白蘿卜啤酒老鴨湯的做法
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“白蘿卜啤酒老鴨湯的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做白蘿卜啤酒老鴨湯吧。
2.21鍋內(nèi)放水，加入生姜、陳皮、桂皮、料酒，鴨斬塊放入
3.鍋內(nèi)開3分鐘后鴨肉撈起備用
4.砂鍋內(nèi)放水，加入自制泡菜、姜、蔥、枸杞、桂圓，燒開
5.炒鍋內(nèi)加少許花生油，放入鴨肉炒干水汽，加少許鹽，生抽，入味好點
6.倒入啤酒煮10分鐘
7.炒鍋里的鴨肉連湯一起倒入砂鍋
8.白蘿卜放入砂鍋，小火燉三個小時
9.調(diào)鹽、雞精出鍋了
上文介紹的白蘿卜啤酒老鴨湯的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
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? ?在夏日里，要多吃下火解毒，屬涼性的食物。一般來說，很多的肉類都是溫性食品，像牛肉、鹿肉等，這些肉類溫補，吃多易上火，夏日時節(jié)不易多吃，那有什么肉是涼性的呢？給大家推薦鴨肉，鴨肉屬于涼性的食物，同時又十分的有營養(yǎng)，是進補的佳品。那如何制作美味的鴨肉呢？給大家給一款啤酒老鴨湯，下面我們就來看看做法吧。
原材料:
老鴨、啤酒
湯之蘸料
油碟配制:一般用香辣醬作調(diào)味油碟。也可根據(jù)個人愛好，喜食麻辣的用麻辣醬，喜食清香的可用芝麻醬或自行用香油加蒜泥作調(diào)味油碟。
普通做法
老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒。
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
制作流程
1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、啤酒，加入備好的老姜、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注:經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這里為節(jié)約時間用高壓鍋煮制。
制作要訣
1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜;
2.煮到鴨肉酥爛為佳。
? ? 啤酒老鴨湯，味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，帶有啤酒的香氣，湯汁也是格外的香濃。大家有空不妨做一下這道菜，讓家人一起常常，而且在如今炎熱的夏天，吃這道菜具有滋陰進補的功效，特別適合在這個時節(jié)食用。以上的內(nèi)容就是關于啤酒老鴨湯的家常做法了，希望大家喜歡。
蘿卜作為日常生活一當中我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，其實它含有非常高的營養(yǎng)價值可以幫助我們生津止渴，助消化，對我們的身體健康是可以帶來很大的功效的，而蘿卜老鴨湯是很多人喜歡搭配的一種食物, 這兩者的搭配對我們的身體健康，可以帶來更多的保健價值那么現(xiàn)在有就一起去看看蘿卜老鴨湯的制作方法。
楊耀其實也是我們飯桌上最經(jīng)?？吹降囊环N肉類，而且要有性溫，對我們的身體健康是比較好的，還有滋補保健的功效，所以在日常生活中注重這些飲食對我們的身體健康，也帶來更多意想不到的效果。
主料
老鴨500g
輔料
鹽適量 ?白蘿卜適量
小蔥適量 ?生姜片適量
步驟
1.白蘿卜去皮切塊洗凈
2.冷水下鍋綽水后撈起
3.鴨肉冷水下鍋綽水后撈起洗凈
4.準備蔥姜
5.砂鍋倒入開水，加入鴨肉和蔥姜大火燒開
6.之后加入料酒
7.撇清浮沫
8.蓋上大火燒開5分鐘后轉小火一個半小時
9.之后打開加入蘿卜轉大火燒至蘿卜熟二，
10.嘗試味道加鹽調(diào)味后熄火
很多的食物雖然它們看似平常普通，一我們能夠掌握他的一些飲食原則的話，那么就可以更好地發(fā)揮它給身體帶來的各種營養(yǎng)保健價值，對我們的身體健康同樣也可以起到更多的營養(yǎng)保健功效。
常年在外的你，每當夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學著做呢？下面，小編就來教大家做白蘿卜煲鴨湯這道菜吧。
2.12將大蔥切成小段、紅棗去核、桂圓去殼、生姜大蒜稍拍碎
3.21砂鍋內(nèi)盛入大半鍋水，放入大棗、枸杞、桂圓、大蔥、生姜、大蒜瓣，燒開
4.鴨肉整理干凈，斬塊
