
黃米面營養(yǎng)分析： 黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米面適合人群： 一般人群均可食用
1. 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;
2. 身體燥熱者禁食。
黃米面食療作用： 黃米味甘、性微寒;
具有益陰、利肺、利大腸之功效;
可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
營養(yǎng)成分(營養(yǎng)素含量/每100克)：
營養(yǎng)素
含量(每100克)
碳水化合物(克)
77.7
脂肪(克)
3
蛋白質(zhì)(克)
8.9
膳食纖維(克)
4.6
鈣(毫克)
8
磷(毫克)
158
鉀(毫克)
335
鈉(毫克)
0.6
鎂(毫克)
60
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
銅(毫克)
1.6
錳(毫克)
0.38
通過上面的認識和介紹，想必大家能對這種黃米面都有一定的了解了吧，同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的，同時也是希望大家能在平時的生活中多做一些適合自己的運動的，同時也是要養(yǎng)成一個良好的飲食習(xí)慣的。
黃米面知識介紹： 黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏;把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。
黃米面營養(yǎng)分析： 黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米面適合人群： 一般人群均可食用
1. 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;
2. 身體燥熱者禁食。
黃米面食療作用： 黃米味甘、性微寒;
具有益陰、利肺、利大腸之功效;
可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
營養(yǎng)成分(營養(yǎng)素含量/每100克)：
營養(yǎng)素
含量(每100克)
碳水化合物(克)
77.7
脂肪(克)
3
蛋白質(zhì)(克)
8.9
膳食纖維(克)
4.6
鈣(毫克)
8
磷(毫克)
158
鉀(毫克)
335
鈉(毫克)
0.6
鎂(毫克)
60
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
銅(毫克)
1.6
錳(毫克)
0.38
通過上面的認識和介紹，想必大家能對這種黃米面都有一定的了解了吧，同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的，同時也是希望大家能在平時的生活中多做一些適合自己的運動的，同時也是要養(yǎng)成一個良好的飲食習(xí)慣的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃米面年糕的正宗做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajiyangshengshiliaohuangdoujiangzuofa/">夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法”專題。
