肉沫茄丁涼面的做法
冬季養(yǎng)生腳手涼。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“肉沫茄丁涼面的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
女人為了心愛的他，你是否應該學著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下肉沫茄丁涼面的做法。
2.21鍋中放油，油熱后放入蔥姜末和豬肉末翻炒。
3.加入1/3袋東北黃豆醬，這是不帶甜味的醬。
4.炒勻后加入茄丁。
5.翻炒一會加入清水
6.翻炒一會兒加入清水，剛剛沒過切丁即可。
7.燒開后，燉大約十分鐘即可，加入味精調味盛出。
8.煮面的步驟就省略了，最后將把鹵澆在面條上就可以了。
9.煮面條的步驟省略了，將做好的肉沫切丁鹵澆在涼面上即可。因本人喜歡吃辣，所以放了點辣椒丁。
天底下愛吃肉沫茄丁涼面的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
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我國南北居民的飲食由于地域的原因，有著很大的不同。我國北方居民多吃面試，南方居民多吃米飯。北方主要吃饅頭，也吃面條。我國關于面條的做法有很多種，北京最著名的小吃之一就是炸醬面，重慶小面是南方比較有名的面食。其中素茄丁面也是很有名的面食，那么怎么做呢？
1茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
功效與作用
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
素茄丁面的做法
主料：茄子，切面，
輔料：青紅柿子椒，洋蔥，西紅柿，雞蛋，姜，
調料：雞精，醬油，水淀粉，大料，花椒，食用油
做法
1、將茄子、青紅椒、洋蔥、西紅柿分別切成丁，姜切末；
2、坐鍋點火倒入水，水開后放入面條，煮熟后撈出放在碗中；
3、坐鍋點火倒入油，油熱后先放入大料、花椒煸出香味后撈出，在放入姜末，打入雞蛋，依次放入洋蔥、西紅柿、茄子、青紅椒翻炒片刻，加醬油、雞精、少量開水燜5分鐘，用水淀粉勾芡出鍋澆在面條上即可。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關土豆茄丁面的做法吧。
2.121茄丁面鹵的材料。
3.212用適量清水揉成硬一點面團，蓋上保鮮膜餳發(fā)30分鐘。
4.1鍋中放油燒熱，先放八角，再放蔥姜絲爆香。
5.2茄子，西紅柿，土豆（切完了馬上泡水里，以免氧化了，土豆表面發(fā)黑），豬肉均切?。ㄘi肉丁用少許淀粉抓一下），蔥姜切絲。
6.下豬肉丁煸炒至變白，再把西紅柿丁放入煸炒。
7.把土豆丁和茄丁放入煸炒。
8.放生抽，料酒，糖，鹽，煸炒出湯，（因為我用的西紅柿比較大，汁水很多，不用再添加水了），蓋上鍋蓋，小火煮至湯汁收濃，菜熟了，關火，點點香油，味精，翻拌均勻。
9.做好的土豆茄丁鹵。
10.1面片折疊起來，之間要撒面粉，以防粘連。
11.2面團餳好后，搟成大圓片。
12.切成所需要寬窄的面條。
13.切完抖摟開，以防粘連。
14.煮鍋做水燒開下面條，水開點兩次涼水，煮至中間沒有硬芯就可以了。
15.煮熟用笊籬撈出過涼水沖涼。
16.瀝干水分，盛入碗中。
17.澆上面鹵，撒上香菜，炎熱的夏季，來一碗清涼爽口的茄丁面，那真是美哉啊。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了土豆茄丁面的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做茄丁打鹵面這道菜。
2.把茄子洗凈，切成小丁。
3.黃瓜洗凈，切成條備用。
4.鍋中注油，燒熱爆香蔥姜。
5.下入肉餡翻炒至變色后烹飪料酒。
6.下入茄子丁煸炒均勻。
7.加入鹽繼續(xù)煸炒至茄子丁軟榻。
8.加入醬油、糖翻炒均勻。
9.再加入一勺豆瓣醬煸炒均勻，點上一點水燒開。
10.勾入薄芡，成糊狀即可。
11.另起鍋，注入水，燒開，下入面條煮熟。
12.把面條撈在碗中，澆上茄子菜鹵，配上黃瓜條即可。
茄丁打鹵面這道菜看似復雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
