香辣爆雞胗的做法
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對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來(lái)說(shuō)，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來(lái)介紹下關(guān)于香辣爆雞胗的做法吧。
2.12雞胗放在鹽水里泡5分鐘后，用手搓洗干凈。
3.21將雞胗切成片（不要切斷），再切成十字花刀。青辣椒，生姜切絲，蒜瓣拍碎，蔥切段。
4.鍋里的水燒開(kāi)后，放入雞胗焯水變色撈出，控干水分。
5.鍋里倒入油熱后，放生姜、干紅辣椒、蒜瓣炒出香味后，放青辣椒翻炒。
6.下入雞胗翻炒均勻。
7.加入鹽、十三香、白糖、味精調(diào)味。
8.翻炒均勻后出鍋。
看完香辣爆雞胗的詳盡步驟，再通過(guò)你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
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雞胗就是雞胃，也是一種比較常見(jiàn)的食材，比如說(shuō)可以做成香辣雞胗，不但口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，對(duì)于調(diào)理腸胃有一定的作用，雞胗也是一種藥用價(jià)值的食材。在做香辣雞胗的時(shí)候，除了準(zhǔn)備雞胗以外，要準(zhǔn)備青紅辣椒，可以準(zhǔn)備適量的冬筍，如果家中有老干媽，也可以準(zhǔn)備一點(diǎn)老干媽。
香辣雞胗的做法大全
材料
雞胗120g，青椒10g，紅椒10g，筍10g
調(diào)料：老干媽牛肉末豆鼓油5g，辣椒醬3g，鹽3g，料酒5g，味精1g，蔥2g，姜2g，花椒2g，醬油3g
做法
1、雞胗買回來(lái)后反復(fù)仔細(xì)清洗用刀刮去內(nèi)層殘留的黃色雜質(zhì)，之后切成薄片，蔥、姜切絲，青椒、紅椒、筍切片。
2、雞胗加上一點(diǎn)鹽、姜絲、料酒腌三十分鐘入味。
3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時(shí)放入蔥、姜、老干媽牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，轉(zhuǎn)至大火，迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒。
4、待雞胗變色、加入切好的青椒、紅椒、筍繼續(xù)翻炒斷生，最后加鹽、味精、醬油，快速上色后即可出鍋。
小訣竅
老干媽牛肉末豆鼓油、辣椒醬，這兩樣本身有咸味兒，鹽要少放一些。
做法二
材料
雞胗，蒜苔，泡姜(有的可能直接用老姜)，紅尖椒(可用泡椒)若干，鹽，醬油，料酒，雞精，胡椒粉
做法
1.雞胗切片，加幾片生姜、鹽、料酒、醬油拌勻放一邊。
2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。
3.炒鍋倒油燒滾。
4.油鍋滾后，下雞胗快速翻炒，至其完全變色后盛出待用。
5.炒鍋中倒油，油熱下泡姜和辣椒段煸炒約半分鐘后再倒入蒜苔一起翻炒。
6.蒜苔將熟前，倒入剛才炒過(guò)的雞胗，大火快炒，并加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，出鍋。
做法三
材料
雞胗，榨菜，青紅尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蠔油，胡椒粉，料酒，干淀粉(或生粉)，鹽，白糖
做法
1.青紅辣椒切小圈、姜蒜切片
2.雞胗加一勺鹽搓洗，然后去除筋膜洗凈切片
3.加生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌勻腌制30分鐘
4.鍋里熱油，爆香姜蒜
5.倒入雞胗，大火快速翻炒
6.待雞胗變色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均勻
7.最后調(diào)入適量的鹽、白糖調(diào)味，即可