5.鴨肉放入鍋中焯水，水中放入少許料酒
6.1蘿卜切成滾刀塊
7.2泡蘿卜切成小條，提前用涼白開泡一會
8.鍋中放少許花生油，炒香泡蘿卜
9.放入鴨肉繼續(xù)煸炒，放適量鹽炒入味
10.將所有材料放入開了的砂鍋內(nèi)，小火煲三個小時
11.嘗嘗咸淡，調(diào)味出鍋
今天這道白蘿卜煲鴨湯，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧。現(xiàn)在，小編就來教你如何做好酸蘿卜老鴨湯。
2.湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現(xiàn)浮沫后，將鴨肉撈出，并用清水反復沖洗干凈
3.焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開
4.然后放入剩余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛
5.最后放入白蘿卜，加入白糖，繼續(xù)煮至蘿卜熟透即可，食用前根據(jù)口味加入白胡椒、鹽即可
也許之前你沒有吃過酸蘿卜老鴨湯，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
很多人都是家里的獨生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好泡蘿卜老鴨湯。
2.老鴨去血水后洗凈。
3.熱鍋倒入適量植物油。不要多放，能讓鴨塊均勻沾到即可，下鴨塊炒制。炒制過程中加入適量料酒。至料酒氣味消失起鍋，轉燉鍋。
4.用炒制鴨塊剩下的余油炒制姜片、泡蘿卜段。至水汽變少起鍋。和余油一并倒入燉鍋。
5.大火煮開后，倒入啤酒。大火沖沸半小時后轉文火燉3-4小時。具體視鴨而定，越老的鴨子燉制時間越長。
天天下館子，不僅浪費金錢時間，而且還“浪費”了健康。所以在掌握泡蘿卜老鴨湯的做法之后，如果你能獨自做好它，才能夠活得健康一點。
大家都很熟悉酸蘿卜老鴨湯，也可以說是老鴨湯酸蘿卜，其實都是一樣的，總之都是講酸蘿卜與鴨子一起熬制而成的。這個菜品也是很出名的，是出自南方重慶的一個菜譜，酸蘿卜老鴨湯具有滋補補虛的效果，是一道很好喝而且功效也十足的菜品。許多人也很愛喝，下面就來看看如何制作的。
酸蘿卜老鴨湯是一道漢族名肴，屬渝菜中的經(jīng)典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿卜，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去秋燥。
原料:酸蘿卜50克、鴨子半只250克、白蘿卜100克、蔥3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、鹽少量
做法:
1、鴨子洗凈后切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較咸的話，用溫水洗一下備用;
2、湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現(xiàn)浮沫后，將鴨肉撈出，并用清水反復沖洗干凈;
3、焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開;
4、然后放入剩余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛;
5、最后放入白蘿卜，加入白糖，繼續(xù)煮至蘿卜熟透即可，食用前根據(jù)口味加入白胡椒、鹽即可。
老鴨湯酸蘿卜揚名全國，許多人都愛喝，不分男女老少都是特別受歡迎。老鴨湯，因為其熬制的時間之久，因此，其熬燉出來的味道很是濃厚，喝著老鴨湯就已經(jīng)很足以了，還有熟軟的鴨子肉更是棒，其次，其酸菜白蘿卜也是吃著很好吃的。
? ? ? 鴨肉具有滋陰進補的功效，非常適合產(chǎn)后的婦女或身體的虛弱的人群。那么鴨肉要如何制作，才和更加鮮美鮮嫩呢？給大家介紹一種做法，那就是用啤酒烹制。這道菜的名字叫啤酒老鴨湯，味道鮮美，而且十分的有營養(yǎng)。下面我們就一起來看看啤酒老鴨湯的做法是怎么的吧。
1、原材料圖，沒買到老鴨，用兩片冰凍鴨代替，鴨肉內(nèi)臟去除洗凈，毛拔干凈
2、鍋內(nèi)放水，加入生姜、陳皮、桂皮、料酒，鴨斬塊放入
3、鍋內(nèi)開3分鐘后鴨肉撈起備用
4、砂鍋內(nèi)放水，加入自制泡菜、姜、蔥、枸杞、桂圓，燒開
5、炒鍋內(nèi)加少許花生油，放入鴨肉炒干水汽，加少許鹽，生抽，入味好點
6、倒入啤酒煮10分鐘
7、炒鍋里的鴨肉連湯一起倒入砂鍋
8、白蘿卜放入砂鍋，小火燉三個小時
9、調(diào)鹽、雞精出鍋了