美食一直以來就是人們孜孜不倦追求的東西，一般來講，面食是人們在就餐過程中必須要吃的食物，而在各種各樣的面食中，茄丁面歷經(jīng)風雨的洗禮，依然是人們在面食中最愛吃的一種，因此，本文要為大家介紹的內容，便是關于茄丁面的具體做法。希望大家都能夠有一個初步的了解。
茄子中富含的維生素E既可抗衰老，又可提高毛細血管抵抗力，防止出血;維生素p能改善微細血管脆性和通透性，使毛細血管能保持彈性和正常的生理功能。常食茄子對高血壓、腦溢血、動脈硬化、眼底出血等患者有良好的保健作用。
茄子中含有的植化物可以消除類固醇激素的作用，避免它促進癌細胞的生長，阻止癌細胞的形成。
茄丁肉醬拌面
原料：茄子1個，大蔥半根，生姜5克，豬肉末100克，大醬或味噌醬3大匙(50克)，清水適量，醬油1/2茶匙，香蔥2根，面條適量，鹽少許。
茄丁肉醬拌面的做法
1.大蔥切成蔥花，生姜剁成碎末。
2.鍋里倒入少許油，燒熱后先下入姜末炒香，再倒入蔥花和肉末，翻炒至肉末變色。
3.加入大醬或味噌醬，香味出來后倒入醬油和1碗清水。
4.待醬湯濃稠后關火，盛在碗里，肉醬就做好了。
5.茄子洗凈后晾干表皮的水分，切成1厘米見方的丁。
6.鍋里倒油，油熱后下入茄丁過油。
7.茄丁稍微變色后立刻撈出來濾油。
8.將茄丁放在漏勺里，在溫水中浸幾下后撈出，以去掉多余的油分。
9.香蔥洗凈，切成半厘米寬的小段，盛在碗里。
10.煮鍋里倒入足量的水，水開后加1茶匙鹽，水即將沸騰前下入面條煮。
11.面條煮熟后撈出，直接盛在碗里，澆上肉醬。
12.再碼放一層茄丁和香蔥即可，趁熱迅速地攪拌均勻，熱騰騰的面條就可以開動了。
如上所述，在對茄丁面進行制作的時候，人們首先要根據(jù)自己的口感來選擇制作何種口味的茄丁面，然后再就該種口味的茄丁面所需要的食材進行準備，而本文所介紹的是關于茄丁肉醬拌面的做法，這也是目前大家在平時最喜歡吃的一種茄丁面。
已經(jīng)結婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下肉沫茄條的做法。
2.2茄子去皮切小條用淡鹽水泡一下，我泡了10分鐘。
3.1把肉餡用料酒和生抽味下備用。
4.2準備好蔥，姜，蒜備用。
5.起鍋熱油放入味好的肉餡翻炒，放入蔥，姜，蒜爆香。
6.肉餡炒至變白時放入茄子。
7.放入少半碗水，適量鹽，生抽，白糖，白醋大火翻炒均勻。
8.待湯收干后就可以出鍋了。
9.出鍋裝盤
想要做好菜，其實難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準備好食材和調料，然后就開始做一下這道肉沫茄條
肉沫面是面食中一種比較常見的食物。有的朋友會喜歡吃帶湯的香菇肉沫面，還有的朋友會更喜歡無湯的肉沫雜醬面。這就要看個人的飲食習慣了，小編就比較喜歡香菇肉沫面，因為有湯的感覺更有味道，而且不會覺得干。不知道你們會喜歡哪一種呢？不管哪種，好吃就是最好的方式。
香菇肉沫面
1、瘦肉切成肉末，加入少許生粉抓勻；香菇洗凈擠干水分后切成片，香菇柄切成小丁，大蒜與生姜切碎，蔥切花，生菜洗凈瀝干待用；
2、熱鍋放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣醬，煸出香味后放入瘦肉末，炒至肉末變色后放入香菇片，翻炒幾下后放入胡椒粉、料酒，加入適量的水，大火燒開后再讓其滾一分鐘左右；
3、加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油后關火；
4、將生菜放入沸水中稍燙一下后撈出瀝干待用；
5、鍋內加入適量的水，將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未沸騰時，加入少許的鹽，下入面條，再加入少許油，用筷子將面條輕輕撥動幾下，以防沾黏鍋底;待面條煮沸后加入少許冷水再將其煮沸，一般來說煮沸兩次點兩次冷水后，面條基本上就煮好了。撈出放入碗中；
6、將燙好的生菜放在煮熟的面條上，再將煮好的湯舀入碗中即可。
肉末雜醬面
1、將所有材料切小丁備用；
2、肉切細丁，也可以直接買超市的肉末；
3、熱鍋下肉丁炒熟；
4、加入洋蔥丁，胡蘿卜丁炒軟，加入兩種醬翻炒后加水，烤干水即可；
5、另起鍋加水煮開，下面條煮熟，撈出涼開水拔一下，盛碗；
6、加入肉末醬，再盛碗面條湯。一頓快餐大功告成。
大家看了上面的做法簡介，是不是覺得自己做一碗好吃的肉沫面也不是一件困難的事情呢？如果不知道自己喜歡哪一種，可以選擇兩種都試試哦，說不定你就會愛上肉沫面的。肉沫面簡單好做，味道也好吃，非常值得大家一試。
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