一道家常鐵鍋香辣雞胗肯定會(huì)讓你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一擺到桌上，就能夠打開(kāi)你的味蕾，鐵鍋香辣雞胗的做法有點(diǎn)復(fù)雜，過(guò)程有點(diǎn)繁瑣，但是味道肯定非常贊，加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺(jué)，可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜，味道都非常棒。
2、準(zhǔn)備調(diào)味料，料酒，鹽，醬油，陳醋，糖，花椒，大料，辣椒，草果，孜然粒，蔥，姜，蒜片
3、鍋中放入清水，在把雞胗一同放入，開(kāi)鍋用漏勺撈出過(guò)溫?zé)崴畟溆?/p>
4、鐵鍋燒熱放少許油，炸香花椒，大料，孜然粒
5、隨后下入蔥，姜，蒜片煸香
6、倒入焯過(guò)水雞胗
7、先加入少許料酒去腥
8、在加入老抽醬油和陳醋炒勻
9、加入適量鹽
10、在加適量糖炒均勻
11、一次加合適溫水沫過(guò)雞胗就行
12、大火燒開(kāi)煮10分鐘，充分煮出香味
13、改小火煮40分鐘
14、然后打開(kāi)蓋在開(kāi)大火收汁即可出鍋
15、成盤享用美味吧
許多小朋友也喜歡吃鐵鍋香辣雞胗，軟軟香香的感覺(jué)令人非常想念，尤其進(jìn)入冬季時(shí)節(jié)，打火鍋的時(shí)候放入一些，整個(gè)屋子都會(huì)散發(fā)濃郁的香味。
做菜是一門學(xué)問(wèn)，當(dāng)然也是一種技術(shù)，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的香辣火腿雞胗做法吧！
2.212煮鍋放入適量水燒開(kāi)，倒入一匙料酒，放入雞胗焯一分鐘水后撈出放涼。
3.放涼的雞胗切成薄片。
4.火腿肥瘦分開(kāi)，分別切成薄片。
5.炒鍋放油，放入花椒、干辣椒炒香。
6.放入肥火腿煸炒出油。
7.放入豆瓣醬炒香后放入火腿肉煸炒斷生。
8.放入雞胗翻炒兩分鐘。
9.放入姜蒜片、青紅椒、洋蔥翻炒兩分鐘。
10.放入一匙料酒。
11.放入生抽、老抽、味精調(diào)味即可出鍋。
12.成品圖
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好香辣火腿雞胗做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會(huì)把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹香辣孜然雞胗的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.開(kāi)水焯一下切好的雞胗
3.紅辣椒綠辣椒切段兒備用蔥姜蒜切片
4.焯過(guò)以后的雞胗控水以后，加孜然粉胡椒粉料酒味精進(jìn)行腌制
5.花椒油燒熱
6.把蔥姜蒜爆香加適量的香辣醬
7.然后倒進(jìn)雞胗進(jìn)行翻炒，此時(shí)你需要加一些干鍋炒過(guò)的孜然顆粒在里面，這樣更加強(qiáng)調(diào)了孜然的味道，小燉15分鐘
8.雞雜很脆嫩了，就可以加那些青紅椒了
9.翻炒幾下就可以出鍋了，出鍋的時(shí)候如果汁兒沒(méi)有收的很好，你可以加淀粉的。最后加點(diǎn)兒味精香油就可以出鍋了，你也可以撒上點(diǎn)兒黑芝麻也會(huì)很香的
看到這里，千萬(wàn)不要被上面介紹的香辣孜然雞胗的做法而嚇到。雖然過(guò)程多了點(diǎn)，但是真正做起來(lái)卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
健康的飲食能延長(zhǎng)人的壽命，那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于辣炒蒜香雞胗的做法。
2.21雞胗對(duì)半切開(kāi)。
3.1姜切絲.蒜切片。
4.2打花刀。
5.把雞胗和姜蒜放入盆中，加入鹽生抽料酒腌制半小時(shí)。
6.蔥蒜切末辣椒切塊。
7.1放入腌好的雞胗翻炒。
8.2鍋中熱油花椒粒爆香后撈出。
9.倒入少許生抽。
10.加入少許鹽炒至湯汁收干變色后盛出。
11.鍋中另熱油爆香蔥末。
12.放辣椒翻炒均勻。
13.倒入炒好的雞胗。
14.加入少許雞精和蒜末炒勻。
15.最后淋入麻油即可。