功效和禁忌：
鴨肉適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用；對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
以上的內(nèi)容就是關于啤酒老鴨湯的做法了。雖然這啤酒老鴨湯鮮美有營養(yǎng)，但是部分人群還是少食用為好，例如體質(zhì)過寒的人群，膽固醇高的患者等。而體質(zhì)虛弱的人群則可多吃，鴨肉具有很好的進補功效，希望大家喜歡這道菜。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學一下如何做好白果酸蘿卜老鴨湯。
2.鍋中溫少許油，炒香干辣椒和花椒
3.再放入酸蘿卜、酸菜、泡山椒和泡椒，大火炒香
4.放入鴨肉，繼續(xù)用大火炒
5.炒至鴨肉出油
6.鴨肉和其他材料一并倒入砂鍋中，加入水
7.煮至快沸時，去除浮泡（血水）
8.繼續(xù)用小火燉
9.小火一個小時后，倒入白果
10.再繼續(xù)小火四十分鐘左右就好了
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的白果酸蘿卜老鴨湯。
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關于筍干酸蘿卜老鴨湯的做法。
2.21涼水下鍋放蔥段焯水。加適量二鍋頭去腥。（個人不太喜歡料酒的味道，一般都使白酒或黃酒去腥）
3.1起鍋放少許底油，放蔥姜、花椒爆香
4.2撈出焯好的鴨塊
5.1倒入焯好的鴨塊翻炒
6.2倒入焯好的鴨塊
7.倒入酸蘿卜、泡姜、泡椒一同翻炒
8.加開水大火熬煮
9.湯大開后5分鐘倒入湯鍋
10.湯鍋大火
11.大火熬半個小時加入泡好的筍干改中火
12.大火熬半個小時加入泡好的筍干改中火蓋蓋繼續(xù)熬
13.中火半小時后關火，完成
也許之前你沒有吃過筍干酸蘿卜老鴨湯，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
酸蘿卜老鴨湯是利用酸蘿卜根老鴨一起用火慢燉出來的食物，它的味道是酸酸甜甜的，營養(yǎng)價值非常的高，適合身體比較虛弱的朋友補充一些營養(yǎng)物質(zhì)。我們在制作酸蘿卜老鴨湯的時候，應該要把蘿卜和老鴨進行切塊，這樣可以讓它們的營養(yǎng)價值更好的融入到湯里面，對于我們喝湯的營養(yǎng)價值就會比較高。
想要制作酸蘿卜老鴨湯的比較簡單的，只要我們將切好的蘿卜根老鴨放進高壓鍋里面，用慢火燉制半個鐘，最后再加上一些調(diào)料，就可以制作出來美味的酸蘿卜老鴨湯了，希望你們可以好好品嘗一下。
菜譜做法：
1.鴨子洗凈后切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較咸的話，用溫水洗一下備用。
2.湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現(xiàn)浮沫后，將鴨肉撈出，并用清水反復沖洗干凈。
3.焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯燒開。
4.然后放入剩余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛。
5.最后放入白蘿卜，加入白糖，繼續(xù)煮至蘿卜熟透即可，食用前根據(jù)口味加入白胡椒、鹽即可。
菜譜小貼士：
酸蘿卜老鴨湯味道酸甜開胃，鴨肉含有豐富的蛋白質(zhì)，但是脂肪含量很低，對于很多想利用湯水來養(yǎng)顏、減肥的妹妹來說，非常實用;
這個湯沒有多余的油脂，鴨肉經(jīng)過焯燙、沖洗，已經(jīng)去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用懷疑的。煮熟的鴨肉酸甜爽口，可以就著湯吃，也可以沾著調(diào)料吃;
酸蘿卜在超市的醬菜、調(diào)料專區(qū)能買到，也可以在菜市場買。選擇一家自己熟悉的，味道和衛(wèi)生都有保障的。之前沒有買過酸蘿卜的朋友，建議你先買一小袋回家嘗嘗，味道酸甜可口，又不咸才比較好。市場上很多酸菜為了長時間保存，加入了大量鹽，可以煮湯前用溫水稍稍清洗幾次;
這道湯里的白蘿卜因為吸收了湯汁的味道，既有鴨肉的清香，又有酸甜味道，比鴨肉還好吃。也可以根據(jù)自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不錯。
如果你們對文章介紹的酸蘿卜老鴨湯的做法感覺不錯，我們建議大家可以多去嘗試一下，你們制作它的非常方便的，完全不用擔心自己的手藝問題。同時，煲一些酸蘿卜老鴨湯對于我們在生活中補充營養(yǎng)是非常好的，特別是對于孕婦這種需要比較多營養(yǎng)物質(zhì)的。