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開(kāi)始動(dòng)手做辣炒蒜香雞胗。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，也同樣如此。所以，為了心愛(ài)的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下辣爆鴨胗的做法。
2.21順鴨胗較短的一邊，頂?shù)洞蛏罨ǖ叮灰袛啵?/p>
3.換方向，切成片（如圖3）
4.尖椒切滾刀片；蔥蒜切斜片；干紅辣椒擦洗干凈備用；
5.1瀝水，備用；
6.2鍋中坐水，加入一塊兒拍松的生姜，待水沸騰后，下入鴨胗片，見(jiàn)肉片舒展開(kāi)來(lái)，立即出鍋；
7.起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥蒜和干紅辣椒（我怕太辣，最后放紅椒；想更辣，應(yīng)該在這一步爆香）；
8.下入鴨胗，改大火快速翻炒，約2、3分鐘左右；
9.下料酒，翻炒均勻；
10.下醬油，翻炒均勻；
11.點(diǎn)入幾滴米醋，翻炒均勻；
12.最后加入干紅辣椒和尖椒，翻炒均勻；加入少許鹽調(diào)味，出鍋即可。
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開(kāi)始，相信美味的辣爆鴨胗一定會(huì)出自您的手筆哦。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒(méi)有禮貌?。扛螞r，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)學(xué)如果做好芫爆雞胗
2.2雞胗放入鹽搓洗后用清水洗凈。
3.12香菜擇去葉子，留莖桿，放水里洗凈。
4.21洗好的香菜莖干切成段備用。
5.焯好水的雞胗切成片備用。
6.姜蒜切片，辣椒斜刀切段，小紅椒切絲備用。
7.取一小碗，放入鹽、醬油、味精、小紅椒、淀粉調(diào)成味汁碗。
8.炒鍋上火，倒入食用油，放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜、蒜片煸香。
9.大火放入雞胗快速翻炒。
10.放入香菜段快速翻炒。
11.倒入調(diào)好的味汁翻炒均勻即可關(guān)火。
也許你從來(lái)都沒(méi)有去過(guò)廚房，但是看完芫爆雞胗的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
今天小編教大家做一道比較家常的香辣雞胗，相信大家平時(shí)對(duì)于這些動(dòng)物的肝臟也會(huì)非常喜歡，而且雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以通過(guò)這種做法能夠?qū)⑵渲械臓I(yíng)養(yǎng)更好地釋放出來(lái)，而且做成臘味既能夠起到開(kāi)胃作用，還能夠很好的去除腥味，如果你感興趣的話不妨來(lái)學(xué)一學(xué)。
原料
雞胗300克、洋蔥半個(gè)、紅辣椒10個(gè)、青辣椒2個(gè)，半成品竹筍一小袋，芹菜一小把、蔥、姜、紅油香辣醬1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、雞精。
做法
1、姜切絲，蔥切蔥花，青、紅辣椒剪成小段，雞胗打花刀切小塊，洋蔥切小塊，芹菜切塊，竹筍用涼水事先泡半小時(shí)讓釋放一下里面的鹽。
2、鍋中倒入清水，芹菜和雞胗分別焯水瀝干備用。
3、炒鍋倒入適量的油，放入紅油香辣醬，再加入蔥姜爆香。
4、放入焯過(guò)水的雞胗，翻炒幾下，烹入料酒，淋上生抽。
5、放入洋蔥，青、紅辣椒，竹筍和芹菜，再炒大約1分鐘。
6、出鍋前放雞精調(diào)味后，淋點(diǎn)香油翻炒均勻，即可出鍋。
注意事項(xiàng)：
雞胗雖然鮮美但幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
如果你覺(jué)得在烹飪過(guò)后雞胗還有欣慰的話那么小編建議你，在燒之前可以先將雞胗腌制一會(huì)兒，這樣也能夠有效地去除其中的腥味，當(dāng)然對(duì)于動(dòng)物肝臟這些食物是不能夠經(jīng)常吃的，因?yàn)槠渲锌赡軙?huì)含有一定的微量元素會(huì)不會(huì)對(duì)身體有傷害，希望你能夠在吃的時(shí)候適量。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)泡椒爆雞胗的做法吧。
2.再用清水將雞胗沖洗干凈， 瀝干備用；
3.芹菜洗凈切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫縣豆瓣備用；
4.在裝有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，鹽，胡椒，醋，糖和少量的水調(diào)成料汁備用；
5.鍋里放油，慢慢煸炒郫縣豆瓣，
6.再加入泡椒爆香；
7.爆香后加入瀝干的雞胗翻炒，大火快速翻炒至雞胗變色；
8. 加入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁；
9. 翻炒幾下， 讓雞胗均勻的裹住汁，下入準(zhǔn)備好的芹菜絲，迅速翻炒幾下即可關(guān)火；
10.出鍋裝盤。
泡椒爆雞胗的步驟固然簡(jiǎn)單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來(lái)。
彩椒爆雞胗是一道比較家常的菜，因其味道比較鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，而深受人們的喜愛(ài)。相信還是有很多的人對(duì)彩椒爆雞胗的做法不是很了解，不知道怎么做。那么，我們今天就來(lái)學(xué)習(xí)一下彩椒爆雞胗的做法，想要了解的朋友們，請(qǐng)仔細(xì)的一定下文哦！
做法一：
主料：雞胗、紅綠彩椒、蠔油、料酒
輔料：鹽、水淀粉、生抽、蔥花蒜蓉
難易度：簡(jiǎn)單
耗時(shí)：30分鐘
1.雞胗剔去筋膜，用清水沖洗干凈切成小片，再調(diào)入水淀粉，蠔油和料酒攪拌均勻，腌制10分鐘，彩椒切小塊。
2.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將雞胗放入，快速翻炒，變色后立刻撈出瀝干油分。
3.鍋中留底油，待燒至七成熱時(shí)將蒜茸和蔥花放入爆香。
4.隨后放入彩椒塊翻炒。
5.放入雞胗，調(diào)入生抽和鹽，轉(zhuǎn)大火迅速爆炒片刻即可
做法二：
雞胗 300G
紅、綠、黃彩椒 各1個(gè)
蠔油 1湯匙
料酒 1湯匙
鹽 1茶匙
生抽 1湯匙
蔥
姜末
做法 ：
1、雞胗剔去筋膜，用清水沖洗干凈切成小片。
2、彩椒切小塊。
3、蠔油和料酒攪拌均勻，腌制10分鐘。
4、鍋中放油，待燒至六成熱時(shí)將雞胗放入，快速翻炒，變色后立刻盛出。
5、鍋中留底油，待燒至七成熱時(shí)將蔥姜末放入爆香，再放入彩椒塊翻炒。
6、放入雞胗，調(diào)入生抽和鹽爆炒片刻即可
通過(guò)上文的介紹，相信你已經(jīng)知道彩椒爆雞胗的做法是什么了吧！彩椒爆雞胗的做飯也是非常的簡(jiǎn)單的，你也不用為了吃彩椒爆雞胗，而跑出去到餐館吃，自己做的，味道絲毫不差于飯店，而且還會(huì)比飯店的更加放心、安全，想要學(xué)習(xí)的趕快來(lái)吧！
很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會(huì)做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹香辣鴨胗的做法。
2.將以上所有材料混合揉勻，入冰箱冷藏腌制2-3天
3.腌制入味后將鴨胗取出，放在通風(fēng)的地方?jīng)鲋帘砻嫠謸]發(fā)即可待用
4.將腌制后的鴨胗切成薄片，青蒜切寸斷，大蒜切片，姜剁末，辣椒切細(xì)片，胡蘿卜切小片待用
5.鍋內(nèi)入油，放入麻辣醬爆香
6.放入青蒜白、姜、蒜炒香
7.保持大火，將鴨胗、胡蘿卜一起放入翻炒至熟
8.最后加點(diǎn)糖、料酒、淋2滴香油，撒入辣椒片和青蒜，翻炒均勻就可以了
常年吃外賣的你，如今掌握了香辣鴨胗做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來(lái)的東西絕對(duì)別有一番風(fēng)味。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香辣爆雞胗的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生雞煲湯的做法”專題。