老鴨湯是很多人喜愛選擇的一種湯，這類湯含有的營養(yǎng)價值不僅豐富，而且它對提高人體體質(zhì)上有很好幫助，對一些體質(zhì)較弱的人群，都是會選擇這樣的湯，那老鴨湯在制作上不僅是單一的制作方法，同時它也可以添加很多不同食材一起制作，使得湯的口感更佳不錯，因此酸蘿卜老鴨湯的做法是不錯選擇。
酸蘿卜老鴨湯的做法：
材料：泡酸蘿卜250克，老鴨1只，約重1.2千克(在市場上宰殺好去毛的)，泡紅辣椒5只，老姜15克，蔥10克，花椒10粒，精鹽少許，白胡椒粉1/2茶匙(可選)，清水2升。
做法：
1.將老鴨取內(nèi)臟并洗凈，放入沸水中焯一下去血水。將老鴨斬成4厘米見方的塊，內(nèi)臟裝入小碗中待用。
2.將老姜拍破，蔥挽結，泡辣椒斜切成粗絲待用;用清水將酸蘿卜沖洗一下，切成2x2x5厘米放入滾條。
3.將湯鍋置旺火上，倒入清水再逐一放入酸蘿卜條、老姜、蔥、花椒、泡辣椒、鴨塊將湯燒沸。
4.然后改用小火燉約2-3小時一直燉到老鴨肉嫩，酸蘿卜味飄香滿屋即可關火;在關火前20分鐘將鴨的內(nèi)臟放入湯中。
5.可用湯碗盛出，再撒上白胡椒粉和少許精鹽(根據(jù)酸蘿卜的咸淡來添加鹽的份量)，然后即可食用。
以上就是酸蘿卜老鴨湯的做法詳細介紹，這些制作步驟不僅做起來講，而且制作過程中，也都是可以隨時的品嘗酸蘿卜老鴨湯味道，使得對不足的地方進行了解，在下次制作上可以彌補，那常吃這道湯，利于人體各方面發(fā)展，所以可以放心選擇它。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹酸蘿卜老鴨湯火鍋這道菜的做法。
2.12準備一些酸姜酸辣椒。
3.21鍋里放適量的油，放入花椒姜片和大蔥小火炸出香味。
4.把酸姜酸辣椒放入翻炒。
5.把鴨肉倒入翻炒。
6.1準備好酸蘿卜。
7.2倒入熱水，放2個紅棗，大火煮開后，小火燉1個小時。
8.把酸蘿卜倒入湯中，放適量的枸杞，再小火燉1個小時即可。
9.燉好后就可以吃了，湯的味道也很棒呢，酸酸的很開胃，雖然是老鴨，但燉出來后，鴨肉一點都不老，蘿卜的味道更好呢。
10.同時可以燙其它自己喜歡的菜菜煮火鍋。
酸蘿卜老鴨湯火鍋的做法步驟雖然多，但是只要你認真掌握就一點兒不難。當然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
白蘿卜是我們平時經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它能夠起到很好的促進消化作用，但是白蘿卜直接食用口味比較辣，通常我們都是用白蘿卜進行煲湯，這樣能夠使湯汁味道更加的鮮美，還能很好的增加我們的食欲，其中白蘿卜和鴨肉一起煲湯味道非常的鮮美，而且更好吸收里面的營養(yǎng)價值，但是我們需要掌握好制作方法，下面一起了解一下白蘿卜鴨湯的做法是怎樣的。
白蘿卜鴨湯的做法是怎樣的
主料
蘿卜2個.鴨肉一只
輔料
鹽適量.生姜適量.黃酒適量
制作步驟
1.鴨子斬塊洗凈，入涼水鍋水開口，撈出，洗去表面的血污，控水備用。姜切片，蘿卜去皮切滾刀塊 。
2.將焯過水的鴨子和姜片，燉雞料一起入砂鍋，然后加入開水，放入少許料酒.
3.上爐子大火燒開后，撇去上面的浮沫，然后轉小火一個半小時，放入蘿卜后再半個小時即可。
營養(yǎng)
蘿卜味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
對急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽干這些癥狀，但實際上對于小孩也管用，臨床發(fā)現(xiàn)，有些小孩經(jīng)常隔幾個月就感冒、發(fā)燒，完了咽痛，實際上按中醫(yī)看來就是一個肺胃熱、毒壅在咽喉，西醫(yī)往往說是慢性咽炎、慢性扁桃體炎，這時候經(jīng)常服用這個湯，也可以清利咽喉把熱毒散開，治好這個病。
鴨肉是進補的優(yōu)良食品，營養(yǎng)很高，是我們常吃的一種肉。鴨肉性寒，所以可養(yǎng)胃、補腎、消水腫、止咳化痰等，鴨肉對于肺結核有很好的治療效果，所以被人們稱為肺結核病人的“圣藥”，早在很久之前，我國醫(yī)書著作《本草綱目》便記載鴨肉有食療功效。
一到秋冬季節(jié)天氣轉涼多喝一些湯類能夠?qū)ι眢w更好的滋補，而且也會讓身體覺得特別的溫暖，白蘿卜鴨湯的做法非常的簡單，但是我們需要用小火慢慢的熬制這樣做出來的湯汁才能更加的濃郁，而且我們自己動手制作美食還能保證衛(wèi)生干凈。
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